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Quiche de pejibaye y chorizo

1 de Setiembre, 2012

Chef: Fabián Solano Navarro

Dificultad:

Fácil

Rinde:

8 porc

Duración:

+60 min

Costo:

Medio

Este plato puede servirse tanto frío como caliente. Además de ser excelente para el café de la tarde, puede ser una buena opción de plato fuerte acompañado de alguna ensalada.

Ingredientes:

250 g de pasta quebrada100 g de chorizo criollo1 cda. de cebolla picada1 cda. de chile dulce picado1 diente de ajo 4 pejibayes picados1 taza de crema dulce½ taza de vino blanco sal y pimienta al gusto2 Huevos grandes100 g de queso Edam

Para la pasta quebrada:

200 g de harina75 g de mantequilla½ barra de margarina1 pizca de sal 1 huevo pequeño

Preparación:

1. Forre un molde redondo de 20 centímetros aproximadamente con la pasta quebrada. Hornee durante 15 minutos a 350ºF (175ºC).

2. En una sartén, coloque el chorizo, la cebolla, el chile, los pejibayes y el ajo. Sofría por 10 minutos.

3. En un recipiente, mezcle la crema dulce, el vino blanco, la sal, la pimienta y los huevos. Agregue al sofrito y vierta la preparación en el molde.

4. Coloque el queso Edam sobre el molde y hornee durante 30 minutos a 350ºF (175ºC).

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