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Universidad de San Carlos de Guatemala
Centro Universitario de Quiché-CUSACQ
Licenciatura en Pedagogía y Administración
Educativa con Especialidad en Medio Ambiente
“Importancia y Aprovechamiento de los beneficios del
Romero,(Rosmarinus officinalis), como planta medicinal,
en los estudiantes de quinto primaria, sección “A” de la
Escuela Oficial Urbana Mixta Barrio Norte Jornada
Vespertina, del municipio de Santa Cruz del Quiché,
departamento de Quiché”.
Estudiante: Thelma Karina Quiñónez Rodas.
Carné: 200831658
Santa Cruz del Quiché, octubre de 2014
Universidad de San Carlos de Guatemala
Centro Universitario de Quiché-CUSACQ
Licenciatura en Pedagogía y Administración
Educativa con Especialidad en Medio Ambiente
“Importancia y Aprovechamiento de los beneficios del
Romero,(Rosmarinus officinalis), como planta medicinal,
en los estudiantes de quinto primaria, sección “A” de la
Escuela Oficial Urbana Mixta Barrio Norte Jornada
Vespertina, del municipio de Santa Cruz del Quiché,
departamento de Quiché”.
Estudiante: Thelma Karina Quiñónez Rodas.
Carné: 200831658
Santa Cruz del Quiché, octubre de 2014.
AUTORIDADES DE LA UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS
DE GUATEMALA, USAC.
Rector: Dr. Carlos Guillermo Alvarado Cerezo
Secretario General: Dr. Carlos Enrique Camey Rodas
AUTORIDADES DEL CENTRO UNIVERSITARIO DE QUICHÉ, CUSACQ.
CONSEJO DIRECTIVO.
Arq. Luis Roberto Leal Paz
Lic. Urías Amitaí Guzmán García
Dr. Lauriano Figueroa Quiñónez
Br. Ana Lucia Ixchiu Hernández
Br. Jorge Mario García Rodríguez
Director del Centro Universitario de Quiché –CUSACQ-.
Lic. Marco Vinicio De La Rosa Montepeque
Coordinador Académico.
Lic. Elder Isaías López Velásquez
Coordinador de la Carrera de Licenciatura en Pedagogía y Administración
Educativa con Especialidad en Medio Ambiente
Lic. Edgar Rolando López Carranza
Tribunal que practicó el examen de la defensa del trabajo
de graduación
Presidente: Lic. Carlos Enrique Ren Suy.
Secretario: Lic. Edgar Raúl Arévalo Afre.
Vocal I: Lic. Aroldo Neptali Brito.
Vocal II: Lic. Edgar Rolando López Carranza.
Vocal III: Lic. Elder Isaías López Velásquez.
Asesor del trabajo de graduación:
Lic. Esteban Enrique Barreno Vicente.
Nota: Únicamente el autor es el responsable de las doctrinas y opiniones sustentadas en el
presente trabajo de graduación según el artículo 31 del reglamento de exámenes técnicos y
profesionales del Centro Universitario de Quiché –CUSACQ- de la Universidad de San
Carlos de Guatemala.
Dedicatoria
AL TODOPODEROSO, JESUCRISTO:
Quien me permitió lograr este éxito.
A MI ESPOSO, ADER RODRÍGUEZ KING:
Por su amor, respaldo y paciencia. Gracias por ser un excelente esposo.
A MIS HIJAS, KAREN ALEXANDRA Y DÉBORA SOFIA:
Gracias por ser las princesas que endulzan cada segundo de mi vida.
A MIS PADRES, ROBERTO QUIÑÓNEZ (+) Y THELMA RODAS DE QUIÑÓNEZ
Papi, me hubiera encantado que estuvieras a mi lado en este momento. Con todo mi amor
para mis amados padres.
A MI HERMANO, ROBERTO QUIÑÓNEZ RODAS
Gracias por su cariño y apoyo.
A MI TÍA CARMEN DINORA QUIÑÓNEZ
Gracias por su amor, apoyo y ejemplo.
A LA FAMILIA RODRIGUEZ KING.
Gracias por su apoyo incondicional.
Índice
Introducción i
CAPÍTULO I
MARCO CONCEPTUAL
1.1 Planteamiento del Problema 1
1.2 Objetivos 2
1.2.1 Objetivo General 2
1.2.1 Objetivos Específicos 2
1.3 Preguntas de Investigación 2
1.4 Aporte 3
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
2.1 Definición de Medio Ambiente 4
2.1.1 Definición de Ecosistema 4
2.1.2 Importancia de la Conservación 4
2.2 Educación Ambiental 5
2.3 Definición de Plantas Medicinales 6
2.3.1 Usos 6
2.3.2 Antecedentes 7
2.3.3 Antecedentes Históricos del Romero 7
2.3.4 Generalidades del Romero 8
2.3.5 Características del Romero 9
2.3.6 Propiedades Curativas del Romero 9
2.3.7 Capacidad Antioxidante del Romero 11
2.3.8 Utilización del Romero en la Industria Alimenticia 11
CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO
3.1 Metodología 12
3.1.1 Método Deductivo 12
3.1.2 Método Concéntrico 12
3.2 Ámbitos de Estudio 12
3.2.1 Ámbito Geográfico 12
3.2.2 Ámbito Temporal 12
3.3 Población y Muestra 12
3.4 Procedimientos 13
CAPÍTULO IV
PRESENTACIÓN, ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS
4.1 Gráficas 16
4.2 Datos Interesantes 23
4.3 Principales Resultados 23
4.4 Interpretación 24
Conclusiones 25
Recomendaciones 26
Referencias Bibliográficas 27
Anexos 30
i
Introducción
Las plantas medicinales son todas aquellas plantas que contienen uno o más principios
activos, los cuales administrados en dosis adecuadas producen un efecto curativo en las
enfermedades de la humanidad.
En Guatemala la diversidad de plantas medicinales disponibles varían según las regiones
y los ecosistemas de cada zona donde habitan. Esta situación ha originado una
preocupación creciente por la biodiversidad y por el estado natural de las plantas y árboles
con propiedades curativas. Actualmente, el deterioro del ambiente causado por la
deforestación, el uso indiscriminado de agroquímicos, la contaminación del aire y del agua
y otros factores están agravando las condiciones ecológicas donde se desarrollan diversas
especies con potencial medicinal.
Derivado de la importancia que representan las plantas medicinales en la población. La
presente investigación de tesis ha enfocado su estudio en el tema de la Importancia y
Aprovechamiento de los beneficios del Romero (Rosmarinus officinalis), como planta
medicinal en los estudiantes de quinto primaria de la escuela oficial urbana mixta “Barrio
Norte” jornada vespertina, del municipio de Santa Cruz del Quiché, departamento de
Quiché.
La relevancia del tema a investigar radica en que la comunidad educativa del
establecimiento en mención carece de conocimientos acerca de la planta Romero
(Rosmarinus officinalis), por lo que no existe suficiente aprovechamiento de la misma. En
consecuencia, se pretende trasladar información que contribuya a disminuir las molestias de
enfermedades comunes como: gripe, tos, dolores musculares y otros.
ii
El desarrollo de la investigación se plasma en cuatro capítulos de la siguiente forma:
Capítulo I, Marco Conceptual, se determina el planteamiento del problema, objetivos y
aporte de la investigación.
Capítulo II, Marco Teórico, es un compendio literario y personal el cual está
fundamentado con citas bibliográficas y su estructura es la siguiente: Medio ambiente,
educación ambiental, plantas medicinales y sus usos; antecedentes históricos,
generalidades, características, propiedades curativas, capacidad antioxidante y utilización
en la industria alimenticia de la planta Romero (Rosmarinus officinalis).
El capítulo III, Marco Metodológico se expone el tipo de investigación realizado el cual
se enmarca en descriptivo, documental y expositivo. Ámbito geográfico y temporal, sujetos
investigados y los instrumentos utilizados.
El capítulo IV, se expone de forma gráfica y descriptiva los resultados de la preguntas
en común con los objetivos del estudio. También se explica las tendencias de los resultados
y su contribución para la elaboración de la propuesta pedagógica.
Así mismo, el informe presenta una serie de conclusiones y recomendaciones que
sustentan actividades sostenibles.
1
CAPÍTULO I
MARCO CONCEPTUAL
1.1 Planteamiento del Problema
La flora silvestre tiene una gran cantidad de usos, dentro de los cuales se menciona
el uso medicinal, cuyo conocimiento de dichas plantas viene desde la época de los
mayas, ya que casi la mitad de las plantas que se conocen tienen uno o varios usos
medicinales.
Desde tiempos antiguos, las plantas medicinales han sido de gran utilidad para el ser
humano. A pesar del desarrollo de la tecnología, dichas plantas siguen siendo
indispensables para la sobrevivencia del hombre.
El romero (Rosmarinus officinalis), es una planta que posee diversidad de usos
para el hombre; es utilizado en el ámbito culinario, perfumería, cosmetología y
medicinal.
A lo largo del desarrollo de la humanidad y sus diversas culturas, se han realizado
investigaciones, las cuales le dan validez y ubican al romero (Rosmarinus officinalis),
como un medio para prevenir y curar muchas enfermedades. Por lo que se pretende
enfatizar en la importancia y aprovechamiento de los beneficios de esa maravillosa
planta.
Por otro lado, el acelerado crecimiento comercial de fármacos y la comodidad en que
la mayoría de las generaciones modernas viven, han provocado la poca identificación de
las propiedades de dicha planta.
2
En esta investigación se procura establecer aportes científicos y verídicos acerca del
uso de esta planta y así motivar su utilización. Por lo que se hace necesario preguntar
¿Se identifica la importancia, el aprovechamiento y los beneficios que se obtienen del
romero (Rosmarinus officinalis), como planta medicinal?
1.2 Objetivos
1.2.1 Objetivo General
Identificar la importancia, el aprovechamiento y los beneficios que se obtienen del
romero (Rosmarinus officinalis), como planta medicinal.
1.2.2. Objetivos Específicos
Enumerar los beneficios del uso del romero (Rosmarinus officinalis) como
planta medicinal, para el cuidado de la salud.
Fortalecer actividades prácticas en la que los estudiantes experimenten la
siembra y formas de uso del romero (Rosmarinus officinalis).
Interpretar información sobre las diferentes formas de preparar y consumir el
romero (Rosmarinus officinalis), para su adecuado aprovechamiento.
1.3 Preguntas de Investigación
¿Se enumeran los beneficios del uso del romero (Rosmarinus officinalis) como
planta medicinal, para el cuidado de la salud?
¿Se fortalecen actividades prácticas en las que los estudiantes experimenten la
siembra y formas de uso del romero (Rosmarinus officinalis)?
¿Se interpreta información sobre las diferentes formas de preparar y consumir el
romero (Rosmarinus officinalis), para su adecuado aprovechamiento?
3
1.4 Aporte
Uno de los desafíos que enfrenta todo estudiante y profesional es la investigación,
aunque todas las personas la realizan consciente o inconscientemente. La investigación
es una actividad humana orientada a la obtención de nuevos conocimientos de un hecho
del cual se desconoce todo o un porcentaje.
Al acumular información sobre algún fenómeno, contribuye a acelerar y fortalecer el
desarrollo científico, dar soluciones y a mejorar prácticas sobre un determinado tema. El
presente estudio contribuirá a:
Divulgar y optimizar los diversos usos de la planta romero (Rosmarinus
officinalis), tanto a nivel de docentes, como de los estudiantes y sus respectivas
familias. A nivel de establecimiento, la comunidad educativa tuvo acceso a
conocer físicamente esta planta, deleitarse y hacer más agradable su ambiente
con su forma y aroma tan peculiar.
Transmitir información relacionada a los usos de la planta romero (Rosmarinus
officinalis) a través de manual de recetas medicinales el cual genera interés por
aplicar sus usos. Identificando, su importancia, aprovechamiento y beneficios de
dicha planta.
Dar a conocer el Centro Universitario de Quiché, a varios sectores de la
comunidad y, por supuesto enriquecer la biblioteca con información y
experiencias valiosas que contribuyen al desarrollo de los pobladores de
Guatemala.
4
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
2.1 Definición de Medio Ambiente
El medio ambiente es un tema novísimo que ha logrado alcanzar el interés de
muchas personas que han formado organizaciones en beneficio del planeta. Suárez
(2011) explica. “Entorno constituido por los recursos naturales abióticos y bióticos,
tales como el aire, el agua, el suelo, la fauna y la flora y la interacción de todos estos
factores, los bienes que componen la herencia cultural”(p.8). En este sentido, el medio
ambiente es concebido como todo lo natural en su conjunto y elementos intangibles
como lo es la cultura.
2.1.1 Definición Ecosistema
Dentro de la diversidad biológica se ubican los ecosistemas. Sorhuet (2008)
menciona que un ecosistema es “Resultado de la interacción entre los componentes
bióticos (vegetales y animales) y los componentes abióticos (el agua, el suelo, el
aire)”(p.10). A medida que llega el desarrollo a las comunidades, también se modifican
extensiones de tierra, alterando el hábitat de muchas especies.
2.1.2 Importancia de la Conservación
Los ecosistemas están en manos de la satisfacción de las necesidades básicas de las
comunidades y de alcanzar niveles de desarrollo sostenibles, justos y equitativos. Para
los ambientalistas está clara la importancia del buen funcionamiento de los ecosistemas
como elemento clave para reducir la pobreza y mejorar la calidad de vida de sus
habitantes. Sin embargo, toda la información que se tiene en la actualidad necesita ser
integrada en las conductas y acciones de todos los sectores de la sociedad;
especialmente los gobernantes, líderes del sector privado y de las organizaciones
sociales. No comprenden la importancia que tienen los ecosistemas y el conjunto de
5
especies que habitan en ellos, para el desarrollo, la economía, el mantenimiento de las
culturas y la diversidad, y la estabilidad ambiental (Sorhuet,2008). Con frecuencia no se
dan cuenta que muchos de sus hábitos y costumbres resultan debastadoras para el
ambiente; anteponiendo la mayoría de veces sus intereses económicos.
2.2 Educación Ambiental
La educación ambiental es una herramienta a través de la cual se puede lograr
cambios de actitudes en las personas, con el objetivo de reducir los altos niveles de
depredación ambiental que se viven en el presente siglo. González (1997) manifiesta.
“Es un campo pedagógico emergente que comienza a adquirir una legitimidad en el
campo de la educación en general”( p.13). Es un valioso aporte a la educación misma,
sin embargo, la mejor enseñanza se realiza por medio del ejemplo. Por lo que es
necesario que los docentes estén comprometidos con lo que enseñen.
Desde la antigüedad el hombre se ha interrelacionado con el ambiente y lo ha
alterado, o sea que los problemas ambientales no son nuevos. En la actualidad la
aceleración de esas alteraciones es grande y sus consecuencias a nivel mundial,
resultando una crisis ambiental; ya que hoy en día la concepción del medio ambiente es
más amplia en la que se destacan aspectos económicos y socioculturales.
El desafío ambiental es un reto para la humanidad por lo que a través de la educación
ambiental se pueda anticipar, comprender, participar e involucrarse de forma efectiva.
En Guatemala, la educación ambiental está avalada por la Constitución Política de
Guatemala. A través de la Ley de Fomento de la Educación Ambiental Decreto 74-96,
explica la importancia y la necesidad de capacitar al recurso humano en dicho tema.
Así mismo, aprueba y apoya que dicha promoción se realice en todo el territorio
nacional, sector público y privado.
6
A partir del año 2001, con la creación del Ministerio de Ambiente y Recursos
Naturales, Quiché ha tenido la oportunidad de tener acceso a más información y a
actividades que ayuden a la conservación de nuestro ambiente.
A través de la Universidad de San Carlos con sede en este departamento, en el año
2008 se implementa la carrera de Licenciatura en Pedagogía y Administración
Educativa con especialidad en medio ambiente; lo que contribuye a obtener
conocimientos, valores y habilidades prácticas para participar de forma responsable en
la prevención y solución de los problemas ambientales del departamento de Quiché y
Guatemala en general.
2.3 Definición de Plantas Medicinales
Las plantas en general benefician al hombre en gran manera. Las utiliza para
alimentación, como materia prima de construcción y elaboración de muebles e
instrumentos; también para uso ornamental. También son usadas para curar muchas
enfermedades. Sarmiento (2005) explica. “Las plantas medicinales fuente importante de
sales minerales, vitaminas, y aromas, ellas ayudan a normalizar el mal funcionamiento
del organismo humano”(p.554). El uso de las plantas para curar enfermedades es muy
antiguo, y esos conocimientos y prácticas se han efectuado de generación en generación.
2.3.1 Usos
Al tener necesidad de sentirse bien, el hombre prehistórico, descubrió poco a poco la
utilidad de las plantas. http://www.fitoterapia.net/portada/portada_editor.php, describe.
“La fitoterapia estudia la utilización de las plantas medicinales y sus derivados con
finalidad terapéutica, ya sea para prevenir, para aliviar o para curar las enfermedades”.
Las plantas a pesar de ser naturales no todas son inofensivas, por lo que se recomienda
tener cuidado en su preparación y en las dosis que sean suministradas.
7
2.3.2 Antecedentes
El uso de plantas medicinales se practica desde tiempos prehistóricos, ya que desde
entonces estaba establecido y documentado el uso de numerosas especies destinadas a
aliviar las enfermedades más frecuentes.
Los sacerdotes de las antiguas regiones fueron los encargados de cultivar las plantas
medicinales, porque eran ellos quienes ejercían como curanderos o médicos. Por lo que los
jardines solían estar en lasproximidades de los templos y en ellos se procuraba lograr la
mayor variedad posible de plantas medicinales para tratar las distintas dolencias. Tras la
caída del Imperio romano, con la invasión de los bárbaros, fue cayendo en desuso la práctica
de los conocimientos anteriormente adquiridos. En el año 1812, el emperador Carlomagno,
muy interesado en temas de horticultura, envió al convento benedictino de Saint-Gall, una
lista de las plantas que debían cultivarse en los huertos y jardines de su imperio.
Esta lista incluía tanto hortalizas como plantas de condimento, también se cultivó el apio, el
cilantro, las coles y las zanahorias; cerca de la enfermería crecía la farmacia: el Romero
(Rosmarinus officinalis) y la salvia, la ruda, el enebro y la hierba de Santa Catalina.
El Romero (Rosmarinus officinalis), y angélica aspiran al título de planta de la eterna
juventud. Explica (Ballús, 2005 pp.280,281y283)
Con la necesidad de aliviar diferentes enfermedades la humanidad se ha visto en la
necesidad de conocer, practicar y emplear estas plantas en los sistemas tradicionales de
medicina.
2.3.3 Antecedentes Históricos del Romero (Rosmarinus officinalis)
Se cuenta con información que explica la forma en que esta planta era usada en la
antigüedad.
El romero (Rosmarinus officinalis) ha sido utilizado desde épocas antiguas. Se dice que los
faraones egipcios hacían poner sobre su tumba un ramillete de romero para perfumar su viaje
al país de los muertos. En el siglo XIV, la reina Isabel deHungría, martirizada por el
8
reumatismo, recobró la juventud gracias a esta planta. Tanto así, que a sus 72 años el rey de
Polonia la pidió en matrimonio.
Desde entonces se habla del “agua de la reina de Hungría” para hacer referencia a una de
las formas de aplicar esta planta. Otra reumática famosa, Madame de Sevigné, llegó a
escribir que estaba loca por el Romero (Rosmarinus officinalis) que era para ella “el alivio
para todas las penas”. Describe (Pamplona, 1998, pp. 674 y 675)
La planta romero (Rosmarinus officinalis) es usada para mitigar y curar los dolores
fuertes y molestos derivados del reumatismo. La historia de la reina de Hungría es
comentada en varios artículos, en libros y páginas de internet.
En Atenas se solía colocar las ramas de romero sobre las manos de los fallecidos, como
símbolo de la inmortalidad del alma. Los jóvenes colocaban ramas entrelazadas en el pelo
para estimular la memoria y el resto de actividades mentales. Además se solíaesparcir sobre
los cajones y roperos para alejar las polillas. Por otra parte, el romero (Rosmarinus
officinalis) se esparcía en las habitaciones de los enfermos como desinfectante aromático.
También se empleó para decorar las habitaciones en las festividades navideñas. El aceite
esencial fue obtenido por destilación por primera vez en el año 1330 gracias a las
investigaciones de Ramón Llull. A partir de entonces fue muy popular como ingrediente en
perfumería. Entre 1820 y 1950 fue inscrito en la Farmacopea de los Estados Unidos. Explica
(Estrada Orozco, Silvia Paola, 2010, p. 5)
Por sus propiedades y aroma el romero (Rosmarinus officinalis), es una planta que el
hombre le ha dado diferentes usos. Por lo que se hace necesario conocer e identificar
sus beneficios y así poderlos aprovechar al máximo.
2.3.4 Generalidades del Romero
Arbusto que llega a medir de 1 metro hasta 2 metros, es muy ramificado. Sus hojas
son delgadas y pequeñas en forma de espiga, su color es verde obscuro. Su tallo es
delgado, leñoso y fuerte. Sus flores son azules con violeta lo cual resulta un contraste
9
agradable de colores junto a su aroma exquisita que es una verdadera experiencia el
poderla tener cerca y apreciar sus características.
2.3.5 Características del Romero
Como toda otra planta, el romero (Rosmarinus officinalis) también posee
características especiales, las cuales la distinguen y motivan el interés por conocerla.
Nombre Científico: (Rosmarinus officinalis). Otros nombres: Romero de Castilla, Rosa
marina, Hierba de las coronas, Hierba de la memoria. Nombre en inglés: Rosemary.
Parte Utilizable: Flores, hojas. Familia: Labiadas.
El romero (Rosmarinus officinalis) es una planta mediterránea cuyo término se deriva del
griego “(rhops y myrinos)” que significa “arbusto marino” por su crecimiento cercano a las
costas. Comenta (Alonso,2004, p. 545)
Por su facilidad de cultivo y adaptación, en Guatemala se siembra y cultiva en la
mayor parte de su territorio. En Santa Cruz del Quiché, se encuentra en el área urbana
especialmente en los jardines; y en el área rural donde es utilizado como planta
medicinal.
2.3.6 Propiedades Curativas del Romero
Las enfermedades reumáticas cada vez son más comunes en las personas,
especialmente en los individuos de la tercera edad. El alcohol de romero es una opción
para mitigar los dolores en los tendones y músculos afectados. En Santa Cruz del
Quiché existen evidencias de personas que han sido restauradas de los dolores
reumáticos. Existen varias formas de aprovechar esta planta dentro de las cuales se
menciona el alcohol y el aceite esencial que ha mostrado efectos mejoradores en
enfermedades reumáticas y alivio de dolores neurálgicos (Waggas & Balawi, 2008). El
reumatismo y la artritis son enfermedades del sistema óseo, y se manifiesta por dolores
internos que son sumamente dolorosos; que provocan malformaciones en los músculos
afectados.
10
Es evidente la preocupación de los padres de familia por estimular la memoria en sus
hijos, especialmente en edad escolar. También lo es en la etapa adulta, cuando existe
mucho stress en la persona y provoca debilidad, falta de concentración y olvidos
cotidianos. Estudios llevados a cabo por (Burnnett, 2004) y (Peng, 2007), demostraron
que el extracto de romero es usado en la medicina popular como estimulador y
mejorador de la memoria.
Así mismo, el romero provee de muchos otros beneficios para la salud, como se
indica en el siguiente párrafo.
El romero (Rosmarinus officinalis) tiene acción antiespasmódica, antidepresiva, antiséptica,
antihelmíntica (combate los parásitos), alcanfor aceite esencial, pineno, confeno, cineol;
previene la formación de gases en el tubo digestivo, es estimulante, enrojece la piel y mejora
la circulación. Es muy eficaz contra la debilidad y parálisis motora de alguno de los
miembros superiores o inferiores, cerebro debilitado, vértigos, trastornos nerviosos y
respiratorios, menstruaciones escasas, deficiencias hepáticas y biliares, e incluso contra la
impotencia. (Rozzi, 1984, p.289)
El romero (Rosmarinus officinalis) es una planta con grandes virtudes, que al
aprovecharlas se pueden prevenir muchos males que afectan y debilitan a las personas.
Debido al cambio climático, en la actualidad los individuos se afectan por los
cambios de clima tan drásticos que se dan. Estos provocan serios daños a la salud,
especialmente al sistema respiratorio. Sosa (1998) afirma. “Debido a su acción
descongestionante, alivia la congestión de la nariz y los bronquios, producida por la
gripe, la influenza, el resfrío común y las alergias”(p.328). Las gripes y los resfríos son
enfermedades comunes en las personas por lo que el uso de romero (Rosmarinus
officinalis) ayuda a fortalecer y cuidar los pulmones y las vías respiratorias; y así evitar
esos molestos síntomas de gripe.
11
2.3.7 Capacidad Antioxidante del Romero
El organismo necesita desintoxicarse continuamente para funcionar de forma
adecuada. Un estudio realizado con 72 plantas, poniendo a prueba su capacidad
antioxidante; romero y salvia demostraron ser las plantas con mayor contenido de
antioxidantes y ser las más efectivas. (Chipault et al. 1952 y 1956). En la actualidad la
humanidad vive en un ambiente con altos niveles de contaminación, por lo que se
recomienda que cada persona sea responsable de su propia salud. Al momento de
ingerir romero (Rosmarinus officinalis) internamente se realiza una depuración de
toxinas que deben salir del cuerpo.
Los estilos de vida en la actualidad son altamente dinámicos, lo que contribuye a que
las personas adquieran demasiados compromisos o consigan trabajos en los que sea
necesario invertir demasiadas horas. Esto provoca stress en altos niveles, induciendo a
la generación de enfermedades que afectan el sistema nervioso. El romero posee
propiedades que estimulan al sistema nervioso y contribuye a combatir el agotamiento y
nerviosismo. (Miranda & Huajuca 2004) Además, se le atribuyen propiedades
antisépticas y cicatrizantes por lo que es recomendado para eliminar las aftas o fuego
que salen en la boca y que algunas personas padecen con frecuencia.
2.3.8 Utilización del Romero en la Industria Alimenticia
El romero (Rosmarinus officinalis) es altamente conocido y utilizado en el ámbito
gastronómico, su uso ayudó a determinar el nivel de antioxidante que posee en la carne,
tanto roja como de pescado. La investigación determinó que al congelar filetes de
pescado y carne picada, los antioxidantes naturales del romero retardaron el proceso de
oxidación durante el almacenamiento (Cottone, 2010). El romero (Rosmarinus
officinalis)se utiliza para condimentar toda clase de carnes y pastas, obteniendo un sabor
bastante agradable y peculiar.
12
CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO
La presente investigación es de tipo documental, descriptiva y expositiva por lo que
se enmarca en la representación de la importancia y beneficios de la planta romero
(Rosmarinus officinalis).
3.1La metodología aplicada se relacionó con los siguientes métodos:
3.1.1 Método Deductivo: Se hizo uso de este método, porque se generalizó
descripciones y explicaciones para llegar de lo general a lo particular. Se
estudiaron algunas haciendo énfasis en el romero (Rosmarinus officinalis) y sus
beneficios.
3.1.2 Método Concéntrico: Es un método que focaliza y genera ideas. Parte de un
objeto el cual es el centro de estudio. En este caso se centró en la planta
romero (Rosmarinus officinalis) y ayudó a formar en el estudiante ideas y
conceptos integrales a través de la práctica y la teoría.
3.2 Ámbitos de Estudio:
3.2.1 Ámbito Geográfico:
Municipio de Santa Cruz del Quiché, Departamento de Quiché.
3.2.2 Ámbito Temporal
La investigación se realizó a partir del mes de agosto del año 2013 al 31 de julio del
2014.
3.3 Población y Muestra
Esta investigación está dirigida a la comunidad educativa de la Escuela Oficial
Urbana Mixta Barrio Norte, jornada vespertina y vecinos aledaños al establecimiento.
Para lo cual se utilizó el tipo de muestreo aleatorio, el cual permite que toda una
población esté representada en ella. Con tal propósito se usó una tómbola en la que
13
ingresaron códigos que identificaban a cada miembro del universo; se sacaron
veintiocho números que equivalen al 10% de la población estudiantil; de esta forma
quedó determinado el muestreo.
Tabla
No. Nombre Total Muestra Porcentaje
1 Estudiantes 287 (1ro. a 6to.
primaria)
28 (5to. Primaria
“A”)
10%
2 Docentes 12 12 100%
3 Madres de familia 287 28 10%
4 Vecinos 20 20 100%
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas.
3.4 Procedimientos
La selección del establecimiento se generó por estar ubicado dentro del área urbana
del municipio y tener la disponibilidad de la Directora para realizar la investigación y
trabajo de campo en dicho establecimiento.
Al tener la autorización de la Universidad de San Carlos y de la C.T.A., se tuvo
reunión con la Directora del establecimiento de aplicación y la profesora de quinto
grado de primaria sección “A”; para socializar el proceso del trabajo de campo y tener
la autorización respectiva.
A través de las técnicas de observación y lluvia de ideas, se generó un pequeño
diagnóstico en relación al conocimiento y aprovechamiento de la planta medicinal
romero (Rosmarinus officinalis) de parte de los estudiantes y algunos docentes del
establecimiento. En dicho diagnóstico se manifestó la apertura de conocimiento que
14
tienen los estudiantes acerca de las plantas medicinales; sin embargo, no conocían la
planta romero (Rosmarinus officinalis).
Luego se elaboraron encuestas para cada grupo sujeto de estudio y se desarrolló el
proceso de la siguiente forma:
Encuestas a estudiantes: Se formularon diez preguntas cerradas con dos posibles
respuestas, sí o no. Se tomó en cuenta la edad y los intereses de los estudiantes, por lo
que en cada respuesta estaba insertada una figura infantil la cual debían colorear. Por
ser el grupo más importante dentro de la investigación fue el primero en aplicarse la
encuesta. El hecho de contar con cinco practicantes contribuyó a avalar dicha actividad.
Encuestas a madres de familia: A este grupo se aplicó la encuesta el día nueve de
mayo, fecha en que el establecimiento celebró el Día de la Madre, se realizó en dicha
fecha para aprovechar la asistencia de las madres de los estudiantes. Con relación a este
grupo, durante la aplicación se observaron las siguientes limitantes: nivel académico
bajo, diferencia de idioma y de cultura. Dentro de las ventajas se percibió una actitud
positiva para que sus hijos conocieran la planta romero (Rosmarinus officinalis) y sus
beneficios.
Encuestas a vecinos: También se formularon diez preguntas abiertas con cuatro
posibles respuestas, las cuales iban enfocadas a actividades comunes de los pobladores
de nuestro municipio. En relación a este grupo, un dato interesante fue que al momento
de aplicarlas, un alto porcentaje las personas que salieron a atender fueron personas de
género masculino. La aplicación de las encuestas a este grupo, fue en el que se invirtió
más tiempo, duró aproximadamente semana y media, trabajando las tardes únicamente.
Encuestas a docentes: Se aplicó la encuesta a doce docentes que constituyen el cien
por ciento de esta población. Al momento de practicar las encuestas en este grupo se
15
detectó bastante participación, colaboración y expectativa. Para este grupo también se
formularon diez preguntas con cuatro posibles respuestas.
Para los cuatro grupos se desarrollaron encuestas de tipo tutorial, lo que contribuyó a la
comprensión de las preguntas y obtener mejores resultados.
Los instrumentos utilizados fueron las encuestas, las cuales fueron validadas con
anticipación a la aplicación; a través de personas con características similares a los
sujetos de estudio.
16
CAPÍTULO IV
PRESENTACIÓN, ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Para el siguiente análisis que a continuación se detalla, se tomó como base las cuatro
posibles respuestas (nada, poco, regular y suficiente) de los grupos de docentes, madres
de familia y vecinos; planteadas en las encuestas. Para el grupo de estudiantes las
posibles respuestas fueron dos: sí o no. Por lo que se relacionó de la siguiente forma: sí
equivale a suficiente y no equivale a nada.
4.1 Gráficas
1. ¿Conoce las plantas medicinales?
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas.
Como se puede visualizar el grupo de estudiantes cuentan con un mayor
conocimiento acerca de las plantas medicinales, que el resto. Sin embargo, es
importante indicar que los otros grupos están conformadas por personas adultas quienes
están conscientes que el número de plantas medicinales existentes es bastante amplio.
Los estudiantes indicaron conocerlas en un 100%. El 50% de madres de familia
0%
25
%
8%
0%
0%
50
%
67
%
55
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Nada-No Poco Regular Suficiente-Sí
17
manifestó conocerlas poco. El 67% de docentes afirmaron conocerlas poco y el 55%
del grupo de vecinos afirmó conocerlas poco. Por lo que se infiere en que el 57% de las
persona adultas encuestadas conocen poco las plantas medicinales.
2. ¿Conoce la planta medicinal Romero?
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas.
Para los estudiantes un 86% no conocía esta planta. Para las madres de familia el
50% la conocía poco. El 66% de docentes respondió no conocerla y el 60% del grupo
de vecinos indicó conocerla poco. En consecuencia, el conocimiento de la planta
romero es mínimo en los cuatro grupos.
86
%
18
%
66
%
35
%
0%
50
%
17
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Nada-No Poco Regular Suficiente-Sí
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3. ¿Identifica la importancia y el aprovechamiento de la planta el romero?
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas.
El 100% de estudiantes no identificó la importancia y el aprovechamiento de la
planta el romero. El 86% de madres de familia indico identificarlos. El 84% de
docentes respondió nada y el 70% grupo de vecinos manifestó no identificar dichas
características de esta planta. Por lo que se infiere que el 85% de las personas
encuestadas no identificaron dichas características.
10
0%
86
%
84
%
70
%
0%
14
%
8%
15
%
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15
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Nada-No Poco Regular Suficiente-Sí
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4. ¿Conoce los beneficios de la planta romero para la disminución de molestias de
algunas enfermedades?
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas.
El 96% de los estudiantes indicaron no conocer los beneficios que brinda el romero
para la disminución de molestias de algunas enfermedades. El 50% de las madres de
familia manifestaron desconocer dichos beneficios. El 75% de docentes expuso
desconocer los beneficios que da esta planta. Y el 85% de vecinos también indico
desconocer las ventajas que se adquieren al utilizar romero. Por lo que se infiere en que
el 77% de las personas encuestadas no conocen los beneficios del romero para
menguar diversas molestias que ocasionan algunas enfermedades.
96
%
50
%
75
% 8
5%
0%
43
%
17
%
5%
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0%
5%
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5. ¿Hay interés o se ejecutan actividades prácticas en las que los estudiantes
experimenten algunas formas de uso del romero?
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas.
El 98% de estudiantes demostraron interés por realizar actividades diferentes. El
80% de madres de familia indicó tener apertura para que sus hijos realicen actividades
donde aprendan sobre el uso del romero. El 70% de vecinos indicó suficiente interés en
que los niños realicen prácticas distintas pero de impacto en el proceso de enseñanza-
aprendizaje. Sin embargo, el 67% de docentes expuso tener poco interés. Por lo que se
infiere en la disponibilidad de los grupos para dichas actividades.
2%
0%
8%
5%
0%
0%
67
%
5%
0%
20
%
25
%
20
%
98
%
80
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0%
70
%
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6. ¿Conoce recetas medicinales donde se utilice romero?
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas.
El 93% de estudiantes indicó no conocer recetas medicinales donde se utilice el
romero. El 57% de madres de familia manifestó desconocer recetas con romero. El
83% de docentes determinó no conocerlas y el 50% de vecinos expuso desconocer
dichas recetas. Por lo que se infiere en que el 71% de las personas encuestadas carecen
de conocimiento en relación a recetas medicinales donde se utilice romero.
93
%
57
%
83
%
50
%
0%
29
%
17
%
10
%
0%
14
%
0%
35
%
7%
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0%
0%
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7. ¿Cree que en la actualidad se ha perdido el conocimiento y uso de las plantas
medicinales?
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas.
El 75% de estudiantes indicó el poco uso de plantas medicinales en la actualidad. El
75% de madres de familia manifestó la pérdida de uso de las mismas. El 67% de
docentes indicó el poco uso de plantas medicinales. El 55% de vecinos expuso la
disminución de prácticas de plantas medicinales. Por lo que se infiere en que el 68% de
las personas encuestadas expresan la pérdida de conocimiento y uso de las plantas
medicinales.
25
%
0%
0%
10
%
0%
7%
0%
0%
0%
18
%
33
%
35
%
75
%
75
%
67
%
55
%
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Nada-No Poco Regular Suficiente-Sí
23
4.2 Datos Interesantes
Con el grupo de estudiantes, la maestra de planta dio el tiempo necesario para
realizar la actividad. Se tuvo la colaboración de cinco practicantes del Instituto Normal
Mixto “Juan de León” JM. Y se dieron a conocer las instrucciones para responder dicha
encuesta, se observó el interés de colorear sus respuestas. Con el grupo de madres de
familia, se tuvieron las siguientes limitantes:cultural, idioma y académico, por lo que en
su mayoría estaban con cierta timidez y vergüenza.Un aspecto interesante es que las
madres no asisten a la escuela con frecuencia, aunque sea requerida su asistencia por
parte de la dirección o profesora. Motivo por el cual la encuesta se realizó el día de la
Celebración del Día de La Madre.
Con el grupo de docentes, se contó con el apoyo de la directora y subdirectora, sin
embargo no se logró la ejecución de la encuesta la misma tarde; ya que se encontraban
en preparativos de la Celebración del Día de la Madre y algunas gestiones de la
comisión de finanzas. Por lo que el desarrollo de las encuestas de este grupo se realizó
durante dos tardes distintas. En relación al grupo de vecinos, se tuvieron las siguientes
limitantes: poca disponibilidad a ser entrevistados y en la mayoría de casos las personas
que salieron a atender fueron personas de género masculino; la actividad en mención se
ejecutó durante cuatro tardes.
4.3 Principales Resultados
Con relación al título de la investigación y los objetivos planteados en el marco
conceptual, los resultados obtenidos en las encuestas se relacionan de la siguiente
forma:
El 57% de las personas encuestadas conoce poco las plantas medicinales.
24
El conocimiento de la planta romero (Rosmarinus officinalis) es mínimo.
El 85% no identifica la importancia y aprovechamiento del romero (Rosmarinus
officinalis).
El 77% de las personas encuestadas no conocen los beneficios del romero
(Rosmarinus officinalis), para menguar diversas molestias que ocasionan algunas
enfermedades.
Existe disponibilidad para realizar actividades prácticas en las que los estudiantes
experimenten algunas formas de uso del romero (Rosmarinus officinalis).
El 71% de las personas encuestadas carecen de conocimiento en relación a recetas
medicinales donde se utilice romero (Rosmarinus officinalis).
El 68% de las personas encuestadas expresan la pérdida de conocimiento y uso de
las plantas medicinales.
4.4 Interpretación
En base a los resultados obtenidos en la investigación se determina la necesidad de
transmitir información acerca de las plantas medicinales en general, con enfoque en la
Importancia y Aprovechamiento de los beneficios del Romero (Rosmarinus
officinalis),como planta medicinal. Para ello se realizaron dos charlas expositivas; en las
cuales se dio a conocer la planta romero (Rosmarinus officinalis), su importancia,
beneficios y diferentes usos. Así mismo, se sembraron masetas de la misma planta y se
elaboró una receta medicinal denominada alcohol de romero, para dolores reumáticos.
También, se ejecutó una feria denominada Feria del Romero, donde se reforzaron los
conocimientos adquiridos en las charlas anteriores. Finalmente, se elaboró un Manual
de recetas donde se describen varios procedimientos medicinales, gastronómicos,
cosmetológicos y ambientales; utilizando la maravillosa planta Romero.
25
Conclusiones
1. El aprovechamiento de las plantas medicinales como recurso local, beneficia a
los centros educativos desarrollando estrategias para aliviar y mejorar diversas
molestias y problemas de salud.
2. El uso de plantas medicinales es muy antiguo y su conocimiento ha pasado de
generaciones en generaciones; sin embargo, las personas modernas las utilizan
con menos frecuencia.
3. El romero es una de las plantas con potencial de acción medicinal que la
caracteriza por poseer un elevado contenido en sustancias o principios activos,
que permiten su utilización con fines terapéuticos (plantas medicinales),
aromáticos (plantas aromáticas o esencias), dietéticos o gastronómicos (plantas
empleadas como condimentos) y ornamentales.
4. A través de talleres dirigidos a estudiantes de quinto grado de primaria, se
identificó la importancia, los beneficios y diversos usos de la planta romero.
5. Para el fortalecimiento de actividades prácticas de siembra y uso del romero, se
ejecutó una Feria del Romero, donde se evidenció y fortaleció el aprendizaje
significativo de los estudiantes y personal docente.
6. Se elaboró una propuesta pedagógica sobre recetas de plantas medicinales con
énfasis en la importancia y aprovechamiento de los beneficios que se obtienen
de la planta el romero.
26
Recomendaciones
1. Se recomienda a los docentes dar a conocer el uso de las plantas medicinales
como recurso local y optimizar sus beneficios, en la comunidad educativa.
2. Promover y fortalecer; el conocimiento, cultivo y uso de las plantas medicinales
en las generaciones modernas.
3. Incrementar el uso de la planta romero en sus diversas prácticas. Medicinal,
aromático, gastronómico y ornamental.
4. Dar seguimiento a talleres para orientar y divulgar a la población estudiantil
sobre la importancia y beneficios del romero.
5. Generar actividades diferentes y de interés de los estudiantes, para contribuir a la
construcción de nuevos aprendizajes con relación al cuidado de la salud, a través
de la planta romero.
6. Incentivar en la comunidad educativa el uso de la planta romero, para disminuir
algunas molestias de enfermedades y ejercer sus diversos usos.
27
Referencias Bibliográficas
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Bioquímica y Farmacia. Riobamba, Ecuador, p. 5
28
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http://www.umar.mx/revistas/43/0430103.pdf
30
ANEXOS
Tema: Importancia y aprovechamiento de los beneficios del Romero (Rosmarinus
officinalis), como planta medicinal en los estudiantes de quinto primaria sección “A”
de la Escuela Oficial Urbana Mixta “Barrio Norte” Jornada Vespertina del municipio
de Santa Cruz del Quiché, departamento de Quiché.
ENCUESTA DIRIGIDA A DOCENTES
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
-CUSACQ-
LIC. EN PEDAGOGÍA Y ADMINISTRACION. EDUCATIVA
CON ESPECIALIZACIÓN EN MEDIO AMBIENTE
Lugar y fecha: _____________________________________________________
PRESENTACIÓN: Con el propósito de obtener información en relación al uso de plantas medicinales, con
énfasis en el Romero, se formula la siguiente encuesta para conocer su opinión, por lo que
se le solicita responder con toda honestidad, la información se manejará
confidencialmente con fines académicos-sociales.
INSTRUCCIONES: A continuación se le presenta 10 preguntas, léalas detenidamente y
conteste marcando una “X” en el espacio correspondiente, según sea su criterio y en forma
concreta describa el complemento de la interrogante.
1. ¿Incluye temática medicinal en su planificación?
Nada Poco Regular Suficiente
¿Cómo?
2. ¿Ha estado en actividades a nivel de magisterio que promuevan el uso de plantas medicinales?
Nada Poco Regular Suficiente
¿Cuántas veces?
3. ¿Cree beneficioso el uso de medicina natural para prevenir y curar algunas enfermedades?
Nada Poco Regular Suficiente
¿Por qué?
4. ¿Conoce usted textos didácticos que contengan el tema plantas medicinales?
Nada Poco Regular Suficiente
¿Cuáles?
5. ¿Conoce la planta medicinal Romero?
Nada Poco Regular Suficiente
¿A través de qué medio?
6. ¿Identifica los beneficios de la planta medicinal Romero?
Nada Poco Regular Suficiente
¿Cuáles?
7. ¿Conoce recetas medicinales donde se utilice el Romero ?
Nada Poco Regular Suficiente
¿Cuáles?
8. ¿Impulsa la ejecución de actividades con sus estudiantes, que conlleven al cuidado de la salud
física?
Nada Poco Regular Suficiente
¿Qué actividades?
9. ¿Cree que en la actualidad, se ha perdido la importancia y la práctica del uso de las
plantas medicinales?
Nada Poco Regular Suficiente
¿Por qué?
10. ¿Cree importante tener sembradas plantas medicinales dentro de la escuela?
Nada Poco Regular Suficiente
¿Por qué?
Tema: Importancia y aprovechamiento de los beneficios del Romero (Rosmarinus
officinalis), como planta medicinal en los estudiantes de quinto primaria sección “A”
de la Escuela Oficial Urbana Mixta “Barrio Norte” Jornada Vespertina del municipio
de Santa Cruz del Quiché, departamento de Quiché.
ENCUESTA DIRIGIDA A ESTUDIANTES
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
-CUSACQ-
LIC. EN PEDAGOGÍA Y ADMON. EDUCATIVA
CON ESPECIALIZACIÓN EN MEDIO AMBIENTE
TESIS
Lugar y fecha: _____________________________________________________
PRESENTACIÓN: Con el propósito de obtener información en relación al uso de plantas
medicinales, con énfasis en el Romero, se formula la siguiente encuesta para conocer su
opinión, por lo que se le solicita responder con toda honestidad, la información se
manejará confidencialmente con fines académicos-sociales.
INSTRUCCIONES: A continuación se le presenta 10 preguntas, léalas detenidamente y
conteste marcando una “X” en el espacio correspondiente, según sea su criterio.
1. ¿Conoces las plantas medicinales?
Si____ No____
2. ¿En tu familia utilizan las plantas medicinales?
Si____ No____
3. ¿Conoces la planta medicinal Romero?
Si____ No____
4. ¿Sabes qué enfermedades se curan a través del uso del Romero?
Si____ No____
5. ¿Tus maestros te hablan sobre plantas medicinales?
Si____ No____
6. ¿Tomas o te aplican plantas medicinas cuando te enfermas?
Si____ No____
7. ¿Prefieres tomar medicina natural que la química?
Si____ No____
8. ¿Tienen sembradas plantas medicinales en tu casa?
Si____ No____
9. ¿Te guastaría sembrar alguna planta medicinal?
Si____ No____
10. ¿Te gustaría aprender a preparar medicina natural?
Si____ No____
Tema: Importancia y aprovechamiento de los beneficios del Romero (Rosmarinus officinalis),
como planta medicinal en los estudiantes de quinto primaria sección “A” de la Escuela Oficial
Urbana Mixta “Barrio Norte” Jornada Vespertina del municipio de Santa Cruz del Quiché,
departamento de Quiché.
ENCUESTA DIRIGIDA A MADRES DE FAMILIA
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
-CUSACQ-
LIC. EN PEDAGOGÍA Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA
CON ESPECIALIZACIÓN EN MEDIO AMBIENTE
TESIS
Lugar y fecha: _____________________________________________________
PRESENTACIÓN: Con el propósito de obtener información en relación al uso de plantas
medicinales, con énfasis en el Romero, se formula la siguiente encuesta para conocer su
opinión, por lo que le ruega responder con toda honestidad, la información se manejará
confidencialmente con fines académicos-sociales.
INSTRUCCIONES: A continuación se le presenta 10 preguntas, léalas detenidamente y
conteste marcando una “X” en el espacio correspondiente, según sea su criterio.
1.¿Conoce las plantas medicinales?
Nada Poco Regular Suficiente
2. ¿Utiliza con frecuencia las plantas medicinales en su familia?
Nada Poco Regular Suficiente
3. ¿Ha asistido a actividades que promuevan el uso de plantas medicinales?
Nada Poco Regular Suficiente
4. ¿Cree beneficioso el uso de medicina natural para prevenir y curar algunas enfermedades?
Nada Poco Regular Suficiente
5. ¿Le gustaría que sus hijos adquieran conocimientos sobre plantas medicinales y sus usos?
Nada Poco Regular Suficiente
6. ¿Conoce la planta medicinal Romero?
Nada Poco Regular Suficiente
7. ¿Identifica las enfermedades que se previenen y se curan a través del uso del Romero?
Nada Poco Regular Suficiente
8. ¿Conoce recetas medicinales donde se utilice el Romero?
Nada Poco Regular Suficiente
9. ¿Es fácil conseguir plantas medicinales?
Nada Poco Regular Suficiente
10. ¿Cree que en la actualidad, se ha perdido la importancia y la práctica del uso de las
plantas medicinales?
Nada Poco Regular Suficiente
Tema: Importancia y aprovechamiento de los beneficios del Romero (Rosmarinus
officinalis), como planta medicinal en los estudiantes de quinto primaria sección “A” de la
Escuela Oficial Urbana Mixta “Barrio Norte” Jornada Vespertina del municipio de Santa
Cruz del Quiché, departamento de Quiché.
ENCUESTA DIRIGIDA A VECINOS
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
-CUSACQ-
LIC. EN PEDAGOGÍA Y ADMON. EDUCATIVA
CON ESPECIALIZACIÓN EN MEDIO AMBIENTE
TESIS
Lugar y fecha: _____________________________________________________
PRESENTACIÓN: Con el propósito de obtener información en relación al uso de plantas
medicinales, con énfasis en el Romero, se formula la siguiente encuesta para conocer su
opinión, por lo que le ruega responder con toda honestidad, la información se manejará
confidencialmente con fines académicos-sociales.
INSTRUCCIONES: A continuación se le presenta 10 preguntas, léalas detenidamente y
conteste marcando una “X” en el espacio correspondiente, según sea su criterio.
1. ¿Conoce las plantas medicinales?
Nada Poco Regular Suficiente
2.¿Usa con frecuencia las plantas medicinales?
Nada Poco Regular Suficiente
3. ¿Cree que el uso de plantas medicinales es una alternativa para tener salud?
Nada Poco Regular Suficiente
4. ¿Cree que en la actualidad se ha perdido el conocimiento y uso de las plantas medicinales?
Nada Poco Regular Suficiente
5. ¿Conoce la planta medicinal Romero?
Nada Poco Regular Suficiente
6. ¿Identifica los beneficios de la planta medicinal Romero?
Nada Poco Regular Suficiente
7. ¿Reconoce las enfermedades que se previenen y se curan a través del uso del Romero?
Nada Poco Regular Suficiente
8. ¿Conoce recetas medicinales donde se utilice el Romero?
Nada Poco Regular Suficiente
9. ¿Cree necesario enseñar y motivar a los niños de nivel primario el uso de las plantas
medicinales?
Nada Poco Regular Suficiente
10. ¿Se cultivan plantas medicinales en Santa Cruz del Quiché?
Nada Poco Regular Suficiente
RESULTADOS DE ENCUESTAS
A ESTUDIANTES
1. ¿Conoces las plantas medicinales?
SI 100% NO 0%
2. ¿En tú familia utilizan las plantas medicinales?
SI 75% NO 25%
3. ¿Conoces la planta medicinal Romero?
SI 14% NO 86%
4. ¿Comprendes los beneficios de la planta Romero, para la disminución de molestias
de algunas enfermedades?
SI 4% NO 96%
5. ¿Tus maestros te hablan sobre plantas medicinales?
SI 25% NO 75%
6. ¿Identificas la importancia y el aprovechamiento de la planta el Romero?
SI 0% NO 100%
7. ¿Conoces recetas medicinales donde se utilice Romero?
SI 7% NO 93%
8. ¿Tienen sembradas plantas medicinales en tu casa?
SI 25% NO 75%
9. ¿Te gustaría sembrar alguna planta medicinal?
SI 100% NO 0%
10. ¿Te gustaría aprender a preparar medicina natural?
SI 96% NO 4%
A MADRES DE FAMILIA
1. ¿Conoce las plantas medicinales?
NADA 25% POCO 50% REGULAR 25% SUFICIENTE 0%
2. ¿Utiliza con frecuencia las plantas medicinales en su familia?
NADA 4% POCO 18% REGULAR 71% SUFICIENTE 7%
3. ¿Identifica la importancia y el aprovechamiento de planta Romero?
NADA 86% POCO 14% REGULAR 0% SUFICIENTE 0%
4. ¿Le gustaría que sus hijos adquieran conocimientos sobre la planta Romero y sus
usos, a través de actividades distintas a las normales?
NADA 0% POCO 0% REGULAR 20% SUFICIENTE 80%
5. ¿Cree beneficioso el uso de la planta Romero para prevenir y curar algunas
enfermedades?
NADA 50% POCO 43% REGULAR 7% SUFICIENTE 0%
6. ¿Conoce la planta medicinal Romero?
NADA 18% POCO 50% REGULAR 32% SUFICIENTE 0%
7. ¿Identifica las enfermedades que se previenen y se curan a través del uso del
Romero?
NADA 23% POCO 45% REGULAR 32% SUFICIENTE 0%
8. ¿Conoce recetas medicinales donde se utilice el Romero?
NADA 57% POCO 29% REGULAR 14% SUFICIENTE 0%
9. ¿Es fácil conseguir plantas medicinales?
NADA 0% POCO 14% REGULAR 61% SUFICIENTE 25%
10. ¿Cree que en la actualidad se ha perdido la importancia y la práctica del uso de las
plantas medicinales?
NADA0% POCO 7% REGULAR 18% SUFICIENTE 75%
A VECINOS
1. ¿Conoce las plantas medicinales?
NADA 0% POCO 55% REGULAR 35% SUFICIENTE 10%
2. ¿Usa con frecuencia las plantas medicinales?
NADA 20% POCO 80% REGULAR 0% SUFICIENTE 0%
3. ¿Cree que el uso de plantas medicinales es una alternativa para tener salud?
NADA 0% POCO 0% REGULAR 75% SUFICIENTE 25%
4. ¿Cree que en la actualidad se ha perdido el conocimiento y uso de las plantas
medicinales?
NADA 10% POCO 0% REGULAR 35% SUFICIENTE 55%
5. ¿Conoce la planta medicinal Romero?
NADA 35% POCO 60% REGULAR 5% SUFICIENTE 0%
6. ¿Identifica la importancia y el aprovechamiento de la planta medicinal Romero?
NADA 70% POCO 15% REGULAR 15% SUFICIENTE 0%
7. ¿Reconoce los beneficios que se previenen y se curan a través del Romero?
NADA 85% POCO 5% REGULAR 5% SUFICIENTE 5%
8. ¿Conoce recetas medicinales donde se utilice Romero?
NADA 50% POCO 10% REGULAR 35% SUFICIENTE 0%
9. ¿Cree necesario enseñar y motivar a los niños de nivel primario el uso de plantas
medicinales, en específico la planta romero; a través de actividades que sean de su
interés?
NADA 5% POCO 5% REGULAR 20% SUFICIENTE 70%
10. ¿Se cultivan plantas medicinales en Santa Cruz del Quiché?
NADA 0% POCO 0% REGULAR 80% SUFICIENTE 20%
A DOCENTES
1. ¿Conoce las plantas medicinales?
Nada 8% Poco 67% Regular 25% Suficiente 0%
¿Cómo? En los cursos de medio social y natural, medicina natural alternativa.
2. ¿Ha estado en actividades a nivel de magisterio que promuevan el uso de plantas
medicinales?
Nada 92% Poco 8% Regular 0% Suficiente 0%
¿Cuántas veces? 2
3. ¿Cree beneficioso el uso de medicina natural para prevenir y curar algunas
enfermedades?
Nada 0% Poco 0% Regular 17% Suficiente 83%
¿Por qué? Lo natural no contiene químicos es puro y beneficioso, no provoca daños
colaterales. No tiene químicos y es muy efectiva.
4. ¿Conoce usted textos didácticos que contengan el tema plantas medicinales?
Nada 84% Poco 8% Regular 8% Suficiente 0%
¿Cuáles? Libro de naturaleza, Santillana
5. ¿Conoce la planta medicinal Romero?
Nada 66% Poco 17% Regular 17% Suficiente 0%
¿A través de qué medio? En TV, revistas y libros.
6. ¿Identifica los beneficios de la planta medicinal Romero?
Nada 75% Poco 17% Regular 8% Suficiente 0%
¿Cuáles? Para disminuir el estrés, dolores reumáticos y para sazonar comidas.
7. ¿Conoce recetas medicinales en las que se utilice el Romero?
Nada 83% Poco 17% Regular 0% Suficiente 0%
¿Cuáles? Para golpes, la memoria, agotamiento.
Se hierve ruda, romero y un diente de ajo, se utiliza para el estrés.
8. ¿Impulsa la ejecución de actividades con sus estudiantes, que conlleven al cuidado
de la salud física, a través de la planta romero?
Nada 8% Poco 67% Regular 25% Suficiente 0%
¿Qué actividades? Movimientos del cuerpo, correr, elaboración de álbum de plantas
medicinales. Ejercicios diarios, caminatas e higiene personal.
9. ¿Cree que en la actualidad, se ha perdido la importancia y la práctica del uso de las
plantas medicinales?
Nada 0% Poco 0% Regular 33% Suficiente 67%
¿Por qué? Por falta de conocimiento se consume más medicina química. Por falta
de confianza y porque existen los fármacos. Confían más en la medicina química.
10. ¿Cree importante tener sembradas plantas medicinales dentro de la escuela?
Nada 0% Poco 0% Regular 17% Suficiente 83%
¿Por qué? Porque es importante conocerlas físicamente y pueden ser de utilidad en
alguna emergencia.
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas.
Nombre del establecimiento donde se ejecutó la investigación-acción.
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas.
Estudiante respondiendo la encuesta.
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas.
Desarrollo de 1er. taller con estudiantes de 5to. “A”
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas
Desarrollo de 2do. Taller. Participación de alumno.
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas
Desarrollo de 2do. Taller. Conociendo la planta Romero.
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas.
Machacando hojas de Romero, para elaboración de alcohol.
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas.
Alcohol de Romero finalizado.
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas.
Estudiantes sembrando Romero.
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas
Seis masetas sembradas con planta Romero, por estudiantes.
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas.
Feria del Romero.
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas.
Dando información general sobre características y usos del Romero.
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas
Estudiantes y docentes escuchando la información.
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas.
Estudiante de 5to. Primaria “A”. Explicando los beneficios.
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas.
Porciones de papa con Romero, para saborear por las personas presentes.
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas
Cuatro ticket, para llevar control en los juegos de la
Feria del Romero
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas
Estudiantes con sus ticket, listos para jugar.
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas
Estudiantes en el juego de canicas.
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas
Docentes jugando lotería.
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas
Estudiantes encestando en los tableros.
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas
Docentes preparándose para derribar los botes.
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas
Estudiantes con sus premios en la Feria del Romero
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas
Entregando Manuales de Recetas Medicinales a Sub-Directora del establecimiento
Fuente: Estudiante Thelma Karina Quiñónez Rodas
Entregando y socializando el Manual de Recetas “Plantas Medicinales”
con maestra de 5to. Primaria “A”.
Índice
Capítulo 1
Objetivos 06
Propuesta Pedagógica 07
Capítulo 2
Salud 09
Plantas Medicinales 10
Generalidades del Romero 11
Romero, mejorador de la memoria y cansancio mental 12
Té digestivo natural 13
Romero para la gripe 14
Dolores reumáticos 15
Tortícolis 16
Feria del Romero 17
Capítulo 3
Evaluación 20
Capítulo 4
Términos utilizados en la elaboración de medicina natural 23
Conclusiones 25
Recomendaciones 26
Fuentes Bibliográficas 27
PROPUESTA PADAGÓGICA ROMERO
CAPÍTULO 1
PROPUESTA PADAGÓGICA ROMERO
6
Objetivo General
Fortalecer la labor docente del nivel primario, a través de la aplicación de
actividades descritas en la unidad pedagógica para el curso de Ciencias Naturales y
Tecnología.
Objetivos Específicos
Promover la importancia y aprovechamiento de la planta medicinal el Romero.
Generar información verídica que contribuya al buen funcionamiento del cuerpo
humano, por medio de remedios naturales.
Maximizar los diversos usos de la planta romero, como recurso local.
PROPUESTA PADAGÓGICA ROMERO
7
Propuesta Pedagógica
La propuesta pedagógica se enfoca en los cambios que se deben hacer en el aula para que el
proceso de enseñanza aprendizaje sea participativo y práctico. La temática se encuentra
estructurada para realizarla con estudiantes de quinto primaria en el curso de Ciencias
Naturales y Tecnología, con una duración de dos semanas.
Competencia Indicador de
Logro
Contenidos Actividades Evaluación
Identifica la
importancia y
aprovechamiento
de las plantas
medicinales,
para el cuidado y
buen
funcionamiento
del cuerpo
humano.
Describe la
importancia de
las plantas
medicinales y
aplica los
diversos usos
de la planta
romero.
Relaciona la
salud de las
personas, con la
utilización de la
planta romero.
Practica el
correcto uso de
la planta
romero, como
planta
medicinal.
Declarativo
Describir y
analizar el uso
adecuado de las
plantas
medicinales
dentro del aula.
Procedimental
Describir e
ilustrar las
formas de uso y
los beneficios de
la planta romero
dentro del aula.
Actitudinal
Practica los
diversos usos de
la planta
romero, en su
familia.
Mejora su nivel
académico en el
aula, al utilizar
romero.
Ver en la
parte
inferior de
cada tema.
Diario de
clase
PROPUESTA PADAGÓGICA ROMERO
8
CAPÍTULO 2
PROPUESTA PADAGÓGICA ROMERO
9
Salud
Salud es el completo bienestar físico, mental y social que permite la adaptación del hombre
a su ambiente. Todo ser humano anhela tener un estado normal en donde los órganos
funcionen en forma correcta para lograr
un organismo más perfecto y armónico,
de esa manera aumenta su capacidad y
desarrolla al máximo sus actividades,
situación que se ve afectada en muchos
habitantes, debido a la falta de salud,
provocando serios daños en el
organismo, sin embargo las
enfermedades pueden ser vencidas al
utilizar tratamientos con plantas
medicinales.
Los resultados de investigaciones en el
campo de la medicina con relación al
uso de medicina alternativa han sido
significativos y sus aportes han contribuido
para ubicarlas en un lugar que merece
atención. Por otro lado, el acelerado crecimiento comercial de fármacos, han provocado
que el uso de plantas medicinales se dejen de utilizar y por consiguiente, la pérdida de
conocimientos sobre su uso. Con el avance de la frontera agrícola se ha reducido el
número de especies de plantas silvestres medicinales.
IMAGEN 1 Salud
Actividades sugeridas
Organizar grupos de cuatro estudiantes.
Solicitar que lleven un pliego de papel
manila y marcadores, por grupo.
Pedir que escriban en el pliego de papel
manila actividades o hábitos que
ayudan a tener salud y en otro lado las
que no contribuyan a tenerla.
Pida que un representante de cada
grupo exponga lo comentado por su
grupo.
PROPUESTA PADAGÓGICA ROMERO
10
Plantas Medicinales
Guatemala conocida como el país de la eterna primavera, es un territorio que posee una
tierra muy fértil, debido a esto su vegetación es muy
rica y diversa. En nuestro territorio la flora silvestre
tiene una gran cantidad de usos, dentro de los cuales
se menciona el uso medicinal, cuyo conocimiento de
dichas plantas viene desde la época de los mayas, ya
que casi la mitad de las plantas que se conocen tienen
uno o varios usos medicinales.
Desde tiempos antiguos, las plantas medicinales han
sido de gran utilidad para el ser humano. A pesar del
desarrollo de la tecnología, dichas plantas siguen
siendo indispensables para la sobrevivencia del
hombre.
El romero es una planta curativa de gran valor
medicinal en comparación con otros medicamentos
farmacéuticos, ya que contiene elementos que son de
gran importancia en la dieta diaria de las personas.
Actividades sugeridas
Solicitar a los estudiantes que
indiquen en forma verbal las plantas
medicinales que conocen y qué
enfermedades se contrarresta.
Escriba en el pizarrón los nombres de
las plantas que van indicando los
estudiantes.
Al finalizar, indique el nombre de la
planta más mencionada.
IMAGEN 2 Plantas Medicinales
PROPUESTA PADAGÓGICA ROMERO
11
Generalidades del Romero
El Romero es un arbusto leñoso que mantiene su color verde durante todo el año, puede
llegar a medir hasta 2 metros de altura; desprende una fragancia agradable y su flor
presenta un color azul violeta el cual
hace un contraste de colores bastante
atractivo. Pertenece a la familia de las
labiadas, sus hojas son verdes,
pequeñas en forma de espiga, su tallo
leñoso y duro. Es una planta fácil de
adaptación lo que contribuye a que se
encuentre en la mayoría de suelos.
Nombre Científico: Rosmarinus
officinalis.
Parte utilizable: Flores y hojas.
Usos: Medicinal, culinario,
cosmetológico, ambiental y ornamental.
Observaciones: Se puede utilizar fresco y seco. Seco se acentúa más su sabor y efecto, por
lo que se recomienda utilizarlo en menor cantidad.
Actividades sugeridas
Pedir a los niños que lleven una maseta vacía
por fila.
Lleve una planta de romero y tierra según el
número de filas.
Los miembros de cada fila pasan al frente y
siembran su planta.
Cada fila es responsable del cuidado y
mantenimiento de su maseta.
IMAGEN 3 Niños sembrando romero
PROPUESTA PADAGÓGICA ROMERO
12
Romero, mejorador de la memoria y cansancio mental
El romero es un potente protector natural del cerebro ya utilizado por los antiguos griegos
para mejorar profundamente la memoria, contiene un ingrediente capaz de combatir el daño
causado por los radicales libres al cerebro, siendo este
principio activo “ácido carnósico”, capaz de proteger al
cerebro de un accidente cerebro-vascular y de la neuro-
degeneración. Por lo que el romero es apto para
mantener al cerebro joven y fuerte, promoviendo así
una memoria saludable.
Procedimiento:
Machacar algunas hojas de romero e inhalar su
aroma, durante diez minutos, dos veces al día.
Colocar hojas de dos ramas de romero, en un
litro de agua, hervir por cinco minutos y luego
mezclar en una cubeta de agua. Un buen baño
con agua de romero, contribuye a eliminar la debilidad muscular y al cerebro
debilitado. Esta misma preparación contribuye como un estupendo tónico que
devuelve la vitalidad perdida.
Otra opción para la fatiga.
Debido a la falta de vitamina C causa fatiga, se recomienda preparar diariamente el
jugo de cuatro naranjas y beberlo durante el desayuno.
Actividades sugeridas
Pedir a cada estudiante llevar dos naranjas y
un vaso.
El docente lleva un extractor de jugo.
El docente junto a los estudiantes elaboran
jugo de naranja, y luego lo comparte con
todos los estudiantes.
IMAGEN 4 Niña inhalando
romero
PROPUESTA PADAGÓGICA ROMERO
13
Té digestivo natural
Muchas son las hierbas medicinales que pueden ser de utilidad al momento de tratar
pesadez de estómago, especialmente después de las fiestas de fin de año u otras, en las
cuales se come en exceso. Dentro de estas plantas se
encuentran: la manzanilla, la hierbabuena, el romero,
etc.
La planta romero contiene aceites esenciales que
actúan directamente sobre la mucosa digestiva. Su
acción analgésica reduce el ardor y la pesadez que se
produce después de una gran comida.
En la zona intestinal reduce la producción de gases, y
los cólicos que estos originan, ayudando a una mejor
y más rápida evacuación del intestino.
Procedimiento:
Se pone a hervir las hojas frescas de una rama pequeña de romero en un litro de
agua, durante cinco minutos. Deja reposar quince minutos, lo cuela y lo puede
endulzar con un cucharadita de miel.
IMAGEN 5 Té de romero
Actividades sugeridas
Dar a cada estudiante una fotocopia con un
dibujo del sistema digestivo.
Los estudiantes colorean el dibujo y juntos
identifican cada parte del sistema.
Luego la pegan en su cuaderno y escriben
cinco formas de cuidar este sistema.
PROPUESTA PADAGÓGICA ROMERO
14
Romero, para la gripe
La gripe es una enfermedad que afecta las vías respiratorias superiores, y que puede ser
provocado por una infección viral. Los síntomas más comunes son: dolor de cabeza, ojos
llorosos, estornudos y aumento de la secreción nasal.
Ayuda a mejorar la respiración y descongestionar las
vías respiratorias.
Procedimiento:
En dos litros de agua, agregue dos cucharadas
de hojas de romero secas y luego que hierva
durante diez minutos (si desea puede agregar
una hojas secas de eucalipto de forma
redonda).
Luego rodee la cabeza con una toalla y realice respiraciones profundas que le
permitan inhalar el vapor a través de la nariz.
Realizar estas inhalaciones por las noches y ya no salir del dormitorio.
Otra opción para la gripe
En tres vasos de agua pura se pone a hervir cinco hojas secas de eucalipto redondo
con siete hojas frescas de hierbabuena, durante cinco minutos.
Luego se cuela, y se endulza con una cucharadita de miel. Tomar una taza, se
recomienda no salir del dormitorio. Esta agua de eucalipto con hierbabuena ayuda a
disminuir las molestias de la tos.
IMAGEN 6 Niña inhalando
romero
romeroromero
Actividades sugeridas
Organizar grupos de cuatro
miembros.
Nombrar un líder y un secretario.
En una hoja deben enumerar los
síntomas de la gripe y experiencias
acerca del tema.
PROPUESTA PADAGÓGICA ROMERO
15
Dolores reumáticos
Las enfermedades reumáticas cada vez son más frecuentes en las personas, especialmente
en las personas de la tercera edad. El alcohol de romero es una alternativa para disminuir
los dolores de los tendones, articulaciones y
músculos afectados.
Procedimiento:
Se coloca ½ vaso de alcohol etílico en
un frasco de vidrio.
Luego se machacan las hojas de una
rama de romero.
Se mezcla el alcohol y las hojas
machacadas de romero, se tapa y se deja
reposar durante tres días y se mueve la mezcla cada veinticuatro horas.
Humedecer con un lienzo el alcohol de romero y luego frotar sobre el área
afectada. El uso del alcohol de romero es exclusivamente de uso externo.
IMAGEN 7 Niños con alcohol de
romero
Actividades sugeridas
Por filas se les solicita un frasco pequeño de
vidrio, una tabla para picar y dos piedras del
tamaño del puño de los niños.
El docente lleva alcohol etílico, y ramas de
romero según el número de filas.
Los niños con la ayuda del docente machacan las
hojas, luego las colocan dentro del frasco y le
vierten ½ vaso de alcohol. Lo mueven y lo
tapan.
PROPUESTA PADAGÓGICA ROMERO
16
Tortícolis
Es una contracción muscular prolongada en la región del cuello que origina dolor e
incapacidad de movimiento. Se puede adquirir a través de una lesión muscular provocada
por una mala postura o un movimiento brusco. El
estrés y la fatiga también pueden hacer que las
personas sean más vulnerables a este molesto
dolor. Los síntomas de la tortícolis son de fácil
detección; generalmente, los pacientes que sufren
de esta afección padecen de dolor cervical,
movimiento limitado en la zona del cuello, y se
observa una postura anormal de la cabeza.
Procedimiento:
En medio litro de vino blanco se colocan
dos cucharadas de hojas frescas de romero
y dos cucharadas de hojas secas.
Todo junto se deja hervir durante diez
minutos a fuego lento.
Las hojas hervidas se colocan en un lienzo y se aplican dos veces al día en forma de
cataplasma sobre las zonas adoloridas. Una vez por la noche y la otra al mediodía
hasta que desaparezca el dolor.
.
Actividades sugeridas
El docente lleva hules y los muestra a los
estudiantes.
Los estira lo más que pueda y al ponerlos
tensos, indica la similitud que existe con los
músculos cuando están rígidos, lo cual genera
dolores musculares.
Se solicita que escriban cinco formas de cuidar
el sistema muscular y luego se socializa.
IMAGEN 8 Niña con cataplasma de
romero
PROPUESTA PADAGÓGICA ROMERO
17
Feria del Romero
Es una actividad que conlleva planificación, organización y dedicación. Por lo que se
sugiere planificarla con anticipación para que se logren los resultados esperados.
El procedimiento es el siguiente:
Es necesario que los niños estén preparados para poder participar, por lo que durante las
clases anteriores se motiva a los niños, indicándoles de la realización de una actividad
diferente, divertida y en la cual van a ganar premios o puntos, (según criterio del docente).
Se organiza para que la Feria tenga por lo menos cuatro juegos: juego de canicas, tablero
para encestar, latas para derribar y una lotería. Después que un niño gane en algún juego se
le hace una pregunta en relación a la salud, plantas medicinales o la planta romero, sí
contesta acertadamente se le entrega el premio.
Es necesario elaborar ticket para garantizar el orden y que todos los niños participen una
vez en cada juego. Además involucrar al resto del personal para que cada juego tenga un
encargado.
Tiempo estipulado 1 hora con 15 minutos
IMAGEN 9 Niños con ticket para los
juegos
IMAGEN 10 Niños participando en
el juegode canicas
PROPUESTA PADAGÓGICA ROMERO
18
.
IMAGEN 11 Niño jugandoen el
tablero
IMAGEN 12 Niños jugando lotería
PROPUESTA PADAGÓGICA ROMERO
19
CAPÍTULO 3
Evaluación
PROPUESTA PADAGÓGICA ROMERO
20
Dentro de las técnicas de evaluación del desempeño se encuentra el Diario de Clase, el cual
es un registro individual donde cada estudiante escribe su experiencia sobre determinada
actividad.
Ejemplo:
Diario de Clase
Nombre: Mónica María Pérez García Grado: Quinto Primaria.
Área: Ciencias Naturales y Tecnología Fecha: 15 de mayo de 2014
Competencia 5: Identifica la importancia y aprovechamiento de las plantas medicinales,
para el cuidado y buen funcionamiento del cuerpo humano.
Título de la actividad: Elaboración de alcohol de romero.
1. Dudas al inicio de la actividad:
No sabía la forma de utilizar las piedras.
2. Lo que aprendí al finalizar la actividad:
Aprendí a elaborar una medicina natural.
3. ¿Qué me gustó de la actividad?
Me gustó convivir con los compañeros de mi fila.
4. ¿Qué no me gustó de la actividad y por qué?
Machacar las hojas de romero, porque pensé que era más fácil.
Observaciones:______________________________________________________
PROPUESTA PADAGÓGICA ROMERO
21
Nota: Es importante que el docente lea los comentarios de los estudiantes y escriba sus
observaciones. Además, debe conversar con el estudiante referente a sus avances y
dificultades.
El docente puede usar cualquier otro instrumento de observación (lista de cotejo, escala de
rango o rúbrica) para evaluar y dar una ponderación al diario de clase. Lo significativo son
las decisiones que el docente toma luego de verificar si el estudiante alcanzó la
competencia.
PROPUESTA PADAGÓGICA ROMERO
22
CAPÍTULO 4
PROPUESTA PADAGÓGICA ROMERO
23
Términos utilizados en la elaboración de medicina natural
a) Cataplasma: Las cataplasmas de hierbas son buenas en casos de inflamaciones,
infecciones y golpes. Las cataplasmas pueden ser frías o calientes. Se muelen o
machacan las plantas, se mezclan hasta obtener una masa.
b) Decocción: Se hierve el agua y pone la hierba a hervir por 10 a 12 minutos y en
seguida se quita del fuego y se deja reposar por espacio de 15 a 25 minutos, porque
se usa las plantas secas y de tallos o raíces más gruesas. Si la planta viene entera
debe cortarse en pedacitos.
c) Infusión: Se hierve el agua y se deja hervir 1 minuto y luego se deja reposar bien
tapada por 10 minutos, para ello se usan hojas, flores y tallos delgados secos o
frescos, no hay necesidad de endulzar se puede tomar sin dulce y sino con miel de
abejas.
d) Inhalaciones: Se pone agua a hervir en una olla regular, se agrega la planta
medicinal como eucalipto, ruda, romero o ciprés. Se pone la cabeza a una distancia
prudencial y se le cubre con una manta para que el vapor no se escape y va
acercándose poco a poco cerca de la olla procurando no quemarse y aspire el vapor
profundamente.
e) Maceración: Se pone en el agua las plantas a remojar en agua fría de 8 a 15 horas,
cuando lo tallos, las raíces y cáscaras son duras y gruesas, durante ese tiempo
sueltan sus propiedades y es cuando se puede aprovechar. También se puede
remojar las flores como la de clavel y en estos casos se requiere menos tiempo.
PROPUESTA PADAGÓGICA ROMERO
24
f) Té: Se le denomina té a la forma de preparación de una planta. Cuando la planta
está un poco dura se necesita un poco más de tiempo de cocimiento para que suelte
su sustancia. Se hierve el agua y se pone la planta y se deja que hierva de 4 a 6
minutos, se quita del fuego y se deja que repose 15 minutos y se cuela.
g) Tisana: Es aquella en que se pone la hierba cuando empieza a hervir el agua y se
deja hirviendo por 2 minutos de inmediato se quita del fuego y se tapa bien por 5
minutos, para ello la planta debe estar fresca coser flores u hojas, luego se cuela y
endulza si así lo desea, siempre que sea con miel o azúcar negra.
PROPUESTA PADAGÓGICA ROMERO
25
Conclusiones
La propuesta pedagógica es una guía didáctica que ayudará a los docentes a
estimular la participación de los estudiantes.
Las plantas medicinales son utilizadas de diversas formas por el hombre y son de
gran ayuda para su sobrevivencia.
La planta romero contribuye al buen funcionamiento del cuerpo humano y es
utilizada de diversas formas.
PROPUESTA PADAGÓGICA ROMERO
26
Recomendaciones
Fortalecer la labor docente del nivel primario, a través de la aplicación de
actividades descritas en la unidad pedagógica para el curso de Ciencias Naturales y
Tecnología.
Generar información verídica que contribuya al buen funcionamiento del cuerpo
humano, a través de remedios naturales.
Promover la importancia y aprovechamiento de la planta romero como planta
medicinal en la comunidad educativa.
PROPUESTA PADAGÓGICA ROMERO
27
Fuentes Bibliográficas
Imagen de portada. Recuperado el 20 de julio de 2014 www. flor de planta.com.ar
Recuperado el 17 de julio de 2014 http://alimentosparacurar.com/plantas-
medicinales/n/267/romero-para-mejorar-la-memoria-y-contra-el-alzheimer.html
Recuperado el 17 de julio de 2014 http://acunaturaleza.com/productos/Romero.pdf
Recuperado el 17 de julio de 2014 www.dmedicina.com/enfermedades/musculos-y-
huesos/torticolis
Sosa Gómez Reinaldo, El Poder Medicinal de las Plantas, Pag. 328, 1998
Sarmiento Hernán, p 556, 557, 558 y 559, Enciclopedia de Medicina Natural, Tomo
II, año 2005.
Imagen 1 Salud. Recuperado el 07 de octubre de 2014 www.donna30plus.com
Imagen 2 Plantas medicinales. Recuperado el 07 de octubre de 2014
www.gavetasdemiescritorio.blogspot.com
Imágenes 3,4,5,6,7,8,9,10, 11 y 12. Fuente propia Thelma Karina Quiñónez Rodas.
Imagen de un niño señalando las actividades. Recuperado el 07 de octubre de 2014
www.stockphotos.mx
