La SerenaPuerto Montt

SeminarioFomento a la Innovación de Envases Alimenticios

4ª

Etapa: La inocuidad en los Alimentos

Mitsui & Co.

Fundada en el año 1876, tiene su casa matriz en Tokio-Japón. Es una de las compañías de comercializacióninternacional más grande del mundo.

Mitsui & USA es una subsidiaria de Mitsui & Co., Ltd. 1879: Apertura de 1era oficina en New York City1966: Mitsui & Co. (U.S.A.) fue establecida en New York

Mitsui Chile celebra 50 años en Chile en Noviembre 2009 y fue la PRIMERA empresa Japonesa en llegar a nuestro país.

Website: www.mitsui.com

Mitsui Chile Ltda.

Representante: Sr. Yasunori Mori (Presidente) Empleados: 26 (incluye 4 Japoneses)

Mitsui Chile Ltda

AlimentosMetales Plásticos/Quimicos Administración y Finanzas

TOYOTA CHILE

Mitsui Agro Business S.A. (Anagra)

Collahuasi

Los PelambresAconcagua

Areas de Negocios

Compañías Relacionadas

Estructura General de un Envase Multicapas

Oxígeno, aromas, contaminación

Atmósfera modificada, CO2 , aromas, sabores, vitaminas

(Afuera)

(Adentro)

Procesos de Produccion de Envases Multicapas

Peliculas sopladas o castBotellas sopladas coinyectadasBandejas termoformadasBolsas laminadas, etc.

Pasadena, TexasPasadena, Texas

Antwerp, BelgiumAntwerp, BelgiumOkayama, JapanOkayama, Japan

24,000T24,000T10,000T10,000T

35,000T35,000T

EVAL Resin Plants: Kuraray

Productores Eval® y Admer®

ADMER Resin Plants: Mitsui Chemicals

Kurarister: Kuraray

… un copolímero

random de

Ethylene and Vinyl ALcohol

(CH2 -CH2 )m (CH2

-CH)n

OH

3235

27

384448

Más… flexible

… orientable… fácil de procesar

Ethylene mol %

Mayor… barrera… densidad… punto de fusión

24

Eval®: Estructura Química

EVOH (32 mol% Et.)EVOH (44 mol% Et.)PVdC copolymer (Extrusion Grade)Oriented NylonOriented PETHDPECast PPPCLDPEEVA

0.41.52.6

38.054.0

2300.03000.05000.0

10000.018000.0

OTR at 20°C, 65%RHPolymer

Unit : cc.20μm / m2.day.atm

Eval®: Permeabilidad al Oxígeno

Eval®: PropiedadesBarrera al OxígenoBarrera al Oxígeno, Bióxido de CarbonoBarrera a AromasPreservación de SaboresRetención de VitaminasResistencia a SolventesBarrera a Gases Hidrocarburos

CO2

Café

O2

Tolueno Vitamina CMenta

Xileno

Eval®: Ventajas versus Materiales Tradicionales

RoturasPinchadurasAbolladurasResistencia Mecánica

XXTransparencia

Con existenteinfraestructura

1.2

EVAL™

Requiere altaenergía

Requiere alto esfuerzo laboral

Con existenteinfraestructura

Puede ser reciclado

2.42.77.8Densidad (g/cm3)

XXUso en Detectoresde Metal

XXUso en Micro-ondas

VidrioAluminioLatas

RoturasPinchadurasAbolladurasResistencia Mecánica

XXTransparencia

Con existenteinfraestructura

1.2

EVAL™

Requiere altaenergía

Requiere alto esfuerzo laboral

Con existenteinfraestructura

Puede ser reciclado

2.42.77.8Densidad (g/cm3)

XXUso en Detectoresde Metal

XXUso en Micro-ondas

VidrioAluminioLatas

Espesor

requerido

para

proveer

una

taza

de transmisión

de oxígeno

de

2.0 cc/m2.day.atm at 20°C, 65% RH

Eval®: Relación Costo / Beneficio

2

10.5

20

38

4

0

5

10

15

20

25

30

35

40

Thic

knes

s (M

icro

ns)

L171F171BarexPVdCNylon 6

Eval®: Conformidad a Normas Regulativas

FDA CumplimientoContacto Directo con Alimentos

Covered under FDA 21CFR 177.1360, (a), (3) for all types except those containing more than 8% alcoholCondition of use B–H (boiling ↔ frozen)

Contacto Indirecto con AlimentosCovered under FDA 21CFR 176.170 (C), Table 2Condition of use A (Retort sterilization in package ~ 120°C)Functional barrier of 0.7 mils (18μm) of PP between EVAL™ and food

Cumplimiento de Directivas EuropeasJapan Ministry of Health and Welfare Notification No 370,1959 Anvisa Resolution 105 Compliance

Consideraciones en el Diseño de Envases

Factoresinfluyentesa la vida útil

Degradación Física

Actividad Microbiológica

Cambios Químicos

Condiciones Almacenamiento

Tamaño del Empaque

- Razón Area Superficial / Volumen

Condiciones de Esterilización y Llenado

- Ranciedad Grasas- Decoloración

- Pérdida /Ganancia

Humedad- Pérdida Sabor- Pérdida Aroma

- Pérdida Vitaminas

- Crecimiento Mohos y Esporas- Temperatura & Humedad- Transporte & Almacenamiento- Controlado versus no controlado

- Llenado Aséptico- Llenado en Caliente- Pasteurización- Retorte

Guías de DiseñoFood or Beverage Maximum Oxygen Ingress

permissible ppm

(mass basis)Maximum Water Gain or

Loss% (mass basis)

Beer, wine 1 –

3 3% loss, 20% CO2

loss

Milk, meats, fish 1 –

5 3% lossCanned vegetables, soups,

spaghetti, sauces1 –

5 3% loss

Canned fruit 5 –

15 3% lossDried foods 5 –

15 1 % gainCarbonated soft drinks 10 –

40 3% lossFruit juices, drinks 10 –

40 3% lossOils, shortening 50 –

200 10% gainSalad dressings 50 –

200 10% gainPeanut butter 50 –

200 10% gainJams, jellies, syrups, pickles,

olives vinegar50 –

200 3% loss

Source: Packaging challenges, Society of plastic engineers, inc.

1984

Mapa de Proceso y EnvasesProducto Aplicación Tipo de Barrera

EVAL™ Kurarister™Modified atmosphere

Carnes, embutidos, quesos

Bandejas Termoformados

Bolsas

Aseptic cold filled Productos lacteos Sachets Botellas

UHT Productos lacteos sin refrigeración

Sachets Botellas

Hot filled Jugos naturales Sachets Botellas

Cook-in or boil Jamones, etc. Bolsas

Pasteurization Frutas en almibar Tazas, Bandejas Tapas

Retort sterilization

Sopa, atun, carnes en salsa, etc.

Tazas, Bandejas SUP, Institutional

Jugos y Refrescos

Mermeladas y Jaleas

PP/tie/EVAL/tie/PP LLDPE/tie/EVAL/tie/LLDPE

PS/tie/EVAL/tie/LDPE

Pulpa de Frutas

Pulpas de Frutas Pasteurizadas

Vida Útil de 6 meses Sin Refrigeración

Botellas Coinyectadas con PET

Lacteos

Alimentos Infantiles

Sopas Micro-ondeables

MayonnaiseCondimentos

Café

Snacks

Carnes y Embutidos

First bubbleFirst bubble

CoolantCoolant

DieDie

CoolingCoolingDeviceDevice

ExtruderExtruder

PreheaterPreheater

HeaterHeater

Second bubbleSecond bubble

AnnealingAnnealingunitunit WinderWinder

EVALEVALTMTM SPSP

Termocontraibles para CarnesTecnología EVAL SP™ para proceso doble burbujaContamos con grados con barrera adecuada para carnesfrescas y embutidos

Eval®: Atributos Claves

La Resina TermoPlástica de mejor barrera a gases y mejor relación costo/beneficio

Un producto higroscópico que puede ser procesado en equipo de extrusiónconvencional

Requiere el uso de una Resina Adhesiva comoAdmer® para coexistir con Polietileno, Polipropileno u otro Polímero

Poliolefina LLDPE ADMER®®

Grupo Anhídrido Incorporado

Reacción

=O

OO

Compuesto muy bien enlazado

PoliolefinaPoliolefina modificadamodificada con con gruposgrupos funcionalesfuncionales

ADMER®: Resina Adhesiva

OH

~EVOH~

NH2

~PA~

Interface

~Metals~

Interface

Resina Adhesiva

EVOH PA

MOX

(OH)Y

·(H2

O)Z

Metales

ADMER®: Interacciones con Materiales Polares

Enlaces covalentes y de cadenas de hidrógeno son formados por reacciones térmicas,

Resina Adhesiva Resina Adhesiva

siendo la velocidad de reacción una función de la energía térmica aplicada durante el proceso.

Interface

1. Fuerte adhesión (Presión, Temperatura y Tiempo)

2. Adherencia durabilidad

3. Propiedades iguales a Poliolefinas

4. Fácil de procesamiento

5. FDA

ADMER®: Características

Base Substrato Procesamiento

LDPEL-LDPEHDPE

PPEVAOtros

PoliamidaEVAL

PC, PET, PSPoliolefina

Metal

Molde

Soplado Procesamiento

de Hoja Procesamiento

de Tubo

Películas

Soplado Extrusión

de Recubrimiento

Powder Coating Moldeado

por

inyección

GradoGrado sugeridosugerido dependerdependeráá de la de la EstructuraEstructura y del y del MMéétodotodo de de ProcesamientoProcesamiento

ADMER®: Selección del grado adecuado

Retortados

Kurarister® Film Barrera

Admer® CP-30A(coextrusión)

cPP: Idemitsu Unilax® “RT-680CA”

Tintas LioValue® (Toyo Ink)

Adhesivo de Laminación Dynagrand® (Toyo Ink)

Tafmer® Easy Peel, Mitsui Chemical (Grado A: PP potes, Grado BL: PE Film)

Proceso Retortado

130 UHT

120

110

100

9010 20 30 40 50 60 70 80 90

Time at peak temperature (minutes)

Peak

tem

pera

ture

(°C

)

Mild Retort XEP-1107

PP/t/Ny/EVOH/t/Ny/PP Co-ex

Pasteurization / Cook-in Low Et mol% EVAL PP/t/Ny/EVOH/t/Ny/PE Co-ex

Retort Kurarister C / oNy / cPP

Kurarister N / cPP

Barrier layer 1μmSubstrato:

BOPET: 12μmBOPA: 15μm

Film barrera de material Polímerico y Nanocompuesto inorgánico (espesor de ~1μm a cada lado)

Sustrato GradoPET KURARISTERTM C

Nylon KURARISTERTM N

Kurarister®

KURARISTERTM N

BOPA

cPP

Ink

AdhesivecPP

KURARISTERTM C

cPP

BOPA

Aluminum

PET

Estructura 4 capascon Aluminio

Estructura 3 capas con KURARISTERTM C

Estructura 2 capas conKURARISTERTM N

Ventaja: Reducción Laminaciones

Porqué reemplazar la barrera de Aluminio con una Barrera Transparente?

hacer una bolsa transparenteÓptima visión del contenido – mayor impacto útil

hacer una bolsa microondeableMayor conveniencia para el consumidor

hacer una bolsa apta para detector de metalMejora proceso de control de calidad

crea una real alternativa al vidrio, metal y bolsas stand-up en base a Aluminio

No pierde barrera al Oxígeno posterior a Retorte

Conservas de Pescado (Atún)

Reemplazo

Aluminio

y reducción

de peso

ReemplazoReemplazo

AluminioAluminio

y y reduccireduccióónn

de pesode peso

Conservas de Pescado (Atún & Salmón)

Reemplazo

de lata

y vidrioReemplazoReemplazo

de de latalata

y y vidriovidrio

PP / Regrind / tie / EVAL™ / tie / Regrind / PP

Retortado: ~ 30 - 40 minutes @ 121°C

Vida útil de 18 meses sin refrigeración

España Estados Unidos

Conservas de Mariscos

Sin Refrigeración

Molusco en Salmuera

Bolsas Stand up (Latino América y USA)

Frijoles refritosCochinito pibilArroz con carnes

FrijoladasCarnes molidasCarnes en salsas

SalsasArroz Preparado

Mexico Brazil Estados Unidos

Vegetales y Platos Preparados (Potes en USA y Europa)

Arroz con longaniza, pollo y choritos

Pescado con arroz y verduras

PP/tie/EVAL/tie/PP, vida útil: 6 meses a 1 año

Platos Preparados

Frutas en Almíbar

Producto Pasteurizado Vida Útil de 12 meses

Sin Refrigeración Más seguro & conveniente de usar

Frutas en Potes

Cocktail de frutas en cubos

PP/tie/EVAL/tie/PP, vida útil: 1 año

Jarabe de Frutas

Producto Pasteurizado Vida Útil de 12 meses

Sin Refrigeración Más seguro & conveniente de usar

RetortablesRetortables en Japen Japóónn

Salsa de curry Sopas y salsas preparadas

Kurarister

C / BOPA/ cPP

Fideos y condimentos Castañas

VegetalesSalsa curry para microondas

Choclo entero Embutidos

RetortablesRetortables en Japen JapóónnKurarister

C / BOPA/ cPP

Experiencias Exitosas en Chile

Leche Condensada

PE+Blanco / tie / EVAL® / tie / PE+ Negro

Bandeja para Salmón Ahumado

Exportación Chilena de Salmón & Trucha (Año 2007)Cantidad: 397 Kton (37% a Japón = 147 Kton)FOB: 2.24 Billones USD (29% a Japón = 645 millones USD)

Exportación Por Producto a Japón:Congelado y Fresco:

Cantidad: 141 KtonFOB: 603 millones USD

Ahumado:Cantidad: 3.7 KtonFOB: 35 millones USD

PEPET//PE (15.5//86.3μm)

Barrera Media con Admer®

Alta Barrera con Eval®

y Admer®

Bandeja Chilena (PP/tie/Eval/tie/PP)

Convertidor Chileno Producto Japonés

Producción de Lids en Chile

Convertidor Chileno Producto Japonés

Reformulación de Lids:

a) PET / print // PP(40) / tie(5) / Eval L171 (12) / tie(5) / coPP(38)b) Kurarister C / BOPA / cPPc) Kurarister N / cPP

Stand-up Pouch en Latino América (Retortados)

Pote PlPote Pláástico v/s Metal para Patstico v/s Metal para Patéé AtAtúún/Salmn/Salmóónn

Potes para otras AplicacionesPotes para otras Aplicaciones

1. Disponibilidad en Chile de Tecnología y Materias Primas2. Masa Crítica e Importación v/s Producción Local3. Chile posee experiencia en:

a) Exportación de Alimentos con envases de Alta Barrera

b) Exportación de Envases de Alta Barrera para otrosmercados

c) Líder en el desarrollo de Retortados en Latino America

Resumen

NUEVOS ENVASES SUSTENTABLES EN AMERICA LATINAM

itsui Plastics, Inc.-Latin A

merican D

ivision

NUEVOS ENVASES SUSTENTABLES EN AMERICA LATINAM

itsui Plastics, Inc.-Latin A

merican D

ivision

Projeciones de tipos en empaques

Source: Freedonia 2002

Growth Rates by Packaging Material

-3% -2% -1% 0% 1% 2% 3% 4% 5% 6% 7%

Glass

Metal

Paperboard

Plastic

All Food Containers

GDP

Growth Rate

NUEVOS ENVASES SOSTENIBLES EN AMERICA LATINAM

itsui Plastics, Inc.-Latin A

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Qué está Impulsando el Crecimiento del Mercado de Empaque Sustentables?

- Líquidos : Reemplazo del Vidrio y Carton por bolsas y Botellas plasticasReemplazo de las Latas #10 (HRI)Reducción de peso, seguro y mayor espacio de anaquelImpulsado por los consumidoresPenetración gradual en ventas al minoristaAbundantes posibilidades

Productos Refrigerados - no refrigerados ( UHT)

“Lunch kits”, leches chocolatadasIntroducción al mercado de yogurts, leches con frutas

Mitsui P

lastics, Inc.-Latin Am

erican Division

NUEVOS ENVASES SUSTENTABLES EN AMERICA LATINAM

itsui Plastics, Inc.-Latin A

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NUEVOS ENVASES SUSTENTABLES EN AMERICA LATINAM

itsui Plastics, Inc.-Latin A

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NUEVOS ENVASES SUSTENTABLES EN AMERICA LATINAM

itsui Plastics, Inc.-Latin A

merican D

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NUEVOS ENVASES SUSTENTABLES EN AMERICA LATINAM

itsui Plastics, Inc.-Latin A

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AGUA CEREALES SAL

NUEVOS ENVASES SUSTENTABLES EN AMERICA LATINAM

itsui Plastics, Inc.-Latin A

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Ketchup-Mayonaise Salsa de Tomate Mayonesa

NUEVOS ENVASES SUSTENTABLES EN AMERICA LATINA

Sainsbury's hace el lanzamiento de la bolsa de leche con jarra.Es uno de los supermercados lideres en Gran Bretana y comienzaesta campana en 500 negocios.De acuerdo a estudios realizados esto reduce en un 75% la cantidad de desecho de evvase.

Las bolsas son hechas con LDPE reciclable que entra en la jarra reusable que se vende separado. Van 5,000 MT por ano

Mitsui P

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NUEVOS ENVASES SUSTENTABLES EN AMERICA LATINAM

itsui Plastics, Inc.-Latin A

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NUEVOS ENVASES SUSTENTABLES EN AMERICA LATINA

Mitsui P

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Ofrece muchas ventajas:

* solucion economicas* empaque utilizable para UHT,

pasteurizada, cremas y otros lacteos con llenado aseptico

*tecnologia de avanzada y probada en varios paises

* beneficos multiples para lecheros* beneficios para el usurario de

poder llevar leche a lugares menos accesibles economicamente o por otras cuestiones ( logisticas, geograficas, etc).

Empaque sustentable en America Latina

Mitsui P

lastics, Inc.-Latin Am

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Mitsui P

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NUEVOS ENVASES SUSTENTABLES EN AMERICA LATINA

Leche Pasteurizada

Leche UHT

Leche en polvo

Yogurts

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NUEVOS ENVASES SUSTENTABLES EN AMERICA LATINA

Vinos (Bag-in-box)

Atmósfera

Modificada Barrido

de Nitrogeno

Vida útil

de 9 –

12 meses Sin refrigeración

LLDPE/tie/EVAL/tie/LLDPE

Bag-in-Box in Argentina Viña Ona es la primera bodega con BIB 5 litros

-Precio es US$ 22 a $ 27 cada 5 litros

-Vida util es de 12 meses

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NUEVOS ENVASES SOSTENIBLES EN AMERICA LATINA

MUCHAS GRACIAS

Mitsui P

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