8/6/2019 Rosca de pascua 2

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Rosca de pascua (utilísima)

Ingredientes

Masa

- Azúcar 3 cucharadas

- Sal 1 pizca- Ralladura de limón 1 limón

- Huevos 3

- Harina 500 gr  

- Manteca 100 gr  

- Levadura 30 gr  

- Leche 6 cucharadas

Crema pastelera

- Leche 1 taza

- Esencia de vainilla a gusto

- Huevos 1

- Azúcar 4 cucharadas- Harina 1 ½ cucharadas

Elaboración

Masa

- Mezclar la levadura con 3 cucharadas de leche y 1 pizca de azúcar, dejar reposar 

unos minutos.

- Aparte tamizar la harina con el resto de harina y la sal, hacer un hoyito en el centro

y colocar ahí la levadura, la leche, huevos, ralladura de limón y la manteca blanda.

- Trabajar la masa y dejar leudar media hora.

- Desgasificar, hacer un bollo, hacer un hueco en el medio y colocar allí un cortante

enmantecado.

- Dejar levar nuevamente 20 minutos.

- Colocar encima crema pastelera, pintar la rosca con huevo, espolvorear con grajeas

de azúcar y llevar al horno durante 25 minutos a temperatura media.

Crema pastelera

- Mezclar el huevo con el azúcar y la harina, agregar la leche y cocinar sin dejar de

revolver hasta que hierva.

- Retirar, agregar la esencia de vainilla y una vez fría colocar en manga y decorar.