CINCO ERRORES QUE SE COMETEN AL DESAYUNO

Siempre se dice que el desayuno es la comida más importante del día,

ya que con él se pone fin al ayuno, varias horas en que el cuerpo no ha

recibido alimento, también ayuda a la concentración en las labores

diarias y hace que las personas sientan menos cansancio o no estén de

mal humor.

La nutricionista estadounidense Keri Gans lo grafica así: “Imagina esta

escena: te levantas en la mañana y necesitas manejar tu auto al

trabajo. Pero el estanque de bencina está vacío, así que

desafortunadamente no puedes hacerlo. Ahora imagínate a ti misma

levantándote y saltándote el desayuno. ¿Cuán lejos piensas que llegarás

durante el día?”.

Esta profesional de la alimentación, gracias a sus años de experiencia,

ha detectado varios errores que cometen las personas en relación a la

primera comida del día. Es por esto que eligió los cinco más comunes

para compartirlos en la columna que periódicamente publica en la

sección de salud del sitio U.S. News & World Report, y que hoy

compartimos con ustedes.

No ingerir suficientes proteínas

Keri Gans afirma que un pocillo de cereales con una taza de leche puede

parecer una buena opción para el desayuno. El problema es que

frecuentemente las personas no se toman toda la porción de leche y

como las proteínas se digieren más lento que los carbohidratos, es

probable que la sensación de hambre llegue más temprano que tarde.

“Si no quieres tomarte la leche, agrega un huevo duro a tu comida para

obtener más proteínas. También puedes consumirlas a través de una

tostada 100% integral”, aconseja.

Consumir muy poca fibra

La nutricionista insiste en que el azúcar presente en la mayoría de los

cereales para el desayuno se digiere muy rápidamente y, en

consecuencia, aparece el hambre. Por el contrario, mientras más fibra

se consuma, la sensación de saciedad durará más tiempo. De esta

manera, señala que su “regla de oro para los cereales” es que tengan al

menos cinco gramos de fibra y que siempre haya más de esta última

que de azúcar.

“Para obtener más fibra, agrega chía o semillas de linaza. Si eliges esta

última opción, asegúrate de molerlas antes para aprovechar todos sus

beneficios nutricionales”, recomienda.

No ingerir grasas

“Una comida sin grasas puede hacerte sentir hambrienta dentro de una

hora”, asegura la especialista. Por esta razón, Keri Gans les sugiere a

sus pacientes que a la hora del desayuno reemplacen el yogur sin

grasas por uno que tenga un 2% de ellas, o bien le agreguen algunas

nueces para evitar la sensación de hambre a corto plazo. Eso sí, resalta

el hecho de que más no necesariamente significa mejor. “Un poco de

grasa puede durar un largo rato”, explica.

Consumir insuficiente cantidad de comida

La profesional considera que los desayunos del tipo “llegar y llevar” -por

ejemplo, comerse una manzana camino al trabajo- no son buenos para

comenzar bien el día. Por esto, recomienda que la primera comida se

consuma estando sentados y conscientes de lo que se ingiere. En este

sentido, afirma que entre 300 y 400 calorías bastan para que las

personas se sientan satisfechas. “A medida que la hora de almuerzo se

acerca, esas calorías extras no serán relevantes y habrán ayudado a no

alimentarse en exceso”, dice.

Desayunar demasiado tarde

“Usualmente aconsejo comer dentro de una hora desde que te

despiertas. Mientras más tiempo se demore la persona en tomar su

desayuno, más hambrienta estará y le será más difícil sentirse

satisfecha una vez que coma”, asegura Keri Gans. La experta agrega

que si el desayuno está cerca del almuerzo, su objetivo de proveer

combustible después de varias horas sin comer ya no tendrá sentido.

“Mientras más tiempo se espere, más hambriento se estará, haciendo

que la persona coma más de lo que debería, o bien coma mal”, señala la

nutricionista.

FUENTE MINSAL