SECTORAGROPECUARIO INDICADORES SELECCIONADOS · SECTOR AGROPECUARIO. INDICADORES SELECCIONADOS. 2. 1 - Principales producciones pecuarias Enero - Diciembre de 2019. Por ciento respecto

SECTOR AGROPECUARIO

INDICADORES

SELECCIONADOS

Edición de 2020

Enero - Diciembre de 2019

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Accepted definida por fe

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Texto escrito a máquina

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Centro de Gestión de la Información Económica, Medioambiental y Social

SECTOR AGROPECUARIO. INDICADORES SELECCIONADOS

Enero - Diciembre de 2019

Junio de 2020 “Año 62 de la Revolución”


ÍNDICEPág.

Introducción 1

1 Agricultura no cañera

1.1 Principales producciones agrícolas 2

1.2 Participación por sectores de propiedad 3

2 Ganadería

2.1 Principales producciones pecuarias 5

2.2 Participación por sectores de propiedad 5

2.3 Entregas a sacrificio 6

2.4 Producción de leche fresca de vaca, búfala y cabra 7

2.5 Indicadores seleccionados de las empresas especializadas 9

2.6 Existencia final de ganado por sectores de propiedad 10

3 Abreviaturas y signos convencionales 11

4 Definiciones metodológicas 12


INTRODUCCIÓN La publicación "Sector Agropecuario. Indicadores Seleccionados" de la Oficina Nacional de Estadística e Información (ONEI) tiene como objetivo brindar información sobre el comportamiento de los principales indicadores de la agricultura no cañera y la ganadería. Las fuentes de información utilizadas son los datos obtenidos del Sistema de Información Estadístico Nacional (SIEN) a través del formulario 0336-07 y 0436-07 "Indicadores Seleccionados del Sector Agropecuario", las provenientes del Ministerio de la Agricultura (MINAG): boletines de la Unión de Empresas del Combinado Avícola Nacional (UECAN), del Grupo de Producción Porcina (GPP), del Centro Nacional de Control Pecuario (CENCOP), así como la información de la Dirección de Agricultura Urbana y Suburbana del Instituto de Investigaciones Fundamentales en Agricultura Tropical (INIFAT) y corresponden al período de enero - diciembre de 2019. La publicación fue elaborada por los especialistas del Centro de Gestión de la Información Económica, Medioambiental y Social de la ONEI. La misma está disponible en formato electrónico (PDF) conjuntamente con otras informaciones en el sitio: www.onei.gob.cu Las observaciones o sugerencias que contribuyan al perfeccionamiento de este servicio estadístico pueden ser enviadas a través de [email protected]


1.1 - Principales producciones agrícolasEnero – Diciembre de 2019

Producción Por ciento respecto al año anterior

total No Estatal

CONCEPTO ( Mt ) Total Estatal Total UBPC CPACCS y

Privado

De ello: papa 129,50 95,85 88,40 99,90 71,45 89,49 50,52

De ello: Tomate 480,30 86,70 55,54 89,76 80,92 30,15 64,40

Arroz cáscara húmedo 377,70 81,90 99,75 78,55 90,11 94,26 71,40

Maíz 307,00 88,84 82,41 89,19 83,60 84,49 73,01

Fríjol 169,90 105,23 103,81 105,36 62,37 81,30 77,04

Cítricos 62,60 87,62 88,81 85,14 87,51 77,88 94,25

Frutales 761,00 88,41 84,23 82,11 87,94 114,24 91,38

Viandas y Hortalizas 5 020,9 134,66 194,72 130,82 92,46 77,79 129,97

Viandas 2 638,7 95,52 90,36 95,07 77,20 88,28 98,80

Tubérculos y Raíces 1 635,9 90,83 85,90 89,94 70,06 82,43 94,65

Plátanos 1 002,80 104,31 97,37 105,20 92,96 115,57 106,38

Hortalizas 2 382,20 95,70 128,60 72,81 90,14 109,36 93,30


Producciones Agricolas SeleccionadasEnero - Diciembre

0

250

500

750

1000

1250

1500

1750

2000

2250

2500

Tubérculos yraíces

Plátano Hortalizas Arroz cáscarahúmedo

Citricos

Mt

2018

2019

AGRICULTURA NO CAÑERA

Producciones Agrícolas Seleccionados

Enero – Mazo


2. 1 - Principales producciones pecuariasEnero - Diciembre de 2019

Por ciento respecto a igual periodo del año anterior

INDICADORES UMTotal

Producción Total Estatal

No Estatal

Total UBPC CPACCS y

Privado

Carne bovina Mt 140,3 76,9 75,8 76,7 75,9 74,2 77,1

Carne de cerdo Mt 314,1 91,7 90,1 89,5 91,8 90,6 87,7

Carne de ave Mt 35,4 95,9 95,2 94,8 93,5 90,4 95,3

Carne de ovino - caprino Mt 30,3 102.0 92.3 103,6 94,7 98,4 100,2

Leche fresca MMl 502,3 87,1 91,5 89,9 93,8 86,3 91,5

Huevos MMU 2 528,5 91,6 90,1 93,1 89,9 90,8 88,9

2. 2 - Participación por sectores de propiedadEnero - Diciembre de 2019

CONCEPTO UM

Por ciento de participación

Producción Estatal

No Estatal

Total UBPC CPACCS y

Privado

Carne bovina Mt 140,3 55,0 45,0 7,2 3,0 34,8 30,0Carne de cerdo Mt 314,1 67,5 32,5 0,6 0,3 31,6 32,5Carne de ave Mt 35,4 38,6 61,4 0,7 0,2 60,5 60,5Carne de ovino - caprino Mt 30,3 7,0 93,0 2,6 1,4 89,0 89,0Leche fresca MMl 502,3 15,2 84,8 16,5 6,1 62,2 63,1Huevos MMU 2 528,5 89,3 10,7 0,0 0,5 10,2 11,3


GANADERÍA

Producción de leche de vaca

Enero - Diciembre

100

150

200

250

300

350

400

450

500

550

600

2014 2015 2016 2017 2018 2019

Años

Millones de litros


2. 3 - Entregas a sacrificio

Enero - Diciembre

Variación DinámicaINDICADORES UM 2018 2019 Absoluta (%)

Carne bovina

Peso en pie Mt 182,5 140,3 -42,2 76,9

Cabezas Mcabz 499,7 475,0 -24,7 95,1

Peso promedio kg 365,2 295,4 -69,8 80,9

Carne de cerdo

Peso en pie Mt 352,1 314,1 -38,0 89,2

Cabezas Mcabz 4 068,3 3 945,8 -122,5 97,0

Peso promedio kg 86,5 79,6 -6,9 92,0

Carne de aveCarne de ave

Peso en pie Mt 36,9 35,4 -1,5 95,9

Cabezas Mcabz 20 356,0 18 750,0 -1 606,0 92,1

Peso promedio kg 1,8 1,9 0,1 104,9

Carne de ovino - caprino

Peso en pie Mt 29,7 30,3 0,6 102,0

Cabezas Mcabz 852 0 849 3 -2 7 99 7Cabezas Mcabz 852,0 849,3 2,7 99,7

Peso promedio kg 34,9 35,7 0,8 102,2

Variación Dinámica

INDICADORES UM 2018 2019 absoluta (%)

Leche de vaca

Producción MMl 560,1 491,3 -68,8 87,7

Promedio en ordeño Mcabz 338,7 328,5 -10,2 97,0

Rendimiento diario l 4,5 4,1 -0,4 91,1

Leche de búfala

Producción MMl 5,8 5,7 -0,1 98,3


Rendimiento diario l 2,8 2,5 -0,3 89,3

Leche de cabra

Producción MMl 5,0 5,3 0,3 106,0


Rendimiento diario l 0,9 1,6 0,7 177,8

Leche fresca MMl 570,9 502,3 -68,6 88,0


2.4 - Producción de leche fresca de vaca, búfala y cabra

Enero - Diciembre


2.5 - Indicadores seleccionados de las empresas especializadas

Variación

INDICADORES UM 2018 2019 absoluta Dinámica

En ganado porcino

Producción de carne total Mt 199,0 169,6 -29,4 85,2

Peso promedio ceba kg 98,5 91,9 -6,6 93,3

Productividad numérica U 19,45 17,66 1,79 90,8 Carne por reproductora kg 1 571,8 1 347,1 -224,7 85,7 Efectividad % 80,8 78,3 -2,5 96,9 Viabilidad % 82,4 75,2 -7,2 91,3

En Avicultura

Producción de carne total Mt 8,2 7,7 -0,5 93,9 Ventas totales (ave sacrificada) Mt 3,8 4,1 0,3 107,9

Huevos Producción total MMU 1 950,9 1 880,7 -70,2 96,4 Producción de huevos de ponedoras MMU 1 729,1 1 682,6 -46,5 97,3 Existencia promedio de ponedoras Mcabz 7 523,8 7 428,6 -95,2 98,7 Consumo de pienso ponedoras Mt 39,3 39,2 -0,1 99,7 Huevos promedios por ponedoras U 230,0 226,5 3,50 98,5 Conversión de pienso por diez huevos kg 1,71 1,73 0,02 101,2 Ventas totales Mt 1 850,6 1 754,4 -96,2 94,8

Fuente: Ministerio de la Agricultura

Enero - Diciembre

2.6 - Existencia final de ganado por sectores de propiedad

Miles de cabezas

CCS yTIPOS DE GANADO Total Estatal Total UBPC CPA Privado

Vacuno 3 817,7 552,9 3 264,8 328,3 118,4 2 818,1

Bufalino 59,3 53,5 5,8

Ovino 1 473,0 73,4 1 399,6 42,6 23,0 1 334,0

Caprino 715,2 19,8 695,4 9,4 5,1 680,9

Fuente: Centro Nacional de Control Pecuario

No Estatal

Diciembre 31 de 2019

SECTOR AGROPECUARIO, INDICADORES SELECCIONADOS

4,5 1,3 -


3 - ABREVIATURAS

cabz cabeza U unidad kg kilogramo UM unidad de medida M mil % por ciento MM millón I litro t tonelada métrica

SIGNOS CONVENCIONALES

- Resultado igual a cero 0 La cifra es más pequeña que la unidad de medida utilizada

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4 - DEFINICIONES METODOLÓGICAS A continuación se ofrece la definición metodológica de los principales indicadores que aparecen en esta publicación. Arroz cáscara húmedo: Es el grano obtenido directamente de la cosecha, y al que no se le realizado ningún tipo de beneficio. Consumo de pienso: Consumo de pienso de ponedoras/Existencia promedio de gallina. Conversión: Consumo de piensos de ponedoras/Existencia promedio de gallina/Huevos por gallinas*10. Cooperativas de Producción Agropecuaria (CPA): Constituyen una forma colectiva de propiedad social y se crean a partir de la decisión de los campesinos de unir sus tierras y demás medios de producción fundamentales. Cooperativas de Créditos y Servicios (CCS) que son organizaciones primarias de carácter colectivo que posibilitan el uso común del riego, de algunas instalaciones, servicios y otros medios, así como el trámite global de sus créditos, aunque la propiedad de cada finca, sus equipos y la producción resultante siguen siendo privadas. Entregas a sacrificio: Es la cantidad de cabezas de ganado vendidas con destino al sacrificio para entregarlas a la industria o las que se pudieran sacrificar en la propia unidad productora, tanto para la entrega directa de carne a la población o al turismo o para el consumo interno, durante el período que se informa. Huevos promedios por ponedoras: Producción de huevos de ponedoras/Existencia promedio de Gallina*1000. Peso promedio en pie: Es el resultado de la división del peso en pie total del ganado entregado para el sacrificio, entre el número de las cabezas correspondientes. Privado: Compuesto por campesinos dispersos que no pertenecen a ninguna forma de cooperativización y son atendidos por el Grupo Azucarero (AZCUBA) y el Ministerio de la Agricultura (MINAG). Producción: Son los productos cosechados, en el caso de la agricultura u obtenidos mediante la explotación animal en la ganadería, en su forma natural, antes de toda elaboración ulterior e independientemente del fin a que se destinen. Rendimiento promedio por hembra en ordeño: Se determina dividiendo la producción de leche del período que se informa entre las hembras promedio en ordeño de igual período. Superficie sembrada: Es la superficie agrícola cultivada que dentro del período que se informa se le completa la labor de siembra de un cultivo determinado. Superficie existente sembrada: Es la superficie real existente sembrada en el momento del cierre del periodo que se informa. Este indicador es una fotografía. Superficie cosechada y en producción: Se entiende como área cosechada, la superficie de los cultivos temporales a la cual se le ha recolectado el fruto agrícola o parte aprovechable de la planta. Cuando en los

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cultivos sea necesario efectuar más de un pase para la recogida de la cosecha, se considera la superficie recolectada en el momento que haya recibido el último pase. Es acumulado desde el inicio del año. Para los cultivos permanentes se define como superficie existente en producción y es cuando el cultivo ya ha alcanzado la edad de fructificación y ha dado frutos aprovechables como mínimo una vez. Cuando en un año determinado no se obtiene producción por falta de agua, a consecuencia de plagas o cualquier otra causa, se considera dentro de esta categoría el área afectada. Es una fotografía del momento del cierre de la información. Unidades Básicas de Producción Cooperativa (UBPC): Están constituidas con trabajadores provenientes de las empresas estatales, las tierras que les han sido traspasadas en calidad de usufructo y los medios de producción comprados al Estado. Estas UBPC se clasifican de acuerdo a su actividad fundamental en cañeras y no cañeras, dedicadas a cultivos varios, cítricos, frutales, café, tabaco y a la ganadería. Vacas promedio en ordeño: Se obtiene sumando el número de vacas ordeñadas diariamente y dividiendo entre el número de días del período informado.

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