Ecuador, innovando para la soberana

alimentariaproduccin, consumo y comercio quinua

junio 2013

MINISTERIO DE AGRICULTURA GANADERA ACUACULTURA Y PESCA

MINISTERIO DE AGRICULTURA GANADERA ACUACULTURA Y PESCA

Se alerta sobre los riesgos de masificar la produccin de los granos andinos,

especialmente quinua, para satisfacer una demanda internacional creciente.

Carlos Nieto, La significacin de los cultivos andinos para la seguridad alimentaria de los pueblos andinos y del mundo: un anlisis en el escenario

socio-ambiental actual, Cientfico Ecuatoriano

La quinua en Ecuador, una produccin de calidad excepcional para la soberana

alimentaria

rea cultiva: 2000 has, plan de incremento,10000 ha de quinua y granos andinos de lams alta calidad. Variedades con 2% ms deprotenas que otras variedades andinas.

La quinua en Ecuador, una produccin de

calidad excepcional para la soberana

alimentaria

Produccin de 2000 TM/ao en sistemas de produccin altamente diversificados, ambiental y socialmente sostenibles y predominantemente de Agricultura Familiar Campesina.

Los sistemas de produccin son diversificados y enpropiedades de menos de 5ha de agricultura familiarcampesina.

De la superficie familiar total, entre 25 al 50% sedestina a la produccin de quinua.

En el Ecuador la quinua se desarrolla en sistemacomplejos en rotacin o asociacin de cultivos.

Las rotaciones y asociaciones de cultivos con quinuams frecuentes son: papa, frjol, maz, pasto, vicia,avena, cebada, trigo, arveja, lenteja, hortalizas, oca,mashua, jcama, cebolla o amaranto.

Caracterizacin de la

produccin de quinua en el pas

Caracterizacin de la

produccin de quinua en el pas

Calendario Agrcola: Siembra y Cosecha

El cultivo de Quinua es un cultivo tradicionalmente desecano, la siembra se inicia en los meses de lluvia,aproximadamente en septiembre y la cosecha en Mayo.

Riesgos: la quinua es un cultivo de un manejo altamentecomplejo puesto que enfrenta condiciones climticas yproductivas a los que pocos cultivos han logrado adaptarse.Las prcticas tradicionales de las familias campesinasandinas han desarrollado todo un sistema diversificado derotaciones que minimiza el riesgo familiar de su produccin.

PROVINCIAS

TIPO DE MANEJO

MANEJO

TRADICIONALORGNICO QUMICO

Carchi X X

Imbabura X X

Pichincha X

Cotopaxi X X

Bolvar X X

Tungurahua X X

Chimborazo X X

Caar X X

Azuay X X

TIPO DE MANEJO DE QUINUA

Diferentes formas de manejo de la quinua: tradicional, certificacin orgnica y qumico.

El manejo mas representativo de los sistemas de produccin de quinua es el tradicional.

Discusin tcnica: Actualmente conocemos que los objetivos de soberana alimentariacompaginan de mejor manera con los sistemas de produccin tradicionales y orgnicos; mientrasque los objetivos comerciales para mercados masivos compaginan mejor con manejos demonocultivo y de incorporacin de insumos qumicos

LABORES CULTURALES MANEJO TRADICIONAL (SUP PEQUEAS) ORGNICO CONVENCIONAL

Preparacin suelo Yunta, manual, arado, surcada Uso de yunta, manualmente Rastra, arado, rastra, surcado,

SiembraSurcos distancia de 70 cm a chorro continuo (25

lib/Ha). Luna oscura. Conocimientos ancestrales.

Chorro continuo o localizada (25 a 30

lib/Ha)

70 80 cm entre surco. Sembradora (25 a 30 libras

Ha).

Fertilizacin

Abonos orgnicos descompuestos animales como

cuyes, borregos, chanchos, conejos, pollos (30

sacos/Ha), procesado lombricultura a la siembra.

Compost (30 a 40 qq/Ha), humus (antes

siembra), Biol 20 litros

18-46-0; 12,24, 12 (2 a 4 qq/Ha). Aplicacin a la

siembra y al aporque. Se puede aplicar boro y

calcio para el llenado del grano

Riego Inicio para germineUn riego en verano; y en cuando est en tiempo de

formacin de la panoja

Manejo de plagas(Polilla, Mariposa, Gusano Blanco) manejo tradicional

asociacin, rotacin.NeemX (Gusano Trozador)

Pulgn (Cipermetrina)

Trozador (Cipermetrina +Ac. Hmico); Minador de

hoja (sequa), aplica Curacron200cc/200 litros de

agua.

Manejo de enfermedades (Roya) No manejoMildiu (Fungicida sistmico); Oidum (1 kg/Ha

Azufrol)

Control de malezas:Rastrillo,

herbicidas

Deshierba a los 60 das.

Aprovechar para sacar Ashpaquinua30 das control manual Preemergente, Herbicidas 45 das

Aporque 40 - 65 das 80 - 90 das

Cosecha Manual(hoz) se realiza tres veces. Manual Manual 1,5 T/Ha

PostcosechaManual. Seca en plstico al sol,triilla en piedragolpea

con palo, saca impurezas, aventa (manual)

Parvado (hoz o tijera); secado; trillar y

aventada

Secado, Trilla (2- 5 USD/qq), aventar, zarandear,

aventar y secar. Escarificado, enfundado.

Intensificacin de la produccin = incremento de dependencia en agro insumos

En la actualidad la variedadmas cultivada es la Tunkahuan,por la disponibilidad desemilla, sin embargo lasorganizaciones campesinasgestionan su propia semilla.

Aspectos tcnicos de la Quinua

PROVINCIAS VARIEDADES RENDIMIENTOS (qq/Ha)

CarchiTunkahuan (6 meses) +; Pata

venado (4 meses)60

Imbabura Tunkahuan 30

PichinchaVariedad Chaucha, amarga y

variedad dulce.

CotopaxiVariedad Chaucha, amarga ya

no.30

Tungurahua Tunkahuan 15

Chimborazo

Tunkahuan, Pata de venado,

amarga blanca (Cochasqui)

(+).

15 -20 qq/ Ha(MCCH);

30 -40 qq/ Ha

Caar Tunkahuan, Pata de Venado 30 qq/Ha

Azuay La Morada y La Blanca 10 16 qq/ Ha

Actores productores y

procesadores

Sistemas de Produccin Campesina

Quinua

ESTADO :

MAGAP, MIES, BNF, MUNICIPIO, GADPROVINCIALES,

UNIVERSIDADES, INIAP

Asistencia Tcnica y dotacin de

Infraestructura

Empresa Privada I

INAGROFA, Cereales Andinos, Fundamid,

Sumak Life, Etiquable(comercio Justo) ,

comerciantes mayoristas y minoristas.

Apoyo a la transformacin y comercializacin.

ONGS

(AVSF, FAO, ERPE, Cruz Roja, OXFAM, RANDI

PACK, Visin Mundial, .

Asistencia Tcnica y capacitacin

Organizaciones Campesinas (COPROBICH,

Mushuc Yuyay, Tucaita, Mama murkuna,

Intipachac,UNORCAC, UNOPAC, CECJ )

Produccin, transformacin y comercializacin

Funcionamiento de la cadena de la quinua en

Ecuador

Mercado interno

El Destino de la produccin de laquinua dependen del precio demercado y la disponibilidad de la tierra,existe familias en las que el 100% de loque se produce es para elautoconsumo otras venden entre el10% y 50% a los mercados locales.

Algunos elementos de diagnostico de

la quinua en el escenario internacional

Un modelo de expansin de la quinua, sin regulacin, contribuye a lavolatilidad de los precios del producto volvindose especulativos (3500-4000USD FOB/TM)

Es un producto con posibilidad de manejo tradicional y orgnico por surusticidad y poca exigencia, su variedad de eco tipos y su adaptacin a tierrasmarginales

Sin embargo su expansin actual a gran escala promueve sistemas deproduccin de tipo convencional y de monocultivo que sacrifica calidad porvolumen y expone a mayores riesgos a las AFC.

Exportaciones acumuladas por pas de destino entre 2006 y 2011

Fuente : Banco Central del Ecuador, 2011Elaboracin: VSF-CICDA FUENTE: Banco Central del Ecuador

Construccin conjunta: Seguridad Alimentaria vs. Soberana Alimentaria

Aportes a la soberana alimentaria de los

sistemas de produccin andinos que incluyen

quinua

Los problemas de hambre y desnutricin no se resuelve conpocos alimentos milagrosos o con alimentos enriquecidosartificialmente. Sino trabajando la complejidad de lossistemas de produccin dentro del marco de la soberanaalimentaria de nuestros pueblos procurando una dietadiversa, balanceada y culturalmente apropiada.

Por lo tanto, uno de los puntos a considerar es larevalorizacin de un conjunto de alimentos que aportan ala soberana alimentaria de nuestros pases como nuevoparadigma para el fomento de la economa campesina, elconsumo sano, solidario y con identidad.

Propuesta de modelo de desarrollo

quinuero en Ecuador

Priorizar el fomento de quinua de la ms alta calidad en sistemasde produccin andinos diversificados, social y ambientalmentesostenibles y en productores de la AFC.

Fomentar la produccin de alimentos completos de alto valoragregado que contengan formulaciones complejas que reflejen ladiversidad alimenticia nica del Ecuador. Exportar productosinnovadores que contengan quinua de primera calidad y otrosproductos nacionales, en formulaciones complejas a mercadosdiferenciados.

Propuesta de modelo de desarrollo

para la quinua y cultivos andinos en

Ecuador

Consolidar el apoyo en zonas de produccintradicional, donde el cultivo se incorpora a sistemas deproduccin diversos, a los conocimientos y a los modosde vida de las familias, reduciendo los riesgosproductivos, generando empleo de calidad ydesarrollando capacidades de incorporacin de valoragregado a nivel rural.

Polticas Pblicas Ecuador

Diseo de polticas diferenciadas a nivel nacionalconsiderando aspectos y particularidades de cadaterritorio.

Diseo de polticas pblicas de fomento del consumointerno de alimentos nutritivos, a travs de las compraspblicas de alimentos, programas de alimentacin y laestrategia nacional de desnutricin cero.

Polticas de Innovacin y desarrollo de formulacionescompletas y complejas de dietas para los programaspblicos de alimentacin.

Diseo de polticas pblicas que equilibren la soberanaalimentaria con el comercio internacional.

Diseo de polticas de investigacin y desarrollo desaberes ancestrales en el cultivo de quinua y granosandinos.

Polticas Pblicas RegionalesConstruccin conjunta de polticas nivel regional conenfoque de integracin sur sur, que permita reducir ladesnutricin y pobreza pero en un marco de soberanaalimentaria de nuestras naciones.

Construir conjuntamente polticas que maximicen losbeneficios de la comercializacin de quinua y queminimicen los efectos adversos.

Construir polticas conjuntas que protejan y permitan lareproduccin de la diversidad gentica y cultural de lossistemas de produccin familiares y campesinos andinos

Construir polticas conjuntas que mejoren la nutricin delas mismas familias que producen y exportan cultivos dealto valor nutricional como la quinua.

Gracias