Embed Size (px)
Citation preview
Situación actual de la fruticultura en Tabasco, México 1
D e manera general se puede considerar que el estado de Tabasco reviste modesta importancia desde el punto de vista agrícola; la raz6n de tal aseveraci6n parte de las estadísticas siguientes:
SUPERFICIE TOTAL 2466100 ha 100%
Area agrfcola (aprox) 197288 ha 8%
Area ganadera (aprox) 1504321 ha 61%
Area forestal (aprox) 98644 ha 4%
Otros usos 320393 ha 13%
Cuerpos de agua 345254 ha 14%
FUENTE: Gobierno del Estado. t 982. Memoria de labores 1977·1982.
Como puede observarse, la ganadería bovina y el ár.ea inundable ocupan la mayor superficie del estado, incluso parte del área con problemas de hidromorfismo tiene uso netamente pecuario usando pastos que resisten la inundaci6n como el alemán (Brachiarla mutica) y recientemente la introducci6n del cultivo de arroz en la sabana del municipio de Balancán, al oriente del estado.
El área agrícola de Tabasco se caracteriza por subcultivos de plantaci6n, fundamentalmente en tres zonas bien delimitadas: la Costa, la Chontalpa y la Sierra de Tabasco.
Entre las principales especies que se encuentran en el estado pueden mencionarse el cacao, el cocotero, plátano, naranja, Iim6n y piña, así como otros frutales no convencionales o ex6ticos tropicales (grosella caimito Chrysoprylum caimito, marañ6n Anacardiurm occidentale, zapote mamey Calocarpum sapota, chicozapote Manilkara sapota), algunos de los cuales forman parte inclusive de la vegetaci6n natural (L6pez, 1980).
El objetivo del presente documento consiste en abordar la distribuci6n, condiciones ecol6gicas, problemática y alternativas de las especies frutícolas de mayor interés comercial en Tabasco.
METODOLOGIA
La información que se presenta en este escrito es producto de recorridos de campo, entrevistas con productores,
J. Guadalupe Salcedo Gómez2
revisi6n bibliográfica, fotointerpretaci6n y opiniones de investigadores que laboran para instituciones ubicadas en Tabasco.
Algunas consideraciones acerca del manejo de plantaciones están basadas en principios fisiol6gicos generales que no han sido aún objeto de trabajos experimentales particulares para su cuantificaci6n, sin embargo, no por ello dejan de ser válidos.
La estructura del documento gira en torno al tratado de cada cultivo, desarrollando para cada uno sus peculiaridades sin dejar de reconocer que en un contexto amplio hay una interrelaci6n estrecha incluso en las áreas físicas que ocupan.
Una aclaraci6n necesaria es que no se entrará a discutir el concepto de especies frutícola, puesto que en Tabasco se cuenta con el cultivo de cacao y cocotero que para diversos autores no son frutales sino industriales y oleaginosas, respectivamente. Aqul se consideran como frutales puesto que su manejo se deriva de las mismas consideraciones que se hacen para otros cultivos perennes.
Características de las especies frutícolas de Tabasco
Cacao (Theobroma cacao L.)
La historia agrícola de Tabasco se relaciona estrechamente con el aprovechamiento y cultivo del cacao, su importancia ha sido siempre de primer nivel entre todos los productos agrícolas a pesar de que cíclicamente se han presentado períodos de crisis y consecuentemente de auge.
Muy probablemente dicha fluctuaci6n en superficie y volumen total de producci6n se encuentra explicado por el hecho de que el grano y fundamentalmente sus productos industriales se encuentran íntimamente ligados al mercado internacional.
Razas y tipos de cacao
En Tabasco se han cultivado dos razas de cacao: el 'cacao criollo' y el 'cacao forastero', ambos con diferentes características agron6micas y de calidad de producto así como de sus hipotéticos centros de origen y dispersi6n.
El 'cacao criollo' originario del sureste de México y de Guatemala se cultiv6 en Tabasco hasta 1935 aproximadamente, año en el cual se introdujo el 'cacao forastero' tipo
Ponencia presentada en el!! Congreso Nacional de Horticultura, Soco Mexicana de Ciencias Hortícolas, A.C., realizado dell1 al15 de mayo de 1987 en Irapuato, Gto.
2 Profesor Investigador del Centro Regional Universitario del Sureste de la Universidad Autónoma Chapingo.
Revista de Geografla Agrfcola
Ceylán que fue desplazando paulatinamente al primero, el 'cacao criollo' se identifica porque la cáscara del fruto posee costillas muy marcadas, de color verde o rojizo y puntiagudo en su extremo; las almendras son de mayor tamaño que el forastero, ovaladas, color blanco o ligeramente violáceo y sabor dulce.
Los 'cacaos criollos' denominados 'Tabasco' y 'Soconusco' gozaron de gran prestigio por su alta calidad; sin embargo, fueron desplazados por su alta susceptibilidad a enfermedades y por sus bajos rendimientos, hay dos tipos de cacao criollo: el clonal y el criollo propiamente dicho (Bracho, et al.1972).
Los mismos autores mencionan que la raza de 'cacao forastero' cuyo centro de origen es la cuenca alta del Amazonas, presenta un fruto de cáscara dura y leñosa, granos de color morado, aplanados y de sabor amargo y dos tipos principales: el amelonado y el calabacillo.
Esta raza de cacao fue introducida a Tabasco aproximadamente en 1935 siendo cultivado primeramente en la vega del río Mezcalapa de donde se diseminó al resto del estado de Tabasco y al de Chiapas.
Actualmente en Tabasco predomina el cacao tipo Guayaquil el cual aparentemente es producto de diversos períodos de selección a partir del cacao tipo Ceylán (introducción original)pasando por un tipo intermedio denominado patastillo; estos tipos de cacao se ubican taxonómicamente en el grupo de cacao llamado 'trinitario' que son híbridos entre 'criollo' y 'forastero'. En 1974 la Comisión Nacional de Cacao (CONADECA) empezó a promover el 'criollo clonal', material obtenido en el Campo Experimental Rosario Izapa, pero no tuvo buena aceptación por algunas características agronómicas negativas entre las que sobresale su hábito de ramificación abierta y baja que dificulta las labores culturales.
Distribución del cultivo
En Tabasco pueden diferenciarse dos áreas de cultivo del cacao: la Chontalpa y la Sierra, ambas con características ecológicas diferenciales, pero sobre todo en el manejo de plantación, es fácil detectar que en la Chontalpa se tiene una calendarización más estricta de actividades y sobre todo que son labores culturales programadas y realizadas.
La superficie de cacao se ha incrementado notoriamente puesto que los ejidatarios del Plan Chontalpa, en su dotación individual (2 ha), han decidido ocuparla con esta especie que en conjunto llega a una superficie aproximada de 5 ()()() ha de entre 3 y 4 años de edad.
Como puede observarse, el municipio de Teapa, único productor en la 'Sierra de Tabasco', tiene el rendimiento más bajo de todo el estado, ello es consecuencia de un bajo nivel tecnológico que va desde control de humedad del suelo, sombra, fertilización y demás prácticas recomendadas en el paquete tecnológico mínimo, así como de sus condiciones ecológicas.
Del Cuadro 1 se logra también obtener la conclusión de que el cultivo del cacao tiene una concentración regional marcada, Chiapas y Tabasco producen 96% del total nacional del grano, aún más, si se considera que la producción de Chiapas obtenida en los municipios de Pichucalco, Ixtacomitán, Juárez, Tapangajoya, Reforma y la zona de Crimea, políticamente de Chiapas pero en su comercialización e integración regional más identificados con Tabasco, da como resultado un cultivo sumamente concentrado en el sureste de la planicie costera del Golfo y más específicamente en la región de la Chontalpa de Tabasco como lo indican los municipios productores.
Las plantaciones de cacao en Tabasco se encuentran ubicadas en suelos aluviales de vega de río (principalmente el sistema fluvial Mezcalapa-Grijalva), por lo que junto con el
Cuadro 1. Superficie y producción de cacao en Tabasco y Chiapas (1984)
ENTIDAD SUPERFICIE PRODUCCION RENDIMIENTO
(Ha) % (Ton) % kg/ha)
México 100 35052 100
Chiapas 5257 15
Tabasco 41250 28630 81 694
Cárdenas 7532 4527 601
Centro 220 99 450
Comalcalco 14020 9632 687
Cunduacán 9440 9172 972
Huimanguillo 3348 1530 457
Jalpa de Méndez 3682 2447 665
Paraíso 2324 1 011 435
Teapa 684 212 310
FUENTE: Anuario Estadístico de Tabasco, Tomo 11,1985.
44
Revista de Geografía Agrrcola
FiQura 1.- Distribución del Cultivo de Cocao en Tabosco.
OE l/EX/Ca
plátano ocupan los mejores suelos del estado; en la regi6n de
la Chontalpa se ubican en la vega del actual río Seco y en Teapa en las márgenes del rro Teapa y Puyacatengo (sobre todo el
primero) pero alejados de él puesto que los mejores suelos
más cercanos al río se dedican al cultivo del plátano, incluso
CAMPECHE
Ese ..... .-,0_. l. I :)30000.
E5~OIG Ori9ioool 1.2:10000
GUATEMALA
algunos cacaotales presentan problemas por el mal drenaje de suelos de textura muy ligera.
La distribuci6n del cultivo de cacao ha variado en las diferentes épocas por las que ha pasado la historia de México,
así se tiene que en la época precolombina el palo cacaotero
Cuadro 2. Características climáticas de la regi6n cacaotera de Tabasco. Estaci6n Tulipán, Cunduacán, Tab.*
MES TEMP. MAX. PROM. TEMP. MIN. PROM. PRECIPITACION NUMERO OE OlAS NUMERO OE OlAS (Cl (Cl ·(mml CON LLUVIA CON LLUVIA
Enero 22.7 18.3 164.3 63.6 9
Febrero 28.3 18.0 114.9 64.7 8
Marzo 29.3 20.1 45.4 109.9 5
Abril 33.9 21.7 41.2 128.9 3
Mayo 35.9 23.1 122.5 150.0 3
Junio 33.9 23.0 211.4 125.5 13
Julio 33.6 22.6 159.8 126.0 13
Agosto 33.5 22.6 241.5 123.7 16
Septiembre 32.8 22.7 351.3 108.6 17
Octubre 31.0 21.9 364.3 93.2 16
Noviembre 29.1 20.1 220.0 74.8 12
Diciembre 27.7 18.8 138.7 63.2 10
Media Anual 31.3 21.1 2175.3 1232.1 125
* 13 años de observación
45
Revista de Geografía Agricola
era la región de la Chontalpa en la vega del río Cunduacán; durante la época colonial e independiente la región 'Sierra de Tabasco' (Teapa fundamentalmente), se rige como el área cacaotera por excelencia hasta que -el área de la Chontalpa quedó libre de los ataques piratas y de inundaciones por la desviación del 'río Seco' y mientras el plátano y la caña de azúcar no eran líneas de producción competitivas para el grano (López, 1986).
En la Figura 1 se presenta la distribución aproximada del cultivo de cacao en Tabasco, asi como en los Cuadros 2 y 3 se presentan las características climáticas y edáficas del área cacaotera del estado, respectivamente.
De los datos presentados en el Cuadro 2, es necesario señalar que el cacao no tiene serios problemas por déficits hídricos, más bien sucede lo contrario, hay un prolongado período de exceso de humedad en el suelo y ambiental que provoca tanto inundaciones temporales como condiciones para &1 desarrollo de la principal enfermedad del cacao "la mancha negra de la mazorca (Phytophtora palmivora) en la época agrícola regionalmente denominada 'nortes" cuyas
características han sido señaladas por Flores et al. (1985).
En la red de estaciones termopluviométricas que hay en Tabasco no se cuenta con medidores de humedad relativa variable de sumo interés para la predicción y explicación de problemas frtosanitarios y en consecuencia para tomar las medidas preventivas necesarias.
La mayoría de los suelos ocupados con cacao se
clasifican como F1uvisoles Eútricos (FAO/UNESCO) y junto con los suelos plataneros se consideran como los de mejor calidad, ya que no se presenta ningún factor limitante permanente.
Manejo de la plantación
Las plantaciones de cacao que se encuentran en la región de la Sierra y en la región de la Chontalpa parten del
mismo principio: el manejo de dos especies y dos estratos en una misma superficie, una especie y un estrato lo constitlolyen el cacao y el segundo el árbol de sombra que aunque muy variable normalmente es una leguminosa, entre las principales se pueden mencionar el moté (Erythrlna Ip_), el samán
(Phyteselloblum laman), el chipilcoíte (Dlphlsa roblnoldes), el cocohite (Gllrlcldla leplum) y de manera ocasional el cocotero como una especie de interés comercial.
En torno al manejo de las plantaciones sin sombra se ha afirmado que es posible lograrlo siempre y cuando se incremente la fertilización mineral y se den riegos de auxilio. Sin embargo, también es necesario aclarar que dicho cambio no es mecánico, hay que considerar que la anatomía y fisiología de la planta está adecuada a condiciones de umbrío
que son las caracteristicas en que se encuentran las poblaciones silvestres, un cambio del ecosistema podria traer como consecuencia colapsos celulares y fotoxidación y por consecuencia la defoliación, el cambio podria ser gradual y
sobre todo con material genético especial asi como un manejo de las densidades diferentes, ello es motivo de la experimentación e investigación básica.
La producción de cacao en Tabasco está basada en
plantas obtenidas de semilla puesto que el material 'Criollo
46
clonal" ha tenido poca aceptación por su dificultad de manejo, actualmente se puede señalar que más del 50% de la superficie son plantas adultas ya en transición a vejez, por lo que es de esperarse la renovación a mediano plazo.
El trazo y la construcción de drenes en la plantación es una práctica necesaria que en ocasiones no se realiza, sobre
todo en la región de la sierra, los drenes en realidad no son profundos, quedarían más bien en la categoría de un dren secundario de los usados en plátano, el trazo de drenes locales puede ayudar a la utilización de terrenos que presentan problemas de inundación y de hecho es una práctica ya
probada.
La poda del árbol de cacao es una práctica que, no debe descuidarse, ya que se considera de relativa importancia porque la planta de manera natural forma el 'candelero' que constituirá parte del área productiva y detiene su crecimiento plagiotrópico. Sin embargo es común encontrar huertos que tienen una gran cantidad de ramas entrecruzadas y muertas que lógicamente afectarán negativamente el rendimiento, ello
como consecuencia del libre crecimiento de chupones originados en el cuello de la planta o en las partes altas de las ramas del candelero.
En la poda del cacao es conveniente tener presente que los cojinetes florales son puntos fijos de floración y que cualquier daño que ellos sufran repercutirá en el número de flores amarradas y de frutos potencialmente cosechados.
La fertilización del cacao es una práctica que ha tomado
una modalidad interesante, permanente al suelo y reforzada por la foliar, ésta sobre todo en la época seca (marzo, abril y mayo) para 'refrescar' la planta, lo cierto es que aparentemente hay buenos niveles nutricionales pues no se observan sintomatologías de deficiencias, ello puede estar explicado en buena medida por el tipo de suelo y por la gran cantidad de
materia orgánica que aportan tanto la planta de cacao como el árbol de sombra Qeguminosa por lo general).
B control de malezas es necesario e intensivo en las primeras fases de desarrollo del cultivo, puesto que después la cobertura que brindan el cacao y el árbol de sombra limitan la llegada de la cantidad y calidad de luz que requieren las malezas y dejan de ser un problema serio, las limpias son más
espaciadas y fáciles de realizar, en torno a esta práctica hay principios interesantes de cómo realizarla en función de las caracteristicas climáticas para tener un mejor control de humedad del suelo.
Como ya se ha señalado en otras ocasiones, los problemas fitosanitarios, enfermedades fundamentalmente, son sumamente dinámicas en los cultivos tropicales, el cacao
no es la excepción y actualmente la "pudrición negra de la mazorca' Phytophtora palmlvora es una de las principales razones por las cuales se pierden una gran cantidad de 'mazorcas' ya listas para cosechar, esta enfermedad puede atacar cualquier parte del árbol de cacao, sin embargo, sus
efectos son más notorios en el fruto pues la cosecha coincide con las condiciones ambientales óptimas para el desarrollo del hongo (alta humedad relativa y bajas temperaturas) lo que ocurre en la época denominda 'nortes' desde octubre hasta
febrero donde hay humedad relativa constante superior a 90% y temperaturas minimas menores a 15°C.
Hasta ahora el problema mencionado se ha controlado con aspersiones periódicas de caldo bordelés de manera efectiva y económica, pero junto con dicha enfermedad proliferan también, aunque con menor grado de dal'\os, la buba floral o agalla del cojinete (Calonectrla rlglduscula), el salivazo (Clatoptera globosa) y el trips de banda roja (Selenothrlps rubroclnctus).
Algunas precisiones en el manejo de las plantaciones de cacao se presentan y discuten en los informes de actividades de los cursos de agricultura que se imparten peri6dicamente en el Centro Regional del Sureste.
Rendimiento
El rendimiento aproximado de cacao seco en Tabasco es de 694 kg/ha/al'\o, considerando una densidad de 625 plantas/ha que es la predominante en la regi6n con un marco de plantaci6n de 4x4 m en marco real.
El rendimiento en sí es considerado bajo, pues potencialmente puede obtenerse alrededor de 1 200 kg que es una meta de la Comisi6n Nacional del Cacao (CONADECA), basándose fundamentalmente en la selecci6n de plantas para semilla y de la semilla misma.
La explicación de los bajos rendimientos se basa parcialmente en el material genético actual, en el manejo de la plantaci6n y de manera complementaria en plagas y enfermedades y las modificaciones fisiol6gicas provocadas por el clima.
En torno al '~;dmo punto del párrafo anterior, es conveniente señ::'ar que la floraci6n se presenta durante los meses secos (r.,arzo, abril y mayo), época en la que ocasionalmente SI; presentan los 'sures', vientos de velocidad moderada pero calientes y secos, los cuales pueden ocasionar la desecaci6n del 'chilillo'. de la flor o alterar el período efectivo de polinizaci6n al reducir la viabilidad de los granos de polen y su viscosidad, la cual de por sí es baja.
Es necesario señalar que hay una alta producci6n de flores pero muchas de ellas caen debido a incompatibilidad en algunos casos.
En otros hay desecación de frutos j6venes que es la manifestaci6n de un mecanismo fisiológico regulador, probablemente bajo el control de hormonas del crecimiento. La edad crítica de las mazorcas respecto a la desecaci6n parece estar comprendida entre 50 y 75 días.
La duraci6n del desarrollo del fruto, desde fecundaci6n hasta madurez varía de una mazorca a otra, y de un árbol a otro, dependen sobre todo del origen genético; las observaciones realizadas demuestran que esta duraci6n es de 167 días como media en los cacaos de origen alto amaz6nico y 200 para los clones ICS importados de Trinidad.
Es importante considerar la duración del desarrollo del fruto pues es el tiempo que deberá estar expuesto a la aleatoriedad de las condiciones climáticas, ya que 100% del cacao cultivado en Tabasco es de temporal.
Otras características de la producci6n de cacao
La producci6n de cacao está sustentada en el minifundio, tanto ejidal como de propiedad privada, ello queda de
47
Revista de Geogratra Agrfcola
manifiesto al considerar que hay 16 mil productores en poco más de 41 mil ha, esto no implica que no haya agricultores que posean hasta mis deloo ha, pero son un número muy reducido.
El total de productores se encuentran afiliados a las uniones regionales de productores de cacao, las cuales están formadas por 21 asociaciones locales distribuidas estratégicamente en todo el estado, lo que garantiza y facilita la comercialización del grano.
El cacao es transformado por la agroindustria denominada Industrializadora de Cacao de Tabasco, S.A. (INCATABSA) , localizada en Cárdenas, Tab.,la cual fue construida con una inversión de 70 millones de pesos y destinada a la producción de chocolate, manteca y pasta de cacao. La capacidad original fue aumentada mediante una Inversión de 26 millones de pesos, este complejo agroindustrial es oficialmente propiedad de los productores.
El valor de la producci6n de INCATABSAen 1981 fue de 250.5 millones de pesos; su abastecimiento está garantizado pues existen 19 beneficiadoras y 6 fermentadoras del grano, en torno a esto último es conveniente sel'\alar que el cacao puede comercializarse en tres formas básicas: cacao en verde, cacao seco y cacao fermentado (Gobierno del Estado, 1982).
El precio del cacao es de $1150.00 kg en seco, en caso de venderse en fresco se paga sólo 40% de lo estipulado pues la diferencia se estima es absorbida por pérdida de humedad y gastos de secado.
Problemas y alternativas
Tomando como referencia la información que se ha vertido anteriormente, se puede mencionar que los problemas en que está inmersa la actividad cacaotera son de diversa índole, entre otros pueden mencionarse los siguientes:
Plagas y enfermedades. En este punto es necesario señalar que en la producci6n de cacao se manejan dos estratos, la sombra y el cacao, ambos en estrecha relación, raz6n por la cual se deben tratar en conjunto pues, por ejemplo con el buen estudio y manejo de la sombra puede reducir la incidencia de la 'pudrición negra de la mazorca', el estudio de la sombra es un factor inaplazable puesto que en los últimos años se ha presentado un complejo insecto-hongo (Xyleborus ceratocystls) que ha reducido drásticamente la densidad de árboles de 'moté' (Erythrlna spp.) principal árbol de sombra en Tabasco.
El control de la 'muerte del moté' se está realizando con aspersiones aéreas de insecticidas y fungicidas, es aquí donde debe jugar un papel importante la Uni6n Regional de Productores, puesto que el éxito en el control del complejo, depende de que las aspersiones y recomendaciones técnicas de manejo se realicen u:1iformemente bajo un programa, como si las plantaciones fuer .. :,: un solo bloque, es claro que el pago de cuotas será diferencial en proporci6n al número de árboles o superficie. Es conveniente monitorear constantemente las poblaciones de insectos polinizadores y el efecto que sobre ellos tienen aspersiones.
Otra posibilidad para contrarrestar la 'muerte del moté' es el cambio del árbol de sombra, pueden usarse especies como el samán, el cocohíte, ambas leguminosas y con
Revista de Geograffa Agrícola
caracterlsticas deseables en un buen árbol de sombra, está aún en debate el uso de árboles frutales para cumplir esa funci6n, lo cierto es que la cantidad y calidad de luz es un tema central de investigaci6n, pues su exceso provoca ataques fungosos, exceso de follaje y bajos rendimientos,lo contrario trae consigo defoliaci6n y baja producci6n.
La 'pudrici6n negra de la mazorca' es todavía el principal problema fitosanitario, su control aun es barato y efectivo, a pesar de ello ocasiona graves pérdidas por la carencia de indicadores confiables para el inicio de las aspersiones con fines preventivos, pudiera pensarse en un sencillo método de predicci6n basado en variables climatológicas que operaría personal de instituciones relacionadas con el sector y que estuvieran laborando en el área cacaotera.
Otras plagas y enfermedades aún no son fuerte limitante para la cacaocultura en Tabasco, por lo tanto, no es conveniente ei uso indiscriminado de plaguicidas. Es adecuado primeramente, el estudio de la dinámica de poblaciones y su biología, así como una evaluaci6n permanente de daños que en un momento dado puede brindar elementos para decidirse de poner en marcha una medida de combate.
Manejo. En el tema de manejo de plantaciones pueden señalarse dos aspectos centrales: poda y fertilizaci6n, la poda entendida como regulaci6n de la sombra y equilibrio del árbol de cacao, quizá el aspecto más descuidado es la fertilizaci6n
del suelo, ello se refleja incluso en las recomendaciones técnicas tan generales, normalmente se recomienda usar 17-17-17 en cantidades variables según la edad de la planta, esto es a todas luces limitado puesto que la extracci6n y exigencias nutrimentales son diferentes para cada elemento.
La poda de los árboles de sombra es un aspecto vital en cultivos umbr6filos como el cacao, puesto que gran parte del éxito en las demás prácticas culturales dependen de ello, es necesario disminuir la sombra a medida que la planta de cacao crece pues hay un autosombreo cada vez mayor, lo que trae como consecuencia excesivo follaje y baja producci6n, al respecto se han desarrollado algunos Ilabajos experimentales pero no han sido asimilados los resultados, prueba de ello es la heterogeneidad en la concepci6n de esta práctica y en el cuidado que el productor brinde a ella.
La poda del cacao es una práctica que el productor conoce, sin embargo es muy común que las plantas presenten un crecimiento no controlado de chupones y en la parte alta de la copa haya muchas ramas viejas, muertas y entrecruzadas que demeriten la fisiología de la planta, el área foliar disminuye y como consecuencia el número de frutos también , en esta práctica existe una gran diversidad en la frecuencia con que se realiza.
Material genético. El material genético predominante en Tabasco es de origen forastero, que ha tenido un libre
Cuadro 3 . Análisis físico-químico del perfil típico de la serie Comalcalco.
CARACTERISTICAS PROFUNDIDAD POR HORIZONTE
A1 C1 C2 C3
Profundidad en 0-25 centímetros
25-50 50-90 90-140
Anál isis mecánico(%)
Arena 60.20 60.22 68.20 52.12
Umo 20.52 16.30 15.52 56.40
Arcilla 19.48 23.48 17.28 21.48
Textura Migaj6n arenoso
pH (reacci6n) 6.3 6.3 6.7 7.2
Materia orgánica 0.99 0.69 0.48 0.08
Nitr6geno total (%) 0.06 0.050.03 0.01
CIC (meq/100 g) 11 14 12 12
C.E. (mmhos/cm) 0.31 0.31 0.32 0.32
% de saturaci6n 50 56 50 60
Nutrientes asimilables (ppm)
F6sforo 13 4 3 1
Potasio 260 105 87 95
Calcio 1658 1965 1689 2517
Magnesio 120 168 193 163
FUENTE: S.RH. 1973. t.evantamiento agrológico semidetaJlado de la la. fase de la la. etapa del Plan ChontaJpa. Parte 11. Mé. ico. pp. 240-252.
48
Revista de Geogratra Agrrcola
Cuadro 4. Superficie actual plantada con cocotero,su estado de desarrollo y tipo de explotación (ha).
ENTIDAD TOTAL ES- EN DESARROLLO TABLECIDA
Campeche 6,463 O
Colima 33831 2231
Chiapas 2011 O
Guerrero 79864 8764
Jalisco 4681 O
Michoacán 6686 134
Nayarit 1863 1601
Oaxaca 10568 2435
Quintana Roo 2500 300
Sinaloa 10135 6000
Tabasco 28000 O
Veracruz 4139 500
Yucatán 3732 373
TOTAL 194473 22338
Fuente: Banco de México, 1985.
cruzamiento por lo que las nuevas plantaciones son híbridas, ya que el material usado en la producción es la semilla.
Hasta antes de 1940 se usó el cacao criollo, que se supone es originario del sur de México, el cual fue sustituido por el cacao de origen amazónico ya que este último es más rendidor y tolerante a enfermedades aunque de menor calidad; la sustitución fue rápida y total, al grado de que las pequeñas plantaciones de material criollo son más por tradición y afán de conservación que como base de producción comercial.
El material genético se considera una limitante de la producción, pues en él convergen dos características: plantaciones adultas que a mediano plazo declinarán su producción y alta variabilidad producto de la reproducción sexual de las plantas.
Investigación sobre cacao en Tabasco
Entre los principales proyectos que se tienen en Tabasco se encuentran: control químico de la pudrición negra de la mazorca, métodos de fertilización en el cultivo de cacao, especies útiles asociadas a la sombra del cacao, relaciones entre la aplicación de insecticidas y los insectos polinizadores del cacao.
Cocotero (Cocos nucifera L.)
En México existen actualmente 194 473 ha plantadas con cocotero (Banco de México, 1985); dicha superficie se encuentra localizada en las costas del país, por lo tanto es fácil observar que los estados al sur del Trópico de Cáncer dedican sus suelos arenosos a la explotación de esta palma ya sea para la obtención de copra o fruto fresco.
49
EN PRODUCCION TIPO DE EXPLOTACION
TEMPORAL RIEGO
6463 O 6463
31600 383 33448
2011 2011 O
71 100 69864 10000
4681 691 3990
6552 2245 4441
262 1833 30
8133 10568 O
2200 2500 O
4135 10135 O
28000 28000
3639 4139
3359 3732 O
172135 136 101 58372
En el Cuadro 4 se presentan los estados productores de copra y coco en México, así como su importancia relativa.
Cada uno de los estados tiene diferentes características en el cultivo del cocotero, tanto ecológicas, de nivel tecnológico y de manejo; por ejemplo en Colima el cocotero normalmente se asocia con limón o plátano, se cuenta con riego, suelos menos arenosos y el manejo y nivel tecnológico es más intenso en comparación con Tabasco.
Distribución del cultivo
El cultivo del cocotero en Tabasco tiene un patrón de distribución bien definido, ocupa los suelos arenosos costeros principalmente y en menor escala se asocia con el cacao como árbol de sombra, en la Figura 2 se delimita el área ocupada con este cultivo de acuerdo con la interpretación de fotografías aéreas escala 1 :75 000, se marca solo el bordo costero puesto que asociado con cacao es muy disperso y no puede mapearse a esa escala, sin embargo puede Indicarse que es má$ frecuente en Jalpa de Méndez, Paraíso y al norte de Comalcalca.
El área coprera de Tabasco se considera la más seca del estado,su volumen anual de precipitación es de 2 000 mm aproximadamente, ello podría dar idea de que los requerimientos de la palrr, 'ca se ven. satisfechos, sin embargo no es así debido a la distribuc,;':':1 a través del año yen el mismo mes, en el Cuadro 5 pueden apreciarse la cuantificación de algunas variables climáticas de interés.
La precipitación muestra un gradiente en la costa de este a oeste, en donde el volumen de precipitación se ve incrementado, por lo que la zona más seca se ubica en el. municipio de Centla en los Ifmites con Campeche, es impor-
Revista de Geograffa AQfrcola
Cuadro 5. Caracterfsticas é/iméticas de la Regi6n Coprera de Tabasco .
' MES TEMP: MAX. TEMP. ~IN. PROM. PROM.fC) C)
Enero 26.21 17.36
Febrero 28.62 18.46
Marzo 31.82 20.48
Abril 33.94 22.35
Mavo 35.18 23.14
Junio 33.64 23.17
Julio 33.67 22.15
Agosto 33.08 23.08
Septiembre 32.81 22.94
Octubre 30.90 22.10 . Noviembre 29.79 20.39
Diciembre 28.04 18.92
Media Anual 31.47 21 .21
tante destacar que se identifican tres grandes épocas climáticas: 'norte', 'secas' y 'temporal' cuyas características y efecto en el rendimiento ha sido expuesto en otros documentos y se indicarán posteriormente, también es de interés señalar que en los meses secos, los días cOntinuos sin lluvia son en ocasiones més de veinte y la precipitaci6n registradaes de una
OE MEX1C o '
50
.
PREClPITACION EVAPO~GION NUMERO DE OlAS (mm) " (mm CON LLUVIA
162.73 64.04 10.10
113.90 69.00 6.95
54.90 110.13 4.80
38.60 .114,90 3.30
63.00 151.67 3.75
156.80 133.04 10.05
.127.70 219.58 10.90
159.20 127.58 11.85
274.30 113.40 14.13
355.70 95.50 15.20
176,70 78.32 9.75
150.40 67.39 8.85
1833.83 1344.55 109.63
o dos lluvias, lo que asociado con las características del suelo presentadas en el Cuadro 6 agrava el problema del déficithídrico.
Desde el punto de vista químico se observa que son suelos pobres en nutrientes excepto en calcio y magnesio,
. "
CAMPECHE
[ ........... 1: 1330000.
f:K'" o,.,...a 1: 1&0 000.
Revista de Geografía Agrfcola
Cuadro 6. Características físicas y químicas de los suelos de la Costa de Tabasco;
DETERMINACION
Profundidad (cm)
Phen agua
Composición mecánical%~
arena
limo
arcilla
Nitrógeno total (%)
Carbono orgánico (%)
Materia orgánica (%)
Fósforo asimilableJQ~ml
Bases intercambiables (megI100 g)
calcio
magnesio
sodio
potasio
C.I.C. (meqI100 g)
Conductividad eléctrica (mmhoslcm)
Densidad aparenteJglcmª-L
FUENTE: Godinez, R.M. y l.P. Estrada, .1982.
situación que es importante sobre todo por la competencia que
ejerce el primero con el potasio, elemento de primer orden en la nutrición del cocotero.
En las características físicas, la textura es lo másimportante, son suelos arenosos que traen consigo características de excesiva filtración del agua y lixiviación de nutrientes, los
efectos directos de la textura no son amortiguados siquiera parcialmente por la materia orgánica, ya que se observa que son suelos muy pobres.
La mayoría de los suelos del bordo costero son suelos profundos con tres capas de arena bien diferenciadas por su variaci6n en color, se clasifican como RegosolesEútricosde aCuerdo con FAO/UNESCO.
Las plantaciones de cocotero se pueden dIvidir espacial·
mente·en tres zonas:' Centla. Paraíso y SánchezMagalla~s; en la primera se encuentran las plantaciones más viejas Y con mayor número de resiembras porlo que el aspecto fitosanitario • Anillo Rojo" es el principal problema, otra característica de est~ zona es la cada vez mayor asociación coco~pasto lo que se ve
posibilitado por la existencia de grandes. propiedades privadas; Paraíso y Sánchez Magallanes la zona menos co·
municada puesto que. CeI)~la.y: ¡:>arllísoseMointegrll90 con la .construcC¡ól'l de losptJenjes:"E1 ~lIote~ •• Ja¡apit~'y " Frl)O~ra", concltJidos en .1986.
1
0-45
6.3
80.34
9.64
1002
0.13
0.19
0.335
11.74
5.67
1.00
0.19
0.17
10.50
0.11
1.27
51
HORIZONTES
2 3
45-95 95-100
6.4 6.7
88.34 89.10
3.64 1.64 ' "~
8.02 9.19
0.01 0.003
0.07 0.04
0.13 0.16
24.60 5.59
3.13 2.90
1.20 0.70
0.14 0.14 ,
1.30 0.11
7.94 5.17
0.83 0.19
1.33 1.32
Manejo de la plantación
El . material de siembra. que tradicionalmente se ha usado en Tabasco. son semill~s seleccionadas en larnismá plantación, casi 100% es material genético "Alto Caribe'y de forma esporádica como.enano verde. amarillo y dorado. estos últimos como resiembras hechas a partir de hace 10 años con
la introducción a TabaSOo de esos materiales.
El . rendimiento estimado . para Tabasco es de ·1 tonlha/año de copra' seca, sin embargo, debería ser muchO mayor en términos reales puesto'que el relativo abandono de las plantaciones, enfermedades y edad han modificado la densidad deplantaci6nque originalmente fue de 123 palmeraslhaen promedio. pues. se adoptaron distanciamientos
desde 8x8 m hasta 10x10 m.
En el cultivO del cocotero no se puede hablar de un manéJode plantaci6n típico para Tabasco puesto (fue fertilización, control demalezas,ptagasy enfermedades son prácticas casi ausentes, 8S muy'reduCido el número <le productores que las realiztln> de hecho mAs de 80% de;lOscostos de producción son dedicados a la cosecha, entendida ésta corno la tumba, junta quebrado, sacado y secado de lacopra.
Lo señala<il) anteriQrlTl~nte explic~ .ep.p8!1e III (.azón por la que las plantaciones.ml.l~sYan, slqtomas viSU¡iles ded!lfipiert:
Revista de Geografía Agrlcola
cia de nutrientes, probablemente nitrógeno y potasio, así como una cada vez mayor incidencia de desórdenes fisiológicos y enfermedades como 'la punta de lápiz', 'el anillo rojo' (complejo Rhynchophorus palmarum - Radhlnaphelenchus cocophyllus), 'la roña del fruto' (Eriophles querreronls) y ataques fungosos a los foliolos.
La Información presentada no implica un desconocimiento del productor en torno al manejo del cocotero, por el contrario, en cada práctica se manejan una serie de alternativas generadas empíricamente, lo que releja una asimilación plena de los requerimientos ecológicos y del ambiente regional, pero que no se ponen en práctica porque hay otras actividades más remunerativas que son polo de atracción de la fuerza de trabajo.
Rendimiento
El rendimiento promedio de Tabasco es de 1 000 kg/ha/año de copra seca (Gómez, 1985), volumen representativo de las plantaciones a nivel comercial en México yen otros países del mundo, con esto no se quiere decir que sea una producción aceptable, por el contrario, se considera baja y susceptible de incrementar acondicionando densidades y un mínimo de manejo de plantación.
Un aspecto que también explica la limitada expresión del rendimiento del cocotero es el clima, la manifestación de sus elementos es distinta durante el año, por lo que pueden detectarse tres épocas bien definidas: 'nortes', 'secas' y 'temporal', las cuales se asocian intimamente con los volúmenes de producción obtenidos: medio, bajo y alto, respectivamente; este tema ha sido abordado más ampliamente en otros documentos (Salcedo, 1984) y la explicación radica en la asociación de biología f1oral-clima. En la época de 'nortes' la emisión de Inflorescencias es lenta debido a las bajas temperaturas de fin de año y a la disminución en calidad y cantidad de luz, en la época de 'secas' hay una fuerte abscisión de flores femeninas como producto de largos períodos de sequía yen la época.de 'temporal' se obtienen los más altos rendimientos pues las condiciones ambientales son muy cercanas a los requerimientos ecológicos de la palmera.
Otras características de la producción de copra
En Tabasco existen aproximadamente 14000 productores de copra de acuerdo a los censos elaborados por la Unión Regional de Productores de Copra, organismo al que se encuentran afiliados todos los copreros del estado y que incluso es un eficiente canal para la captación del producto, aunque en los últimos años se han formado cooperativas que venden la copra a Hidrogenadora Yucateca, SA (HYSA) , marcando con ello un cambio en los esquemas de comercialización imperantes durante casi veinte años.
La copra que se acopla en las bodegas de las siete asociaciones locales que integran la regional, es concentrada en la planta industrial Oleaginosas del Sureste, SA (OSSA) donde se procesa y se obtienen: aceite de coco crudo, pasta de coco, mantecas con diferente grado de hidrogenación y productos terminados como el aceite comestible. En dicha planta industrial tienen acciones todos los copreros pues al entregar un determinado volumen de copra se les entrega una acción, incluso desde su creación se descuenta una cantidad determinada para mantenimiento de la planta; las ganancias
52
que obtiene la fábrica son reintegradas al productor vía precio de la copra por lo que el kilogramo de ésta en Tabasco es pagado a mejor precio que en otras regiones.
El área coprera de Tabasco se redujo en 1981 en aproximadamente 2 500 ha, puesto que se derribarQn plantaciones de cocotero para el establecimiento del puerto de altura "Dos Bocas', el cual tendrá equipamiento de monoboyas marinas para cargar barcos supertanques con capacidad de transporte de 250 mil toneladas, la construcción y acondicionamiento de esta obra trajo como consecuencia la llegada de compañías constructoras que ofrecían mejores salarios que los devengados en el campo y mayores que la ganancia obtenida por venta de copra, razón por la cual absorbió gran cantidad de mano de obra y se dio el consecuente semi-abandono de las plantaciones.
Los productores de coco han logrado la integración a través de la empresa agroindustrial Oleaginosas del Sureste, S.A., localizada en Villahermosa, cuyo valor de la producción fue mayor a 699.6 millones de pesos (Gobierno del Estado, 1982), tiene una capacidad instalada para producir 13 mil toneladas de aceite comestible y 5 mil toneladas de manteca hidrogenada. Este volumen ha sido aumentado mediante la inversión de 104 millones de pesos y su producción potencial se estima en 36 mil toneladas de aceite comestible, manteca hidrogenada y margarina, la limitante es el abastecimiento de materia prima suficiente en cantidad, calidad y oportunidad.
Problemática y alternativas
La problemática que afronta la producción de copra en Tabasco es muy similar a la nacional, matizada por las condiciones ecológicas y econÓmicas locales.
Señaladas, no en orden de importancia sino como un todo, pueden mencionarse: material reproductivo heterogéneo, plantaciones sujetas a la aleatoriedad del temporal, fuertes problemas fitosanitarios, plantaciones cuya.s palmeras ya rebasan la etapa adulta, pérdida en la densidad de plantación, petrolización de la economía y bajos precios de garantía, todo ello repercute en que México debe importar aproximadamente 50% de los aceites que se usan y que Oleaginosas del Sureste funcione muy por abajo de su capacidad instalada o que deban importarse otro tipo de materias primas.
Los problemas señalados son un hecho ya en Tabasco y ahora está a la expectativa de la Inminente llegada al estado del Amarillamiento Letal (AL), enfermedad que ha ido dispersándose a todo lo largo de las costas de la Península de Yucatán a partir de Isla Mujeres y Cancún, a .R., y que es considerada una enfermedad devastadora puesto que en la Península de Yucatán han muerto 200 000 palmeras yanualmente se pierden otras 100 000, se estima que esta enfermedad avanza 70 km/año.
Los primeros problemas señalados pasan a segundo término cuando se le da la real importancia:, pues esta enfermedad ya dejó una triste experiencia en Jamaica, donde prácticamente arrasó con las plantaciones de cocotero.
Los problemas actuales pueden solucionarse imprimiendo algunos incentivos a la producción, sobre todo via precios de garantía al producto y establecimiento de apoyos
Revista de Geografía Agrrcola
Cuadro 7. Regiones productoras de plátano en México
REGION SUPERFICIE (ha)
Vertiente del Golfo 19500
Norte de Veracruz 8000
Oaxaca-Veracruz 3000
Tabasco 8500
Vertiente del Pacífico 22000
Chiapas Sur 12000
Colima-Nayarit 10000
TOTAL 41500
Fuente: Contreras M. de E., M. 1982.
técnicos integrales en toda el área, puesto que, aunque no se tienen resultados experimentales concluyentes, existe conocimiento y factibilidad para contar con buen material reproductivo, control de enfermedades y otras medidas necesarias; situación indispensable para la obtención de buenos resultados es considerar a la costa como una sola plantación sujeta a las mismas medidas para preservarla y elevar su potencial productivo.
La asociación de cultivos es también una altemativa viable, puesto que hay experiencias en otras regiones del
DE /OIEXICO 11 01.,0
53
PRODUCCION (ton) CLONES CUL TNADOS
265000
160 000 Válery, enano gigante y Hembra o Castilla
30000 Macho
175000 Enano gigante y Válery
560 000
360 000 Enano gigante y Válery
200000 Valery y enano gigante
825000
mundo y de México donde se demuestra que el desarrollo radical y las condiciones climáticas donde prospera el cocotero permiten el uso múltiple del suelo.
La probable introducción de coco enano para la producción comercial de copra no es una alternativa viable, pues si bien es cierto presenta más resistencia al AL, bajo condiciones actuales de manejo, declina rápidamente, puesto que es más exigente en nutrición y control de humedad.
El AL del cocotero es un problema que no puede ser soslayado, en su solución deben participar los institutos de
CAMPECHE
~,....I: I )aoOOO .
..... ~ 1: aeo 000 .
4 . .... ___ ....
: '------------0-GUATEMALA
Revista de Geografia Agrlcola
Cuadro 8. Caracterrsticas climáticas de la 'Zona Sierra' productora de plátano. Estación Teapa. *
MES TEMP~PROM. Cl
EMP.MI~I<'ROMEDI ' OC)
Enero 26.8 18.4
Febrero 27.9 18.5
Marzo 30.9' 20.7
Abril , 33.1 22.5
Mayo 35.0 23.8
Junio 34.1 23.5
Julio 33.6 23.0
AQosto 33;2 23.1
SePtiembre 32.6 23.1
Octubre 30.8 22.0
Noviembre 29.1 20.5
Diciembre 27.5 18.9
Media Anual 31.2 21.5
(0) PROMEDIO _ 20 aI\os
investigación y asistencia técnica de la SARH, el sector turismo, la Unión Regional y la COnfederación Nacional de Productores de Coco, las plantas beneficiadoras de copra, las Industrias que procesan el aceite de coco y universidades que cuentan , con personal y equipo para apoyar las acciones a realizar.
Los gobiernos federal y estatal deben actuar de manera
conciente en el apoyo a las recomendaciones técnicas, medida cuarentenarias y permisos ágiles para la introducción de materiales prometedores y metodologías de investigación
, para ser adecuadas en México; en resumen, debería conformarse un patronato o comisión encargada de coordinar las acciones de Investigación, preventivas y de divulgación yasistencia técnica en torno al, en el cual participen técnicos que
estén compenetrados en el AL en particular y en la producción de copra en general.
Investigación sobre cocotero
La investigación sobre los problemas que afronta la
producción de copra en Tabasco es llevado a cabo por INIFAP y consta de los siguientes aspectos:
a. COntrol del anillo rojo (R. palmarum-R. cocophyllus).
b. Dosis Y épocas de aplicación de fertilizante
c. Selección de palmeras de alto rendimientó
d. COntrol de maJezas mediante el uso de leguminosas.
La explicación de lo escaso de la experimentación que desarrolla INIFAP en Tabasco sobre cocotero es que el programa es relativamente nuevo, tiene alrededor de diez años
PRECIPI TA CION EVAPORACION(mm) NO.DIASCON , (mm) LLUVIA
322.4 52.9 13
217.2 56.3 11
154,7 92.4 ' 8
135.2 111.8 6
139.9 132.9 7
374.1 114.7 12 ,',
320.8 110.0 17
436.2 106.4 ' " . 19
578.8 96.0 21
498.5 84.0 19
367.8 65.9 12
307.8 56.8 10
3853.4 1080.1 155
de trabajo, lapso en el cual sin embargo hay experiencias generadas.
El tercer proyecto de Investigación indicado, tiene como
finalidad la detección de palmeras prometedoras para los programas de hibridación, forma ésta en la que pueden evitarse, al menos parcialmente, la manifestación plena del AL:
De esta manerª, se participa en el programa de investigación sobre AL en donde el Campo Agrícola Experimental Chetumal realiza trabajos en forma sistemática, puesto que está ubicado en el área donde el problema está presente.
Dicho campo realiza trabajos y observaciones para establecer la dinámica poblacional del vector del micoplasma
causante del AL, plantas hospederas, aplicación de
antibióticos, control biológico del vector, mejoramiento genético, así como el avan'ce de los nuevos brotes de AL.
Plátano (Nusa spp)
Uis regiones plataneras de México se ubican entre los 14°15' y 10$ 22°30' de latitud norte tanto en la vertiente del Golfo
de México como en la vertiente del Océano Pácifico, esta
última región es más reciente en la producción platanera, sin embargo, en su parte sur se encuentran los más altos niveles tecnol6gieos con que se cuenta para este producto en México:
Contreras (1982) divide las áreas plataneras de acuerdo
a sus características geofísicas y división política, en el Cuadro 7 se presentan las áreas identificadas.
Cada una de las regiones tiene características
climáticas, edáficas y manejo de plantación diferente, do~ casos extremos son la región Chiapas Sur y Oaxaca-Veracruz;
Revista de Geograffa'Agrfcola
Cuadro 9. Caracterrsticas físicas y químicas de un suelo típico dedicado al cultivo dEl plátano Eln TElapa, Tab.
DETERMINACION
1
Profundidad (cm) 0-20
Textura Mia. Aren.
arena (%) 58.02
Iimo(%) 31.72
arcilla (%) 10.08
pH 7.6
C.E. (mmhos/cml 0.26
M.O. (%) 2.6
Nutrientes
fósforo (kg/ha) l' 12
potasio (ka/hal21 154 ,,'
calcio (kg/ha)21 17635
magnesio (kg/ha)21 3283
sodio (ppm) 70
1) Métexlo Olsen (BIcarbonato de Sodio). 21 Métexlo de Acetato'de Amonio 1 N, pH 7.0
FLJENTE: Contreras, M. de E., M. 1982.
en la primera se cuenta con todo un paquete tecnológico de
alto nivel, mientras que en la segunda apElnas se empiezan a usar agroquímicos, independientemente del clon cultivado y
del destino del producto.
En el Cuadro 7se reporta pata Tabasco una superficie
de 8 500 ha, área que ha diminúido y actualmente sé 'estima en aproximadamente 6000 ha?
Distribución del cultivo en Tabasco
En Tabasco se encuentran deftnidas dos zonas productoras de plátano: la zona sierra y la zona centro; la primera se
encuentra en laparte,sur del estado inmediatamente después
de la Sierra NortE! de Chiapas; comprende los municipios de
Tacotalpa y Teapa en, Tabasco y Pichucalco y Blanquillo en
Chiapas, son suelos de vega de los ríos Tacotalpa, Teapa,
Puyacatengo, en los municipios del Centro yCunduacán, Tab.,
sobre los márgenes de los ríos Samaria, Carrizal y Viejo Mezcalapa.
En la Rgura 3 se encuentran cartografiadas las dos zonas antes mencionadas, ambas tienen características con
stantes pues mientras que la zona sierra presenta alto nivel
tecnológico como uso de fertilizantes, control de plagas y
enfermedades, drenaje, control de malezas, mecanización y uso de avionetas y grandes propiedades privadas, en la zona centro sucede todo lo contrario.
Las características de clima y edáficas en Tabasco son
consideradas ideales para el est,ablecimiento de este cultivo,
aunque por estar sujeto al 'temporal', la incidencia de enfer-
3 Contreras M, de E" M. 1987. Comunicaci6n personal, Teápa, Tab.
55
ESTRATOS MUESTREADOS
2 3
20-40 40-60
Migaj6n (Franco) Mio. Arc.
50.92
34.00
15.08
7.6 1.5
0.28 0.22
2.1 1.2
6 3
154 108
31 102 19238
2860 3326
65 64
medades fungosas es muy alta y es en su control donde se
invierte el 30% del costo total de producción en la zona sierra.
El Cuadro 8 muestra las características climáticas de la
zona Siena, la más importante de Tabasco en producción aunque en superficie ocuPe 50% del total estatal cultivado con
plátano.
La zona de la sierra es la parte de Tabasco con los
mayores volúmenes de precipitación y con mejor distribución
ya que las lluvias se presentan durante todo el ailo, la época de 'secas' no es tan marcada como en otras partes del estado,
ello en buena medida trae result,ados benéficos y perjudiciales;
benéficos POrque no hay déficits hídricosy perjudiciales por
que en la época dEl 'nortes' se conjuga con bajas temperaturas que favorecen el ataque epidémico y severo del chamusco o
sigatoka negra (Mycosphaerella f1jlenslsvar dlfformls).
La zona del centro recibe un volumen de precipitación
menor.; pues oscila entre 2 000 y 2 500 mm" sin embargo,
debido , a que el tr¡¡ZO y construcción de drenes no es tan
preciso, los efectos de elevados mantos frEláticos son severos y como consecuencia secundaria crea las condiciones
favorables para la presencia del 'chamusco negro' el cual en
esta zona casi no se controla.
El Cuadro 9 muestra las características físicas y
químicas de un suelo ,dedicado al cultivo de plátano, suelos ubicados en la parte cercana a la vega de los ríos, por lo tanto
se originan suelos aluviales cuya clasificación según FAO/UN
ESCO es de fluvisoles eútricos.
Revista de Geografía Agrícola
Cuadro 10. México: árboles de naranja; árboles que entrarán en producción, rendimiento por árbol y volúmenes de producción, por principales entidades.
ENTIDADES AÑOS ARBOLES (miles)
Nuevo León 1985 5000
1986 5000
1987 5000
1990 5000
San Luis Potosí 1985 6000
1986 7000
1987 8000
1990 11000
Tamaulipas 1985 6000
1986 7500
1987 9000
1990 13500
Veracruz 1985 28000
1986 32000
1987 36000
1990 48000
Desde el punto de vista físico son suelos de excelente calidad por presentar texturas desde arena migajosa, migajón arenoso, migajón y migajón arcillosa dependiendo de la distancia que se encuentre del río, pues a medida que se aleja ¡as partículas son más finas; son suelos profundos sin una diferenciación clara de horizonte en el perfil, en el cual es posible observar una estratificación de texturas producto de las diferentes depositaciones (Centre ras, 1982).
Los suelos poseen altas cantidades de calcio y magnesio como consecuencia de que los materiales que arrastran los ríos provienen de una unidad orográfica calcárea como es la Sierra Norte de Chiapas, las cantidades de potasio son de medianas a bajas, aspecto importante puesto que el plátano como la mayoría de frutales tropicales requieren grandes cantidades de ese elemento.
En general se puede afirmar que los elementos mayores se encuentran en cantidades medias a bajas, ello es importante para la programación de la fertilización, ya que el cultivo del plátano por la intensidad de producción exporta grandes cantidades de nutrimentos.
Manejo de la plantación
Los clones cultivados de plátano en Tabasco son el "enano gigante" y el ''valery'' ambos del subgrupo 'Cavendish', el último se ha ido desplazando por presentar un porte sensiblemente más alto que es muy afectado por los fuertes vientos de fin del período seco y principios del temporal (junio) . las demás prácticas culturales se puede mencionar que son perfectamente conocidas por los plataneros tabasqueños aunque no todos las realizan; entre las más importantes pueden señalarse: drenaje, enfermedades, deshoje, deshije,
56
ARBOLES EN RENO. DE PRODUCCION PROD. (miles) FRUT N ARBOL(kg) (MILES DE TONS)
4200 0.0 -4200 15.0 63
4200 19.0 80
5000 60.0 300
4100 31 .0 125
4300 64.0 275
4600 75.2 346
7000 70.0 490
2600 77.0 200
2800 89.0 250
3000 105.0 315
7500 117.0 877
13500 37.0 500
15,000 72.0 1080
18000 75.0 1359
32000 91.0 2912
desperille, embolsado, fertilización, control de malezas y amarre.
Cada una de esas actividades tiene la fundamentación suficiente de la forma y época en que se realiza, sin embargo es conveniente remarcar en las dos primeras: drenaje yenfermedades por lo determinante que ellas resultan en los rendimientos e inclusive en la posibilidad de obtener producción, si no se tiene especial cuidado en estas dos prácticas, difícilmente se podrán obtener racimos comercializables.
El drenaje debe ser planeado a dos niveles: parcelario ya nivel de zona platanera, el parcelario podría pensarse que su salida natural sería hacia los ríos que corren en la zona, pero esa medida es de alto riesgo puesto que se presentan fuertes avenidas, las cuales podrían invadir las plantaciones y causar fuertes pérdidas, de ahí que los drenes colectores deben ubicarse alejados del río y hacia allá dirigir el exceso de agua de las plantaciones.
Las áreas plataneras con mal drenaje provocan plantas con raíces superficiales expuestas al volcamiento por el peso del racimo y con un área de exploración reducida que acarrea problemas nutricionales y severos ataques de nemátodos así como plantas de porte heterogéneo por dificultades en el establecimiento.
En el control de enfermedades hay que referirse fundamentalmente al 'chamusco negro', problema que en la zona sierra está perfectamente en posibilidades de controlarse puesto que se cuenta con equipo, capital y conocimientos altamente desarrollados, no así en la zona centro y que en general es considerado el principal problema.
El control del 'chamusco negro' se basa en protectantes, fungicidas sistémicos y citrolina, variando el producto y la frecuencia de aplicaciones de acuerdo a las condiciones climáticas y a las revisiones periódicas de la hoja más joven infestada, este último es el criterio para tomar la decisión de asperjar.
Cada productor tiene su propio método de combate del hongo, hay quienes se deciden por la combinación citrolinacalixín cada 10-12 días y en la quinta aplicación se adiciona babixín; otro método que ha dado excelentes resultados es la combinación: bravo, calixín + citrolina, mancozeb +citrolina, balate + mancozeb + citrolina, estos "cockteles' son rotativos y se aplican cada 7-8 días en tiempo lluvioso y frío (nortes), este período se alarga en la época seca.
Hay más combinaciones de productos que se utilizan para el control del 'chamusco negro', sin embargo el criterio para la elección considera algunas normas generales:
a. Que la gota sea pequeña y la cobertura mayor a 90%.
b. Que al momento de la parición haya 12 hojas sanas.
c. Que al momento de la cosecha haya ocho hojas
sanas.
d. No aplicar más de 200 litros de citrolina al año.
e. Disminuir la aplicación de citrolina en la época seca.
f. No aplicar fungicidas sistémicos más de seis veces
al año y no más de dos veces seguidas.
El marco de plantación es otro tema que reviste gran importancia en el manejo de plantación, normalmente se usan el tres bolillos verdadero y el falso así como el marco real 3x3,
Revista de Geografía Agrícola
pero en los últimos cinco años se introdujo una variante; la doble hilera que aparentemente tenía buenas perspectivas puesto que facilitaba la cosecha, ya que las plantas se inclinan hacia la calle ancha y la aparición del racimo era hacia esa parte, el inconveniente que se ha visto es que hay dificultades en la conducción y la plantación pierde fácilmente su orientación.
Rendimiento
En las dos regiones plataneras de Tabasco es difícil hablar de un rendimiento promedio aproximado, puesto que se tienen registros de producción desde 25 ton/ha/año hasta 50 ton/ha/año, ello como resultado de las condiciones climáticas de un año determinado y de la capacidad económica del productor para dar un manejo adecuado a la plantación.
Una vez señalado el rango probable de rendimiento en Tabasco, es conveniente dar algunos elementos para comprender porqué entre años y en un mismo año, la producción de fruta varía en estrecha correlación con las condiciones climáticas, esta variación puede asociarse a una región , a una plantación, hectárea o cepa y la explicación sigue siendo válida.
Primeramente es necesario aclarar que el prinCipiO aceptado de que un racimo desde parición a cosecha t",rda tres meses, no es del todo correcto puesto que se ha demostrado que en la época seca y cálida los racimos se cosechan doce semanas después de embolsados, (lo cual se hace quince días después de paridos), en cambio durante la época fría y húmeda los racimos son cosechados quince semanas después de embolsado y son de menor peso como consecuencia de que los dedos son de menor grado.
Cuadro 11. Características climáticas de la sabana de Huimanguillo. Estación Huimanguillo.*
MES TEMP. MAX. PROM. TEMP. MIN. PROM. PRECIPITACION EVAPORACION NUM DIASCON (oC) (oC) (mm) (mm) LLUVIA
Enero 27.1 18.1 150.8 67.3 9
Febrero 28.5 18.0 80.3 63.4 7
Marzo 32.0 20.2 70.4 119.5 4
Abril 33.8 21.9 56.0 127.4 3
Mayo 35.3 23.0 63.4 156.8 3
Junio 34.0 23.2 252.8 126.8 12
Julio 33.3 22.6 214.8 125.2 13
Agosto 33.3 22.7 307.2 123.9 15
Septiembre 32.8 22.7 337.5 118.3 16
Octubre 30.8 21.8 350.7 111 .5 15
Noviembre 29.3 20.1 172.5 74.6 10
Diciembre 27.9 18.6 120.2 '61.8 8
Media Anual 31.5 21.1 2176.6 1271 .5 115
Promedio de 20 años
57
Revista de Geogratra Agrrcola
El control del tiempo de parición a cosecha se realiza mediante la colocación al momento de embolsar de bandas de plástico de diferente color.
Los más altos rendimientos se obtienen en la época de "sequía" cuyas características son altas temperaturas, períodos sin lluvia hasta de 15-20 días y brillo solar hasta de 200 horas medidas en el heliógrafo tipo Campbell-stokes.
Con esas características climáticas, las plantas de plátano tienen una excelente producción de hojas (una cada 8-10 días), los racimos son de más peso y el dedo de mayor calidad, así como una reducción en el tiempo de parición a cosecha. La infestación de esporas de chamusco negro es la más baja del año y los calendarios de aspersiones pueden espaciarse hasta más de 20 días.
A principios de la entrada del temporal Ounio) se abate el rendimiento como consecuencia del volcamiento de plantas próximas a cosecha por la presencia de fuertes vientos cuyos efectos son más negativos a causa de la época seca que acaba de pasar.
En el período de sequía intraestival hay de nuevo un incremento en la producción, puesto que la humedad del suelo se ha restablecido con las primeras lluvias del "temporal" y se presentan días despejados con altas temperaturas que favorecen la diferenciación floral y aceleran el desarrollo del racimo.
En la época de "nortes" hay de nuevo un desplome de los rendimientos puesto que se presentan bajas temperaturas (15°C mínima promedio y extrema de 12°C durante varias horas) , nublados permanentes (hasta 10 días) y lluvias advectivas de larga duración y baja intensidad, tales características retrasan el desarrollo del racimo y favorecen las infestaciones severas del ' chamusco negro' debido al retraso fenológico de la planta, por lo cual las aspersiones de protectantes, fungicidas y fungistáticos son ~ntervalos de diez días).
Otras características de la producción platanera
Los productores de plátano, al igual que los demás productores agrícolas y pecuarios en Tabasco, forman parte de asociaciones locales y uniones regionales, en este caso se tiene la Unión Regional de Productores de Plátano de la Sierra de Tabasco y los de la Unión del Centro, estas uniones benefician al productor puesto que los insumas se compran a precio de mayoreo y a ese precio debe venderse a los socios, los insumas disponibles en las uniones son: plástico, bolsas, fertilizante, fungicidas, citrolina y nematicidas.
La producción platanera ha pasado por diferentes etapas que de acuerdo con Contreras (1982) podemos identificar las siguientes: expansión inicial (1910-1937), primera crisis (1937-1944), ligera recuperación (1944-1953), último intento de exportación (1956- 1962), nueva etapa (1963-1981); cada una con sus características distintivas tanto de orden económico, técnico y de mercadeo.
En los últimos 3 ó 4 años se ha notado que el interés por exportar ha surgido de nuevo, el precio que se logra en Estados
4 Stover, R.H. 1987. Comunicación personal. Teapa, Tab.
58
Unidos y Canadá es bastante atractivo debido a la devaluación del peso, para ello algunos productores de la 'Sierra de Tabasco ' han incrementado la tecnificación de sus plantaciones, estricto manejo post-cosecha con el uso de cablevía u otro método de transporte del racimo a la empacadora para que la fruta no se golpee, lo ideal es lograr un rendimiento mínimo de 45 tonlha/año de fruta de calidad de fruta con calidad de exportación.4
Estos primeros intentos de exportación tienen como objetivo llegar al mercado canadiense y al sur de Estados Unidos enviando fruta en cajas y con control de temperatura en thermokings.
En este apartado es necesario remarcar que el cultivo de plátano en la Sierra de Tabasco ocupa los mejores suelos y posee el más alto nivel tecnológico, incluso en ese aspecto compite con las compañías transnacionales exportadoras de Centroamérica.
Un serio problema que deben afrontar los productores de plátano son los altos costos de producción, puesto que este cultivo requiere de gran cantidad de insumas y estos en el mercado constantemente están incrementados en precio.
Problemas y alternativas
Se puede afirmar que los principales problemas que afronta la producción platanera en la región de la sierra, son igual en la región del Centro, aunque es bastante obvio que la mayor disponibilidad de capital , equipo e infraestructura en la primera permite concluir que la tendencia a la solución de dichas limitantes es mayor en esta región.
Puntualizando los problemas técnicos por orden de importancia se tiene:
a. Sigatoka negra
b. Drenaje
c. Vientos
d. Nutrición
e. Densidades
En cada aspecto se han tomado medid.:!; de solución, por ejemplo en el caso de ' sigatoka negra" se tiene una rotación de "cockteles" de acuerdo a la época climática del año, los resultados son bastante satisfactorios, pues aunque la atención de este problema absorbe entre 25-30% del costo total de producción, el control es bueno y se sigue avanzando en su estudio.
Por lo que respecta a drenaje, se ha reactivado el desazolve de drenes colectores, para que toda el agua de los drenes parcelarios sea conducida a ellos, este punto es de vital importancia pues de ello depende el buen control de sigatoka negra y eficiencia en la nutrición como consecuencia de un buen desarrollo radical .
El viento, como un fenómeno meteorológico aleatorio, ha sido de difícil control, sus efectos nocivos se dejan sentir
durante la época "seca" (sures de marzo, abril y mayo) y a principios del "temporal" Ounio), en primera instancia podría pensarse en cortinas rompevientos; sin embargo, su establecimiento en la región sierra dificultarla las aspersiones con avioneta para el control de Sigatoka Negra razón por la cual no se ha hecho, hay estimaciones que demuestran pérdidas de aproximadamente 30% de racimos próximos a cosechar.
La nutrici6n y las densidades son problemas de menor importancia, pues si bien es cierto no hay una recomendaciÓn definida y aplicada perfectamente, también es cierto que los productores aplican periÓdicamente diversos materiales fertilizantes que logran compensar en buena medida la exportaci6n de nutrientes tan fuerte que se realiza en el corte de racimos; respecto a densidades, la única modificaci6n que se intentÓ en los últimos años fue la 'doble hilera' que está siendo desplazada por los marcos tradicionales de "tres bolillos" falso y verdadero.
Investigaci6n sobre plátano en Tabasco
Los principales temas que se han considerado para investigaci6n son: Sigatoka negra: epidemiología, modelos de pronóstico y control, propagaci6n In vitro; Caracterización de clones; fertilizaci6n; control del picudo negro y de nemátodos del plátano.
Naranja y piña (Citrus sinensis y Ananas comosus)
Estas dos especies frutícolas se presentan juntas puesto que comparten un espacio con características idénticas y que hasta hace muy pocos años se consideraban como de muy bajas posibilidades agrícolas: la sabana de Huimanguillo, Tab.,
Revl.tI! de Geografía Agrfcola
la cual era aprovechada casi exclusivamente con fines ganaderos y forestales.
Las áreas productoras de naranja y piña en México se encuentran perfectamente localizadas; en naranja sobresalen Veracruz, Nuevo Le6n, San Luis Potosí y Tamaulipas, mientras que en piña se encuentra incluso más localizada en el área de influencia de Loma Bonita, Oax. e Isla, Ver., todos los estados y localidades mencionadas se ubican en la vertiente del Golfo de México.
Las áreas productoras de cítricos antes mencionadas presentan características propias como son por ejemplo: bajo nivel tecnol6gico (manejo) de los huertos casi general en Veracruz, mientras que en Nuevo Le6n y Tamaulipas los riesgos de heladas son muy altos.
En Tabasco la expansi6n citrícola es muy reciente (menos de 5 años). Se menciona en general citrícola puesto que en sus inicios se establecieron huertos de toronja con las variedades Rubí Red y Star Rubí,las cuales tuvieron problemas de comercializaci6n y se realizó un cambio de especie injertando con el tipo corona en las ramas de los antiguos patrones y toronjas por la naranja dulce valencia tardía, pues presenta las ventajas siguientes: su cosecha no coincide con la temprana venturera, ni criolla, su rendimiento es mayor y sobre todo que después de madurar, resiste más tiempo en el árbol que las otras.
El cultivo de la piña cayena lisa en la sabana posee más antecedentes, sin embargo su nivel tecnol6gico y la calidad de fruta obtenida ha sido siempre pobre.
FiQu ... 4 . - DIs1ribucOio del Cul_ do CitriCoo, PIña .. Taba",o.
59
bll.a~. 1, l:sao 000 . l .... Or ...... , UQ 000.
QUATEMALA
Revista de Geogrllfra Agrrcola
Cuadro 12. Caracterlsticas físicas y qulmicas de un perfil representativo de la Sabana de Huimanguillo, Tab.
CARACTERls. H TICAS
Al A2.
Profundidad 0-15 15-33 (cm)
Granulometrla ('lb)
arena 63.6 75.6
limo 7.3 3.2
arcilla 27.0 21 .8
Textura Fra Fra
pH 5.0 5.3
M.O. ('lb) 4.9 1.15
N Total ('lb) 0.121 0.027
P asimilable Trazas Trazas
Bases Inteream. (meq/l00g)
calcio 0.70 0.40
magnesio 0.70 0.80
potasio 0.04 0.025
sodio 0.12 0.105
C.I.C.(meq/l00g) 7.63 2.87
FUENTE: ClSNEROS. 1979. F - franco R,r - Arcilla a - Arena
Distribuci6n del cultivo
Se estima que en la sabana de Huimanguillo se tienen 420 ha de piña y aproximadamente 6 500 ha de cítricos (entre naranja, lim6n y toronja) estos últimos se encuentran sembrados en bloques compactos propiedad de la 'Sociedad de Producci6n Rural Cítricos de Huimanguillo' y en menor escala en terrenos de propiedad y ejidatarios de manera dispersa en toda la sabana como es el caso de la piña.
Ferrusquía (1986) presenta datos desglosados de la superficie y producci6n de naranja en México, en esos datos no se incluye aun a Tabasco pese a que existe una superficie
bastante considerable (5 000 ha aprox.), en el Cuadro 10 se presenta el número de árboles actuales y se hace una proyecci6n por el citado autor.
En la Figura 4 se indica el espacio aproximado que ocupan las plantaciones de naranja y piña, sobre todo la primera, puesto que las extensiones sembradas con piña son pequeñas por cada productor, dispersas y poco factible de cartografiar un área más densa.
Desde el punto de vista climático la sabana de Huimanguillo presenta las características que se presentan en el Cuadro 11 .
O R IZO N T E S
82 B3 Cl C2
33-87 87·108 108-131 131·200
67.6 65.6 57.6 59.3
3.3 5.3 9.3 6.4
29.0 29.0 33.0 34.3
Fra Fra Aa Aa
5.2 5.4 5.3 5.2
0.36 0.19 0.13 0.03
0.014 0.010 0.009 0.005
Trazas Trazas Trazas Trazas
0.60
0.50
0.015
0.130
1.97
60
0.60 0.50 0.50
0.40 0.50 0.30
Trazas Trazas 0.007
0.120 0.040 0.050
3.32 5.05 3.65
Las características de precipitaci6n y temperatura de la zona citrícola y piñera de Tabasco son importantes pues debe considerarse que son plantaciones totalmente de temporal y es de hacerse notar que si bien es cierto, en casi todos los meses se tienen volúmenes superiores a los 60 mm de precipitaci6n, éstos caen en 2 o 3 aguaceros en la época seca como puede observarse en el número de días con lluvia apreciable.
Los suelos de la sabana de Huimanguillo, Tab., al igual que los de otras sabanas se han considerado de baja aptitud productiva ya sea por sus características físicas o químicas; profundidad, texturas, capas superficiales de grava, pH muy ácido, baja capacidad de intercambio cati6nico; sin embargo,
tal aseveraci6n no debe ser generalizada puesto que diferentes cultivos tienen diversos requerimientos ecológicos, prueba de
ello es que los cítricos están prosperando con excelente vigor ysin síntomas aparentes de deficiencias nutrimentales y la piña también tiene un desarrollo adecuado, aunque sin las características de la zona Loma Bonita-Isla que es la productora por excelencia.
En el Cuadro 12 se presentan las características que
podrían considerarse representativas de esa región.Las características que tradicionalmente han limitado el desarrollo agrícola de las sabanas son sus bajos pH y algunas capas
superficiales de grava, en este caso las plantaciones se encuentran en suelos cuyo relieve es de lomerío suave para promover drenaje superficial y probablemente el efecto negativo del pH sobre la disponibilidad de fósforo, producto de la alta concentración de fierro y aluminio se vea reducida por la constante adición de gallinaza en cítricos y por la adaptación de la piña cuyos requerimientos de fósforo son bajos.
Por lo que respecta a otras características del suelo, se observa que presenta bajos contenidos de nutrientes y capacidad de intercambio catiónico producto de su propia geología y del tipo de arcilla.
Manejo de la plantación
En este punto, como se está hablando de dos especies, es conveniente dar algunos datos por separado, aunque de manera más amplia se ha escrito sobre este aspecto (Salcedo, 1986) recalcando en la experiencia de los productores en la región.
a. Cítricos. Las plantas que se están sembrando en toda esta área son injertos cuya copa está constituída por la variedad de naranja valencia tardía y el patrón usado es el naranjo agrio (C. aurantlum) debido a su resistencia a gomosis, mayor longevidad y adaptación a condiciones limitantes de suelo.
Revista de Geografia Agrfcola
Los distanciamientos son muy variables, se tiene por ejemplo la (8x4m) y la que practican los ejidatarios y propietarios que incluyen las dos anteriores y a 5x5m.
Es conveniente mencionar la fuente y época de fertilización en este tipo de suelos, puesto que las plantaciones tienen ya entre 3 y 5 años de edad y no se observan deficiencias nutrimentales.
Una práctica común es la adición de gallinaza; en árboles adultos 5 kg cada 3 meses Uunio, septiembre, diciembre y marzo) y plantas jóvenes 5 kg cada 6 meses (principios y fines de la época lluviosa), ya de manera más irregular se aplican materiales inorgánicos como el 17-17-17 y la urea en proporción 1: 1 dos veces al año aplicando 300 g/árbol a principios y fines de las lluvias.
Como se observa, la fertilización obedece más a la disponibilidad de humedad que a la fenología, ello es lógico en parte puesto que por la aleatoridad del temporal es común que por ejemplo se presenten hasta tres floraciones: normal, loca y venturera (febrero-marzo, mayo y julio, respectivamente), incluso para la propia reacción de los fertilizantes es necesario aplicarlos en esas épocas.
El control de malezas en el emporio agrícola 'Cítricos de Huimanguillo' es casi exclusivamente mecánico a base de tres rastreos al año, este aspecto es de sumo interés puesto que debe recordarse que se está hablando de suelos de sabana cuya estabilidad es muy baja, de lomeríos suaves y de precipitaciones altas; ello ha traído como consecuencia que
FiQUfa 5.- DntritJueión de lOs PrWtcipotrn Especie. Frutícokls Cu.fivodas en TabaICO.
OE MEX/CO
.. ... . , :; " ' -, "-
,· ; ...... :o~ , . ,
51
. .......
1 :;\~(>1 c_ 4 1! 000 .... _c-t-r'O t 8 000 _
illIIIllIIp.-..o !I!lOO'"
_~r .... !l OOO ,IOOO ...
CAMPECHE
:---~ _. --. ,-------- -----
GUATEMALA EKOIc "'"'" I I l-J,(l 000. E~ en,_1 I Z!IO 000 .
Revista de Geografía Agrícola
hay secciones con fuertes problemas de erosión , considerándose que ese es el problema a resolver.
Se hace énfasis en las prácticas que se realizan en la Sociedad Citrícola, puesto que es lo que predomina, otros productores controlan las malezas manual o químicamente (Hyvar y Karmex).
Por ahora las plagas y enfermedades no se significan como un problema importante, se presentan en diversa escala; hormigas que tiran flores recién amarradas, mosca mexicana de la fruta, gomosis y mancha grasienta; para cada problema se tiene hasta ahora un control eficiente y barato.
Los diversos tipos de podas se realizan con una amplia variabilidad incluso en la Sociedad Citrícola, la poda de formación se ha venido haciendo en árboles grandes cuyo efecto en primera instancia es un desbalance fisiológico pues son muy severas y se expone al árbol a los golpes de sol puesto que se abren demasiado.
Las podas de mantenimiento y fitosanitarias han tenido poca atención, esporádicamente se eliminan los chupones del patrón aunque se tiene el conocimiento que debe hacerse.
El rendimiento de naranja aún no se tiene bien estimado puesto que las plantaciones apenas entrarán en producción, sin embargo algunas que ya se han cosechado en varias ocasiones y permiten estimar que se obtendrán de 10 a 15 ton!ha.
Dicho rendimiento tiene una amplia fluctuación porque la floración normal es precisamente antes del período 'seco' de Tabasco, época en la que se presentan los 'sures' vientos cuyas características ya se han mencionado y que provocan la abscisión de frutos recién amarrados.
Otras características de la producción de cítricos. La expansión de las áreas cultivadas con naranja en Tabasco podría hacer pensar que existirá una sobreoferta de fruta fresca en el mercado, puesto que esta especie es el frutal que ocupa la mayor superficie en México, (junto con otros cítricos ocupan más de 226 000 ha que es más del 35% del cultivado con frutales (Ramírez, 1979), sin embargo la proyección de 'Cítricos de Huimanguillo' no es la competencia por el mercado de fruta fresca, se instalará una planta que absorberá toda la producción para obtener concentrado de jugo cuyo destino serán los mercados de Brasil y Estados Unidos; esta última afirmación se deriva de los datos y análisis presentados por Ferrusquía (1986).
La producción de naranja en Tabasco estará sustentada por la Sociedad de Cítricos de Huimanguillo, cuyos miembros poseen tierras con tenencia de Colonia, que es incluso más segura que la propiedad privada puesto que no es afectable.
El nivel tecnológico de las plantaciones es bastante aceptable, pues al tener bloques compactos sujetos a una sola decisión técnica hacen de ellos unidades de producción con buena planeación y lo principal es que hasta ahora se ha dispuesto de recursos y equipo suficiente.
Las plantaciones de la Sociedad se han dividido en 7 áreas de trabajo, cada una con superficie variable, tal división obedece a una administración más eficiente y para llevar un control y registro de los trabajos realizados en espacios más
62
reducidos y con un perfecto deslinde de responsabilidad es necesario en una empresa de esa magnitud.
Problemas y alternativas
Debido a que es un cultivo reciente en la sabana de Huimanguillo, no se han detectado problemas serios salvo el mencionado que se refiere a la erosión debido al método de control de malezas; es necesario cambiar el método y manejar el suelo con una cobertura viva, de preferencia con especies de la región; incluso es necesario aceptar la adición de aplicar un poco más de fertilizante o gallinaza y no correr el riesgo de tener suelos desnudos labrados pues la estabilidad es muy baja.
La erupción del volcán 'Chichón' dejó una experiencia factible de aprovechar: la producción forzada en caso de querer entrar al mercado en fresco, hasta ahora se piensa que no es necesario, sin embargo las defoliaciones casi totales provocadas en la época seca por la arena del volcán, sacó a las plantas de 'ritmo' y se presentaron floraciones factibles de llegar a fruto, sin embargo se creyó que no era el objetivo y mediante aire caliente y fertilización se ajustaron de nuevo.
Investigación
En Tabasco aún no se Imcla ningún programa de investigación en esta especie, aunque se cuenta con asesoría técnica que brinda personal del CONAFRUT.
b. Piña. En la sabana de Huimanguillo se cultiva exclusivamente la variedad Cayena lisa cuyas características la hacen muy atractiva para el mercado en fresco (color y sabor), además que a nivel de campo presenta mejores características agronómicas que la 'cabezona', 'terrón de azúcar' y 'blanca española', puesto que presenta más adaptación a suelo, menos espinas en las hoja y más resistencia a plagas enfermedades.
La densidad de plantación está en función del destino de la fruta, si es para empacadora se siembran hasta 40 000 plantas, para exportación 35000 Y para mesa en fresco 25000 plantas usando distanciamientos de 50 cm x 90 cm, invariablemente se usa la doble hilera que facilita todas las labores culturales.
La época de plantación normalmente se asocia con la proyección de la cosecha, se siembra en octubre para carburar (aplicar carburo de calcio para adelantar la floración), un año después e iniciar la cosecha en marzo (6 meses después de aplicar el carburo de calcio,) que es la época seca en la que se alcanzan los mejores precios de la piña.
El material de propagación más comúnmente usado en Tabasco son los clavos, hijuelos que salen de la base de la planta, extremo recto y de buen vigor, pueden sembrarse en cualquier época del año, su sistema radical es más profundo, se cosecha 1.5-2 meses antes que los "gallos" y "coronas" sufran desventaja ya que por venir de la parte baja de la planta pueden estar infestados de 'piojo harinoso', aunque la bromuración y la exposición al sol durante 15 días elimina ese problema.
El control de malezas se realiza manual o químicamente, el primero se debe realizar cada dos meses ampliándose el período de acuerdo a las características
climáticas de las épocas del allo, se llegan a espaciar més en las temporadas de fin de allo puesto que la temperatura y luminosidad descienden yel desarrollo de las malezas ea muy lento.
La fertilización de las plantaciones de pilla estA asociada también con la carburación con el fin de Impulsar el desarrollo vegetativo, a los 30-40 dras después de sembrar se fertiliza con urea a las hojas basales, que por tener filotaxia en roseta permiten que una vez que el material entra en solución se transporte al sistema radical, esta forma de aplicación requiere la seguridad de la lluvia, en caso contrario debe incorporarse al suelo.
Un mes antes de la carburación se realiza la segunda aplicación de fertilizante, con el fin de asegurar calidad de la flor, en este momento se aplica el complejo 17-17-17, las dosis en ambos casos son de aproximadamente 20 g/planta; ocasionalmente se realiza una tercera aplicación con 17-17-17 ó 15-30-15, esto último más recomendable pero sumamente escaso. La finalidad de las aplicaciones es: la primera para desarrollo vegetativo, la segunda para calidad de flor y la tercera para llenado de fruto.
La piña es de los pocos frutales en los que el florígeno está identificado, se acepta que es el etileno, esa es la razón por la cual se hacen aplicaciones de carburo de calcio para adelantar la floración hasta tres meses, se debe esperar a que la planta tenga una altura de 70-80 cm y aproximadamente 36-40 hojas para poder carburar.
Se disuelve~ í.5 kg de carburo en 200 litros de agua y a cada plantll. :.d le aplican 125-1500 mi en el cogollo, el carburo libera :lcetileno que tiene un efecto similar al etileno :--:Jmoviendo la floración; experimentalmente se ha aplicado también Acido Naftalem Acético (ANA) para sustituir al carburo, se han tenido resultados aceptables pero el costo es un poco más elevado, el ANA da buenos resultados pues por ser una auxina, se supone que al aplicarla incrementa su concentración endógena y una alta concentración de auxinas promueve la liberación de etileno que es el regulador deseado.
La carburación debe hacerse por las noches o por las tardes durante la época de "nortes" cuando las temperaturas son bajas, hay alta humedad y menor intensidad lumínica, bajo esas condiciones la planta de piña abre más temprano sus estomas y puede trabajar el acetileno liberado, la piña es una planta que se caracteriza por el metabolismo del ácido Craslaciano (MAC) que separa en tiempo la fijación del C02, abre sus estomas en la noche para evitar pérdidas de agua, al abrir sus estomas se absorbe el acetileno; cuando las temperaturas son muy altas es común la adición de hielo a la solución para que al aplicarla sea mejor la respuesta.
Al tercer día se da una recarburación para asegurar mayor homogeneidad en la parición.
Otras prácticas que se dan al cultivo de la piña es la "rasurada" de un lado de la planta, consiste en cortar las hojas que dan hacia la calle ancha (se siembra a doble hilera) para facilitar la carburación, fertilización y cosecha; también se procede ocasionalmente a la eliminación de todos los hijuelos a excepción del "clavo" más vigoroso para obtener una cosecha más en el mismo terreno sin tener que resembrar anualmente; el tapado de la piña consiste en cubrir con paja o periódico
63
Revista de Geograf(a Agrfcola
pillas de aproximadamente 15.0 cm para evitar los golpes de sol.
8 principal problema fitosanitarlo es el piojo harinoso (Dy.mlcoccu. brevlpes), el cual como vector del virus de la marchitez roja de la pilla, ocasiona serias pérdidas de plantas, se presenta en áreas localizadas perfectamente identificables por la tonalidad rojiza de las hojas, su control y a la vez evitar su dispersión debe hacerse mediante la aplicación de insecticidas que bajan las poblaciones de hormigas (Solenopal. pheldole, Brachymylmex y Nonomorlum sp) que ~Qn transportadoras del piojo; también pueden aislarse las plantas injertadas mediante la aplicación de cal.
Se cosechan aproximadamente 20 ~22 000 pillas/ha, las cuales son vendidas en fresco en los diferentes municipios del estado.
Otras caracterrsticas de la producción de la piña. Durante 1986 y principios de 1987 se han hecho Intentos para formar una asociación de productores de pilla, la cual se ha logrado y un primer logro es la instalación de una empacadora en el área productora, en ella se concentra la fruta y se lleva a otros estados en thermokings, en la cosecha 1987 se ha empezado ya a tomar experiencia en la exportación.
El área pillera está planeada para expanderse a 550 ha más, la meta es completar 1 000 ha y buscar básicamente el mercado de exportación en fresco, puesto que la sabana de Hulmanguillo no posee la infraestructura agroindustrial ni la calidad de fruta para competir con el área plllera de Loma Bonita, Oax. - Isla, Ver.
Problemas y alternativas
Los principales problemas que afronta el área piñera de Tabasco son tres básicamente: es un {uea muy reducida que no alcanza a compet¡r en igualdad de condiciones con la zona piñera tradicional, de ahf se deriva la inseguridad de mercado nacional, razón por la cual se presenta una gran variación de precios que en 1986 oscilaron desde $30.00 hasta $150.00, esto aparentemente está en vías de superarse mediante el establecimiento de una empacadora que establecerá cónexiones para la exportación.
Desde el punto de vista técnico, la marchitez roja de la piña es el problema fuerte que se presenta, es necesario que se tenga una inspección permanente de las plantaciones para aislar cualquier brote de plantas afectadas, aplicar insecticidas sistémicos para el piojo harinoso y de contacto para las hormigas, de esa manera se estará atacando el complejo: virus ..... transmisor-vector.
Investigación en piña
En Tabasco aún no se ha establecido el programa de investigación en esta especie.
Conslderaclu:"es finales Jlcerca de la fruticultura en Tabasco
Como punto de partida es conveniente sellalar que el uso actual del suelo en Tabasco se caracteriza por la dominancia indiscutible de pastos naturales, inducidos e introducidos para el sostenimiento de más de 1.5 millones de cabezas de ganado bovino, de ahí que se afirma que aproximadamente la mitad de la superficie estatal sea usada con fines pecuarios.
Revista de Geograffa Agrfcola
Los graves problemas de inundación permanente o periódica es otra de las razones por la cual la agricultura de Tabasco se ha visto limitada seriamente, las fuertes avenidas que tradicionalmente han provocado los excesos de humedad han estado controlándose mediante la construcción de presas hidroeléctricas en la parte alta de los ríos, tal es el caso de las presas de Malpaso y Peñitas en Chiapas.
En la Figura 5 se presenta la distribución de los principales cultivos de tipo frutícola en Tabasco, existen además en todo el estado áreas dispersas con explotación de otras especies tropicales ex6ticas pero prácticamente a nivel de huerto familiar, así como huertos que han establecido las administraciones de los municipios con variedades de mango, limón y naranja cuyo manejo es deficiente razón por lo cual su sanidad y con ello su entrada a producción y los volúmenes de fruta son muy poco predecibles.
Como se observa, el área frutícola del estado se ubica básicamente en las vegas de los ríos, la sabana y la costa, su actual distribuci6n coincide con la parte del estado que tradicionalmente ha estado más densamente poblada y donde
se encuentra la mayor y mejor infraestructura: la Región Chontalpa, probablemente por su cercanía al centro rector del estado que es la ciudad de Villahermosa y de manera complementaria Cárdenas y Comalcalco.
El hecho de que la mayor superficie agrícola se localice en esta regi6n ha traído consigo serios problemas sociales y productivos puesto que es en esa área donde se tiene la más intensa actividad de la industria petrolera; hay problemas de contaminación ambiental pero sobre todo de suelos yagua, este último, elemento de primer orden en Tabasco , encarecimiento de la vida, afectaci6n de cultivos para la construcción de obras y hasta hace tres años, captación de mano de obra del campo que se resiste a reincorporarse a las actividades primarias.
La agricultura de Tabasco en general y la fruticultura, particularmente, se encuentra sujeta a la aleatoridad del 'temporal' y a la gran dinámica de los problemas fitosanitarios, ya que constantemente aparecen nuevos patógenos que pueden llegar inclusive a amenazar la persistencia de una especie en un área determinada.
BIBLlOGRAFIA
RACHO A. E., G. VAZQUEZ A. y M.A. WING. 1972. Situación del cacao en México. FIRA, Banco de México. 103 p.
CISNEROS D., J. 1979. Suelos, clima y cultivos de la sabana de Huimanguillo, Tabasco. Tesis profesional. Colegio Superior de Agricultura Tropical. Cárdenas, Tab.
CONTRERAS M. de E., M. 1982. La producción platanera en Tabasco, Vol. 1. Centro Regional Universitario del Sureste. Universidad Autónoma Chapingo. Chapingo, Méx. 172 p.
------------. 1982a. Respuesta del plátano a diferentes niveles de fertilización en un suelo de Teapa, Tab. Tesis Profesional. Universidad Autónoma Chapingo. Chapingo, Méx. 66 p.
FERRUSQUIA V., A. 1986., Jugo concentrado de naranja. Banco Nacional de Comercio Exterior. Comercio Exterior 36(5): 449-459.
FLORES S. A., C. JULlAN C. y J. G. SALCEDO G. 1984. El marco geográfico natural de la producción agrícola en Tabasco. Documento interno. Centro Regional Universitario Sureste. Universidad Autónoma Chapingo. Chapingo, Méx. 204 p.
GOBIERNO DEL ESTADO. 1982. Memoria de labores 1977-1982. Tabasco. HFET, SA México.
64
GOMEZ D., A. 1985. La copra: su importancia y problemática en México. Banco de México. FIRA. Boletín Informativo XVII (170).
LOPEZ M., R. 1980. Tipos de vegetación y su distribución en el estado de Tabasco y norte de Chiapas. Cuadernos Universitarios, Serie Agronomía, No. 1. Universidad Autónoma Chapingo . Chapingo, Méx. 121 p.
------------. 1983. El cacao en Tabasco. Tesis profesional. Universidad Autónoma Chapingo. Chapingo, Méx. 356 p.
RAMIREZ D., J.M. 1979. La citricultura en México. Problemas y perspectivas. In: Memoria del Seminario de Citricultura efectuado en Monterrey, N. L. Banco de México. p. 23-25.
SALCEDO G., J.G. 1984. Factores limitantes para la producción de copra en Tabasco. Seminario de Fruticultura. Centro de Fruticultura. Colegio de Postgraduados. Chapingo, Méx. 26 p.
--------, Coord. 1986. Informe final de las actividades realizadas en la Sabana de Huimanguillo , Tab., durante el curso de Agricultura Regional 111. Centro Regional Universitario del Sureste. Universidad Autónoma Chapingo. Chapingo, Méx. s/p.
SECRETARIA DE RECURSOS HIORAULlCOS. 1973. Levantamiento agrológico semidetallado de la 1 a. Fase de la etapa del Plan Chontalpa, Parte 11. México. p.240-252.
