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Salsa suave de ajo | Cocina
http://cocina.facilisimo.com/blogs/recetas-primeros/salsa-suave-de-ajo_1280884.html?aco=1cma[04-09-2015
11:23:43 p.m.]
Gurdatela
Salsa suave de ajo
La receta de esta salsa la vi en una revista de estas del corazn
que suelo leer mucho ltimamente, la zona de recetas, entindase. Y a
medida que la iba leyendo... mmm esto tiene que estar bueno a
narices, pensaba yo haciendo uso de mi sptimo sentido. Y dicho y
hecho. Rpidamente me puse manos a la obra con ella, y rica rica, os
lo digo.
Me hice unos nuggets de pollo rebozados con panko y ah estaba la
salsa para mojarlos! Con un sabor a ajo muy suave tal y como indica
su nombre. Y tambin la he probado sobre unos mejillones con un poco
de sofrito y pan rallado al horno con una cucharadita de esta
salsa. Realmente deliciosa.
Usos: Carnes | Pescados | Mariscos | Dip |
Ingredientes
1 cabeza de ajos. (10 dientes de ajo aproximadamente)
200 mililitros de nata lquida. (18% materia grasa)
50 mililitros de vino blanco.
Perejil seco picado.
Sal y Pimienta negra.
PreparacinPelamos los dientes de ajo y los cortamos a la mitad
longitudinalmente.
En una cazuelita pequea echamos los dientes de ajo pelados y los
cubrimos con agua fra. Lo ponemos al fuego y llevamos a ebullicin.
Retiramos el agua.
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11:23:43 p.m.]
Gurdatela
Repetimos la operacin. Cubrimos los ajos con agua fra y volvemos
a llevar a ebullicin, y retiramos el agua.
En la misma cazuela aadimos ahora el vino blanco, la nata, y una
pizca de sal, y cocemos a fuego muy lento hasta que los ajos estn
tiernos, entre 15 y 20 minutos aproximadamente. Removeremos de vez
en cuando.
Trituramos con una batidora elctrica, y volvemos a ponerlo al
fuego un par de minutos para que espese un poco. No es necesario
que est muy espesa, ya que al reposar y templarse espesar un poco
ms.
Colamos la salsa, para evitar encontrarnos con algn trocito de
ajo que no se haya triturado bien.
Aadimos pimienta negra molida al gusto, un poco de perejil seco
picado, y mezclamos.
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Fuente: Blog de LSDLV
Etiquetas: recetas de primeros con ajo con nata dips para carnes
para mariscos para pescados para picoteos
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