Situación Actual De La Producción Las Principales Especies (Ganado Bovino, Porcino Y Aves)

por vismarlys | buenastareas.com

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN SUPERIOR

FUNDACIÓN MISIÓN SUCRE

ALDEA UNIVERSITARIA ACHAGUAS 1

ACHAGUAS, ESTADO APURE

FACILITADOR INTEGRATES

Ricardo González León Edilith

Salazar Joelys

Laya Jhendry

Salazar Yudelik

Rincón Brilleth

Achaguas, enero 2012.

TABLA DE CONTENIDO

IntroducciónSituación actual de la producción de las principales especies animales explotadas en el país: (Ganado bovino, Ganado porcino, Pollo de engorde y gallinas ponedoras):Volumen y valor de la producciónConclusiónBibliografía

INTRODUCCIÓN

La producción agropecuaria es la parte del renglón de la materia prima y alimentos del mundo, es la base de la economía del país y el sustento directo de la familia, por lo tanto se ha mejorado muchas técnicas que han venido ocurriendo con los sistemas de producción agropecuarios. La principales especies producción ganadera que se da en Venezuela son importante ya que sirve para nuestro consumo

De igual manera la avicultura en Venezuela constituye un renglón queprovee a la población Venezolana una fuente proteica económica y de gran valor nutricional. A continuación daremos a conocer las características agropecuarias que se practican en las distintas regiones venezolanas como lo son la ganadería bovina, porcina y de aves.

SITUACIÓN ACTUAL DEL GANADO BOVINO

En Venezuela, las principales áreas ganaderas definidas son:

➢ Área llanera. Región integrada por los estados Apure, Barinas, Portuguesa, Cojedes, Guárico, Anzoátegui y Monagas. El hato constituye la unidad de explotación básica, siendo una zona de ganadería extensiva. Además, se dan procesos de trashumancia originados como consecuencia de la alternancia entre lluvias y sequías. El propósito de la cría de bovinos es, fundamentalmente, la obtención de carne.➢ Área zuliana. Esta región está integrada sólo por el estado Zulia, donde la ganadería bovina tiene las siguientes características: es una ganadería dirigida a la producción de leche (distrito Perijá) y a la producción de carne (distrito Colón); y se utilizan adelantos tecnológicos y se practica el cruce de razas en la búsqueda de una más alta productividad.➢ Área guayanesa. Comprende el estado Bolívar, donde el ganado bovino parece haber sido introducido a comienzos del siglo XVIII por misioneros españoles. En esta zona la vegetación de gramíneas propia de las sabanas guayanesas ha favorecido el libre pastoreo. En cuanto a la distribución espacial actual, ésta indica que los distritos Piar (Upata) y Cedeño (Calcara del Orinoco) son los espacios más importantes dentro del área. El propósito de esta ganadería es la obtención de carne.➢ Áreaandina. Está constituida por los estados Táchira, Mérida y Trujillo. Esta área carece de tierras llanas abundantes, por lo que la ganadería debe desarrollarse en laderas y en algunas depresiones interiores de los pisos térmicos templado y frío. La ganadería factible para desarrollarse tiene que ser del tipo lechero, para poder alcanzar altos niveles de rentabilidad.➢ Área Lara-Falcón-Yaracuy. Comprende los tres estados; esta región, que presentaba una ganadería tradicional basada en la cría de caprinos y ovinos, como resultado de la introducción de moderna tecnología logró desarrollar una ganadería bovina orientada a la producción de leche. Las zonas más características son los distritos Torres (Carora) y Palavecino (Cabudare), en el estado Lara, y el distrito Federación (Churuguara), en el estado Falcón. Igualmente, es de destacar las importantes áreas de cría en el estado Yaracuy.➢Valor del Bovino

El ganado bovino representó para 1993 el 34% del valor de la producción del subsector animal, si le sumamos el valor de la leche obtenida, el porcentaje llega a 56,2%.

Áreas Del bovino de Carne: 

Integrada por los estados Anzoátegui, Apure, Bolívar, Barinas, Guárico, Monagas y el estado Delta Amacuro. Posee aproximadamente el 40% del total nacional de cabezas de bovino y el 50% de su valor. Destacan, en número de cabezas; Apure (9,2%), Guárico (7,6%) y Barinas (7,3%).La producción de carne bovina en el área andina tiene serio problema de productividad a nivel de la finca (externa, bajo índice reproductivo, bajo tasa de crecimiento y problemas sanitarios); la industria es muy precaria y se tiene una continua perdida decompetitividad que se evidencia por el crecimiento de las importaciones.

Áreas del Bovino de Leche: 

Integrada por los estados Zulia, Lara, Falcón, Trujillo, Mérida y Táchira. Produce más del 93% de la leche del país y absorbe más del 90% de su valor. Destacan, en volumen de leche obtenida y en el valor que ésta representa: Zulia (66,6%) y Táchira (8,2%).En existencias de aves y producción de huevos, sobresalen: Zulia (30% y 20%), Aragua (14% 22%), Carabobo (12% y 13%) y Miranda (9% y 8%). En conjunto, estas entidades concentran el 65% de las cabezas de aves y el 63% de los huevos producidos. En número de cabezas de aves también sobresalen Anzoátegui (15%) y Monagas (11%). Estas seis entidades concentran casi el 90% de las existencias de cabezas de aves.

SITUACIÓN ACTUAL DEL PORCINO En la actualidad el 80% de la población de cerdo Criollo se encuentra en explotaciones extensivas que se caracterizan principalmente por: ausencia de registros de todo tipo, monta natural, castración una vez al año, ningún plan sanitario, no cuentan con instalaciones especiales, alimentación natural y la producción es con destino familiar y comercial. La restante población está bajo condiciones de ciertas prácticas de manejo que se realizan esporádicamente como son: monta controlada, castración dos veces al año, desparasitación dos veces al año y la suplementación alimenticia con residuos de cocina y maíz.

Estos sistemas de producción contribuyen en parte, a la protección del ambiente y permiten humanizar la vida de la población rural principalmente porque el objetivo está encaminado a satisfacer necesidades alimenticias de la familia(autoconsumo), de la comunidad en ciertos casos y como alcancías (obtención de recursos monetarios).

Éstos cumplen un papel social muy importante. Su rusticidad y su forma de crianza

permiten obtener animales con ingresos mínimos que se traduce en mejores precios para la comunidad. Finalmente, se puede señalar que en los sistemas de mínimos costos, donde el trabajo familiar está por encima de la tecnología desbordante de insumos, los recursos genéticos criollos podrían ser una vía de sostenibilidad.

En el caso de la producción de cerdos en Venezuela el hacernos mas competitivos reduciría la vulnerabilidad de un sector propenso a las crisis generadas por las fluctuaciones de los precios locales. Para ser competitivos, nuestro productor de cerdos requiere comprender cuales son las exigencias del consumidor global, que se caracteriza por exigir niveles de calidad que muchas veces se subestiman o se ignoran en la producción de cerdos de nuestro país.Recientemente Venezuela ha ingresado en el MERCOSUR lo cual exige adaptarse a las condiciones de ese mercado común para poder ofrecer productos que puedan satisfacer las necesidades de dichos consumidores. El objetivo de este articulo es el de presentar algunos de los aspectos que requiere mejorar el productor de cerdos nacional si aspira a sobrevivir y mantenerse en un mercado cada vez mas competitivo. Al ganado porcino correspondió el 13,3% del valor de la producción.

Áreas de Porcinos:

Integrada por el Distrito Federal y los estados Aragua, Carabobo, Cojedes, Portuguesa, Miranda, Sucre y Yaracuy. Contiene más del 68% de las cabezas y concentra más del 70% del valor total de lasexistencias de porcino. Destacan, en volumen: Aragua (18%), Miranda (17,9%) y Carabobo (14,1%).

SITUACIÓN ACTUAL DE LAS AVES

Las aves de corral son aquellas que se pueden criar para producir alimentos como huevo y carne. Dentro de las aves de corral, las más conocidas son el pollo, la gallina y el guajolote o pavo.Al hablar de gallina nos referimos a la hembra que se cría para producir huevo. Su nombre científico es: Gallus gallus. Por su tamaño y función zootécnica, las gallinas se dividen en tres categorías:

➢ Gallinas ligeras o livianas; llamadas también aves de postura o ponedoras son las que se explotan para la producción de huevo para plato o consumo humano. Este tipo de

aves puede llegar a producir hasta 300 huevos en un año, y su plumaje puede ser de color blanco o rojo-café.➢ Gallinas pesadas; este tipo de gallinas tiene como función producir el huevo del cual, una vez incubado nacerán los pollos de engorda para la producción de carne. En estas aves el color de las plumas es blanco o café.➢ Gallinas semi-pesadas; llamadas también de doble propósito, porque aunque no alcanzan una producción de huevo como las aves ligeras, su producción es bastante aceptable y además las crías que produce, cuando son explotadas para la producción de carne, alcanzan pesos cercanos al de pollo de engorde producido por gallinas pesadas. El plumaje de estas aves puede ser completamente rojo o bien de color negro con puntos blancos.

Las gallinas ponedoras son muy frecuentes, fáciles de conseguir, y además no son de una raza concreta. Aunque las razas con las que se consiguen estas gallinas pueden ser perfectamentevaloradas y deseadas.

Estas gallinas alcanzan a la madurez sexual a los 6 meses de haber nacido, luego de la fecundación, pueden producir entre 100 y 300 huevos al año. La incubación de los huevos, dura aproximadamente 21 días. Del mismo modo, su capacidad de cloquez dependerá de la de las razas progenitoras. En general en las rojas, es una capacidad intermedia. Es decir: no es normal que se pongan cluecas, no suelen hacerlo, pero en ocasiones sí que ocurre, y más si les proporcionamos las condiciones adecuadas y necesarias para ello, como a tranquilidad y el contacto de los huevos con su pecho.

Para el manejo de éstas gallinas es necesario contar con un terrero de 10mts² o más ya que necesitan mucho espacio, éste espacio debe ser de tierra ya que juega un papel fundamental en la gestación, además este espacio debe contar con un refugio dónde puedan resguardarse de la lluvia, tener abrigo y poner los huevos.

Para el buen funcionamiento de la granja es necesario que los galerones tengan amplios aleros, especialmente en zonas húmedas; buena ventilación, acondicionamiento para los bebederos, comederos, nidos, luz eléctrica, fuente permanente de agua potable y una buena cubierta de piso.

Razas de gallinas:

➢ Gallinas ligeras (producción de huevo)Babcock, Hy-Line, Hisex Brown, Hisex White, Dekalb➢ Gallinas pesadas (producción de pollo de engorda)Ross, Hybro, Cobb, Hubbard, Arbor Acres➢ Gallinas semi-pesadas (doble propósito)Rhode Island Red, Plymouth Rock Barred

Actualmente se desarrollan sistemas con condiciones controladas para mejorar el comportamiento productivo de los pollos,proporcionando un ambiente confortable. Se deben cumplir ciertas metas para este sistema como son: remover el calor del galpón, remover el calor del ave y reducir la temperatura del aire entrante.

El desempeño productivo de los animales alojados en un galpón con condiciones ambientales favorables repercute en mejoras de los parámetros productivos. Teóricamente se estiman que los parámetros productivos deben estar enmarcados en 4 % de mortalidad para periodos de 38 a 42 días, conversión entre 1.7 a 1.9 y Eficiencia Europea (EE) por encima de 200 unidades, a través de este ultimo índice se puede evaluar rápidamente cual lote es el más rendidor, ya que involucra varios parámetros como son: viabilidad, peso vivo, edad y conversión.

Clasificaciones de las razas de gallinas.

Hay diversas formas de clasificar las razas, solemos considerar dos:➢ Basada en el tipo corporal o formato externo, que suele ir unida a su procedencia geográfica reciente. Dando por hecho el que el origen ancestral de la gallina doméstica es el sudeste asiático; pueden considerarse cuatro agrupaciones primarias para clasificar las razas existentes en la actualidad. Son las siguientes:

✓ Las asiáticas, que son gallinas súper pesadas y muy llamativas en cuanto a su morfología, presentando con frecuencia ciertos aditamentos ornamentales, como plumas en las patas, moños, tufos, plumas sedosas, etc.✓ Las mediterráneas, que son de tamaño mediano y formato ligero, presentando además otra característica propia, el color blanco de su orejilla.✓ Las aves norteamericanas, que nosotros denominaremos atlánticas, para contraponerse a la mediterránea. Aquí se incluyenrazas de la Europa atlántica y las

creadas en Estados Unidos; en realidad las norteamericanas proceden de razas europeas, aunque puedan haber tenido aportes de razas asiáticas. Este tipo de aves presentan un formato semipesado y la orejilla roja.

Razas de lucha, pelea o combate, presentan en su morfología una posición mucho más vertical que las demás. Disponen de una musculatura pectoral muy señalada y potente.

➢ Considerando las variantes de la avicultura existen otras cuatro agrupaciones:✓ Razas exclusivamente ornamentales o de exposición.✓ Razas que han sido explotadas comercialmente.✓ Razas que en algún momento, o incluso ahora, pueden incluirse en ambos grupos.✓ Razas de nueva creación o sintéticas, empleadas más en la vertiente de producción.

Actualmente, en la avicultura industrial o productiva se utilizan muy pocas razas. En producción de carne puede afirmarse que solamente se emplean las razas Cornish y Plymouth Rock, en sus variedades blancas.La segunda suele denominarse White Rock. En producción de huevos de cáscara blanca se usa exclusivamente la Leghorn Blanca. En huevos de cáscara oscura, la New Hampshire o la Rhode Island Red, la Plymouth Rock.

Valor y volumen de las aves

En existencias de aves y producción de huevos, sobresalen: Zulia (30% y 20%), Aragua (14% 22%), Carabobo (12% y 13%) y Miranda (9% y 8%). En conjunto, estas entidades concentran el 65% de las cabezas de aves y el 63% de los huevos producidos. En número de cabezas de aves también sobresalen Anzoátegui (15%) y Monagas (11%). Estas seis entidades concentran casi el 90% de las existencias de cabezas de aves.Las aves el 19,1% (30,1% si incluimos huevos). Resumiendo tenemos que leche, bovino, porcino y aves absorben el 99,3% del valor total de la producción del subsector agrícola animal.

Al exigirle cada vez más rendimiento a la explotación industrial avícola, se han ido abandonando muchas razas en ese importante sector económico-productivo. Esto ha sido así, bien porque algunas no respondían a la selección, o bien porque para la mayoría de ellas, al ser poco conocidas, ni se intentó siquiera estudiarlas.

Rodríguez (1969) estimó que cada 24 h una gallina produce entre 135 y 150 g de excretas y señaló que esta cantidad depende del tamaño, estado fisiológico del ave, la dieta y la época del año. Esto equivale, aproximadamente, a 12.5 Kg. de materia seca (MS) por gallina por año.

Anon (2000b) señaló que un pollo de ceba, produce de 0.2 a 0.3 Kg. de MS de excreta por cada kilo de alimento consumido, lo que significa un volumen total de 0.7 a 0.8 Kg. de MS por pollo cebado. Por otra parte, Ensminger (1992) informó que las aves confinadas producen 4.5 toneladas de excretas por cada 1000 libras de peso vivo.

Se preveé que para el año 2010 se generen grandes volúmenes de excretas, debido a que el estimado del consumo de carne para ese año será, aproximadamente, 55 millones de toneladas. Esto equivale a una producción viva anual de 74 millones de toneladas o cerca de 37 billones de aves de 2 Kg. (Lesson 2003).

Incremento de rendimiento y/o productividadEn la producción de aves se logra un sensible incremento de la productividad. En un traspatio tradicional difícilmente se obtienen los 180 huevos mensuales que requiere unafamilia de 6 personas, para tener un consumo mínimo de un huevo por persona. Bajo condiciones ideales de manejo, con este proyecto se pueden producir alrededor de 360 huevos al mes, cantidad más que suficiente para cubrir la demanda diaria de la familia. Adicionalmente la familia puede sacrificar una gallina para su consumo cada 15 días.

El consumo de carne de pollo de engorde está alrededor de 26 kilogramos por persona al año, esto hace que haya una demanda creciente que se debe satisfacer constantemente, en este sentido el crecimiento interanual de la producción de pollos de engorde supera al poblacional .Para poder mantener este dinamismo se han tenido que buscar alternativas como es el aumento de la cantidad de aves por metro cuadrado, adaptando o construyendo galpones que mantengan el confort del ave, controlando la temperatura, humedad relativa y ventilación, para evitar cualquier alteración y por ende provocar el estrés que viene acompañado de efectos negativos en la productividad.

CONCLUSIÓN

La importancia de la ganadería venezolana se sustenta en la producción de bovino, porcino y aves. Muy poco valor agregan los restantes tipos a la producción del subsector. El ganado bovino crece para arriba por todas partes el planeta por su carne, su leche y su piel. El ganado porcino es una actividad extensiva de carácter secundario. Sin embargo, debido al desarrollo de la industria de los jamones y embutidos, la cría de cerdos se constituyó en una actividad económica de alta rentabilidad, practicada con carácter intensivo y con utilización de moderna tecnología. La actividad avícola ha aumentadosu importancia económica de manera relevante. De una actividad doméstica, la producción de aves pasó a constituir una industria de gran auge dentro de la económica nacional.

El sector pecuario proporciona casi la mitad del valor total de la producción agropecuaria, predominando el ganado vacuno de doble propósito (carne y leche). Le sigue la cría de ganado porcino y aviar. La ganadería bovina, porcina y aves, es un sistema de producción que proporciona alimentos a la población humana: tanto de manera directa, a través de insumos como la carne, la leche o los huevos; y como indirecta, con productos lácteos, como los quesos, de gran importancia en la alimentación del venezolano.

BIBLIOGRAFÍA

Manual agropecuario, Tecnología Orgánicas de la Granja Integral Autosuficiente, Editorial Comarpe, Venezuela

Www.Google.ComWww.Monografía.Com

ANEXOS

PRODUCCION DEL SUB-SECTOR AGRICOLA ANIMAL EN EL PAIS, 1993-1995

|PRODUCTO |PRODUCCION AGRICOLA ANIMAL 1/ || |UNIDAD |1 9 9 3 |1 9 9 4 || |DE | | || |MEDIDA | | ||Zulia|539,468 |39,32 |39,32 ||Táchira |163,673 |11,93 |51,85 ||Barinas |122,639 |8,94 |60,18 ||Yaracuy |67,971 |4,95 |65,14 ||Lara |66,096 |4,82 |69,96 ||Falcón |64,337 |4,69 |74,65 ||Anzoátegui |56,591 |4,12 |78,77 ||Mérida |54,824 |4,00 |82,77 ||Portuguesa |52,612 |3,83 |86,60 ||Otros |183,860 |13,40 |100,00 |

|Total |137,071 |100,00 | |

POLLO DE ENGORDE

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GALLINAS PONEDORAS [pic]

GANADO PORCINO

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GANADO BOVINO

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[pic]-----------------------Situación Actual de la Producción las Principales Especies (Ganado Bovino, Porcino y Aves)