8/18/2019 Subway Jhon f Herrera
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Subway
SUBWAY, es una cadena de restaurantes de comida rápida
especializada en la elaboración de sandwich
submarino y bocadillos, ensaladas y pizza por ración. Su sede
central se encuentra en Milord.
!uenta con más de "#.$%% establecimientos repartidos por &'
pa(ses, lo )ue le con*ierte en la
mayor ran)uicia del mundo en n+mero de
establecimientos, y en el seundo rupo de restauración más
rande.
-os sándwiches y bocadillos se *enden en distintos tamaos y
ormatos, y orecen la posibilidad de incluir
complementos. Además de un men+ estándar, la cadena lanza
promociones especiales durante ciertas partes
del ao. -os men+s *ar(an dependiendo del establecimiento. /n la
0ran)uicia del !.! Alta 1ista 22 presentan
allas en el área de l(nea de atención al
cliente, donde se preparan los sub. 3urante este tiempo no se
ha
hecho nin+n tipo de estudio, es por ello la autenticidad de
este.
SUBWAY, es una marca reconocida a ni*el mundial, Su
sede central se encuentra en Milord y cuenta con una
amplia red de distribuidoras )ue orece a sus consumidores
los me4ores sándwiches a los me4ores precios y
de e5celente calidad. Su propósito es proporcionar la marca
y con*ertir el sándwiches en un buen hábito
alimenticio para todas las personas sin importar la edad.
/n los actuales momentos esta empresa presenta allas en el área
de l(nea de atención al cliente )ue es
donde se preparan los sub de "% cm y $6 cm, es a)u( donde el
cliente realiza su pedido, hay una
ran demanda por los sub de "% cm, en ciertas ocasiones
la empresa no cubre la demanda de
este producto debido a )ue el espacio de los hornos
calentadores donde se almacenan los panes tienen poca
capacidad de almacena4e, ocasionando )ue el operario no pueda
oertar el producto y el cliente tena )ue
cambiar su pedido.
/ste proyecto permite identiicar cuáles son los
aspectos )ue aectan a la realización de las operaciones de
preparación de sub de "% cm, con las obser*aciones obtenidas en
el estudio del proceso se pretende imponer
un nue*o m7todo de traba4o con el propósito de me4orar
las condiciones de mane4o del operario en cuanto a la
realización de sus acti*idades y desarrollar me4or la
preparación del sub de "% cm.
8tro problema a considerar es la alta de espacio en el almac7n
de la empresa, es demasiado pe)ueo parauardar toda la mercanc(a )ue
debe tener la tienda con respecto a la demanda de
sus productos.
9lanteada la situación actual con el área de l(nea de atención
al cliente, se procede a realizar un estudio de
inenier(a de m7todos y presentar las posibles propuestas
o soluciones a dicho problema.
9ara la presentación de la propuesta del m7todo actual se hará
uso de los diarama de proceso y lu4o
:recorrido, haciendo seuimiento al material con la inalidad de
presentar en orma ráica, clara y sencilla el
m7todo propuesto.
Sumado a esto, no se tienen determinados los estándares de
tiempo. /sta medición es necesaria para )ue
los encarados de la empresa puedan pronosticar satisactoriamente
los tiempos de e4ecución de las
operaciones )ue re)uieren todos los empleadosempleados; como las
tolerancias )ue tienen todos los
operarios en la 4ornada de traba4o. /l desconocimiento de los
tiempos estándares no permite el óptimo
uncionamiento de la empresa.
2M98!2A 3/- =
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/l propósito de esta in*estiación es proporcionar
inormación necesaria para un me4or m7todo de traba4o de
los operarios en el área de l(nea de atención al cliente
utilizando herramientas de inenier(a de m7todos.
/s beneicioso por)ue nos proporcionara los detalles y
debilidades )ue podr(a presentar la empresa y a su
*ez contribuir(a con el me4oramiento de las acti*idades
realizadas por el operario. As( mismo para obtener una
me4or producti*idad de sub de "% cm.
/n esta sucursal son palpables las in)uietudes respecto al
retraso en el despacho y la cola )ue se orma por
la indecisión del cliente al momento de ordenar los productos
del men+. Sobre todo entre horas de mayoraluencia u horas picos )ue
abarca un lapso comprendido de las $$@"%am hasta las @%%pm
apro5imadamente.
>o se tienen determinados los estándares de tiempo. /sta
medición es necesaria para )ue los encarados
de la empresa puedan pronosticar satisactoriamente los tiempos
de e4ecución de las operaciones )ue
re)uieren todos los empleados; como las tolerancias )ue tienen
todos los operarios en la 4ornada de traba4o.
/l desconocimiento de los tiempos estándares no permite el
óptimo uncionamiento de la empresa. 9or tales
moti*os, se realizará un estudio de mo*imientos y tiempo
aplicando todas las herramientas de la inenier(a
de m7todos, con la inalidad de optimizar el proceso, y proponer
me4oras de traba4o para aseurar la
satisacción del cliente
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3einir la acti*idad en la empresa, a la cual se le realizara el
estudio de tiempo.
3eterminar la 4ornada de traba4o a e*aluar
/*aluar las condiciones de traba4o del operario.
3eterminar la caliicación de la *elocidad del operario a tra*7s
del m7todo westinhouse.
Aplicar el procedimiento estad(stico para determinar el
tiempo estándar.
3eterminar el tiempo normal
3eterminar las tolerancias dada las condiciones de traba4o del
operario.
!alcular y normalizar el tiempo estándar del ser*icio.
http://www.monografias.com/trabajos7/sisinf/sisinf.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/sisinf/sisinf.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/sisinf/sisinf.shtml
