TALLER DE BALANCE ENERGÉTICO DE DIETAS

Componente

Proteína 4Carbohidrato 4

Grasas 9

Alimento

PROTEÍNA CARBOHIDRATOS GRASA total

1.06 20.8 0.27 89.873.06 4.7 3.8 65.24

25.14 2.2 24.2 327.1620.3 0 4.3 119.917.5 1 16.5 222.58.47 51.5 1.6 254.282.34 14.8 0.11 69.550.88 3.5 0.21 19.416.88 11.3 0.9 80.82

0

Alimento peso en gramos

Huevos 147 150 220.5Chocolate en pastilla 530 10 53Leche entera 65 150 97.5Mantequilla 735 20 147Pan francés 230 80 184Naranja 40 100 40

1. Investigue la composición proximal de los alimentos enumerados a continuación y calcule para cada uno de ellos el aporte energético por cada 100 gramos de alimento. Compare los resultados calculados con los datos de la cbergrafía.

Aporte calórico en kilocalorías por gramo

Composición proximal en gramos por 100g de porción comestible

Aporte en Kilocalorías por 100g de porción

comestible (CALCULADO)

a)     Banano.

b)    Leche entera.

c)     Queso campesino.

d)    Carne de res. (magra)

e)     Carne de cerdo. (semigrasa)

f)     Pan blandito.

g)    Papa sabanera.

h)     Tomate.

a)     Arveja verde.

b)    Frijol seco.

2. Calcular el aporte energético de un desayuno compuesto por: 2 huevos (cada huevo pesa 75 g aprox.), 10 g de chocolate, 150 g de leche, 20 g de mantequilla, 20 g de mermelada, 4 rebanadas de pan (cada rebanada pesa 20 g aprox.) y 100 g de naranja

Aporte en Kilocalorías por 100g de porción

comestible

Aporte en kilocalorias

742

El RED es: 2255

3412.5Desayuno 1365 KcaloríasAlmuerzo 1194.375 KcaloríasComida 853.125 Kcalorías

3360.584

Desayuno

Alimento peso en gramos

Huevos 147 300 441Chocolate en pastilla 530 10 53Leche entera 65 250 162.5Mantequilla 735 25 183.75Queso campesino 327.16 70 229.012Pan francés 230 80 184Naranja 40 250 100

1353.262

AlmuerzoAlimento peso en gramos

Carne de cerdo semigrasa 222.5 200 445Arveja 80.82 130 105.066Papa 69.55 90 62.595Aguacate 233 70 163.1Tomate 19.41 30 5.823Arroz 364 150 546

Aporte energético del desayuno

3. ¿Cuál es el requerimiento energético diario de una mujer adulta que desempeña una actividad física moderada?

4. Confeccionar un menú compuesto de desayuno, almuerzo y cena, que cubra el requerimiento energético diario (RED), de un hombre adulto con una actividad física pesada

RED para hombre adulto con actividad física pesada:

Aporte calculado para desayuno, almuerzo y comida:

Aporte en Kilocalorías por 100g de porción

comestible

Aporte en kilocalorias

Aporte energético del desayuno

Aporte en Kilocalorías por 100g de porción

comestible

Aporte en kilocalorias

1327.584

COMIDAAlimento peso en gramos

Carne de res 119.9 150 179.85Papa 69.55 30 20.865Tomate 19.41 30 5.823Arroz 364 130 473.2

679.738

Estatura (cm) 165Peso (Kg) 63Kcal/Kg día 25IMB 1575RED pesado 2866.5

Aporte energético del Almuerzo

Aporte en Kilocalorías por 100g de porción

comestible

Aporte en kilocalorias

Aporte energético del Comida

5. Calcule su Requerimiento Energético Diario teniendo en cuenta su peso ideal de acuerdo a su estatura y su actividad física.

TALLER DE BALANCE ENERGÉTICO DE DIETAS

95.03

65.4

327

120

219

261

73.59

22.17

90.7

1. Investigue la composición proximal de los alimentos enumerados a continuación y calcule para cada uno de ellos el aporte energético por cada 100 gramos de alimento. Compare los resultados calculados con los datos de la cbergrafía.

Aporte en kilocalorías por 100g de porción

comestible (CIBERGRAFÍA)

2. Calcular el aporte energético de un desayuno compuesto por: 2 huevos (cada huevo pesa 75 g aprox.), 10 g de chocolate, 150 g de leche, 20 g de mantequilla, 20 g de mermelada, 4 rebanadas de pan (cada rebanada pesa 20 g aprox.) y 100 g de naranja