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Sustentabilidady mejor calidad
de vidaSon los beneficios que una adecuada tecnología, acompañada de capacitación y puesta en práctica bajo protocolos de uso, otorga a nuestra actividad.
EDICIÓN 139 - ABRIL 2013 DE LAS CAMELIAS Y SU GENTE
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SUMARIO
NOTA CENTRAL12
CONOCIENDONOS21 SOCIALES22
FUNDACION CAMELIAS19RESULTADOS INTEGRACION11
RECETA24
HIGIENE Y SEGURIDAD20
COLUMNA REFLEXIVA8 MEDIO AMBIENTE8 VIDA SANA9
Una buena limpieza y un buen lavadoTECNICAS DE MANEJO10
Técnicas que promueven una vida más sana y sencilla
Un 2013 con muchas novedades
REVISTA VINCULOS 139
Staff
Sus aportes e ideas nos ayudarán a poder hacer y mejorar la revista Vínculos. Agradecemos todas sus sugerencias y comentarios.
Por correoA Las Camelias S.A.Revista Vínculos - Ruta 26 kilómetro 5 (3283) San José Entre Ríos - 03447-475100.
PersonalmenteAnte cualquier consulta su Supervisor o Encargado de Sector podrá recibir y respon-der su inquietud.
La revista Vínculos es un pro-ducto de Las Camelias S.A.
Contacto
Dirección editorial
Gerencia General Las Camelias
Equipo de Información
Graciela Marsó
Horacio Favre
Jorge Puet
ColaboraronLic. Juan C. De PabloFernando CottaniAriel LedesmaIsabel VernayNadia Stefanía SandesAníbal De CarliGonzalo AcevedoLuciano SiegristAlberto IngoldAlberto IrigoitíaEliana MarsóClaudio SassoWalter BoninRubén Darío LópezSusana LeturiaDaniel GodeinNahuel LavarelloLuis M. BrossardElbio WoeffrayAna María RougierJuan Ángel BidalOmar Darío GutiérrezAlejandro PérezJorge Sabardán
Gustavo Jannon
Coordinadora Editorial
Lic. Rocío García Paredes
Marca Registrada“VÍNCULOS DE LAS CAMELIAS Y SU GENTE” es una marca registrada de Las Camelias S.A. en
el Instituto Nacional de la Propiedad Industrial bajo el Nº 2.343.483.
Evaluación, capacitación y puesta en práctica son factores que deben acompañar a toda incorporación tecnológica, para que resulte beneficiosa.
Promoción externa, pasantía en Laboratorios, Tecnicatura Avícola, noticias desde Villaguay y un concurso fotográfico.
NOTICIAS DE LA EMPRESA4
La excelencia de nuestros productosIncubación, Integración, Faena y Comercialización son algunos eslabones de una cadena productiva que es garantía de calidad.
MARKETING 360º18
Testimonios con emoción y nostalgiaElbio Woeffray, Ana Rougier, Jorge Sabardán, Omar Gutiérrez, Rubén López, Alejandro Pérez y Juancho Bidal comentan sus vivencias.
TRAYECTORIA EN LA EMPRESA14
Son los mejores desinfectantes. Para que las aves se desarrollen sin interferencias biológicas y lograr buenos resultados productivos.
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EDITORIAL
3
Avicultura, tecnologíay calidad de vida La tecnología es una herramienta a disposición del hombre que le permite
poner en práctica descubrimientos científicos, transformados en objetos o
maquinarias, para optimizar recursos, satisfaciendo las necesidades de la
sociedad.
Son innumerables los ejemplos de avances tecnológicos, quizás los más cla-
ros sean los de la computación y la telefonía celular, que comenzaron siendo
caros y accesibles para pocos, para transformarse hoy en día en elementos
de utilización masiva, manteniendo al mundo conectado al instante.
Cuando hacemos foco en la avicultura surgen ejemplos claros de técnicas
empleadas que parecían de imposible implementación y que en definitiva
nos han hecho la vida más sencilla. Por citar algunos: la provisión de agua
por niple, el comedero automático, la vacunación directa en huevo…. Sin
dejar de lado otras aplicaciones que además de reducir costos reducen el
impacto al medio ambiente, como la captura de gas metano de las piletas
de decantación, transformándolo nuevamente en calefacción. Son solo
algunos ejemplos de los innumerables que aplicamos a diario…
Toda incorporación tecnológica exige, por otro lado, evaluación, preparación
y puesta en práctica bajo protocolos de uso, pues de otro modo el daño
puede ser mayor que el beneficio….
Confiemos en nuestras capacidades, para avanzar en este sentido, somos
líderes y esto tiene un precio, mayor esfuerzo, pero convengamos que en
este camino duro le otorgamos sustentabilidad a nuestra actividad y calidad
de vida a nuestra gran familia….
Por Jorge D. Puet Responsable Integración
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4
Noticias de la Empresa
Las empresas avícolas locales: Las
Camelias S.A., Noelma S.A. y Bonnín
Hnos., junto a la Municipalidad de la
Ciudad de San José y a las facultades
de Cs. de la Alimentación y de Cs. de la
Administración de la UNER (Universidad
Nacional de Entre Ríos) hicieron posible
que, en 2009, comenzara a dictarse
esta carrera de pre-grado, a lo largo de
dos años y medio de cursada regular.
De la primera promoción, egresaron
durante 2011 y 2012, 27 técnicos, de los
cuales 14 están trabajando actualmente
en las empresas antes mencionadas.
El plan de estudios busca una preparación
integral del alumno. Sus metas son:
-formar técnicos con conocimientos
acreditados en las tecnologías avícolas,
con competencias básicas y generales
que aseguren su desempeño autónomo,
con capacidad de superación continua
-enseñar actitudes y valores requeridos
por la sociedad; e imprescindibles para
insertarse en el ámbito laboral: trabajo
en equipo, capacidad de compromiso,
rigor científico, ética profesional, soste-
nibilidad ambiental, conciencia por la
conservación de los recursos naturales,
sociales y económicos.
Objetivos específicos- Conocer las funciones fisiológicas y me-
tabólicas de las aves, para entender sus
diferentes requerimientos nutricionales,
fisiológicos y ambientales.
- Identificar las etapas tecnológicas del
complejo avícola, interpretar los fun-
damentos básicos de las operaciones
implicadas para realizar monitoreos y
controles de calidad; ajustar variables
de procesos.
- Estudiar los principios fundamentales de
la sanidad aviar, para formular programas
sanitarios y aplicar BPM en estableci-
mientos industriales y granjas avícolas.
El Curso de Nivelación se extenderá de abril a junio de 2013. El Ciclo Lectivo se iniciará en agosto.
La carrera comenzó a dictarse en 2009
Tecnicatura Avícola, en San José
- Comprender la importancia económica
y social de la industria avícola para el
desarrollo local; apreciar las interaccio-
nes de la cadena aviar con otros sectores
productivos, en la región y en el país.
- Resolver problemas prácticos de la
avicultura, gracias a los conocimientos
adquiridos a lo largo de la carrera.
Perfil del graduadoEl Técnico Superior en Tecnología Aví-
cola:
• poseerá las capacidades y conoci-
mientos necesarios para actuar en las
etapas de producción y transformación
de los productos y subproductos de esta
actividad.
• realizará el seguimiento de los produc-
tos y/o insumos; y el control de calidad
de productos y procesos.
• atenderá los aspectos operativos y de
gestión, con una visión analítica y crítica
• asumirá responsabilidad por el cuidado
del medio ambiente y compromiso social
para el desarrollo regional sustentable.
• será competente para desempeñar
tareas referidas a la producción de aves,
huevos, carne aviar y subproductos, en
empresas avícolas.
Salida laboralCarlos Darío Bidal, Coordinador Admi-
nistrativo de esta Tecnicatura, explicó
a Vínculos que “la capacitación que
reciben los estudiantes les permite
trabajar en diferentes sectores de la
industria avícola. Ellos suelen ser el nexo
entre directivos y operarios. Se trata de
una carrera que complementa teoría
y práctica, no sólo con las prácticas
profesionales supervisadas del último
cuatrimestre sino con las visitas a dife-
rentes sectores de la industria desde el
primero. Además, participan de confe-
rencias y/o exposiciones nacionales e
internacionales sobre avicultura”.
Con respecto a la salida laboral, el direc-
tivo confió que es inmediata.
-“La carrera constituye una interesante
oportunidad. Es la alternativa local para
aquellos que no pudieron cursar estu-
dios universitarios”.
Toda persona interesada en cursar esta
carrera debe acercarse a la Escuela
Nº 5 - Sarmiento 1724- San José- de
lunes a viernes de 17 a 22; o llamar al
(03447)470048. En su defecto, al Sr.
Carlos Darío Bidal (0345) 154929076.
Una de las visitas realizadas por los alumnos, en la cual se puede apreciar la combi-nación de teoría y práctica.
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Noticias de la Empresa
5
Esta importante feria alimenticia
se desarrolló en El Dubai World Trade
Centre. Las Camelias se presentó como
expositor; y Eduardo Marsó y Daniel
Godein -Gerente de Comercio Exterior-
como representantes de la firma. En
el stand A3-32A del Hall 3 se promo-
cionaron los productos de elaboración
argentina. Más de l.000 expositores
quedaron en lista de espera en esta
edición, dato que revela su constante
crecimiento.
Exportaciones a Dubai No es la primera vez que la empresa
concurre al citado evento.Y ya exportó,
en 2012, productos a este mercado con
Del 25 al 28 de febrero, la empresa participó de Gulf Food 2013, que se realiza anualmente en Dubai (uno de los siete emiratos que conforman a los Emiratos Árabes Unidos).
Las Camelias en el mundo
Auspicioso viaje a Medio Oriente
altísimos niveles de aceptación.
Hoy, en el marco de Gulf Food 2013,
los directivos de la firma mantuvieron
reuniones con dichos clientes, quienes
buscan cerrar nuevos contratos por ma-
yor volumen y a largo plazo.
Godein evaluó el viaje como “más que
positivo, tanto en lo profesional como
en lo personal, pues se cumplieron
los objetivos planteados y se siguen
abriendo muchas puertas comerciales
para continuar creciendo”.
Con respecto a lo vivido, dijo:
-“Nos pareció muy valioso haber estado
presentes, ya que tenemos la intención
de aumentar activamente nuestras
ventas en estos mercados. Volvió a sor-
prendernos el incremento exponencial
y la afluencia multitudinaria y sostenida
de un público muy profesional, que real-
mente sabía lo que buscaba”.
En agenda En cuanto a la promoción externa, Las
Camelias tiene previsto participar de
Anuga 2013, en Colonia (Alemania), en
octubre próximo; y se analiza la posibili-
dad de regresar a Medio Oriente, para
fortalecer los lazos comerciales.
Estos mercados necesitan comprar ali-
mentos. Habrá que continuar adecuando
nuestros productos a sus necesidades,
costumbres y ritos de faena, a fin de
que nos sigan eligiendo.
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6
Noticias de la Empresa
Objetivo: revalorizar lo propio, resaltan-
do valores importantes de la Gran Familia
de Las Camelias y su Gente como el factor
humano, la calidad del producto final y la
incorporación tecnológica, entre otros.
Participantes: pueden hacerlo emplea-
dos, integrados, proveedores, asesores,
clientes y todo aquel que tenga algún
vínculo con la empresa.
Categorías• el trabajo diario: mostrar la gente, parte
de la empresa, en sus tareas habituales
y cotidianas
• el medio ambiente: expresar el com-
promiso de la firma, con el cuidado del
medio ambiente
• la historia: exhibir personas, máquinas,
objetos, lugares vinculados al desenvolvi-
miento cronológico de la empresa
• factores productivos: presentar tec-
nologías, herramientas, construcciones,
cadena de valor, avances y progresos
Esta práctica profesional –de un total
de 250 horas requeridas por la carrera-
abarcó seis semanas, de acuerdo a una
planificación previa de trabajo en etapas.
La practicante comenzó haciendo las ta-
reas iniciales del área con la capacitación
del personal involucrado en ellas, bajo
su supervisión y la del responsable del
sector. Posteriormente, fue avanzando en
actividades más complejas, hasta tener
un conocimiento general de los temas
relacionados al control de calidad.
Susana Leturia, Responsable de Laborato-
Si alguna vez te entusiasmó la fotografía, fuiste un fotógrafo amateur o incursionaste profesionalmente en ese apasionante mundo, no te podés quedar afuera. ¡Prestá atención!
Su nombre es Belkis George. Realizó la práctica profesional en los laboratorios de Microbiología y de Físico-Químicos. Destacó a Vínculos, el excelente trato recibido por todo el personal del establecimiento.
A preparar la cámara
Concurso “Las Camelias en imágenes”
Pasantía en Las Camelias
Una estudiante de Ingeniería en Alimentos
empresariales
Aquellas fotografías que no estuvieran
enmarcadas en ninguna de estas catego-
rías, participarán de las menciones espe-
ciales, no así de los premios destinados
a los ganadores de cada temática.
Un jurado calificado seleccionará 1 foto-
grafía ganadora y 2 menciones especiales
por categoría. Las obras ganadoras y sus
autores respectivos, se darán a conocer
en la edición de fin de año de Revista
Vínculos.
Las bases y condiciones, los premios
del concurso y demás detalles serán
publicados próximamente en el website
institucional de la empresa: www.lasca-
melias.com.ar
Cada autor podrá presentar hasta 4
(cuatro) obras, indicando sus datos com-
pletos (nombre y apellido, seudónimo,
DNI, edad, teléfono, dirección, localidad,
provincia, categoría, nombre de la foto,
fundamento: explicar en 2 líneas por qué
rio, destacó la importancia de estas prácti-
cas profesionales para ambas partes:
-“Al estudiante le da la posibilidad de
conocer una empresa desde adentro,
reforzar y poner en práctica sus conoci-
mientos e integrarse al ámbito laboral. A la
empresa, le permite mantener el vínculo
con las entidades académicas y conocer
futuros profesionales con experiencias
desarrolladas en la propia empresa; eso
facilita la búsqueda de universitarios, al
momento de cubrir puestos de trabajo
especializados”.
eligió esa obra).
Las fotografías podrán ser enviadas en
archivo .JPG por correo electrónico a las-
en un CD en sobre cerrado a Ruta 26 km
5,(E3282DDA), San José, Entre Ríos. Indi-
cando en el sobre “Concurso Fotográfico
Las Camelias en imágenes”
Cualquier inquietud respecto al concurso,
será bien recibida en el mismo correo
electrónico y respondida a la mayor bre-
vedad posible.
¡Esperamos tu participación. No te quedes
afuera! Cámara en mano y a hacer click.
Whiskyyyyyy…
Sus palabrasAl ser consultada por revista Vínculos
sobre la experiencia, Belkis –de 25 años y
estudiante de la carrera de Ingeniería en
Alimento en la Universidad Nacional del
Litoral (Santa Fe)-, no dudó al comentar:
-“Durante las prácticas en Las Camelias
aprendí muchas cosas. En lo personal,
a trabajar en equipo, a conocer gente
nueva y a adaptarme a grupos de trabajo
ya formados. Además, a asumir respon-
sabilidades, pues en algunos momentos
debí tomar decisiones. En lo profesional,
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Noticias de la Empresa
7
La nueva línea de peletizado, que se
suma a las dos existentes, cuenta con una
capacidad de producción de 30 Tn/h. Lo
novedoso de ella es el moderno sistema
de dosificación de aceite post pellet en
caliente, que busca mejorar la calidad
física del alimento. Junto a esta línea, se
instaló un nuevo molino a martillos que
trabaja en simultáneo con el actual; y así
se abastecen las tres prensas.
El agregado de esta tercera línea incremen-
ta la producción, pasando de 750 a 1.200
Tn de alimento diario. En consecuencia,
también fue necesario ampliar la capa-
cidad de almacenaje de producto termi-
nado, de 500 a 1.500 Tn. De este modo,
se satisface la demanda motivada por el
crecimiento de los últimos tiempos.
La empresa metalúrgica Albace S.A. se
ocupó del montaje de las máquinas. La
firma holandesa Van Aarsen, proveedora
En diciembre de 2012, se pusieron en marcha otra línea de peletizado y dos de almacenamiento de alimento terminado.
Planta Alimentos Balanceados Villaguay
Mayor volumen de produccióny de almacenamiento
de ellas, las puso en funcionamiento.
La capacitación se dictó una vez instalada
la línea, enseñando los lineamientos ge-
nerales de operación a la gente encargada
de manejarla.
El Ing. Claudio Sasso -Planta Alimentos
Balanceados Villaguay-, a quien agrade-
cemos la información brindada, finaliza
diciendo:
-“Debo destacar y reconocer el trabajo de
cada una de las personas que participaron
de la puesta en marcha. Ellos hicieron
posible la conclusión de la obra, en los
tiempos establecidos”.
1. Nuevo molino a martillos.2. Sistema de aplicación de aceitepost pellet en caliente.3. Ampliación de la planta. En la imagense aprecia la carga de un camión enuna de las tres bocas de expendio.
: Belkis George –la segunda de la fila de arriba, de izquierda a derecha- durante las prácticas en la empresa.
1. 2.
3.
pude plasmar en la práctica lo aprendido
en el transcurso de la carrera, conocer
técnicas de trabajo, procesos propios del
sector avícola y tecnologías que se em-
plean en él”.
También destacó que el trato brindado
por el personal fue muy bueno. Eso la
ayudó a integrarse, a despejar dudas y
a aportar su punto de vista para la mejora
del trabajo diario.
Por último, aseguró:
-“Mis expectativas fueron alcanzadas;
e incluso superadas. Creo que esto fue
gracias al trato de mis jefes y de mis com-
pañeros, los cuales confiaron en mí y me
dejaron ser parte del equipo. Pude ver lo
que realmente incluye la industria avícola,
es decir, entender que detrás de ese pollo
congelado que vemos en las góndolas de
los supermercados hay una cadena de
pasos, procesos y tecnologías increíbles.
Conocí una empresa muy bien organizada
y con una estructura excelente, sumado a
que es una de las empresas avícolas más
destacadas de la zona, con un crecimiento
importante y con interesantes proyectos
a futuro”.
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COLUMNA REFLEXIVA
MEDIO AMBIENTE
Por Walter Bonin
Tu actitud hace la diferencia
Consejos prácticos para preservar elmedio ambiente desde tu hogar
Villa La Angostura (la vida sigue) Retiraron las cenizas, vol-
vieron los turistas. Me refiero
a Villa La Angostura, localidad
neuquina que a partir de junio
de 2011 sufrió la caída de
cenizas. De muchas cenizas,
y no un día, sino muchos días
seguidos.
Estuve allí, con mi esposa, en
febrero pasado. Los testimo-
nios que escuché, por parte
de los sobrevivientes, me
hacen sacarme el sombrero.
Luchar contra las cenizas,
los cortes de luz, la falta de
calefacción, etc., sin saber
cuándo iba a parar la catás-
Las decisiones que tomemos
hoy, mejorarán la vida de las
próximas generaciones. Cada
uno debe responsabilizarse del
cuidado del hábitat, empezan-
do por su propio hogar.
Aquí algunas sugerencias:
• Termotanques: si instalás un
equipo nuevo, trata que sea de
alta eficiencia o recuperación
(aunque resulte más caro, po-
see un mayor rendimiento).
• Refrigeradores: si comprás
un refrigerador, prestá aten-
ción a su clase energética
trofe. Con algunas ayudas
de otras localidades e insti-
tuciones, pero fundamental-
mente el esfuerzo propio y la
solidaridad que emerge en
situaciones extremas.
¿Qué nos enseña la experiencia
que vivieron? Que seres hu-
manos comunes y corrientes,
como usted o como yo, bajo
circunstancias extremas ponen
en funcionamiento energías
que ni ellos sabían que tenían
adentro. Es la fuerza que tiene
la vida.
Hoy vuelven a respirar, moti-
vados encima porque la muy
(identificada con una letra), ya
que no todos son igualmente
eficientes.
• Calefones solares: colocá
calentadores solares, pues
utilizan energía limpia para
calentar agua; y permiten
calefaccionar la casa.
• Aire acondicionado: sustituí
o limpiá el filtro cada verano, a
fin de mantener el rendimien-
to del equipo.
• Viviendas: tapá las pérdidas
de aire ocultas en puertas y
ventanas de tu hogar. También
buena temporada turística les
permitió recuperar algo de lo
perdido. Saben que los proble-
mas no fueron superados por
completo, pero por lo menos
zafaron de lo peor.
Ojalá no tengamos que vi-
las ubicadas en paredes y en
techos. Todas son escapes de
calor...Así lograrás una notable
disminución de la energía ne-
cesaria para climatizarla.
• Calefactores: apagá los cale-
factores, si no estás en tu casa.
Y bajá el termostato de los
equipos durante la noche.
• Pérdidas de agua: repará
las canillas en mal estado,
las cañerías pinchadas o los
depósitos del inodoro que no
sellen correctamente. Una
gota por segundo equivale a
vir una experiencia parecida.
Pero si lo tenemos que hacer,
debemos tener en cuenta la
experiencia que acaban de
superar algunos compatriotas
nuestros.
¡Ánimo!
30 litros por día (o 12000 litros
anuales).
• Duchas largas: evitá el gasto
excesivo de agua.
• Residuos: sumate a la sepa-
ración de residuos que impulse
tu comuna, para poder reciclar
diferentes materiales.
• Lámparas: utilizá las de bajo
consumo.
• Lavarropas: si es automático,
cargalo completamente al la-
var. De ese modo, mermará el
consumo de agua y de energía
eléctrica.
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VIDA SANA
9
Por Bioq. Alberto Irigoitia * Las infecciones respiratorias agudas
(IRAs) constituyen una importante causa
de enfermedad y de muerte, entre los
niños menores de 5 años y las personas
mayores de 65; o entre las que presentan
condiciones de riesgo, que desembocan
en complicaciones graves.
Ellas aumentan progresivamente en la
época invernal, que comienza a fines
de abril. Y son prevenibles, a través de
la inmunización (vacunas) o del aseo de
las manos.
• Bronquiolitis: se da en niños menores de
dos años, con o sin fiebre, con sibilancias
(sonido agudo que hace el aire al pasar
por las vías respiratorias congestionadas).
Está asociada a una infección viral y no
responde a los antibióticos. No siempre
es grave, pero requiere de una rápida
intervención médica.
Prevención: amamantar, lavar frecuente-
mente las manos, limpiar las habitaciones,
no fumar en el hogar.
• Neumonía: presenta fiebre alta (más de
38°C), tos, dificultad respiratoria, agitación.
Es generalmente provocada por bacterias.
Resulta grave en menores de cinco años
y en mayores de sesenta y cinco.
Prevención: vacunar.
• Tos convulsa o Coqueluche: es una
enfermedad endémica, altamente con-
tagiosa, con brotes frecuentes. Puede
ser grave y potencialmente mortal en
niños muy pequeños (menores de
seis meses).
Prevención: vacunar con la Triple
Bacteriana. Desde el año pasado, se
recomienda hacerlo a las embaraza-
das con más de 20 semanas de ges-
tación, para que éstas les transfieran
las defensas a sus futuros bebés.
• Gripe o Influenza:
aparece súbita-
mente con fiebre
Entre ellas, encontramos algunas bien conocidas...
Enfermedad y muerte
Infecciones respiratorias agudas
(mayor a 38ºC), tos o dolor de garganta.
Las vacunas antigripal y antineumococo,
son herramientas efectivas para reducir
la posibilidad de contraer Neumonías
e Influenzas, por parte de la población
de riesgo.
Vacuna antigripal Se introdujo en el Calendario Nacional
de Inmunizaciones argentino en el 2011,
para los niños entre 6 y 24 meses, em-
barazadas, puérperas con hijos
menores de 6 meses y personal de salud.
Además, la vacunación de personas entre
dos y sesenta y cuatro años con factores
de riesgo; y la de mayores de sesenta y
cinco sigue vigente.
Las actuales vacunas antigripales inmu-
nizan contra la gripe estacional (H3N2),
gripe A (H1N1) y B.
Su efecto decae después de 8 meses; y los
virus mutan. Por lo tanto, se recomienda
a los grupos nombrados, vacunarse
anualmente.
Los cuidados básicos para evitar la gripe
son:
• higienizar correctamente las manos
• evitar espacios cerrados concurridos
• ventilar las habitaciones; y las aulas
durante el recreo.
• mantener una alimentación saludable
• abandonar el cigarrillo
• reducir el estrés
*Referente Epidemiológico del Dpto. Co-
lón – MSER. Conductor programa radial
“Charlando de Salud”. Sábados 12
hs. FM Melody 105.3 - www.
charlandodesalud.com.ar
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10
TECNICAS DE MANEJO
Como política interna de Las Came-
lias y en concordancia con lo estable-
cido por el SENASA en su resolución
542/2010, la limpieza profunda y la
posterior desinfección son programa-
das una vez al año en cada granja,
siempre y cuando las seis crianzas
realizadas hayan concluido dentro de
la mortandad promedio (generalmen-
te menor al 5%).
Ambos procesos pueden dividirse en
cuatro etapas: una limpieza en seco,
una limpieza húmeda, la desinfección
propiamente dicha y un período de
acción a respetar, antes de volver
a abrir los galpones y a entrar la
cama.
La limpieza en seco comprende:
• sacar toda la cama del galón, inclu-
so la adherida a los zócalos, patas
y portones
• barrer prolijamente todo el piso del
galpón, retirando ese resto de cama
• limpiar polvo, heces, telarañas...
de los tejidos, cortinas (interiores y
exteriores) e implementos
• retirar los restos de alimento depo-
sitados en silos, tolvas y platos
• desplegar cortinas interiores dentro
del galpón, para su posterior lavado
• desmontar implementos como
campanas o focos, que no pueden
ser mojados directamente con agua
a presión
La cama retirada de los galpones debe
eliminarse dentro del mismo predio
del establecimiento, en camiones o
abonadoras cubiertas, a una distancia
mínima de 1000 m de los galpones.
Tareas complementarias• Retirar el alimento sobrante de la
Para lograr adecuados resultados productivos, es necesario que las aves se desarrollen sin interferencias biológicas. Debemos, entonces, controlar rigurosamente las enfermedades contagiosas que puedan afectarlas.
Primera entrega
Una correcta limpieza,antes de la desinfección
crianza anterior
• Desmalezar. Limpiar los desperdicios
y encharcamientos en las cercanías de
los galpones, los silos exteriores, el
compost y los tanques de gas
• Controlar roedores e insectos, con
cebos o productos autorizados por
SENASA, colocándolos en los lugares
arriba citados
• Evitar la presencia de otros animales
en el predio de la granja, tales como
perros, patos, aves de traspatio, cer-
dos, vacunos, ovinos u otros
La limpieza expone a los organismos
que causan enfermedad en las aves,
a la próxima acción del desinfectante.
La desinfección evita problemas sani-
tarios en la próxima crianza.
“Una buena limpieza y un buen lava-
do, son los mejores desinfectantes”.
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RESULTADOS DE INTEGRACION
11
Recordamos algunos números
telefónicos de interés: Por temas de
integración
en general 03447-475132-34; Pagos
para integrados 03447-475135.
Por consultas de alimento balanceado:
- Planta Villaguay
03455-420111 / 03455-420113
Creppy Gabriel: cel 03442-15461948
Diego Enrique: 03442-15520130
Diego Favre: 03455-15497982
Claudio Sasso: 03442-15417491
- Planta San José
03447-423485 / 03447-423484
Mario Zaragoza: 03442-15552365
Carlos Maquiavelo: 03442-15587163
Solicitamos realizar los pedidos de
alimento con al menos un día de an-
ticipación, teniendo en cuenta hacerlo
siempre antes del mediodía. De esta
forma podremos organizar la pro-
ducción para cubrir las demandas en
tiempo y forma. Muchas gracias por su
colaboración.
Las Camelias reconoce y valora el esfuerzo que realizan sus integrados. Por sus resultados en el período Dciembre de 2012, enero y febrero de 2013, merecen una mención especial:
Performance de Integración
Los indicadores más destacados
Diciembre 2012
Enero 2013
Febrero 2013
Nombre Sexo Peso Conversión Mortandad % Edad F.E.P Cantidad
Bertone Noelia H 2.069 1.783 1.100 39 294 59000
Regner Jorge X 2.555 1.862 3.780 43 307 57500
Bonino Hector M 2.933 1.726 2.190 43 386 34500
Nombre Sexo Peso Conversión Mortandad % Edad F.E.P Cantidad
Lissa Oscar Jesus H 2.313 1.885 3.95 41 287 48200
Scheffler Leonardo H 1.954 1.795 2.27 37 287 64800
Hernandez Rita X 2.698 2.037 2.09 45 288 30800
Borgo Cristian M 3.217 1.828 2.70 46 372 16000
Nombre Sexo Peso Conversión Mortandad % Edad F.E.P Cantidad
Catelotti H 2.509 1.842 1.62 45 297 27000
Berra Carlos X 2.658 1.799 2.55 42 342 32100
Suc. Dirie M 3.269 1.814 5.25 46 371 69000
El Progreso M 3.035 1.794 4.87 44 365 129500
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12
NOTA CENTRAL
Según la Real Academia Española, la
“tecnología” es el conjunto de teorías y
técnicas que posibilitan el aprovechamien-
to práctico del conocimiento científico.
En otras palabras, la “tecnología” es el
conjunto de conocimientos que permi-
ten construir objetos y máquinas para
adaptar el medio y satisfacer nuestras
necesidades.
También se engloba en el término “tec-
nología” a los productos resultantes de
esos procesos, cuando responden a las
necesidades o a los deseos de la sociedad,
en mejora de la calidad de vida.
En el ámbito de la avicultura, está muy
desarrollado el conocimiento de la física
que conforma el ambiente interno de un
galpón, en cuanto a temperatura y hu-
medad, además de las técnicas utilizadas
para mitigarlas, tanto en verano como
en invierno. Estos parámetros exigen
controles para lograr que un pollo llegue
a término de crianza, optimizando la ge-
nética (reflejada en peso y conversión), de
acuerdo a lo informado por el registro del
criador avícola.
La realidad actual nos muestra que la
ventilación por túnel nos otorga más
virtudes que defectos. Los beneficios son:
una granja puede alojar mayor cantidad
de aves con el mismo perso-
nal; la granja trabaja cerrada,
minimizando la alarma ante
tormentas; la granja aloja mayor
cantidad de aves por metro cua-
drado; la cama se conserva en mejor
estado; los lotes presentan buena uni-
formidad, entre otros. Como contrapartida:
la inversión es un 15% mayor; el consumo
Evaluación, capacitación y puesta en práctica son factores que deben acompañar a toda incorporación tecnológica, para que la misma resulte beneficiosa.
Nuevas tecnologías aplicadas a la avicultura
Técnicas que promuevenuna vida más sana y sencilla
energético anual pasa de 5 a 10 centavos
por ave; las catástrofes por mal manejo
son mucho más graves, en comparación
con el galpón abierto.
El límite tecnológico no termina allí. Es cada
día más normal pensar en una computa-
dora que centralice todos los galpones; y
que desde una sala de control en la granja,
se observen uno a uno los parámetros
que se presentan en cada galpón. Por
supuesto, esto lleva tiempo; y no todo
el mundo podrá sumarse, por diferentes
cuestiones.
Lo determinante de este camino está
marcado por la calidad de producción. Este
tipo de avance lleva a reducir los costos de
producción, además de hacerle la vida más
sencilla a quien adquiere la tecnología y
el conocimiento.
Si hacemos un repaso de la evolución
tecnológica, podemos enumerar: techos
de zinc, niples, comederos automáticos,
generadores, repotenciación de trans-
formadores, unificación de sistemas de
riego, cabreadas, poliuretano inyectado.
El próximo paso: postes y zócalos de
cemento. Todos elementos que nos per-
mitirán concluir en galpones de ventilación
controlada (túnel).
En definitiva, marchamos hacia una avi-
cultura donde no nos aceptarán errores
fuera de estándar, como controlar el
funcionamiento de un grupo electrógeno
de soporte, con periodicidad y dejando
registros de ello, por ejemplo.
Por lo tanto, el futuro nos espera a la vuelta
de la esquina. Seguramente, nos deman-
dará más conocimiento y menor esfuerzo
físico, para obtener una mejor calidad de
vida. Avancemos….
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NOTA CENTRAL
13
1- El túnel es un sistema de ventilación
que trabaja a galpón cerrado, por medio
de extractores. El ingreso del aire sola-
mente se produce por la cortina túnel o
por los inlet -dependiendo de la edad del
ave- y es manejado por un controlador
(ROTEM) que permite programar tempe-
raturas, objetivos, presión estática, riegos,
elementos de seguridad (alarmas, caídas
de cortinas). Es decir, todo lo relacionado
al ambiente del galpón.
2- Las crianzas en galpones con sistema
túnel son diferentes a las de un galpón
convencional. En principio, las aves no co-
nocen la ventilación natural ni tampoco la
luz del día, pues las cortinas Dark impiden
el paso de la luz solar y no deben bajarse
mientras ellas permanecen en el galpón.
Son criadas, entonces, respetándose un
plan de luz artificial; y la ventilación es
producida por extractores, según la edad
de los pollos. Por lo tanto, hay que estar
atentos al confort de las aves, consideran-
do la velocidad del viento y el ambiente.
3- Si todo funciona correctamente, el
trabajo que hace es impecable. Sin embar-
go, siempre deben observarse los pollos.
1- El túnel podría definirse como un sistema que trabaja por presión negativa, por medio de extractores.2- Las diferencias fundamentales entre el túnel y el galpón tradicional radican en los extrac-tores, los inlet, la cortina túnel y el hecho de que no deben bajarse las cortinas en ningún momento de la crianza.3- Los elementos antes mencionados impactan positivamente en el manejo diario, dado que
A continuación, Miriam Burna (Granja Suc Dirie Julián) -11 años en Las Camelias- y Raúl Sotelo -1 año en Granja El Progreso - cuentan a revista Vínculos las ventajas de la incorporación tecnológica en la tarea diaria y en los resultados productivos. Agradecemos la colaboración de Gustavo Jannon en la producción de ambos testimonios.
La tecnología es fabulosa pero hay que
saber manejarla, ser responsable y estar
permanentemente en la granja.
Como todos sabemos, los días no son todos
iguales en una crianza. Existen muchas
variables a controlar. Este sistema ayuda
a tener un ambiente limpio y una tempe-
ratura uniforme en todo el galpón.
4 - Sí, seguro. Si se respeta lo mencionado
anteriormente, los resultados seguirán
siendo buenos.
5- Sin duda, sobre todo en situaciones
límites, como los días de tormenta, de
extremado calor o de mucha humedad
y ausencia de viento. Sin embargo, lo
más importante es que los sistemas de
seguridad funcionen bien. Imagínense lo
que pudiera suceder si una alarma no se
activara en caso de alta temperatura; o no
se consigue una temperatura más uniforme por medio del controlador. Este permite la programación de temperaturas objetivos, en función de la edad de los pollos.4- Claro que sí. Pero para obtener óptimos resultados es fundamental, además de la herra-mienta tecnológica, el buen manejo de ella.5- Sí; el uso de la tecnología mejora la cali-dad de vida del granjero, siempre y cuando se tomen todas las medidas de seguridad
se contara con un grupo electrógeno en
excelentes condiciones, ante un eventual
corte de energía eléctrica.
6- Le diría que hay que ir de la mano con
los avances tecnológicos. La mente es
como un paraguas: si no se abre, no fun-
ciona. Se puede producir más y mejor. No
le teman a la inversión; y mucho menos
al costo de energía. Si con este sistema se
produce de forma responsable, la inver-
sión se amortiza con los resultados.
7- Por supuesto. Este sistema era abso-
lutamente nuevo para mí y significaba
un gran desafío. Pablo Marsó me brindó
la capacitación necesaria, en sus visitas
frecuentes a la granja. Me proporcionó
también material de soporte. Junto a
mi supervisor, Gustavo Jannon, hice el
aprendizaje.
necesarias.6- Le diría que apunten, sin duda, a la tecnología. Mas que la empleen con mucha responsabilidad.7- Sí; oportunamente necesité capacitación para el uso correcto de la tecnología. Ella se dio en la misma granja, durante las visitas del Supervisor Gustavo Jannon, observando deteni-damente el comportamiento de las aves.
Miriam Burna
“La tecnología es fabulosa, pero hayque manejarla responsablemente”
Raúl Sotelo
“El uso seguro de la tecnología,mejora la calidad de vida del granjero”
1-¿Qué es el túnel?
2-¿Qué elementos lo diferencian del galpón convencional?
3-¿Cómo impactan éstos en el manejo diario?
4-¿Contribuyen a lograr mejores resultados?
5-El uso de dicha tecnología, ¿ modifica la calidad de vida del granjero?
6-¿Qué le diría a alguien que evalúa sumarse a ella?
7-¿Necesitó capacitación para usar las nuevas herramientas? ¿Quién se la brindó?
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14
TRAYECTORIA
Elbio Miguel “Bocha” Woeffray tuvo
que esforzarse para alcanzar sus objeti-
vos. Desde muy joven, hizo sus estudios
de ingeniería en la UTN de Concepción
del Uruguay y para ayudar a su familia
trabajaba en el municipio; madrugar a
diario y viajar todos los días.
Sus desafíos
Ya con su título, ingresó a Las Camelias
en el 1987 para trabajar en el proyecto
de la nueva planta frigorífica.
-“Yo conocía a la familia Marsó. La mamá
de los actuales dueños había sido maes-
tra de mi mamá; y después profesora mía
en la secundaria. Era una persona muy
activa y hacía muchas cosas; entre ellas,
dirigía la Cooperadora del Hospital, y me
había llamado para encarar ahí unas
refacciones”.
Nos cuenta que, por la enfermedad de su
padre, tuvo que abandonar el proyecto
por un tiempo; y que cuando se reincor-
poró, ya estaba empezado.
-“Una vez terminado el trabajo, acepté la
oferta de Raúl para quedar como Gerente
de la Planta”.
Al alejarse Alfredo Marsó de la em-
presa, Raúl Marsó le hizo una nueva
propuesta.
-“Había una vacante en el área de Pro-
ducción, y yo estaba un poco cansado
de tantos años en aquella planta. Acepté
cambiarme al control de Integración, que
es la parte fuerte de la producción. Allí
seguí hasta que, otra vez por cuestiones
familiares, mi vida hizo un paréntesis y
Elbio Miguel “Bocha” Woeffray
“Las Camelias es unbuen lugar para trabajar”comprendí que necesitaba dedicarme
a algo más tranquilo, que no me de-
mandara tanto tiempo. Entonces Raúl y
Eduardo Marsó tuvieron la idea de crear
esta Oficina Técnica, donde realizamos
tareas netamente de ingeniería, obras
nuevas y mantenimiento”.
La crisis El señala, en coincidencia con los demás,
que el peor momento para Las Camelias
fueron los años 2001 y 2002.
-“Yo estaba en la producción, en relación
con los integrados; y efectivamente
fueron años críticos. La situación del
país venía resintiéndose; con el uno a
uno la industria estaba casi quebrada.
Nosotros debíamos mucho dinero a los
proveedores y a los integrados. Fue difícil,
nos atrasamos..., pero puedo decir con
orgullo que siempre pusimos la cara y
pagamos. Desde el año 96 teníamos
la habilitación para exportar a la Unión
Europea; y no se daban las condiciones
para utilizarla”.
Luego del impulso a las exportaciones, la
empresa comenzó a salir adelante.
-“Un día no pudimos mandar pollos a
Buenos Aires, pues se exportó el 100%
de la producción. Fue algo increíble,
dado lo que habíamos vivido no mucho
tiempo atrás”.
El poder de la naturaleza-“Tengo muchas anécdotas a lo largo de
estos años. Sin embargo, hay una que me
marcó y que no voy a olvidar jamás”- dice
Bocha, antes de empezar el relato de
aquel incidente.
-“Recuerdo que un día sábado, habíamos
instalado y tapado tres tanques de com-
bustibles en la obra de la futura estación
Esso, en Colón (en esa época pertenecía
a la empresa). ¡ A las 19 me llamaron
a casa para decirme que los tanques
estaban afuera! Me fui de inmediato; y
ciertamente sobresalían un metro por
encima de la tierra.
Enseguida empezaron las historias... que
en ese lugar había existido un cemente-
rio, (lo cual descubrimos que era cierto)
que los ataúdes se levantaban, que era
un maleficio”.
La verdadera explicación era bastante
más racional.
-“En realidad, una canilla se rompió y el
agua se fue por debajo de los tanques,
hasta levantarlos. No había nada esoté-
rico ni misterioso, pero resultó insólito
comprobar el poder de la naturaleza;
observar lo que uno siempre leyó en
los libros”.
Una familia-“Mi relación con los dueños es muy
cercana. Ellos son una familia y te tratan
como a un miembro más” -reconoce
Bocha, admitiendo que él no es muy
sociable. Sin embargo, las relaciones que
se establecen en la empresa crean un
excelente ambiente laboral.
-“La Ingeniería es un trabajo que requiere
libertad, responsabilidad y, sobre todo,
mucha iniciativa. Eso que pareciera co-
mún a cualquier trabajo, en la Ingeniería
se da especialmente; y yo trato de incul-
carlo a quienes trabajan conmigo”.
Pretende terminar su carrera, jubilándose
en Las Camelias.
-“He disfrutado de estos años, he traba-
jado en una linda empresa donde vale
la pena hacerlo. He aprendido muchas
cosas en este tiempo. He podido criar y
educar a mis hijos. Le agradezco a la fa-
milia Marsó por haber confiado en mí en
aquel entonces; y a mis compañeros de
trabajo, por haberme permitido compartir
momentos llevaderos y agradables”.
14 a 17 Trayectorias.indd 14 11/04/2013 09:09:58 a.m.
TRAYECTORIA
15
Recién jubilada, Ana María Rougier
nos abrió la puerta de su hogar, en San
José, para contarnos su vida en la em-
presa. Con mucho orgullo, nos dice que
tiene sesenta años,
tres hijas y dos nietos, a quienes ahora
les dedica su merecido tiempo libre.
-“Las Camelias significó mi progreso.
Anteriormente había trabajado en otro
frigorífico y nunca pude comprarme
nada. Cuando de la oficina de personal
me llamaron y cobre mi primer sueldo,
la diferencia fue enorme: equivalía a
tres de los que cobraba antes”.
En la empresa, Ana estuvo en el Labo-
ratorio y luego en la Planta de Faena,
donde hizo fileteado por muchos años.
Ana María Rougier
Allá siempre fui “La Ana”Cuando se implementó la doble jornada
fija, pasó al sector de garras.
-“En el Laboratorio siempre cantaba. Me
acuerdo que pasaba Carlitos Marsó y de-
cía: -“Uf; está brava la calandria”- pero
cariñosamente. El tiempo en Planta de
Faena fue difícil porque el país vivía un
momento complicado y yo tenía toda-
vía a mis hijas chicas. En Las Camelias
nunca me faltó el trabajo”.
¡Y llegó el gran día!-“Yo siempre traté de aconsejar a los
más jóvenes” – expresa Ana.
Recuerda las palabras de su ma-
dre: -“Uno es lo que es, gracias a su
mamá.”
-“La mía decía que hagamos el bien sin
mirar a quien. Y lo llevo muy grabado.
A veces, seguramente, pecaba por me-
tida; sin embargo, yo volvía a casa con
la conciencia tranquila de haber hecho
el bien a los demás… y la gente valora
eso” -cuenta con una sonrisa.
-“En mi despedida, cuando me jubilé,
mis compañeros colgaron un montón
de carteles, me subieron a un carro y
me pasearon por todos lados”.
Los reconocimientos-“A Horacio Favre le agradezco de
corazón; es un ángel. En un momento
crítico de mi vida, él me sacó adelante.
Es un excelente consejero: te escucha
y te ayuda.
A Graciela, a Raúl, a Carlitos Marsó que
me conocen muy bien, les agradezco in-
finitamente la posibilidad de trabajo. Lo
que hoy tengo, se lo debo a ellos. Estoy
jubilada, tranquila y satisfecha.
A mis compañeros, quiero agradecerles
los lindos momentos compartidos”.
Después de trabajar varios años en
la empresa, mayormente en la faena,
Jorge Sabardán recibió su jubilación.
Este vecino, oriundo de Colonia San
Anselmo, ahora disfruta de un mereci-
do descanso en su hogar sanjosesino.
Esposo, padre de cuatro hijos y abuelo
de cinco nietos, nos contó su trayec-
toria laboral.
Un gran cambioJorge ingresó a Las Camelias en el año
1989.
- “Era otra época. Los horarios no eran
fijos. Algunas veces, no sabíamos a qué
hora volveríamos a casa. Un corte de
Jorge Sabardán
Nos conocíamos todos...luz o la rotura de una máquina podía
atrasarnos mucho”.
Destaca, de aquellos años, el trato
personalizado y el hecho de conocerse
unos a otros. “Éramos menos emplea-
dos... Me pasó hace poco que alguien
entró en busca de una persona; y yo
no sabía de quién estaba hablando. En
aquel entonces, eso no ocurría. Es parte
del crecimiento”.
El primer destino de Jorge, dentro de la
empresa, fue la huevería. Más adelante,
la Planta de Faena.
-“Estuve en pelado, luego en trozado
y últimamente en marinado. Recuerdo
que en trozado éramos ocho personas,
trozando doscientos pollos por día.
Una vez Raúl Marsó vino a hablar con
nosotros y nos explicó que ese sector
era la vida de Las Camelias. Por lo
tanto, la intención era llegar a trozar lo
mismo que se faenaba: 20 mil pollos.
¡Nos pareció una locura! Pero después
llegaron las máquinas nuevas...y hoy se
hace muchísimo más”.
Sus amistades-“Cuando éramos poquitos, hice muchos
amigos: Carlitos Martínez, Marcelo Qui-
roga, Jorge Diz, Laura Bourlot, Sandra
Villar. Los fui cosechando a lo largo del
tiempo; y me han brindado afecto y
compañía”.
Unas palabras sabiasJorge se despide con un mensaje para la
gente de Las Camelias, especialmente
para los más jóvenes.
-“Sean responsables. Traten de cuidar
el trabajo”.
14 a 17 Trayectorias.indd 15 11/04/2013 09:10:27 a.m.
16
TRAYECTORIA
Visitamos a Omar Darío Gutiérrez en su domicilio de San José. Conversamos sobre varios temas.
Pasaron los años…-“Yo comencé a trabajar en el año 1988; hace dos meses cumplí los 25 años”- comenta Omar. Nos aclara que en ese entonces, la Planta de Faena todavía funcionaba en Colón.-“Era diferente. Se hacía mucha rotación
Su trayectoriaRubén Darío “Chiche” López ingresó a Las Camelias hace casi 25 años. Los primeros días en la empresa trabajó en la carpintería, junto a Héctor Marsó. -“En aquellos tiempos, hacíamos ta-rimas. Ahí hay que ser cuidadoso, o los dedos lo sienten” -comenta entre risas. -“Después pasé al área de Compras y luego a Personal, donde trabajé 23 años con Horacio Favre. En octubre de 2012, volví a Compras”.
Una gran familiaEl reflexiona acerca del contacto con la gente que conoció acá. -“Cuando yo empecé, en la empresa habría unas trescientas personas; y hoy somos mil doscientas. Además, algunas
Omar Darío Gutiérrez
Compañerismo y responsabilidad
Rubén Darío “Chiche” López
“Hay que poner empeño”
de trabajos, pues había poco personal; íbamos cambiando constantemente de puesto. Según las necesidades, podía-mos pasar de la playa a eviscerado, a la cámara frigorífica. El traslado a la planta nueva hizo que los sitios de trabajo fueran más estables, ya que constantemente se incorporaba gente. Pero hubo que acostumbrarse a otras cosas. Los manejos, en higie-ne, eran diferentes y costó un poco al principio”.
¡Un susto compartido!El dice que, tras tantos años de trabajo, son muchas las historias... -“Es raro; cuando yo ingresé siempre escuchaba las anécdotas de los más viejos; y hoy soy yo el que se las cuenta
ingresaron, pasaron...y por diferentes motivos, ya no están” - nos cuenta. -“Mi relación siempre fue muy buena con todos; tengo muchísimos conocidos dentro y fuera del establecimiento”.
¿Un buen lechero?Le solicitamos a Chiche una anécdota de su vida laboral; e inmediatamente se ríe. “Hugo Marsó era encargado y me pidió que fuera a buscar un tarro de tres litros de leche. En aquella época funcionaba un tambo en este mismo predio, donde están las oficinas; pero como estaba alejado, se llegaba por el camino. Yo traía el tarro con mucho cuidado, dentro de la camioneta... Llegué hasta acá; y al doblar para estacionar bajo el árbol, se me volcó toda la leche” -nos confiesa, riendo aún.-“¿Qué hacer? Y… no quedaba otra que ser sincero. Indudablemente se me notaba, porque enseguida Hugo me preguntó: “¡¿Qué pasó, qué hiciste?!
a los chicos nuevos”. Y recuerda una que nunca olvidará. -“Una madrugada íbamos a trabajar. Y cayó un meteorito del lado uruguayo. En el momento no supimos qué era. ¡Fue impresionante: un destello hizo que, durante unos instantes, pareciera de día! Después se escuchó la explosión. El chis-te era: “bueno… volvamos a casa; eso seguramente cayó en el frigorífico”. La verdad es que todos tuvimos miedo”.
Su mensaje-“Uno les exige a los más jóvenes que sean responsables en el trabajo y bue-nos compañeros. Mas yo recalco tam-bién la importancia de practicar algún deporte; si uno está bien físicamente, cualquier tarea resulta más fácil”.
Al final, no fue tan grave: lavé la camio-neta y fui a buscar otro tarro”.
Su agradecimientoAl finalizar la entrevista, Rubén nos pide un espacio para agradecer... “… a los directivos, a Eduardo, a Gra-ciela, a Carlitos, a Raúl, a Héctor, por haberme brindado la oportunidad de trabajar en la empresa, con aciertos y errores. Ellos me ayudaron a mejorar. ...a Horacio Favre, por tantos años como jefe y como compañero de trabajo.... a María Esther, por sus lindos con-sejos.... a la familia de Las Camelias, a mis compañeros, con quienes he vivido al-gunos momentos sencillos u otros más complicados”.-“A los más jóvenes, les aconsejo que vayan siempre con la verdad. Si se equi-vocan, díganlo, plantéenlo y corríjanlo. Y pónganle empeño, porque así es como esta empresa crece y crecerá”.
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TRAYECTORIA
17
En nuestras habituales entrevistas a quienes cumplieron 25 años de labor, visitamos a Alejandro José Pérez. Este vecino de Colón, fanático de la fotogra-fía, nos recibió gustoso en su hogar.
Sus actividades Alejandro, en la empresa, estuvo casi siempre ligado al área de Reproductoras. Después de haber realizado algunos trabajos temporarios en el estableci-miento, ingresó al sector de Recría, junto a Carlos Marsó. -“El trabajo en Recría consiste en recibir las pollitas que llegan de San Luis con un día de vida. Luego, atenderlas durante veintidós semanas para conseguir el máximo rendimiento productivo. Esto,
Alejandro José Pérez
“Responsabilidad y educación, para alcanzar los objetivos”palabras más, palabras menos, quiere decir que pongan la mayor cantidad posible de huevos fértiles, de donde nacerán los parrilleros que se integran. Se hace una selección, se las vacuna y se las prepara. Cumplido el tiempo es-tablecido, se las traslada a una granja de producción”.
El paso del tiempo-“Mi trabajo cambió mucho a raíz de la tecnología”- reflexiona Alejandro, en un área donde la comparación con el pasado es inevitable. -“Cuando yo empecé era todo manual. Dábamos de comer con un tarro; hoy, apretamos un botón y los comederos modernos distribuyen el alimento por
todo el galpón. En los inicios, juntábamos los huevos con canastos; hoy tenemos los nidos automáticos. En aquella época, llegar a esto era un sueño. Actualmente, lo vivimos día a día.Las Camelias es destacable: está muy ade-lantada, con respecto a otras empresas del país, en incorporación de tecnología”.
Su mensaje-“Quiero agradecerle a la empresa, el haberme becado para poder completar mis estudios secundarios. Cuando termi-né, enseguida comencé a trabajar. Un saludo a toda la familia de Las Came-lias; en especial a los más jóvenes. Con responsabilidad y educación se logran las metas”.
A fines de marzo, se retira uno de
los “históricos” de Las Camelias. “Juan-
cho” Bidal compartió los momentos
fáciles y los difíciles. Hoy, a sólo tres
semanas de comenzar una nueva vida
como jubilado, lo entrevistamos para
disfrutar de su sabiduría.
¡Qué tiempos!-“Empecé a trabajar en el año 1965; ya
hace 48 años” -nos cuenta, mientras
calcula mentalmente.
-Todavía vivían Don Enrique y Doña
Lola; nosotros éramos poquitos, sólo
“Juancho” Bidal
“Ya he viajado bastante”siete u ocho. La empresa se llamaba
Marsó Hermanos; y los dueños eran
Rubén, Héctor, Juan y Bernardo”.
Sus tareas-“Al principio trabajaba en la quinta,
juntaba las frutas, ordeñaba las vacas;
era un hombre-orquesta, pues hacía
de todo”.
Recuerda las dificultades que se pre-
sentaban en los inicios de la actividad
avícola.
-“Yo trabajaba en un galponcito,
criando 300 pollos”. “Después trabajé
mucho tiempo con las reproductoras.
Ahora, en mis últimos días en la em-
presa, me encargo de alimentar a es-
tos animales”- nos comenta señalando
a las vacas y a los terneros.
-“Eso será hasta fin de mes… ya bas-
tante he viajado”- sonríe.
“¡Oh, sorpresa!”Juan rememora, con alegría, un ac-
cidente que no debe haber sido tan
gracioso.
-“Una vez me mandaron a limpiar
una granja. Cuando volvía, vi que el
tractor estaba muy sucio y lo metí en
una laguna para lavarlo. Pensé que
era playita; pero al entrar, se fue
hundiendo de a poco. Se le veía so-
lamente el caño de escape. Tuve que
salir nadando y buscar otro tractor para
poder rescatarlo”.
Su reconocimiento
-“Les agradezco infinitamente a los
Marsó. Yo trabajé siempre con ellos;
ésta ya es la cuarta generación y nunca
tuve problemas con nadie. No puedo
decir nada malo de ninguno, pues han
sido muy buena gente”.
14 a 17 Trayectorias.indd 17 11/04/2013 09:11:17 a.m.
18
MARKETING 360º
“La Calidad que usted merece... del
campo a su mesa”, es el conocido slogan
que acompaña a los productos Granja
Entrerriana desde hace tiempo.
¿Cuál es su significado? “Del campo a
su mesa” sintetiza una realidad que no
todos conocen. Indica que Las Camelias
desarrolla toda la cadena productiva,
desde las granjas reproductoras hasta
la comercialización directa.
- Reproductoras padres. Este estable-
cimiento posee abuelos en granjas
aisladas, ubicadas en Papagayos, San
Luis. Desde allí se envían reproductoras
padres de un día de edad a nuestras
granjas entrerrianas, equipadas con alta
tecnología en sistemas de colecta de
huevos, alimentación y climatización,
para obtener un huevo fértil de alta
calidad.
- Incubación. Los huevos fértiles son
recolectan en las granjas reproductoras
padres; y son transportados a las Plantas
de Incubación en camiones especiales.
Ahí, entre otras actividades, se concreta
la vacunación de los huevos, el naci-
miento y el sexado de los pollitos BB,
para luego ser trasladados a las granjas
de engorde.
- Integración. El Departamento de
Integración recibe los pollos BB y el
alimento balanceado, de plantas pro-
Presentamos la cadena productiva, que respalda la excelencia de nuestros productos.
pias de fabricación. Además, brinda
las condiciones ideales a las aves, para
entregar a la Planta de Faena lo que el
mercado requiere.
- Faena. Los pollos llegan desde las
granjas, en camiones jaulas especial-
mente preparados. Una vez ingresados
a Faena, son descargados manualmente.
Un porcentaje de ellos es derivado al
sector trozado, para obtener los tres
cortes principales: alas, pechugas y
cuartos. El otro porcentaje se empaca
entero, para los diferentes mercados de
exportación y para el mercado interno.
- Comercialización. Una vez concluida la
faena del ave, el empaque y la refrigera-
ción, se envían a los distintos clientes del
mercado nacional e internacional.
La mercadería fresca o congelada viaja
en camiones o en contenedores acondi-
cionados para el transporte de productos
alimenticios, respetando siempre la
cadena de frío.
Este es un resumen del camino avícola
de la empresa. Por lo tanto, no se han
descripto todas las actividades de cada
sector. Recomendamos visitar nuestra
página web (www.lascamelias.com.
ar), escogiendo la sección Empresa (del
menú superior) e ingresando luego
a Proceso Productivo. Esperamos su
visita.
“La calidad que usted merece...
...del campo a su mesa”
18 a 19 MKT 360 y Fundacion Vinculos Marzo 2013.indd 18 11/04/2013 09:12:26 a.m.
FUNDACION CAMELIAS
19
Escuela 14 Madre PatriaLa Escuela 14 Madre Patria, ubicada en Raíces, en el límite con Paraná, es la única en dicha localidad y una de las cinco escuelas secundarias que funcionan en la zona rural del departamento de Villaguay. Cum-ple en la actualidad un rol muy importante, pues educa a más de 60 chicos de la región.La Fundación mantuvo reuniones con las autoridades educativas de la institución, con integrantes de la Cooperadora Escolar, con el vocal del Concejo General de Educación Héctor De La Fuente y gestionó un encuentro entre docentes de la citada casa de estudios y la Escuela especial 29 de Villa Elisa con el fin de que se conozcan las ventajas y dificultades que significa contar con un transporte propio.En una reunión celebrada el jueves 7 de marzo con autoridades de la Escue-la y los integrantes de la Cooperadora,
Visita a otras Escuelas Rurales También en el mes de diciembre
representantes de Fundación Came-
lias visitaron escuelas rurales de los
departamentos de Villaguay y Colón
con la intención de interiorizarse
respecto a la situación de las mismas,
las problemáticas que enfrentan, las
alternativas de solución y dar a cono-
cer el trabajo que realiza la entidad.
En este marco, tuvieron lugar reunio-
nes con directivos de las escuelas 19
Mariano Moreno, 56 Coronel Pringles
y 77 El Pericón, todas ellas ubicadas
en Lucas Sud.
En tanto que en Colón fue visitada la
Desde fines del año pasado la Fundación realiza visitas periódicas a las escuelas rurales de los Departamentos Villaguay y Colón para estar al tanto de sus necesidades.
Al servicio de la comunidad
Acompañamientoa Escuelas Rurales
Integrantes de Fundación Camelias visitaron, la primera semana de enero, distintas juntas de gobierno del Departamento Villaguay en compañía del Coordinador de Juntas de Go-bierno Juan Camargo. El objetivo fue realizar una presentación en sociedad de la Fundación, relevar los principales problemas que enfren-tan en el ámbito rural y analizar la manera de colaborar en la resolución de los mismos.En dicho contexto, se mantuvieron reuniones con Miguel López y Juan Oyuela, presidentes de las juntas de gobierno de Lucas Norte y Lucas Sur Segunda, respectivamente, quienes aportaron información sobre los temas en agenda y en los que trabajan cotidianamente, las diversas gestiones que realizan y las limi-taciones presupuestarias que enfrentan.Durante el mes de marzo continuará el recorrido con el fin de llegar a relevar todas las juntas de gobierno del citado Departamento.
El año 2013 comenzó con buen ritmo de actividades para la Fundación.
Villaguay
Juntas de Gobierno
se decidió fortalecer la gestión ante el gobierno provincial para solicitar que se haga cargo de resolver el proble-ma del transporte, descartándose en esta etapa la compra de un vehículo escolar por las dificultades que podría ocasionar en el futuro.
Escuela Secundaria Nro. 14 de Colonia
San Miguel, que funciona en el mis-
mo edificio de la Escuela Primaria 76
“Colonia del Canton de Valais” y a la
cual concurren más de 60 alumnos.
Uno de los principales proyectos
que tiene hoy es la recuperación de
la parte antigua de la escuela y el
armado de un espacio cultural.
18 a 19 MKT 360 y Fundacion Vinculos Marzo 2013.indd 19 11/04/2013 09:13:01 a.m.
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HIGIENE Y SEGURIDAD
2) Tomar el extintor por la
manija, sacar la manguera
sujetándola con firmeza
1) Girar la traba para cortar el precinto
plástico y luego retirarla hacia atrás sin
apretar el gatillo.
Recuerde que lo más importante
es la prevención• no deje materiales inflamables en recipientes
abiertos ni combustibles (papeles, trapos, madera,
etc.) En lugares con riesgo de incendio o fuentes
de ignicion cercanas
• Antes de empezar un trabajo en
caliente siga el procedimiento, revise
el lugar y limpie los residuos que se
generaron al finalizar el trabajo o
terminar su jornada (aunque deba
continuar al dia siguiente con la tarea)
• Limpie y guarde las herramientas de trabajo
• Recuerde que además es obligatorio el uso de
los elementos de protección personal.
Recomendaciones de cómo proceder desde que aparece el fuego.
Consejos del Dpto. Higiene y Seguridad
Uso correcto de matafuegos de polvo quimico
3) Dirigirse a una distancia mayor a los tres metros del foco de incendio,
apuntar con la manguera a la base del fuego presionando el gatillo y apuntar
el chorro de polvo con un movimiento leve de lado a lado.
4) NO apuntar a las llamas 5) SI apuntar a la base del fuego.
MUy iMpoRtante• Evaluar la seguridad del lugar (si corre peligro de vida alejese)
• Tener una via de escape a nuestra espalda
• Pedir apoyo y dar aviso del siniestro
• Colocarse a favor del viento (las llamas deben alejarse de usted si hay viento)
• Estar a mas de 3 metros del fuego
• Esta clase de extintor sirve para cualquier tipo de fuego, (a-b-c)
• Los extintores una vez accionados deben recargarse
• El polvo quimico no es toxico.
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CONOCIENDONOS
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Su pasión por este deporte, colo-quialmente llamado ping-pong, des-pertó allá por el año 90’, incentivado por su padre, quien también entrenaba desde muy pequeño. -“Jugué desde 1990 hasta 1994. Dejé hasta el 2005. Obtuve dos campeonatos entrerrianos, un subcampeonato y un 3º puesto” - cuenta orgulloso quien, como federado representando a la provincia, participó en tres exigentes torneos na-cionales, trepando al puesto 15º como
En el año 2008, cuando realizaba cursos de avistaje de aves en el Parque Nacional “El Palmar”, descubrió esta pasión. A partir de allí, la simbiosis con el arte de las “instantáneas” es perfecta. Luis confiesa:-“Desde entonces fui aprendiendo, in-vestigando, experimentando y buscando mis técnicas. Hoy me defino como un Fotógrafo de Naturaleza, ya que por mi amor a ella, la puedo mostrar como realmente la observo”. Sin embargo, no se detiene sólo en ese tema, sino que también incursiona en el plano de la arquitectura, lo abstracto, lo social, lo artístico y todo aquello que brinde satisfacción a la retina.
Otra manera de conocer a los integrantes de esta Gran Familia, es interiorizándose de sus hobbies personales. A partir de este número, contaremos habilidades de nuestra gente.
Actualmente, a los 36 años, re-presenta a la provincia de Entre Ríos en torneos Grand Prix y Challengers nacionales.
Nació en Colón en 1980; lugar donde reside actualmente. Trabaja en Las Camelias y atiende su local de artículos electrónicos. El tiempo libre lo dedica a su pasión: la fotografía.
Nahuel Lavarello - Venta M.I.- Auditoría
“Comencé a practicar Tenis de Mesa en 1990”
Luis Brossard – Planta de Faena-
“En la fotografía encontré un mundo apasionante”
Actividades fuera del ámbito laboral
Triunfos deportivos...y fotos...
mejor ubicación.En 2012 finalizó 22º en el ranking nacio-nal y 5º en el provincial. Con la obtención de tres primeros puestos, quedó 3º en el local. Permaneció durante tres años conse-cutivos -entre ellos 2012- en la terna
de Tenis de Mesa como “deportista destacado” en la Fiesta del Deporte, organizada por el Círculo de Periodistas Deportivos de Concepción del Uruguay.
Presente y futuroLas aspiraciones de Nahuel –que asegura practicar dos veces por semana- no termi-nan aquí. Hoy sigue compitiendo en el cir-cuito provincial y uruguayense con ansias de superación personal permanentes. -“Mi idea es participar de la mayor can-tidad de torneos posibles a nivel nacional y provincial; además, tomar clases para poder perfeccionar la técnica”. . “Actual-mente estoy ayudando a mi primogénito Luca (6 años) a dar sus primero pasos en este hermoso deporte”
En cualquier momento del día captura paisajes o situaciones, durante el tra-yecto a su casa tras la jornada laboral, en una salida organizada o en una caminata por la ciudad. Y los fines de semana largo, organiza encuentros con otros fotógrafos argentinos.
ReconocimientosEn los últimos años, participó en dos concursos fotográficos y obtuvo men-ciones especiales. Fue jurado en alguna oportunidad y este verano expuso por primera vez en la ciudad de Colón.Contó que le llama la atención “el in-terés de tanta gente en aprender este arte” y dijo que le gustaría realizar algún
curso o taller fotográfico. Sus trabajos llegaron a destacados por-tales web -como los sitios oficiales del Parque Nacional “El Palmar” y Turismo Entre Ríos, entre otros-, e ilustraron la folletería de la “Reserva Sur” de Colón y “Palmar”. Algunos fueron publicados por el periódico Olé… y por supuesto, por Revista Vínculos.
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SOCIALES
Mateo Valentín García
nació el 22/10/12, hijo de Aníbal An-
drés García y Paola González.
Ian Fernando González
nació el 06/11/12, hijo de Aníbal Gui-
llermo González y Erica Xoana Garzón.
Ana Luz Marsillo
nació el 14/12/12, hija de Juan Jesús
Marsillo y Celina Inés Silveyra.
Emma Loreley Ortiz
nació el 26/12/12, hija de Gerardo Uli-
ses Ortiz y Johana Itati Demarlengue.
Diego Horacio Nicoletti
y Angelina Del Pino
contrajeron enlace el 06/10/12.
Alexis Daniel Carballo
y Karen Judith López
contrajeron enlace el 23/11/12.
Fernando José Aguet
y Juliana Mariel Bassi
contrajeron enlace el 23/11/12.
Brian Ariel Sampallo
y Laura María Viollaz
contrajeron enlace el 07/12/12.
Cristian Adrián Gómez
y Rosina Itati Bourlot
contrajeron enlace el 12/12/12.
Oscar Aníbal Izaguirre
y Romina Soledad Gómez
contrajeron enlace el 21/12/12.
DE LOS SANTOS , RICARDO OSCAR 1
LEDESMA , CARLOS ARIEL 1
PERESSINI , JUAN DANIEL 1
BARRETO, GUILLERMO ADRIAN 1
BALDESARI, JORGE 1
BORDET , CARLOS RUBEN 2
RAMIREZ , ANGEL JUSTO 2
SUAREZ , ERNESTO ALEJANDRO 2
SMIETANO , ALEJANDRO NICOLAS 2
ZARAGOZA, MARIA JIMENA 2
FUCHINECCO, PATRICIO RAMON 3
DELORENZI , RUBEN ADALBERTO 4
LEDESMA , GUSTAVO RENE 4
ALVAREZ , GASTON SEBASTIAN 4
COSTA, PATRICIA 4
CEJAS , MIGUEL ANGEL 5
TORRES , RINA SOFIA 5
FISTER , CRISTIAN GABRIEL 5
VIOLLAZ , LAURA MARIA ISOLINA 5
GALLAY , JAVIER EDUARDO 5
FARIAS , FRANCO YAMIL 5
PONCE DE LEON , CLAUDIO GABRIEL 6
BROSSARD , LUIS MARIA 6
LUBO , MATIAS ALBERTO 6
CACERES , FABIO ROBERTO 7
VILLA , LILIANA ESTER 7
MAQUIAVELO , LEONARDO JOAQUIN 7
CANALI , NICOLAS 7
FIGUEREDO , JUAN CARLOS 8
BALLAY , OSCAR ALFREDO 9
VILLAR , SANDRA MARINA 9
PEREYRA , HECTOR GREGORIO 9
POQUE , DIEGO GERMAN 9
ROBLEDO , PEDRO CARLOS FABIAN 9
JACQUET ROBERTO RAMON 9
SINIGAGLIA, JOSE LUIS 9
LAVANCHY , ADRIANA MABEL 10
TEJERA , VICTORIO ALFREDO 10
FICK, ERNERTO 10
ARISTIMUÑO , ERNESTO SALVADOR 10
PADILLA, BELEN 10
RAMAT, GRACIELA 11
CREPPY , HUGO RICARDO 11
SOSA , LUIS MARIA 11
SCHANTON , FABRICIO ROBERTO 11
BIDAL , FABIO OMAR 11
BURGOS , ANIBAL RAUL 11
MARSO , CARLOS RODOLFO 11
LANGUASCO , AUGUSTO LEON 11
FARIAS , MARISA ESTER 12
ECHEVERRI , CLAUDIA PATRICIA 12
ESPARZA , RUBEN SEBASTIAN 12
BAROSI , JOAQUIN DANIEL 12
ROUDE, JOAQUIN LUIS MARIO 12
MOVER, KIARA 13
BIDERBOST , STELLA MARIS 13
LEDESMA , LUCIANO PATRICIO 13
CAYETA , JOSE LAUREANO 13
NOIR , PAMELA ESTELA 13
GONZALEZ , SERGIO ANIBAL 14
CEVALLOS , MARIO OSVALDO 14
MORETTI , EDGARDO RUBEN 14
NACIMIENTOS CUMPLEANOS marzo
MATRIMONIOS
BENITEZ , GUSTAVO JAVIER 15
MAIDANA , ALBERTO MARTIN 15
GOYENECHE , PATRICIA LORENA 16
CHALLIOL , RAMON HUGO ATILIO 16
ADAMI , ALBERTO JOSE 16
BIONDI , MARTIN EZEQUIEL 17
CABRAL , DANIEL NICOLAS 17
FERNANDEZ , LEONARDO JOSE 17
LEONARDI, RITA MARIA 17
BENITEZ OLGA, ISABEL 18
VALSANGIACOMO, FERNANDO 19
GAGGIETTA , FABRICIO JOSE 19
IBARRA , DIEGO ARMANDO 19
HONEKER , VERONICA PAMELA 19
GARNIER , JAVIER ALEJANDRO 20
VILLA , ALFREDO ANIBAL 20
PERALTA , SERGIO RUBEN 20
MUÑOZ , SERGIO ALEJANDRO 20
ZANETTI , CARINA ANGELICA 20
MOVER, MARTIN S. 21
MITTESLTADT, RUBEN 21
FERREYRA , FRANCISCO GUSTAVO 21
MICHELET , ALEJANDRO MATIAS 21
VILLAR , IVAN EDGARDO 21
BALLAY , EDUARDO GABRIEL 21
SANDOVAL , MIGUEL ANGEL 21
CABRERA , JONATHAN DANIEL 21
BOUVET, ALEXIS GASTON 21
SANTANDREA , MARIANO JAVIER 22
MAYORAZ , YANINA GISELA 22
PUET , JORGE DANIEL 23
FIGUEROA , MARIO ISMAEL 23
FERRARI , JOHANNA VANESA 23
LLEMES , GUSTAVO ADOLFO 23
ESCALANTE , WALTER ISMAEL 23
MARTINEZ , LUIS GERARDO 24
VIYA , GUSTAVO GABRIEL 24
BERNA , GERARDO DANILO 24
SIDDI , LUIS ALBERTO OSVALDO 25
RODRIGUEZ , MAXIMILIANO EZEQUIEL 25
BIDAL , MARIA CRISTINA 27
ARAUJO , MAXIMILIANO HERNAN 27
ENRIQUE , JUAN CARLOS 27
FERNANDEZ , JUAN MARCELO 28
ROUGIER , ROBERTO JOSE 29
GAGO , EDUARDO 29
GONZALO , DAVID ANTONIO 29
GOMEZ , ALBERTO 29
MENDIETA , CRISTINA BEATRIZ 29
SAUCEDO , JOSE MARIA 29
ROMERO , LUIS OSCAR 29
MARSO, LUIS ALBERTO 29
FERRE , CESAR RUBEN 30
SORIA , HECTOR RAMON 30
GODEIN , VICTOR DANIEL 31
BIDERBOST , PABLO MARTIN 31
BIDERBOST , MATIAS ALBERTO 31
PANELO , MARCOS RAFAEL 31
MAYEA , CLAUDIA ISABEL 31
MARTINEZ , OSCAR ALEJANDRO 31
MARTINEZ , RODRIGO SEBASTIAN 31
VILLALBA , ANDRES ALBERTO 31
22 a 23 Sociales.indd 22 11/04/2013 09:15:08 a.m.
sociales
23
CURBELO , CARLOS MARIA 1JACQUET , MARIO GUILLERMO 1SASSO , MARIELA RAQUEL 1PASTORINI , CRISTHIAN RAUL 1CURBELO , MARIO GABRIEL 1RODRIGUEZ , JOSE LUIS 1CABRERA , CRISTHIAN JESUS 1SOUZA , MEDARDO MARIA 2VILLALBA , ROBERTO CARLOS 2ROBLEDO , JONATHAN FABIAN 2BOURBAND, ALAN EMANUEL 2MARSO , RAUL IGNACIO 2PEREZ , JULIO ARTURO 3ALONSO , OSVALDO GERMAN 3PEREYRA , EVELYN BETIANA 3JACQUET , JONATHAN EXEQUIEL 3GERMANIER , IVAN ANIBAL 3CAYETA , EZEQUIEL ALEJANDRO 3GAYOSO , CRISTIAN 3BIDAL, LILIANA 3SIGOT , HUGO AURELIO 4BROSSARD , MATIAS ALFREDO 4CARO , RUBEN EDUARDO 4GODOY , ALBERTO OMAR 4BIG , WALTER ARIEL 5IRIGOY , MARCELO ANIBAL 5GIMENEZ , ANGEL MIGUEL 5PELLIZA , MAGDALENA DE JESUS 5GIMENEZ , CRISTIAN EMMANUEL 6VALDEZ , OMAR GUSTAVO 6QUIROZ , ENZO LEONARDO 6PEREZ , FABIO JORGE 6GONZALEZ , MARCELO OMAR 7CHATELAIN , DANIEL ALBERTO 7PALACIOS , LILIANA NOEMI 7BIG , ANDREA VANESA 7CHAREUN , LUIS GUSTAVO 7CARBALLO , ALEXIS DANIEL 7MARSO, MATEO 7SGUERZO, ESTELLA MARIA 8ABRIGO , AGUSTIN EZEQUIEL 8CRISEL, ALDO 9BLANC , ADALBERTO ANTONIO 9
BOURLOT , ROSINA ITATI 1AVALOS , GRACIELA 1FLOR , GERARDO MARCELO 2FAVRE , RAUL LUIS ANTONIO 2ACOSTA , OSCAR ANIBAL 2LEIVA , DAMIAN HORACIO 2VERNAZ , SEBASTIAN ENRIQUE 2COSTA FERREYRA , FEDERICO EMANUEL 3SIMIAND , MARIA ESTHER 4PEREYRA , AURORA PAMELA 4BONVIN, LUIS 4FAVRE , HORACIO MARIANO 5AGUET , FERNANDO JOSE MARIA 5MARTINEZ , EZEQUIEL MATIAS 5SANCHEZ , SERGIO HERNAN 5DE SIMONE, MARIO ALBERTO 5PASARELLA, ANDREA 5BIDAL , JUAN ANGEL 6ALBARENQUE , MAXIMILIANO AGUSTIN 6BENITEZ, PAUL ALCIDES 6CARDOZO , HERNAN ALBERTO 7CASTILLO , CARLOS ALBERTO 7PONCE, JOSE FEDERICO 7JACQUET , FABIO DARIO 8DRIBIN , ANDREA VERONICA 8CENTURION , ANDREA CARINA 8FERNANDEZ , CLAUDIO GUSTAVO 8FISCHER , FEDERICO MIGUEL 8FIGUEROA , MARCELO RAMON 9WUALZER , GUILLERMO JAVIER 9BUFFET , CLAUDIO JAVIER 9QUINTERO , LUCAS ALEJANDRO 9REIESUANE , BENJAMIN 9TIGUA , LUCAS RUBEN 9FERREYRA , DANILO MARCIAL 9BENITEZ , ANTONIO RUBEN 10BASTIAN , GRISELDA MARIA 10QUIROGA , NICOLAS SEBASTIAN 10ZARAGOZA , MARIO ALFREDO 11
CUMPLEANOS ABRIL
CUMPLEANOS MAYO
MEDINA , GIL ELEUTERIO 9CABRAL , ANDRES MARCELO 9RICHARD , LUCAS LEONARDO 9BERNARDIZ , NAZARENO RAUL 9ROMERO , SERGIO FACUNDO 9OJEDA, ANDREA 9REBORD , RAUL ALFREDO 10VAZ , LUCAS GABRIEL 12VIOLLAZ , JULIAN HERNANDO 12GODOY , CLAUDIO ARIEL 12SABOREDO , OSCAR MATIAS 12CASSE, MARIA ELENA 13BARBOZA , DAVID EDGARDO 13FAVRE , GUSTAVO TOMAS 13BENITEZ , MARCOS IVAN 13NICOLETTI , DIEGO HORACIO 13CASSE, BARBARA SOLEDAD 13BELBEY LANCHEZ , HUGO OMAR 14BIDAL , PEDRO MANUEL 15SASSO , LUIS CARLOS 15BURIS , ALEXIS JAVIER 15MOREN , RICARDO NICOLAS 15ENRIQUE , DIEGO RAFAEL 15VILLANOVA , WALTER OSCAR 15BOUVIER , MARTIN NICOLAS 15VILLA, ENRIQUE NICOLAS 15ALMADA , JUAN JOSE 16GODOY , OSCAR GASTON 17CAGIGAS , ADRIAN JOSE 17BERGARA , CRISTIAN JONATHAN 17GUSOL , EMILIANO 17FAURE , MARIO DANIEL 17MUCHINTTI , MARIA DE LOS ANGELES 17QUIROZ , HECTOR RICARDO 18REYNOSO , FRANCISCO OMAR 18ALDAS , CLAUDIO JAVIER 18ZANETTI , ROBERTO CARLOS 18GIMENEZ , VICTOR RAMON 18GONZALEZ, MARIO DANIEL 18GILBERTO, LUCAS GABRIEL 18FRANCOU , MARCOS MANUEL 19HEJT , DANIEL HERNAN 19VOEFFRAY , ANDRES ROBERTO JOSE 19
CUBILLA , SUSANA CARINA 11ARRUA , WALDEMAR EMMANUEL 12RICHARD , DANIEL VICTOR 13RAMIREZ , JOSE GUSTAVO 13SEQUEIRA , ALDO RUBEN 13SALVATIERRA , OMAR ANDRES 13GONZALEZ , ANIBAL GUILLERMO 13ROUGIER , ELIANA SOLEDAD 13VALLORY , JOSE LUIS 14VIOLLAZ , NESTOR FABIAN 14RODRIGUEZ , MAURICIO LUIS 14VILLANOVA , NORMA VIVIANA 14PASCARELLA , MARISOL 14BUENAR, NERIS ANDRES 14FERNANDEZ , JUAN ANIBAL 15BESSON , MAURO JOSE 15PONCE , DAMIAN EMMANUEL 15ABRIGO , MAXIMILIANO EMMANUEL 15CONSTANTIN, ALICIA 16AQUINO , CINTIA YANINA 16IBARRA , PABLO ALBERTO 16DELORENZI , FERNANDO MARTIN 17BENITEZ , DANIEL ALBERTO 17BARRETO , DIEGO FERNANDO 17LEICH, SILVIA 18CASSE , DIEGO OSCAR 18FROSSARD , CARLOS ROBERTO 18LOPEZ , FRANCO MANUEL 18SAMPALLO , BRIAN ARIEL 18FIGUEROA , DANIEL ADOLFO 18TRAMONTIN , DANIEL 18ALEGRE , MARIO GUSTAVO 18ARAUJO , ANTONIO OSCAR 19MARTINEZ , JUAN CARLOS 19MACHADO , NICOLAS GABRIEL 19GONZALEZ , MATIAS JULIAN 19RODRIGUEZ , ALEXIS IVAN 20SABOREDO , YANINA DANIELA 20FOLLONIER , MARTIN ALEJANDRO 21
CEJAS , JACINTO AGUSTIN 19COLMAN , JOSE MATIAS 19PASTORINI , MARCELO JAVIER 19DEGIOVANNI , LEONARDO DANIEL 20BARRETO , JORGE LUIS 20PERALTA , LUIS 20BAEZ , MIGUEL ANGEL 20DE SANTIAGO , GABRIEL OMAR 20ENRIQUE , LUIS DANIEL 21RODRIGUEZ , ZULMA 21RODRIGUEZ , JOSE MARIA 21SAMPALLO , FABIO DANIEL 22CEBALLOS , JONATHAN ESTEBAN 22FOLLONIER , VALENTIN JUAN ANDRES 22TOURNOUR, GUSTAVO 22FERRARI , LEONARDO RUBEN 23FERREYRA , JORGE AURELIANO 23MARSO, SOFIA 23JACOB, SILVIA 24OTTO, ESTELA 24RODRIGUEZ , GABRIELA SILVANA 24DUCRET , CLAUDIA MARISA 24SOTO , EMANUEL 25MENDEZ , HERNAN ALBERTO 25VAZQUEZ , GASTON LUIS 25MARSO, MARTIN 25FERREYRA , RENE GUADALUPE 26LUGRIN , ELIZABETH MABEL 26BONDAZ, ERIC DAMIAN 26LARRECHART , LUCAS EMMANUEL 27FIGUEROA , MARIA ISABEL 28GONZALEZ , JORGE DANIEL 29SABOREDO , OSCAR EDUARDO 29ZARAGOZA, JUAN IGNACIO 29MOVER, SANTIAGO 29CETTUR, CARLOS 30ANDREOLI , LEONARDO ALEJANDRO 30LAZARTE , DANIEL ERNESTO 30MAURELLI , FEDERICO DANIEL 30QUIROGA , CRISTINA BEATRIZ 30FLORES, IVO JOSE 30
OTTONELLI , GABRIEL 21CRETTAZ , DIMAS FACUNDO 21VALLORI , MIGUEL ANGEL 22SIGOT , OSCAR DARIO 23MELLO , MARIO DARIO 23ALLOIS , RICARDO PEDRO 24BACCI , SILVIA BEATRIZ 24ETCHEVESTE, CARLOS ALBERTO 24DEBON, LUIS 24ORTA , SABRINA NADIA 25REQUELME , DANIEL ALBERTO 25VILLANOVA, CESAR ANGEL 25SCHAAF, AMANDA 25MEYER , MARCELO FABIAN 26DIEL , MILTON ADRIAN 26MARSO, CECILIA 26AVALOS BARRIOS , ALBERTO ANDRES 27BERLE , MATIAS MIGUEL ALEJANDRO 27MATTIASSI, OMAR 27ZARZA , MARTIN JOSE 28PAVON , ARIEL MAURICIO 28LEONARDELLI, FABIAN 28GALARRAGA, MARISA 28SANCHEZ, ALFREDO 28MUÑIZ, LILIANA 29CABRERA , MARIANO DARIO 29PACCOT , SERGIO GABRIEL 29COLLAJOVSKY , SERGIO ENRIQUE 29CARPE , EMILIA ELIZABETH 29SAMPALLO , JONATHAN EMMANUEL 29BLANCHET , VALERIA SOLEDAD 29GAITAN , DIEGO EMMANUEL 30WALSER , MARCELO HECTOR 30MOREL , JESICA ROMINA 30PEREYRA, FERNANDO ALBERTO 30CABRERA , PATRICIO SEBASTIAN 31CANALI , BRIAN GUSTAVO 31
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RECETA
Fácil 1 porción
Ingredientes
1 patamuslo de pollo deshuesado
2 cucharadas soperas de miel
Jugo de 1 limón
Agua o caldo de ave
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
3 hojas de lechuga morada
6 rodajas de morrón
2 fetas de berenjena
1 cucharada sopera de queso untable
Ciboullete
2 rodajas de pan de campo
1 diente de ajo
Sal y pimienta
Preparación
-Quitar la piel al pollo. Sal-
pimentarlo.
-Preparar una marinada con
la miel, el jugo de limón y
las dos cucharadas de aceite
de oliva. Embeber el pollo en
ella y dorarlo en la sartén,
a fuego fuerte, de ambos
lados (se obtiene un pollo
Sandwich de pollo a la miel
más sabroso, si se lo deja
en la marinada por algunas
horas).
-Agregar agua o caldo de
ave. Dejar reducir hasta
completar la cocción.
-Tostar las rodajas de pan
de campo. Frotarlas con el
diente de ajo, para darles
aroma y sabor.
-Grillar las fetas de berenje-
na hasta tiernizarlas.Condi-
mentarlas a gusto.
-Mezclar el queso untable
con el ciboullete picado,
hasta obtener un aderezo
cremoso.
-Disponer una rodaja de pan
tostado, las hojas de lechu-
ga morada y las rodajas de
morrón rojo.
Rociar con un hilo de aceite de
oliva y salar. A continuación,
ubicar las berenjenas, el pollo
a la miel y unas cucharadas de
aderezo. Coronar con la otra
rodaja de pan tostado.
24 Receta.indd 24 11/04/2013 09:16:19 a.m.
