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Química de la célula
María Olivia Sandoval Sánchez
Mayo de 2013
Homogéneas Heterogéneas
SolucionesSolución: mezcla homogénea (una sola fase), que posee
las mismas propiedades en toda la muestra.Soluto: Cantidad de una sustancia que se dispersa en
otra, la cual se presenta en mayor proporción. Sustancia que es disuelta, básicamente son iones y moléculas.
Solvente: sustancia en mayor proporción en la cual se dispersa el soluto.
Soluciones El tamaño de partícula
es según Bloomfield (2001) es menor de 1 nm
Ejemplo: azúcar en agua
Solubilidad“Lo similar disuelve lo similar”Miscibilidad: habilidad de un líquido para
mezclarse (disolverse en) otro líquido.Los líquidos polares se disuelven entre síLos líquidos no polares se disuelven entre síUn líquido polar es poco o nada miscible en un
líquido no polarUn sólido iónico se disuelve en un líquido polar
por la interacción ión-dipolo.
Acción disolventeForman puentes de hidrógeno con otras sustancias y estas se disuelven cuando interaccionan con las moléculas polares del agua. Puente de
hidrógeno
Puente de hidrógeno
Puente de hidrógeno
Acción disolvente
Solvatar ionesInteracción ión-dipolo
Tipos de solucionesComponente 1 Componente 2 Solución Ejemplos
gas gas gas aire
gas líquido líquido Agua gaseosa
gas sólido sólido Metal-N2
líquido líquido líquido Vino destilado
sólido líquido líquido Agua de mar
sólido sólido sólido aleaciones
ColoideMezcla cuyas partículas son mayores que los
iones o moléculas que forman las soluciones, pero menores que las partículas que forman las suspensiones.
La fase dispersa (partículas coloidales) no sedimenta y esta dispersada o contenida en una fase continua dispersante
El tamaño de las partículas de la fase dispersa es según Bloomfield (2001), de 1-1000 nm
ColoideEjemplo: almidón disuelto en aguaLas partículas de la fase dispersa son tan
pequeñas que la sedimentación es despreciable.Las partículas de la fase dispersa son lo
suficientemente grandes para que la mezcla aparezca turbia u opaca, porque la luz se dispersa a medida que pasa a través del coloide.
Tipos de coloidesFase
dispersaFase
dispersanteNombre genérico
Ejemplos
Gas Líquido EspumaCrema batida, espuma de jabón, de afeitar o de cerveza
Gas Sólido Espuma sólidapiedra pómez, espuma de poliuretanoesponja, malvavisco
Líquido Gas Aerosol líquido Niebla, nubes, bruma
Líquido Líquido EmulsiónMayonesa, leche, crema facial, aderezos de ensalada
Líquido Sólido Emulsión sólidaQueso (grasa de mantequilla dispersada en caseína), mantequilla
Sólido Gas Aerosol sólido Polvo en el aire, humo
Sólido Líquido Sol y gelesPinturas, gelatinas, almidón dispersado en agua, pinturas, barro, pudins, jaleas
Sólido Sólido Sol sólidoAleaciones (acero), porcelanas, cauchos reforzados, vidrio de colores
Movimiento brownianoEs el movimiento desordenado y constante de las
partículas coloidales dispersas en un medio dispersante, siguiendo trayectorias en zigzag.
Es desordenado debido al número desigual de colisiones de moléculas en diferentes lados de la partícula.
El choque se realiza entre las partículas y las moléculas del solvente.
Efecto Tyndall• Es la dispersión de un haz de luz por partículas
coloidales.
• Ejemplo: • Dispersión de la luz causada por las partículas de
polvo cuando un rayo de luz penetra en una habitación oscura a través de una puerta entreabierta o de la rendija de una cortina. Las partículas de polvo lucen como puntos brillantes en el rayo de luz.
• Si las partículas son de tamaño coloidal lo que se observa es la luz dispersada por ellas, en todas direcciones.
Efecto Tyndall
• El efecto Tyndall se usa para diferenciar un coloide
de una solución. Si las partículas son muy pequeñas
no pueden dispersar la luz
• La dispersión Tyndall de la luz explica la opacidad
de las dispersiones coloidales.
SuspensiónSon mezclas heterogéneas .Contienen partículas relativamente grandes que se
asientan con el tiempo.Están compuestas de partículas sólidas suspendidas
en un líquido y pueden ser separadas utilizando papel filtro o una centrifugadora.
El tamaño de las partículas de la fase con apariencia de soluto es mayor de 1000 nm (Bloomfield, 2001)
Ejemplo: Arena en agua, sangre,
ResumenCaracterística Solución Coloide Suspensión
Tamaño de partícula
Sus partículas tienen un diámetro menor de 1nm
Sus partículas tienen un diámetro entre 1 a 1000 nm
Sus partículas tienen un diámetro mayor de 1000 nm
Transparencia o visibilidad
Invisible. Sus partículas no se distinguen a simple vista
Las partículas pueden ser visibles en un microscopio electrónico
Las partículas pueden ser visibles a simple vista o en un microscopio óptico
FiltraciónLas partículas pasan el papel filtro y membranas
Las partículas pasan el papel filtro pero no de membranas
Las partículas son detenidas por papel filtro y membranas
Movimiento Browniano
El movimiento es molecular y no puede ser observado directamente
Movimiento browniano de las partículas
Las partículas sólo tienen movimiento por gravedad
Paso de la luz(transparencia, turbidez)
Transparente. No produce efecto Tyndall. El líquido es claro, sus partículas no sedimentan
Pueden ser transparentes, a menudo translúcidos u opacos. El líquido es claro, sus partículas no sedimentan. Hay efecto Tyndall.
Pueden ser opacas, a menudo translúcidas. El líquido es turbio y las partículas sedimentan