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SANTIAGO DE COMPOSTELA (GALICIA) A Quinta da Auga
LUJO Y NATURALEZA EN ESTADO PURO
La visita a este hotel & spa urbano que se fusiona con la
naturaleza y que se ubica en la zona residencial de Santiago de
Compostela, es una experiencia en sí misma.
El edificio, antigua fábrica de papel en el siglo XVIII, se encuentra
rodeado por una frondosa finca por la que discurre el río Sar. En los
meses estivales su terraza, con vistas a la parte trasera de un
exuberante jardín, invita a disfrutar de un almuerzo informal a
base de tapas, sándwiches o ricas ensaladas.
Y si el calor aprieta, es posible seguir disfrutando en el interior del
restaurante Filigrana, donde se practica una cocina norteña honesta y
tradicional con un toque innovador tanto en la elaboración como en
la presentación de los platos.
Dirección: Paseo Da Amaia 23B. Santiago de Compostela, A Coruña.
Tel. 981 534 636.
Horario: de 13:30 a 16:00 y de 21:30 a 23:00 horas. Domingo noche y
lunes cerrado.
LUCES-COLUNGA (PRINCIPADO DE ASTURIAS) Palacio de Luces
ALGO INESPERADO EN EL CORAZÓN DE ASTURIAS
Rodeado de naturaleza salvaje se halla este palacio del siglo XVI
rehabilitado y lleno de encanto que está orientado al descanso y al
bienestar de sus huéspedes.
Uno de los puntos fuertes es la gastronomía de su restaurante, el Balcón
del Sueve, cuyas inmensas cristaleras dan la sensación de estar al aire
libre y permiten contemplar toda la belleza de la naturaleza
asturiana, con vistas panorámicas a la Sierra del Sueve, los Picos de
Europa, y a lo lejos, el mar Cantábrico. Frente a esta postal se puede
disfrutar de su cocina tradicional asturiana, basada en una minuciosa
selección de los productos del Principado: Bocartes Marinados en Sidra
con Tomate Raf y Aceituna Negra o Canelón de Chipirones con Salsa de
Tinta y Albahaca son algunas de sus propuestas.
Dirección: Ctra. AS - 257 s/n. Luces-Lastres-Colunga, Principado de
Asturias. Tel. 985 85 00 70.
Horario: de lunes a domingo de 13:30 a 16:00 horas; de domingo a lunes
de 20:30 a 23:00 horas y de viernes a sábado de 20:30 a 23:30 horas.
GAUTEGIZ ARTEAGA (BIZKAIA) Castillo de Arteaga
UN PALACIO AL FONDO DE LA RÍA
En la ría de Urdaibai, en el País Vasco, emerge espectacular el marmóreo
Castillo de Arteaga y su torre neogótica del siglo XIII. Rodeado de historia,
escarpados acantilados costeros, marismas y praderas, es sin duda uno de los
hoteles más singulares donde alojarse.
Con la llegada del buen tiempo, es posible contemplar el inigualable paisaje
de valles verdes y estrechos que se funden con estuarios mientras se cata un
vino de su bien surtida bodega o se disfruta de la excelente cocina de su
restaurante, Castillo de Arteaga. Éste hunde sus raíces en la tradición
vasca y se estructura en cuatro suculentos menús con platos como
Milhojas de bacalao y calabaza asada, Guiso de rabo deshuesado, Crema de
apio-bola y queso de cabra ó Panchineta templada con helado de canela.
Dirección: Crta. Palma-Pollença PM 220. Km 49,9. Pollença, Mallorca. Tel. 946
240 012.
Horario: de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:00 horas. Cerrado domingos noche
y lunes.
EZCARAY (LA RIOJA) Echaurren
PARADA GOURMET EN LA RIOJA
El viajero del siglo XXI encuentra su parada perfecta en el hotel-
restaurante Echaurren. Ubicado en la localidad de Ezcaray, entre el
camino de Santiago de Compostela y la ruta de los vinos de Rioja,
ofrece una cocina de máxima calidad de la mano de Francis
Paniego que en sus diferentes espacios gastronómicos ofrece distintas
formas de disfrutar la cocina local: desde platos tradicionales riojanos
y recetas de cuchara hasta la cocina más creativa y vanguardista.
Uno de los puntos fuertes de este hotel boutique es su coqueto
jardín con unas fabulosas vistas a la Iglesia Románica de Santa
María, en pleno centro histórico. Un lugar apacible para descansar
del ajetreo de la ciudad y respirar aire puro.
Dirección: Padre José García, 19. Ezcaray. La Rioja. Tel. 941 354 047.
Horario: de 13.00 a 16.00 para desayunos y de 21.00 a 23.00 horas.
Cierra domingos noche.
BOLVIR (GIRONA) Torre del Remei
AMOR A PRIMERA VISTA EN LA CERDAÑA
Sus propietarios se enamoraron de este majestuoso palacete de estilo Art Nouveau
rodeado de secuoyas en el corazón del Pirineo Catalán. Tras restaurar y amueblar el
precioso edificio, todo se orientó al placer y al bienestar de sus huéspedes.
Especialmente la gastronomía, a cargo del chef Josep Maria Boix.
La suya es una cocina respetuosa con los ingredientes, que huye de elaboraciones
alquimistas y se nutre del manantial de agua y del huerto de cultivo ecológico de la
propia finca para elaborar platos basados en la gastronomía catalana, perfectos
para adentrarse en el corazón de la región. Si el tiempo acompaña, es posible probarlos
al aire libre en la terraza o en el jardín.
La oferta se completa con dos cartas de vinos que reposan en la bodega, antigua
despensa del palacio.
Dirección: Camí del Remei, 3. Bolvir, Girona. Tel. 972 140 182.
Horario: de 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 22:30 horas.
TORRENT (GIRONA) Mas de Torrent Hotel & Spa
EN PLENO CORAZÓN DEL EMPORDÀ
En la zona más auténtica de la Costa Brava, con sus soberbias playas y
pueblos medievales, esta masía del siglo XVIII convertida en un
exclusivo hotel seduce por sus espectaculares vistas y sus dos
extraordinarios restaurantes.
El restaurante gastronómico Mas de Torrent, dirigido por Fina
Puigdevall (Les Cols, dos estrellas Michelin) se rinde a la cocina
tradicional catalana en una atmósfera elegante y relajada.
En verano se pueden degustar elaboraciones más frescas y
mediterráneas en el ambiente distendido del Piscina, igualmente
asesorado por la chef del restaurante de Olot. Una alegre propuesta
gastronómica donde el producto es el protagonista y en la que
destacan sus pescados y arroces.
Dirección: Afores, s/n. Torrent, Girona. Tel. 972 303 292.
Horario: Abierto durante la época estival al mediodía y por la noche.
LA SEU D´URGELL (LLEIDA) El Castell de Ciutat
PLACER Y GASTRONOMÍA EN EL PIRINEO CATALÁN
Con los Pirineos como paisaje de fondo, este chalet de montaña
construido al pie de una fortaleza del siglo XVI presume de ofrecer las
mejores vistas de las montañas del Cadí-Moixeró, la mayor reserva
natural de Cataluña. La gastronomía es una de las pasiones de sus
propietarios, la familia Tàpies, que celebra el arte de la buena mesa
en los dos restaurantes de su hotel: el Tàpies y el Katia.
Con buen tiempo, se puede comer en su magnífica terraza con
vistas sobre el valle del Urgellet. Un espacio donde degustar una
refinada cocina mediterránea y vinos de todo el mundo (el hotel
alberga una de las más famosas bodegas del país).
Por último, el bar ofrece una larga lista de cócteles para saborear en
un momento de relajación absoluta.
Dirección: Carretera N-260 km 229. La Seu d’Urgell, Lleida. Tel. 973
350 000.
Horario: de 13:00 a 15:30 y de 20:30 a 23:30 horas.
BARCELONA Hotel Neri
UNA JOYA EN EL BARRIO GÓTICO
Este hotel es fruto de la unión en el siglo XVIII de dos palacios
situados en el centro del barrio gótico de Barcelona y frente a la
Plaza de Sant Felip Neri, a cuya iglesia iba a rezar a diario Gaudí.
Con la llegada del buen tiempo, el hotel ofrece dos espacios para
almorzar o cenar al aire libre.
Por un lado, el restaurante Roba Estesa cuenta con una terraza
en la 4ª planta envuelta en jazmines que permite disfrutar de los
cálidos atardeceres de la Ciudad Condal mientras se tapea o se
comparten sus platos de inspiración mediterránea. Este año además
cuenta con un programa de conciertos, “voz en femenino” que reúne
a bandas cuyos vocalistas son mujeres.
Por otro lado, la Terraza del hotel se sitúa a pie de calle en la
plaza más emblemática de la ciudad, la de Sant Felip Neri,
rodeada de majestuosas tipuanas.
Dirección: Carrer Sant Sever, 5.Barcelona. Tel. 933 04 06 55
Horario: de 9:00 a 23:00 horas en horario de verano y fines de
semana.
IBIZA (ISLAS BALEARES) Mirador de Dalt Vila
UN OASIS DE CALMA EN LA ISLA PITIUSA
En pleno corazón de Ibiza y flanqueado por el recinto amurallado de Dalt Vila –
declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco-, se alza este lujoso hotel,
pensado para relajarse y disfrutar de todo el sabor de Ibiza.
Lejos del tumulto de la ciudad, esta antigua casa señorial del siglo XIX no perdió
ninguno de sus valores históricos cuando fue reconvertida a hotel. Tampoco sus
espléndidas vistas panorámicas sobre la ciudad y el emblemático puerto que pueden
contemplarse mientras se disfruta de la cocina mediterránea de vanguardia del
restaurante Es Mirador.
La oferta gastronómica se completa con una amplia carta de cócteles y desayunos
(triunfa el “bajo en calorías”) y La Enoteca, un recoleto espacio donde poder catar
los mejores vinos de la isla.
Dirección: Pza. España, 4. Dalt Vila, Ibiza . Tel. 971 30 30 45.
Horario: de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:00 horas.
VALLDEMOSSA (MALLORCA-ISLAS BALEARES)Valldemossa
UN REFUGIO EN “EL LUGAR MÁS HERMOSO DEL MUNDO”
En la sierra de Tramuntana se esconde Valldemossa, un paraíso de olivos y almendros
que inspiró a Frédéric Chopin en sus viajes románticos con la escritora George Sand
para escribir sus Preludios. De hecho, el célebre pianista lo definió como “el lugar más
hermoso del mundo”. En este entorno de ensueño, antiguo patrimonio de la Cartuja
de Valldemossa, se ubica este boutique hotel y restaurante.
Desde las terrazas con vistas del restaurante es posible disfrutar de la mejor
gastronomía mallorquina mientras se contempla un paisaje que aún refleja la
misma pureza de antaño. Platos como Llampuga en escabeche con pimientos asados,
piñones y vinagreta de olivas trancadas, Dorada sobre ravioli de tumbet, espuma de
hinojo y crujiente de camallot o Timbal de paletilla de cordero con butifarrón y
crujiente de queso mahonés son un reflejo de la rica cocina de la isla.
Dirección: Ctra. Vieja de Valldemossa s/n. Valldemossa, Mallorca. Tel. 971 612 626.
Horario: de 13:00 a 15:30 y de 20:00 a 22:30 horas.
POLLENÇA (MALLORCA-ISLAS BALEARES)Son Brull Hotel & Spa
LA ESENCIA DE MALLORCA EN VERSIÓN CONTEMPORÁNEA
Este hotel se ubica en un antiguo monasterio emplazado en las montañas de
Mallorca, con vistas a los campos de olivos, a la viña y a la bahía de Pollença.
En la finca se cultivan los productos biológicos que se sirven en su restaurante
3\65, como aceite de oliva, ginebra, vino, cítricos, hortalizas y verduras. Bajo la
batuta del chef Rafel Perelló se presenta una cocina sana y sabrosa de profundas
raíces mallorquinas, basada en la autenticidad y en los mejores productos locales y
de temporada, la mayoría de producción propia.
Los meses de verano constituyen la mejor época para disfrutar de la terraza con
vistas al valle. A la luz de las velas pueden degustarse clásicos como San Pedro con
zanahoria morada y pasas, Paletilla de cordero de Pollença con raíces ó Limón Son
Brull.
Dirección: Crta. Palma-Pollença PM 220. Km 49,9. Pollença, Mallorca. Tel. 971 535
353.
Horario: de 20:00 a 22:30 horas. Cerrado todos los martes excepto en agosto.
FUENTESPALDA (TERUEL-ARAGÓN) La Torre del Visco
UN PARÉNTESIS EN EL TIEMPO
Esta masía, con su torre de 1449, hace realidad el sueño de
almorzar frente a un valle que aún no ha sido alterado por el
hombre y la vida moderna. Rodeada de románticos jardines de
rosales y olivos, en la finca se producen su propio aceite, frutas y
hortalizas de cultivo ecológico para surtir al restaurante El Visco.
Con la llegada del buen tiempo, se abre a dos terrazas en distintos
niveles con vistas imponentes. En línea con el movimiento Slow
Food, se sirve una cocina tradicional depurada de proximidad:
guisos a fuego lento, arroces, pescados y mariscos traídos del Delta
del Ebro, tabla de quesos locales y dulces caseros. Previo aviso,
también prepararan platos equilibrados para celiacos y
vegetarianos o cualquier otro régimen especial.
Dirección: Crta A1414 Valderrobres - Fuentespalda Km 19. Partida
Torre del Visco s/n. (Teruel, Aragón). Tel. 978 76 90 15.
Horario y capacidad: cenas todos los días. Comidas de viernes a
domingo y festivos. Capacidad para 55 personas.
MADRID Hotel Orfila
UN OASIS DE TRANQUILIDAD EN MADRID
Un palacete construido en 1886 reconvertido a hotel alberga
una de las terrazas más deliciosas y sosegadas donde aislarse del
bullicio de la ciudad. El Jardín de Orfila es un sorprendente
restaurante en pleno centro de Madrid, cuyo florido patio invita a
cenar bajo las estrellas.
Su cocina, refinada y técnicamente impecable, resulta en cada
uno de sus platos sabrosa y respetuosa con los productos de
temporada que el chef Carlos Carpintero se encarga de adquirir
personalmente.
La oferta se completa con una esmerada selección de vinos y la
posibilidad de tomar una copa en cualquier momento. Es el
escenario ideal para celebrar una cena o almuerzo con encanto,
un cóctel de empresa o un evento o celebración familiar.
Dirección: Calle Orfila, 6 (Madrid). Tel. 917 027 770.
Horario: de 13:30 a 15:30 y de 20:30 a 23:00 horas.
CÁCERES (EXTREMADURA)Atrio Restaurante Hotel
CON SABOR A ETERNIDAD
En el corazón de la ciudad amurallada de Cáceres y exhibiendo una sublime
arquitectura, el hotel y restaurante Atrio ofrece una cocina de sabores únicos y
auténticos galardonada con dos estrellas Michelin. Sus dos terrazas de verano
terminan de completar una oferta de lujo.
Una de ellas se ubica en el ático, con vistas inigualables a la plaza y a la Iglesia de
San Mateo. Ofrece un ambiente relajado para disfrutar de una copa de vino y un
picoteo informal.
La otra se ubica en el patio interior ajardinado y dispone de diez mesas rodeadas de
madroños, naranjas y plantas aromáticas. Aquí se puede disfrutar de un paseo
maravilloso por la cocina de vanguardia del chef de Toño Pérez, basada en los
productos de la tierra. Platos que ya son clásicos como el Salmorejo espeso con
gambas blancas o La Torta del Casar con membrillo y aceite han convertido a esta
ciudad en un referente a nivel mundial.
Dirección: Plaza de San Mateo, 1 (Cáceres, Extremadura). Tel. 927 242 928.
Horario: de lunes a domingo, de 13:30 a 16:30 y de 20:30 a 23:30 horas.
SIGÜENZA (GUADALAJARA)Molino de Alcuneza
DONDE EL TIEMPO ES DESCANSO
Los muros de un molino harinero de más de 500 años albergan hoy un encantador
hotel familiar, ubicado en la comarca histórica de Sigüenza. Pueblos medievales,
parques naturales, salinas o ríos encajonados rivalizan en belleza con esta finca, que
ofrece magníficas vistas al valle del Alto Henares.
Al caer la noche el restaurante abre sus puertas para ofrecer al huésped una
cocina de auténtico Km 0 basada en las materias primas que le brinda la propia
tierra de la finca. Día tras día, el chef Samuel Moreno selecciona personalmente los
productos del huerto para ofrecer un recetario especial, de vuelta a los orígenes sin
perder de vista la modernidad. Buen ejemplo del uso del producto local es la Costilla
deshuesada de cerdo ibérico con barbacoa de miel de la Alcarria o el Conejo en
escabeche aromático de pistachos y miniverduritas.
Un remanso de paz para escapar de la rutina y reencontrarse con los sentidos, que
encuentra su punto álgido en los meses de verano.
Dirección: GU 128 Km 0,5. Alcuneza-Sigüenza, Guadalajara. Tel. 949 391 501.
Horario: de 21:00 a 22:15 horas. Sólo clientes alojados.
OROPESA (TOLEDO)Valdepalacios
LUJO Y GASTRONOMÍA, A UN PASO DE MADRID
Entre los montes de Gredos y el majestuoso Tajo y en una finca de 600
hectáreas franqueada por altos cipreses se encuentra esta casa
señorial de terracota que data del siglo XIX. Un hotel,
Valdepalacios, que alberga el restaurante Tierra, dirigido por el chef
José Carlos Fuentes y galardonado con una estrella Michelin.
El hotel cuenta con su propia huerta y una pequeña granja, por lo que
los productos que pueden disfrutarse tanto en el desayuno como en el
resto de comidas son totalmente naturales y frescos. Las dependencias
del jardín ofrecen unas vistas panorámicas fantásticas y en ellas se
pueden probar platos más sencillos y ligeros que en el restaurante
gastronómico: ensaladas, verduritas de la huerta, pastas frescas…
Dirección: Crta de Oropesa a Puente del Arzobispo km 9. Oropesa,
Toledo. Tel. 925 457 534.
Horario: de 14:00 a 15:30 y de 21:00 a 22:30 horas.
CIUDATELLA DE MENORCA Can Faustino
LUJO
Ubicado en un magnífico palacio del siglo XVI, Can Faustino domina el
puerto de Ciudadela. Un hotel que cuenta con el restaurante Agua,
donde su chef ofrece una cocina reconocible basada en el respeto
por el producto. Por esa misma pasión por el producto obtienen
algunas de sus materias primas del huerto que tienen en el propio
hotel y el resto lo compran a pequeños productores locales para
ofrecer un producto de temporada extraordinario todos los días del
año.
A la sombra de las buganvilias del patio, se pueden saborear las
hortalizas del huerto y pescados recién salidos de las aguas turquesa
del Mediterráneo.
Dirección: Muradeta 22. 07760, Ciutadella De Menorca . Tel. 971 489
191.
SANT POL DE MAR (BARCELONA)Restaurant Sant Pau
TRADICIÓN CATALANA CON UN TOQUE JAPONÉS
En la costa catalana, entre Girona y Barcelona, la Chef Carme Ruscalleda ofrece
una cocina creativa y contemporánea, inspirada en el paisaje y las tradiciones
gastronómicas de Cataluña y basada en los productos del Maresme, comarca famosa
por sus puertos de pesca, huertas especializadas y montañas agrestes. Sus platos, con
un equilibrio perfecto y sabores naturales, juegan con los contrastes y las texturas.
Desde 2004 la cocina de Carme se ha teñido de influencias japonesas que se
han integrado con naturalidad en su estilo culinario. Así, en el menú de esta
temporada podemos encontrar platos como Miso y dados de foie con umeboshi o
Mini Clotxa con pasas y mitzuna.
Sant Pau (dos estrellas Michelin) ha mantenido los dos espacios de la antigua casa
donde se emplaza: un comedor interior y una galería que se asoman al jardín
particular, un pequeño teatro pleno de vegetación con vistas a la costa de Pol
de Mar en el que es posible tomar un aperitivo o un café.
Dirección: Carrer Nou, 10 (Sant Pau de Mar, Barcelona). Tel. 937 600 662.
Horario: de lunes a domingo, de 13:30 a 16:30 y de 20:30 a 23:30 horas.
Martín Berasategui
LA QUINTAESENCIA DE LOS SABORES
“La buena cocina, la que se escribe con mayúsculas, no es propiedad de nadie: es
de todos los que la elaboran en el fogón desde tiempo inmemorial.” Eso afirma
Martín Berasategui, que ha convertido este restaurante del País Vasco,
galardonado con dos estrellas Michelin, en un templo culinario.
Los grandes ventanales con vistas al prado crean una seductora atmósfera, y
con la llegada del bien tiempo es posible reservar una de las codiciadas
mesas de la terraza. La de Berasategui es una cocina fiel a sus raíces y al
mismo tiempo ligera y equilibrada, sin renunciar nunca al sabor. Los platos,
concebidos como pequeños bocados, varían según el antojo del campo, el mar y
las estaciones. En el menú de esta temporada sobresalen algunos clásicos de la
gastronomía como el Milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras,
cebolleta y manzana verde y nuevas creaciones como el Salmonete con sus
cristales de escamas al vino tinto.
Dirección: Loidi Kalea, 4 (Lasarte-Oria, Guipúzcoa). Tel. 94 336 64 71.
Horario: de 13:00 a 14:45 y de 20:30 a 22:15 horas. Cierra domingos noche,
lunes y mares todo el día.
LASARTE-ORIA (GUIPÚZCOA)
ARRIONDAS - PARRES (ASTURIAS) Casa Marcial
LA CASA DE NACHO MANZANO
Casa Marcial es su casa; Nacho Manzano nació allí y creció en esta aldea de
Asturias resguardada por las cumbres nevadas de la cordillera cantábrica. Del
modesto restaurante tradicional que regentaban sus padres, el Chef ha hecho
una cita gastronómica de altos vuelos. En este marco rústico y refinado, la carta
ofrece platos típicos de la cocina asturiana que el Chef interpreta a su
manera realmente moderna e inventiva: piel de bacalao crujiente con mojo
rojo; pitu de caleya al estilo de mi madre con el ravioli de sus menudillos; fabes
con gallina, pie de berberechos y caldo dashi de mi abuela; o llámpares (lapas)
con licuado de perejil y polvo de rábano raifort.
Dirección: Calle La Salgar, s/n. 33549, Arriondas - Parres . Tel. 98 584 09 91.
Horario: 13.30 a 15:30 horas y de 21.00 a 23.00 horas. Cierra domingo cenas,
lunes y martes cenas
OLOT (GIRONA) Les Cols
UN REENCUENTRO CON LO ESENCIAL
Una comida en el restaurante Les Cols es una experiencia total, el encuentro con
una tierra —la Garrocha— y sus productos. Como dice su chef Fina Puigdevall
“Busco lo esencial, dar mucho con poco, inspirándome en la naturaleza.”
Fiel a este lugar que la vio nacer, Fina Puigdevall trabaja el alforfón, la patata,
las aves de corral, las hierbas aromáticas o las flores con una mezcla de
sobriedad y de poesía, realzando estos productos humildes mediante un juego de
texturas o la composición del emplatado. Este contraste entre tradición y
vanguardia, eje central de la inspiración de la chef, se refleja igualmente en la
arquitectura del establecimiento, donde conviven los vestigios de una granja del
siglo XV con una sala muy contemporánea decorada en oro y negro, que evoca
esta tierra volcánica.
Dirección: Mas Les Cols. 17800, Olot (Girona). Tel. 97 226 92 09.
Horario: 13.00 a 15.30 y de 20.30 a 22.30 horas. Cierra cenas de domingo y
martes, lunes
ERRENTERIA (GIPUZKOA) Mugaritz
UNA COCINA TRANGRESORA
Transgresión y creatividad son las palabras clave; Andoni Luis Aduriz es
un rebelde. En Mugaritz, a 20 minutos de San Sebastián, en plena campiña
vasca, experimenta continuamente a partir de los productos locales. En su
cocina laboratorio, el Chef es a la vez jugador y científico y llevará muy lejos a
los que quieren descubrir: como aperitivo las patatas se transforman en galets,
“ideas amargas de terciopelo” da nombre a una lámina de camembert
fermentado con un concentrado de manzana, la cucharada de caviar se gana
jugando a las tabas, el cordero asado se sirve con su pelliza seca, el fondant de
chocolate hace pompas de jabón... Tan desconcertante como estimulante, su
cocina va de sorpresa en sorpresa y alimenta también el espíritu.
Dirección: Aldura Aldea, 20. 20100 Errenteria, Gipuzkoa. Tel. 94 352 24 55.
Horario: 12.30 a 14.30 y de 20.00 a 22.00 horas. Cierra domingo cena, martes
almuerzo, lunes.
MADRID Ramón Freixa Madrid
ATREVIMIENTO, INNOVACION Y SENSATEZ
En el barrio de Salamanca, a pocos minutos de las tiendas
de grandes firmas de la capital, el Restaurante Ramón
Freixa Madrid dispone de un apacible patio ajardinado
ideal para el aperitivo y la sobremesa al aire libre. El
Chef español Ramon Freixa es uno de los brillantes líderes
de la cocina mediterránea. Con imaginación, audacia y
humor, trasciende los sabores mediterráneos para alcanzar
una nueva dimensión. Entre sus platos cabe destacar:
Estudio del Tomate, Secuencia otoñal de la trufa Tuber
Melanosporum, Liebre a la Royal, Salmonetes asados con
guisantes y espárragos, Bogavante en micro-menú, Paletilla
de cordero lacada con sobrasada y miel o los Quesos
cocinados.
Dirección: C/ Claudio Coello, 67. 28001 Madrid. Tel. 94 352
24 55.
Horario: 13:30 a 15:30 y de 21:00 a 22:30 horas. Cierra
domingo y lunes.
PORTIMÃO (PORTUGAL) Bela Vista Hotel & Spa
A LOS PIES DE UNA DE LAS PLAYAS MÁS BELLAS DEL ALGARVE
En esta soberbia región soleada del sur de Portugal, en la magnífica playa
de Praia da Rocha, una casa familiar del siglo XIX asentada frente al
océano se convirtió en 1934 en el primer hotel del Algarve. Actualmente
renovado, aunque sigue manteniendo sus azulejos y maderas originales, el
Bela Vista Hotel & Spa ofrece paz e intimidad en un escenario vibrante y
lleno de color. El vaivén de las olas mece cada instante, mientras se disfruta
de un cóctel en el bar frente a la piscina o de una cena romántica en la
gran terraza sobre el mar del restaurante Vista.
Su chef, Joao Oliveira, se ha rodeado de un joven equipo para diseñar una
carta que combina a la perfección la gastronomía del norte de Portugal con
las recetas tradicionales mediterráneas, respetando los sabores originales y
la frescura de los ingredientes.
Dirección: Avenida Tomás Cabreira - Praia Da Rocha 8500-802 (Portimão,
Algarve, Portugal). Tel. +351 282 460 280.
Horario: de 19:30 a 21:30 horas.
CASCAIS (PORTUGAL) Fortaleza do Guincho
ENTRE EL OCÉANO Y EL ENCANTO DE LISBOA
Junto con el faro de Cabo da Roca, la Fortaleza do Guincho es el punto más
al oeste de Europa. Ante el portalón de entrada de este caserón, dos cañones
apuntando hacia el océano Atlántico indican que se va a entrar en una
antigua fortaleza, cuyos interiores del siglo XVII perfectamente conservados
mantienen la elegancia de antaño. La playa a dos pasos y la deliciosa
cocina marinera de su restaurante (galardonado con una Estrella
Michelin), a cargo del chef Vincent Farges son dos de los puntos fuertes
del hotel.
Su gastronomía refleja la riqueza de la cocina franco-portuguesa, y no
es raro que muchos portugueses se desplacen desde Lisboa –a sólo 30
kilómetros de distancia- para probar sus célebres platos en la terraza con
vistas al mar. Destaca su magnífica carta de vinos, seguramente una de las
mejores del país luso.
Dirección: Estrada do Guincho 2750-642 (Cascais, Portugal). Tel. +351 214
870 491.
Horario: de 12:30 a 15:00 y de 19:30 a 10:30 horas.
AMARANTE (PORTUGAL) Casa da Calçada
ENTORNO IDÍLICO EN AMARANTE
Entre la ciudad de Oporto y el valle del río Duero se encuentra la Casa da Calçada, un hotel de
lujo situado en un entorno idílico. Declarado por el Gobierno portugués edificio de
especial interés arquitectónico, histórico y cultural, conserva su estilo barroco original en
una atmósfera romántica que invita a viajar al pasado.
Este palacio construido en el siglo XVI alberga, además de una viña propia, el Restaurante
Largo do Paço que cuenta con una estrella Michelin. Bajo la batuta del chef Vitor Matos,
en la cocina de Largo do Paço conviven platos contemporáneos y de vanguardia con
tradicionales recetas portuguesas. El emperador y el bogavante al vapor con aromas
orientales, el bacalao con pan de maíz o el cerdo bísaro confitado con salsa de sarrabulho son
algunos de sus hits perfectos para disfrutar en su agradable terraza con vistas al lago.
Dirección: Largo do Paço 6, 4600-017, (Amarante, Portugal). Tel. +351 255 410 830.
Horario: de 12.30 a 15.00 y de 19.30 a 22.30 horas.
FUNCHAL (ILHA DA MADEIRA) (PORTUGAL) Casa Velha do Palheiro
ENCANTO EN LA ISLA DE LAS FLORES
Ubicado en la isla de Madeira, en la animada ciudad de Funchal, Casa
Velha do Palheiro situada en una casa solariega construida en 1804
se ha convertido en un oasis de paz ideal para relajarse y disfrutar de sus
famosos jardines Palheiro.
Dotado de spa y campo de Golf, Casa Velha do Palheiro cuenta además
con tres espacios gastronómicos: el Restaurante Casa Velha, con una
propuesta de cocina tradicional portuguesa reinterpretada, la Casa de
Chá, un coqueto salón de té con una terraza situada en los jardines, ideal
para reponer fuerzas tras una jornada de golf y el Restaurante Palheiro
Golf Clubhouse, con vistas panorámicas al mar Atlántico, el lugar
perfecto para degustar una copa de vino de Madeira al aire libre.
Dirección: Rua da Estalagem 23 São Gonçalo (Funchal, Ilha da Madeira).
Tel. +351 291 790 350.
Horario: de 12.30 a 14.30 y de 19.30 a 22.00 horas.
VILA NOVA DE GAIA (PORTUGAL) The Yeatman
LAS MEJORES VISTAS DE OPORTO
Ubicado en el centro de Vila Nova de Gaia, sede histórica de las
bodegas de Oporto, The Yeatman toma su nombre de una familia de
comerciantes británicos que aún continúan con su actividad. Una herencia
que se reconoce en la colección de vinos portugueses que forman parte de
su bodega y que pueden degustarse en su restaurante.
Con la llegada del verano, The Yeatman abre la terraza de su
restaurante, un espacio perfecto para disfrutar de un agradable almuerzo
o una cena íntima con sus deslumbrantes vistas al río y al centro histórico
de la ciudad. Diversas especialidades regionales conforman la oferta
gastronómica que ha diseñado el chef Ricardo Costa, considerado líder
de la nueva generación de cocineros portugueses, para este restaurante
galardonado con una estrella Michelin.
Dirección: Rua do Choupelo (Santa Marinha), 345 4400-088 Vila Nova de
Gaia (Portugal). Tel. +351 220 133 100.
Horario: de lunes a Sábado de 12.30 a 15:00 y de 19.30 a 23:00 horas.
Domingos de 13:00 a 15.30 y de 19.30 a 23:00 horas.
HOTELES EN ESPAÑA:
A Quinta da Auga
Palacio de Luces
Castillo de Arteaga:
Echaurren
Torre del Remei
Mas de Torrent Hotel & Spa
El Castell de Ciutat
Hotel Neri
Mirador de Dalt Vila
Valldemossa
San Brull Hotel & Spa
La Torre del Visco
Hotel Orfila
Atrio Restaurante & Hotel
Molino de Alcuneza
Valdepalacios
Can Faustino
RESTAURANTES EN ESPAÑA:
Sant Pau
Martín Berasategui
Nacho Manzano
Les Cols
Mugaritz
Ramón Freixa
HOTELES EN PORTUGAL:
Bela Vista Hotel & Spa
Fortaleza do Gincho
Casa da Calçada
Casa Velha do Palheiro
The Yeatman
PARA MÁS INFORMACIÓN DE PRENSA:
ACCIÓN Y COMUNICACIÓN – 914 430 293
Ana Escobar: 609 111 907 – [email protected] Pardo: 638 042 894 – [email protected]
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