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SUPLEMENTACION DE UNA DIETA PARA GALLINAS DE POSTURA A BASE DE SEMILLA DE LINO Y OREGANO PARA ENRIQUECIMIENTO DE LOS HUEVOS CON OMEGA TRES FRENTE A EFECTOS ANTIOXIDANTES.
Este trabajo brinda un conocimiento amplio sobre las ventajas que tiene el enriquecimiento de los huevos con omega 3 y las bondades que nos brinda el consumo de este producto a la salud humana, disminuyendo consigo problemas cardiovasculares y disminución del colesterol entre otras enfermedades.
SEMINARIOMIRIAM MEZA
INTRODUCCION
¿Es viable o no la suplementación en las dietas de las gallinas de postura con semilla de lino y orégano para el enriquecimiento de los huevos con Omega 3 con efectos antioxidantes?
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OBJETIVOS
Objetivo general. Suplementar una dieta para gallinas de postura a base de semilla de lino y orégano para enriquecimiento de los huevos con omega tres frente a efectos antioxidantes.
Objetivos específicos. Estudiar los diferentes aportes literarios sobre los efectos de la semilla de lino y el orégano en el huevo para formular correctamente la dieta que se les debe suministrar a las aves.
Realizar programas de manejo donde se realice un seguimiento con registros llevando a cabo parámetros como mortalidad, ganancia de peso, consumo y tiempo de oxidación del huevo
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Desde el principio de la civilización los humanos han consumido la linaza. Antes del año 8000 A.C., los egipcios llevaron la linaza en sus bolsos médicos. Más tarde en la historia, escrita por Hipócrates declaró que la linaza fue usada para el alivio de dolores abdominales en algunas de sus escrituras. Durante 8,000 años la linaza ha sido usada como una fuente para dar energía.
UN POCO DE HISTORIA !!!SEMINARIO
MIRIAM MEZA
El huevo es un alimento de origen animal con grandes propiedades nutricionales y culinarias. Éste se forma a partir de un óvulo de gallina (la yema), que se recubre de material nutritivo y de protección (clara y cáscara) antes de la puesta. La gallina ovula cada 24-26 horas aproximadamente, lo que significa que produce casi un huevo al día.
EL HUEVO SEMINARIO
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El proceso de formación es complejo y comprende desde la ovulación hasta la puesta del huevo.
El éxito de este proceso de formación del huevo se basa en que las gallinas sean alimentadas con nutrientes de alta calidad y mantenidas en situación de confort ambiental y óptimo estado sanitario.
FORMACIÓN DEL HUEVO. SEMINARIO
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FORMACIÓN DEL HUEVO. SEMINARIO
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El huevo tiene una estructura diseñada por la naturaleza con el fin de proteger y mantener el futuro embrión hasta su eclosión y dar lugar a un pollito. Por ello su contenido es de gran valor nutritivo.
El huevo está dividido en tres partes:
ESTRUCTURA DEL HUEVOSEMINARIO
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Los componentes mayoritarios son los lípidos y las proteínas. Los lípidos representan alrededor de un 32-35% de la yema, mientras que las proteínas alrededor de un 16%. La clara está compuesta casi en 90% por agua. El resto es proteínas con vestigios de minerales, materia grasa, vitaminas y glucosa.
Es un alimento que se considera proteico, ya que proporciona proteínas de alto valor nutricional, con un perfil aminoácido adecuado a las necesidades del hombre. La yema aporta energía y proporciona casi todo el hierro, tiamina y vitamina A del huevo. El valor energético del huevo entero se considera moderado.
COMPOSICION NUTRICIONAL DEL HUEVO
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Las semillas de lino poseen gran cantidad de fibra dietética, son la fuente vegetal más rica que se conoce de ácidos grasos Omega 3 lo que la convierte en un superalimento.
La semilla de linaza es de 4 a 6 mm de longitud, aplanada, de forma oval y con un extremo aguzado. La cubierta de la semilla es de apariencia suave y brillante, y su color puede variar entre marrón oscuro y amarillo claro.
SEMILLA DE LINAZA SEMINARIO
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BONDADES DE LA SEMILLA DE LINO
La cantidad de fibra es superior a cualquier otro cereal y por ello es muy aconsejable en dietas para la reducción de peso, para reducir el colesterol y prevenir el estreñimiento.
El Omega 3 que posee el lino, supera al del pescado o a cualquier vegetal o cereal. Y los lignanos actúan en la prevención del cáncer de mama y colon y estos están al alcance de todas las personas simplemente con añadir semilla de linaza molida a sus dietas.
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BONDADES DE LA SEMILLA DE LINO SEMINARIO
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. La linaza tiene alrededor de 40% de lípidos, 30% de fibra dietética y 20 % de proteína. La composición proximal varía considerablemente entre las variedades y de acuerdo a las condiciones ambientales en las que haya crecido la planta. En los cotiledones se encuentra el 87% de los lípidos y el 76% de la proteína de la semilla, en tanto que en el endosperma está sólo el 17% de los lípidos y el 16% de la proteína
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COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA LINAZA
. La linaza es una de las principales fuentes de ácido alfa linolénico, un ácido graso omega 3 ubicado principalmente en los cotiledones de la semilla, que ha demostrado reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares; por esta razón, la linaza es una valiosa fuente de lípidos para mejorar la relación entre ácidos. grasos
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. Es una planta herbácea, perenne, de la familia de la labiadas, de 30 a 70 cm de altura, es originaria de Europa central, meridional y Asia central. Se usan las hojas y extremidades floridas desecadas. Tiene olor aromático, agradable y sabor algo amargo. Sus propiedades han sido ampliamente estudiadas, siendo las más importantes sus actividades antioxidantes.
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ORÉGANO
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PROPIEDADES DEL ORÉGANO
El orégano es una de las plantas que contiene más antioxidantes gracias a lo cual previene enfermedades y ayuda al rejuvenecimiento. Esta planta de hojas pequeñas, contiene gran cantidad de minerales, vitaminas, ácidos y sustancias que brindan beneficios tanto para la salud como para la belleza.
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COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS ACEITES ESENCIALES DEL ORÉGANO
La composición y la cantidad de los metabolitos secundarios del orégano dependen de factores climáticos, la altitud, la época de cosecha, y su estado de crecimiento.
Por lo anterior el estudio de dichos factores y su influencia en su cultivo es importante para su mejor aprovechamiento y explotación. Por otro lado, el timol y el carvacrol son compuestos fenólicos naturales, considerados como posibles antioxidantes.
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El Aceite Esencial de orégano contiene fenoles totales como timol y carvacrol en un 90%, además contiene hidrocarburos monoterpénicos. También contiene en menor cantidad acetato de geranilo, pentosanas, principios amargos y sustancias minerales. Su olor es agreste, alcanforado y herbáceo. El sabor es fuerte y amargo.
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El Omega 3 son ácidos grasos esenciales que hacen parte de la familia de los lípidos o grasas y son importantes porque el cuerpo humano no tiene la capacidad de producirlos, lo que hace obligatorio que el ser humano los consuma y los incluya en su dieta.
OMEGA 3
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El consumo de ácido graso omega-3 reduce la inflamación y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como cáncer, artritis o enfermedades del corazón. Estos ácidos grasos se encuentran en altas cantidades en el cerebro y parecen jugar una función muy importante en el funcionamiento cognitivo.
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Para la elaboración del proyecto se tomaron 60 aves de línea Isa Brown con edad de 22 semanas pertenecientes al proyecto avícola de la UFPSO.
Se realizaran 4 tratamientos con 3 replicaciones lo que me dará como resultado 12 réplicas cada una con 5 aves ( n= 60 aves ).
EJECUCION DEL PROYECTO
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Se trabajaran 4 grupos de aves:
El grupo I: este será el testigo, la dieta estará basada en la alimentación normal de las aves en igual proporción según el consumo por la edad.
El grupo II: se les suplementara semilla de lino molida el 12% de la dieta normal de las aves.
El grupo III: se les suplementara el 5% de orégano en la dieta normal de las aves
El grupo IV: se les suplementara linaza más orégano en las mismas proporciones anteriormente mencionadas incluidas en la cantidad de dieta suministradas a las aves.
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Según la literatura las aves a las 22 de semanas de edad deben estar en un consumo promedio de 113 gr/ave/día. Por ello las 60 aves se consumirán en una semana 47.46 kg de alimento.
Referencia
T1 = 113 gr/día x 60 días = 6780gr x 15 aves = 101700gr = 101.7 kg
101.7 kg/ 40 kg bulto = 2.5 bultos de concentrado.
ALIMENTACION DE LAS AVES
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CONSUMO
Semilla de lino Consumo kg
T2 12.2
T4 12.2
Total 24.4
Orégano Consumo kg
T3 5.0
T4 5.0
Total 10
Concentrado Consumo kg
T1 101.7
T2 89.4
T3 96.6
T4 84.41
Total 372.11
Se estudiaron los diferentes aportes literarios sobre los efectos de la semilla de lino y el orégano en el huevo para formular correctamente la dieta que se les debe suministrar a las aves.
Según el proyecto realizado se pudo analizar que tanto la semilla de lino como el orégano cambian la composición nutricional del huevo, por lo que según lo estudiado se puede deducir que se va adquirir un huevo rico en omega 3 y se prolonga un poco la vida útil del mismo, al poseer efectos antioxidantes aportados por el orégano.
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EN CONCLUSION
