Sostenibilidad en la crianza de cuyes

7/24/2019 Sostenibilidad en la crianza de cuyes

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Universidad Tcnica del Norte

Facultad de Ingeniera en Ciencias Agropecuarias y Ambientales

Escuela de Ingeniera en Recursos Naturales Renovables

Ttulo

Produccin artesanal y consumo del Cuy en el Sector de Natabuela

1 PROBLEMA DE N!EST"AC#N

!as poblaci"n de Natabuela se encuentra ubicada en la #rovincia de

Imbabura en el cantones de Antonio Ante$ esta localidad desde %ace varios

a&os se inici" en la crian'a del cuy (Caviar porcellius)$ esto se reali'a demanera artesanal para el consumo interno de su %ogar

!a producci"n del cuy al pasar de los a&os tiene mayor demanda$ ya *ue

dic%os lugares se convirtieron en centros tursticos sobre todo por la

preparaci"n del e+*uisito cuy tanto asado como ,rito

E+istiendo esta demanda los pe*ue&os productores se est-n viendoobligados a de.ar la manera ancestral de la crian'a del cuy$ llev-ndolos a

practicar la cra m-s tecni,icada del animal$ y as tener me.ores ganancias en

su producci"n

A partir de la problem-tica anterior$ la investigaci"n se propone a indagar

si las tcnicas artesanales *ue se reali'an en la comunidad de Natabuela

satis,acen las necesidades de producci"n y de consumo del cuy de manera

sustentable

Pre$untas de n%esti$acin

/Cu-les son las tcnicas artesanales de la producci"n del cuy *ue se reali'a

en la comunidad de Natabuela0

/!a producci"n del cuy de la comunidad de Natabuela satis,ace la o,erta y

demanda de la 'ona0

/!a producci"n del cuy en la comunidad de Natabuela se la reali'a de manera

sustentable0

/El consumidor del cuy de la comunidad de Natabuela conocer- como seproduce el cuy %asta llegar a la mesa0


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&' Ob(eti%os

eneral

Anali'ar la sustentabilidad de la producci"n artesanal y el consumo del

cuy en la comunidad de Natabuela

Espec,icos

2evelar las tcnicas artesanales de la producci"n del cuy en la

comunidad de Natabuela 2eterminar la o,erta y demanda del cuy en la comunidad de Natabuela

2evelar el conocimiento *ue tiene los consumidores sobre la producci"n$,aena y preparaci"n del cuy en la comunidad de Natabuela

Anali'ar si la producci"n del cuy en la comunidad de Natabuela se la

reali'a de manera sustentable

)' *usti+icacin

!a producci"n y consumo del cuy en los 3ltimos a&os se est- tomando

con mayor trascendencia al ser considerada su carne e+*uisita El sector deNatabuela siendo un centro turstico y *ue cuenta con una e+*uisita

gastronoma$ %a tenido mayor demanda la carne de cuy

!os pe*ue&os productores con la demanda *ue e+iste de este animal$

est-n ,omentando una crian'a m-s tecni,icada y as$ la calidad y peso sean los

adecuados para su venta y consumo

!as distintas personas *ue consumen este platillo tradicional buscan la

me.or calidad en el producto para ser consumido$ por lo *ue los comerciantes

deben o,recer un producto de alta calidad y teniendo me.ores ganancias para

su negocio

4eg3n los principios del #lan Nacional de 2esarrollo del pas$ para

erradicar la pobre'a$ promover el desarrollo sustentable y la redistribuci"n

e*uilibrada de los recursos y la ri*ue'a para acceder al buen vivir$ la

investigaci"n de la producci"n ancestral y el consumo del cuy en el sector de

Natabuela ayudara a tener una visuali'aci"n en la ,actibilidad de producir cuyes

con tcnicas ancestrales o ,omentar ,ormas me.oradas$ con lo *ue productores

y consumidores obtengan me.ores niveles de rentabilidad y por lo consiguiente

un me.or nivel de vida

!a investigaci"n a reali'arse se en,ocara en garanti'ar los derec%os dela naturale'a y promover la sostenibilidad ambiental$ territorial y global$ en lo


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cual se procurara tener un me.or aprovec%amiento de los recursos naturales$

mediante la conservaci"n y su uso sustentable Es decir$ traba.ar en con.unto

con la naturale'a para un desarrollo adecuado$ sin alteraciones en su

ecosistema

Tambin se impulsara la trans,ormaci"n de la matri' productiva$produciendo cambios en la estructura de las producciones ancestrales por algo

m-s tcnico$ con ello ,omentar nuevas ,ormas para el crecimiento en la

producci"n$ as generando una ,uente de traba.o m-s sostenible para el buen

vivir de las personas

,' MARCO RE-ERENCAL

Antecedentes

4eg3n (Francia$ 5667)$ citado a 8u&o' (19:6)$ el cual cito a N%ering yFurt%er$ los cuales a,irman *ue a3n no se determina con e+actitud la poca en

*ue ,ue domesticado el cuy$ debido a la ,alta de registros ar*ueol"gicos

Estando de acuerdo con restos primitivos encontrados estos se encontraba

asentados en la Costa #eruana$ probablemente cerca :;6 a&os AC

4eg3n (4olarte$ 5669)$ citado a Caycedo (1999)$ el Cavia porcellus es unmam,ero roedor originario de los Andes sudamericanos$ conocido con distintos

nombres 4u carne es un alimento para las personas desde tiempos antiguas y

%asta %oy en da$ principalmente en #er3$ Ecuador$


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En la actualidad el mayor consumo de carne de cuy se %alla en las

ciudades y provincias de la 4ierra 4e est- teniendo una mayor aceptaci"n en

la Costa y Ama'onia$ por el despla'amiento de la poblaci"n a estos lugares

>!a ,orma de consumo de carne de cuy en la provincia se la %ace

primordialmente ,rita o a'ada En Imbabura$ e+iste todava un ,uerte consumotradicional$ es decir en ,iestas ,amiliares o de la comunidad$ sobretodo en el

sector indgena #ese a esto$ por ser Imbabura una provincia turstica? Citado

de (UA8AN @ AE!A$ 561B)

Bases Tericas

"eneralidades

!os cuyes o cobayos (Cavia porcellus) son roedores monog-stricos$ secaracteri'an por su rusticidad$ corto ciclo biol"gico y buena ,ertilidad

riginarios de la regi"n andina de Amrica$ por sus di,erentes caractersticas

%an podido adaptarse en varios lugares con diversas condiciones clim-ticas

(FA$ 5666)

Descri.cin biol$ica

4eg3n (#o'o$ 561;) citando a Tru.illo (199B)$ menciona *ue >para

establecer una relaci"n con otras especies$ es importante conocer laclasi,icaci"n 'ool"gica del animal$ revelando su ascendencia o procedencia

biol"gica?

Reino Animalia

#%ylum C%ordata

4ubp%ylum ertebrada

Clase 8ammalia

4ubclase T%eria

rden Rodentia

4uborden Districomorp%a

Familia Caviidaenero Cavia

Especie porcellus

Nombre com3n Cuy$ cobayo

!ariedades de cuyes

4eg3n(C%auca$ 8ane.o Tcnico de la #roducci"n de Cuyes$ 566)/ para el

estudio de los tipos y variedades se les %a agrupado a los cuyes de acuerdo asu con,ormaci"n$ pela.e y coloraci"n del pela.e


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Clasi+icacin se$0n su con+ormacin 1Ane2o34'

Ti.o A o Me(orados

4on de ,orma redondeada$ cabe'a corta$ son ,-ciles en su

mane.o por tener el temperamento tran*uilo$ e+celente conversi"nalimenticia y masa muscular

Ti.o B o Criollos

4on animales nerviosos$ de ,orma angulosa$ cabe'a larga$ ba.a

conversi"n alimenticia y pe*ue&os pero muy prol,eros

Clasi+icacin se$0n el .ela(e 1Ane2o &4'

Ti.o 35es de pelo corto$ lacio y pegado al cuerpo$ es el m-sdi,undido y caracteri'a al cuy peruano productor de carne

Ti.o &5Es de pelo corto$ lacio pero ,orma rosetas o remolinos a lolargo del cuerpo$ es menos preco'

Ti.o )5Es de pelo largo y lacio

Ti.o ,5Es de pelo ensorti.ado

Clasi+icacin se$0n la coloracin del .ela(e 1Ane2o )4'

#ara esta clasi,icaci"n se va a reali'ado en ,unci"n a los colores

simples$ compuestos y a la ,orma como est-n distribuidos en el cuerpo

#ela.e simple !o constituyen pela.es de un solo color$ entre los

*ue se distinguen


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#ela.e compuesto 4on tonalidades ,ormadas por pelos *ue

tienen dos o m-s colores

8oro8oro claro

8oro ordinario

8oro oscuro

!obo!obo claro

!obo ordinario

!obo oscuro

RuanoRuano claro

Ruano ordinario

Ruano oscuro

Fuente (4-nc%e'$ 5665)

La crian6a del cuy

!a gran mayora de los *ue cran cuyes es de una manera tradicional y

rustica= destinada para consumo ,amiliar Esta crian'a popular$ de insu,iciencia$

producci"n actual para la alimentaci"n ,amiliar puede ser m-s productiva$

adoptando mnimas tcnicas para un me.or desarrollo de este animal (4alinas$

5665)

!a crian'a del cuy es muy importante ya *ue es de muc%a utilidad parala alimentaci"n 4e caracteri'a por tener una carne muy sabrosa y nutritiva$

siendo ,uente de e+celentes protenas y posee menos grasa Adem-s tambin

es de gran importancia sociocultural (4-nc%e'$ 5665)

Sistemas de Produccin

4eg3n los criterios dados por la (FA$ 5666)$ e+isten tres principales

sistemas de alimentaci"n$ las cuales son ,amiliar$ ,amiliarGcomercial ycomercial (Ane+o B)

Crian6a +amiliar

Esta es la *ue predomina en la crian'a de cuyes Todos los

animales se cran sin distinci"n de alguna ,orma$ los productores loscran para el autoconsumo$ su alimentaci"n es a base de residuos de


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cocina$ cosec%as y pastos nativos No se reali'a ninguna ,orma tcnica

para una me.or utilidad de este animal (C%auca @ Haldivar$ 199B)

Crian6a +amiliar comercial

Este tipo de crian'a es m-s me.orado$ lo cual re*uiere me.ores

in,raestructuras para las necesidades de producci"n 4e reali'an

programas de control sanitario Con todo ello se lograra triplicar la

poblaci"n$ y teniendo me.ores ganancias En el Ecuador se ,oment" esta

tcnica %ace m-s de 5; a&os$ obteniendo mayores ingresos en la

crian'a del cuy (Rui'$ 5666)

Crian6a Comercial

Este sistema de crian'a es principalmente de empresas

agropecuarias$ ya *ue deben tener una mayor inversi"n en instalaciones

y me.or dedicaci"n Utili'an alta tecnologa$ al igual *ue toda la

producci"n la reali'an con cuyes de lneas selectas (Enri*ue' @ Ro.as$

566B)

Re.roduccin y Mane(o de la Produccin'

7!as pr-cticas de buen mane.o abarcan un gran n3mero de actividades$entre las *ue se destacan= mane.o reproductivo$ mane.o de cra y engorde$

mane.o nutricional$ mane.o sanitario$ entre otras? (Correa$ 1977)

El Ciclo Re.roducti%o del Cuy 1Ane2o 84'

Las 9embras

Estas pueden procrear a partir del segundo mes de vida Cuando

empie'a su ciclo de celo$ se repite cada 1 das durante 7 %oras$

este tiempo la %embra esta receptiva al mac%o Tras parto pueden

volver al celo a las 1; %ora (celo postGparto)$ por lo *ue pueden

estar dando de mamar a sus cras y a la ve' *uedarse

embara'ada (C%auca$ 566)

Los mac9os

#ara una *ue sea me.ores reproductores deben cumplir con 1B

semanas de vida Cuando se proceda a la %ora de la


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reproducci"n con la %embra$ es me.or *ue en la .aula solo se

encuentre un mac%o$ ya *ue podran tener peleas graves (#re'$

566B)

Em.adre

Consiste en unir el mac%o con la %embra$ es importante

considerar la edad y el peso para iniciar la reproducci"n El peso

inicial es gran in,luencia en los pesos de las madres en el parto y

destete$ con *ue %ay me.or tama&a en la camada y peso de cras

al nacimiento y destete Es recomendable *ue la edad para el

empadre sea a los meses y un peso ideal(4alinas$ 5665)'

"estacin

(4alinas$ 5665)concordando con Ro.as (5667)$ *ue el cuy es unaespecie polistrica anual y las %embras presentan un celo post

parto$ con ovulaci"nEl tiem.o .romedio de $estacin es de:8;:< das/ este vara de acuerdo al n3mero de cras *ue est-gestando En este tiempo no es aconse.able manipular a las

%embras ya *ue puede causarse abortos

Parto

Normalmente el parto$ no tiene di,icultad y no es necesario

ayudarla Este puede durar entre 16 y 6 minutos$ con intervalos

de : minutos por cada cra !a camada est- ,ormada por tres o

cuatro cras$ aun*ue tambin podran estar uno o seis (#re'$

566B)

Celo .ost .arto

!uego de parir$ el :6J de las %embras aceptan al mac%o y *ueda

nuevamente premiada$ este celo tiene una duraci"n de $; %oras

y luego de este tiempo desaparece (C%auca$ 566)

Lactancia

!as cras empie'an a mamar enseguida de %aber nacido$ las

cuyas tienen dos tetas para poder amamantar a sus cras$ por lo

*ue alguno consume menos$ para lo cual es necesario suministrar


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pasto El periodo de lactancia es ,undamental por*ue con ello

ad*uieren de,ensas contra en,ermedades A partir del da 7 la

calidad de la lec%e comien'a a disminuir (Ro.as$ 566B)

Destete

Consiste en separar a los ga'apos de su madre$ esto es cuando

tengan una edad adecuada *ue sera a las dos o tres semanas=

luego proceder agruparlos por se+o$ edad y tama&o No se puede

reali'ar el destete antes por*ue las mamas de la madre podran

in,ectarse Asimismo$ en este procedimiento se determina el se+o

para la ubicaci"n en las po'as de recra (Coral$ 5616)

Recra

4eg3n (8oncayo$ 5669)$ despus del destete se coloca a los

ga'apos en po'as independientes$ agrupados por se+os y edad

similares El periodo de recra es desde los 56 o 6 das o

dependiendo de los animales

Alimentacin y Nutricin 1Ane2o :4

!a alimentaci"n .uega un papel muy importante en todae+plotaci"n pecuaria !a adecuada nutrici"n conlleva a una me.or

producci"n y por ende a una ,avorable economa en la ,amilia #or lo

*ue la alimentaci"n recomendada est- a base de ,orra.e y concentrados

(FA$ 5666)

-orra(es5 es ,uente ,undamental de agua y vitamina C$ siendoestos los *ue re*uieren para una buena nutrici"n El ,orra.e m-s

e,ica' seria la al,al,a con m-s nutrientes$ adem-s de ma'$

cebada$ avena$ pastos$ etc

Concentrados comerciales5 en el mercado e+isten variedadesde estos concentrados (balanceados) *ue son destinados para la

alimentaci"n del cuy$ y con ello a un buen crecimiento Otras necesidades5 Tambin para resultados "ptimos se debe

suministrar al cuy vitaminas$ protenas$ minerales$ grasas$ agua$

etc

nstalaciones 1Ane2o =4

Cuando se va a reali'ar el alo.amiento para los cuyes$ %ay *ue

tener en cuenta *ue estos animales son muy sensibles tanto a corrientesy %umedad 8antenerlos e+puestos a estos ,actores causaran un


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deterioro en su salud A pesar *ue en otros pases no consideran en la

estaci"n *ue encuentran igualmente tienen a ,uera a los cuyes (4alinas$

5665)

4eg3n (Figueroa$ 1977) nos indica *ue

El material para la construcci"n de los criaderos de los cuyes es

variable y se lo reali'a seg3n las condiciones *ue se encuentren en

dic%o lugar Tambin se e+plicara la ,orma como reali'ar los mismos

o !as po'as pueden ser construidas a un ba.o costo$ con adobe$

madera o piedras y no necesitan muc%o espacioo #or cada po'o para empadre (cruce) se deben %acer 5 po'as de

recra y una de reserva para cada reproductoro !as camas de las po'as deben ser a base de aserrn$ viruta$

%o.as secas$ panca picada$ etc El n3mero de animales

recomendable para esta crian'a es de 1 mac%o por cada : o 16%embras

Sanidad 1Ane2o


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Sacri+icio5 Day varios mtodos de sacri,icio= tales como golpear lacabe'a con un ob.eto contundente$ desnucamiento del animal$ degoll y

de.arlo desangrar Desan$rado5 posteriormente reali'ado el degoll se de.a desangrar en

un lugar limpio$ se recoger- la sangre en un recipiente para la

alimentaci"n de otros animales Tambin se producira

espont-neamente luego del golpe Pelado5 cuando este el animal disponible se sumerge en un recipiente

con agua %ervida para suavi'ar el pelo$ procediendo a pelarloAbertura de la canal5 se reali'a un incisi"n en la parte del ano y secorta longitudinalmente %asta llegar ba.o el estern"n$ teniendo cuidado

para no cortar las vsceras E%isceracin5 se abre el est"mago del animal$ y se procede a e+traer

todo el aparato digestivo= el cora'"n$ pulmones y ri&ones se los retiene

aparte Finalmente se retira la parte anal y genital

La%ado5 concluyendo con la evisceraci"n se procede a lavar conabundante agua$ eliminando todo el rastro de sangre y pelo

Secado5 seguidamente se cuelga en un ganc%o y escurrir y orear por 6minutos apro+imadamente

Re+ri$eracin5terminado el secado se lo lleva a re,rigerarse a BG KCdurante 5B %oras y conseguir la maduraci"n ,inal

Pre.aracin 1Ane2o 3?4

!a gastronoma re,erente al cuy es muy amplia 2esde el picante de cuy$%asta las 3ltimas tendencias novoandinas$ el aprecio y la variedad de los

platillos %a empe'ado a ser revalorado (4alinas$ 5665)

!as maneras m-s tpicas de preparar es asarlo en carb"n con el olor de

la le&a$ adem-s los ingredientes *ue se utili'an para sa'onarlo$ de manera

especial el a.o$ le da un to*ue delicioso Este plato acompa&ado de unas ricas

papas doradas y mote o arro' dependiendo la regi"n %acen *ue sea unos de

los platos m-s apetecidos en muc%as ,amilias (8olina$ 5615)

O+erta y Demanda

O+erta

En la actualidad la comerciali'aci"n del cuy esta en 5 grandes

,uentes$ *ue seran gran.as y mercados mayoristas !as gran.as

venden parte de su producci"n como carne y otra parte como

animales reproductores !a venta de animales reproductores es muy

,luctuante y vara muc%o en el tiempo$ en comparaci"n de la entrada

de carne *ue es m-s estable y abastecen con su producci"n los

di,erentes establecimientos !os mercados mayoristas e+penden el


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producto con me.or calidad al ser me.orado$ cada a&o se venden

miles de cuyes ("me'$ 561B)

Demanda

En la actualidad e+iste una gran demanda de la carne de cuy

tanto nacional e internacional por lo *ue se %a optado por generar

proyectos de crian'a comercial para poder cubrir esta gran demanda

#rincipalmente o,recindose de este producto su carne$ la cual es

consumida en diversos platillos Adem-s la carne de cuy es muy

coti'ada por sus caractersticas nutritivas ("me'$ 561B)

8' M@todos de la n%esti$acin

n%esti$acin en Cam.o

Esta investigaci"n se enmarca en las teoras del cambio de la

producci"n ancestral de la crian'a del cuy$ en ,ormas m-s modernas y es por

ello *ue los directos involucrados son los productores$ los comerciantes y

consumidores

Obser%acin Directa

Reconocimiento del lugar de investigaci"n$ para la veri,icaci"n de los

ob.etivos *ue ,ueron planteados

Delimitacin del rea de Estudio

!a presente investigaci"n se reali'" en el sector de la #arro*uia de

Natabuela$ en el Cant"n Antonio Ante$ #rovincia de Imbabura

Locali6acin

4an Francisco de Natabuela parro*uia rural perteneciente al Antonio

Ante de la #rovincia de Imbabura$ ubicada a 5$;6 Lm de la capital provincial y a

1:B Lm de la capital ecuatoriana

!a cabecera parro*uial consta con de las siguientes coordenadas

geogr-,icas 6K 56M 7$7? de latitud norte y :7K 11M 7$;B? de longitud oeste

T@cnicas de n%esti$acin


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La entre%ista

Esta tcnica es reali'ada a los productores$ comerciantes y

consumidores de cuy$ con lo *ue nos ayudara a determinar desdedistintos puntos de vista el cambio *ue se produ.o en la producci"n

ancestral y consumo del cuy en el 4ector Natabuela

Bases Biblio$r+icas

Con la ayuda de te+tos$ libros$ revistas$ p-ginas de internet$ testimonios

recopilados en las entrevistas reali'adas$ se sustenta esta investigaci"n

para obtener una mayor validaci"n e in,ormaci"n verdadera y acertada

sobre la situaci"n real de la producci"n ancestral y consumo del cuy en

el 4ector de Natabuela

:' Desarrollo y Proceso de la n%esti$acin

Recoleccin de n+ormacin

!a investigaci"n se la reali'o con veri,icaci"n de bases bibliogr-,icas

tanto de libros$ p-ginas eb y entrevistas Con lo cual es una gua para un

me.or conocimiento de tema en cuesti"n #osteriormente se reconoci" loslugares donde se procedera con las entrevistas$ tanto a productores$

comerciantes y consumidores

Anlisis de la n+ormacin

Reali'adas las entrevistas podemos categori'ar cada una de las

preguntas y e*uiparar con la teora$ con ello comparar y obtener los debidos

resultados

=' Resultados y Discusin


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!as entrevistas reali'adas a productores de cuy en el 4ector Natabuela$

tiene como resultados *ue las practicas ancestrales de crian'a del animal se

redu.o al mnimo$ teniendo mayor acogida la producci"n moderna con me.or

calidad del producto Adem-s$ aun*ue se %an so,isticado las tcnicas de

crian'a aun no tienen la calidad necesaria *ue e+igen los asaderos de la

localidad Tambin podemos mencionar *ue la venta en su mayor en la pocade destete del animal$ teniendo me.ores ganancias y menos traba.o para el

productor$ en cambio si se lo mantiene %asta la edad de necesario para el

asadero es mayores costos y sacri,icio

Anali'ando a los comerciantes obtenemos *ue para su negocio se

re*uiere y se compra cuyes de me.or calidad$ por e.emplo de criaderos de

4alinas y Cotacac%i$ mencionando *ue esto es necesario ya *ue los cuyes de

la localidad aun no cuentan con la calidad su,iciente para la presentaci"n en su

negocio En sus asaderos el producto ya procesado se vende para el consumo

de distintas personas$ teniendo mayor o,erta y demanda los das ,estivos y,ines de semana

#or otra parte de los consumidores no se muestran muy enterados del

sistema de producci"n y venta del cuy$ 3nicamente mani,iestan *ue creen ser

trados de buenos lugares para su consumo Adem-s *ue es un e+*uisito

platillo apetecido por los mismos$ el cual lo degustan en ,ec%as especiales y

por personas de posici"n econ"mica media al ser un platillo de un costo

elevado


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!as tcnicas artesanales para la producci"n del cuy se %an ido

moderni'ando casi llegando %acer tecni,icadas

!a mayor o,erta del cuy como plato tpico se da en ocasiones especialesy ,ec%as ,estivas$ mientras *ue como animal de crian'a su o,erta se da

cuando el animal tiene meses 2el an-lisis de la demanda podemos

mencionar *ue es relativa a las pocas de o,erta

!os consumidores de cuy no tienen mayores conocimientos de la

crian'a y ,aenamiento pero si poseen cierto conocimiento de las ,ormas

para su preparaci"n

En el 4ector de estudio podemos apreciar *ue la producci"n artesanal

de cuy es relativamente no sustentable$ ya *ue el traba.o reali'ado porlos productores es mayor a la ganancia proveda

>' Recomendaciones


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Re,erencias

C%amorro$ O O (5667) Efecto del Probitico (LACTO-SACC) en laALIMETACI! "E CO#A$OS C%IOLLOS MAC&OS E LA 'ASE "E

C%ECIMIETO $ EO%"E E ATA#*ELA P%O+ICIA "EIM#A#*%A,!o.a

C%auca$ ! (566) Maneo T.cnico de la Produccin de Cu/es,alenciaAmbar #ublicidad

C%auca$ !$ @ Haldivar$ 8 (199B) Crian0a de cu/es,!ima btenido de%ttpPPidlGbncidrccaPdspacePbitstreamP165;P1B7P1P1661BBpd,

Coral$ O (5616) Crian0a del cu/,!ima

Correa$ R (1977) La Crian0a del Cu/,#asto$ Colombia ICA

FA (5666) ME1O%A"O LA *T%ICI! A T%A+2S "E &*E%TOS $%A1AS 'AMILIA%ES btenido de RANIHACIN 2E !A4NACINE4 UNI2A4 #ARA !A ARICU!TURA Q !A A!I8ENTACIN

%ttpPP,aoorgPdocrepPv;596sPv;596s51%tmTop,#age

Francia$ ! C (5667) El cuy Cavia porcellus en el #er3$ Distoria y Aportes del

INIAA3ro Enfo4ue$ 55(1;9)$ :G71

UA8AN$ 8 D$ @ AE!A$ 4 (561B) EST*"IO "E 'ACTI#ILI"A" PA%ALA C%EACI! "E *A EMP%ESA COM*ITA%IA "E"ICA"A A LA

P%O"*CCI! P%OCESAMIETO $ COME%CIALI5ACI! "EC*$ES E LA PA%%O6*IA EL SA%A%IO CAT! COTACAC&IP%O+ICIA "E IM#A#*%A,Suito btenido de%ttpPPdspaceuceeduecPbitstreamP5;666P597BP1PTGUCEG666;G

B77pd,

#re'$ 8 (566B) Manual de crian0a de ani7ales,!ima 2INNI

#o'o$ O C (561;) Evaluacin de tres tipos de /eso co7o fuente de a0ufreinor38nico en la ali7entacin de cu/es de ra0a criolla (Color ne3ro)Cavia porcellus en la etapa reproductiva de 9:; a :9; d


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Ane2o 3' Clasi+icacin se$0n su con+ormacin

-uente5 9tt.5es'slides9are'netsrtanday.an&$eneralidades;del;cuy

Ane2o &' Clasi+icacin se$0n el .ela(e

-uente5 9tt.5es'slides9are'net.erucuyra6as;y;lineas;$eneticas;de;los;cuyes

Ane2o )' Clasi+icacin se$0n la coloracin del .ela(e


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-uente5 9tt.5'somoscuy.eru'com&?3&?,.otencial;$enetico;de;cuyes;.ro$rama'9tml

Ane2o ,' Sistemas de Produccin

Ane2o 8' El Ciclo Re.roducti%o del Cuy

Ane2o :' Alimentacin y Nutricin

Ane2o =' nstalaciones

Ane2o

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Sostenibilidad en la crianza de cuyes