Actividades de Aprendizaje Módulo 4:

“Cocina Mediterránea, Árabe y

Oriental”

Curso “Cocina Internacional”

Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 4 “Cocina Mediterránea,

Árabe y Oriental”

Semana 4 (10 horas)

Descripción del contenido a estudiar Semana 4

En esta semana, usted estudiará el módulo 4 “Cocina Mediterránea, Árabe y Oriental” en

donde estudiaremos la gastronomía de la zona mediterránea, la cual abarca todos los

países que se bañan en el mar mediterráneo, así mismo conoceremos la cocina árabe y la

asiática, su historia, bases de sus alimentación y algunas preparaciones de platos más

representativos.

Temas a estudiar en la cuarta semana:

1. Cocina Mediterránea

1.1 Historia

1.2 Platos típicos

1.3 Preparaciones

2. Cocina árabe

2.1 Historia

2.2 Platos típicos

2.3 Preparaciones

3. Cocina Oriental

3.1 Historia

3.2 Platos típicos

3.3 Preparaciones

Actividades de Aprendizaje Módulo 4:

“Cocina Mediterránea, Árabe y

Oriental”

Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.4

La gastronomía no sólo tiene relación con la comida, también se relaciona con las distintas

culturas que existen en la tierra. Por lo que la gastronomía, está inexorablemente vinculada,

a la cultura de los países. Por esto podemos señalar, que cada país posee su propia

gastronomía.

Dentro del proceso de reconocimiento de la gastronomía de los diferentes países, debes

apoyar a Andrea para que se familiarice con la cocina mediterránea, árabe y oriental,

conociendo su historia, bases de su alimentación, así como conocer y desarrollar

preparaciones sencillas de los principales platos de la gastronomía de estas regiones.

Te invito a consultar las actividades propuestas a continuación, las cuales permitirán

profundizar sus conocimientos sobre la rica gastronomía de los países que confirman

dichas regiones o zonas, las cuales, se han ido popularizando, con el correr de los años,

debido no sólo a que sus emigrantes las han introducido por todo el mundo, sino también

por su excelencia en la preparación de diversos platos.

1. Esta actividad pretende evaluar tu creatividad. De acuerdo con las características

culturales y gastronómicas estudiadas en el Módulo 3 y 4, deberás realizar una

propuesta a Andrea en la cual le presentes una receta innovadora, con nombre

propio que esta enfocada a las características del país o región que usted

seleccione.

En la tabla adjunta describe la receta, el país al que culturalmente estaría enfocado,

los ingredientes y la preparación.

Incluye la fotografía del producto final y del momento en que tus invitados están

degustando tu plato.

Nombre de

la Receta

País Ingredientes Preparación

Describa el

procedimiento

realizado

Fotografía Características

generales de receta:

Textura

Olor

Componente Base

Experiencia vivida

2. Elabore un documento escrito dando respuesta a la actividad propuesta. Envíe el

documento de acuerdo con las indicaciones de su Tutor.

Actividades de Aprendizaje Módulo 4:

“Cocina Mediterránea, Árabe y

Oriental”

5. Participe en el foro temático “Cocina Mediterránea, Árabe y Oriental” enviándonos sus

comentarios y respondiendo al de sus compañeros frente al siguiente tema: ¿Cuál fue la

experiencia vivida realizando la nueva preparación? Que aspectos consideras que debes

fortalecer o debiste tener en cuenta al momento de realizar la preparación? Cuáles fueron

las variables que te llevaron a enfocar tu receta a ese país? Comparte la apreciación de tu

familia o amigos al momento de probar tu preparación, se muy objetiva (o)

Foro temático

Lo invitamos a participar ingresando como mínimo dos veces al foro, enviándonos sus nuevos comentarios y respondiendo al de sus compañeros frente al siguiente tema: ¿Cuál fue la experiencia vivida realizando la nueva preparación? Que aspectos consideras que debes fortalecer o debiste tener en cuenta al momento de realizar la preparación? Cuáles fueron las variables que te llevaron a enfocar tu receta a ese país? Comparte la apreciación de tu familia o amigos al momento de probar tu preparación, se muy Objetiva (o)

Evidencia

Elabore un documento escrito dando respuesta a las actividades propuestas. Envíe el documento

de acuerdo con las indicaciones de su Tutor.

Participe en el foro temático

Realice la evaluación final del módulo”