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Receta: · 1 botella de vino blanco, sauvignon blanc o un vino seco · 150ml de St Germain (licor de flor de saúco) · 90ml de Cremè de Poire Merlet (licor de pera) · 60ml de triple sec Merlet · Top con agua Perrier · Frutas : 4 maracuyás, 5 fresas, 8 frambuesas, 6 arándanos, 1 racimo de grosellas, 1 pera, 7 liches y flores comestibles.
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Sangría Experience (Cóctel creado para Perrier, febrero 2012)
Preparación del cóctel: Añadir todos los ingredientes menos la Perrier en una jarra o bol, dejamos que se maceren las frutas con el líquido en la
nevera, entre 3 y 6 horas. Con esta maceración conseguimos dos cosas, que el liquido adquiera el sabor de las frutas y también que las frutas adquieran el sabor de liquido, que es lo que vamos a utilizar para el acompañamiento del cóctel, ya que cogeremos parte de esa fruta, la meteremos dentro de la cascara del maracuyá que hemos vaciado dentro de la sangría, y la presentaremos sobre una Copa Caballero, para que nuestros clientes/invitados pueden ir comiendo la fruta mientras disfrutan de la sangría
Presentación: Llenamos un vaso de longdrink con hielo cubo, y lo completamos 1/3 de su capacidad con la sangría. Acabamos con la
Perrier para añadirle a la sangría su carácter y frescura tan característica. Dejamos la jarra y la botella de Perrier en la mesa para que el cliente se siga sirviendo a su gusto.·
En esta propuesta busco una variante de un bebida tan nuestra como es la sangría. Una propuesta muy refrescante, con una presentación muy fresca y llamativa, divertida pero sin prescindir de productos de primera calidad.
Como veréis en mi receta, yo apuesto por un vino aromático con un punto seco, todo acompañado por sabores frutales como son el licor de Pera (Merlet), y tripel sec (merlet). Y otras mas herbales como es el St Germain, aunque este licor de flor de saúco también nos aporta notas a frutas exóticas como pueden ser el maracuyá y el lichi. Para darle un toque mas fresco y primaveral, lo decoramos con flores comestibles como los pensamientos.
Pero como en la mayoría de mis recetas, os invito a que dejéis volar vuestra imaginación , jugando con la fruta y los licores de los que dispongáis, pero sin olvidaros de la calidad de todos los ingredientes que formen parte de ella.
(+34) 93 452 60 10 · [email protected] · www.liquidexperience.es
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