INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE LERDO

ING. INDUSTRIAL

IMPLEMENTACIN DE SALA DE JUEGOS AL RESTAURANT LOSNOGALES

MATERIA:

TALLER DE LIDERAZGO

CATEDRATICO:

LIC. ALEJANDRINA DAVILA ESQUIVEL

ALUMNOS:

ENRIQUE REYES REYES.

OSCAR PUENTES AYALA.

ALEJANDRO BLANCO HERRADA.

LUIS FERNANDO SILVA RAMIREZ.

JONATAN JESUS BURCIAGA ADAME.

CD LERDO, DGO JUEVES 30 DE ABRIL DEL 2015

1I. IMPLEMENTACIN DE SALA DE JUEGOS AL RESTAURANT LOSNOGALES

Resumen del proyecto...............3

Objetivo.................4

Descripcin de la compaa.............5

Productos y servicios.....7

Plan de mercado......10

Plan de operaciones11

Organizacin y administracin........13

Plan financiero......14

Necesidad de financiamiento18

2I. ndice de tablas

Tabla 1.................8

Tabla 2.................12

Tabla 3.................14

Tabla 4.................14

Tabla 5.................15

Tabla 6.................16

Tabla 7.................16

3Resumen del proyecto.

Un restaurant es un establecimiento pblico donde se paga por la comida y

bebida, para ser consumidas en el mismo local. Hoy en da existe una gran

variedad de restaurantes y tipos de cocina ofrecida por estos mismos. El

restaurant Los nogales se encarga de la preparacin de alimentos para

consumirlos, tambin distribuye dichos alimentos a domicilio y adems anexara

una sala de juegos con una zona wi-fi y servicio de postres y barra de bebidas.

Esto con el fin de satisfacer las necesidades de la sociedad juvenil y de algunos

padres, por la parte juvenil ir a un restaurant pude parecer aburrido o muy casual

por lo cual el salir con amigos (as) novio (a) ya no ser aburrido con el nuevo

servicio se podrn divertir y pasar un buen rato, por el otro lado, para los padres

no siempre es agradable salir a un restaurant con la pareja y tener que llevar a los

nios, as que esta sala contara con el rea para jvenes y para los pequeos,

adems se contara con una barra de bebidas ya sean alcohlicas o sin alcohol

segn sea al caso en esta rea se tendr una zona wi-fi y para los aficionados del

deporte se tendrn los juegos en vivo segn el cliente indique.

El costo para el uso de los diferentes servicios se mencionara ms adelante,

mientras que para el acceso a esta rea solo se necesitara el consentimiento de

los padres en el caso de los nios y para los jvenes no se necesita nada.

4Objetivo.

El presente proyecto tiene como objetivo anexar al restaurant los nogales una sala

de juegos la cual se dividir en diferentes reas como lo es la zona infantil, juvenil,

la barra de bebidas y la gran zona wi-fi. Esto con el fin de brindar diversin,

comodidad y hacer que la sociedad pase un buen momento en compaa de

amigos o la pareja.

5Descripcin de la compaa

Restaurante Los Nogales.

nico propietario.

Blvd. Jos Rebollo Acosta Esq. Con Blvd. Ejrcito Mexicano #490.

Tels.: 7-57-27-39 y 7-15-44-19 WhatsApp: 87-13-16-39-28.

e-mail: losnogales1993@gmail.com.

Venta de alimentos preparados para su consumo a domicilio, para llevar y

consumir en el establecimiento.

Ser un lugar de esparcimiento social, confort, ambiente familiar, lleno de msica,

baile y diversin no solo para los pequeos sino tambin para los adultos.

Cumplir con las expectativas de nuestros clientes y as dejarlos pasar grandes

momentos en compaa de sus seres queridos, familia, amigos y pareja.

Satisfacer las necesidades de bien estar y entretenimiento a nuestros clientes

durante su visita a nuestro establecimiento.

Se encarga de la preparacin de alimentos para consumirlos, tambin distribuye

dichos alimentos a domicilio.

Oscar Puentes Ayala.

$75,000.00 Mensuales.

Degustar deliciosos alimentos de una excelente calidad, buen precio y que sean

con el mejor sazn de toda la regin.

Buscar a los mejores proveedores, tener siempre al alcance la materia prima de la

mejor calidad y con el mejor precio para as poder proporcionar alimentos con la

mejor sazn.

6Ubicacin

7Productos y servicios

El restaurant los nogales, es un local de comida mexicana y mariscos con una

muy buena variedad de platillos y bebidas donde se tiene que pagar por ella todo

a un precio accesible y ser disfrutados en nuestro cmodo y confortante

establecimiento que cuenta con: baos limpios e higinicos, un muy buen servicio

de meseros, comidas preparadas por personas especializadas en gastronoma,

bebidas preparadas por los barsteich al que se le estar implementado una sala

de juegos con servicio de postres y una barra de bebidas.

Esta sala de juegos ser con el fin de satisfacer las necesidades de la sociedad

juvenil y de algunos padres, por la parte juvenil, ir a un restaurante puede ser

aburrido o muy casual por lo cual el salir con amigos (as) novio (a) ya no ser

aburrido con este nuevo servicio pues podrn comer divertirse y pasar un buen

rato, y por otro lado para la pareja no es siempre muy agradable ir a un restaurant

y tener que llevar siempre a los hijos as que esta rea de juegos adems contar

con una rea para los pequeos, para los adultos se contara con su barra de

bebidas ya sean con alcohol o sin alcohol segn sea el caso para jvenes adultos

tambin contando en todo el restaurante con una zona wi-fi para aquellos que les

gusta estar conectados al mundo virtual, contando con una rea de confort para

conectarse a las redes sociales y a laves degustar de un riqusimo postre

acompaado con una maleada teniendo toda la calidad del restaurant los

nogales

La diferencia entre un restaurante normal a este pues ser que este satisface

todas las necesidades que se puedan presentar a la sociedad incluyendo todo tipo

de edades entre ellas adultos, jvenes y nios. Con esta nueva idea el restaurant

ya no ser algo clsico donde solo se come y ya adems los nogales te dar

diversin y entretenimiento por un precio muy accesible.

El restaurant Los nogales cubre algunas de las necesidades de los clientes

segn la edad, para a las parejas con nios se tiene la sala de juego mientras los

8adultos conversan y se divierten y a los jvenes de que coman, beban, convivan y

compartan una bonita experiencia con amigos o con la novia.

Servicios.

Tabla 1

Servicio Costo

Billar $ 20

Futbolito $ 2

Wi-fi (clave) $ 30

Sala infantil $ 10

Zona wi-fi (postres y bebidas)

Pastel $ 20

Galletas $ 10

Panques $ 5

Malteadas $ 15

Te $ 10

Jugos $ 15

Barra de bebidas

Margarita $ 35

Martini $ 35

Sexo en la playa $ 35

Cerveza $ 35

Clamacheve $ 50

La variedad de servicios pude variar segn las peticiones de los clientes en el

transcurso del tiempo.

9NOTA: La ilustracin mostrada es una representacin del diseo que se quiereobtener con el proyecto planteado.

10

Plan de mercado

11

Plan de operaciones (organizacin y operaciones).

En la Organizacin se describe el arreglo sistemtico de personas y tecnologa

con la intencin de obtener los resultados propuestos para el negocio, iniciativa o

proyecto. Dentro de los aspectos a desarrollar se encuentran:

- Descripcin del proceso de operaciones (detalles de diseo, precio,promocin, distribucin alianzas)

El restaurant se proporcionara en 3 zonas: adultos, jvenes y nios. Estas a

subes estarn intercomunicadas entre s. Se disearan de forma que cada

zona conforme un ecosistema al entran en contacto con otra zona, teniendo

como resultado 7 reas en las que se dividir el restaurant.

Por inauguracin en todo el restaurant contara con un 10 % de descuento y

muchos premios y regalos para los nios.

Img. 2

12

- Materias primas y proveedores

Tabla 2

Material Cantidad

Mesa de billar 2

Pantalla de plasma 60 in 2

Futbolitos 2

Consolas 4

Set de Juegos infantiles 1

Res baladilla 1

Columpios 1

Casa de Plstico 1

Set para Bar 1

Kit de Mesas y sillas 4

nix para muro 1

Contrato (mega cable) 1

- Descripcin de recursos requeridos como: locales, instalaciones,equipos tcnicos, capital humano. As, en el caso de las operaciones deben

considerarse:

Para el re-diseo del restaurant es necesaria la contratacin de nuevo

personal, para una excelente atencin hacia los clientes.

El re-diseo de estas reas, estar a cargo de 5 ayudantes.

Para las instalaciones elctricas, es necesaria la ayuda de 1 tcnico para la

instalacin del internet.

13

Organizacin y Administracin

Estructura organizacional, equipo de trabajo.

Contaremos con un personal que se ocupara de distintas actividades, tendremos 1

chef, 2 meseros, 1 barman, 1 encargado de lavar los trastes sucios y entre todo la

limpieza en general, parte del personal necesario ya est disponible en el local,

pero es necesario que se labore con personal extra para evitar el sobrecargo de

actividades.

Para la implementacin de este proyecto se necesitara personal capacitado en la

instalacin del servicio de internet, el cual ser parte de la empresa prestadora de

dicho servicio

Material y equipo tcnico:

4 mesas con sus respectivas sillas.

2 mesas de billar en la sala de juegos.

2 futbolitos

Set para bar (barra, bancos)

nix para muro

Res baladilla, columpios, casa para nios.

Organigrama.

JEFE Chef

Anexo

Pinches Cajero Mesero Repartidor

Barman

Supervisor

ChefSupervisor

14

Plan financiero

*Para el desarrollo del presente proyecto se cuenta con la cantidad $40,000 porparte de los dueos del local, adems se tendr apoyo por parte de institucionesajenas a esta como:

*La cantidad total que se invertir en el desarrollo y finalizacin del proyecto es de$ 97408.

Los gastos se distribuirn de la siguiente manera:

Sala de juegos

*La inversin en sala de juegos ser de: $58400.00 en la cual los gastos sedistribuyan de la siguiente manera:

Tabla 3Material Cantidad Precio unitario TotalMesa de billar 2 $ 5,000 $ 10,000

Pantalla de plasma 60 in 2 $ 4,800 $ 9,600

Futbolitos 2 $ 8,400 $ 16,800

Consolas 4 $ 5,500 $ 22,000

Total 58,400

Barra de bebidas

*La inversin que se realizara aqu es de: $19505 distribuyendo los gastos de lasiguiente manera

Tabla 4

Material Cantidad p/u Total

Set para Bar 1 juego $6000 $6000

nix para muro 1 $6000 $6000

15

Kit de 12 tarros 1 $825 $825

Juego de 6 copas 2 $490 $980

Pack de licores (12 b/l) 1 $2400 $2400

Kit de jugos frutales (6 b/l) 1 $1800 $1800

Barril de cerveza (30 l) 2 $750 $1500

Total $19505

Zona wi-fi

*La inversin en la de sala de wi-fi ser de: $9003 ya incluido la instalacin, elequipo y un mes por adelantado.

Tabla 5

Contrato de la compaa prestadora del servicio internet

Inversin en instalacin y un MesPagado

Pago por mes a la compaa contratada

$800 $490Zona Wi-fi

Material Cantidad p/u Total

Kit(mesa + 4 sillas) 4 $1490 $5960

Copas para postre(juego de 6 piezas) 2 $399 $798

Tazn, blanco, negro(Taza para caf)

10 $18 $180

Taza/plato vidrio(Para te)

10 $30 $300

Cubertera(30 piezas) 1 $300 $300

16

Plato postre 15 $25 $175

Total $7,713

rea de juegos para nios

* La inversin en sala de juegos ser de: $10,500, en los cuales los juegos sern:

Tabla 6

Juegos Costo

Res baladilla $3,000.Columpios $5,000.

Casa de Plstico $2,500.Kit de juegos $3,000

Cantidad Total $10,500.00

Monto en totales

Tabla 7Innovacin Monto a pagar

Zona de Wi-fi $9003Sala de Juegos $58400rea de Juegos para nios $10500Barra de bebidas $19505Monto Total $97,408.00

Estado de resultados.

En base a las entradas de clientes que se reporta en el restaurant, se plantea queen la sala de juegos se tendr una entrada de 30 personas al da reportando $40aproximados por persona, teniendo al da $1200 diarios reportados en caja. Por locual se propone lo siguiente:

17

1 da = $1200 1 semana = $ 7200 1 mes = $ 28800

De los $28800 mensuales reportados, se descontaran los siguientes gastos

Pago de personal $3400 mensual por empleado Pago del servicio de internet $4900 Gasto en compra de material $2000

Teniendo una cantidad de $8300 mensuales libres, por lo cual se deduce que en5 meses el restaurant recuperara el dinero invertido

PLANES A FUTURO:

Corto plazo

*Capacitar el personal

*Actualizar herramientas y equipo

Mediano plazo

*Tener el mejor personal y los mejores chef.

*Expandir el local

Largo plazo

*Ser el mejor restaurant de la regin.

*Llegar a ser una empresa reconocida a nivel nacional.

*Ser patrocinador de proyectos.

*Adquirir nuevas sucursales.

18

Necesidad de Financiamiento

Para el desarrollo del presente proyecto es necesario contar con inversionistas

que contribuyan econmicamente y as lograr finalizar y poner en marcha la idea

planteada.

Con ayuda de algunas instituciones, programas y proyectos de gobierno, se tendr

un mayor capital para poner en marcha este proyecto. Al ser el gobierno participe

de esta idea no se tendrn que reportar alguna ganancia a los inversionistas, ya

que estos apoyos son reportados como fondos perdidos.

A continuacin se muestra un listado con las posibles entradas econmicas.

SIEM Sistema de Informacin Empresarial Mexicano Portal gubernamental

de informacin a programas de apoyo empresarial.

www.siem.gob.mx/portalsiem

Fondo Pyme "El Fondo de Apoyo para la Micro, Pequea y Mediana

Empresa (FONDO PYME) es un instrumento que busca apoyar a las

empresas en particular a las de menor tamao y a los emprendedores con

el propsito de promover el desarrollo econmico nacional, a travs del

otorgamiento de apoyos de carcter temporal a programas y proyectos que

fomenten la creacin, desarrollo, consolidacin, viabilidad, productividad,

competitividad y sustentabilidad de las micro, pequeas y medianas

empresas".

Tuempresa.gob.mx Es un portal creado por el Gobierno Federal para

facilitar la constitucin y puesta en operacin de empresas en Mxico, a

travs del uso de medios electrnicos y la simplificacin de trmites

federales