R.O. N" 036.2015.CENFOTUR/DN

Ba rranco . 10 de m arzo de 2015

VISTO:

E l M em orándum N " 230 .2015 .DEEde fecha 24 de feb re ro de 2015 . em itido po r la

D irecc ián de E x tens ión Educa tiva . sob re la ap robac ión de la C a rre ra O cupac iona l de

Panade ría ;

CONSIDERANDO:

Que , e l C en tro de Fo rm ac ión en Tu rism o- CENFO TURes un O rgan ism o Púb lico

Técn ico E spec ia lizado adsc rito a l M in is te rio de C om erc io E x te rio r y Tu rism o- M INCETUR ,

con au tonom ia académ ica , económ ica , financ ie ra y adm in is tra tiva de con fo rm idad con

e l D ecre to Ley N " 22155 : des tinado a la fo rm ac ión , capac ita c ión , espec ia lizac ión y

ce rtificac ión de los recu rsoshum anos en e l cam po de la ac tiv idad tu ris tica :

~,lFOl'¿;

~

' ~1-~ Que , lo s a rtícu los 6 y 7 de l R eg lam en to de C a rre ros y C u rsos O cupac iona les y de

\:\ o . ~ iE x tens ión de l C en tro de Fo rm ac ión en Tu rism o . CENFO TUR ,ap robado m ed ian te

\,<:;" .,f/ Reso luc ión D irec to ra l N " 298 -2008 -CENFO TUR /DN ,seña lan que la o fe rta de ex tens ión

o~{lA ,,';;:/ educa tiva se b rinda a través de los m oda lidades educa tivas de capac ita c ión y

. pe rfecc ionam ien to , com p rend iendo la p rim e ra , e l desa rro llo de com pe tenc ios técn icas y

gené ricas o rien tadas a log ra r desem peños de ca lidad que son dem andados en e l

(," '1 ' rO úi> ám b ito labo ra l y em presa ria l:, '

V o '$ Que , e l a rtícu lo 9 de l c itado R eg lam en to es tab lece que las o fe rtas de capac ita c ión

~ . pe rfecc ionam ien to pueden lle va rse a cabo a través de cu rsos ocupac iona les , ca rre ras

Cl; """,,<1':'" ocupac iona les y cu rsos de ex tens ión ;

Q ue , as im ism o , e l a rtícu lo 54 de l R eg lam en to de C a rre ras y CursosO cupac iona les y

de E x tens ión de l C en tro de Fo rm ac ión en Tu rism o - CENFO TUR ,es tab lece que , la

07: es truc tu ra cu rricu la r es e l docum en to no rm a tivo o rien tado r de los cu rsos y ca rre ras

v~~ "..ti. ocupac iona les , e l m ism o que se rá ap robado po r la D irecc ión N ac iona l a través de una

-r Reso luc ión D irec to ra l;o ,

, ir Que , aunado a e llo , e l a rtícu lo 55 de l re fe rido R eg lam en to , de te rm ina e l con ten ido

.• I.S' que debe tene r la es truc tu ra cu rricu la r de los C u rsos y Carre ras O cupac iona les que

"O~{Ati~ b rinda e l C ENFO TUR ;

Q ue , con fo rm e lo ind icado en e l docum en to de l V is to , en los ú ltim os años la

panade ria ha desa rro llado nuevas tendenc ias y tiene com o ca rac te rís tica p rin c ipa l su

ueUCA DEL.P~'? ~..¡>

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constante cambio. por lo que las empresas exigen nuevas capacidades que combinanla técnica. el arte y los conocimientas de insumas locales e innovadores; razón de ello. laDirección de Extensión Educativa propone la Carrera Ocupacional de Panadería. lamisma que cumple con los requisitos estipulados en el Reglamento de Carreras y CursasOcupacionales y de Extensión del Centro de Formación en Turismo- CENFOTUR;

Nombre del CursoHoras

~Académicas

a: Buenas Práctícasde Manipulación 32we Introduccíón a la Panadería 24<{

z Historía de la Panadería 24<{e.

Química Aplicadaw 24

eCostos Aplicados...• 24

<{

z Reconocimiento de Insumos de Panadería 24OÜ Pastas 48<{e. Catering 48::::lU

Panadería 1 48O<{

Panadería 11 48a:wa:

Panadería Peruana 48a:<{u Panadería Internacional 48

TOTAL 440

Que. de lo expuesto resulta necesario emitir la Resolución correspondiente. a travésde la cual se apruebe la carrera ocupacional de Panadería. la misma que consta de 440

4"¡OO7'~ horas académicas;

,,,~~) Con la visación de la Dirección de Extensión Educativa. la Oficina de Asesoría':'<).. .el Juridica y la Secretaría General:, •. 1l.... (.-'~/

.~4~:.t..C'>-_ ...- De conformidad con el Decreto Ley N° 22155 - Ley Orgánica del CENFOTUR.y su

~

o Reglamento de Organización y Funciones. aprobado por Decreto Supremo N° 016-2011-,C,r¿ rvi' INCETUR;

. \

° o •

~ $ SE RESUELVE;

"'o"""",<.;.J!; Artículo Primero.- APROBAR la Carrera Ocupacional de Panaderia. cuya duración esde 440 horas académicas y. está constituida por los siguientes cursos;

Registresey comuníquese,

E lanexo de la presente Resolución consta de cuarenta y cinco (45) fo lios, los m ismos que

forman parte integrante de la m isma,

Artículo Segundo,. ENCARGARa la D irección de Extensión Educativa la supervisión y

la ejecución del curso a que se refiere el primer artículo, yola D irección de Gestión

Académ ica la expedición de la certificación correspondiente,

~

.~o~.Artículo Tercero" ENCARGAR al responsable del Porta l de Transparencia, la

,,'" \ publicación de la presente resolución en la página web del Centro de Formación en, o ;:; Turismo.% Q.~I

~ "C-.o, ,,"'_/'--..: "04,~IP."/... __ ....•.

7:M LEINE BURNS VIDAURRAZAGA

DirectoraNacionalCENTRO DE FORMACiÓN EN TURISMO