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• A partir de lo observado, responde las siguientes interrogantes:

• ¿Qué cantidad de hierro necesita un adolescente? ¿La cantidad de hierro que requiere un varón es diferente a la que requiere una mujer? ¿Por qué? ¿Qué opinan de la comida chatarra? ¿Cómo afecta nuestra salud? ¿Qué tipo de alimentos debemos consumir para proporcionar a nuestro cuerpo la cantidad de hierro que necesita?

Capacidad a desarrollar

• Se centrará la atención en la elaboración de una dieta saludable realizando la conversión de unidades”.

Desarrollo • cada grupo elabore “la dieta ideal

del día”. Para ello, les recomienda tomar en cuenta la información de la sesión 4 (tabla 1) y la información de su libro de CTA (opcionalmente, pueden buscar información en internet). También deben de tomar en cuenta cuáles son los alimentos que ayudan a la absorción del hierro, así como aquellos que son considerados inhibidores del hierro.

• recuerda que la cantidad de hierro que un adolescente requiere al día es:

• Varones (10,7 mg / día) Mujeres (14,8 mg / día)

• Los estudiantes seleccionan los alimentos para cada caso y proponen el menú del día. Luego, en la ficha de trabajo N.° 1 (anexo 2) completan la información sobre los aportes de hierro de cada alimento y qué porcentaje es absorbida por el cuerpo humano. Los estudiantes especifican sus procedimientos.

• Los estudiantes seleccionan los alimentos para cada caso y proponen el menú del día. Luego, en la ficha de trabajo N.° 1 (anexo 2) completan la información sobre los aportes de hierro de cada alimento y qué porcentaje es absorbida por el cuerpo humano. Los estudiantes especifican sus procedimientos.

Desarrollo

• A través de la dinámica “Mixtura saludable”, cada grupo presenta su propuesta (desayuno, almuerzo y cena) y brinda información relacionada a la cantidad de hierro que proporciona el menú propuesto y el porcentaje de hierro que será absorbido por el cuerpo humano. (La estrategia “Mixtura saludable” consiste en que cada grupo hace de su lugar un stand donde muestra su producto. Cada grupo es visitado por los estudiantes de los otros equipos).

• Los estudiantes entregan un afiche o tríptico al profesor con la información solicitada y los procedimientos utilizados para obtener el porcentaje de absorción (en gramos).

• Al término de la presentación, cada grupo entrega sus fichas informativas. Luego, el docente las entrega indistintamente a los grupos (percatándose que ninguno de ellos reciba su propio trabajo). Cada grupo anota sus observaciones (si las hubiera) y emite un comentario.

Cierre • conclusiones:• La comida denominada chatarra

es dañina para la salud. Su consumo puede ocasionar diversas enfermedades tales como: obesidad, diabetes, etc.

• El consumo de alimentos ricos en hierro previene la anemia.

• Es importante la aplicación de los porcentajes para determinar cuánto del hierro que consumimos en los alimentos es absorbido por el cuerpo.

• El docente entrega a cada estudiante tres tarjetas. Luego, les solicita que, a modo de reflexión, escriban, en cada una de ellas, el nombre de un alimento rico en hierro que ha estado ausente en su dieta y que es necesario para mantener una buena salud.

. TAREA A TRABAJAR EN CASA

• El docente solicita a los estudiantes que busquen información sobre los alimentos que son consumidos con mayor frecuencia por los adolescentes, y que elabore un ranking de estos alimentos.