Taller II de Gestion Ambiental

Plan de Higiene

Fechas Importantes

Examen de Higiene: 24 Septiembre.

4 Septiembre, (Taller II) Caracterizacin de un Plan de Higiene.

11 Septiembre (Taller III) Elaboracin de Plan de Higiene (Procedimiento) Para empresa seleccionada.

12 Setiembre (Taller IV) Elaboracin de fichas para registrar el cumplimiento de los procedimientos.

17 Setiembre, Exposicion oral por grupos de plan de higiene elaborado (Completar con objetivos y otros)

ELABORACIN DE PLANES DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN

2. Se deben registrar los objetivos de acuerdo con la poltica de la empresa.

3. Debe definir el alcance del plan de higiene en las reas de produccin y en el personal. 4. Debe especificar a los responsables

de su cumplimiento y a los responsables de su verificacin.

1. Introduccin, como encaja este plan en la poltica de la empresa y su importancia.

5. Dar las definiciones pertinentes.

6. los principios de higiene aplicables (DS 007-98-SA), se hace

referencia al numero de los procedimientos

escritos para la limpieza y desinfeccin

aplicables al principiol.

7. Procedimientos de Higiene y saneamiento (ndice y descripcin de los procedimientos.

8. Formato de evaluacin de las condiciones y practicas de higiene.

Partes de Plan de Higiene

6. los principios de higiene aplicables (DS 007-98-SA), se hace referencia al numero de los procedimientos escritos para la

limpieza y desinfeccin

Estructura fsica e instalaciones

(ubicacin vas de acceso Estructuras externas e internas Ventilacin e iluminacin) Distribucin de

ambientes y ubicacin de equipos.

Abastecimiento de agua y disposicin de desechos.

Aspectos relacionados con la produccin

(Flujo, mp, envases etc. )

Requisitos de higiene del personal y sanitarios.

Hbitos higinicos

Limpieza, desinfeccin y saneamiento de local

Control de calidad sanitaria del

producto

Detergentes y Desinfectantes usados en la ejecucin de los

procedimientos del plan de higiene

7. Procedimientos de Higiene y saneamiento (ndice y descripcin de los procedimientos.

Listado de Procedimientos Empresa Plan de Higiene Codigo:

Procedimiento de limpieza y desinfeccin de: Revision :

Aprobado:

Fecha:

Encabezado del Procedimiento

Descripcin del procedimiento:

Objetivo. Alcance Responsables Ejecutores Frecuencia, de acuerdo a cuadro. Materiales requeridos Soluciones requeridas Descripcin del procedimiento Registros generados.

Ejemplos de registros generados

Ejemplos de registros generados

Mas Ejemplos

Fuente: (Meneses 2011)

Fuente: (Meneses 2011)

Caracterizacin del plan de Higiene

Seleccione un procedimiento de limpieza del plan conseguido.

Identifique las diferentes partes del procedimiento y Comente sobre cada una de estas partes indicando lo siguiente:

Le parece que el procedimiento es adecuado por que?

Sobre soluciones de limpieza y desinfectantes.

Identifique las soluciones de limpieza y desinfectantes utilizados, indique la funcin de cada uno de ellos y seale si la eleccin ha sido la correcta.

Comente sobre el procedimiento, indicando si esta completo y si es de adecuada interpretacin y utilizacin.

Comente sobre los registros a generar. Identifique si estn presentes todas las partes o informacin necesaria.

Concluya sobre si este procedimiento es apropiado para contribuir a que la empresa alcanze los niveles mnimos establecidos en el DS. 007- 98 - SA

Finalmente, comente y concluya.