10803SEGUIMIENTO CONTRACTUALN DE OBLIGACINOBLIGACIN COMPONENTE TECNICO NUTRICIONALSEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 1SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 2SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 3SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 4SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 51.Inspeccionar, vigilar y controlar, la aplicacin de los lineamientos tcnicos de las condiciones higinico-sanitarias, ambientes adecuados y seguros y ambientales de las instalaciones en las unidades operativas, bodegas o plantas, puntos de entrega o canje donde manipulen los alimentos a suministrar para la atencin de las diferentes modalidades y Servicios.2.Verificar el cumplimiento de los lineamientos tcnicos establecidos por la SDIS, relacionados con los aspectos cualitativos y cuantitativos para el suministro de alimentos a entregar de acuerdo con lo contemplado en los anexos tcnicos, fichas tcnicas y dems documentos para la adecuada ejecucin de los contratos intervenidos.3.Verificar que los operadores den aplicacin a las Buenas Prcticas de Manufactura, de acuerdo a lo establecido en el Decreto 3075/97 o la normatividad sanitaria vigente.4.Verificar el cumplimiento de las obligaciones contractuales de los operadores en cuanto al sistema de vigilancia y seguimiento nutricional de acuerdo a lo establecido en los anexos tcnicos de la SDIS (en los casos que aplique).5.Verifica el cumplimiento de las obligaciones contractuales de los operadores en cuanto a las actividades o acciones de promocin en estilos de vida saludable de acuerdo a lo establecido en los anexos tcnicos de la SDIS (en los casos que aplique.)6.Verificar el cumplimiento por parte del contratista o asociados frente a las recomendaciones o exigencias que se deriven de las vistas realizadas por la secretara Distrital de Salud y su red de hospitales.7.Verificar el cumplimiento de las recomendaciones y hallazgos que efecta la interventora a los operadores de las diferentes modalidades de atencin.8.Efectuar el correspondiente control al proceso de transporte, recibo, seleccin, clasificacin, almacenamiento, preparacin, servido, empaque, embalaje y distribucin de los alimentos a suministrar conforme a lo establecido en los anexos tcnicos fichas tcnicas y dems documentos para la adecuada ejecucin de los contratos de intervenidos.9.Realiza control de las entregas a la calidad, cantidad, oportunidad y logstica del suministro de los alimentos que componen o requieren las diferentes modalidades establecidos por la SDIS, efectuando el seguimiento y cierre de los reclamos presentados10.Presenta un plan de muestreo por atributos para las modalidades de atencin que aplique dentro de los diez (10) das hbiles despus de firmada el acta de inicio al supervisor, para su revisin y aprobacin11.Presenta un plan de muestreo para la vigilancia de la calidad microbiolgica a los diez (10) das hbiles despus de firmada el acta de inicio, al supervisor para su revisin y aprobacin.12.Asisti a las entregas de canastas, paquetes de contingencia, rutas de refrigerios y bonos canjeables poralimentos, programados por la SDIS, con el propsito de realizar las acciones de Interventora desde el inicio hasta el final de la jornada .13.Realiza seguimiento y cierre de los reclamos generados por calidad, cantidad, oportunidad y logstica, de los productos entregados por los operadores (contratistas o asociados) en los grupos que aplique.14.Realiza visitas previas a las instalaciones en las unidades operativas con el fin de verificar las condiciones higinicas sanitarias establecidas en los anexos tcnicos de cada contrato.15.Presenta los hallazgos y alertas evidenciadas en las visitas de campo a la supervisin del contrato relacionadas con infraestructura, condiciones higinicas sanitarias, buenas prcticas de manufacturas, equipo, menaje.Concepto general del cumplimiento de las obligacionesN DE OBLIGACINOBLIGACINES AMBIENTALESSEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 1SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 2SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 3SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 4SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 51.Verifica el diligenciamiento de los formatos y herramientas que se solicitan por cada uno de los subcomponentes que conforman el componente ambiental.2.Verifica el envo de los formatos y herramientas que se solicitan por cada uno de los subcomponentes que conforman el componente ambiental al rea de Gestin Ambiental de acuerdo a los periodos establecidos.3.Verifica el cumplimiento de la normatividad ambiental vigente en cada uno de los grupos objeto de la Interventora.Concepto general del cumplimiento de las obligaciones

10804SEGUIMIENTO CONTRACTUALN DE OBLIGACINOBLIGACIN COMPONENTE TECNICO NUTRICIONALSEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 1SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 2SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 3SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 4SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 51.Inspeccionar, vigilar y controlar, la aplicacin de los lineamientos tcnicos de las condiciones higinico-sanitarias, ambientes adecuados y seguros y ambientales de las instalaciones en las unidades operativas, bodegas o plantas, puntos de entrega o canje donde manipulen los alimentos a suministrar para la atencin de las diferentes modalidades y Servicios.En la mayora de las visitas de interventora se evidencian en las actas la observaciones y hallazgos en esta obligacin. Sin embargo, se encuentran actas de visita en donde no se hizo la identificacin de las condiciones higienico sanitariasEn la mayoria de las visitas de interventora se evidencian en las actas la observaciones y hallazgos en esta obligacin. Sin embargo, se encuentran actas de visita en donde no se hizo la identificacin de las condiciones higienico sanitarias2.Verificar el cumplimiento de los lineamientos tcnicos establecidos por la SDIS, relacionados con los aspectos cualitativos y cuantitativos para el suministro de alimentos a entregar de acuerdo con lo contemplado en los anexos tcnicos, fichas tcnicas y dems documentos para la adecuada ejecucin de los contratos intervenidos.Se cumple con esta obligacin. Se debe reiterar la necesidad de controlar en el punto de canje la entrega de productos que no estan inlcuidos en el bono, definiendo un procedimiento para elloSe cumple con esta obligacin. Se debe reiterar la necesidad de controlar en el punto de canje la entrega de productos que no estan inlcuidos en el bono, definiendo un procedimiento para ello3.Verificar que los operadores den aplicacin a las Buenas Prcticas de Manufactura, de acuerdo a lo establecido en el Decreto 3075/97 o la normatividad sanitaria vigente.En la mayoria de las visitas de interventora se evidencian en las actas la observaciones y hallazgos en esta obligacin. Sin embargo, se encuentran actas de visita en donde no se hizo la identificacin de buenas prcticas de maufacturaEn la mayoria de las visitas de interventora se evidencian en las actas la observaciones y hallazgos en esta obligacin. Sin embargo, se encuentran actas de visita en donde no se hizo la identificacin de buenas prcticas de maufactura4.Verificar el cumplimiento de las obligaciones contractuales de los operadores en cuanto al sistema de vigilancia y seguimiento nutricional de acuerdo a lo establecido en los anexos tcnicos de la SDIS (en los casos que aplique).Esta obligacion no aplicaEsta obligacion no aplicaEsta obligacion no aplica5.Verifica el cumplimiento de las obligaciones contractuales de los operadores en cuanto a las actividades o acciones de promocin en estilos de vida saludable de acuerdo a lo establecido en los anexos tcnicos de la SDIS (en los casos que aplique.)Esta obligacion no aplicaEsta obligacion no aplicaEsta obligacion no aplica6.Verificar el cumplimiento por parte del contratista o asociados frente a las recomendaciones o exigencias que se deriven de las vistas realizadas por la secretara Distrital de Salud y su red de hospitales.No se evidencia trazabilidad respecto a los hallazgos encontrados en la visita de los hospitales pblico en cada punto de atencin en varias actas de visita y/o de notificacinSe evidencia trazabilidad respecto a los hallazgos encontrados en la visita de los hospitales publico en cada punto de atencion7.Verificar el cumplimiento de las recomendaciones y hallazgos que efecta la interventora a los operadores de las diferentes modalidades de atencin.La trazabilidad de los hallazgos que efecta la interventora no se realiza de manera sistematica en las visitas posteriores. Se dejan los hallazgos en la visita, pero no hay identificacin o seguimiento de las hallazgos anterioresAunque en la mayora de actas de notificacin no se hace nfasis en este seguimiento, se ha mejorado notablemente en la realizacin de esta obligacin8.Efectuar el correspondiente control al proceso de transporte, recibo, seleccin, clasificacin, almacenamiento, preparacin, servido, empaque, embalaje y distribucin de los alimentos a suministrar conforme a lo establecido en los anexos tcnicos fichas tcnicas y dems documentos para la adecuada ejecucin de los contratos de intervenidos.Se evidencia el cumplimiento de esta obligacin, la cualfue ajustada para verificar los aspectos regulados en estos temas en las normas higienico sanitariasSe evidencia el cumplimiento de esta obligacin, la cual debe estar centralizada en los aspectos regulados para este tema en el decreto 3075 de 19979.Realiza control de las entregas a la calidad, cantidad, oportunidad y logstica del suministro de los alimentos que componen o requieren las diferentes modalidades establecidos por la SDIS, efectuando el seguimiento y cierre de los reclamos presentadosSe verifica el cumplimiento de esta obligacinSe verifica el cumplimiento de esta obligacin10.Presenta un plan de muestreo por atributos para las modalidades de atencin que aplique dentro de los diez (10) das hbiles despus de firmada el acta de inicio al supervisor, para su revisin y aprobacinEsta obligacion no aplicaEsta obligacion no aplicaEsta obligacion no aplica11.Presenta un plan de muestreo para la vigilancia de la calidad microbiolgica a los diez (10) das hbiles despus de firmada el acta de inicio, al supervisor para su revisin y aprobacin.Esta obligacion no aplicaEsta obligacion no aplicaEsta obligacion no aplica12.Asisti a las entregas de canastas, paquetes de contingencia, rutas de refrigerios y bonos canjeables poralimentos, programados por la SDIS, con el propsito de realizar las acciones de Interventora desde el inicio hasta el final de la jornada .Se verifica el cumplimiento de esta obligacinSe verifica el cumplimiento de esta obligacin13.Realiza seguimiento y cierre de los reclamos generados por calidad, cantidad, oportunidad y logstica, de los productos entregados por los operadores (contratistas o asociados) en los grupos que aplique.Se verifica el cumplimiento de esta obligacinSe verifica el cumplimiento de esta obligacin14.Realiza visitas previas a las instalaciones en las unidades operativas con el fin de verificar las condiciones higinicas sanitarias establecidas en los anexos tcnicos de cada contrato.No se evidencia de manera sistemtica el cumplimiento de esta obligacin, en cuanto esta condicion. Se debe concretar lo que se considera visita previa.No se evidencia de manera sistemtica el cumplimiento de esta obligacin, en cuanto esta condicin.15.Presenta los hallazgos y alertas evidenciadas en las visitas de campo a la supervisin del contrato relacionadas con infraestructura, condiciones higinicas sanitarias, buenas prcticas de manufacturas, equipo, menaje.Se verifica el cumplimiento de esta obligacinSe verifica el cumplimiento de esta obligacinConcepto general del cumplimiento de las obligacionesN DE OBLIGACINOBLIGACINES AMBIENTALESSEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 1SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 2SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 3SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 4SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 51.Verifica el diligenciamiento de los formatos y herramientas que se solicitan por cada uno de los subcomponentes que conforman el componente ambiental.Se verifica el cumplimiento de esta obligacinSe verifica el cumplimiento de esta obligacin2.Verifica el envo de los formatos y herramientas que se solicitan por cada uno de los subcomponentes que conforman el componente ambiental al rea de Gestin Ambiental de acuerdo a los periodos establecidos.Se verifica el cumplimiento de esta obligacinSe verifica el cumplimiento de esta obligacin3.Verifica el cumplimiento de la normatividad ambiental vigente en cada uno de los grupos objeto de la Interventora.Se verifica el cumplimiento de esta obligacinSe verifica el cumplimiento de esta obligacinConcepto general del cumplimiento de las obligaciones

10805SEGUIMIENTO CONTRACTUALN DE OBLIGACINOBLIGACIN COMPONENTE TECNICO NUTRICIONALSEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 1SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 2SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 3SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 4SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 51Inspeccionar, vigilar y controlar, la aplicacin de los lineamientos tcnicos de las condiciones higinico-sanitarias, ambientes adecuados y seguros y ambientales de las instalaciones en las unidades operativas, bodegas o plantas, puntos de entrega o canje donde manipulen los alimentos a suministrar para la atencin de las diferentes modalidades y Servicios.2Verificar el cumplimiento de los lineamientos tcnicos establecidos por la SDIS, relacionados con los aspectos cualitativos y cuantitativos para el suministro de alimentos a entregar de acuerdo con lo contemplado en los anexos tcnicos, fichas tcnicas y dems documentos para la adecuada ejecucin de los contratos intervenidos.3Verificar que los operadores den aplicacin a las Buenas Prcticas de Manufactura, de acuerdo a lo establecido en el Decreto 3075/97 o la normatividad sanitaria vigente.4Verificar el cumplimiento de las obligaciones contractuales de los operadores en cuanto al sistema de vigilancia y seguimiento nutricional de acuerdo a lo establecido en los anexos tcnicos de la SDIS (en los casos que aplique).5Verifica el cumplimiento de las obligaciones contractuales de los operadores en cuanto a las actividades o acciones de promocin en estilos de vida saludable de acuerdo a lo establecido en los anexos tcnicos de la SDIS (en los casos que aplique.)6Verificar el cumplimiento por parte del contratista o asociados frente a las recomendaciones o exigencias que se deriven de las vistas realizadas por la secretara Distrital de Salud y su red de hospitales.7Verificar el cumplimiento de las recomendaciones y hallazgos que efecta la interventora a los operadores de las diferentes modalidades de atencin.8Efectuar el correspondiente control al proceso de transporte, recibo, seleccin, clasificacin, almacenamiento, preparacin, servido, empaque, embalaje y distribucin de los alimentos a suministrar conforme a lo establecido en los anexos tcnicos fichas tcnicas y dems documentos para la adecuada ejecucin de los contratos de intervenidos.9Realiza control de las entregas a la calidad, cantidad, oportunidad y logstica del suministro de los alimentos que componen o requieren las diferentes modalidades establecidos por la SDIS, efectuando el seguimiento y cierre de los reclamos presentados10Presenta un plan de muestreo por atributos para las modalidades de atencin que aplique dentro de los diez (10) das hbiles despus de firmada el acta de inicio al supervisor, para su revisin y aprobacin11Presenta un plan de muestreo para la vigilancia de la calidad microbiolgica a los diez (10) das hbiles despus de firmada el acta de inicio, al supervisor para su revisin y aprobacin.12Asisti a las entregas de canastas, paquetes de contingencia, rutas de refrigerios y bonos canjeables poralimentos, programados por la SDIS, con el propsito de realizar las acciones de Interventora desde el inicio hasta el final de la jornada .13Realiza seguimiento y cierre de los reclamos generados por calidad, cantidad, oportunidad y logstica, de los productos entregados por los operadores (contratistas o asociados) en los grupos que aplique.14Realiza visitas previas a las instalaciones en las unidades operativas con el fin de verificar las condiciones higinicas sanitarias establecidas en los anexos tcnicos de cada contrato.15Presenta los hallazgos y alertas evidenciadas en las visitas de campo a la supervisin del contrato relacionadas con infraestructura, condiciones higinicas sanitarias, buenas prcticas de manufacturas, equipo, menaje.Concepto general del cumplimiento de las obligacionesN DE OBLIGACINOBLIGACINES AMBIENTALESSEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 1SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 2SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 3SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 4SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 51Verifica el diligenciamiento de los formatos y herramientas que se solicitan por cada uno de los subcomponentes que conforman el componente ambiental.2Verifica el envo de los formatos y herramientas que se solicitan por cada uno de los subcomponentes que conforman el componente ambiental al rea de Gestin Ambiental de acuerdo a los periodos establecidos.3Verifica el cumplimiento de la normatividad ambiental vigente en cada uno de los grupos objeto de la Interventora.Concepto general del cumplimiento de las obligacionesN DE OBLIGACINOBLIGACINES COMPONENTE INCLUSIN SOCIALSEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 1SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 2SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 3SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 4SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 51Verificar los planes de trabajo elaborados por el contratista, que definan las actividades y cronograma a desarrollar en los formatos establecidos por la SDIS. El plan debe cumplir los lineamientos establecidos en el anexo tcnico y estudio previo.2Verificar que el proceso de caracterizacin e identificacin de necesidades y potencialidades de los participantes.3Vigilar la planeacin y ejecucin de las actividades de inclusin social de acuerdo a lo establecido en el anexo tcnico correspondiente al periodo de ejecucin del contrato.4Verificar la elaboracin y seguimiento de los pactos o acuerdos de los participantes en los distintos servicios y modalidades del proyecto de conformidad a lo establecido en los anexos tcnicos de quienes operan la Poltica Publica de Seguridad Alimentaria en el Distrito Capital.5Verificar la realizacin del proceso de referenciacin (Numero, registro, seguimiento y cierre en el sistema), efectuados a los diferentes servicios sociales, segn lo establecido en el anexo tcnico6Realizar seguimiento al registro de informacin relacionada con inclusin social en el SIRBE, de los-as participantes del servicio y a travs de muestras aleatorias verificar la calidad de la informacin de las fichas SIRBE.7Verificar el proceso que adelanta el contratista en relacin a las gestiones con entidades publicas y privadas que busquen el fortalecimiento de las condiciones sociales y econmicas, culturales, educativas e identitarias de los participantes del servicio cuando aplique.8Verificar el cumplimiento de las estrategias de atenciones individuales y familiares realizadas por el operador de acuerdo a lo establecido en los respectivos anexos tcnicos que soportan la contratacin respectiva.9Revisar los productos y fuentes de verificacin establecidos por la SDIS, en el proceso de inclusin social.10Hacer seguimiento al cronograma de las actividades a desarrollar para el componente de inclusin social, al igual que los avances presentados por las mismas, en los servicios sociales que cuenten con este componente, de conformidad con los anexos tcnicos.11La interventoria deber tener presente los acuerdos establecidos en los diferentes comits tcnicos as como el debido seguimiento a los compromisos.Concepto general del cumplimiento de las obligaciones

10806SEGUIMIENTO CONTRACTUALN DE OBLIGACINOBLIGACIN COMPONENTE TECNICO NUTRICIONALSEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 1SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 2SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 3SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 4SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 51Inspeccionar, vigilar y controlar, la aplicacin de los lineamientos tcnicos de las condiciones higinico-sanitarias, ambientes adecuados y seguros y ambientales de las instalaciones en las unidades operativas, bodegas o plantas, puntos de entrega o canje donde manipulen los alimentos a suministrar para la atencin de las diferentes modalidades y Servicios.2Verificar el cumplimiento de los lineamientos tcnicos establecidos por la SDIS, relacionados con los aspectos cualitativos y cuantitativos para el suministro de alimentos a entregar de acuerdo con lo contemplado en los anexos tcnicos, fichas tcnicas y dems documentos para la adecuada ejecucin de los contratos intervenidos.3Verificar que los operadores den aplicacin a las Buenas Prcticas de Manufactura, de acuerdo a lo establecido en el Decreto 3075/97 o la normatividad sanitaria vigente.4Verificar el cumplimiento de las obligaciones contractuales de los operadores en cuanto al sistema de vigilancia y seguimiento nutricional de acuerdo a lo establecido en los anexos tcnicos de la SDIS (en los casos que aplique).5Verifica el cumplimiento de las obligaciones contractuales de los operadores en cuanto a las actividades o acciones de promocin en estilos de vida saludable de acuerdo a lo establecido en los anexos tcnicos de la SDIS (en los casos que aplique.)6Verificar el cumplimiento por parte del contratista o asociados frente a las recomendaciones o exigencias que se deriven de las vistas realizadas por la secretara Distrital de Salud y su red de hospitales.7Verificar el cumplimiento de las recomendaciones y hallazgos que efecta la interventora a los operadores de las diferentes modalidades de atencin.8Efectuar el correspondiente control al proceso de transporte, recibo, seleccin, clasificacin, almacenamiento, preparacin, servido, empaque, embalaje y distribucin de los alimentos a suministrar conforme a lo establecido en los anexos tcnicos fichas tcnicas y dems documentos para la adecuada ejecucin de los contratos de intervenidos.9Realiza control de las entregas a la calidad, cantidad, oportunidad y logstica del suministro de los alimentos que componen o requieren las diferentes modalidades establecidos por la SDIS, efectuando el seguimiento y cierre de los reclamos presentados10Presenta un plan de muestreo por atributos para las modalidades de atencin que aplique dentro de los diez (10) das hbiles despus de firmada el acta de inicio al supervisor, para su revisin y aprobacin11Presenta un plan de muestreo para la vigilancia de la calidad microbiolgica a los diez (10) das hbiles despus de firmada el acta de inicio, al supervisor para su revisin y aprobacin.12Asisti a las entregas de canastas, paquetes de contingencia, rutas de refrigerios y bonos canjeables poralimentos, programados por la SDIS, con el propsito de realizar las acciones de Interventora desde el inicio hasta el final de la jornada .13Realiza seguimiento y cierre de los reclamos generados por calidad, cantidad, oportunidad y logstica, de los productos entregados por los operadores (contratistas o asociados) en los grupos que aplique.14Realiza visitas previas a las instalaciones en las unidades operativas con el fin de verificar las condiciones higinicas sanitarias establecidas en los anexos tcnicos de cada contrato.15Presenta los hallazgos y alertas evidenciadas en las visitas de campo a la supervisin del contrato relacionadas con infraestructura, condiciones higinicas sanitarias, buenas prcticas de manufacturas, equipo, menaje.Concepto general del cumplimiento de las obligacionesN DE OBLIGACINOBLIGACINES AMBIENTALESSEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 1SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 2SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 3SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 4SEGUIMIENTO DE LA OBLIGACION MES 51Verifica el diligenciamiento de los formatos y herramientas que se solicitan por cada uno de los subcomponentes que conforman el componente ambiental.2Verifica el envo de los formatos y herramientas que se solicitan por cada uno de los subcomponentes que conforman el componente ambiental al rea de Gestin Ambiental de acuerdo a los periodos establecidos.3Verifica el cumplimiento de la normatividad ambiental vigente en cada uno de los grupos objeto de la Interventora.Concepto general del cumplimiento de las obligaciones