Pais: GRECIA

INGREDIENTES

Masa:

500 de harina 0000

1 huevo

60 grs manteca

c/n Agua

Relleno:

250 grs jamón crudo

c/n Sal pimienta

1 piezaqueso

2 cucharadas mantequilla(50 Gr.)

2 cuharadas harina

2 tazas Leche

Sal a gusto

TARTA DE JAMON, QUESO Y BECHAMEL DE HONGOS.

Nuez moscada (pizca) (opcional)

PREPARACION

Para la masa

1- En un boul cernir la harina agregar la manteca integrar con las manos. Salpimentar y agregar el huevo y el agua hasta formar una masa lisa. Envolver en film y a la heladera hasta utilizar. Precalentar horno a 160 grados

2- Tomar las fetas de jamón crudo, disponer en asadera y al horno hasta que las mismas queden bien crocantes. Sacar del horno y cortar con cuchilla en pequeñas laminas crocantes. Reservar

3- Sacar la masa de la heladera estirar con palote y forrar un molde desmontable de 30 x 40.4- En una cacerola a fuego bajo añadimos las dos cucharadas de mantequilla.5- Una vez derretida la mantequilla añadir la harina y revolver con el batidor globo hasta que se

integre muy rápido.(a esta pastita le llamamos Roux6- Seguidamente añadimos 1 taza de leche y batimos enérgicamente con el batidor globo de mano

( esto para que no se formen grumos)7- Una vez esté todo bien integrado añadimos el resto de la leche, revolvemos bien y aumentamos el

fuego sin dejar de revolver. Notarás que se va poniendo más espesita la crema, añadimos sal, la pizca de nuez moscada y si está muy espesa aumentamos un poco más de leche hasta obtener el espesor deseado. Colocarlo arriba del jamón y queso y colocar la tapa de masa.

8- hornear por otros 20 minutos9- Retirar del horno y cuando este no tan caliente cortar en cuadrados de aproximadamente 4 cm de

lado10- Y listo!!