Ingredientes:

4 docenas de choros.

2 litros de agua.

2 cdas de aceite.

1 tomate mediano pelado y picado.

2 papas blancas en cuadraditos.

1/2 cebolla picada.

1 lata chica de leche evaporada.

3 huevos.

1 cdta de ajos molidos.

100 grs de fideo canuto chico.

Perejil picado.

Aj molido.

Organo, sal y pimienta.

Preparacin:

Lavamos bien los choros y los ponemos en una olla con agua fra. Llevamos al fuego y retiramos apenas se abran. Colamos con un tamiz y reservamos el caldo.

Calentamos el aceite en una olla y doramos la cebolla. Incorporamos los ajos, el tomate, el aj y el organo restregado. Luego de sazonar, agregamos el caldo, las papas y los fideos. Cuando estn cocidos, aadimos la leche con los huevos, cuidando que no hierva. Finalmente agregamos los choros, espolvoreamos con perejil y servimos bien caliente.