SUBDIRECCIONTECNICOPEDAGOGICA

Servicio Nacionalde aprendizaje

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Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional.

SUBDIRECCION TECNICA PEDAGOGICA División Agropecuaria

ti CULT1V Dr, IL^ CL'r,133OLL C 1.iaLr=„Z N

REGIONAL NORTE DE SANTANDER

Cúcuta,Octubre de 1990

GRUPO DE TRABAJO

Elaborado por:

Asesoría Técnica y Pedagógica:

Diseño y diagramación:

Fotografías:

VICTOR JULIO CRISTANCHO A. Ingeniero agrónomo Instructor Regional Norte de Santander

ALIRIO A. BUITRAGO M. Instructor de Agricultura Regional Norte de Santander

LUIS ROBERTO CORREDOR P. Instructor de Agricultura Regional Norte de Santander

GUSTAVO MARCUCCI H. Ingeniero agrónomo Profesional asesor División Agropecuaria

JULIO CESAR RIVERA Auxiliar de comunicaciones División Agropecuaria

PATRICIA BARRIOS JAIME Instructora Audiovisuales Regional Norte de Santander

Derechos reservados a favor del Servicio Nacional de Aprendizaje

SENA

Cúcuta, febrero 15 de 1990

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CONTENIDO

PRESENTACION 5

1. GENERALIDADES DEL CULTIVO 7

. Origen 7

. Clasificación botánica 7

. Clasificación morfológica 7

. Variedades 8

. Ecología del cultivo lo

2. ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO 15

. Preparación del terreno 15

. Propagación 15

. Siembra 16

3. MANEJO DEL CULTIVO 19

.Control de maleza 19

. Riego 19

. Agobio 19

. Fertilización 20

. Control de plagas 21

. Control de enfermedades 24

. Cosecha 26

4. MERCADEO Y COMERCIALIZACION 29

. Zonas productoras 29

. Comercialización 31

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PRESENTA CION

Dada la creciente demanda interna, las posibilidades de diversificación, las políticas de fomento, la agroindustrialización. la disponibilidad de insumos y tecnología, es importante y necesario que los productores de cebolla cabezona adquieran una serie de conocimientos y prácticas tecnológicas que les permitan mejorar sus niveles de producción, y por consiguiente, su nivel de vida.

Para tal fin el Servicio Nacional de Aprendizaje SENA, por intermedio de la Regional Norte de Santander, partiendo de la revisión, análisis y validación de tecnología encontrada en el medio externo, elaboró este documento como un aporte para la difusión y adopción de tecnología de consulta para instructores del SENA y personal técnico particular o de otras entidades. El contenido general del documento se refiere en su primera parte a las generalidades del cultivo, es decir: su origen, las zonas de producción, la morfología de la planta y las condiciones de suelo y clima.

En la segunda parte están contempladas las actividades y tecnologías requeridas para establecer, mantener, cosechar y mercadear el cultivo.

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1.- GENERALIDADES DEL CULTIVO

ORIGEN

La cebolla es una hortaliza de origen muy remoto, ya que se dice, se ha estado consumiendo desde el año 2300 A.C., habiéndose encontrado en las pirámides de Egipto inscripciones de algunos albañiles que ¡a comían en grandes cantidades.

Los israelitas se quejaban de no poder consumirlas con tan buen gusto como lo hacían en Egipto, reza en la Biblia (Número 1-5). Se cultivó en la China y en el Suroeste de Asia de donde se extendió su producción a otros países.

Corresponde al género Allium con cerca de 280 especies conocidas, originarias la mayoría de Europa, Norte de Africa, Asia y Norteamérica. en América su introducción se hizo en el siglo XVIII y fue traída por los españoles.

CLASIFICACION BOTANICA

La cebolla taxonómicamente se clasifica así:

REINO Vegetal TIPO Fanerógramas SUBTIPO Angiospermas CLASE Monocotiledóneas SUBCLASE Radiafloras ORDEN Liliáceas GENERO Allium ESPECIE Cepa

CLASIFICACION MORFOL OGICA

Morfológicamente la cebolla tiene las siguientes características:

Raíz

Adventicia no ramificada que nace en un disco en número considerable, se irradia en todas direcciones, es de aspecto fibroso; aumentando su longitud a medida que avanza su desarrollo.

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Tallo

Es reducido a un disco central, su parte inferior es la parte comestible, de forma de barril de acuerdo con la variedad y con aspecto globoso y tunicado.

Hojas

Salen del disco central del tallo, en forma de vaina; son largas, enteras, lanceoladas, cilíndricas, huecas y soldadas terminando en punta y pueden llegar a medir hasta un metro. Las nervaduras son paralelas, característica especial de las monocotiledóneas.

Flores

De color blanco violáceo, variando su tono de acuerdo a la variedad; se desarrollan en umbelas en la parte superior; posee escapos o tallos alargados. Cuando se desarrollan en forma perfecta tienen un verticilo de estambres exteriores e inferiores con tres estambres en cada uno; poseen también pistilo con tres cavidades y dos óvulos en cada lóbulo.

La polinización la llevan a cabo los insectos en las variedades que hacen floración perfecta.

Fruto

Consiste en una cápsula de tres cavidades que contienen en cada carpelo dos semillas negras, convexas por un lado y casi planas por el otro.

En cultivos comerciales no es conveniente que la cebolla florezca y menos la producción de semilla sexual.

VARIEDADES

Las variedades de la cebolla se clasifican de acuerdo a su requisito de fotoperíodo:

Día largo

Las que requieren más de 12 horas de luz para su desarrollo y florecen con días cortos. Entre estas tenemos: Yellow globe, Danvers y White Portugal.

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Día intermedio

Las que requieren 6 horas de luz para la formación del bulbo por día. Tenemos entre estas: White granex y Early Harvest.

Día corto

Las que requieren de días cortos de luz para la formación del bulbo y no florecen. Tenemos entre estas: Red creole; criolla blanca, criolla amarilla, Early Texas, Granex amarilla, Granex blanca, Yellow Granex, ocañera, Luxor y Red Burgandy.

Existen variedades tempranas y tardías. Una cebolla debe poseer una túnica pareja y firme, ya que las cebollas con túnica suelta y delgada resultan con bulbos blandos y con textura esponjosa.

AL UTILIZAR VARIEDADES DE SEMILLA DIFERENTES A LAS QUE SIEMPRE HEMOS USADO, DEBEMOS EFECTUAR

PRUEBAS DE ADAPTABILIDAD EN LA ZONA.

CUADRO No. VARIEDADES RECOMENDADAS SEGUN ALTURA SOBRE EL NIVEL DEL MAR

VARIEDAD Altura sobre

el nivel del mar Producción (Toneladas)

Período vegetativo después del trans.

Híbrido Granex 2.400 - 2.800 20 - 22 150 Roja Criolla 2.400 - 2.800 10 - 12 146 Texas Granex 502 2.400 - 2.800 15 130 Granex amarilla 1.200 - 1.800 12 - 14 127 Texas Granex 502 1.200 - 1.800 18 128 San Joaquín 1.200 - 1.800 12 - 14 130 Híbrida Granex 600 - 1.200 12 120 Roja criolla 600 - 1.200 11 - 13 140 Ocañera 600 - 1.200 50 90 Bermuda 600 - 1.200 40 - 50 90 - 100

Para alturas entre O y 600 metros sobre el nivel del mar, se recomienda las siguientes variedades: 9

Texas Early Granex 502 Roja criolla, y San Joaquín

ECOLOGIA DEL CULTIVO

Todos los organismos vivos tienen una gran relación con el ambiente que los rodea y cada planta se adapta mejor al sitio que le facilita las condiciones favorables para su desarrollo.

La cebolla como tal, necesita de condiciones ecológicas ideales para lograr su desarrollo y dar la producción que se espera.

SUELO

Propiedades físicas

Dado que la cebolla es un cultivo donde la parte comestible es subterránea, es necesario que el suelo sea suelto y liviano de textura franco arcillosa o arcillo arenosa con un buen contenido de materia orgánica y con buen drenaje.

Para ello, lo ideal sería tener suelos aluviales, orgánicos y franco arenosos; los suelos franco arenosos ricos en materia orgánica permiten:

. Obtener bulbos de mejor calidad

. Adecuada aireación del suelo

. Buen drenaje

. Evitan la formación de encharcamientos

. Disminuyen las pudriciones

La pendiente es otro factor a tener en cuenta para establecer el cultivo. Se recomiendan las zonas planas o de máximo 3% de pendiente.

Propiedades químicas

Se tiene en cuenta el Ph o sea el menor o mayor grado de acidez o de alcalinidad que posee el suelo.

Hay que diferenciar entre lo que es acidez y lo que es alcalinidad, pues estos valores se rigen dentro de la siguiente gráfica:

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FUERTE

FUERTE <

MODERABA

90

80

7.0 NEUTPO

} RANGO OPTIMO PARA CEBOLLA CABEZONA

5.0

40

LIGERA

MODERADA

6.0

LIGERA

GRAFICA No. 2 "PH O ACIDEZ DEL SUELO PARA CEBOLLA"

E S CALA del PH para reacción del suelo

reaCCIOr1 valor ph

100

El suelo ideal para el cultivo de la cebolla debe tener un Ph entre 6 y 6.8.

Como la cebolla no tolera acidez, el Ph se debe ajustar al rango en que se

puede desarrollar; por lo tanto, si el suelo es ácido se aplican 1 ó 2 toneladas

por hectárea de cal dolomítica o calfos por grado o punto de acidez para

asegurar la disponibilidad de calcio, magnesio y fósforo.

Clima

Es posible producir cebolla en diferentes suelos y en diferentes climas, ya que

para cada una de estas características existen variedades adecuadas.

Sin embargo, se hace necesario conocer algunos factores tanto del clima como

de la temperatura. En Colombia el sol ilumina entre 8 - 10 horas día y la cebolla

florece a temperaturas menores de 15oC, por lo que se recomienda seleccionar la variedad adecuada.

El fotoperíodo es un factor importante para la formación del bulbo por lo que

se deben cultivar variedades aptas a zonas ubicadas entre 0 -24 grados de

latitud con temperaturas de hasta 28o centígrados.

Las condiciones ideales para la cebolla en Colombia son de temperaturas

frescas durante la etapa inicial del cultuvo: 15 -22oC y temperaturas cálidas durante la madurez: 15 - 24oC, siendo las temperaturas óptimas las que fluctúan entre 18 y 24oC.

Existen variedades que se adaptan a la mayoría de pisos térmicos, siendo importante la luminosidad para su desarrollo. Las mejores producciones se dan

entre 1.000 y 2.200 metros sobre el nivel del mar en nuestro país.

En Colombia se obtienen excelentes resultados sembrando a principio del invierno para cosechar a fines del verano.

RECORDEMOS QUE EL CLIMA ESTA RELACIONADO CON LA ALTURA SOBRE EL

NIVEL DEL MAR, POR ELLO DEBEMOS ESCOGER LA VARIEDAD QUE MAS SE NOS ADAPTE A LA ZONA.

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Precipitación

El agua es el elemento fundamental para el desarrollo de la cebolla, ya que constituye la mayor parte de los tejidos de la planta.

Un buen aprovisionamiento de agua durante los primeros 40 días que es el período de mayor necesidad, es vital par alcanzar rendimientos elevados. El cultivo se desarrolla en zonas con precipitaciones de 1000 - 1600 milímetros anuales bien distribuidos. En algunas regiones del país se utilizan diferentes sistemas de riego como la aspersión o el goteo, aunque aumenta los costos de producción. Sin embargo, de acuerdo con los requerimientos mínimos conocidos, se le debe administrar al cultivo la cantidad de agua suficiente, evitándose el desperdicio y previniendo por consiguiente la erosión.

Para el caso de la provincia de Ocaña, el HIMAT en sus registros climatológicos ha comprobado que el régimen pluviométrico es de 870 mm. anuales; siendo los meses de marzo y junio los de mayor precipitación en el primer semestre y septiembre y noviembre en el segundo semestre.

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2.- ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO

PREPARACION DEL TERRENO

Si se piensa preparar el terreno con tractor, esta práctica conviene hacerla con maquinaria liviana para evitar la compactación del suelo; la profundidad del arado debe ser de 20 cms y el número de aradas se realiza de acuerdo a las condiciones del terreno.

También se puede preparar el suelo manualmente, empleándose para ello pica, azadón, estacas y cabuya; una vez picado el terreno e incorporada la materia orgánica se procede a trazar las eras.

Como la cebolla se desarrolla bajo la superficie, la preparación del terreno es de gran importancia ya que se debe tener suelo suelto, sin ningún obstáculo para que los bulbos se vayan desarrollando uniformes; también las zanjas de drenaje son necesarias. Las eras que se forman tienen entre 1.20 x 1.50 metros de ancho y de 7 a 11 metros de largo y una altura que varia entre 0.15 y 0.30 metros, dejando entre las eras los canales de drenaje de 0.40 metros de ancho y 0.20 metros de profundidad.

PROPAGACION

Existen tres métodos de propagación en el país para la cebolla cabezona:

Trasplante

Es el que más se utiliza en el país; en este método se hace un semillero en el cual duran las plántulas de 40 a 45 días desde la siembra; para una hectárea se necesitan de 80 a 100 metros cuadrados de semillero utilizando de 6 a 7 libras de semilla. se recomienda desinfectar el semillero para eliminar las plagas y enfermedades que se puedan presentar. El semillero debe tener una buen drenaje y aplicar riego, la semilla se siembra a una distancia entre surcos de 10 a 12 centímetros utilizando 25 gramos por metro cuadrado de semillero.

Como ya dijimos, a los 40 ó 45 días las planticas ya están listas para el trasplante; se deben escoger sólo las plántulas sanas y fuertes, tomando las planticas con todas las raíces y sembrándolas teniendo en cuenta que las raíces queden extendidas en el hoyo que tendrá una profundidad de 2.5 cms previamente abierto en el sitio definitivo.

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Siembra directa

sta se lleva a cabo en zonas mecanizables; el costo es mayor en semilla, control de malezas y rateos, pero se economiza la mano de obra del trasplante, el terreno debe quedar bien preparado y se necesitan de 9-10 kilos de semilla por hectárea. La semilla germina a los 5 días dependiendo del poder germinativo y de la temperatura del suelo para la germinación que debe ser de 16 - 35oC, siendo la ideal de 34oC.

Por bulbitos

Este sistema se utiliza en la zona de Ocaña, Norte de Santander y en Fusagasugá, Cundinamarca. consiste en la siembra de bulbitos de 1.5 -2.5 centímetros de diámetro.

Exige una alta densidad de semilla por hectárea, mayor que la utilizada en la siembra por semilla sexual; es necesario dejar los bulbitos en un período de dormancia o reposo máximo de 2 meses antes de irlos a sembrar para obtener una buena germinación.

SIEMBRA

De acuerdo a la zona de producción, la siembra se debe hacer preferiblemente en épocas de lluvias, o en cualquier época si se dispone de riego, ya que por lo menos se deben regar los surcos 4 horas antes de efectuar la siembra. Existen los siguientes sistemas de siembra:

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Surcos simples

Se lleva a cabo cuando se tiene riego por aspersión; se hacen las hileras de siembra a 20 centímetros entre surcos y 10 centímetros entre plantas.

10 CITIlS X X X X » entre plantas

— 10 mis

20 cmts

entre surcos 20 cmts

Surcos dobles

Se hace al tener riego por gravedad y se utiliza en el Valle del Cauca, se trazan los surcos a 40 cros entre sí, sembrando a cada lado una hilera, quedando 20 centímetros entre ellas y 10 centímetros entre plantas, la densidad es de 350.000 plantas.

10 cmts

40cmts

10 cmts

20 cmts

X

yi

20

Y-

20 cmts

1

1K

)Jlentre

entre plantas cmts

entre surcos 10 cmts

entre surcos dobles 40 cmts

entre plantas 20 Cr*

surcos 10cmts K

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Sobre camas

Se hacen caballones de 90 centímetros de ancho y se siembra una hilera a 15 centímetros de cada borde, las hileras quedan a 30 centímetros sobre la cama y la densidad es de 220.000 plantas.

En eras

En la zona cebollera de la provincia-a` de Ocaña se lleva a cabo la siembra por este sistema: para ello, en una hectárea se establecen entre 620 1': -640 eras aproximadamente de 9 por 1.20 metros cada una.

Se utiliza semilla asexual, cuyo peso^ti ., óptimo varía entre 17 -24 gramos y' --:a4,;I;;-;- se emplean 40 cargas de semilla por r'°."7:; hectárea.

La semilla que se va a sembrar debe haber cumplido un período de reposo de aproximadamente 56 a 60 días, con el fin de poder aprovechar el mayor porcentaje de germinación.

Siempre que se vaya a sembrar cebolla, ya sea por semilla o por bulbillos, se debe tener la precaución de desinfectarla con el fin de prevenir el ataque de plagas y enfermedades.

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3.- MANEJO DEL CULTIVO

CONTROL DE MALEZAS

La cebolla cabezona tiene un crecimiento lento, sus raíces son superficiales y un follaje no muy denso; por estas razones no resiste la competencia con las malezas haciéndose necesario mantener un control sobre estas.

Esta labor se hace de dos formas: manual y por medio de herbicidas, siendo la más costosa la primera de ellas. Con el uso de herbicidas se reducen costos en un 30%. Cuando se aplica el producto, el suelo debe estar húmedo y las malezas en brotación, la aspersión se debe hacer con boquillas de abanico a una altura pareja del surco, utilizando Afalon 50 para hoja ancha 1.5 kg. por Ha.; Tribunil para hoja angosta según dosis del producto; Sencor para hoja ancha y gramínea 0.6 - 1.0 kg. por Ha.; Goal, que es un herbicida de contacto para malezas de hoja ancha y angosta 1.0 litro por Ha.

Se recomienda efectuar el primer control de malezas inmediatamente después de la germinación o cuando la maleza tenga 2-3 hojitas, haciéndose un desyerbe a mano un mes después, removiendo la tierra alrededor de la planta.

RIEGO

El riego es de las prácticas más importantes para el desarrollo del cultivo. En la zona cebollera de Ocaña acostumbran tapar los surcos con paja picada o manojos de pasto puntero o guinea picados en trozos de 5-10 centímetros, con el fin de amortiguar el golpe de la caída del agua, mantener el suelo húmedo y prevenir la presencia de enfermedades.

El suelo debe mantenerse a capacidad de campo hasta que comience la maduración y se suspende 20 días antes de la cosecha. El exceso de riego afecta la producción del cultivo. Los primeros ocho días debe regarse a mañana y tarde, después de los 15 días se regará día por medio, en épocas de verano y dependiendo de las lluvias. La cebolla necesita 700 milímetros de agua por cosecha, se pueden utilizar sistemas de riego por gravedad, goteo y por aspersión.

AGOBIO

Al alcanzar la cebolla su maduración total se empieza a doblar al terminar su ciclo vegetativo esta labor, si no la hace la planta, la debe hacer el agricultor aproximadamente 10-15 días antes de la cosecha.

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FERTILIZAC1ON

Una aplicación de fertilizantes siempre debe hacerse de acuerdo a un análisis de suelos; en el caso de la cebolla, por su sistema radicular reducido, responde bien a la fertilización.

Una cosecha de 25 toneladas por hectárea requiere del suelo:

43 kilogramos de nitrógeno 26 kilogramos de fósforo 64 kilogramos de potasio

El nitrógeno es importante para obtener buenos rendimientos, pero si se aplica en exceso, da como resultado un crecimiento alto y una formación de bulbos tardía y pobre. En suelos orgánicos son importantes las aplicaciones de fósforo y potasio, pero no las de materia orgánica. En suelos de bajo contenido de materia orgánica al aplicar ésta se mejoran sus condiciones físicas y el fertilizante que se utiliza debe tener una relación de N-P-K de 1:2:1 para asegurar la disponibilidad del fósforo.

Un exceso de fósforo en el suelo puede ocasionar un desorden matabólico de las células de la planta con un desbalance entre fósforo y zinc que presenta deficiencia de este último. Uno de los problemas de fertilidad del suelo es la relación calcio:magnesio, en el complejo coloidal del suedo. La relación ideal debe ser superior a 1, siendo la óptima 3:1.

Los fertilizantes con productos a base de azufre favorecen al cultivo en la intensidad de sabor, alto contenido de sólidos solubles y es el causante del olor característico de la cebolla. Fertilizaciones con sulfato de amonioa sulfato de potasio y superfosfato triple son los ideales para la producción de cebolla.

RECUERG_f QUE SE DEBE HACER ANALISIS DE SUELOS ANTES DE APLICAR FERTILIZANTES.

Siempre que se vaya a fertilizar se debe tener la precaución de no aplicar el fertilizante de una vez, los mejores resultados se han obtenido fraccionando el producto en dos aplicaciones: una al momento de la siembra y la otra al mes de sembrado el cultivo.

Hay que tener en cuenta que un cultivo con deficiencias nutricionales es muy susceptible al ataque de plagas y enfermedades, por lo tanto, una buena fertilización es básica para no tener niveles críticos de ataques patógenos. 20

Son frecuentes las enfermedades en cultivos con deficiencias de nutrientes y en algunos casos se presentan ataques de hongos, como el caso de la alternaria por deficiencia de potasio y pudriciones radiculares por deficiencia de calcio.

Si al hacer el análisis del suelo el resultado es:

FOSFORO ppm POTASIO me/100 gr. suelo

APLICAR Kg. por HA

15 0.15 570 de 12-22-10

15 - 30 0.15 - 0.30 380 de 12-22-10 30 0.30 150 de 12-22-10

El 12-22-10 se puede reemplazar por 10-22-10 en las mismas dosis.

CONTROL DE PLAGAS

En el cultivo de la cebolla se presentan muchas plagas de diferente tipo: aquí enumeramos las principales:

TIERREROS - TROZA DORES O SORTIJOS

Agrotis ipsilon-Spodoptera frugiperda son larvas de hábito nocturno que permanecen durante el día cerca a las plántulas trozadas y ocultas bajo el suelo.

Estas plagas se controlan aplicando cebos envenenados.

BABOSAS GRISES: Milax gagates BABOSA GIGANTE: Limax maximus BABOSA NEGRA: Deroceras reticulatum CARACOLES: Cochlodina laminata MIL PIES: Oxidus gracilus

Son plagas que siempre se presentan juntas: atacando las raíces y bulbos, son de hábito nocturno.

Control: Cebos envenenados con base en: Salvado 12 kilos Agua 5 litros Panela 3 unidades Dipterex SP80 300 gramos

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También utilizando Mesurol

20k/Ha Matababosa

20k/Ha

MINADOR DE LA CEBOLLA: Lyriomiza huidobrensis

Se caracteriza por producir minas o galerías en las hojas. Cuando su ataque es intenso las minaduras se unen y se amarillan las hojas, terminando por secarse dando la impresión de quemadura.

El control se hace a base de insecticidas sistémicos, tales como:

Ambush 50 10cc/20 Its. de agua + 10 cc. de Triton AE Cymbush 10cc/20 Its. de agua + 10 cc. de Triton AE Belmark 10cc/20 Its. de agua + 10 cc. de Triton AE Polytrin 200 EC1Occ/20 Its. de agua + 10 cc. de Triton AE

Roxion 30 ccA Methil Parathion 10 cc/20 Its. de agua + Triton AE 10 cc.

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TRIPS: Trips Tabaci

Se presenta amarillento en las hojas, que luego se vuelven de color plateado y se seca el cultivo; como consecuencia de ello los bulbos quedan pequeños y deformes por la pérdida de vigor de la planta. Se puede controlar con el tratamiento de la semilla así:

Basudin 600EC + Metil Parathion 10cc/20 lts. de agua Cymbush 10cc/20 lts + 10cc de Triton AE/20 lts. de agua Ambush 50 10cc/20 Its + 10cc Triton AE/20 Its. de agua

Este es uno de los problemas más comunes en las zonas productoras de cebolla, se caracteriza este insecto por barrenar el bulbo y formar galerías.

Control: Se puede hacer con insecticidas de contacto o colocando trampas en el cultivo.

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ACAROS: Aceria tulipae y Rhizoglyphus echinopus

Se localizan en la corona de los bulbos, de donde se alimentan y forman heridas que permiten la entrada de hongos y bacterias.

Causan deformaciones en las hojas espirales.

Control: Los productos a base de azufre han dado un buen resultado.

ENFERMEDADES

MANCHA PURPURA: Alternaría porri

La presencia de esta enfermedad se manifiesta por lesiones hundidas de color blanco en las hojas con los centros de color púrpura, que después se tornan rojizos hacia los bordes, con un halo amarillo.

PUDRICION.BASAL DEL BULBO O PATERA: Fusarium oxisporum

Se caracteriza la enfermedad por una clorosis descendente a partir del ápice de las hojas bajeras, las cuales terminan perdiendo su color normal; luego en las otras hojas se presenta lo mismo y las vainas desaparecen, presentándose en la zona bajera una pudrición húmeda en asocio con presencia de ácaros.

Para prevenir la enfermedad se recomienda suspender el riego unos 15-16 días antes de cosechar.

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RAIZ ROSADA: Pyrenochaeta terrestres

Ataca sólo la parte radicular de la cebolla, tomando esta una coloración rosada con una marchitez de la planta, llegando a pudrirse, sin manifestarse en las hojas.

Control: Se puede hacer con selección masal, corte de raíces y tratamiento de semillas.

PUDRICION BLANDA: Erwinia carotovora

Se caracteriza por presentarse en la planta un pudrición acuosa con un olor fétido y en la parte superior del bulbo las escamas toman una coloración parda.

Para su control se deben utilizar semillas bien maduras, almacenándolas antes y desinfectándolas para sembrarlas, con Benlate 20 gr/50 litros de agua + 10 cc. de Triton AE.

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COSECHA

El período vegetativo de la cebolla varía de acuerdo a la variedad y de acuerdo a la zona, oscilando entre 90-150 días.

Para cosechar la cebolla, su madurez se conoce por un doblamiento de las hojas, flacidez del tallo y muerte de las raíces. Esta labor se realiza en verano pero teniendo el cuidado de tener el suelo húmedo; para que la cebolla no se maltrate, se cosecha en su totalidad el lote. Para ello se deben dejar las plantas 2-3 días en el campo hasta su completo secamiento, pero sin dejarla a plena exposición solar.

Otra práctica que se lleva a cabo es el almacenamiento de la semilla, que se hace una vez cosechada separando los bulbos que se van a destinar para semilla y sometiéndola a un proceso de tratamiento antes de colocarla en tambos (este proceso se realiza en reproducción asexual solamente); una vez colocada en los tambos, en una sola capa, se debe inspeccionar y remover frecuentemente con el fin de mantener aireados los bulbitos.

Para desinfección de semilla se recomienda:

Ekatin 50 cc + Benlate 20 gr. + 10 cc de Triton AE todo esto en 50 litros de agua.

Sumergir la semilla de 5 a 10 minutos y después de dejarla reposar almacenarla.

Si no se hace esta práctica, en el almacenamiento se pueden presentar las siguientes enfermedades:

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Pudrición del cuello: Mancha púrpura: Pudrición blanca: Pudrición basal: Moho negro: Pudrición bacteria!:

Botrytis alli Alternaria porri Sclerotium cepivorum Fusarium oxiysporum Aspergillus niger Erwinia carotovora

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4.- MERCADEO Y COMERCIALIZACION

ZONAS PRODUCTORAS

Según el Departamento de Mercadeo de Prodesarrollo de la Federación de Cafeteros, las principales zonas productoras de cebolla en el país son:

ZONA DEL MERCADO DE BOGOTA

Fusagasugá, Silvania, Arbeláez, Choachí y Cáqueza en Cundinamarca.

ZONA DEL MERCADO DE CALI

San Marcos, Vijes, municipios del Valle

ZONA DEL MERCADO DE MEDELLIN

San Cristóbal, San Antonio de Prado en Antioquia

Estas zonas son productoras de cebolla blanca.

Zonas productoras de cebolla cabezona roja para el mercado de Bogotá son: Provincia de Ocaña Norte de Santander que comprende los municipios de Ocaña, Abrego, La Playa y San Calixto; Fómeque y Choachí en Cundinamarca.

Para el mercado de la Costa, en especial el de Barranquilla, se lleva cebolla de la Provincia de Ocaña y San José del Oriente, en el Cesar.

Para el Mercado de Cali: Provincia de Ocaña.

Para el Mercado de Medellín: San Cristóbal y San Antonio del Prado del Departamento de Antioquia.

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Viles San Marcos

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GRAFICA No. 1 "MAPA DE COLOMBIA CON ZONAS DE PRODUCCION"

likOcária

San Cristobal

Fusagasugal4r

Chitaga

Aso Caqueza

COMERCIA LIZACION

Según estadísticas, la cebolla blanca y la roja siempre presentan en el primer trimestre los precios más bajos como resultado de la época de mayor oferta en el mercado de las plazas mayoristas del país.

En los períodos de menor oferta, meses de junio y octubre, el precio siempre es más alto. Este fenómeno se presenta siempre en las tres plazas principales del país. La gran mayoría de la cosecha sale entre julio-agosto y diciembre-enero, trayendo siempre baja en los precios.

Por ello el agricultor debe enterarse de la tendencia del mercado con el fin de obtener sus cosechas en épocas de mejores precios, siendo el que mejor resultado saca el que cuenta con riego.

Otra alternativa de solución para obtener mejores ingresos es la de almacenar la cebolla durante las épocas de mucha oferta, extendiéndola en tambos o en salones ventilados.

Dentro de la comercialización se deben tener en cuenta los siguientes aspectos de normas de calidad:

El producto debe presentarse en buenas condiciones de sanidad, limpio, con la túnica seca y que desprenda fácil.

No debe presentar:

Humedad exterior, raíces, deformaciones, hojas sueltas, cicatrices, magulladu-ras, indicios de germinación, olores extraños, daños ocasionados por plagas y enfermedades, ni residuos de productos químicos, ya que incide todo esto en el precio del producto.

Para el consumo de la cebolla el diámetro mínimo debe ser de 5.5. centímetros y máximo de 10 centímetros, para venta en supermercados o para exportación.

Se recomiendan sacos de fique nuevos con capacidad máxima de 50 kilos, aunque se utilizan también sacos plásticos de arroba y se empaca también en cajas plásticas con capacidad de 25 - 30 kilos.

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BIBLIOGRAFIA

ABOCOL. Guía general de abonamiento. P.P. 23 Pág. 32

AUTORES varios. Patología vegetal. 1978

CAICEDO, Luis A. Horticultura. Universidad Nacional 1982.

FEDERACION de Cafeteros. El cultivo de la cebolla. Prodesarrollo 1986

ICA. Manual de control de plagas 1982

ICA. Recomendaciones básicas sobre el cultivo de la cebolla 1986

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