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Importancia del Sector Avcola
Unos 6 108 millones de nuevos soles constituy el valor de
la produccin del sector avcola en el ao 2009 (carne de
ave y huevos).
En 2009, la produccin de ave ocup el primer lugar en la
contribucin del VBP Agropecuario: 18,5% y la produccin
de huevos con el 2,9% en total.
Para el nuevo ao base del IPC, la carne de pollo representa
el 3,0% del gasto total de la canasta familiar; los huevos
el
0,7% de la misma.
Produccin de carne de pollo
La produccin nacional de carne de pollo es de carcterintensivo.
Es el resultado de una programacin anticipadade la colocacin de
pollitos BB. En los ltimos aos fueimpulsada por la demanda interna,
como consecuenciade una menor oferta de pescado y precios ms
altosde las otras carnes, mostrando una tasa de crecimientopromedio
anual de 6,6%, impulsado por sus caractersticasde buen rendimiento
y calidad en la alimentacin diaria.
En los cinco primeros meses del ao 2010, la produccin se
increment en 7,7% con respecto a su similar del ao pasado.
Esto es consecuencia de una mayor colocacin de pollitos Bb
(+8,7%).
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En los primeros cinco meses del ao 2010, la produccin
de huevos se increment en 6,0% con respecto a su
similar del ao pasado. Este es el resultado de una
mayorcolocacin de ponedoras en los principales departamentos
productores (+10,1%).
Consumo Percpita de carnes en el Per
En la ltima dcada se experimenta una importante
modifi cacin en la estructura de consumo de carnes en
las familias peruanas. El pollo ahora representa 51% de
las preferencias; el segundo producto es el pescado con
27%. Respecto al ao 2000 se ha registrado una ligera
reduccin en el consumo de pescado, vacuno y porcino.
S E C T O R A V C O L A
Produccin de huevo
La produccin de huevo se ha ido incrementando desde el
ao 2005, de manera paulatina. Actualmente es una actividad
importante en el sector avcola.
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Consumo Percpita de carne de pollo en
Amrica Latina
Segn la Asociacin Latinoamericana de Avicultura, en el
ao 2008, Per consuma aproximadamente 28 kilos de
carne de pollo, cercano a pases como Brasil, Venezuela y
Panam, de mayores niveles de ingreso percpita.
Consumo Percpita de huevo en Amrica
Latina
El consumo percpita de huevo en America Latina lolidera Mxico:
casi un huevo por da. Nuestro pas hamejorado su consumo, pero el
potencial de crecimientoes prometedor.
Comercializacin en Lima Metropolitana
La carne de pollo, actualmente, es el de ms acceso. Equivale
al precio del pescado ms econmico del mercado.
Las preferencias del consumidor generan fl uctuaciones en
la demanda, provocando variaciones en los precios y en el
peso promedio de aves comercializadas, mantenindoseen todos los
casos como la carne ms asequible.
Venta de pollosLa comercializacin de pollos en los Centros de
Acopio
de Lima Metropolitana, entre enero y mayo del 2010, se
increment en 12,5% en cuanto a unidades y en 10,0%
en cuanto a volumen, en relacin al ao pasado.
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Comercio Exterior
ExportacionesLas exportaciones de pollo preparado en sus
diferentespresentaciones registraron un crecimiento promedio
de34,2% en el periodo 2000-2009. En el ao 2009 tuvieroncomo destino
a Colombia (65%) y Ecuador (35%).
ImportacionesLos volmenes importados de carne de pollo
participan
con 0,9% del total del abastecimiento de esta especie. Los
peruanos estn acostumbrados a consumir pollo fresco.
El 85% de las importaciones del ao 2009 proceden de
Brasil, Argentina y Chile.
Precios de Pollo
La demanda del pollo, en centros de acopio, determina
el peso promedio de unidad de pollo comercializado. Un
aumento de la demanda, expresado en el incremento de
precios, obliga a una mayor colocacin de unidades de
pollo; o viceversa.
Los precios del pollo en pie en centros de acopio, en lo
que va del ao 2010, han mostrado una tendencia a la
baja. El precio a nivel minorista est por encima del 60%
del precio en centro de acopio. Este precio an constituye
un margen excesivo; tiende a reducirse por una mejora en
la efi ciencia de la cadena.
Los precios relativos, a nivel de consumidor, muestran que
el jurel (pescado) siempre fue la carne ms barata; en los
ltimos meses se ha ido equiparando al precio del pollo,
por problemas en la pesca, a pesar de no pagar IGV y ser
menos rendidor.
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S E C T O R A V C O L A
MINISTERIO DE AGRICULTURA
Ing. Adolfo De Crdova VlezMINISTRO DE AGRICULTURA
Dr. Francisco Palomino GarcaVICEMINISTRO DE AGRICULTURA
OFICINA DE ESTUDIOS ECONMICOS Y ESTADSTICOS - OEEE
Ing. Santos Maza y Silup
DIRECTOR GENERAL
MINISTERIO DE AGRICULTURAOFICINA DE ESTUDIOS ECONMICOS Y
ESTADSTICOS - OEEE
Jr. Yauyos 258, Cercado de Lima -Central: 7113700 Anexo: 2320 /
2108
Email: [email protected]: www.minag.gob.pe
Diseo: OEEE/MINAG
Tiraje: 3,000 ejemplares
Junio, 2010
