Secretaría General de Agricultura y Alimentación...Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales

Secretaría General de Agricultura y Alimentación

DIRECCIÓN GENERAL DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Subdirección General de Calidad Diferenciada y Producción Ecológica

Madrid, 2019

Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.), Indicaciones Geográficas Protegidas (I.G.P.) y Especialidades Tradicionales Garantizadas (E.T.G.) de

Productos Agroalimentarios

AÑO 2018

Aviso Legal: los contenidos de esta publicación podrán ser reutilizados, citando la fuente y la fecha, en su caso, de la última actualización

Coordinación: Subdirección de Calidad Diferenciada y Producción Ecológica, Dirección General de Industria Alimentaria (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación). Con la colaboración de los Consejos Reguladores de Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geográficas Protegidas y entidades asimiladas.

MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN Edita: © Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación Secretaría General Técnica Centro de Publicaciones Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado: http://publicacionesoficiales.boe.es/ NIPO: 003-19-210-2

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ÍNDICE

CUADROS GENERALES ...................................................................................................... 1

1. Datos de Registro y Comercialización por productos ...................................................... 2

2. Comercialización. Evolución ............................................................................................. 3

3. Número de denominaciones. Evolución .......................................................................... 4

4. Valor Económico – Mercado Interior y Exterior ............................................................... 7

5. Valor Económico – Evolución ........................................................................................... 8

6. Comercialización exterior por países de la UE (t, kg, hl, piezas) .................................... 11

7. Comercialización exterior por países terceros (t, kg, hl, piezas) .................................... 13

8. Localización Geográfica .................................................................................................. 17

PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL .................................................................................. 23

1. Productos Lácteos .......................................................................................................... 24

QUESOS ........................................................................................................................................................ 25 MANTEQUILLA ............................................................................................................................................. 31

2. Productos Cárnicos ......................................................................................................... 33

CARNES FRESCAS .......................................................................................................................................... 35 EMBUTIDOS.................................................................................................................................................. 40 JAMONES...................................................................................................................................................... 44 OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS ................................................................................................................... 53

3. Mieles ............................................................................................................................. 56

PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL ................................................................................. 61

1. Aceites de Oliva Virgen ................................................................................................... 62

2. Arroces ........................................................................................................................... 69

3. Cereales frescos o trasformados .................................................................................... 75

4. Condimentos y Especias ................................................................................................. 76

5. Frutas .............................................................................................................................. 81

6. Hortalizas ........................................................................................................................ 88

7. Legumbres ...................................................................................................................... 96

PRODUCTOS DE PESCA Y ACUICULTURA ...................................................................... 100

1. Pescados y Moluscos .................................................................................................... 101

OTROS PRODUCTOS CON D.O.P. o I.G.P. ...................................................................... 105

1. Productos de Panadería, Pastelería y Repostería ........................................................ 106

2. Sidra .............................................................................................................................. 113

3. Vinagres ........................................................................................................................ 117

4. Otros ............................................................................................................................. 122

PRODUCTOS CON PROTECCIÓN NACIONAL TRANSITORIA .......................................... 123

Leyenda:

N/D: no disponible

El presente informe se ha elaborado con los datos recibidos en la Subdirección General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica correspondientes a aquellas DOPs, IGPs y E.T.G. que están registradas o disponen de protección nacional transitoria a 31 de diciembre de 2018. A continuación se relacionan las DOPs, IGPs y E.T.G. que no han tenido actividad en la campaña 2018.

DENOMINACIONES DE ORIGEN (D.O.P.), INDICACIONES GEOGRÁFICAS (I.G.P.) y ESPECIALIDADES TRADICIONALES GARANTIZADAS (E.T.G.) DE

PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS que no han tenido actividad

ANDALUCIA

FRUTAS

IGP Aceituna Gordal de Sevilla/Aceituna

Gordal Sevillana

IGP Aceituna Manzanilla de

Sevilla/Aceituna Manzanilla Sevillana

HORTALIZAS I.G.P. Tomate La Cañada

JAMONES I.G.P. Jamón de Serón

PANADERÍA

REPOSTERÍA I.G.P. Alfajor de Medina Sidonia

CASTILLA Y

LEON

EMBUTIDOS I.G.P. Morcilla de Burgos

HORTALIZAS I.G.P. Pimiento Fresno-Benavente

GALICIA

CARNES FRESCAS I.G.P. Capón de Villalba

HORTALIZAS I.G.P. Pemento de Mougan

MURCIA FRUTAS I.G.P. Melón de Torre Pacheco-Murcia

E.T.G. LECHE Leche de Granja

PANADERÍA

REPOSTERÍA Panellets

Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs

de Productos Agroalimentarios

Año 2018

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CUADROS GENERALES

Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios

Año 2018

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1. Datos de Registro y Comercialización por productos

Producto Número de

Denominaciones

SUPERFICIE O Nº DE CABEZAS INSCRITAS Número de

operadores primarios

Número de industrias inscritas

VOLUMEN COMERCIALIZADO

CON DENOMINACIÓN (t/Piezas/hl) ha

Cabezas Productoras

(1)

QUESOS 28 1.123.473 5.889 495 28.604,86

MANTEQUILLA 2 7.659 92 6 560,75

CARNES FRESCAS 20 857.074 18.929 257 (2) 45.182,83

EMBUTIDOS 7 58 3.012,19

JAMONES 8 486.726 5.182 190 19.454.930 (3)

OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS 2 18 595,98

MIEL 6 74.745 504 100 539,28

ACEITE DE OLIVA VIRGEN 29 710.109,23 127.194 753 (2) 30.667,86

ARROZ 3 14.862,13 1.804 18 13.137,54

CEREALES TRANSFORMADOS 1 9 1.468,86

CONDIMENTOS Y ESPECIAS 3 1.625,73 761 41 (2) 2.335,19

FRUTAS 24 84.302,65 31.501 438 483.194,85

HORTALIZAS 25 8.513,20 1.984 235 22.296,20

LEGUMBRES 10 8.240,08 977 100 1.599,12

PESCADOS Y MOLUSCOS 5 44 11.942,06

PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA 17 569 17.719,87

SIDRA 1 1.319,70 338 32 23.194,74 (3)

VINAGRES 3 91 76.434,27 (3)

OTROS (4) 2 0,40 1 -

TOTAL 196 828.973 2.549.677 195.155 3.455

(1) En JAMONES y CARNES, animales sacrificados con destino a la denominación. En MIEL: número de colmenas inscritas. (2) En ACEITES: envasadoras/comercializadoras y almazaras. En CARNES: mataderos y salas de despiece. En CONDIMENTOS Y ESPECIAS, industrias envasadoras. (3) En JAMONES: número de piezas. En SIDRA y VINAGRES: hl (4) OTROS: Productos del Anexo I del Reglamento UE 1151/2012.


Año 2018

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2. Comercialización. Evolución

Producto

COMERCIALIZACIÓN (t) ó (Nº de Piezas) ó (hl)

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

ACEITE DE OLIVA VIRGEN 19.735 27.853 30.243 24.166 27.630 25.458 22.139 25.461 26.069 25.945 29.196 27.674 28.895 28.279 30.668

ARROZ 18.119 21.637 21.550 35.388 23.166 22.140 24.042 19.204 19.822 15.446 15.818 17.174 16.088 14.368 13.138

CARNES FRESCAS 31.087 33.699 33.674 34.688 36.202 36.357 38.193 39.666 42.243 39.070 39.568 41.381 43.457 43.765 45.183

CONDIMENTOS Y ESPECIAS 1.872 1.637 1.714 1.562 1.316 1.578 1.200 1.367 1.480 1.544 1.493 1.493 2.119 2.202 2.335

EMBUTIDOS Y OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS

3.358 3.361 3.652 3.652 3.688 3.515 2.935 2.764 2.765 2.710 2.638 3.256 3.008 3.194 2.195

FRUTAS 88.036 106.579 80.722 82.086 73.059 80.690 110.992 137.987 88.564 99.366 155.997 217.018 553.885 528.506 483.195

HORTALIZAS 16.519 18.388 18.772 19.476 18.718 15.315 20.202 21.852 25.897 39.902 34.462 32.553 23.077 23.224 22.296

JAMONES 634.487 1.158.643 1.413.522 1.413.522 1.395.196 1.534.427 1.619.968 1.398.738 1.260.535 1.171.623 1.142.833 11.402.739 19.077.027 20.174.098 19.454.930

LEGUMBRES 505 456 442 499 694 840 829 826 869 998 1.056 1.045 1.410 1.461 1.599

MANTEQUILLA 436 422 422 493 495 479 469 438 473 481 487 468 485 515 561

MIEL 312 369 351 119 424 486 511 510 753 628 428 450 499 456 539

PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

10.119 10.452 9.074 10.526 9.673 8.460 12.336 11.336 10.307 11.156 12.614 12.954 16.061 16.746 17.720

PESCADOS Y MOLUSCOS 8 2.650 2.440 2.900 2.940 2.320 2.360 1.835 10.988 18.494 8.491 9.636 7.962 8.774 11.942

QUESOS 16.454 21.070 19.066 21.904 17.653 21.239 22.726 23.344 22.727 22.355 23.835 25.827 27.457 27.970 28.605

SIDRA 2.576 2.450 4.104 4.879 4.648 6.717 8.361 9.260 8.989 9.275 10.889 11.283 11.880 18.173 23.195

VINAGRES --- --- --- --- --- 40.175 75.102 80.208 72.750 70.253 79.796 80.914 83.041 87.274 76.434

CEREALES TRANSFORMADOS --- --- --- --- --- --- --- --- --- - 0 0 98 1.705 1.469

(*) En JAMONES: número de piezas. En SIDRA y VINAGRES: hl (*) Hay que tener en cuenta que de algunas de las DOP/IGP/ETG existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos.


Año 2018

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3. Número de denominaciones. Evolución

Producto NÚMERO DE DENOMINACIONES

1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

QUESOS 7 7 7 11 12 12 16 17 19 19 21 24 24 24 25 27 27 27 27 28 28 28 28 28 28

ACEITE DE OLIVA VIRGEN 3 3 3 4 4 6 11 13 17 19 20 22 24 24 28 31 27 28 28 29 29 29 29 29 29

JAMONES 2 3 3 3 4 4 4 4 4 5 5 6 6 6 6 6 6 6 6 6 7 8 8 8 8

ARROZ 1 1 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

HORTALIZAS 2 2 2 2 3 5 7 9 11 14 14 19 19 19 20 23 22 23 23 24 25 25 25 25 25

LEGUMBRES 2 2 3 3 3 3 3 4 5 5 7 7 7 8 8 7 8 8 9 9 10 10 10 10

CARNES FRESCAS 3 4 6 7 12 14 14 15 15 15 15 15 15 16 16 16 17 17 17 17 19 21 20

FRUTAS 3 3 3 5 11 11 14 15 16 16 16 16 17 19 17 20 20 21 23 24 24 24 24


1 1 2 2 3 3 3 7 8 9 9 10 10 12 12 12 12 14 15 17 17 17 17

MIEL 1 1 1 1 1 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 7 7 7 7 6


2 2 3 5 5 5 5 5 5 5 5 7 7 8 8 8 8 8 8 8 8 9

CONDIMENTOS Y ESPECIAS 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

MANTEQUILLA 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

PESCADOS Y MOLUSCOS 1 1 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 5 5 5 5 5

SIDRA 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

VINAGRES 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

CEREALES TRANSFORMADOS 1 1 1 1 1 1

OTROS 1 1 2

TOTAL 15 18 26 36 42 50 78 87 101 118 123 137 139 140 150 167 160 166 168 176 186 191 194 196 196


Año 2018

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ACEITE DE OLIVA VIRGEN14,8%

QUESOS14,3%

HORTALIZAS12,8%

FRUTAS12,2%

CARNES FRESCAS10,2%


8,7%LEGUMBRES

5,1%


4,6%

JAMONES4,1%

MIEL3,1%

PESCADOS Y MOLUSCOS2,6%

ARROZ1,5%

CONDIMENTOS Y ESPECIAS1,5%

VINAGRES1,5%

MANTEQUILLA1,0%

SIDRA0,5%

CEREALES TRANSFORMADOS

0,5%

OTROS1,0%

PRODUCTOS AMPARADOS POR D.O.P.s, I.G.P.s Y E.T.G.s

Distribución del Nº de DOP/IGP/ETG por tipo de producto. Año 2018


Año 2018

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15 1826

3642

50

7887

101

118 123

137 139 140150

167160

166 168176

186 191 194 196 196

0

50

100

150

200

250

1988

1990

1992

1994

1996

1998

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P.s, I.G.P.s Y E.T.G.s

Evolución del número de Denominaciones

CampañaCampaña


Año 2018

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4. Valor Económico – Mercado Interior y Exterior

Producto VALOR MERCADO

NACIONAL (millones de €)

VALOR MERCADO EXTERIOR

(millones de €)

TOTAL (millones de €)

JAMONES 945,24 140,09 1.110,58

FRUTAS 437,17 43,83 481,00

QUESOS 167,84 130,10 297,94

CARNES FRESCAS 234,39 6,33 240,72

ACEITE DE OLIVA VIRGEN 121,94 35,55 157,49

PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA 99,63 7,21 106,84

HORTALIZAS 79,49 3,31 82,80

PESCADOS Y MOLUSCOS 55,72 1,58 57,30

VINAGRES 14,27 9,26 23,53

ARROZ 21,39 0,93 22,32

EMBUTIDOS 18,28 1,75 20,03

CONDIMENTOS Y ESPECIAS 10,26 3,42 13,68

OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS 8,86 1,80 10,66

LEGUMBRES 4,57 0,00 4,57

MANTEQUILLA 4,26 0,08 4,34

MIEL 4,38 0,00 4,38

SIDRA 4,07 0,03 4,10

CEREALES TRANSFORMADOS 1,12 1,05 2,17

TOTAL 2.232,88 386,31 2.644,45

Hay que tener en cuenta que de algunas de las DOP/IGP/ETG existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos. (1) Los totales no pueden coincidir con la suma de los distintos tipos de mercado debido a que la DOP Jamón de Teruel no ha facilitado parte de los

datos.


Año 2018

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5. Valor Económico – Evolución

1996 1998 2000 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

QUESOS 57,11 73,41 91,33 109,40 133,77 131,92 169,68 160,79 191,62 151,22 184,50 206,38 216,11 209,42 211,17 230,41 259,73 278,66 283,80 297,94

ACEITE DE OLIVA VIRGEN

27,11 28,26 49,14 55,91 47,94 68,40 106,54 89,29 87,53 101,19 88,29 76,34 85,69 103,75 108,01 128,56 136,66 133,56 137,45 157,49

JAMONES 34,85 32,82 49,33 49,49 62,59 78,65 117,86 131,91 129,45 129,70 153,85 133,11 111,16 120,82 115,14 137,00 709,16 1.006,94 1.132,46 1.110,58

ARROZ 7,54 5,41 9,41 12,54 11,84 11,53 13,32 14,31 43,16 15,92 18,79 24,67 23,52 24,98 19,16 19,90 20,61 10,57 24,24 22,32

LEGUMBRES 0,48 0,74 1,17 1,56 1,85 1,85 1,47 2,18 2,20 2,65 2,58 3,27 2,62 2,67 2,86 2,93 3,43 3,97 4,56 4,57

HORTALIZAS 14,13 30,34 32,81 49,86 40,86 35,37 96,97 42,25 86,64 69,08 54,12 51,22 47,03 46,73 76,80 75,73 72,22 69,80 80,66 82,80

CÁRNICOS (1) 52,13 46,73 80,37 105,04 120,63 130,72 160,71 160,39 168,96 180,43 198,08 191,05 203,63 228,29 214,44 220,83 232,76 242,14 246,25 271,41

FRUTAS 39,46 87,46 72,99 70,90 81,46 69,13 80,74 78,18 81,96 141,01 64,28 94,57 129,73 95,68 106,31 208,77 220,06 465,52 466,04 481,00


43,33 49,84 65,46 83,63 118,97 87,84 106,16 85,95 38,39 94,03 67,79 76,50 71,95 67,90 76,94 85,18 95,95 102,30 103,22 106,84

MIEL 0,10 0,30 0,09 0,49 0,47 2,14 1,26 1,21 2,85 2,99 3,43 3,87 3,95 5,04 5,50 3,42 3,65 3,95 3,78 4,38

CONDIMENTOS Y ESPECIAS

1,43 6,08 8,68 6,61 7,23 6,90 6,54 7,32 7,41 8,39 8,39 8,27 7,85 7,48 11,21 12,55 13,68

MANTEQUILLA 2,33 2,27 2,29 2,22 2,22 2,87 2,92 2,83 2,66 2,68 3,00 3,35 3,48 3,16 3,51 3,90 4,34

PESCADOS Y MOLUSCOS sin

datos 0,00 0,04 20,60 25,34 41,59 84,07 52,27 22,89 21,23 21,87 18,19 41,68 50,96 40,42 40,09 57,30

SIDRA sin

datos 0,45 0,49 0,71 0,99 0,94 1,22 1,50 1,78 1,86 1,69 2,17 1,82 1,99 3,21 4,10

CEREALES TRANSFORMADOS

- - - 0,20 2,73 2,17

VINAGRES 9,99 N/D N/D N/D N/D 0,03 24,32 24,94 26,25 23,53

TOTAL 276,23 355,31 452,30 542,58 628,73 629,02 884,61 801,96 885,11 982,69 909,35 895,44 929,47 940,40 967,83 1.167,94 1.841,97 2.399,67 2.571,19 2.644,45

(1) Suma del Valor Económico de Carnes Frescas, Embutidos y otros Productos Cárnicos excepto Jamones. (*) Hay que tener en cuenta que de algunas de las DOP/IGP/ETG existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos.


Año 2018

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JAMONES42,24%

FRUTAS18,29%

QUESOS11,33%

CÁRNICOS (1)10,32%

ACEITE DE OLIVA VIRGEN5,42%


4,06%

HORTALIZAS3,15%

PESCADOS Y MOLUSCOS2,18%

VINAGRES0,89%

ARROZ0,85%

CONDIMENTOS Y ESPECIAS0,52%

LEGUMBRES0,17%

MIEL0,17%MANTEQUILLA

0,17%

SIDRA0,16%

CEREALES TRANSFORMADOS0,08%

PRODUCTOS AMPARADOS POR D.O.P.s, I.G.P.s Y E.T.G.s

Distribución del Valor Económico por tipo de producto. Año 2018

(1) Suma del Valor Económico de Carnes Frescas, Embutidos y otros Productos Cárnicos excepto Jamones.


Año 2018

Pág. 10 de 124

276355

452543

629 629

885802

885983

909 895 929 940 968

1.168

1.842

2.400

2.5712.644

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

1996

1998

2000

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P.s, I.G.P.s Y E.T.G.sEvolución del Valor Económico Total

Campaña

mil

lones

de €

(*) Hay que tener en cuenta que de algunas de las DOP/IGP/ETG existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos.

Advertencia: A partir del año 2015 se incorporan las ETGs al informe.


Año 2018

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6. Comercialización exterior por países de la UE (t, kg, hl, piezas)

D.O.P./I.G.P./E.T.G. Alemania Austria Bélgica Bulgaria Chipre Croacia

Dina-marca Eslovaquia Eslovenia Estonia Finlandia Francia Grecia Holanda Hungría Irlanda Italia Letonia Lituania

Luxem-burgo Malta Polonia Portugal

Reino Unido

República Checa Rumania Suecia

Total general

Aceite Campo de Montiel 180,00 180,00

Aceite de Mallorca 26,48 0,12 1,19 0,03 0,06 0,22 0,06 0,02 0,18 1,18 29,54

Aceite de Navarra 1,00 6,00 7,00

Aceite de Terra Alta 3,00 5,00 8,00

Aceite del Baix Ebre-Montsià 5,25 0,25 0,25 5,75

Aceite del Bajo Aragón 2,00 6,00 8,00

Aceituna Aloreña de Málaga 0,99 0,28 1,03 2,42 0,78 0,53 0,12 0,32 0,15 6,62

Afuega´l Pitu 0,11 0,02 0,13

Ajo Morado de Las Pedroñeras 2,80 1,20 6,17 4,50 3,22 25,00 0,89 17,20 10,00 70,98

Alcachofa de Tudela 20,00 13,00 33,00

Alubia de La Bañeza-León 0,31 0,31

Antequera 1,90 1,90

Arroz del Delta del Ebro 6,00 8,61 2,10 21,40 6,06 10,08 0,27 54,52

Arzúa-Ulloa 0,12 1,60 1,71

Azafrán de La Mancha (1) 2,19 0,08 0,15 0,13 0,02 1,25 1,33 0,04 0,01 9,06 0,01 14,27

Botillo del Bierzo 0,17 0,17

Caballa de Andalucía 0,39 0,10 3,94 0,14 2,12 0,10 130,24 0,30 0,40 137,73

Calasparra 9,70 5,73 0,50 3,36 13,56 15,00 2,88 0,50 63,67 0,05 114,95

Cebolla Fuentes de Ebro 1,72 1,72

Cecina de León 5,25 0,60 0,60 4,00 15,00 5,00 4,50 7,30 17,50 2,00 2,50 3,00 15,00 2,59 84,84

Cereza del Jerte 204,14 2,26 3,70 13,18 1,75 1,17 11,52 1.858,42 2.096,14

Cerezas de la Montaña de Alicante 17,64 170,17 0,64 65,46 159,27 413,18

Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga 73,00 80,00 13,00 125,00 291,00

Chorizo Riojano 50,22 8,99 10,09 1,59 0,02 0,02 37,43 0,25 108,62

Chufa de Valencia 1,00 0,30 0,30 0,30 1,90

Cítricos Valencianos/Citrics Valencians 355,00 35,00 4.576,00 953,00 5.919,00

Cordero de Extremadura 116,39 352,50 468,89

Espárrago de Navarra 0,52 0,52 25,20 2,60 2,60 10,40 2,60 44,44

Estepa 25,00 5,00 5,00 50,00 10,00 5,00 100,00

Gata-Hurdes 0,05 0,05

Granada Mollar de Elche/Granada de Elche 0,60 322,36 79,56 1,60 355,80 134,82 11,32 30,23 174,72 334,75 45,82 1.491,58

Guijuelo (1) 1.331 160 1.975 60 1.680 1.530 947 7.683

Idiazábal 11,90 1,93 0,13 0,15 0,09 0,43 0,92 0,36 0,08 0,02 0,06 19,30 0,29 35,66

Jamón de Trevélez (1) 1.270 120 1.300 3.150 2.559 77 291 312 84 9.163

Jamón Serrano (2) 1.221.166 9.181 55.250 635 283 30.032 38 1.752 3.720 12.930 211.859 748 113.388 629 7.236 214.699 12.551 8.033 853 824 1.333 61.502 45.563 2.601 3.974 27.045 2.047.825

Jijona 3,27 0,07 1,91 25,57 0,18 1,01 0,21 10,69 1,56 0,01 44,48

Kaki Ribera del Xúquer 3.232,00 271,00 182,00 2,00 25,00 125,00 195,00 57,00 186,00 229,00 4.347,00 2,00 281,00 84,00 17,00 7.051,00 95,00 298,00 6,00 845,00 122,00 491,00 873,00 641,00 129,00 19.786,00

Les Garrigues 1,50 3,50 6,00 1,00 12,00

Los Pedroches (1) 6 1 452 7 76 61 14 122 2 741

Mahón-Menorca 27,97 0,20 2,78 1,38 0,07 1,63 5,25 1,91 0,54 1,68 1,93 0,05 3,01 2,45 0,24 2,42 3,35 8,47 0,09 8,77 3,27 2,72 4,30 84,48

Mantecados de Estepa 18,94 0,25 18,17 0,27 0,15 0,80 38,59

Mantequilla de LÁlt Urgell y la Cerdanya 0,62 0,62

Manzana de Girona/Poma de Girona 41,00 94,00 822,11 957,11

Melocotón de Calanda 350,00 221,00 571,00

Melón de La Mancha 20,50 20,50


Año 2018

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D.O.P./I.G.P./E.T.G. Alemania Austria Bélgica Bulgaria Chipre Croacia

Dina-marca Eslovaquia Eslovenia Estonia Finlandia Francia Grecia Holanda Hungría Irlanda Italia Letonia Lituania

Luxem-burgo Malta Polonia Portugal

Reino Unido

República Checa Rumania Suecia

Total general

Melva de Andalucía 8,07 0,06 0,05 8,18

Miel de Galicia 0,30 0,08 0,38

Miel de Granada 0,35 0,35

Miel de Villuerca-Ibores (3) 0,23 0,23

Mojama de Barbate 0,20 1,85 1,72 0,43 0,77 5,66 10,63

Montes de Toledo 50,00 14,00 15,00 2,00 35,00 12,00 30,00 15,00 8,00 3,00 184,00

Nísperos Callosa d'en Sarriá 668,00 571,00 509,83 1,00 2.418,89 8,00 5,00 17,32 206,00 4.405,04

Pasas de Málaga 0,20 0,27 0,47

Pera de Jumilla 24,90 24,90

Peras Rincón de Soto 48,62 0,41 49,03

Pimentón de La Vera 68,10 2,14 2,03 0,61 0,06 0,02 3,41 0,77 6,10 37,70 3,17 20,17 3,11 4,00 13,21 1,12 7,03 14,30 87,15 1,11 0,26 36,25 311,82

Pimiento Asado del Bierzo 0,02 0,01 0,01 0,04

Pimiento del Piquillo de Lodosa 30,00 60,00 90,00

Plátano de Canarias 601,43 601,43

Polvorones de Estepa 4,85 0,28 3,41 0,07 0,10 0,40 9,11

Priego de Córdoba 34,25 25,40 23,02 7,01 7,37 12,23 8,04 22,98 19,29 5,75 6,18 3,01 15,08 6,46 9,21 9,01 8,05 11,03 14,85 6,15 14,62 11,25 280,24

Queso Camerano 1,19 0,29 0,01 0,23 0,01 0,11 0,07 0,09 0,28 0,02 0,03 2,32

Queso Casín 0,04 0,04 0,04 0,13

Queso de LÁlt Urgell y la

Cerdanya 0,34 211,30 0,41 212,04

Queso de la Serena 3,20 4,20 2,60 4,00 4,55 18,55

Queso de Murcia 0,49 0,04 0,34 0,02 0,14 0,26 0,02 0,01 0,56 1,86

Queso de Murcia al Vino 6,82 1,01 0,33 0,98 0,02 0,23 0,57 16,41 1,76 0,63 5,13 33,91

Queso de Valdeón 10,38 0,87 2,37 0,12 0,36 6,36 0,84 0,14 0,54 19,56 0,36 41,89

Queso Ibores 2,27 0,28 0,22 0,53 1,36 4,66

Queso Manchego 1.165,96 125,49 146,44 0,35 2,18 2,50 211,90 5,00 2,43 1,83 101,62 452,29 0,90 190,15 2,94 30,49 61,17 0,54 5,65 1,10 29,75 73,21 1.204,97 5,31 5,75 105,06 3.934,95

Queso Tetilla 2,93 0,08 0,44 0,05 0,25 0,02 0,15 0,06 0,03 0,05 0,02 0,72 0,05 4,84

Queso Zamorano 0,33 0,22 1,55 1,40 0,09 0,05 0,91 0,58 2,10 0,05 0,20 7,48

Roncal 0,30 0,15 0,25 0,70

Salchichón de Vic 3,03 5,99 0,01 0,07 5,10 0,16 4,08 0,03 1,00 19,47

San Simón da Costa 5,31 0,06 0,10 2,35 0,32 0,30 0,60 0,22 0,15 0,03 0,03 0,12 6,22 15,80

Sidra de Asturias (1) 1,68 10,08 5,77 2,10 0,90 2,66 2,25 0,17 0,90 2,52 29,03

Sierra de Cazorla 5,00 5,00 5,00 5,00 20,00 10,00 5,00 15,00 10,00 10,00 10,00 100,00

Sierra de Segura 0,05 0,04 0,79 1,60 0,79 0,23 1,58 5,08

Sierra Mágina 2,52 3,23 0,50 0,14 10,24 0,11 16,74

Siurana 32,04 0,03 17,36 0,92 3,75 13,96 0,47 0,81 1,59 0,15 9,77 2,24 83,09

Sobrasada de Mallorca 22,02 1,73 0,44 1,20 76,36 0,01 0,15 8,26 0,05 110,21

Tarta de Santiago 0,03 5,68 5,71

Ternasco de Aragón 1,68 0,02 0,26 1,03 2,99

Ternera de Extremadura 1,00 1,00

Ternera Gallega 211,08 310,00 521,08

Torta del Casar 3,10 0,45 0,40 2,90 0,60 0,48 1,50 0,85 3,45 13,73

Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta 2,43 0,02 0,02 7,95 0,25 0,27 0,06 0,03 0,21 2,25 0,05 13,52

Turrón de Agramunt 8,90 8,25 20,82 12,07 10,26 8,23 4,99 73,52

Turrón de Alicante 3,63 0,06 2,58 40,58 0,47 1,43 0,71 5,49 2,22 0,03 57,20

Uva de Mesa Embolsada Vinalopó 89,20 29,73 1.486,70 29,73 29,00 1.189,36 29,73 89,20 2.972,65

Vinagre de Jerez (1) 864,63 6,54 18,03 0,02 0,09 62,79 9,17 20.843,62 1,89 5,84 1,35 223,32 4,46 19,70 5,14 2.069,48 245,61 24.381,68

Vinagre de Montilla-Moriles (1) 1,90 0,05 0,72 0,36 0,77 0,18 2,25 6,23

(1) En JAMONES: número de piezas. En SIDRA y VINAGRES: hl. En Azafrán de la Mancha: kg. (2) Datos estimados en base a los datos anteriores aportados por varias certificadoras. (3) Datos estimados.

NOTA: Solo se muestran las DOP/IGP/ETG y países de la UE que han tenido exportaciones y han facilitado los datos desglosados por países.


Año 2018

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7. Comercialización exterior por países terceros (t, kg, hl, piezas)

D.O.P./I.G.P./E.T.G. Andorra Noruega Rusia Suiza

Resto Europa no U.E.

TOTAL Europa no U.E. Argentina Brasil Canadá Chile Colombia Cuba Ecuador EE.UU. México Perú

Resto América

TOTAL América

Aceite de Mallorca 0,66 2,54 0,26 3,46 0,10 0,90 0,08 1,08

Aceite de Navarra

Aceite de Terra Alta

Aceite del Baix Ebre-Montsià 0,25 0,25

Aceite del Bajo Aragón 30,00 30,00

Aceituna Aloreña de Málaga 0,42 0,42

Afuega´l Pitu 0,03 0,03 0,30 0,30

Ajo Morado de Las Pedroñeras 0,80 0,80 180,00 0,13 12,82 192,95

Alubia de La Bañeza-León 0,18 0,18

Antequera

Arroz del Delta del Ebro 279,38 279,38 4,44 1,38 5,82

Arzúa-Ulloa 0,12 0,03 0,14 0,28 0,28

Azafrán de La Mancha (1) 0,01 0,02 0,03 1,49 41,41 181,61 224,51

Baena 210,00 192,00 402,00

Botillo del Bierzo 0,28 0,28

Calasparra 0,44 0,44 15,50 1,80 95,91 113,21

Cecina de León

Cerezas de la Montaña de Alicante 3,49 3,49

Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga

Chorizo Riojano 2,67 2,67 0,86 5,17 0,12 6,15

Chufa de Valencia 0,20 0,10 0,30

Cítricos Valencianos/Citrics Valencians 104,00 104,00

Espárrago de Navarra 2,52 2,52 2,52 10,40 12,92

Estepa 35,00 145,00 180,00

Gata-Hurdes 0,06 0,01 0,07 0,44 0,44

Gofio Canario

Granada Mollar de Elche/Granada de Elche 170,95 285,15 456,10

Guijuelo (1) 1.525 1.525 210 100 354 664

Idiazábal 0,20 0,53 4,15 4,88 2,10 2,30 35,10 11,20 0,30 0,26 51,26

Jamón de Trevélez (1) 108 40 148 361 361

Jamón Serrano (2) 2.351 7.847 4.279 30.710 19.832 65.019 8.977 24.252 2.641 151 72 150 380 86.224 109.665 1.626 37.823 271.961

Jijona 11,21 1,71 12,92 10,70 0,36 0,09 38,29 83,60 7,71 15,33 156,08

Kaki Ribera del Xúquer 240,00 1.447,00 664,00 2.351,00 292,00 225,00 84,00 601,00

Les Garrigues 5,00 12,00 17,00

Los Pedroches (1) 30 30 393 27 420

Mahón-Menorca 0,14 0,01 2,21 0,03 2,38 2,38 3,99 167,26 4,72 0,20 19,60 198,15

Mantecados de Estepa 13,11 1,51 14,61

Mantequilla de LÁlt Urgell y la Cerdanya 11,41 11,41 0,08 0,08

Manzana de Girona/Poma de Girona

Miel de Galicia

Mojama de Barbate 0,07 0,07 2,42 0,21 2,63

Montes de Toledo 12,00 12,00 6,00 75,00 81,00

Nísperos Callosa d'en Sarriá 1,00 47,37 48,37 128,22 37,00 165,22

Pasas de Málaga 1,00 1,00

Pimentón de La Vera 0,15 18,00 17,23 35,38 4,27 12,73 31,25 5,13 53,38


Año 2018

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D.O.P./I.G.P./E.T.G. Andorra Noruega Rusia Suiza

Resto Europa no U.E.

TOTAL Europa no U.E. Argentina Brasil Canadá Chile Colombia Cuba Ecuador EE.UU. México Perú

Resto América

TOTAL América

Pimiento Asado del Bierzo 0,22 0,22

Pimiento del Piquillo de Lodosa 5,00 5,00 20,00 20,00

Plátano de Canarias 951,64 951,64

Polvorones de Estepa 1,22 0,30 1,52

Priego de Córdoba 6,08 13,85 12,48 42,87 10,01 85,29 11,17 27,22 32,02 9,84 5,01 10,06 95,32

Queso Camerano 0,60 0,60 0,60 0,60

Queso de LÁlt Urgell y la Cerdanya 3,24 3,24 1,25 1,25

Queso de la Serena 4,64 4,64

Queso de Murcia 0,06 0,43 0,49 32,85 0,07 32,91

Queso de Murcia al Vino 0,30 0,05 0,01 4,02 4,38 10,97 0,39 403,41 0,58 415,36

Queso de Valdeón 0,70 0,70 4,01 41,70 1,77 47,49

Queso Ibores 6,51 6,51

Queso Manchego 14,30 40,31 290,73 8,52 353,86 7,16 6,89 212,21 12,75 26,29 5,13 7,59 4.729,22 114,06 18,28 85,64 5.225,22

Queso Tetilla 0,34 0,05 0,06 0,45 18,06 1,67 0,28 20,02

Queso Zamorano 2,72 0,65 3,37 0,16 1,56 0,01 1,73

Roncal 0,30 0,30 4,20 4,20

Salchichón de Vic 1,25 0,50 0,05 1,79 0,15 0,15

San Simón da Costa 0,31 0,01 0,36 0,20 0,88 1,00 15,71 3,49 0,20 20,40

Sidra de Asturias (1) 18,00 2,15 17,82 37,97 51,05 13,81 3,60 68,46

Sierra de Cazorla 5,00 10,00 5,00 20,00 5,00 10,00 55,00

Sierra de Segura 2,44 0,66 3,10

Sierra Mágina 1,14 0,30 0,52 1,96 0,43 0,72 0,65 0,21 2,01

Siurana 1,34 0,33 4,35 6,02 0,46 1,53 84,21 86,20

Sobrasada de Mallorca 6,46 6,46 0,20 1,74 1,94

Ternasco de Aragón 0,21 0,21

Ternera de los Pirineos Catalanes 1,50 1,50

Ternera Gallega 120,00 120,00

Torta del Casar 0,25 0,30 0,29 0,84 0,45 0,45

Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta 0,12 0,73 0,86 43,73 0,32 0,21 44,25

Turrón de Agramunt 0,75 1,03 1,78 3,53 3,53

Turrón de Alicante 6,99 2,61 9,60 11,60 1,04 0,11 36,94 108,57 8,11 76,63 243,00

Uva de Mesa Embolsada Vinalopó 37,17 37,17 22,30 22,30

Vinagre de Jerez (1) 3,12 6,36 50,10 0,97 60,55 0,90 107,76 5.025,27 1,58 5.135,51

Vinagre de Montilla-Moriles (1) 9,00 0,02 9,02

(1) En JAMONES: número de piezas. En SIDRA y VINAGRES: hl. En Azafrán de la Mancha: kg. (2) Datos estimados en base a los datos anteriores aportados por varias certificadoras.

NOTA: Solo se muestran las DOP/IGP/ETG que han tenido exportaciones a países terceros y han facilitado los datos desglosados por países.


Año 2018

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D.O.P./I.G.P./E.T.G. China Corea India Japón Singapur Vietnam Resto Asia TOTAL Asia Australia

Nueva Zelanda

Resto Oceanía

TOTAL Oceanía Egipto Marruecos Sudáfrica Resto África

TOTAL África TOTAL NO U.E.

Aceite de Mallorca 0,28 5,46 0,77 1,18 7,69 12,23

Aceite de Navarra 3,00 1,00 4,00 4,00

Aceite de Terra Alta 1,00 1,00 1,00

Aceite del Baix Ebre-Montsià 0,25

Aceite del Bajo Aragón 15,00 15,00 45,00

Aceituna Aloreña de Málaga 0,42

Afuega´l Pitu 0,33

Ajo Morado de Las Pedroñeras 58,08 58,08 251,83

Alubia de La Bañeza-León 0,18

Antequera 82,70 82,70 82,70

Arroz del Delta del Ebro 7,18 7,18 3,02 3,02 2,88 2,88 298,28

Arzúa-Ulloa 0,58 0,04 0,61 1,03

Azafrán de La Mancha (1) 0,38 0,24 21,55 22,17 0,05 0,05 246,76

Baena 1.995,00 341,00 2.336,00 2.738,00

Botillo del Bierzo 0,28

Calasparra 1,13 1,13 49,21 1,27 50,48 165,26

Cecina de León 4,74 10,00 14,74 14,74

Cerezas de la Montaña de Alicante 3,49

Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga 10,00 10,00 10,00

Chorizo Riojano 8,82

Chufa de Valencia 0,10 0,10 0,40

Cítricos Valencianos/Citrics Valencians 104,00

Espárrago de Navarra 0,52 0,52 1,04 16,48

Estepa 50,00 20,00 50,00 120,00 300,00

Gata-Hurdes 0,11 0,22 0,33 0,84

Gofio Canario 708,54 708,54 708,54

Granada Mollar de Elche/Granada de Elche 456,10

Guijuelo (1) 420 1.070 1.490 5 5 3.684

Idiazábal 0,32 2,30 1,92 4,54 0,13 0,07 0,20 0,09 0,09 60,97

Jamón de Trevélez (1) 2.199 2.199 2.708

Jamón Serrano (2) 1.523 879 35.415 360 221 9.588 47.986 27.036 1 27.037 377 1.198 1.575 413.578

Jijona 0,05 0,24 0,29 0,84 5,64 6,48 175,77

Kaki Ribera del Xúquer 421,00 421,00 3.373,00

Les Garrigues 17,00

Los Pedroches (1) 46 45 91 541

Mahón-Menorca 1,37 0,48 1,32 0,59 0,03 0,91 4,71 4,17 0,11 0,22 4,50 0,02 0,02 209,75

Mantecados de Estepa 14,61

Mantequilla de LÁlt Urgell y la Cerdanya 11,49

Manzana de Girona/Poma de Girona 148,00 148,00 148,00

Miel de Galicia 0,03 0,03 0,03

Mojama de Barbate 2,70

Montes de Toledo 250,00 25,00 275,00 368,00

Nísperos Callosa d'en Sarriá 48,00 48,00 261,59

Pasas de Málaga 2,76 2,76 3,76

Pimentón de La Vera 2,70 3,10 5,17 6,01 3,24 20,22 16,00 0,32 1,79 18,11 0,97 2,19 3,16 130,25

Pimiento Asado del Bierzo 0,22

Pimiento del Piquillo de Lodosa 25,00


Año 2018

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D.O.P./I.G.P./E.T.G. China Corea India Japón Singapur Vietnam Resto Asia TOTAL Asia Australia

Nueva Zelanda

Resto Oceanía

TOTAL Oceanía Egipto Marruecos Sudáfrica Resto África

TOTAL África TOTAL NO U.E.

Plátano de Canarias 124,86 47,74 172,60 1.124,24

Polvorones de Estepa 1,52

Priego de Córdoba 8,10 7,03 15,06 5,29 6,67 42,15 2,04 2,04 224,80

Queso Camerano 0,01 0,01 1,21

Queso de LÁlt Urgell y la Cerdanya 0,77 0,77 5,26

Queso de la Serena 4,64

Queso de Murcia 0,03 0,05 0,09 33,49

Queso de Murcia al Vino 1,56 0,40 1,23 0,02 1,04 4,24 0,73 0,12 0,54 1,39 0,41 0,41 425,78

Queso de Valdeón 1,52 0,14 1,66 5,76 5,76 55,61

Queso Ibores 0,48 0,48 6,99

Queso Manchego 12,62 0,76 16,60 6,92 0,17 49,01 86,08 164,22 0,10 164,32 0,45 3,35 4,55 1,64 9,99 5.839,46

Queso Tetilla 0,09 0,53 0,08 0,70 0,02 0,02 21,19

Queso Zamorano 0,02 0,02 5,12

Roncal 4,50

Salchichón de Vic 0,11 0,11 2,05

San Simón da Costa 1,70 0,24 1,95 2,62 2,62 0,04 0,04 25,89

Sidra de Asturias (1) 5,18 5,18 111,61

Sierra de Cazorla 75,00 10,00 10,00 95,00 150,00

Sierra de Segura 5,70 5,70 8,80

Sierra Mágina 21,20 0,20 3,75 0,09 25,24 29,21

Siurana 147,73 1,20 13,30 162,23 254,45

Sobrasada de Mallorca 8,40

Ternasco de Aragón 0,21

Ternera de los Pirineos Catalanes 1,50

Ternera Gallega 120,00

Torta del Casar 0,45 0,45 1,74

Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta 2,67 1,37 0,56 1,09 5,69 2,40 0,69 3,09 53,88

Turrón de Agramunt 0,52 1,01 1,44 1,60 4,57 1,51 1,51 11,39

Turrón de Alicante 0,09 0,15 1,42 1,66 1,31 5,87 7,18 261,44

Uva de Mesa Embolsada Vinalopó 14,87 14,87 74,34

Vinagre de Jerez (1) 5,85 15,75 29,10 10,37 8,85 69,92 82,29 82,27 0,90 165,46 5.431,44

Vinagre de Montilla-Moriles (1) 4,61 4,61 13,63

(1) En JAMONES: número de piezas. En SIDRA y VINAGRES: hl. En Azafrán de la Mancha: kg. (2) Datos estimados en base a los datos anteriores aportados por varias certificadoras.

NOTA: Solo se muestran las DOP/IGP/ETG que han tenido exportaciones a países terceros y han facilitado los datos desglosados por países.



Año 2018

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8. Localización Geográfica

PLURI-COMUNITARIAS

ARROCES CASTILLA LA MANCHA,

MURCIA DOP Calasparra

CARNES FRESCAS

CASTILLA LA MANCHA, ANDALUCÍA, MURCIA

IGP Cordero Segureño

ANDALUCÍA, ARAGÓN, CASTILLA LA MANCHA,

CASTILLA Y LEÓN, EXTREMADURA, LA RIOJA,

MADRID

IGP Carne de Ávila

HORTALIZAS NAVARRA, LA RIOJA, ARAGÓN IGP Espárrago de Navarra

JAMONES Y PALETAS

CASTILLA Y LEÓN, CASTILLA LA MANCHA, ANDALUCÍA,

EXTREMADURA DOP Guijuelo

ANDALUCÍA, EXTREMADURA DOP Jabugo

QUESOS ASTURIAS, CASTILLA Y LEON IGP Queso Los Beyos

PAÍS VASCO, NAVARRA DOP Idiazábal

ANDALUCÍA

ACEITE

DOP Antequera

DOP Baena

DOP Estepa

DOP Aceite de Lucena

DOP Montes de Granada

DOP Montoro-Adamuz

DOP Poniente de Granada

DOP Priego de Córdoba

DOP Sierra de Cádiz

DOP Sierra de Cazorla

DOP Sierra de Segura

DOP Sierra Mágina

HORTALIZAS IGP Tomate La Cañada

IGP Espárrago de Huétor-Tájar

FRUTAS

DOP Chirimoya de la Costa Tropical de

Granada-Málaga

DOP Aceituna Aloreña de Málaga

DOP Pasas de Málaga

JAMONES

IGP Jamón de Trevélez

DOP Los Pedroches

IGP Jamón de Serón

LEGUMBRES IGP Garbanzo de Escacena

PESCADOS Y

MOLUSCOS

IGP Caballa de Andalucía

IGP Melva de Andalucía

IGP Mojama de Barbate

IGP Mojama de Isla Cristina

MIEL DOP Miel de Granada

PANADERÍA

REPOSTERÍA

IGP Alfajor de Medina Sidonia

IGP Mantecados de Estepa

IGP Pan de Alfacar

IGP Polvorones de Estepa

VINAGRE

DOP Vinagre del Condado de Huelva

DOP Vinagre de Jerez

DOP Vinagre de Montilla-Moriles



Año 2018

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ARAGÓN

ACEITE DOP Aceites del Bajo Aragón

DOP Aceite Sierra del Moncayo

CARNES FRESCAS IGP Ternasco de Aragón

FRUTAS DOP Melocotón de Calanda

HORTALIZAS DOP Cebolla Fuentes de Ebro

JAMONES DOP Jamón de Teruel

ASTURIAS

CARNES FRESCAS IGP Ternera Asturiana

EMBUTIDOS IGP Chosco de Tineo

LEGUMBRES IGP Faba Asturiana

QUESOS

DOP Afuega´l Pitu

DOP Cabrales

DOP Gamonedo

DOP Queso Casín

SIDRA DOP Sidra de Asturias

BALEARES

ACEITE DOP Aceite de Mallorca

EMBUTIDOS IGP Sobrasada de Mallorca

FRUTAS

DOP Aceituna de Mallorca/ Oliva de

Mallorca

IGP Almendra de Mallorca

PANADERÍA

REPOSTERÍA IGP Ensaimada de Mallorca

QUESOS DOP Mahón-Menorca

CASTILLA Y

LEÓN

CARNES FRESCAS

IGP Carne de Morucha de Salamanca

IGP Lechazo de Castilla y León

IGP Ternera de Aliste

EMBUTIDOS

IGP Botillo del Bierzo

IGP Chorizo de Cantimpalos

IGP Morcilla de Burgos

FRUTAS DOP Manzana Reineta del Bierzo

HORTALIZAS IGP Pimiento Asado del Bierzo

IGP Pimiento de Fresno-Benavente

LEGUMBRES

IGP Alubia de La Bañeza-León

IGP Garbanzo de Fuentesaúco

IGP Judías de El Barco de Ávila

IGP Lenteja de La Armuña

IGP Lenteja de Tierra de Campos

MANTEQUILLAS DOP Mantequilla de Soria

OTROS PDTOS.

CÁRNICOS IGP Cecina de León

PANADERÍA

REPOSTERÍA IGP Mantecadas de Astorga

QUESOS DOP Queso Zamorano

IGP Queso de Valdeón



Año 2018

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CANARIAS

CEREALES

TRANSFORMADOS IGP Gofio Canario

HORTALIZAS DOP Papas Antiguas de Canarias

FRUTAS IGP Plátano de Canarias

MIEL DOP Miel de Tenerife

OTROS DOP Cochinilla de Canarias

QUESOS

DOP Queso de Flor de Guía / Queso de

Media Flor de Guía / Queso de Guía

DOP Queso Majorero

DOP Queso Palmero

CANTABRIA

CARNES FRESCAS IGP Carne de Cantabria

MIEL DOP Miel de Liébana

PANADERÍA

REPOSTERÍA IGP Sobao Pasiego

QUESOS

DOP Picón-Bejes-Tresviso

DOP Nata de Cantabria

DOP Quesucos de Liébana

CATALUÑA

ACEITE

DOP Aceite de Terra Alta

DOP Aceite del Baix Ebre-Montsià

DOP Aceite de l’Empordà

DOP Les Garrigues

DOP Siurana

ARROCES DOP Arroz del Delta del Ebro

CARNES FRESCAS

IGP Gall del Penedès

IGP Pollo y Capón del Prat

IGP Ternera de los Pirineos Catalanes

EMBUTIDOS IGP Salchichón de Vic

HORTALIZAS IGP Calçot de Valls

IGP Patatas de Prades/Patates de Prades

FRUTAS

DOP Avellana de Reus

DOP Pera de Lleida

IGP Clementinas de las Tierras del Ebro

IGP Manzana de Girona/Poma de Girona

LEGUMBRES DOP Fesols de Santa PAU

DOP Mongeta del Ganxet

MANTEQUILLAS DOP Mantequilla de LÁlt Urgell y la

Cerdanya

PANADERÍA

REPOSTERÍA

IGP Pa De Pagés Catalá

IGP Turrón de Agramunt

QUESOS DOP Queso de LÁlt Urgell y la Cerdanya



Año 2018

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EXTREMADURA

ACEITE DOP Aceite Monterrubio

DOP Gata-Hurdes

CARNES FRESCAS IGP Cordero de Extremadura

IGP Ternera de Extremadura

CONDIMENTOS DOP Pimentón de la Vera

FRUTAS DOP Cereza del Jerte

JAMONES Y

PALETAS DOP Dehesa de Extremadura

MIEL DOP Miel de Villuerca Ibores

QUESOS

DOP Queso de la Serena

DOP Queso Ibores

DOP Torta del Casar

GALICIA

CARNES FRESCAS IGP Capón de Villalba

IGP Ternera Gallega

HORTALIZAS

IGP Grelos de Galicia

IGP Patata de Galicia/Pataca de Galicia

IGP Pemento do Couto

IGP Pemento de Oímbra

DOP Pemento de Herbón

IGP Pemento de Arnoia

IGP Pemento de Mougán

FRUTAS IGP Castaña de Galicia

LEGUMBRES IGP Faba de Lourenza

PESCADOS Y

MOLUSCOS DOP Mejillón de Galicia

MIEL IGP Miel de Galicia

OTROS PDTOS.

CÁRNICOS IGP Lacón Gallego

PANADERÍA

REPOSTERÍA

IGP Pan de Cea

IGP Tarta de Santiago

QUESOS

DOP Arzúa-Ulloa

DOP Cebreiro

DOP Queso Tetilla

DOP San Simón da Costa

LA RIOJA

ACEITE DOP Aceite de La Rioja

EMBUTIDOS IGP Chorizo Riojano

HORTALIZAS IGP Coliflor de Calahorra

IGP Pimiento Riojano

FRUTAS DOP Peras de Rincón de Soto

QUESOS DOP Queso Camerano

MADRID CARNES FRESCAS IGP Carne de la Sierra de Guadarrama



Año 2018

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CASTILLA LA

MANCHA

ACEITE

DOP Aceite Campo de Montiel

DOP Aceite Campo de Calatrava

DOP Aceite de La Alcarria

DOP Montes de Toledo

CARNES FRESCAS IGP Cordero Manchego

ESPECIAS DOP Azafrán de la Mancha

HORTALIZAS IGP Berenjena de Almagro

IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras

FRUTAS IGP Melón de La Mancha

MIEL DOP Miel de la Alcarria

PANADERÍA

REPOSTERÍA

IGP Mazapán de Toledo

IGP Pan de Cruz de Ciudad Real

QUESOS DOP Queso Manchego

MURCIA

CONDIMENTOS DOP Pimentón de Murcia

FRUTAS DOP Pera de Jumilla

IGP Melón de Torre Pacheco-Murcia

QUESOS DOP Queso de Murcia

DOP Queso de Murcia al Vino

NAVARRA

ACEITE DOP Aceite de Navarra

CARNES FRESCAS IGP Cordero de Navarra

IGP Ternera de Navarra

HORTALIZAS DOP Pimiento del Piquillo de Lodosa

IGP Alcachofa de Tudela

QUESOS DOP Roncal

PAÍS VASCO CARNES FRESCAS

IGP Carne de Vacuno del País Vasco/ Euskal Okela

HORTALIZAS IGP Pimiento de Gernika/Gernikako Piperra

VALENCIA

ACEITE DOP Aceite de la Comunitat Valenciana

ARROCES DOP Arroz de Valencia

HORTALIZAS DOP Chufa de Valencia

IGP Alcachofa de Benicarló

FRUTAS

DOP Kaki Ribera del Xúquer

DOP Nísperos Callosa d'En Sarriá

DOP Uva de Mesa Embolsada Vinalopó

DOP Granada Mollar de Elche/Granada de

Elche

IGP Cerezas de la Montaña de Alicante

IGP Cítricos Valencianos/Citrics

Valencians

PANADERÍA

REPOSTERÍA

IGP Jijona

IGP Turrón de Alicante



Año 2018

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E.T.G.s

JAMONES Jamón Serrano

PANADERÍA

REPOSTERÍA

Panellets

Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta

LECHE Leche de Granja

PROTECCIÓN NACIONAL

TRANSITORIA

FRUTAS ANDALUCIA

IGP Aceituna Gordal de Sevilla/Aceituna

Gordal Sevillana

IGP Aceituna Manzanilla de Sevilla/Aceituna

Manzanilla Sevillana

CARNES FRESCAS GALICIA IGP Vaca y Buey de Galicia

SIDRA PAÍS VASCO DOP Sidra natural del País Vasco



Año 2018

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PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL



Año 2018

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1. Productos Lácteos

D.O.P. Afuega’l Pitu D.O.P. Arzúa-Ulloa D.O.P. Cabrales D.O.P. Cebreiro D.O.P. Gamonedo D.O.P. Idiazábal D.O.P. Mahón-Menorca D.O.P. Picón-Bejes-Tresviso D.O.P. Queso Camerano D.O.P. Queso Casín D.O.P. Queso de Flor de Guía / Queso de

Media Flor de Guía / Queso de Guía D.O.P. Queso de la Serena D.O.P. Queso de l'Alt Urgell y la Cerdanya D.O.P. Queso de Murcia D.O.P. Queso de Murcia al vino I.G.P. Queso de Valdeón D.O.P. Queso Ibores I.G.P. Queso Los Beyos D.O.P. Queso Majorero D.O.P Queso Manchego D.O.P. Queso Nata de Cantabria D.O.P. Queso Palmero D.O.P. Queso Tetilla D.O.P. Queso Zamorano D.O.P. Quesucos de Liébana D.O.P. Roncal D.O.P. San Simón da Costa

D.O.P. Torta del Casar

D.O.P. Mantequilla de l'Alt Urgell y la Cerdanya

D.O.P. Mantequilla de Soria

QUESOS

MANTEQUILLA

E.T.G. Leche Certificada de Granja (Sin actividad)

LECHE


Año 2018

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QUESOS Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico

D.O.P. / I.G.P.

REGISTRO Leche destinada a la elaboración de

queso protegido

(litros)

Queso elaborado de conformidad

con el pliego de condiciones (kg)

(2)

Queso protegido

(kg) (3)

COMERCIALIZACIÓN

Precio (€/kg)

(4)

VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN

Cabezas productoras

(1)

Explotaciones ganaderas inscritas

Queserías

MERCADO (kg)

Millones de €

% sobre el total del

valor económico

Nacional U.E. Países

Terceros TOTAL

Afuega´l Pitu 210 6 8 855.129,0 120.306,0 120.306,0 119.855,0 126,0 325,0 120.306,0 10,00 1,20 0,40%

Arzúa-Ulloa 37.625 1.504 20 30.120.544,8 3.365.424,0 3.342.296,0 3.339.543,6 1.713,7 1.038,7 3.342.296,0 6,75 22,56 7,57%

Cabrales 2.916 42 28 4.548.530,0 418.905,0 418.905,0 304.708,0 68.197,0 46.000,0 418.905,0 10,00 4,19 1,41%

Cebreiro 600 11 5 N/D 43.960,9 43.960,9 43.960,9 0,0 0,0 43.960,9 17,00 0,75 0,25%

Gamonedo 1.459 30 22 1.631.323,0 134.158,3 129.292,9 129.292,9 0,0 0,0 129.292,9 15,00 1,94 0,65%

Idiazábal 122.000 394 121 9.123.298,0 1.357.855,8 1.357.855,8 1.261.229,0 35.658,0 60.969,0 1.357.856,0 16,13 21,90 7,35%

Mahón-Menorca 6.765 122 51 28.400.183,0 2.519.238,0 2.490.633,0 2.225.002,0 84.484,4 209.751,2 2.519.237,6 6,60 16,63 5,58%

Nata de Cantabria 2.353 62 5 1.100.122,0 109.025,0 109.025,0 109.125,0 0,0 0,0 109.125,0 7,00 0,76 0,26%

Picón-Bejes-Tresviso 520 10 4 426.170,0 42.516,0 42.516,0 42.516,0 0,0 0,0 42.516,0 10,00 0,43 0,14%

Queso Camerano 3.198 9 2 349.640,0 38.039,0 38.039,0 33.159,6 2.322,7 1.212,8 36.695,1 12,48 0,46 0,15%

Queso Casín 40 3 4 103.385,0 9.084,0 9.084,0 8.959,0 125,0 0,0 9.084,0 22,00 0,20 0,07%

Queso de Flor de Guía / Queso de Media Flor de Guía / Queso de Guía

1.108 5 6 8.160,0 1.508,0 1.508,0 1.508,0 0,0 0,0 1.508,0 12,00 0,02 0,01%

Queso de LÁlt Urgell y la Cerdanya

7.500 90 1 2.468.508,0 296.900,0 282.762,0 86.386,0 212.044,0 5.248,0 303.678,0 5,90 1,79 0,60%

Queso de la Serena 100.000 115 14 420.367,0 92.711,0 92.711,0 69.531,0 18.545,0 4.635,0 92.711,0 11,50 1,06 0,36%

Queso de Murcia 86.717 158 6

2.950.800,0 525.590,0 523.348,0 487.993,0 1.863,0 33.492,0 523.348,0 7,29 3,81 1,28%

Queso de Murcia al Vino 4.733.300,0 548.454,0 531.881,0 72.199,0 33.905,0 425.777,0 531.881,0 9,60 5,11 1,72%

Queso de Valdeón NO PROCEDE NO PROCEDE 1 1.759.387,0 154.133,0 154.133,0 56.626,7 41.890,3 55.616,0 154.133,0 8,84 1,36 0,46%

Queso Ibores 8.365 28 6 569.295,0 97.400,0 77.738,0 66.088,0 4.660,0 6.990,0 77.738,0 9,88 0,77 0,26%

Queso Los Beyos NO PROCEDE NO PROCEDE 3 281.737,0 26.012,0 26.012,0 26.012,0 0,0 0,0 26.012,0 10,66 0,28 0,09%

Queso Majorero 29.981 70 16 2.113.945,0 305.548,0 305.548,0 305.548,0 0,0 0,0 305.548,0 6,50 1,99 0,67%

Queso Manchego 561.519 706 67 77.927.289,0 15.595.541,0 15.424.831,0 5.650.419,0 3.934.951,9 5.839.460,1 15.424.831,0 12,00 185,10 62,13%

Queso Palmero 4.673 36 34 376.043,2 70.642,9 70.642,9 70.642,9 0,0 0,0 70.642,9 8,00 0,57 0,19%

Queso Tetilla 43.086 1.902 35 12.990.678,0 1.523.372,0 1.519.993,0 1.493.974,0 4.835,0 21.184,0 1.519.993,0 6,24 9,48 3,18%

Queso Zamorano 31.500 58 8 1.130.452,0 221.011,4 217.357,4 165.359,3 7.483,9 5.119,5 177.962,7 13,07 2,33 0,78%

Quesucos de Liébana 943 13 6 305.849,0 26.418,0 26.418,0 26.418,0 0,0 0,0 26.418,0 8,00 0,21 0,07%

Roncal 38.673 136 5 2.451.376,0 385.355,0 385.355,0 380.155,0 700,0 4.500,0 385.355,0 12,23 4,72 1,58%

San Simón da Costa 12.822 350 10 5.038.726,0 508.069,2 503.698,7 462.012,5 15.799,3 25.886,6 503.698,4 7,28 3,67 1,23%

Torta del Casar 18.900 29 7 1.942.569,0 377.670,0 350.128,0 334.663,0 13.725,0 1.741,0 350.129,0 13,31 4,65 1,56%

TOTAL 1.123.473 5.889 495 194.126.806,0 28.914.847,5 28.595.978,6 17.372.886,4 4.483.029,2 6.748.945,9 28.604.861,5 297,94 100,00%

Las DOP Queso de Murcia y Queso de Murcia al Vino comparten los siguientes datos: Cabezas productoras y Explotaciones ganaderas inscritas. (1) El número de cabezas productoras corresponde a la media de hembras de ordeño.(2) Finalmente podrá salir como certificado o no.(3) Certificado como DOP o IGP.(4) Precio medio en quesería.


Año 2018

Pág. 26 de 124

Queso Manchego

53,92%

Arzúa-Ulloa

11,68%

Mahón-Menorca

8,81%

Queso Tetilla

5,31%

Idiazábal

4,75%

Queso de Murcia al Vino

1,86%

Queso de Murcia

1,83%San Simón da Costa

1,76%

Cabrales

1,46%

Roncal

1,35%

Torta del Casar

1,22%

Queso Majorero

1,07%Queso de LÁlt Urgell y la

Cerdanya1,06%

Queso Zamorano

0,62%Queso de Valdeón

0,54%Gamonedo

0,45%

Afuega´l Pitu

0,42%Nata de Cantabria

0,38%

Queso de la Serena

0,32%

Queso Ibores

0,27%Queso Palmero

0,25%

Cebreiro

0,15%Picón-Bejes-Tresviso

0,15%Queso Camerano

0,13%

Quesucos de Liébana

0,09%Queso Los Beyos

0,09%Queso Casín

0,03%

Queso de Flor de Guía / Queso de

Media Flor de Guía / Queso de Guía

0,01%

Otros

15,52%

Comercialización Total de Quesos: 28.604.862 kg



Año 2018

Pág. 27 de 124

QUESOS Valor Económico según mercado de destino (millones de €).

D.O.P./I.G.P. Valor Económico

MERCADO NACIONAL

Valor Económico UE

Valor Económico PAISES TERCEROS

Valor Económico TOTAL

Afuega´l Pitu 1,20 0,00 0,00 1,20

Arzúa-Ulloa 22,54 0,01 0,01 22,56

Cabrales 3,05 0,68 0,46 4,19

Cebreiro 0,75 0,00 0,00 0,75

Gamonedo 1,94 0,00 0,00 1,94

Idiazábal 20,34 0,58 0,98 21,90

Mahón-Menorca 14,69 0,56 1,38 16,63

Nata de Cantabria 0,76 0,00 0,00 0,76

Picón-Bejes-Tresviso 0,43 0,00 0,00 0,43

Queso Camerano 0,41 0,03 0,02 0,46

Queso Casín 0,20 0,00 0,00 0,20

Queso de Flor de Guía / Queso de Media Flor de Guía / Queso de Guía

0,02 0,00 0,00 0,02

Queso de LÁlt Urgell y la Cerdanya 0,51 1,25 0,03 1,79

Queso de la Serena 0,80 0,21 0,05 1,06

Queso de Murcia 3,56 0,01 0,24 3,81

Queso de Murcia al Vino 0,69 0,33 4,09 5,11

Queso de Valdeón 0,50 0,37 0,49 1,36

Queso Ibores 0,65 0,05 0,07 0,77

Queso Los Beyos 0,28 0,00 0,00 0,28

Queso Majorero 1,99 0,00 0,00 1,99

Queso Manchego 67,81 47,22 70,07 185,10

Queso Palmero 0,57 0,00 0,00 0,57

Queso Tetilla 9,32 0,03 0,13 9,48

Queso Zamorano 2,16 0,10 0,07 2,33

Quesucos de Liébana 0,21 0,00 0,00 0,21

Roncal 4,65 0,01 0,06 4,72

San Simón da Costa 3,36 0,12 0,19 3,67

Torta del Casar 4,45 0,18 0,02 4,65

TOTAL 167,84 51,74 78,36 297,94



Año 2018

Pág. 28 de 124

QUESOS Comercialización exterior por países de la Unión Europea (kg)

Reino Unido28,9%

Alemania28,1%

Francia15,3%

Dinamarca5,1%

Holanda5,0%

Bélgica3,5%

Austria2,9%

Resto U.E.11,3%

Comercialización exterior por países de la Unión Europea por DOP/IGP (4.414.832 kg)

1,15

0,43

0,55

0,84

0,96

2,25

93,83

0 20 40 60 80 100

Resto

San Simón da Costa

Queso de Murcia alVino

Queso de Valdeón

Idiazábal

Mahón-Menorca

Queso Manchego

%

Comercialización exterior con Alemania por

DOP/IGP (1.242.652 kg)

0,79

0,40

0,49

0,69

1,51

1,54

94,58

0 20 40 60 80 100

Resto


San Simón daCosta

Mahón-Menorca

Idiazábal

Queso de Valdeón

Queso Manchego

%

Comercialización exterior con Reino Unido por

DOP/IGP (1.273.997 kg)

0,36

0,21

0,29

0,43

0,62

31,24

66,86

0 20 40 60 80

Resto

Queso Zamorano

Mahón-Menorca

Torta del Casar

Queso de la Serena

Queso de LÁltUrgell y la Cerdanya

Queso Manchego

%

Comercialización exterior con Francia por

DOP/IGP (676.436 kg)

0,27

0,20

0,44

1,05

1,06

2,34

94,65

0 20 40 60 80 100

Resto

Queso Tetilla

Queso de Murciaal Vino

San Simón daCosta

Queso de Valdeón

Mahón-Menorca

Queso Manchego

%

Comercialización exterior con Dinamarca por


0,58

0,42

1,18

1,36

2,88

7,43

86,14

0 20 40 60 80 100

Resto

Idiazábal

Queso de la Serena

Mahón-Menorca

Queso de Valdeón


Queso Manchego

%

Comercialización exterior con Holanda por


0,58

0,29

0,56

1,26

1,81

95,49

0 20 40 60 80 100 120

Resto

Torta del Casar

Queso de Valdeón

Idiazábal

Mahón-Menorca

Queso Manchego

%

Comercialización exterior con Bélgica por


NOTA: Los datos de comercialización exterior por países UE de la DOP Cabrales no aparecen reflejados al no aportarse.



Año 2018

Pág. 29 de 124

QUESOS Comercialización exterior por países terceros (kg)

EE.UU.81,5%

Suiza4,5%

Canadá3,5%

Australia2,7%

México2,0%

Noruega0,6%

Colombia0,4%

Resto de Países4,8%

Comercialización exterior por países terceros por DOP/IGP (6.702.946 kg)

0,97

0,60

0,64

0,76

3,06

7,38

86,57

0 20 40 60 80 100

Resto

Queso de Murcia

Idiazábal

Queso de Valdeón

Mahón-Menorca


Queso Manchego

%

Comercialización exterior con EE.UU. por DOP/IGP

(5.462.644 kg)

0,47

0,24

0,74

1,39

97,17

0 20 40 60 80 100 120

Resto

Queso de Valdeón

Mahón-Menorca

Idiazábal

Queso Manchego

%

Comercialización exterior con Suiza por DOP/IGP

(299.193 kg)

1,47

2,34

3,23

92,05

0 20 40 60 80 100

San Simón da Costa

Mahón-Menorca

Queso de Valdeón

Queso Manchego

%

Comercialización exterior con Australia por


2,42

1,72

4,71

91,14

0 20 40 60 80 100

Resto

Queso de Valdeón


Queso Manchego

%

Comercialización exterior con Canadá por DOP/IGP

(232.832 kg)

1,22

1,30

2,55

3,44

8,18

83,31

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90

Queso Tetilla

Queso de Valdeón

San Simón da Costa

Mahón-Menorca

Idiazábal

Queso Manchego

%

Comercialización exterior con México por DOP/IGP

(136.909 kg)

0,02

0,12

0,49

99,35

0 20 40 60 80 100 120

San Simón da Costa


Idiazábal

Queso Manchego

%

Comercialización exterior con Noruega por DOP/IGP

(40.571 kg)

NOTA: Los datos de comercialización exterior por países terceros de la DOP Cabrales no aparecen reflejados al no aportarse.



Año 2018

Pág. 30 de 124

QUESOS Evolución de las diferentes DOPs/IGPs

AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES

REGISTRO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN

Cabezas productoras


Queserías

Leche destinada a la elaboración de queso protegido

(litros)

Queso protegido

(kg)

MERCADO (kg)

Años Número Nacional Exterior Total

1.989 7 613.043 N/D 332 N/D 6.310.294 4.987.611 114.071 5.101.682

1.990 7 718.047 N/D 362 N/D 6.483.866 4.984.760 226.352 5.211.112

1.991 7 1.002.784 N/D 341 N/D 6.876.549 4.911.461 577.218 5.488.679

1.992 7 785.996 N/D 301 N/D 5.715.091 4.786.296 264.715 5.051.011

1.993 10 754.678 N/D 420 N/D 6.494.363 5.062.613 375.671 5.438.284

1.994 11 807.366 N/D 425 50.666.376 7.410.633 5.954.860 577.966 6.532.826

1.995 11 808.528 N/D 425 54.169.725 8.869.538 7.032.759 776.369 7.809.128

1.996 12 866.352 N/D 343 60.153.189 8.249.197 7.265.234 984.002 8.249.236

1.997 12 945.238 N/D 367 68.795.587 9.560.910 7.963.871 992.404 8.956.275

1.998 12 967.836 N/D 358 81.826.262 11.658.542 9.449.614 1.253.516 10.703.130

1.999 13 1.025.383 N/D 351 92.833.170 13.602.041 10.918.052 1.776.874 12.694.926

2.000 16 983.338 N/D 348 98.257.861 14.271.412 10.667.331 2.243.159 12.910.490

2.001 17 1.046.757 4.062 348 102.531.631 14.420.856 10.807.230 2.425.435 13.232.665

2.002 19 1.124.633 4.319 394 109.115.104 15.781.496 11.645.151 2.720.193 14.365.344

2.003 21 N/D N/D N/D N/D N/D 13.348.610 3.370.414 16.719.024

2.004 23 N/D N/D N/D N/D N/D 12.936.032 3.517.891 16.453.923

2.005 24 1.207.812 5.148 416 151.664.994 27.238.957 16.884.774 4.185.219 21.069.993

2.006 24 1.147.339 4.196 455 156.503.072 27.967.820 14.250.976 4.814.878 19.065.854

2.007 24 1.111.869 4.325 463 155.690.328 30.172.502 16.671.822 5.231.744 21.903.566

2.008 25 1.091.472 4.910 433 126.111.301 26.659.007 12.353.822 5.298.717 17.652.539

2.009 27 1.101.561 4.874 492 158.416.301 29.934.573 16.036.992 5.202.133 21.239.126

2.010 27 978.107 5.825 501 165.316.656 24.815.705 17.349.412 5.376.177 22.725.589

2.011 27 1.001.529 6.070 497 163.645.649 23.365.201 17.344.778 5.999.286 23.344.064

2.012 27 1.087.321 6.500 518 159.558.407 22.796.107 15.621.628 7.105.779 22.727.407

2.013 28 1.072.274 6.140 500 156.979.534 22.470.149 13.333.411 9.021.594 22.355.006

2.014 28 1.076.411 5.746 492 168.603.911 24.218.825 14.746.149 9.088.699 23.834.848

2.015 28 1.074.564 5.580 494 185.180.367 26.008.487 15.780.503 10.046.624 25.827.128

2.016 28 1.108.037 5.606 501 191.743.160 27.553.647 16.925.824 10.531.569 27.457.393

2.017 28 1.101.883 5.649 502 195.827.587 27.965.613 17.291.866 10.677.687 27.969.553

2.018 28 1.123.473 5.889 495 194.126.806 28.595.979 17.372.886 11.231.975 28.604.862

0

5.000.000

10.000.000

15.000.000

20.000.000

25.000.000

30.000.000

35.000.000

1.9

89

1.9

90

1.9

91

1.9

92

1.9

93

1.9

94

1.9

95

1.9

96

1.9

97

1.9

98

1.9

99

2.0

00

2.0

01

2.0

02

2.0

03

2.0

04

2.0

05

2.0

06

2.0

07

2.0

08

2.0

09

2.0

10

2.0

11

2.0

12

2.0

13

2.0

14

2.0

15

2.0

16

2.0

17

2.0

18

Evolución de la comercialización total por mercado de destino (Campañas

1989-2018)

Nacional Exterior Total

kg

Campaña


Año 2018

Pág. 31 de 124

Valor Económico según mercado de destino (millones de €).

D.O.P. Valor Económico

MERCADO NACIONAL

Valor Económico

UE

Valor Económico PAISES

TERCEROS


Mantequilla de Soria 0,81 0,00 0,00 0,81

Mantequilla de LÁlt Urgell y la Cerdanya

3,45 0,00 0,08 3,53

TOTAL 4,26 0,00 0,08 4,34

MANTEQUILLA Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico

D.O.P.


Precio (€/kg)

(1)


Cabezas productoras


Nº de plantas elaboradoras

de mantequilla

inscritas

Leche procedente de

ganaderías inscritas (litros)

Mantequilla producida apta para

ser amparada

(kg)

Leche destinada a la elaboración de

mantequilla protegida

(litros)

Mantequilla protegida

(kg)

MERCADO (kg)


Terceros TOTAL

Millones de €


valor económico

Mantequilla de Soria 159 2 5 1.728.130,0 73.536,0 1.728.130,0 73.536,0 73.536,0 0,0 0,0 73.536,0 10,96 0,81 18,62%

Mantequilla de LÁlt Urgell y la Cerdanya

7.500 90 1 67.950.269,0 488.368,0 9.767.367,0 488.368,0 475.109,0 620,0 11.486,0 487.215,0 7,26 3,54 81,38%

TOTAL 7.659 92 6 69.678.399,0 561.904,0 11.495.497,0 561.904,0 548.645,0 620,0 11.486,0 560.751,0 4,35 100,00%

(1) Precio medio de venta en industria

Mantequilla de LÁlt Urgell y la

Cerdanya

86,89%

Mantequilla de Soria

13,11%

Comercialización Total de Mantequilla: 560.751 kg

Comercialización exterior por países (kg) El 100% de la comercialización exterior es de la DOP Mantequilla de L’Alt Urgell y la

Cerdanya y corresponde a Francia (620,0 kg), Andorra (11.405,0 kg) y EE.UU. (81,0 kg)



Año 2018

Pág. 32 de 124

MANTEQUILLA Evolución de las diferentes DOPs

AÑOS Y NÚMERO

DE DENOMINACIONES

REGISTRO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN MERCADO (kg)

Cabezas productoras


Plantas elaboradoras

de mantequilla

inscritas

Leche procedente

de ganaderías inscritas (litros)

Leche destinada a la elaboración

de mantequilla protegida

(litros)

Mantequilla Protegida

(kg) Años Número Nacional Exterior Total

2.001 1 12.855 270 1 62.856.234 9.371.837 500.733 409.700 36.408 446.108

2.002 1 11.950 251 1 67.801.556 9.543.476 509.910 419.203 30.872 450.075

2.003 2 N/D N/D N/D N/D N/D N/D 411.400 28.242 439.642

2.004 2 N/D N/D N/D N/D N/D N/D 411.996 24.266 436.262

2.005 2 9.380 197 1 67.555.975 8.393.680 479.690 402.185 20.227 422.412

2.006 2 7.240 152 1 65.242.930 8.570.920 482.633 403.030 18.541 421.571

2.007 2 6.918 141 2 65.635.563 10.549.108 538.385 476.238 16.643 492.881

2.008 2 6.827 141 2 65.856.094 11.739.225 555.792 481.638 13.046 494.684

2.009 2 6.585 135 2 64.117.144 11.339.564 528.501 468.721 10.155 478.876

2.010 2 7.450 134 7 64.680.918 10.804.437 519.914 458.721 10.245 468.966

2.011 2 7.950 118 7 64.893.556 10.552.961 505.045 428.133 9.462 437.595

2.012 2 8.847 125 2 68.012.212 11.188.845 486.470 463.496 9.281 472.777

2.013 2 8.394 119 2 69.445.434 10.725.643 468.570 474.444 6.847 481.291

2.014 2 8.629 116 2 71.684.977 10.963.368 483.994 477.350 10.123 487.473

2.015 2 8.209 111 6 73.610.370 9.866.413 469.935 459.461 8.074 467.535

2.016 2 7.821 106 6 71.038.403 10.271.557 490.738 473.666 11.310 484.976

2.017 2 7.515 100 6 68.059.134 10.595.447 507.823 504.621 10.848 515.469

2.018 2 7.659 92 6 69.678.399 11.495.497 561.904 548.645 12.106 560.751

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

2.0

01

2.0

02

2.0

03

2.0

04

2.0

05

2.0

06

2.0

07

2.0

08

2.0

09

2.0

10

2.0

11

2.0

12

2.0

13

2.0

14

2.0

15

2.0

16

2.0

17

2.0

18


2001-2018)

Nacional Exterior Total

kg

Campaña



Año 2018

Pág. 33 de 124

2. Productos Cárnicos

Denominaciones de Carne de Vacuno I.G.P. Carne de Ávila I.G.P. Carne de Cantabria I.G.P. Carne de la Sierra del Guadarrama I.G.P. Carne de Morucha de Salamanca I.G.P. Carne de Vacuno del País Vasco I.G.P. Ternera Asturiana I.G.P. Ternera de Aliste I.G.P. Ternera de Extremadura I.G.P. Ternera de los Pirineos Catalanes I.G.P. Ternera de Navarra I.G.P. Ternera Gallega

Denominaciones de Carne de Cordero

I.G.P. Cordero de Extremadura I.G.P. Cordero de Navarra I.G.P. Cordero Manchego I.G.P. Cordero Segureño I.G.P. Lechazo de Castilla y León I.G.P. Ternasco de Aragón

Denominaciones de Carne de Aves

I.G.P. Capón de Villalba (Sin actividad) I.G.P. Gall del Penedés I.G.P. Pollo y Capón del Prat

CARNES FRESCAS



Año 2018

Pág. 34 de 124

I.G.P. Botillo del Bierzo I.G.P. Chorizo de Cantimpalos I.G.P. Chorizo Riojano I.G.P. Chosco de Tineo I.G.P. Morcilla de Burgos (Sin actividad)

I.G.P. Salchichón de Vic

I.G.P. Sobrasada de Mallorca

D.O.P. Dehesa de Extremadura D.O.P. Guijuelo D.O.P. Jabugo D.O.P. Los Pedroches

D.O.P. Jamón de Teruel I.G.P. Jamón de Trevélez I.G.P. Jamón de Serón (Sin actividad)

E.T.G Jamón Serrano

I.G.P. Cecina de León

I.G.P. Lacón Gallego

EMBUTIDOS

JAMONES

OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS


Año 2018

Pág. 35 de 124

CARNES FRESCAS Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico

I.- Carne de Vacuno

I.G.P.

EXPLOTACIONES INDUSTRIAS

PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN Precio medio canal

pagado al productor

(€/kg)

VALOR ECONÓMICO

PRODUCCIÓN CEBO Animales sacrificados con destino a la I.G.P.

Peso medio canales

(kg)

Carne apta para ser

protegida (t)

Carne protegida

(t)

MERCADO (t) Millones de

€


valor económico

Número de explotaciones


Número de

animales

Mataderos inscritos

Salas de despiece


Terceros Total

Carne de Ávila 198 66 3.035 4 5 4.896 300,0 1.467,00 1.467,00 1.467,00 0,00 0,00 1.467,00 4,00 5,87 3,04%

Carne de Cantabria 477 3 81 3 6 2.654 252,0 669,60 669,60 669,60 0,00 0,00 669,60 4,20 2,81 1,46%

Carne de la Sierra de Guadarrama

319 230 5.980 3 9 5.630 309,0 1.679,00 1.679,00 1.679,00 0,00 0,00 1.679,00 4,00 6,72 3,48%

Carne de Morucha de Salamanca

178 168 1.650 4 6 1.578 268,0 421,50 421,50 421,50 0,00 0,00 421,50 3,65 1,54 0,80%

Carne de Vacuno del País Vasco/Euskal Okela

783 71 7.549 5 8 12.486 291,5 3.640,09 3.640,09 3.640,09 0,00 0,00 3.640,09 4,36 15,87 8,22%

Ternera Asturiana 5.906 146 4.966 11 17 23.504 286,0 6.713,77 6.713,77 6.713,77 0,00 0,00 6.713,77 5,22 35,05 18,16%

Ternera de Aliste 60 60 4.238 1 N/D 1.184 246,5 328,84 291,87 291,87 0,00 0,00 291,87 4,75 1,39 0,72%

Ternera de Extremadura

351 127 8.940 5 2 5.305 318,9 2.400,00 1.692,00 1.692,00 1,00 0,00 1.693,00 4,13 6,99 3,62%

Ternera de los Pirineos Catalanes

60 11 605 1 1 192 250,0 48,00 36,60 35,10 0,00 1,50 36,60 4,50 0,17 0,09%

Ternera de Navarra 499 14 1.096 3 5 7.460 306,0 1.887,00 1.887,00 1.887,00 0,00 0,00 1.887,00 4,39 8,28 4,29%

Ternera Gallega 7.770 429 132.868 36 64 96.472 221,5 21.369,18 21.369,18 20.728,10 521,08 120,00 21.369,18 5,07 108,34 56,12%

TOTAL 16.601 1.325 171.008 76 123 161.361 40.623,98 39.867,61 39.225,03 522,08 121,50 39.868,61 - 193,03 100,00%

II.- Carne de Cordero

I.G.P.



pagado al productor

(€/kg)

VALOR ECONÓMICO

PRODUCCIÓN CEBO Animales sacrificados

con destino a la I.G.P.

Peso medio canales

(kg)

Carne apta para

ser protegida

(t)

Carne protegida

(t)

MERCADO (t)

Millones de €


valor económico



Número de animales

Mataderos inscritos

Salas de despiece


Terceros Total

Cordero de Extremadura 309 6 316.012 2 3 86.929 12,7 937,78 937,78 468,89 468,89 0,00 937,78 6,50 6,10 14,70%

Cordero de Navarra 129 - - 6 1 32.150 9,1 219,00 219,00 219,00 0,00 0,00 219,00 8,26 1,81 4,36%

Cordero Manchego 357 7 65.000 4 - 30.151 12,6 379,90 379,90 379,90 0,00 0,00 379,90 6,75 2,56 6,17%

Cordero Segureño 88 1 36.576 1 2 25.087 11,3 283,73 283,73 283,73 0,00 0,00 283,73 6,61 1,88 4,53%

Lechazo de Castilla y León

803 NO PROCEDE NO PROCEDE 26 NO PROCEDE 287.242 6,0 1.325,00 1.186,18 1.186,18 0,00 0,00 1.186,18 10,00 11,86 28,59%

Ternasco de Aragón 636 10 358.892 6 2 221.988 10,9 2.274,12 2.274,12 2.270,92 2,99 0,21 2.274,12 7,60 17,28 41,65%

TOTAL 2.322 24 776.480 45 8 683.547 5.419,53 5.280,71 4.808,62 471,88 0,21 5.280,71 - 41,49 100,00%


Año 2018

Pág. 36 de 124

III.- Carne de Aves

I.G.P.



pagado al productor

(€/kg)

VALOR ECONÓMICO

PRODUCCIÓN Animales sacrificados

con destino a la I.G.P.

Peso medio canales

(kg)

Carne apta para

ser protegida

(t)

Carne protegida

(t)

MERCADO (t)

Millones de €


valor económico


Mataderos inscritos


Terceros Total

Gall del Penedés 5 4 6.945 2,8 N/D 21,77 21,77 0,00 0,00 21,77 8,54 0,19 57,58%

Pollo y Capón del Prat 1 1 5.221 2,3 11,74 11,74 11,74 0,00 0,00 11,74 12,00 0,14 42,42%

TOTAL 6 5 12.166 11,74 33,51 33,51 0,00 0,00 33,51 - 0,33 100,00%

Ternera Gallega53,60%

Ternera Asturiana16,84%

Carne de Vacuno del País Vasco/Euskal

Okela9,13%

Ternera de Navarra 4,73%

Ternera de Extremadura

4,25%

Carne de la Sierra de

Guadarrama4,21%

Carne de Ávila3,68%

Carne de Cantabria

1,68%

Carne de Morucha de Salamanca

1,06%

Ternera de Aliste0,73%

Ternera de los Pirineos

Catalanes0,09%

Comercialización Total de Carnes de Vacuno: 39.869 t

Ternasco de Aragón43,06%

Lechazo de Castilla y León

22,46%

Cordero de Extremadura

17,76%

Cordero Manchego

7,19%

Cordero Segureño

5,37%

Cordero de Navarra 4,15%

Comercialización Total de Carnes de Cordero: 5.281 t

Gall del Penedés64,97%

Pollo y Capón del

Prat35,03%

Comercialización Total de Carnes de Aves: 34 t



Año 2018

Pág. 37 de 124

CARNES FRESCAS Valor Económico según mercado de destino (millones de €).

I.- Carne de Vacuno

I.G.P. Valor Económico

MERCADO NACIONAL

Valor Económico

UE


TERCEROS

Valor Económico

TOTAL

Carne de Ávila 5,87 0,00 0,00 5,87

Carne de Cantabria 2,81 0,00 0,00 2,81

Carne de la Sierra de Guadarrama 6,72 0,00 0,00 6,72

Carne de Morucha de Salamanca 1,54 0,00 0,00 1,54

Carne de Vacuno del País Vasco/Euskal Okela

15,87 0,00 0,00 15,87

Ternera Asturiana 35,05 0,00 0,00 35,05

Ternera de Aliste 1,39 0,00 0,00 1,39

Ternera de Extremadura 6,99 0,00 0,00 6,99

Ternera de los Pirineos Catalanes 0,16 0,00 0,01 0,17

Ternera de Navarra 8,28 0,00 0,00 8,28

Ternera Gallega 105,09 2,64 0,61 108,34

TOTAL 189,77 2,64 0,62 193,03

II.- Carne de Cordero


MERCADO NACIONAL

Valor Económico

UE


TERCEROS

Valor Económico

TOTAL

Cordero de Extremadura 3,05 0,00 3,05 6,10

Cordero de Navarra 1,81 0,00 0,00 1,81

Cordero Manchego 2,56 0,00 0,00 2,56

Cordero Segureño 1,88 0,00 0,00 1,88

Lechazo de Castilla y León 11,86 0,00 0,00 11,86

Ternasco de Aragón 17,26 0,00 0,02 17,28

TOTAL 38,42 0,00 3,07 41,49

II.- Carne de Aves


MERCADO NACIONAL

Valor Económico

UE


TERCEROS

Valor Económico

TOTAL

Gall del Penedés 0,19 0,00 0,00 0,19

Pollo y Capón del Prat 0,14 0,00 0,00 0,14

TOTAL 0,33 0,00 0,00 0,33



Año 2018

Pág. 38 de 124

CARNES FRESCAS Comercialización exterior por países de la Unión Europea (t)

Italia35,5%

Portugal31,3%

Alemania21,2%

Francia11,9%

Resto0,1%

Comercialización exterior por países de la Unión Europea por IGP (994 t)

100,00

0 20 40 60 80 100 120

Cordero deExtremadura

%

Comercialización exterior con Italia por IGP (353 t)

0,08

0,32

99,60

0 20 40 60 80 100 120

Ternasco de Aragón

Ternera deExtremadura

Ternera Gallega

%

Comercialización exterior con Portugal por IGP (311 t)

100,00

0 20 40 60 80 100 120

Ternera Gallega

%

Comercialización exterior con Alemania por IGP

(211 t)

1,42

98,58

0 20 40 60 80 100 120

Ternasco de Aragón

Cordero de Extremadura

%

Comercialización exterior con Francia por IGP (118 t)

Comercialización exterior por países terceros (t)

El 100% de la comercialización exterior de países terceros corresponde a Andorra.

0,17

1,23

98,60

0 20 40 60 80 100 120

Ternasco de Aragón

Ternera de losPirineos Catalanes

Ternera Gallega

%

Comercialización exterior con Andorra por IGP

(122 t)



Año 2018

Pág. 39 de 124

CARNES FRESCAS Evolución de las diferentes IGPs

AÑOS Y

NÚMERO DE DENOMINACIONES


Nº DE EXPLOTACIONES INDUSTRIAS Animales sacrificados con destino a la I.G.P.

Carne protegida

(t)

MERCADO (t)

Año Número Producción Cebo Mataderos inscritos

Salas de despiece


Terceros TOTAL

1.992 3 371 237 9 6 42.986 371 371 0 0 371

1.993 3 430 261 8 6 42.434 373 373 0 0 373

1.994 4 472 331 10 9 55.204 550 548 2 0 550

1.995 5 6.236 426 44 25 80.780 6.243 6.226 17 0 6.243

1.996 6 8.620 476 56 28 112.695 8.326 8.317 9 0 8.326

1.997 7 9.557 1.061 56 32 128.133 9.412 9.388 25 0 9.412

1.998 7 10.718 619 79 41 176.541 10.607 10.560 47 0 10.607

1.999 7 11.467 677 82 44 206.829 12.065 12.040 25 0 12.065

2.000 12 13.502 1.047 97 52 277.945 18.252 17.755 153 0 17.908

2.001 14 19.056 937 106 69 318.428 21.633 21.017 180 0 21.197

2.002 14 14.201 1.024 117 70 501.757 22.283 21.833 110 0 21.943

2.003 15 N/D N/D N/D N/D N/D N/D 24.104 134 0 24.238

2.004 15 N/D N/D N/D N/D N/D N/D 30.932 145 10 31.087

2.005 15 16.928 1.317 129 94 436.914 33.699 33.185 502 12 33.699

2.006 15 16.671 1.385 141 106 510.834 33.675 33.167 504 3 33.674

2.007 15 16.213 1.514 146 101 570.148 33.675 34.342 346 0 34.688

2.008 15 17.044 1.495 141 111 664.925 36.202 35.864 338 0 36.202

2.009 16 18.362 5.920 158 116 645.188 34.109 35.918 440 0 36.357

2.010 16 19.260 1.703 150 128 804.127 38.193 37.764 429 0 38.193

2.011 16 19.827 1.691 141 128 774.945 39.668 38.860 808 0 39.667

2.012 17 19.352 1.673 137 96 891.520 42.244 41.302 941 0 42.243

2.013 17 19.011 1.475 134 97 945.178 39.070 38.197 872 1 39.070

2.014 17 19.063 1.473 130 104 941.578 42.809 38.522 1.021 24 39.568

2.015 17 18.732 1.323 127 116 861.003 41.596 40.513 845 23 41.381

2.016 19 18.992 1.323 126 127 836.160 40.135 42.515 916 25 43.457

2.017 21 19.008 1.305 126 117 812.333 40.222 42.559 1.041 166 43.765

2.018 20 18.929 1.349 126 131 857.074 45.182 44.067 994 122 45.183

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

35.000

40.000

45.000

50.000

1.9

92

1.9

93

1.9

94

1.9

95

1.9

96

1.9

97

1.9

98

1.9

99

2.0

00

2.0

01

2.0

02

2.0

03

2.0

04

2.0

05

2.0

06

2.0

07

2.0

08

2.0

09

2.0

10

2.0

11

2.0

12

2.0

13

2.0

14

2.0

15

2.0

16

2.0

17

2.0

18

Evolución de la comercialización total por mercado de destino

(Campañas 1992-2018)

Nacional U.E. Países Terceros TOTAL

t

Campaña


Año 2018

Pág. 40 de 124

EMBUTIDOS Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico

I.G.P.

NÚMERO DE INDUSTRIAS

ELABORADORAS INSCRITAS

PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN (kg) Precio medio de venta del

comercializador (€/kg)


Número de piezas aptas

para ser amparadas

Número de piezas

protegidas

Peso medio (kg)

Producción Total (kg)

Mercado Nacional

UE Países

Terceros TOTAL

Millones de €

% sobre el total del valor

económico

Botillo del Bierzo 10 275.169 275.169 1,2 333.266,0 332.812,9 174,3 278,8 333.266,0 5,65 1,88 9,39%

Chorizo de Cantimpalos 8 282.734 282.734 0,5 141.549,0 141.549,0 0,0 0,0 141.549,0 6,50 0,92 4,59%

Chorizo Riojano 6 3.086.054 1.341.064 0,3 347.277,6 172.830,2 108.623,8 8.823,6 290.277,6 6,08 1,76 8,79%

Chosco de Tineo 7 44.000 44.000 1,0 44.000,0 44.000,0 0,0 0,0 44.000,0 10,00 0,44 2,20%

Salchichón de Vic 8 529.215 1.183.974 0,6 175.614,4 183.789,1 19.472,9 2.051,4 205.313,4 16,01 3,28 16,38%

Sobrasada de Mallorca 19 NO PROCEDE NO PROCEDE NO PROCEDE 2.064.031,0 1.879.171,0 110.214,0 8.403,0 1.997.788,0 5,88 11,75 58,65%

TOTAL 58 4.217.172 3.126.941

3.105.738,0 2.754.152,2 238.485,0 19.556,8 3.012.194,0 20,03 100,00%

Sobrasada de Mallorca66,32%

Botillo del Bierzo11,06%

Chorizo Riojano9,64%

Salchichón de Vic6,82%

Chorizo de Cantimpalos

4,70%

Chosco de Tineo1,46%

Comercialización Total de Embutidos: 3.012.194 kg


MERCADO NACIONAL

Valor Económico UE


TERCEROS


Botillo del Bierzo 1,88 0,00 0,00 1,88

Chorizo de Cantimpalos 0,92 0,00 0,00 0,92

Chorizo Riojano 1,05 0,66 0,05 1,76

Chosco de Tineo 0,44 0,00 0,00 0,44

Salchichón de Vic 2,94 0,31 0,03 3,28

Sobrasada de Mallorca 11,05 0,65 0,05 11,75

TOTAL 18,28 1,62 0,13 20,03



Año 2018

Pág. 41 de 124

EMBUTIDOS Comercialización exterior por países de la Unión Europea (kg)

Francia38,5%

Alemania31,6%

Reino Unido20,9%

Bélgica6,5%

Holanda0,7%

Austria0,7%

Dinamarca0,5%

Resto U.E.0,7%

Comercialización exterior por países de la Unión Europea por IGP (238.485 kg)

0,19

5,56

11,00

83,25

0 20 40 60 80 100

Botillo del Bierzo

Salchichón de Vic

Chorizo Riojano

Sobrasada de Mallorca

%

Comercialización exterior con Francia por IGP (91.728

kg)

4,02

29,25

66,73

0 20 40 60 80

Salchichón de Vic


Chorizo Riojano

%

Comercialización exterior con Alemania por IGP

(75.265 kg)

8,19

16,60

75,21

0 20 40 60 80

Salchichón de Vic


Chorizo Riojano

%

Comercialización exterior con Reino Unido por IGP

(49.770 kg)

2,83

38,86

58,31

0 20 40 60 80 100


Salchichón de Vic

Chorizo Riojano

%

Comercialización exterior con Bélgica por IGP (15.425

kg)

0,74

8,91

90,36

0 20 40 60 80 100


Salchichón de Vic

Chorizo Riojano

%

Comercialización exterior con Holanda por IGP

(1.763 kg)

100,00

0 20 40 60 80 100 120


%

Comercialización exterior con Austria por IGP (1.728

kg)



Año 2018

Pág. 42 de 124

EMBUTIDOS Comercialización exterior por países terceros (kg)

Andorra53,1%

México26,4%

Argentina4,4%

Suiza4,0%

Perú1,0%


Comercialización exterior por países terceros por IGP (19.557 kg)

12,03

25,74

62,23

0 20 40 60 80

Salchichón de Vic

Chorizo Riojano

Sobrasada deMallorca

%


(10.386 kg)

100,00

0 20 40 60 80 100 120

Chorizo Riojano

%

Comercialización exterior con México por IGP

(5.169 kg)

100,00

0 20 40 60 80 100 120

Chorizo Riojano

%

Comercialización exterior con Argentina por

IGP (864 kg)

35,80

64,20

0 20 40 60 80

Botillo del Bierzo

Salchichón de Vic

%

Comercialización exterior con Suiza por IGP (779 kg)

100,00

0 20 40 60 80 100 120


%

Comercialización exterior con Perú por IGP (201 kg)



Año 2018

Pág. 43 de 124

EMBUTIDOS Evolución de las diferentes IGPs

AÑOS Y NÚMERO DE

DENOMINACIONES REGISTROS

PRODUCCIÓN (kg)

COMERCIALIZACIÓN (kg)

Año Número Industrias

elaboradoras inscritas

Mercado Nacional

U.E. Países

Terceros TOTAL

1.995 1 37 2.883.300 2.883.300 0 0 2.883.300

1.996 1 38 2.717.290 2.717.290 0 0 2.717.290

1.997 1 38 2.653.876 2.637.329 16.547 0 2.653.876

1.998 1 38 2.079.039 2.039.739 39.300 0 2.079.039

1.999 1 38 2.734.357 2.706.164 28.193 0 2.734.357

2.000 3 52 3.194.652 3.073.745 37.653 0 3.111.398

2.001 3 50 3.248.169 3.010.273 57.136 0 3.067.409

2.002 3 50 2.989.848 2.846.691 56.439 0 2.903.130

2.003 3 N/D N/D 2.720.259 53.235 0 2.773.494

2.004 3 N/D N/D 2.818.378 49.402 0 2.867.780

2.005 3 44 2.834.785 2.761.740 32.094 3.087 2.796.921

2.006 3 55 2.772.537 2.722.184 32.212 5.743 2.760.139

2.007 3 55 2.928.379 2.839.538 30.457 5.932 2.875.927

2.008 5 55 2.928.379 2.839.538 30.457 5.932 2.875.927

2.009 5 59 2.824.963 2.797.574 29.162 6.061 2.832.797

2.010 6 57 2.428.174 2.334.416 32.128 6.224 2.372.768

2.011 6 53 2.390.068 2.151.527 27.455 6.070 2.185.052

2.012 6 60 2.150.213 2.053.270 47.221 11.144 2.111.635

2.013 6 59 2.236.760 2.142.404 48.216 7.178 2.197.797

2.014 6 49 2.313.153 2.152.980 56.121 9.325 2.218.426

2.015 6 54 2.560.227 2.325.638 98.050 11.906 2.435.594

2.016 6 53 2.474.003 2.313.873 128.186 21.808 2.463.867

2.017 6 55 2.825.106 2.532.880 136.986 17.045 2.686.910

2.018 6 58 3.105.738 2.754.152 238.485 19.557 3.012.194

0

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

3.000.000

3.500.000

1.9

95

1.9

96

1.9

97

1.9

98

1.9

99

2.0

00

2.0

01

2.0

02

2.0

03

2.0

04

2.0

05

2.0

06

2.0

07

2.0

08

2.0

09

2.0

10

2.0

11

2.0

12

2.0

13

2.0

14

2.0

15

2.0

16

2.0

17

2.0

18



Mercado Nacional U.E. Países Terceros TOTAL

kg

Campaña


Año 2018

Pág. 44 de 124

JAMONES

Datos de Registro y Producción

D.O.P. / I.G.P.

DATOS DE REGISTRO DATOS DE PRODUCCIÓN

NÚMERO DE EXPLOTACIONES

INSCRITAS (*)

NÚMERO DE REPRODUCTORAS

INSCRITAS

NÚMERO DE SECADEROS

Y/O BODEGAS INSCRITAS

Nº de cerdos sacrificados con

destino a la denominación

Número de jamones marcados

Número de paletas

marcadas

Número de jamones

comercializados

Número de paletas

comercializadas

Peso medio de jamones

(kg)

Peso medio de paletas (kg)

Dehesa de Extremadura 2.200 0 40 22.118 44.034 44.045 35.866 35.658 7,5 4,8

Guijuelo 396 3.629 57 53.902 107.804 107.804 77.070 91.502 8,5 5,0

Jabugo 1.789 4.246 37 23.719 47.400 47.397 35.632 26.095 7,5 5,0

Los Pedroches 469 1.288 15 20.404 40.428 40.441 23.935 22.331 8,0 5

Jamón de Teruel 147 22.696 34 366.583 374.900 112.343 283.126 72.306 8,5 5,5

Jamón de Trevélez NO PROCEDE NO PROCEDE 7 NO PROCEDE NO PROCEDE NO PROCEDE 193.534 NO PROCEDE 8,3 NO PROCEDE

TOTAL 5.001 31.859 190 486.726 614.566 352.030 649.163 247.892

(*) Explotaciones de cerdos de cebo.

D.O.P. / I.G.P.

DATOS DE PRODUCCIÓN POR CATEGORIAS DE RAZA Y ALIMENTACIÓN

DE BELLOTA 100% IBÉRICO

DE BELLOTA 75% IBÉRICO

DE CEBO DE CAMPO 100% IBÉRICO

DE CEBO DE CAMPO 75% IBÉRICO

TOTAL

Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas

Dehesa de Extremadura 32.452 32.461 10.334 10.334 656 656 592 594 44.034 44.045

Guijuelo 21.612 21.612 75.222 75.222 866 866 10.104 10.104 107.804 107.804

Jabugo 45.388 45.386 2.012 2.011 0 0 0 0 47.400 47.397

Los Pedroches 32.908 32.913 210 210 6.690 6.698 620 620 40.428 40.441

TOTAL 132.360 132.372 87.778 87.777 8.212 8.220 11.316 11.318 239.666 239.687


Año 2018

Pág. 45 de 124

Datos de Comercialización

D.O.P. / I.G.P.

COMERCIALIZACIÓN (piezas)

MERCADO NACIONAL U.E. PAISES TERCEROS TOTAL

Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas

Dehesa de Extremadura 25.916 32.148 6.000 1.950 3.950 1.560 35.866 35.658

Guijuelo 69.363 87.842 5.395 2.288 2.312 1.372 77.070 91.502

Jabugo 33.762 25.769 1.781 326 89 0 35.632 26.095

Los Pedroches 22.893 22.091 713 28 329 212 23.935 22.331

Jamón de Teruel ND ND ND ND ND ND 283.126 72.306

Jamón de Trevélez 181.663 NO PROCEDE 9.163 NO PROCEDE 2.708 NO PROCEDE 193.534 NO PROCEDE

TOTAL 333.597 167.850 23.052 4.592 9.388 3.144 649.163 247.892

D.O.P. / I.G.P.

DATOS DE COMERCIALIZACIÓN POR CATEGORIAS DE RAZA Y ALIMENTACIÓN

DE BELLOTA 100% IBÉRICO DE BELLOTA 75% IBÉRICO DE CEBO DE CAMPO 100%

IBÉRICO DE CEBO DE CAMPO 75%

IBÉRICO TOTAL

Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas

Dehesa de Extremadura 24.583 25.200 10.603 9.817 32 0 648 641 35.866 35.658

Guijuelo 14.032 19.652 46.290 53.279 1.704 1.055 15.044 17.516 77.070 91.502

Jabugo 32.320 23.129 3.312 2.966 0 0 0 0 35.632 26.095

Los Pedroches 23.006 20.681 750 102 27 1.281 152 267 23.935 22.331

TOTAL 93.941 88.662 60.955 66.164 1.763 2.336 15.844 18.424 172.503 175.586


Año 2018

Pág. 46 de 124

Datos de Valor Económico

D.O.P. / I.G.P. PRECIO MEDIO (€/kg)


Por tipos de piezas (millones de €)

Valor económico total

Jamones Paletas Jamones Paletas Millones de € % sobre el total

Dehesa de Extremadura 38,71 22,87 10,41 3,91 14,32 12,49%

Guijuelo 35,00 26,00 22,93 11,90 34,84 30,37%

Jabugo 41,44 21,84 11,07 2,85 13,92 12,14%

Los Pedroches 42,00 25,00 8,04 2,79 10,83 9,44%

Jamón de Teruel 9,50 6,00 22,86 2,39 25,25 22,02%

Jamón de Trevélez 9,67 NO PROCEDE 15,54 NO PROCEDE 15,54 13,54%

TOTAL 90,85 23,84 114,70 100,00%

Según mercado de destino (millones de €)


MERCADO NACIONAL Valor Económico

UE Valor Económico PAISES TERCEROS


Dehesa de Extremadura 11,05 1,95 1,32 14,32

Guijuelo 32,06 1,91 0,87 34,84

Jabugo 13,30 0,59 0,03 13,92

Los Pedroches 10,45 0,24 0,14 10,83

Jamón de Teruel N/D N/D N/D 25,25

Jamón de Trevélez 14,58 0,74 0,22 15,54

TOTAL 81,44 5,43 2,58 114,70

(1) Los totales no pueden coincidir con la suma de los distintos tipos de mercado debido a que la DOP Jamón de Teruel no ha facilitado parte de los datos.


Año 2018

Pág. 47 de 124

Jamón de Teruel43,61%

Jamón de Trevélez29,81%

Guijuelo11,87%

Dehesa de Extremadura

5,52%

Jabugo5,49%

Los Pedroches

3,69%

Comercialización Total de Jamones DOP/IGP: 649.163 piezas

Guijuelo36,91%

Jamón de Teruel29,17%

Dehesa de Extremadura

14,38%

Jabugo10,53%

Los Pedroches

9,01%

Comercialización Total de Paletas DOP/IGP: 247.892 piezas



Año 2018

Pág. 48 de 124

JAMONES Comercialización exterior por países de la Unión Europea (piezas)

Francia31,7%

Holanda14,9%

Alemania14,8%

Italia10,4%

Portugal8,8%

Bélgica8,3%

Reino Unido7,9%

Resto U.E.3,2%

Comercialización exterior por países de la Unión Europea por DOP/IGP (17.587 piezas)

8,10

35,41

56,48

0 20 40 60

Los Pedroches

Guijuelo

Jamón de Trevélez

%


DOP/IGP (5.577 piezas)

0,27

2,28

97,45

0 20 40 60 80 100 120

Los Pedroches

Guijuelo

Jamón de Trevélez

%



0,23

48,71

51,05

0 10 20 30 40 50 60

Los Pedroches

Jamón de Trevélez

Guijuelo

%



4,15

4,20

91,65

0 50 100 150

Los Pedroches

Jamón deTrevélez

Guijuelo

%

Comercialización exterior con Italia por


0,91

99,09

0 20 40 60 80 100 120

Los Pedroches

Guijuelo

%

Comercialización exterior con Portugal por


10,96

89,04

0 20 40 60 80 100

Guijuelo

Jamón de Trevélez

%



NOTA: Los datos de comercialización exterior por países UE de las DOPs Dehesa de Extremadura, Jabugo y Jamón de Teruel no aparecen reflejados al no aportarse.



Año 2018

Pág. 49 de 124

JAMONES Comercialización exterior por países terceros (piezas)

Japón47,2%

Andorra23,6%

Corea6,1%

EE.UU.5,7%

Canadá5,2%

México5,1%


Comercialización exterior por países terceros por DOP/IGP (6.933 piezas)

32,73

67,27

0 20 40 60 80

Guijuelo

Jamón de Trevélez

%

Comercialización exterior con Japón por


6,61

93,39

0 20 40 60 80 100

Jamón de Trevélez

Guijuelo

%

Comercialización exterior con Andorra por


100,00

0 20 40 60 80 100 120

Los Pedroches

%

Comercialización exterior con EE.UU. por

DOP/IGP (393 piezas)

100,00

0 20 40 60 80 100 120

Guijuelo

%

Comercialización exterior con Corea por


100,00

0 20 40 60 80 100 120

Jamón de Trevélez

%

Comercialización exterior con Canadá por


100,00

0 50 100 150

Guijuelo

%

Comercialización exterior con México por


NOTA: Los datos de comercialización exterior por países terceros de las DOPs Dehesa de Extremadura, Jabugo y Jamón de Teruel no aparecen reflejados al no aportarse.


Año 2018

Pág. 50 de 124

JAMONES Evolución de las diferentes DOPs/IGPs


REGISTRO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN (4)

Año Número

Cabezas inscritas Industrias inscritas

(3)

Número de jamones marcados

Número de paletas marcadas

MERCADO

Reproducción (1)

Sacrificio (2)

Mercado Nacional U.E. PAÍSES TERCEROS

Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas

1.989 2 12.645 133.612 193 264.724 95.000 75.000 15.000 0 0 0 0

1.990 3 19.334 116.163 140 234.823 190.524 168.828 34.200 0 0 0 0

1.991 3 22.236 139.769 142 279.177 193.606 124.752 25.855 0 0 0 0

1.992 3 25.913 206.864 150 405.371 321.804 175.454 13.427 0 0 0 0

1.993 3 40.307 223.184 166 420.186 362.807 219.215 28.023 0 0 0 0

1.994 3 31.179 188.183 168 351.567 280.336 219.471 28.877 0 0 0 0

1.995 4 36.643 212.794 193 403.663 330.393 263.433 49.754 0 0 0 0

1.996 4 35.670 183.865 202 331.003 238.651 272.392 84.725 0 0 0 0

1.997 4 39.889 207.664 205 385.752 270.632 270.235 66.701 0 0 0 0

1.998 4 41.908 211.124 223 384.045 127.575 252.915 67.807 0 0 0 0

1.999 4 65.452 340.618 222 522.645 200.233 308.270 115.604 0 0 0 0

2.000 4 69.654 338.932 219 562.782 250.638 347.331 110.762 2.811 0 312 0

2.001 4 71.336 426.659 233 665.972 360.666 440.559 82.475 2.758 0 306 0

2.002 4 64.816 522.933 236 848.484 459.201 402.156 141.615 0 0 0 0

2.003 5 N/D N/D N/D N/D N/D 641.010 2.100 0

2.004 5 N/D N/D N/D N/D N/D 628.115 3.505 2.867

2.005 6 57.592 1.005.520 275 1.047.837 555.979 812.904 328.038 9.320 1.500 5.881 1.000

2.006 6 53.400 842.626 272 1.031.341 556.443 1.048.857 299.013 24.305 1.000 6.626 500

2.007 6 58.238 936.636 277 1.475.575 638.821 1.035.536 297.389 26.340 16.308 13.560 6.989

2.008 6 66.716 1.062.295 295 1.463.604 700.026 1.005.374 305.049 29.332 14.451 15.382 6.193

2.009 6 59.351 1.035.247 297 1.323.005 631.325 1.093.156 338.373 35.590 15.846 17.998 6.791

2.010 6 52.607 728.370 298 1.025.518 553.259 1.061.030 316.897 34.390 19.767 24.452 8.472

2.011 6 46.364 725.099 294 998.807 625.402 888.499 324.315 38.019 19.588 25.996 8.395

2.012 6 43.203 591.563 266 747.498 406.843 797.098 306.657 63.274 46.040 32.266 15.200

2.013 6 37.278 483.585 247 531.348 280.308 801.571 282.356 34.253 19.624 16.290 8.023

2.014 7 28.698 382.795 252 519.436 299.012 535.088 280.577 23.149 3.220 7.634 948

2.015 7 25.926 366.969 362 457.315 314.503 686.645 226.737 19.534 1.416 10.762 279

2.016 7 29.284 469.639 247 611.273 362.535 310.863 132.513 16.217 1.221 9.117 468

2.017 7 36.254 483.833 243 601.768 318.425 314.368 176.031 23.485 6.253 9.919 2.479

2.018 7 31.859 486.726 190 614.566 352.030 333.597 167.850 23.052 4.592 9.388 3.144

(1) Reproductoras inscritas (2) Cerdos sacrificados con destino a la Denominación (3) Secaderos y/o Bodegas inscritas (4) Número de piezas

Advertencia: hay que tener en cuenta que de algunas de las DOP/IGP existentes no se han incluido parte de los datos por no disponer de ellos. En los datos de 2011, un ejemplo es la carencia en dos de las DOP/IGP de los mercados de destino de las piezas comercializadas.


Año 2018

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JAMONES

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

1.400.000

1.600.000

1989

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018



Mercado Nacional U.E. PAÍSES TERCEROS TOTAL

piezas

Campaña


Año 2018

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JAMONES E.T.G.

Datos de Registro, Comercialización y Valor Económico

E.T.G. NÚMERO DE

OPERADORES CERTIFICADOS

COMERCIALIZACIÓN (piezas) Peso medio de jamones (kg)


MERCADO NACIONAL

U.E. PAISES TERCEROS TOTAL PRECIO MEDIO

(€/kg) Millones de €

Jamón Serrano 181 16.096.472 2.047.825 413.578 18.557.875 6,88 7,80 995,89

CC.AA. NÚMERO DE

OPERADORES CERTIFICADOS

ANDALUCIA 14

ARAGON 14

ASTURIAS 1

BALEARES 0

C. VALENCIANA 10

CANARIAS 1

CANTABRIA 0

CASTILLA LA MANCHA 14

CASTILLA LEON 43

CATALUÑA 33

EXTREMADURA 10

GALICIA 5

MADRID 6

MURCIA 3

NAVARRA 3

PAIS VASCO 2

RIOJA 10

NOTA: El número de operadores por C.A. no suma el total de operadores porque hay operadores situados en el extranjero.

Datos de Valor Económico según mercado de destino (millones de €)

E.T.G. Valor Económico




Jamón Serrano 863,80 109,89 22,19 995,88

NOTA: Datos de comercialización y valor económico estimados en base a los datos anteriores aportados por varias certificadoras.


Año 2018

Pág. 53 de 124

OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico

I.- Cecina

I.G.P.

Número de piezas producidas aptas

para ser amparadas

Número de piezas

protegidas producidas

INDUSTRIAS ELABORADORAS

MERCADO NACIONAL U.E. PAÍSES TERCEROS COMERCIALIZACIÓN TOTAL Precio medio en

origen (€/kg)

VALOR ECONÓMICO Millones de €

Nº de piezas kg Nº de Piezas kg Nº de Piezas kg Nº de Piezas kg

Cecina de León 89.305 84.201 10 69.976 489.832,0 12.120 84.839,0 2.105 14.736,0 84.201 589.407,0 18,00 10,61

II.- Lacón

I.G.P. Número de

explotaciones de reproducción

Número de explotaciones de

cebo

Número de explotaciones de

ciclo cerrado

Número de mataderos

Número de salas de despiece

Industrias elaboradoras

PRODUCCIÓN

Nº de lechones controlados aptos para ser cebados

Nº de cerdos sacrificados

Nº de extremidades controladas,

destinadas a la obtención de lacón

Lacón Gallego 17 139 35 8 9 8 2.237 2.237 1.360

I.G.P.

COMERCIALIZACIÓN (nº de piezas) VALOR

ECONÓMICO Millones de €

Mercado Nacional U.E. Países

Terceros TOTAL Peso medio

(kg)

Total comercializado

(kg)

Precio medio de venta en origen

(€/kg)

Lacón Gallego 1.729 0 0 1.729 3,8 6.570,2 6,80 0,04






Cecina de León 8,82 1,53 0,27 10,62

Lacón Gallego 0,04 0,00 0,00 0,04

TOTAL 8,86 1,53 0,27 10,66



Año 2018

Pág. 54 de 124

OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS

Cecina de León98,90%

Lacón Gallego1,10%

Comercialización Total de Otros Productos Cárnicos:

595.977 kg

Comercialización exterior por países de la Unión Europea (kg)

Italia20,6%

Francia17,7%

Reino Unido17,7%Irlanda

8,6%

Alemania6,2%

Grecia5,9%

Holanda5,3%

Resto18,0%

Comercialización exterior por países de la Unión Europea por IGP (84.839 kg)

Comercialización exterior por países terceros (kg)

Marruecos32,1%

Otros paises de África67,9%

Comercialización exterior por países terceros por IGP (14.736 kg)

NOTA: El 100% de las exportaciones corresponden a la IGP Cecina de León



Año 2018

Pág. 55 de 124

OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS Evolución de las diferentes IGPs


REGISTROS PRODUCCIÓN* COMERCIALIZACIÓN (Kg)

MERCADO

Año Número

Industrias elaboradoras

Nº total de piezas


Terceros TOTAL

1.994 1 48 1.496 0 0 0 0

1.995 1 48 17.333 43.155 0 0 43.155

1.996 1 32 12.848 53.113 0 0 53.113

1.997 1 19 13.095 53.139 774 774 54.687

1.998 2 37 33.052 135.013 2.180 2.180 139.373

1.999 2 36 36.578 65.409 5.145 5.145 75.699

2.000 2 41 44.204 118.470 4.800 4.800 128.070

2.001 2 41 43.700 147.871 14.000 14.000 175.871

2.002 2 43 91.323 178.130 13.520 800 192.450

2.003 2 N/D N/D 405.919 41.795 1.625 449.339

2.004 2 N/D N/D 446.246 42.250 1.950 490.446

2.005 2 40 112.896 516.413 42.458 5.681 564.552

2.006 2 42 140.833 595.219 55.016 5.980 656.215

2.007 2 41 124.180 705.612 62.724 7.616 775.952

2.008 2 40 104.901 670.971 66.500 8.400 745.871

2.009 2 39 87.039 619.933 61.495 791 682.219

2.010 2 39 92.327 497.311 54.056 10.768 562.136

2.011 2 39 89.302 517.864 55.186 5.458 578.508

2.012 2 25 95.915 551.399 63.278 37.967 652.644

2.013 2 23 73.850 445.895 49.876 15.939 511.710

2.014 2 23 61.064 365.770 41.160 12.380 419.310

2.015 2 23 117.776 711.698 99.450 9.250 820.398

2.016 2 19 78.774 485.650 53.600 5.360 544.610

2.017 2 18 73.321 447.224 55.264 5.024 507.512

2.018 2 18 85.930 496.402 84.839 14.736 595.977

(*) Corresponde a piezas amparadas por la IGP

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

900.000

1.9

94

1.9

95

1.9

96

1.9

97

1.9

98

1.9

99

2.0

00

2.0

01

2.0

02

2.0

03

2.0

04

2.0

05

2.0

06

2.0

07

2.0

08

2.0

09

2.0

10

2.0

11

2.0

12

2.0

13

2.0

14

2.0

15

2.0

16

2.0

17

2.0

18


1994-2018)


kg

Campaña



Año 2018

Pág. 56 de 124

3. Mieles

I.G.P. Miel de Galicia D.O.P. Miel de Granada D.O.P. Miel de la Alcarria D.O.P. Miel de Liébana D.O.P. Miel de Tenerife

D.O.P. Miel Villuercas-Ibores

MIELES


Año 2018

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MIELES Datos de Registro, Producción

D.O.P. / I.G.P.

REGISTRO PRODUCCIÓN

(kg)

Nº de colmenas inscritas

Nº de productores

inscritos

Nº de envasadores inscritos (*)

Miel cosechada

Miel cosechada apta para ser

amparada

Miel cosechada protegida

Miel de Galicia 44.487 274 32 541.714,0 541.714,0 350.835,0

Miel de Granada 6.785 19 4 128.915,0 128.915,0 128.915,0

Miel de la Alcarria 11.060 43 7 88.199,0 88.199,0 88.199,0

Miel de Liébana (1) 841 3 3 7.474,0 7.474,0 7.474,0

Miel de Tenerife 5.314 131 50 18.199,5 18.199,5 18.199,5

Miel Villuercas-Ibores 6.258 34 4 29.100,0 28.800,0 22.800,0

TOTAL 74.745 504 100 813.601,5 813.301,5 616.422,5

(1) Producción estimada respecto al año 2017. (*) En MIEL DE GALICIA, el dato incluye industrias inscritas de extracción y almacenamiento.

Comercialización y Valor Económico

D.O.P. / I.G.P.

COMERCIALIZACIÓN (kg) VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN

MERCADO COMERCIALIZADA


Terceros TOTAL Monofloral Multifloral TOTAL

Precio (€/kg)

Millones de €


económico

Miel de Galicia 350.417,0 384,0 34,0 350.835,0 31.618,0 319.217,0 350.835,0 7,00 2,45 55,94%

Miel de Granada 128.561,0 354,0 0,0 128.915,0 37.385,0 91.530,0 128.915,0 11,25 1,45 33,11%

Miel de la Alcarria 11.060,0 0,0 0,0 11.060,0 2.540,0 8.520,0 11.060,0 13,00 0,14 3,20%

Miel de Liébana (1) 7.474,0 0,0 0,0 7.474,0 0,0 7.474,0 7.474,0 10,00 0,07 1,60%

Miel de Tenerife 18.199,5 0,0 0,0 18.199,5 11.801,9 6.397,6 18.199,5 10,00 0,18 4,11%

Miel Villuercas-Ibores (1) 22.572,0 228,0 0,0 22.800,0 N/D N/D 22.800,0 4,20 0,09 2,04%

TOTAL 538.283,5 966,0 34,0 539.283,5 83.344,9 433.138,6 539.283,5 4,38 100,00%

(1) Comercialización y valor económico estimado respecto al año 2017.



Año 2018

Pág. 58 de 124

MIELES

Miel de Galicia65,06%

Miel de Granada23,90%

Miel Villuercas-Ibores4,23%

Miel de Tenerife3,37%

Miel de la Alcarria2,05%

Miel de Liébana 1,39%

Comercialización Total de Mieles: 539.284 kg






Miel de Galicia 2,45 0,00 0,00 2,45

Miel de Granada 1,45 0,00 0,00 1,45

Miel de la Alcarria 0,14 0,00 0,00 0,14

Miel de Liébana (1) 0,07 0,00 0,00 0,07

Miel de Tenerife 0,18 0,00 0,00 0,18

Miel Villuercas-Ibores (1) 0,09 0,00 0,00 0,09

TOTAL 4,38 0,00 0,00 4,38

(1) Datos estimados.



Año 2018

Pág. 59 de 124

Comercialización exterior por países de la Unión Europea (kg)

Alemania67,7%

Portugal23,6%

Francia8,7%

Comercialización exterior por países de la Unión Europea por DOP/IGP (966 kg)

45,87

54,13

40 45 50 55

Miel de Galicia

Miel de Granada

%

Comercialización exterior con Alemania por DOP/IGP

(654 kg)

100,00

0 20 40 60 80 100 120

Miel Villuercas-Ibores

%

Comercialización exterior con Portugal por DOP/IGP

(228 hl)

100,00

0 20 40 60 80 100 120

Miel de Galicia

%

Comercialización exterior con Francia por DOP/IGP

(84 kg)

Comercialización exterior por países terceros (kg)

El 100% de la comercialización es de la IGP Miel de Galicia y corresponde a Arabia Saudí (34,0 kg).

(1)

(1) Estimado



Año 2018

Pág. 60 de 124

MIELES Evolución de las diferentes DOPs/IGPs


REGISTROS PRODUCCIÓN

(kg)

COMERCIALIZACIÓN (kg)

MERCADO

TOTAL Año Número

Nº de colmenas inscritas

Nº de envasadores

inscritos

Miel cosechada


Terceros

1.993 1 8.977 19 46.455 10.773 17.100 0 27.873

1.994 1 9.207 22 32.476 32.476 0 0 32.476

1.995 1 9.442 22 29.704 29.704 0 0 29.704

1.996 1 10.464 25 42.565 42.565 0 0 42.565

1.997 1 10.615 27 58.246 58.246 0 0 58.246

1.998 1 11.540 29 124.332 124.332 0 0 124.332

1.999 1 12.142 31 89.618 89.618 0 0 89.618

2.000 1 9.922 29 59.758 37.829 125 0 37.954

2.001 1 9.737 28 89.161 53.872 145 0 54.017

2.002 2 10.557 29 103.568 55.235 0 0 55.235

2.003 3 N/D N/D N/D 57.000 0 0 57.000

2.004 3 N/D N/D N/D 312.000 0 0 312.000

2.005 3 52.960 79 858.536 367.633 688 350 368.671

2.006 3 57.914 77 2.790.809 350.616 0 0 350.616

2.007 * 3 59.640 78 708.041 118.797 0 90 422.877

2.008 3 61.225 75 651.162 423.917 24 89 424.030

2.009 3 62.956 73 589.145 431.998 48.500 5.750 486.248

2.010 3 62.562 59 639.230 501.227 6.500 3.613 511.340

2.011 3 60.833 59 755.138 497.227 7.000 6.047 510.274

2.012 4 58.569 181 753.311 602.766 0 524 603.290

2.013 4 61.801 82 651.656 624.872 800 2.140 627.812

2.014 7 56.394 85 614.743 428.369 0 0 428.369

2.015 7 70.337 90 732.022 449.363 766 0 450.129

2.016 7 75.553 99 851.843 498.303 842 10 499.155

2.017 7 76.659 101 611.094 443.513 1.166 10.866 455.545

2.018 6 74.745 100 813.602 538.284 966 34 539.284

(*) Advertencia: De algunas de las DOP/IGP existentes no se han incluido parte de los datos por no disponer de ellos. Al no disponer de algunos datos desglosados por mercados, el valor total no va a coincidir, exactamente, con la suma de los tres mercados considerados.

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

1.9

93

1.9

94

1.9

95

1.9

96

1.9

97

1.9

98

1.9

99

2.0

00

2.0

01

2.0

02

2.0

03

2.0

04

2.0

05

2.0

06

2.0

07 *

2.0

08

2.0

09

2.0

10

2.0

11

2.0

12

2.0

13

2.0

14

2.0

15

2.0

16

2.0

17

2.0

18


1993-2018)


kg

Campaña



Año 2018

Pág. 61 de 124

PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL



Año 2018

Pág. 62 de 124

1. Aceites de Oliva Virgen

D.O.P. Aceite Campo de Montiel D.O.P. Aceite Campo de Calatrava D.O.P. Aceite de La Alcarria D.O.P. Aceite de la Comunitat Valenciana D.O.P. Aceite de La Rioja D.O.P. Aceite de Lucena D.O.P. Aceite de l’Empordà D.O.P. Aceite de Mallorca D.O.P. Aceite de Navarra D.O.P. Aceite de Terra Alta D.O.P. Aceite del Baix Ebre-Montsià D.O.P. Aceite del Bajo Aragón D.O.P. Aceite Monterrubio D.O.P. Aceite Sierra del Moncayo D.O.P. Antequera D.O.P. Baena D.O.P. Estepa D.O.P. Gata-Hurdes D.O.P. Les Garrigues D.O.P. Montes de Granada D.O.P. Montes de Toledo D.O.P. Montoro-Adamuz D.O.P. Poniente de Granada D.O.P. Priego de Córdoba D.O.P. Sierra de Cádiz D.O.P. Sierra de Cazorla D.O.P. Sierra de Segura D.O.P. Sierra Mágina

D.O.P. Siurana

ACEITES DE OLIVA VIRGEN


Año 2018

Pág. 63 de 124

(1) Finalmente podrá salir como certificado o no. (2) Certificado como DOP. (3) Precio medio de venta, de aceite en origen envasado. En Gata-Hurdes dato año 2013. En Priego de Córdoba y Sierra del Segura dato año 2017.

(4) Llevan tres campañas sin certificar producto.

ACEITES DE OLIVA VIRGEN Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico

D.O.P.

REGISTRO PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN DE ACEITE PROTEGIDO VALOR ECONÓMICO DE

LA D.O.P. MERCADO (t)

TOTAL (t)

Precio (€/kg)

(3)

Superficie inscrita

(ha)

Número de Agricultores (operadores primarios)

Almazaras Envasadoras/

Comercializadoras

Total de aceite de

oliva virgen y virgen extra elaborado de

conformidad con el pliego de

condiciones (1)

Total de aceite de

oliva virgen y virgen extra protegido (2)


Terceros Millones

de €


valor económico

Aceite Campo de Montiel 28.986,00 6.690 11 8 2.412,44 1.930,00 415,00 180,00 0,00 595,00 3,80 2,26 1,44%

Aceite Campo de Calatrava 22.123,00 1.921 6 6 3.058,02 154,17 154,17 0,00 0,00 154,17 4,50 0,69 0,44%

Aceite de La Alcarria 28.335,00 543 4 4 649,05 209,50 33,56 0,00 0,00 33,56 6,49 0,22 0,14%

Aceite de la Comunitat Valenciana(4) 4.248,23 3.834 13 20 0,00 - - - - - - - -

Aceite de La Rioja 1.604,00 698 14 46 745,36 451,80 142,93 10,43 3,71 157,07 3,55 0,56 0,36%

Aceite de L'Empordà 1.116,00 436 5 2 139,66 139,66 139,66 0,00 0,00 139,66 5,58 0,78 0,50%

Aceite de Lucena 56.142,00 6.389 8 3 34.783,77 152,00 15,60 0,00 0,00 15,60 8,24 0,13 0,08%

Aceite de Mallorca 3.770,00 982 14 25 912,51 451,32 259,34 29,54 12,23 301,11 15,72 4,73 3,00%

Aceite de Navarra 2.815,00 1.504 6 6 799,84 483,75 476,75 7,00 4,00 487,75 4,00 1,96 1,24%

Aceite de Terra Alta 3.380,00 1.312 8 20 630,00 595,00 586,00 8,00 1,00 595,00 4,60 2,74 1,74%

Aceite del Baix Ebre-Montsià 12.111,00 3.300 11 5 76,61 76,16 70,16 5,75 0,25 76,16 4,86 0,37 0,23%

Aceite del Bajo Aragón 22.000,00 3.050 33 5 8.260,00 2.105,00 2.052,00 8,00 45,00 2.105,00 3,50 7,37 4,68%

Aceite Monterrubio 12.045,00 1.271 2 2 5.500,00 15,00 15,00 0,00 0,00 15,00 3,06 0,05 0,03%

Aceite Sierra del Moncayo 2.500,00 1.000 5 5 1.469,42 348,90 348,90 0,00 0,00 348,90 7,50 2,62 1,66%

Antequera 42.509,00 4.934 10 2 4.638,00 634,70 7,38 1,90 82,70 91,98 3,23 0,30 0,19%

Baena 60.000,00 8.078 18 30 35.903,65 35.903,65 3.045,00 1.029,00 2.738,00 6.812,00 5,70 38,84 24,66%

Estepa 39.592,00 4.136 17 2 17.500,00 2.335,00 1.935,00 100,00 300,00 2.335,00 3,30 7,71 4,90%

Gata-Hurdes 30.000,00 4.800 2 2 78,45 78,45 14,54 0,05 0,84 15,43 8,00 0,13 0,08%

Les Garrigues 15.969,00 2.593 17 22 4.524,00 1.605,00 1.576,00 12,00 17,00 1.605,00 5,24 8,41 5,34%

Montes de Granada 38.201,00 7.626 14 2 451,99 451,99 110,00 0,00 0,00 110,00 5,08 0,56 0,36%

Montes de Toledo 35.000,00 8.500 31 30 17.750,00 885,00 320,00 184,00 368,00 872,00 6,80 5,93 3,77%

Montoro-Adamuz 22.777,00 2.284 6 4 6.585,53 39,60 20,00 0,00 0,00 20,00 4,00 0,08 0,05%

Poniente de Granada 25.913,00 4.959 14 20 14.134,00 790,00 267,00 0,00 0,00 267,00 3,58 0,96 0,61%

Priego de Córdoba 29.628,00 6.248 12 12 8.401,00 3.360,00 1.400,12 280,24 224,80 1.905,16 6,80 12,96 8,23%

Sierra de Cádiz 28.000,00 2.160 4 4 3.281,50 725,00 223,00 0,00 0,00 223,00 3,60 0,80 0,50%

Sierra de Cazorla 37.500,00 11.000 10 10 3.750,00 2.500,00 2.000,00 100,00 150,00 2.250,00 6,00 13,50 8,57%

Sierra de Segura 35.063,00 9.932 23 23 10.046,00 7.519,53 464,63 5,08 8,80 478,51 6,04 2,89 1,84%

Sierra Mágina 60.000,00 12.230 27 23 22.000,00 8.800,00 2.189,05 16,74 29,21 2.235,00 3,50 7,82 4,97%

Siurana 8.782,00 4.784 30 35 6.423,80 6.423,80 6.086,26 83,09 254,45 6.423,80 5,00 32,12 20,39%

TOTAL 710.109,23 127.194 375 378 214.904,60 79.163,98 24.367,05 2.060,82 4.239,99 30.667,86 157,49 100,00%


Año 2018

Pág. 64 de 124

Baena22,21%

Siurana20,95%

Estepa7,61%

Sierra de Cazorla7,34%

Sierra Mágina7,29%

Aceite del Bajo Aragón6,86% Priego de Córdoba

6,21%Les Garrigues

5,23%

Montes de Toledo2,84%

Aceite Campo de Montiel1,94%

Aceite de Terra Alta1,94%

Aceite de Navarra1,59%

Sierra de Segura1,56%

Aceite Sierra del Moncayo1,14%

Aceite de Mallorca0,98%

Poniente de Granada0,87%

Sierra de Cádiz0,73%

Aceite de La Rioja0,51%

Aceite Campo de Calatrava0,50%

Aceite de L'Empordà0,46%

Montes de Granada0,36%

Antequera0,30%

Aceite del Baix Ebre-Montsià0,25%

Aceite de La Alcarria0,11%

Montoro-Adamuz0,07%

Aceite de Lucena0,05%

Gata-Hurdes0,05%

Aceite Monterrubio0,05%

Otros13,45%

Comercialización Total de Aceite de Oliva Vírgen: 30.668 t



Año 2018

Pág. 65 de 124

ACEITES DE OLIVA VIRGEN Valor Económico según mercado de destino (millones de €).


MERCADO NACIONAL

Valor Económico UE



Aceite Campo de Montiel 1,58 0,68 0,00 2,26

Aceite Campo de Calatrava 0,69 0,00 0,00 0,69

Aceite de La Alcarria 0,22 0,00 0,00 0,22

Aceite de La Rioja 0,51 0,04 0,01 0,56

Aceite de L'Empordà 0,78 0,00 0,00 0,78

Aceite de Lucena 0,13 0,00 0,00 0,13

Aceite de Mallorca 4,08 0,46 0,19 4,73

Aceite de Navarra 1,91 0,03 0,02 1,96

Aceite de Terra Alta 2,70 0,04 0,00 2,74

Aceite del Baix Ebre-Montsià 0,34 0,03 0,00 0,37

Aceite del Bajo Aragón 7,18 0,03 0,16 7,37

Aceite Monterrubio 0,05 0,00 0,00 0,05

Aceite Sierra del Moncayo 2,62 0,00 0,00 2,62

Antequera 0,02 0,01 0,27 0,30

Baena 17,36 5,87 15,61 38,84

Estepa 6,39 0,33 0,99 7,71

Gata-Hurdes 0,12 0,00 0,01 0,13

Les Garrigues 8,26 0,06 0,09 8,41

Montes de Granada 0,56 0,00 0,00 0,56

Montes de Toledo 2,18 1,25 2,50 5,93

Montoro-Adamuz 0,08 0,00 0,00 0,08

Poniente de Granada 0,96 0,00 0,00 0,96

Priego de Córdoba 9,52 1,91 1,53 12,96

Sierra de Cádiz 0,80 0,00 0,00 0,80

Sierra de Cazorla 12,00 0,60 0,90 13,50

Sierra de Segura 2,81 0,03 0,05 2,89

Sierra Mágina 7,66 0,06 0,10 7,82

Siurana 30,43 0,42 1,27 32,12

TOTAL 121,94 11,85 23,70 157,49



Año 2018

Pág. 66 de 124

ACEITES DE OLIVA VIRGEN Comercialización exterior por países de la Unión Europea (t)

Italia21,2%

Alemania17,9%

Francia15,6%

Bélgica7,1%

Reino Unido6,1%

Holanda5,2%

Polonia4,8%

Resto U.E.22,1%

Comercialización exterior por países de la Unión Europea por DOP (1.021 t)

0,70

2,31

6,93

6,96

83,11

0 20 40 60 80 100

Resto

Aceite de TerraAlta

Sierra de Cazorla

Priego de Córdoba

Aceite Campo deMontiel

%

Comercialización exterior con Italia por DOP

(217 t)

5,24

2,88

13,69

14,50

17,55

18,76

27,38

0 5 10 15 20 25 30

Resto

Aceite del BaixEbre-Montsià

Estepa

Aceite de Mallorca

Siurana

Priego de Córdoba

Montes de Toledo

%

Comercialización exterior con Alemania por DOP

(183 t)

9,34

3,77

6,44

12,57

14,45

22,00

31,43

0 5 10 15 20 25 30 35

Resto

Aceite del Bajo Aragón

Sierra Mágina

Sierra de Cazorla

Priego de Córdoba

Montes de Toledo

Estepa

%

Comercialización exterior con Francia por DOP

(159 t)

6,42

4,47

6,92

6,92

19,38

24,03

31,86

0 10 20 30 40

Resto

Sierra Mágina

Sierra de Cazorla

Estepa

Montes de Toledo

Siurana

Priego de Córdoba

%

Comercialización exterior con Bélgica por DOP

(72 t)

2,57

8,04

9,64

15,70

16,07

23,87

24,11

0 5 10 15 20 25 30

Resto

Estepa

Aceite de Navarra

Siurana

Sierra de Cazorla

Priego de Córdoba

Montes de Toledo

%


DOP (62 t)

3,00

10,79

18,76

18,76

22,51

26,19

0 10 20 30

Sierra de Segura

Priego de Córdoba

Sierra de Cazorla

Estepa

Montes de Toledo

Siurana

%


DOP (53 t)

NOTA: Los datos de comercialización exterior por países UE de la DOP Baena y Aceite de la Rioja no aparecen reflejados al no aportarse.



Año 2018

Pág. 67 de 124

ACEITES DE OLIVA VIRGEN Comercialización exterior por países terceros (t)

China58,8%

EE.UU.14,2%

Corea4,2%

Japón2,6%

Canadá1,6%

Suiza1,4%

Rusia0,6%


Comercialización exterior por países terceros por DOP (4.236 t)

0,73

0,85

2,01

3,01

3,32

10,03

80,05

0 20 40 60 80 100

Resto

Sierra Mágina

Estepa

Sierra de Cazorla

Antequera

Montes de Toledo

Baena

%

Comercialización exterior con China por DOP

(2.492 t)

3,94

5,00

5,34

12,50

14,04

24,17

35,01

0 10 20 30 40

Resto

Aceite del BajoAragón

Priego de Córdoba

Montes de Toledo

Siurana

Estepa

Baena

%

Comercialización exterior con EE.UU. por DOP

(600 t)

0,06

0,11

4,60

11,35

83,87

0 20 40 60 80 100

Gata-Hurdes

Sierra Mágina

Priego de Córdoba

Estepa

Siurana

%

Comercialización exterior con Corea por DOP

(176 t)

1,28

3,39

4,93

9,03

13,61

22,59

45,17

0 10 20 30 40 50

Resto

Sierra Mágina

Aceite de Mallorca

Sierra de Cazorla

Priego de Córdoba

Montes de Toledo

Estepa

%

Comercialización exterior con Japón por DOP

(111 t)

2,23

7,27

39,59

50,91

0 20 40 60

Siurana

Sierra de Cazorla

Priego de Córdoba

Estepa

%

Comercialización exterior con Canadá por DOP

(69 t)

0,43

0,56

0,89

4,34

20,51

73,27

0 20 40 60 80

Aceite del Baix Ebre-Montsià

Siurana

Sierra Mágina

Aceite de Mallorca

Montes de Toledo

Priego de Córdoba

%

Comercialización exterior con Suiza por DOP

(59 t)

NOTA: Los datos de comercialización exterior por países terceros de la DOP Aceite de la Rioja no aparecen reflejados al no aportarse.



Año 2018

Pág. 68 de 124

ACEITES DE OLIVA VIRGEN Evolución de las diferentes DOPs

AÑOS Y NÚMERO DE D.O.P.s

REGISTRO PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN DE ACEITE PROTEGIDO

MERCADO (t)

TOTAL (t) Superficie inscrita (ha)

Almazaras Total de aceite de oliva virgen extra protegido


Terceros Año Número

1.989 3 74.945 74 5.918 2.545 2.577 0 5.122

1.990 3 74.946 73 5.229 1.689 1.617 0 3.306

1.991 3 74.946 73 5.548 2.700 2.126 0 4.826

1.992 3 72.409 74 7.327 2.017 2.438 0 4.455

1.993 4 116.649 103 9.349 6.342 1.908 0 8.250

1.994 4 116.649 105 6.466 5.943 523 0 6.466

1.995 4 117.697 96 6.784 3.985 1.300 0 5.285

1.996 4 121.016 94 9.283 5.051 1.216 202 6.468

1.997 6 210.519 138 14.279 6.167 1.382 202 7.751

1.998 6 218.804 142 23.707 5.932 1.525 432 7.889

1.999 7 237.771 168 29.833 8.422 1.255 391 10.067

2.000 11 344.258 256 26.186 10.612 3.561 523 14.696

2.001 13 358.886 253 27.838 10.640 2.279 488 13.407

2.002 17 391.445 281 47.648 12.195 4.479 1.264 17.938

2.003 19 N/D N/D N/D 12.833 1.496 410 14.739

2.004 20 N/D N/D N/D 16.841 2.089 806 19.736

2.005 22 470.375 334 50.163 24.791 2.252 811 27.854

2.006 24 872.674 375 66.816 27.114 2.188 940 30.242

2.007 24 970.367 421 47.583 20.499 2.046 732 24.166

2.008 28 958.420 423 48.614 24.233 2.390 873 27.630

2.009 31 1.113.687 449 83.900 22.095 2.127 1.237 25.458

2.010* 27 703.500 377 99.988 18.526 2.156 1.436 22.139

2.011* 28 705.340 384 124.664 18.228 5.621 1.612 25.461

2.012* 29 657.481 376 136.006 19.680 3.853 2.537 26.069

2.013* 29 696.148 379 132.982 19.329 3.689 2.731 25.945

2.014* 29 688.245 368 144.423 21.009 5.685 2.309 29.196

2.015 29 653.733 374 71.997 20.238 2.330 5.106 27.674

2.016 29 694.729 379 90.501 21.904 2.107 4.884 28.895

2.017 29 700.395 385 83.082 21.359 2.061 4.711 28.279

2.018 29 710.109 375 79.164 24.367 2.061 4.240 30.668

(*) Advertencia: hay que tener en cuenta que de algunas de las 29 DOP/IGP existentes no se han incluido parte de los datos por no disponer de ellos.

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

35.000

1.9

89

1.9

90

1.9

91

1.9

92

1.9

93

1.9

94

1.9

95

1.9

96

1.9

97

1.9

98

1.9

99

2.0

00

2.0

01

2.0

02

2.0

03

2.0

04

2.0

05

2.0

06

2.0

07

2.0

08

2.0

09

2.0

10*

2.0

11*

2.0

12*

2.0

13*

2.0

14*

2.0

15

2.0

16

2.0

17

2.0

18



Nacional U.E. Países Terceros TOTAL (t)

t

Campaña



Año 2018

Pág. 69 de 124

2. Arroces

D.O.P. Arroz de Valencia D.O.P. Arroz del Delta del Ebro

D.O.P. Calasparra

ARROCES


Año 2018

Pág. 70 de 124

ARROCES Datos de Registro y Producción

D.O.P.

REGISTRO PRODUCCIÓN (t)

Superficie inscrita (ha)

Número de agricultores (operadores primarios)

Nº de industrias inscritas

Arroz Cáscara

Arroz Descascarillado

Arroz apto para amparar

Arroz Protegido

(1)

Arroz de Valencia 2.564,13 389 9 14.508,00 7.579,00 7.579,00 7.579,00

Arroz del Delta del Ebro 11.411,00 1.280 6 75.874,00 41.657,50 5.341,35 5.341,35

Calasparra 887,00 135 3 1.791,54 1.056,39 1.056,39 1.056,39

TOTAL 14.862,13 1.804 18 92.173,54 50.292,89 13.976,74 13.976,74

(1) Certificado como DOP.

Comercialización y Valor Económico

D.O.P.

COMERCIALIZACIÓN Precio medio ponderado según

las distintas variedades (€/kg)



Terceros Total

Millones de € % sobre el total del

valor económico

Arroz de Valencia 7.579,00 0,00 0,00 7.579,00 2,00 15,16 67,92%

Arroz del Delta del Ebro 3.883,56 54,52 298,28 4.236,36 1,09 4,62 20,70%

Calasparra 1.041,97 114,95 165,26 1.322,18 1,92 2,54 11,38%

TOTAL 12.504,53 169,47 463,54 13.137,54 22,32 100,00%



Año 2018

Pág. 71 de 124

ARROCES Valor Económico según mercado de destino (millones de €).


MERCADO NACIONAL

Valor Económico UE



Arroz de Valencia 15,16 0,00 0,00 15,16

Arroz del Delta del Ebro 4,23 0,06 0,33 4,62

Calasparra 2,00 0,22 0,32 2,54

TOTAL 21,39 0,28 0,65 22,32

Arroz de Valencia57,69%

Arroz del Delta del Ebro32,25%

Calasparra10,06%

Comercialización Total de Arroz: 13.138 t



Año 2018

Pág. 72 de 124

ARROCES Comercialización exterior por países de la Unión Europea (t)

Reino Unido37,6%

Francia

14,6%

Holanda

11,6%

Alemania

9,3%

Italia8,9%

Bélgica8,5%

Polonia7,6%

Resto U.E.

2,0%

Comercialización exterior por países de la Unión Europea por DOP (169 t)

100,00

0 20 40 60 80 100 120

Calasparra

%

Comercialización exterior con Reino Unido por DOP (64 t)

13,57

86,43

0 20 40 60 80 100

Calasparra

Arroz del Delta del Ebro

%

Comercialización exterior con Francia por DOP (25 t)

30,89

69,11

0 20 40 60 80


Calasparra

%

Comercialización exterior con Holanda por DOP (20 t)

38,22

61,78

0 10 20 30 40 50 60 70


Calasparra

%

Comercialización exterior con Alemania por DOP (16 t)

100,00

0 20 40 60 80 100 120

Calasparra

%

Comercialización exterior con Italia por DOP (15 t)

39,96

60,04

0 10 20 30 40 50 60 70

Calasparra

Arroz del Delta delEbro

%

Comercialización exterior con Bélgica por DOP (14 t)



Año 2018

Pág. 73 de 124

ARROCES Comercialización exterior por países terceros (t)

Andorra60,3%

EE.UU.21,6%

Australia11,3%


Comercialización exterior por países terceros por DOP (464 t)

4,42

95,58

0 20 40 60 80 100 120


Calasparra

%

Comercialización exterior con EE.UU. por DOP

(100 t)

5,78

94,22

0 20 40 60 80 100


Calasparra

%

Comercialización exterior con Australia por DOP

(52 t)



Año 2018

Pág. 74 de 124

ARROCES Evolución de las diferentes DOPs

AÑOS Y NÚMERO DE

DENOMINACIONES REGISTROS

PRODUCCIÓN (t)

COMERCIALIZACIÓN DE ARROZ PROTEGIDO

MERCADO (t)

TOTAL (t) Año Número

Superficie inscrita

(ha)

Industrias inscritas

Arroz cáscara en superficie

inscrita

Arroz Protegido


Terceros

1.991 1 375 4 2.652 2.652 786 182 0 968

1.992 2 18.266 20 94.597 9.133 8.965 168 0 9.133

1.993 2 19.796 15 119.022 99.132 10.225 129 0 10.354

1.994 2 19.746 13 110.093 89.093 12.174 56 0 12.230

1.995 2 19.662 13 112.566 89.009 11.391 70 0 11.461

1.996 2 19.904 13 119.220 51.434 11.311 53 10 11.374

1.997 2 20.149 13 124.189 58.536 11.626 23 9 11.658

1.998 2 20.019 13 117.161 53.030 10.056 43 0 10.099

1.999 2 20.279 13 116.205 48.602 11.620 20 4 11.644

2.000 3 20.260 36 128.386 55.304 15.258 39 28 15.325

2.001 3 22.417 20 139.055 49.185 16.351 61 22 16.434

2.002 3 14.501 26 85.213 49.225 19.222 22 13 19.257

2.003 3 N/D N/D N/D N/D 17.909 32 16 17.957

2.004 3 N/D N/D N/D N/D 18.078 27 14 18.119

2.005 3 14.571 20 84.516 42.721 21.493 72 72 21.637

2.006 3 14.679 21 85.655 44.407 21.451 49 50 21.550

2.007 3 14.776 14 91.741 39.149 35.107 131 149 35.388

2.008 3 14.299 17 89.010 32.772 22.734 261 171 23.166

2.009 3 14.736 14 89.164 23.115 21.772 202 166 22.140

2.010 3 14.838 100 89.628 74.744 23.707 198 137 24.042

2.011 3 14.992 108 89.026 60.145 18.639 162 403 19.204

2.012 3 14.564 109 90.216 89.703 19.330 149 343 19.822

2.013 3 14.338 16 93.289 91.703 14.887 227 332 15.446

2.014 3 13.714 11 84.216 79.093 15.109 470 240 15.818

2.015 3 14.266 23 96.229 23.239 16.733 175 266 17.174

2.016 3 13.596 23 94.732 16.454 15.890 118 80 16.088

2.017 3 13.855 30 85.414 20.930 13.999 155 214 14.368

2.018 3 14.862 18 92.174 13.977 12.505 169 464 13.138

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

35.000

40.000

1.9

91

1.9

92

1.9

93

1.9

94

1.9

95

1.9

96

1.9

97

1.9

98

1.9

99

2.0

00

2.0

01

2.0

02

2.0

03

2.0

04

2.0

05

2.0

06

2.0

07

2.0

08

2.0

09

2.0

10

2.0

11

2.0

12

2.0

13

2.0

14

2.0

15

2.0

16

2.0

17

2.0

18

Evolución de la comercialización total por mercado de destino (Campañas 1991-2018)

Nacional U.E. Países Terceros

t

Campaña


Año 2018

Pág. 75 de 124

3. Cereales frescos o trasformados

Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico

I.G.P.

REGISTRO PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t)

VALOR ECONÓMICO MERCADO

TOTAL Nº de industrias inscritas

Que cumple con el Pliego de

Condiciones Protegida Nacional U.E.

Países Terceros

PRECIOS MEDIOS DE VENTA EN

INDUSTRIA (€/kg)

Millones de €

Gofio Canario 9 2.613,32 1.468,86 760,32 0,00 708,54 1.468,86 1,48 2,17

Valor Económico según mercado de destino (millones de €)

I.P.G. Valor Económico

MERCADO NACIONAL

Valor Económico UE



Gofio Canario 1,12 0,00 1,05 2,17

Comercialización exterior por países (kg)

El 100% de la comercialización exterior corresponde a Mauritania (708,54 kg).



Año 2018

Pág. 76 de 124

4. Condimentos y Especias

D.O.P. Azafrán de La Mancha D.O.P. Pimentón de Murcia D.O.P. Pimentón de La Vera

CONDIMENTOS Y ESPECIAS


Año 2018

Pág. 77 de 124

CONDIMENTOS Y ESPECIAS Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico

I.- Azafrán

D.O.P.

REGISTRO PRODUCCIÓN (kg) COMERCIALIZACIÓN (kg) VALOR ECONÓMICO

Superficie inscrita

(ha)


Industrias e instalaciones inscritas En

superficie inscrita

Conforme al Pliego de

Condiciones

Protegida (1)

MERCADO

TOTAL

Precio medio del

producto en origen (€/kg)

Millones de € Nacional U.E.

Países Terceros

Instalaciones de desbriznado y

tostado

Industrias envasadoras

Azafrán de la Mancha 132,73 265 265 21 903,2 903,2 903,2 211,2 14,3 246,8 472,3 5.000,00 2,36


II.- Pimentón

D.O.P.

REGISTRO PRODUCCIÓN (kg) COMERCIALIZACIÓN (kg) VALOR ECONÓMICO

Superficie inscrita

(ha)


Industrias e instalaciones inscritas En

superficie inscrita

Conforme al Pliego de

Condiciones

Protegida (1)

MERCADO

TOTAL

Precio medio del producto en origen

(€/kg)

Millones de €


valor económico


Terceros Secaderos /molinos


Pimentón de la Vera 1.280,00 433 17 17 3.724.000,0 3.281.000,0 2.187.000,0 1.744.930,0 311.820,0 130.250,0 2.187.000,0 4,72 10,32 91,17%

Pimentón de Murcia 213,00 63 13 3 852.000,0 852.000,0 700.000,0 141.680,0 6.020,0 20,0 147.720,0 6,75 1,00 8,83% TOTAL 1.493,00 496 30 20 4.576.000,0 4.133.000,0 2.887.000,0 1.886.610,0 317.840,0 130.270,0 2.334.720,0 11,32 100,00%




MERCADO NACIONAL

Valor Económico UE


TERCEROS


Azafrán de La Mancha 1,06 0,07 1,23 2,36

Pimentón de La Vera 8,24 1,47 0,61 10,32 Pimentón de Murcia 0,96 0,04 0,00 1,00

TOTAL 10,26 1,58 1,84 13,68

Pimentón de la Vera

93,65%

Pimentón de Murcia6,33%

Azafrán de la Mancha0,02%

Comercialización Total de Condimentos y Especias:

2.335.192 kg



Año 2018

Pág. 78 de 124

CONDIMENTOS Y ESPECIAS Comercialización exterior por países de la Unión Europea (kg)

Reino Unido28,0%

Alemania

21,8%

Francia

12,1%

Suecia11,6%

Holanda

6,5%

Portugal

4,6%

Resto U.E.

15,4%

Comercialización exterior por países de la Unión Europea por DOP (311.834 kg)

0,01

99,99

0 20 40 60 80 100 120

Azafrán de LaMancha

Pimentón de LaVera

%

Comercialización exterior con Reino Unido por DOP (87.159 kg)

0,00

100,00

0 20 40 60 80 100 120


Pimentón de LaVera

%

Comercialización exterior con Alemania por DOP (68.102 kg)

100,00

0 20 40 60 80 100 120

Pimentón de La Vera

%

Comercialización exterior con Suecia por DOP (36.250 kg)

0,00

100,00

0 20 40 60 80 100 120



%

Comercialización exterior con Francia por DOP (37.701 kg)

100,00

0 20 40 60 80 100 120

Pimentón de LaVera

%

Comercialización exterior con Holanda por DOP (20.170 kg)

100,00

0 20 40 60 80 100 120

Pimentón de LaVera

%

Comercialización exterior con Portugal por DOP (14.300 kg)

NOTA: Los datos de comercialización exterior por países UE de la DOP Pimentón de Murcia no aparecen reflejados al no aportarse.

2,19 kg

1,25 kg



Año 2018

Pág. 79 de 124

CONDIMENTOS Y ESPECIAS Comercialización exterior por países terceros (kg)

México

23,9%

Noruega13,8%

Australia12,3%

EE.UU.

9,9%

Singapur

4,6%

Japón4,0%


Comercialización exterior por países terceros por DOP (130.497 kg)

100,00

0 20 40 60 80 100 120

Pimentón de LaVera

%

Comercialización exterior con México por DOP (31.250 kg)

100,00

0 20 40 60 80 100 120

Pimentón de LaVera

%

Comercialización exterior con Noruega por DOP (18.000 kg)

100,00

0 20 40 60 80 100 120


%

Comercialización exterior con Australia por DOP (16.000 kg)

1,41

98,59

0 20 40 60 80 100 120


Pimentón de LaVera

%

Comercialización exterior con EE.UU. por DOP (12.912 kg)

100,00

0 20 40 60 80 100 120


%

Comercialización exterior con Singapur por DOP (6.010 kg)

0,00

100,00

0 20 40 60 80 100 120


Pimentón de LaVera

%

Comercialización exterior con Japón por DOP (5.170 kg)

NOTA: Los datos de comercialización exterior por países terceros de la DOP Pimentón de Murcia no aparecen reflejados al no aportarse.

0,24 kg



Año 2018

Pág. 80 de 124

CONDIMENTOS Y ESPECIAS Evolución de las diferentes DOPs


REGISTROS PRODUCCIÓN (kg) COMERCIALIZACIÓN (kg)

MERCADO

TOTAL Año Número

Superficie inscrita

(ha)


inscritas

En superficie inscrita

Protegida Nacional U.E. Países

Terceros

2.000 2 21 5 200 200 181 1 18 200

2.001 2 418 9 1.158.243 243 92.706 4 34 92.744

2.002 2 363 14 5.200.345 1.040.345 393.832 16 36 393.884

2.003* 3 N/D N/D N/D N/D 1.379.000 35.000 9.000 1.424.000

2.004 3 N/D N/D N/D N/D 1.824.000 37.000 11.000 1.872.000

2.005 3 1.482 22 3.252.425 1.810.425 1.583.925 42.000 11.500 1.637.425

2.006 3 1.206 28 3.028.677 1.733.681 1.660.890 41.021 11.745 1.713.656

2.007 3 1.204 28 3.320.280 1.892.610 1.498.070 52.030 12.220 1.562.320

2.008 3 1.143 28 2.975.481 1.792.230 1.243.073 56.173 17.100 1.316.345

2.009 3 1.077 28 3.096.220 2.033.393 1.502.187 58.130 18.075 1.578.393

2.010 3 1.053 31 2.931.720 1.749.475 1.113.100 56.275 30.155 1.199.530

2.011 3 1.295 32 3.591.720 2.232.578 1.270.121 61.274 35.287 1.366.682

2.012 3 1.238 35 3.607.830 2.848.125 1.362.285 74.313 43.128 1.479.725

2.013 3 1.164 25 3.323.433 2.949.933 1.376.715 106.945 60.212 1.543.872

2.014 3 1.386 28 3.522.794 2.921.546 1.328.132 93.527 71.644 1.493.302

2.015 3 1.346 31 3.471.093 3.030.335 1.328.220 93.513 71.638 1.493.370

2.016 3 1.560 35 4.411.612 2.119.092 1.872.136 150.915 95.956 2.119.007

2.017 3 1.670 36 4.815.516 2.326.796 1.806.034 279.572 116.814 2.202.420

2.018 3 1.626 41 4.576.903 2.887.903 1.886.821 317.854 130.517 2.335.192

(*) Advertencia: De algunas de las DOP existentes no se han incluido parte de los datos por no disponer de ellos. Al no disponer de algunos datos desglosados por mercados, el valor total no va a coincidir, exactamente, con la suma de los tres mercados considerados.

0

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

2.0

00

2.0

01

2.0

02

2.0

03*

2.0

04

2.0

05

2.0

06

2.0

07

2.0

08

2.0

09

2.0

10

2.0

11

2.0

12

2.0

13

2.0

14

2.0

15

2.0

16

2.0

17

2.0

18

Evolución de la comercialización total por mercado de destino (Campañas 2000-

2018)


kg

Campaña



Año 2018

Pág. 81 de 124

5. Frutas

I.G.P. Cereza de la Montaña de Alicante D.O.P. Cereza del Jerte D.O.P. Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga I.G.P. Cítricos Valencianos I.G.P. Clementinas de las Tierras del Ebro D.O.P. Granada Mollar de Elche D.O.P. Kaki Ribera del Xúquer I.G.P. Manzana de Girona D.O.P. Manzana Reineta del Bierzo D.O.P. Melocotón de Calanda I.G.P. Melón de La Mancha I.G.P. Melón de Torre Pacheco-Murcia (Sin actividad) D.O.P. Nísperos Callosa d'en Sarrià D.O.P. Pasas de Málaga D.O.P. Pera de Jumilla D.O.P. Pera de Lleida D.O.P. Peras de Rincón de Soto I.G.P. Plátano de Canarias

D.O.P. Uva de Mesa Embolsada Vinalopó

FRUTAS

I.G.P. Almendra de Mallorca D.O.P. Avellana de Reus

I.G.P. Castaña de Galicia

FRUTOS SECOS

D.O.P Aceituna Aloreña de Málaga D.O.P. Aceituna de Mallorca

ACEITUNAS


Año 2018

Pág. 82 de 124

FRUTAS, FRUTOS SECOS Y ACEITUNAS Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico

I.- En Fresco

D.O.P. / I.G.P.

REGISTRO PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t) VALOR ECONÓMICO

Superficie inscrita

(ha)


Instalaciones de acondicionamiento, envasado y

almacenes

inscritos

En la superficie inscrita

Apta para ser

amparada

Protegida (1)

MERCADO

TOTAL

Precio medio del producto

protegido acondicionado

en origen

(€/kg)

Millones de €


valor económico


Terceros

Almendra de Mallorca 2.205,00 84 4 189,90 189,90 27,80 9,10 0,00 0,00 9,10 8,90 0,08 0,02%

Avellana de Reus 8.241,00 1.642 10 5.079,00 130,42 130,42 130,42 0,00 0,00 130,42 20,19 2,63 0,55%

Castaña de Galicia 1.260,00 156 16 N/D N/D 160,02 63,42 0,00 0,00 63,42 6,51 0,41 0,09%

Cereza del Jerte 6.680,00 3.138 7 8.182,79 4.243,82 4.243,82 2.147,68 2.096,14 0,00 4.243,82 2,02 8,57 1,78%

Cerezas de la Montaña de Alicante 1.074,32 359 9 2.148,75 822,98 822,98 406,31 413,18 3,49 822,98 2,68 2,21 0,46%


129,28 45 5 1.925,00 1.150,00 1.150,00 849,00 291,00 10,00 1.150,00 2,20 2,53 0,53%

Cítricos Valencianos/Citrics Valencians 14.168,81 4.543 39 81.101,00 13.469,00 13.469,00 7.446,00 5.919,00 104,00 13.469,00 0,72 9,69 2,02%

Clementinas de las Tierras del Ebro 297,00 22 5 10.012,01 10.012,01 10.012,01 91,61 0,00 0,00 91,61 0,84 0,08 0,02%

Granada Mollar de Elche/Granada de Elche 1.208,37 610 12 22.251,39 14.228,10 6.580,22 4.570,00 1.491,58 456,10 6.517,68 1,00 6,52 1,36%

Kaki Ribera del Xúquer 7.965,00 7.823 15 92.094,00 35.699,00 35.699,00 12.540,00 19.786,00 3.373,00 35.699,00 0,75 26,78 5,57%

Manzana de Girona/Poma de Girona 1.368,00 69 3 52.782,46 52.782,46 14.154,70 1.711,11 957,11 148,00 2.816,22 0,75 2,11 0,44%

Manzana Reineta del Bierzo 93,00 79 5 2.705,00 2.530,00 291,00 291,00 0,00 0,00 291,00 0,70 0,20 0,04%

Melocotón de Calanda 654,00 332 22 20.000,00 10.000,00 2.505,00 1.934,00 571,00 0,00 2.505,00 1,74 4,36 0,91%

Melón de La Mancha 390,00 48 10 16.214,00 14.985,00 20,50 0,00 20,50 0,00 20,50 0,32 0,01 0,00%

Nísperos Callosa d'en Sarriá 686,47 1.106 2 13.831,52 9.105,76 9.105,76 1.906,00 4.405,04 261,59 6.572,63 1,60 10,52 2,19%

Pasas de Málaga 1.230,00 1.000 4 800,00 281,00 178,33 174,10 0,47 3,76 178,33 5,70 1,01 0,21%

Pera de Jumilla 223,00 80 3 3.652,00 3.455,00 815,00 790,10 24,90 0,00 815,00 1,50 1,23 0,26%

Pera de Lleida 580,00 227 3 11.833,00 8.588,00 634,00 634,00 0,00 0,00 634,00 1,10 0,70 0,15%

Peras Rincón de Soto 1.145,00 310 22 23.648,88 23.648,88 13.396,72 13.396,72 49,03 0,00 13.445,75 1,12 15,05 3,13%

Plátano de Canarias 8.679,00 7.732 200 390.925,00 390.925,00 390.925,00 384.492,34 601,43 1.124,24 386.218,01 0,98 378,49 78,75%

Uva de Mesa Embolsada Vinalopó 2.129,90 413 28 57.989,00 7.433,00 7.433,00 4.386,00 2.972,65 74,34 7.432,99 1,00 7,43 1,55%

TOTAL 60.407,15 29.818 424 817.364,70 603.679,33 511.754,28 437.968,91 39.599,03 5.558,52 483.126,46 480,61 100,00%

II.- En Conserva

D.O.P. / I.G.P.

REGISTRO PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t) VALOR ECONÓMICO

Superficie inscrita

(ha)


Instalaciones de acondicionamiento,

envasado y almacenes inscritos

En la superficie inscrita

Apta para ser

amparada

Protegida (1)

MERCADO

TOTAL

Precio medio del producto protegido

acondicionado en origen (€/kg)

Millones de €


valor económico


Terceros

Aceituna Aloreña de Málaga 23.400,00 1.600 8 1.353,36 1.353,36 39,43 32,39 6,62 0,42 39,43 4,50 0,18 46,15%

Aceituna de Mallorca/Oliva de Mallorca 495,50 83 6 105,85 86,18 28,96 28,96 0,00 0,00 28,96 7,29 0,21 53,85%

TOTAL 23.895,50 1.683 14 1.459,21 1.439,54 68,39 61,35 6,62 0,42 68,39 0,39 100,00%


Año 2018

Pág. 83 de 124

Plátano de Canarias79,93%

Kaki Ribera del Xúquer7,39%

Cítricos Valencianos/Citrics Valencians

2,79%

Peras Rincón de Soto2,78%

Uva de Mesa Embolsada Vinalopó1,54%

Nísperos Callosa d'en Sarriá1,36%

Granada Mollar de Elche/Granada de Elche

1,35%

Cereza del Jerte0,88%

Manzana de Girona/Poma de Girona0,58%

Melocotón de Calanda0,52%


0,24%

Cerezas de la Montaña de Alicante0,17%

Pera de Jumilla0,17%

Pera de Lleida0,13%

Resto0,18%

Otros2,86%

Comercialización Total de Frutas, Frutos Secos y Aceitunas: 483.195 t



Año 2018

Pág. 84 de 124

FRUTAS, FRUTOS SECOS Y ACEITUNAS Valor Económico según mercado de destino (millones de €)


MERCADO NACIONAL

Valor Económico

UE


TERCEROS

Valor Económico

TOTAL

Aceituna Aloreña de Málaga 0,15 0,03 0,00 0,18

Aceituna de Mallorca/Oliva de Mallorca

0,21 0,00 0,00 0,21

Almendra de Mallorca 0,08 0,00 0,00 0,08

Avellana de Reus 2,63 0,00 0,00 2,63

Castaña de Galicia 0,41 0,00 0,00 0,41

Cereza del Jerte 4,34 4,23 0,00 8,57

Cerezas de la Montaña de Alicante 1,09 1,11 0,01 2,21


1,87 0,64 0,02 2,53

Cítricos Valencianos/Citrics Valencians

5,36 4,26 0,07 9,69

Clementinas de las Tierras del Ebro 0,08 0,00 0,00 0,08

Granada Mollar de Elche/Granada de Elche

4,57 1,49 0,46 6,52

Kaki Ribera del Xúquer 9,41 14,84 2,53 26,78

Manzana de Girona/Poma de Girona 1,28 0,72 0,11 2,11

Manzana Reineta del Bierzo 0,20 0,00 0,00 0,20

Melocotón de Calanda 3,37 0,99 0,00 4,36

Melón de La Mancha 0,00 0,01 0,00 0,01

Nísperos Callosa d'en Sarriá 3,05 7,05 0,42 10,52

Pasas de Málaga 0,99 0,00 0,02 1,01

Pera de Jumilla 1,19 0,04 0,00 1,23

Pera de Lleida 0,70 0,00 0,00 0,70

Peras Rincón de Soto 15,00 0,05 0,00 15,05

Plátano de Canarias 376,80 0,59 1,10 378,49

Uva de Mesa Embolsada Vinalopó 4,39 2,97 0,07 7,43

TOTAL 437,17 39,02 4,81 481,00



Año 2018

Pág. 85 de 124

FRUTAS, FRUTOS SECOS Y ACEITUNAS Comercialización exterior por países de la Unión Europea (t)

Francia30,5%

Italia29,9%

Alemania12,4%

Reino Unido10,1%

Bélgica2,9%

Polonia2,3%

República Checa2,3%

Resto U.E.9,5%

Comercialización exterior por países de la Unión Europea por DOP/IGP (39.606 t)

4,71

4,22

4,97

12,30

35,95

37,85

0 10 20 30 40

Resto

Nísperos Callosa d'en Sarriá

Plátano de Canarias

Uva de Mesa EmbolsadaVinalopó

Kaki Ribera del Xúquer

Cítricos Valencianos/CitricsValencians

%


DOP/IGP (12.091 t)

0,77

1,14

8,05

10,05

20,43

59,56

0 20 40 60 80

Resto

Granada Mollar deElche/Granada de Elche





%

Comercialización exterior con Italia por

DOP/IGP (11.839 t)

2,21

4,15

7,12

7,22

13,58

65,72

0 20 40 60 80

Resto

Cereza del Jerte

Melocotón de Calanda




%


DOP/IGP (4.918 t)

7,12

5,15

8,38

12,29

20,57

46,50

0 10 20 30 40 50

Resto

Nísperos Callosa d'enSarriá

Granada Mollar deElche/Granada de

Elche

Kaki Ribera delXúquer

Manzana deGirona/Poma de

Girona

Cereza del Jerte

%


DOP/IGP (3.997 t)

0,22

2,60

3,06

15,93

28,21

49,97

0 20 40 60

Resto


CítricosValencianos/Citrics

Valencians


Granada Mollar deElche/Granada de Elche

Nísperos Callosa d'enSarriá

%


DOP/IGP (1.143 t)

1,88

3,22

3,28

91,57

0 20 40 60 80 100

Nísperos Callosad'en Sarriá

Uva de MesaEmbolsadaVinalopó


Elche


%

Comercialización exterior con Polonia por

DOP/IGP (923 t)



Año 2018

Pág. 86 de 124

FRUTAS, FRUTOS SECOS Y ACEITUNAS Comercialización exterior por países terceros (t)

Suiza46,6%Canadá

9,8%

Brasil5,3%

Noruega4,3%

Marruecos2,4%

EE.UU.2,2%


Comercialización exterior por países terceros por DOP/IGP (5.559 t)

3,44

4,01

36,72

55,83

0 10 20 30 40 50 60

Resto

CítricosValencianos/Citrics

Valencians

Plátano deCanarias


%


(2.592 t)

4,08

23,46

31,28

41,17

0 10 20 30 40 50

Uva de MesaEmbolsadaVinalopó



Elche


%

Comercialización exterior con Canadá por

DOP/IGP (546 t)

100,00

0 20 40 60 80 100 120


%

Comercialización exterior con Brasil por

DOP/IGP (292 t)

0,41

99,59

0 50 100 150



%

Comercialización exterior con Noruega por

DOP/IGP (241 t)

30,58

69,42

0 20 40 60 80



%

Comercialización exterior con EE.UU: por

DOP/IGP (121 t)

7,42

92,58

0 20 40 60 80 100

Chirimoya de la CostaTropical de Granada-Málaga

Plátano de Canarias

%

Comercialización exterior con Marruecos por

DOP/IGP (135 t)



Año 2018

Pág. 87 de 124

FRUTAS, FRUTOS SECOS Y ACEITUNAS Evolución de las diferentes DOPs/IGPs


REGISTROS PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t)

MERCADO

TOTAL Año Número

Superficie inscrita

(ha)





Terceros

1.992 3 4.512 73 N/D N/D 28.518 8.316 20.202 0 28.518

1.993 3 7.860 131 N/D 62.252 39.340 20.433 18.906 0 39.339

1.994 3 7.872 137 N/D 65.508 36.338 13.786 22.685 0 36.471

1.995 3 7.664 130 N/D 65.357 41.976 16.835 25.141 0 41.976

1.996 3 7.371 189 N/D 110.344 110.178 17.182 29.689 246 47.117

1.997 4 18.094 146 N/D 111.091 100.049 20.372 26.315 228 46.915

1.998 5 19.335 165 N/D 104.962 54.230 25.898 28.000 332 54.230

1.999 8 18.697 219 N/D 125.759 91.221 32.289 32.415 1.521 66.225

2.000 11 23.577 203 N/D 209.711 159.927 38.063 37.539 1.121 76.723

2.001 11 28.805 202 N/D 332.298 251.849 42.958 29.676 1.257 73.891

2.002 13 28.454 197 N/D 212.344 116.404 44.326 23.478 293 68.097

2003 (1) 15 N/D N/D N/D N/D N/D 57.378 26.574 359 84.311

2.004 16 N/D N/D N/D N/D N/D 56.038 31.204 795 88.037

2.005 16 44.885 238 N/D 369.763 199.908 67.863 36.495 2.220 106.578

2.006 16 43.700 242 N/D 358.526 186.333 44.807 35.481 434 80.722

2.007 16 44.090 238 N/D 374.615 188.081 46.044 35.728 314 82.086

2.008 16 46.802 3.980 N/D 385.150 209.970 45.497 27.411 152 73.059

2.009 19 43.253 207 N/D 417.504 194.504 46.576 30.833 3.281 80.690

2.010 17 72.209 228 N/D 398.896 164.287 65.260 36.849 8.883 110.992

2.011 20 74.933 242 N/D 525.552 221.758 81.130 46.561 10.296 137.987

2.012 17 72.917 223 N/D 504.411 197.621 40.365 43.007 5.193 88.564

2.013 21 65.956 217 N/D 419.677 193.405 47.955 42.575 8.836 99.366

2.014 23 69.373 394 N/D 766.072 229.845 98.523 49.635 7.839 155.997

2.015 24 72.702 398 29.031 781.306 326.749 153.448 55.641 7.929 217.018

2.016 24 74.869 411 28.960 832.333 156.146 500.155 46.967 6.764 553.885

2.017 24 73.200 430 30.906 914.113 651.174 472.784 46.796 8.926 528.506

2.018 24 84.303 438 31.501 818.824 511.823 438.030 39.606 5.559 483.195

(1) A partir del año 2003, la categoría FRUTAS incluye la DOP "Avellana de Reus".

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

1.9

92

1.9

93

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1.9

95

1.9

96

1.9

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1.9

98

1.9

99

2.0

00

2.0

01

2.0

02

2003 (

1)

2.0

04

2.0

05

2.0

06

2.0

07

2.0

08

2.0

09

2.0

10

2.0

11

2.0

12

2.0

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2.0

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2.0

16

2.0

17

2.0

18


2018)


t

Campaña



Año 2018

Pág. 88 de 124

6. Hortalizas

I.G.P. Ajo Morado de Las Pedroñeras D.O.P. Alcachofa de Benicarló I.G.P. Alcachofa de Tudela I.G.P. Berenjena de Almagro I.G.P. Calçot de Valls D.O.P. Cebolla Fuentes de Ebro D.O.P. Chufa de Valencia I.G.P. Coliflor de Calahorra I.G.P. Espárrago de Huétor-Tájar I.G.P. Espárrago de Navarra I.G.P. Grelos de Galicia D.O.P. Papas Antiguas de Canarias I.G.P. Patata de Galicia I.G.P. Patatas de Prades I.G.P. Pemento da Arnoia D.O.P. Pemento de Herbón I.G.P. Pemento de Mougán (Sin actividad) I.G.P. Pemento de Oímbra I.G.P. Pemento do Couto I.G.P. Pimiento Asado del Bierzo I.G.P. Pimiento de Gernika D.O.P. Pimiento del Piquillo de Lodosa I.G.P. Pimiento de Fresno-Benavente (Sin actividad) I.G.P. Pimiento Riojano I.G.P. Tomate de La Cañada (Sin actividad)

HORTALIZAS


Año 2018

Pág. 89 de 124

HORTALIZAS Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico

I.- En Fresco

D.O.P. / I.G.P.

REGISTRO PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t) Precio medio de venta en

origen producto en

FRESCO (€/kg)

VALOR ECONÓMICO

Superficie inscrita

(ha)



(*)


De producto apto para amparar

De producto protegido

(2)

MERCADO

TOTAL Millones

de €


económico Nacional U.E. Países

Terceros

Ajo Morado de Las Pedroñeras 3.621,00 337 10 30.295,00 16.830,00 1.532,00 1.150,26 70,98 251,83 1.473,07 3,47 5,11 20,66%

Alcachofa de Benicarló 314,35 77 5 6.215,00 1.104,00 1.104,00 1.104,00 0,00 0,00 1.104,00 0,95 1,05 4,25%

Alcachofa de Tudela (1) 968,00 115 21 2.785,33 1.796,57 1.147,77 1.147,77 0,00 0,00 1.147,77 0,73 0,84 3,40%

Calçot de Valls 110,00 47 50 1.260,00 1.260,00 1.260,00 1.260,00 0,00 0,00 1.260,00 1,44 1,81 7,32%

Cebolla Fuentes de Ebro 154,00 27 3 3.111,59 953,40 880,23 878,51 1,72 0,00 880,23 0,88 0,77 3,11%

Chufa de Valencia 444,00 357 24 3.550,46 3.550,46 3.471,51 3.469,21 1,90 0,40 3.471,51 2,15 7,46 30,17%

Coliflor de Calahorra 55,00 24 1 2.142,54 1.241,00 576,00 576,00 0,00 0,00 576,00 0,60 0,35 1,42%

Espárrago de Huétor-Tájar 12,00 25 1 48,73 48,73 6,39 6,39 0,00 0,00 6,39 5,59 0,04 0,16%

Espárrago de Navarra (1) 1.700,00 507 42 4.876,51 292,23 181,16 161,16 20,00 0,00 181,16 3,05 0,55 2,22%

Grelos de Galicia (1) 522,39 165 8 N/D 53,08 52,20 52,20 0,00 0,00 52,20 1,00 0,05 0,20%

Papas Antiguas de Canarias 30,81 1 1 9,90 9,90 9,90 6,30 0,00 0,00 6,30 3,75 0,02 0,08%

Patata de Galicia/Pataca de Galicia 282,21 74 10 9.190,04 9.190,00 5.903,35 5.903,35 0,00 0,00 5.903,35 1,00 5,90 23,86%

Patatas de Prades/Patates de Prades

7,00 11 2 57,50 57,50 57,50 57,50 0,00 0,00 57,50 1,24 0,07 0,28%

Pemento da Arnoia 3,00 16 1 N/D 2,80 2,80 2,80 0,00 0,00 2,80 1,50 0,004 0,00%

Pemento de Herbón 21,49 25 9 N/D 85,20 85,20 85,20 0,00 0,00 85,20 3,00 0,26 1,05%

Pemento de Oímbra 13,00 13 2 N/D 5,50 4,90 4,90 0,00 0,00 4,90 1,30 0,01 0,04%

Pemento do Couto 3,69 20 4 N/D 33,20 28,80 28,80 0,00 0,00 28,80 3,00 0,09 0,36%

Pimiento de Gernika/Gernikako Piperra

6,00 25 9 46,90 18,20 18,20 18,20 0,00 0,00 18,20 18,97 0,35 1,42%

Pimiento Riojano (1) 27,00 7 5 442,00 397,80 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,60 - -

TOTAL 8.294,94 1.873 208 64.031,50 36.929,57 16.321,91 15.912,55 94,60 252,23 16.259,38 24,73 100,00%

(1) Los datos de REGISTRO y PRODUCCIÓN en la superficie inscrita son comunes tanto para el producto en fresco como en conserva. (2) Certificado como DOP o IGP. (*) Que han acondicionado o elaborado producto protegido en la campaña.


Año 2018

Pág. 90 de 124

HORTALIZAS Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico

II.- En Conserva

D.O.P. / I.G.P.

REGISTRO PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t) Precio medio de venta en

origen producto en CONSERVA

(€/kg)

VALOR ECONÓMICO

Superficie inscrita

(ha)



(*)


Producto fresco destinado a conserveras

inscritas

De producto apto para amparar


(2)

MERCADO

TOTAL Millones

de €


valor económico


Terceros

Alcachofa de Tudela (1) 968,00 115 21 2.785,33 910,90 795,00 795,00 762,00 33,00 0,00 795,00 3,77 3,00 5,17%

Berenjena de Almagro 54,00 39 5 1.723,00 1.723,00 1.723,00 1.723,00 1.723,00 0,00 0,00 1.723,00 5,72 9,86 16,98%

Espárrago de Navarra (1) 1.700,00 507 42 4.876,51 4.584,27 1.953,33 1.953,33 1.912,41 24,44 16,48 1.953,33 14,30 27,93 48,11%

Grelos de Galicia (1) 522,00 165 8 0,00 277,64 0,00 105,13 105,13 0,00 0,00 105,13 2,00 0,21 0,36%

Pimiento Asado del Bierzo 16,26 29 8 108,77 108,80 42,90 42,90 42,64 0,04 0,22 42,90 10,00 0,43 0,74%

Pimiento del Piquillo de Lodosa

148,00 82 14 1.737,00 1.737,00 1.213,00 1.213,00 1.098,00 90,00 25,00 1.213,00 12,31 14,93 25,71%

Pimiento Riojano (1) 27,00 7 5 442,00 204,46 204,46 204,46 204,46 0,00 0,00 204,46 8,30 1,70 2,93%

TOTAL 3.435,26 944 103 11.672,61 9.546,07 5.931,69 6.036,82 5.847,64 147,48 41,70 6.036,82 58,06 100,00%

(1) Los datos de REGISTRO y PRODUCCIÓN en la superficie inscrita son comunes tanto para el producto en fresco como en conserva. (2) Certificado como DOP o IGP. (*) Que han acondicionado o elaborado producto protegido en la campaña.


Año 2018

Pág. 91 de 124

Patata de Galicia/Pataca de Galicia26,48%

Chufa de Valencia15,57%

Espárrago de Navarra9,57%

Alcachofa de Tudela8,71%

Berenjena de Almagro7,73%

Ajo Morado de Las Pedroñeras6,61%

Calçot de Valls5,65% Pimiento del Piquillo de Lodosa

5,44%

Alcachofa de Benicarló4,95%

Cebolla Fuentes de Ebro3,95%

Coliflor de Calahorra2,58%

Pimiento Riojano0,92%

Grelos de Galicia0,70%

Pemento de Herbón0,38%

Patatas de Prades/Patates de Prades0,26%

Pimiento Asado del Bierzo0,19%

Pemento do Couto0,13%

Pimiento de Gernika/Gernikako Piperra0,08%

Espárrago de Huétor-Tájar0,03%

Papas Antiguas de Canarias0,03%

Pemento de Oímbra0,02%

Pemento da Arnoia0,01%

Otros2,75%

Comercialización Total de Hortalizas: 22.296 t



Año 2018

Pág. 92 de 124

HORTALIZAS Valor Económico según mercado de destino (millones de €)

D.O.P./I.P.G. Valor Económico

MERCADO NACIONAL

Valor Económico

UE


TERCEROS


Ajo Morado de Las Pedroñeras 3,99 0,25 0,87 5,11

Alcachofa de Benicarló 1,05 0,00 0,00 1,05

Alcachofa de Tudela 3,71 0,12 0,00 3,83

Berenjena de Almagro 9,86 0,00 0,00 9,86

Calçot de Valls 1,81 0,00 0,00 1,81

Cebolla Fuentes de Ebro 0,77 0,00 0,00 0,77

Chufa de Valencia 7,46 0,00 0,00 7,46

Coliflor de Calahorra 0,35 0,00 0,00 0,35

Espárrago de Huétor-Tájar 0,04 0,00 0,00 0,04

Espárrago de Navarra 27,84 0,41 0,24 28,49

Grelos de Galicia 0,26 0,00 0,00 0,26

Papas Antiguas de Canarias 0,02 0,00 0,00 0,02

Patata de Galicia/Pataca de Galicia 5,90 0,00 0,00 5,90

Patatas de Prades/Patates de Prades

0,07 0,00 0,00 0,07

Pemento da Arnoia 0,004 0,00 0,00 0,004

Pemento de Herbón 0,26 0,00 0,00 0,26

Pemento de Oímbra 0,01 0,00 0,00 0,01

Pemento do Couto 0,09 0,00 0,00 0,09

Pimiento Asado del Bierzo 0,43 0,00 0,00 0,43

Pimiento de Gernika/Gernikako Piperra

0,35 0,00 0,00 0,35

Pimiento del Piquillo de Lodosa 13,52 1,11 0,31 14,94

Pimiento Riojano 1,70 0,00 0,00 1,70

TOTAL 79,49 1,89 1,42 82,80



Año 2018

Pág. 93 de 124

HORTALIZAS Comercialización exterior por países de la Unión Europea (t)

Reino Unido34,6%

Francia31,8%Italia

11,5%

Portugal8,2%

Suecia5,2%

Eslovaquia2,5%

Resto U.E.6,2%

Comercialización exterior por países de la Unión Europea por DOP/IGP (242 t)

0,36

12,43

15,53

71,68

0 20 40 60 80

Chufa de Valencia

Espárrago deNavarra

Alcachofa deTudela

Pimiento delPiquillo de Lodosa

%


DOP/IGP (84 t)

0,03

2,24

25,99

32,75

38,99

0 10 20 30 40 50

Pimiento Asado delBierzo

Cebolla Fuentes deEbro

Alcachofa de Tudela

Espárrago de Navarra

Pimiento del Piquillode Lodosa

%

Comercialización exterior con Francia por DOP/IGP

(77 t)

1,08

9,32

89,61

0 20 40 60 80 100

Chufa de Valencia


Ajo Morado de Las Pedroñeras

%

Comercialización exterior con Italia por DOP/IGP

(28 t)

13,13

86,87

0 20 40 60 80 100


Ajo Morado de LasPedroñeras

%


DOP/IGP (20 t)

20,63

79,37

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90


Ajo Morado de Las Pedroñeras

%

Comercialización exterior con Suecia por DOP/IGP

(13 t)

100,00

0 20 40 60 80 100 120


%

Comercialización exterior con Eslovaquia por

DOP/IGP (6 t)



Año 2018

Pág. 94 de 124

HORTALIZAS Comercialización exterior por países terceros (t)

Brasil61,2%

Japón20,0%

EE.UU.10,5%

Suiza2,9%

Resto5,4%

Comercialización exterior por países terceros por DOP/IGP (294 t)

100,00

0 20 40 60 80 100 120


%

Comercialización exterior con Brasil por DOP/IGP

(180 t)

0,17

0,89

98,94

0 20 40 60 80 100 120

Chufa de Valencia



%

Comercialización exterior con Japón por DOP/IGP

(59 t)

0,42

0,65

33,84

65,08

0 10 20 30 40 50 60 70


Chufa de Valencia



%

Comercialización exterior con EE.UU. por DOP/IGP

(31 t)

2,58

9,37

29,51

58,55

0 20 40 60 80

Pimiento Asado delBierzo




%


(9 t)



Año 2018

Pág. 95 de 124

HORTALIZAS Evolución de las diferentes DOPs/IGPs

AÑO Y NÚMERO DE DENOMINACIONES

REGISTROS PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t)

MERCADO

TOTAL Año Número

Superficie inscrita

(ha)


(1)



Destinada a conserveras

inscritas Nacional U.E.

Países Terceros

1.989 2 4.776 31 N/D 14.875 8.299 3.831 0 0 3.831

1.990 2 5.415 39 N/D 14.316 7.429 3.956 0 0 3.956

1.991 2 5.214 52 N/D 12.342 6.456 6.042 159 0 6.201

1.992 2 4.758 61 N/D 13.206 10.514 5.432 0 0 5.432

1.993 2 5.409 73 N/D 17.751 15.152 8.443 0 0 8.443

1.994 2 4.617 72 N/D 16.702 15.484 9.188 0 0 9.188

1.995 3 3.854 58 N/D 16.502 13.532 7.867 0 0 7.867

1.996 3 3.772 64 N/D 17.097 13.202 8.201 167 4 8.372

1.997 4 4.117 68 N/D 17.893 11.820 9.774 121 3 9.898

1.998 4 4.066 72 N/D 12.967 10.640 8.132 65 4 8.201

1.999 4 4.141 69 N/D 13.807 10.884 8.144 32 4 8.180

2.000 6 4.815 77 N/D 13.570 9.001 7.096 38 31 7.165

2.001 8 5.030 69 N/D 25.171 16.912 12.062 79 5 12.146

2.002 11 4.982 111 N/D 34.186 9.850 17.443 285 32 17.760

2.003 14 N/D N/D N/D N/D N/D 17.850 240 9 18.099

2.004 14 N/D N/D N/D N/D N/D 16.189 315 15 16.519

2.005 19 5.303 142 N/D 44.512 699 18.003 335 50 18.388

2.006 19 5.350 109 N/D 35.481 699 18.554 160 58 18.772

2.007 19 5.384 106 N/D 37.285 699 18.754 282 12 19.048

2.008 20 3.420 139 N/D 39.291 699 18.008 662 48 18.718

2.009 (*) 23 7.034 195 N/D 132.818 8.040 15.224 314 24 17.052

2.010 (*) 22 6.843 139 N/D 132.030 6.051 13.750 124 8 20.202

2.011 23 7.024 149 N/D 141.369 6.485 21.416 333 103 21.852

2.012 23 7.588 152 N/D 173.838 6.305 19.320 6.570 7 25.897

2.013 24 7.804 163 N/D 159.422 4.973 20.140 15.020 4.742 39.902

2.014 25 8.229 210 N/D 145.030 5.289 22.718 10.604 1.140 34.462

2.015 25 8.164 215 2.747 194.808 7.076 20.879 11.452 222 32.553

2.016 25 8.568 224 2.742 64.647 6.958 22.271 508 298 23.077

2.017 25 8.274 236 2.205 74.363 6.178 22.298 509 416 23.224

2.018 25 8.517 239 1.992 67.600 6.037 21.760 242 294 22.296

(1) Que han acondicionado o elaborado producto protegido en la campaña. (*) Advertencia: De algunas de las DOP/IGP existentes no se han incluido parte de los datos por no disponer de ellos. Al no disponer de algunos datos desglosados por mercados, el valor total no va a coincidir, exactamente, con la suma de los tres mercados considerados.

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

35.000

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45.000

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00

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*)

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10 (

*)

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2.0

18


2018)


t

Campaña



Año 2018

Pág. 96 de 124

7. Legumbres

I.G.P. Alubia de La Bañeza-León I.G.P. Faba Asturiana I.G.P. Faba de Lourenzá D.O.P. Fesols de Santa PAU I.G.P. Garbanzo de Escacena I.G.P. Garbanzo de Fuentesaúco I.G.P. Judías de El Barco de Ávila D.O.P. Mongeta del Ganxet I.G.P. Lenteja de La Armuña

I.G.P. Lenteja de Tierra de Campos

LEGUMBRES


Año 2018

Pág. 97 de 124

LEGUMBRES Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico

D.O.P./I.G.P.

REGISTRO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN (t) Precio medio

en origen (€/kg)

(2)

VALOR ECONÓMICO (*)

Superficie inscrita

(ha)




De producto apto para ser

amparado


(1) Nacional U.E.

Países Terceros

TOTAL Millones

de €


valor económico

Alubia de La Bañeza-León 305,00 52 9 482,64 482,64 482,64 454,71 0,31 0,18 455,20 1,95 0,89 19,47%

Faba Asturiana 164,00 153 28 236,97 185,06 100,68 100,68 0,00 0,00 100,68 13,00 1,31 28,67%

Faba de Lourenzá 137,90 40 8 42,14 28,86 12,44 12,44 0,00 0,00 12,44 9,00 0,11 2,41%

Fesols de Santa Pau 32,00 13 8 19,10 19,10 19,10 19,10 0,00 0,00 19,10 6,00 0,11 2,41%

Garbanzo de Escacena 589,39 90 3 965,75 965,75 965,75 20,04 0,00 0,00 20,04 2,30 0,05 1,09%

Garbanzo de Fuentesaúco 604,41 57 12 553,27 481,11 114,75 114,75 0,00 0,00 114,75 2,50 0,29 6,35%

Judías de El Barco de Ávila 25,45 26 5 30,20 26,26 11,27 11,27 0,00 0,00 11,27 9,10 0,10 2,19%

Lenteja de La Armuña 1.126,93 172 8 1.369,83 1.191,16 165,73 165,73 0,00 0,00 165,73 2,50 0,41 8,97%

Lenteja de Tierra de Campos 5.219,00 311 11 7.800,00 7.020,00 650,00 650,00 0,00 0,00 650,00 1,50 0,98 21,44%

Mongeta del Ganxet 36,00 63 8 49,91 49,91 49,91 49,91 0,00 0,00 49,91 6,50 0,32 7,00%

TOTAL 8.240,08 977 100 11.549,81 10.449,85 2.572,27 1.598,63 0,31 0,18 1.599,12 4,57 100,00%

(1) Certifica como IGP. (2) Calculado en función del precio medio en origen del producto protegido.



MERCADO NACIONAL

Valor Económico UE


TERCEROS


Alubia de La Bañeza-León 0,89 0,00 0,00 0,89

Faba Asturiana 1,31 0,00 0,00 1,31

Faba de Lourenzá 0,11 0,00 0,00 0,11

Fesols de Santa Pau 0,11 0,00 0,00 0,11 Garbanzo de Escacena 0,05 0,00 0,00 0,05

Garbanzo de Fuentesaúco 0,29 0,00 0,00 0,29

Judías de El Barco de Ávila 0,10 0,00 0,00 0,10

Lenteja de La Armuña 0,41 0,00 0,00 0,41

Lenteja de Tierra de Campos 0,98 0,00 0,00 0,98

Mongeta del Ganxet 0,32 0,00 0,00 0,32

TOTAL 4,57 0,00 0,00 4,57



Año 2018

Pág. 98 de 124

LEGUMBRES

Lenteja de Tierra de Campos

40,65%

Alubia de La Bañeza-León

28,47%

Lenteja de La Armuña10,36%

Garbanzo de Fuentesaúco

7,18%

Faba Asturiana6,30%

Mongeta del Ganxet3,12%

Garbanzo de Escacena

1,25%

Fesols de Santa Pau

1,19%

Faba de Lourenzá0,78%

Judías de El Barco de Ávila

0,70%

Comercialización Total de Legumbres: 1.599 t

Comercialización exterior por países (t)

El 100% de la comercialización exterior, es de la DOP Alubia de la Bañeza-León y corresponde a Reino Unido (0,31 t) y Andorra (0,18 t).



Año 2018

Pág. 99 de 124

LEGUMBRES Evolución de las diferentes DOPs/IGPs


REGISTROS PRODUCCIÓN

PROTEGIDA (t) (1)

COMERCIALIZACIÓN (t)

Superficie inscrita

(ha)


Mercado Nacional

U.E. Países

Terceros TOTAL

Año Número

1.989 1 56 3 56 56 0 0 56

1.990 2 233 10 133 63 0 0 63

1.991 2 257 10 68 68 0 0 68

1.992 2 304 16 46 27 0 0 27

1.993 3 2.142 27 120 110 0 0 110

1.994 3 1.344 26 168 168 0 0 168

1.995 3 1.077 25 154 133 0 2 135

1.996 3 1.355 27 205 190 0 0 190

1.997 3 981 31 85 261 0 0 261

1.998 3 978 30 783 243 0 0 243

1.999 3 1.056 31 852 288 0 1 289

2.000 3 1.015 33 640 309 4 0 313

2.001 3 789 38 526 395 2 2 399

2.002 4 798 37 590 421 0 2 423

2.003 5 N/D N/D N/D 568 0 1 569

2.004 5 N/D N/D N/D 503 0 1 504

2.005 7 1.952 67 644 456 0 1 457

2.006 7 1.830 66 1.259 442 0 0 442

2.007 7 1.468 67 725 499 0 0 499

2.008 8 1.405 66 1.134 694 0 0 694

2.009 8 2.427 74 1.597 840 0 0 840

2.010 7 5.677 566 5.032 829 0 0 829

2.011 8 6.786 306 5.369 825 1 0 826

2.012 8 6.160 315 3.460 866 2 0 868

2.013 9 4.790 312 1.071 901 97 0 998

2.014 9 5.036 83 1.892 1.045 0 10 1.056

2.015 10 6.092 90 2.630 1.042 0 3 1.045

2.016 10 6.266 92 3.284 1.409 0 0 1.410

2.017 10 8.642 97 2.388 1.461 0 0 1.461

2.018 10 8.240 100 2.572 1.599 0 0 1.599

(1) El descenso en 1997 es debido a la descalificación de toda la producción de “Lenteja de Armuña” por malas condiciones meteorológicas.

0

200

400

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1.000

1.200

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18


2018)

Mercado Nacional U.E. Países Terceros TOTAL

t

Campaña



Año 2018

Pág. 100 de 124

PRODUCTOS DE PESCA Y ACUICULTURA



Año 2018

Pág. 101 de 124

1. Pescados y Moluscos

I.G.P. Caballa de Andalucía D.O.P. Mejillón de Galicia I.G.P. Melva de Andalucía I.G.P. Mojama de Barbate I.G.P. Mojama de Isla Cristina

PESCADOS Y MOLUSCOS


Año 2018

Pág. 102 de 124

PESCADOS Y MOLUSCOS Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico

I.- Pescados

I.G.P.


Precio medio ponderado según

las distintas variedades (€/kg)


MERCADO


Apta para ser amparada


Terceros TOTAL Millones de

€


valor económico

Caballa de Andalucía 4

3.315,00 1.651,00 1.489,27 137,73 0,00 1.627,00 8,07 13,13 43,77%

Melva de Andalucía 897,00 437,34 949,22 8,18 0,00 957,40 13,89 13,29 44,30%

Mojama de Barbate 2

76,00 76,00 62,67 10,63 2,70 76,00 27,00 2,05 6,83%

Mojama de Isla Cristina 76,00 57,00 57,00 0,00 0,00 57,00 26,83 1,53 5,10%

TOTAL 6 4.364,00 2.221,34 2.558,16 156,54 2,70 2.717,40 30,00 100,00%

Ambas IGP comparten datos registrales, ya que se trata de industrias mixtas (que procesan ambos tipos de productos)

II.- Mejillón

D.O.P.

REGISTRO PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t) Precio medio ponderado según las distintas

variedades (€/kg)

VALOR ECONÓMICO

DE LA DENOMINACIÓN

Número de bateas

inscritas

Centros de depuración y/o

expedición

Empresas comercializadoras

inscritas


Apta para ser amparada

Protegida

MERCADO

TOTAL Nacional U.E.

Países Terceros Millones de €

Mejillón de Galicia 2.093 21 30 38 54.042,00 54.042,00 9.224,66 0,00 0,00 9.224,66 2,96 27,30

(1) Certificada como DOP



MERCADO NACIONAL

Valor Económico UE


TERCEROS


Caballa de Andalucía 12,02 1,11 0,00 13,13

Mejillón de Galicia 27,30 0,00 0,00 27,30

Melva de Andalucía 13,18 0,11 0,00 13,29

Mojama de Barbate 1,69 0,29 0,07 2,05

Mojama de Isla Cristina 1,53 0,00 0,00 1,53

TOTAL 55,72 1,51 0,07 57,30



Año 2018

Pág. 103 de 124

PESCADOS Y MOLUSCOS

Mejillón de Galicia77,25%

Caballa de Andalucía13,62%

Melva de Andalucía8,02%

Mojama de Barbate0,64%

Mojama de Isla Cristina0,48%

Comercialización Total Pescados y Moluscos: 11.942 t

Comercialización exterior por países de la Unión Europea (t)

Irlanda

83,2%

Francia

7,6%

Reino Unido

3,9%

Bélgica3,7%

Resto1,6%


100,00

0 20 40 60 80 100 120

Caballa deAndalucía

%

Comercialización exterior con Irlanda por IGP (130 t)

14,44

17,80

67,76

0 20 40 60 80

Mojama deBarbate


Melva de Andalucía

%

Comercialización exterior con Francia por IGP (12 t)

0,82

6,55

92,64

0 20 40 60 80 100

Melva deAndalucía


Mojama deBarbate

%

Comercialización exterior con Reino Unido por IGP (6 t)

31,95

68,05

0 20 40 60 80

Mojama deBarbate


%

Comercialización exterior con Bélgica por IGP (6 t)



Año 2018

Pág. 104 de 124


Canadá89,6%

EE.UU.7,8%

Andorra

2,6%

Comercialización exterior por países terceros por IGP (3 t)

El 100% de la comercialización a países terceros corresponde a la IGP Mojama de Barbate.

PESCADOS Y MOLUSCOS

Evolución de las diferentes DOPs/IGPs


REGISTROS

PRODUCCIÓN (t)


MERCADO

TOTAL Año Número

Número de bateas

inscritas

Número de industrias inscritas


Terceros

2.001 1 3.104 38 446 387 0 0 387

2.002 1 No se recibieron datos correspondientes a este año del Consejo Regulador de la D.O.P. MEJILLÓN DE GALICIA

2.003 3 N/D N/D N/D 1 0 0 1

2.004 3 N/D N/D N/D 8 0 0 8

2.005 3 0 14 2.650 2.650 0 0 2.650

2.006 3 0 14 2.440 2.240 0 0 2.440

2.007 3 0 12 2.900 2.300 600 0 2.900

2.008 3 N/D 12 2.900 2.290 560 90 2.940

2.009 3 3.139 20 2.396 1.760 520 40 2.320

2.010 3 3.134 22 14.281 1.650 460 250 2.360

2.011 3 3.105 24 23.796 1.193 551 92 1.835

2.012 3 3.075 29 24.279 10.308 570 110 10.988

2.013 3 1.122 23 18.494 18.064 360 70 18.494

2.014 5 1.137 22 35.695 8.471 20 0 8.491

2.015 5 1.150 24 45.911 8.558 1.021 57 9.636

2.016 5 1.951 28 41.083 7.789 173 0 7.962

2.017 5 2.093 33 44.995 8.730 44 0 8.774

2.018 5 2.093 44 56.263 11.783 157 3 11.942

0

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4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

14.000

16.000

18.000

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t

Campaña



Año 2018

Pág. 105 de 124

OTROS PRODUCTOS CON D.O.P. o I.G.P.



Año 2018

Pág. 106 de 124

1. Productos de Panadería, Pastelería y Repostería

I.G.P. Alfajor de Medina Sidonia (Sin actividad) I.G.P. Ensaimada de Mallorca I.G.P. Jijona I.G.P. Mantecadas de Astorga I.G.P. Mantecados de Estepa I.G.P. Mazapán de Toledo I.G.P. Pa de Pagés Catalá I.G.P. Pan de Alfacar I.G.P. Pan de Cea I.G.P. Pan de Cruz de Ciudad Real E.T.G. Panellets (Sin actividad) I.G.P. Polvorones de Estepa I.G.P. Sobao Pasiego I.G.P. Tarta de Santiago E.T.G. Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta I.G.P. Turrón de Agramunt

I.G.P. Turrón de Alicante



Año 2018

Pág. 107 de 124



I.G.P.



INDUSTRIA (€/kg)


TOTAL Nº de industrias inscritas

Producto apto para ser

amparado

Producto protegido


Terceros Millones

de €


valor económico

Ensaimada de Mallorca 9 35,08 35,08 35,08 0,00 0,00 35,08 12,40 0,43 0,41%

Jijona (1) 22 2.473,20 2.473,20 2.252,95 44,48 175,77 2.473,20 12,57 31,09 29,41%

Mantecadas de Astorga 6 96,00 96,00 96,00 0,00 0,00 96,00 11,00 1,06 1,00%

Mantecados de Estepa 19 5.765,33 5.575,94 5.575,94 38,59 14,61 5.629,14 3,65 20,54 19,43%

Mazapán de Toledo 2 84,93 84,93 84,93 0,00 0,00 84,93 24,16 2,05 1,94%

Pa De Pagés Catalá 437 812,94 812,94 706,90 0,00 0,00 706,90 3,01 2,13 2,01%

Pan de Alfacar 7 66,22 39,69 39,69 0,00 0,00 39,69 2,85 0,11 0,10%

Pan de Cea 16 448,65 448,65 448,65 0,00 0,00 448,65 2,40 1,08 1,02%

Pan de Cruz de Ciudad Real 5 28,65 28,65 28,65 0,00 0,00 28,65 2,20 0,06 0,06%

Polvorones de Estepa 19 2.996,59 2.859,83 2.859,83 9,11 1,52 2.870,47 3,95 11,35 10,74%

Sobao Pasiego 13 1.452,41 1.452,41 1.452,41 0,00 0,00 1.452,41 5,00 7,26 6,87%

Tarta de Santiago 8 N/D 81,46 75,74 5,71 0,00 81,46 9,00 0,73 0,69%

Turrón de Agramunt 5 423,46 423,46 338,55 73,52 11,39 423,46 4,30 1,83 1,73%

Turrón de Alicante (1) 22 2.226,04 2.226,04 1.907,40 57,20 261,44 2.226,04 11,68 26,00 24,59%

TOTAL 568 16.909,50 16.638,28 15.902,72 228,61 464,73 16.596,08 105,72 100,00%

(1) Las IGP “Jijona” y “Turrón de Alicante” comparten los datos registrales.






Ensaimada de Mallorca 0,43 0,00 0,00 0,43

Jijona 28,32 0,56 2,21 31,09

Mantecadas de Astorga 1,06 0,00 0,00 1,06

Mantecados de Estepa 20,35 0,14 0,05 20,54

Mazapán de Toledo 2,05 0,00 0,00 2,05

Pa De Pagés Catalá 2,13 0,00 0,00 2,13

Pan de Alfacar 0,11 0,00 0,00 0,11

Pan de Cea 1,08 0,00 0,00 1,08

Pan de Cruz de Ciudad Real 0,06 0,00 0,00 0,06

Polvorones de Estepa 11,30 0,04 0,01 11,35

Sobao Pasiego 7,26 0,00 0,00 7,26

Tarta de Santiago 0,68 0,05 0,00 0,73

Turrón de Agramunt 1,46 0,32 0,05 1,83

Turrón de Alicante 22,28 0,67 3,05 26,00

TOTAL 98,57 1,78 5,37 105,72


Año 2018

Pág. 108 de 124

Mantecados de Estepa33,92%

Polvorones de Estepa17,30%

Jijona 14,90%

Turrón de Alicante13,41%

Sobao Pasiego8,75%

Pa De Pagés Catalá4,26%

Pan de Cea2,70%

Turrón de Agramunt2,55%

Mantecadas de Astorga0,58%

Mazapán de Toledo0,51%

Tarta de Santiago0,49%

Pan de Alfacar0,24%

Ensaimada de Mallorca0,21%

Pan de Cruz de Ciudad Real0,17%

Otros2,20%

Comercialización Total de Productos IGP de Panadería, Pastelería y Repostería: 16.596 t



Año 2018

Pág. 109 de 124


Comercialización exterior por países de la Unión Europea (t)

Francia47,5%

Alemania17,3%Portugal

11,6%

Reino Unido8,3%

Bélgica5,8%

Grecia5,3%

República Checa2,2%

Resto U.E.2,1%


3,14

16,74

19,18

23,56

37,38

0 10 20 30 40

Polvorones de Estepa

Mantecados de Estepa

Turrón de Agramunt

Jijona

Turrón de Alicante

%


IGP (109 t)

8,26

9,17

12,25

22,48

47,84

0 20 40 60

Jijona

Turrón deAlicante

Polvorones deEstepa

Turrón deAgramunt

Mantecados deEstepa

%


IGP (40 t)

20,76

38,80

40,43

0 10 20 30 40 50

Turrón deAlicante

Turrón deAgramunt

Jijona

%


IGP (26 t)

2,12

4,24

8,26

11,75

30,07

43,57

0 10 20 30 40 50

Polvorones deEstepa

Mantecados deEstepa

Jijona

Turrón deAlicante

Tarta deSantiago

Turrón deAgramunt

%

Comercialización exterior con Reino Unido

por IGP (19 t)

1,88

2,11

14,39

19,44

62,17

0 10 20 30 40 50 60 70



Jijona

Turrón de Alicante

Turrón de Agramunt

%


IGP (13 t)

100,00

0 50 100 150

Turrón de Agramunt

%

Comercialización exterior con Grecia por IGP

(12 t)



Año 2018

Pág. 110 de 124



EE.UU.42,1%

Cuba16,2%

Argentina4,8%

Suiza4,3%

México3,4%

Andorra3,2%

Australia0,5%


Comercialización exterior por países terceros por IGP (465 t)

1,80

42,72

55,48

0 10 20 30 40 50 60

Resto

Jijona

Turrón de Alicante

%

Comercialización exterior con EE.UU. por IGP

(196 t)

49,10

50,90

0 10 20 30 40 50 60

Turrón de Alicante

Jijona

%

Comercialización exterior con Cuba por IGP (75 t)

47,98

52,02

44 46 48 50 52 54

Jijona

Turrón de Alicante

%

Comercialización exterior con Argentina por IGP

(22 t)

1,50

7,55

34,93

56,02

0 10 20 30 40 50 60



Turrón de Alicante

Jijona

%

Comercialización exterior con Suiza por IGP (20 t)

48,74

51,26

47 48 49 50 51 52

Jijona

Turrón de Alicante

%

Comercialización exterior con México por IGP (16 t)

4,97

8,09

86,94

0 20 40 60 80 100

Turrón de Agramunt



%


(15 t)



Año 2018

Pág. 111 de 124

PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA Evolución de las diferentes IGPs


REGISTRO

PRODUCCIÓN PROTEGIDA (t)

COMERCIALIZACIÓN TOTAL (t)

MERCADO

TOTAL Año Número



Terceros

1.992 1 26 7.692 6.645 1.047 0 7.692

1.993 1 26 7.660 6.707 953 0 7.660

1.994 1 26 7.949 6.961 988 0 7.949

1.995 1 27 8.089 7.033 1.056 0 8.089

1.996 2 24 6.359 5.049 100 668 5.817

1.997 2 22 7.783 6.850 109 653 7.612

1.998 2 22 6.973 6.113 95 755 6.963

1.999 2 22 6.945 6.025 111 798 6.934

2.000 3 27 10.745 9.198 298 1.151 10.647

2.001 3 27 11.198 9.567 364 1.267 11.198

2.002 3 27 10.983 9.546 340 1.096 10.982

2.003 7 N/D N/D 10.057 400 900 11.357

2.004 8 N/D N/D 9.115 330 674 10.119

2.005 9 124 10.452 9.457 401 594 10.452

2.006 9 127 9.075 8.222 220 632 9.074

2.007 10 128 10.073 9.615 306 604 10.526

2.008 10 130 9.238 8.816 320 536 9.673

2.009 (*) 12 152 8.460 7.578 225 473 8.460

2.010 (*) 12 192 12.336 11.329 203 624 12.336

2.011 (*) 12 187 11.336 10.478 361 498 11.336

2.012 12 192 11.678 9.426 173 709 10.307

2.013 14 771 11.122 10.357 243 557 11.156

2.014 15 673 12.729 11.921 221 472 12.614

2.015 15 622 13.063 12.285 178 491 12.954

2.016 15 580 15.096 14.290 212 488 14.991

2.017 15 576 15.541 14.805 234 501 15.541

2.018 15 568 16.638 15.903 229 465 16.596

(*) Advertencia: De algunas de las IGP existentes no se han incluido parte de los datos por no disponer de ellos.

0

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

14.000

16.000

18.000

1.9

92

1.9

93

1.9

94

1.9

95

1.9

96

1.9

97

1.9

98

1.9

99

2.0

00

2.0

01

2.0

02

2.0

03

2.0

04

2.0

05

2.0

06

2.0

07

2.0

08

2.0

09 (

*)

2.0

10 (

*)

2.0

11 (

*)

2.0

12

2.0

13

2.0

14

2.0

15

2.0

16

2.0

17

2.0

18




t

Campaña


Año 2018

Pág. 112 de 124

PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA ETG


E.T.G. Nº de

industrias inscritas

Producción de Producto Protegido



INDUSTRIA (€/kg)


TOTAL Nacional U.E.

Países Terceros

Millones de €


valor económico

Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta 1 1.650.423,00 1.056,39 13,52 53,88 1.123,79 1,00 1,12 100,00%


E.T.G. Valor Económico




Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta 1,06 0,01 0,05 1,12

Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales

Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios

Año 2018

Pág. 113 de 124

2. Sidra

D.O.P. Sidra de Asturias/Sidra d' Asturies

SIDRA


Año 2018

Pág. 114 de 124


D.O.P.

REGISTRO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN (hl) VALOR ECONÓMICO

Superficie inscrita

(ha)


Número de lagares

inscritos

Manzana producida en

superficie inscrita

(t)

Sidra apta para

amparar (hl)

Sidra protegida

(hl)

MERCADO

TOTAL Precio medio

en Lagar SIDRA (€/hl)

Millones de € Mercado

Nacional U.E.

Países Terceros

Sidra de Asturias/Sidra d' Asturies 893,23 338 32 4.916,41 30.224,52 24.996,82 23.054,10 29,03 111,61 23.194,74 176,72 4,10



MERCADO NACIONAL

Valor Económico

UE


TERCEROS


Sidra de Asturias/Sidra d' Asturies 4,07 0,01 0,02 4,10



Año 2018

Pág. 115 de 124

SIDRA

Comercialización exterior por países de la Unión Europea (hl)

Dinamarca34,7%

Finlandia19,9%

Italia9,2%

Reino Unido8,7%

Lituania7,8%

Francia7,2%

Austria5,8%

Resto6,8%

Comercialización exterior por países de la Unión Europea por DOP (29 hl)

Comercialización exterior por países terceros (hl)

EE.UU.45,7%

Noruega16,1%

Suiza16,0%

México12,4%

Japón4,6%

Rusia1,9%

Resto3,2%

Comercialización exterior por países terceros por DOP (112 hl)



Año 2018

Pág. 116 de 124

SIDRA Evolución de las diferentes DOPs

AÑOS Y NÚMERO DE

DENOMINACIONES REGISTROS PRODUCCIÓN

COMERCIALIZACIÓN (hl)

MERCADO

TOTAL Año Número

Superficie inscrita

(ha)

Número de lagares

Manzana destinada a elaborar sidra

protegida (t)

Producción TOTAL DE SIDRA protegida

por la D.O.P. (hl)


Terceros

2.002 1 Sin datos por ser el primer año de vigencia de la D.O.P. SIDRA DE ASTURIAS

2.003 1 Sin datos por ser el primer año de actividad y no haberse certificado producto de la D.O.P. SIDRA DE ASTURIAS

2.004 1 N/D N/D N/D N/D 2.576 0 0 2.576

2.005 1 490 18 1.300 9.530 2.450 0 0 2.450

2.006 1 540 16 706 5.376 4.104 0 0 4.104

2.007 1 522 19 2.158 6.263 4.879 0 0 4.879

2.008 1 489 23 1.264 9.482 4.648 0 0 4.648

2.009 1 530 23 2.218 16.797 6.692 0 25 6.717 2.010 1 591 25 1.390 10.437 8.324 25 12 8.361

2.011 1 590 27 2.474 18.663 9.223 28 9 9.260

2.012 1 571 25 1.980 14.449 8.788 32 169 8.989

2.013 1 581 24 2.601 19.256 8.953 68 254 9.275

2.014 1 563 23 2.188 16.052 10.594 125 170 10.889 2.015 1 583 23 3.770 28.416 11.119 11 153 11.283

2.016 1 606 22 3.656 11.880 11.745 34 101 11.880 2.017 1 843 31 6.927 14.779 13.552 26 106 13.684

2.018 1 893 32 4.916 24.997 23.054 29 112 23.195

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

2.0

04

2.0

05

2.0

06

2.0

07

2.0

08

2.0

09

2.0

10

2.0

11

2.0

12

2.0

13

2.0

14

2.0

15

2.0

16

2.0

17

2.0

18



hl

Campaña



Año 2018

Pág. 117 de 124

3. Vinagres

D.O.P. Vinagre del Condado de Huelva D.O.P. Vinagre de Jerez D.O.P. Vinagre de Montilla Moriles

VINAGRES


Año 2018

Pág. 118 de 124

VINAGRES Datos de Registro y Producción

D.O.P.

REGISTRO PRODUCCIÓN

Número de bodegas

dedicadas a la elaboración de

vinagres

Número de plantas dedicadas a la

crianza y/o expedición y/o

envasado de vinagre

Vino destinado a elaborar vinagre

protegido (t)

Producción de vinagre (hl)

Producción de vinagre apto para ser amparado (hl)

Producción de vinagre protegido

(hl)

Vinagre del Condado de Huelva 4 8 12.806,00 N/D 25.000,00 25.000,00

Vinagre de Jerez 6 54 35.418,00 N/D 13.880,00 13.880,00

Vinagre de Montilla-Moriles 8 11 117,81 117,81 117,81 117,81

TOTAL 18 73 48.341,81 117,81 38.997,81 38.997,81

Datos de Comercialización y Valor Económico

D.O.P.

COMERCIALIZACIÓN (hl)

Precio medio de venta de vinagre

protegido envasado (€/hl)

VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN MERCADO

TOTAL Mercado Nacional

U.E. Países

Terceros Millones de € % sobre el total del

valor económico

Vinagre del Condado de Huelva 22.923,00 0,00 0,00 22.923,00 300,00 6,88 29,23%

Vinagre de Jerez 23.563,88 24.381,68 5.431,44 53.377,00 310,00 16,55 70,32%

Vinagre de Montilla-Moriles 114,41 6,23 13,63 134,27 796,00 0,11 0,45%

TOTAL 46.601,29 24.387,91 5.445,07 76.434,27 23,53 100,00%

Vinagre de Jerez

69,83%

Vinagre del Condado de

Huelva29,99%

Vinagre de Montilla-Moriles0,18%

Comercialización Total de Vinagre: 76.434 hl



MERCADO NACIONAL

Valor Económico

UE



Vinagre del Condado de Huelva 6,88 0,00 0,00 6,88

Vinagre de Jerez 7,30 7,56 1,68 16,55

Vinagre de Montilla-Moriles 0,09 0,00 0,01 0,11

TOTAL 14,27 7,56 1,69 23,53



Año 2018

Pág. 119 de 124

VINAGRES Comercialización exterior por países de la Unión Europea (hl)

Francia85,5%

Reino Unido8,5%

Alemania3,6%

Suecia1,0%

Italia0,9%

Dinamarca0,3%

Polonia0,1%

Resto0,2%

Comercialización exterior por países de la Unión Europea por DOP (24.388 hl)

0,00

100,00

0 20 40 60 80 100 120

Vinagre de Montilla-Moriles

Vinagre de Jerez

%

Comercialización exterior con Francia (20.844 hl)

0,11

99,89

0 20 40 60 80 100 120


Vinagre de Jerez

%

Comercialización exterior con Reino Unido (2.072 hl)

0,22

99,78

0 20 40 60 80 100 120


Vinagre de Jerez

%

Comercialización exterior con Alemania (867 hl)

0,77 hl



Año 2018

Pág. 120 de 124

VINAGRES Comercialización exterior por países terceros (hl)

EE.UU.92,5%

Canadá2,0%

Australia1,5%

Nueva Zelanda1,5%

Suiza0,9%

Resto1,6%

Comercialización exterior por países terceros por DOP (5.445 hl)

0,18

99,82

0 20 40 60 80 100 120


Vinagre de Jerez

%

Comercialización exterior con EE.UU. (5.034 hl)

100,00

0 20 40 60 80 100 120

Vinagre de Jerez

%

Comercialización exterior con Canadá (108 hl)

100,00

0 20 40 60 80 100 120

Vinagre de Jerez

%

Comercialización exterior con Australia (82 hl)



Año 2018

Pág. 121 de 124

VINAGRES Evolución de las diferentes DOPs


REGISTROS PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN (hl)

MERCADO

TOTAL Año Número

Número de bodegas

dedicadas a la elaboración de

vinagre

Número de plantas

dedicadas a la crianza y/o

expedición y/o

envasado de vinagre

Vino destinado a elaborar

vinagre protegido

(t)

Producción de vinagre

(hl)

Producción de vinagre protegido

(hl)


Terceros

2.009 3 17 82 21.011 N/D 29.786 17.954 20.210 2.011 40.175

2.010 3 16 57 20.634 N/D 56.893 N/D 75.102

2.011 3 17 83 42.182 N/D 60.291 56.417 21.475 2.045 80.208

2.012 3 15 77 38.149 N/D 54.851 50.348 20.165 2.237 72.750

2.013 3 13 60 49.570 N/D 57.866 45.321 22.292 2.640 70.253

2.014 3 21 85 55.527 N/D 39.330 52.708 24.746 2.342 79.796

2.015 3 20 86 46.648 N/D 36.413 48.870 29.557 2.488 80.914

2.016 3 20 80 52.519 847 41.942 50.466 28.487 4.088 83.041

2.017 3 20 85 46.045 2.213 38.563 56.781 24.944 5.549 87.274

2.018 3 18 73 48.342 118 38.998 46.601 24.388 5.445 76.434

0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

80.000

90.000

100.000

2.0

09

2.0

10

2.0

11

2.0

12

2.0

13

2.0

14

2.0

15

2.0

16

2.0

17

2.0

18

Evolución de la comercialización total por mercado de destino (Campañas 2009-2018


hl

Campaña


Año 2018

Pág. 122 de 124

4. Otros

COCHINILLA DE CANARIAS Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico

D.O.P.

REGISTRO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN (kg) VALOR ECONÓMICO

Superficie inscrita

(ha)

Número de productores, envasadores o

envasadores-productores inscritos

Producción de cochinilla en

superficie inscrita

(kg)

Producción de cochinilla apta para ser

amparada (kg)

Producción de cochinilla

protegida (kg)

MERCADO

TOTAL Precio medio

de venta (€/kg)

Euros (€) Mercado Nacional

U.E. Países

Terceros

Cochinilla de Canarias 0,40 1 325,0 325,0 325,0 N/D N/D N/D N/D 80,00 26.000

Valor Económico según mercado de destino. Euros (€)


MERCADO NACIONAL

Valor Económico

UE


TERCEROS


Cochinilla de Canarias N/D N/D N/D 26.000

NOTA: Valor económico obtenido de internet



Año 2018

Pág. 123 de 124

PRODUCTOS CON PROTECCIÓN NACIONAL TRANSITORIA


Año 2018

Pág. 124 de 124


I.G.P.

REGISTRO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN (hl) VALOR ECONÓMICO

Superficie inscrita

(ha)


Número de lagares

inscritos

Manzana producida en

superficie inscrita

(t)

Sidra apta para

amparar (hl)

Sidra protegida

(hl)

MERCADO

TOTAL Precio medio

en Lagar SIDRA (€/hl)

Millones de € Mercado

Nacional U.E.

Países Terceros

Sidra Natural del País Vasco 487,00 236 49 2.400,00 15.000,00 30.000,00 9.658,23 0,00 0,00 9.658,23 200,00 1,93

I.G.P.


PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN (t) Precio medio canal pagado al productor

(€/kg)

VALOR ECONÓMICO

PRODUCCIÓN CEBO Animales sacrificados con destino a la I.G.P.

Peso medio canales

(kg)

Carne apta para ser

protegida (t)

Carne protegida

(t)

MERCADO Millones de

€ Número de explotaciones


Número de

animales

Mataderos inscritos

Salas de despiece


Terceros Total

Vaca y Buey Gallego 660 23 8.593 11 10 334 404,8 138,50 138,50 138,50 0,00 0,00 138,50 3,64 0,50

I.G.P. Aceituna Gordal de Sevilla/Aceituna Gordal Sevillana (Sin actividad) I.G.P. Aceituna Manzanilla de Sevilla/Aceituna Manzanilla Sevillana (Sin actividad) I.G.P. Sidra del País Vasco I.G.P. Vaca y Buey Gallego

PNT

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Secretaría General de Agricultura y Alimentación...Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales