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Taller de Nutrición - Vitaminas
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Docente: Paloma Cisternas Lahaye
Modulo: Alimentación, bases de la Nutrición
Taller Nº3 Vitaminas
Lea cuidadosamente cada Caso Clínico y responda las preguntas utilizando las tablas
adecuadas.
Caso Clínico: Paciente de iniciales M.R.N sexo masculino de 70 años con Diabetes
Mellitus tipo 2. No presenta antecedentes quirugicos.
Motivo de consulta: paciente es derivada a terapias complementarias por aumento de
su glicemia, por lo que es necesario controlar su alimentación.
No realiza actividad física.
Encuesta recordatorio 24 horas:
Desayuno: 1 pan hallulla + 1 rebanada de queso chanco + 1 taza de te con azucar
Colacion: 1 platano
Almuerzo: 1 trozo de carne vacuno + 2 tazas de pure + 1 platano + 1 vaso de coca cola con azucar.
Once: 2 pan marraqueta + 4 cucharaditas de palta + 2 tazas de te con azúcar.
Al realizar examen físico presento un peso de 82 kg. y altura de 1.70 m. sumado a una circunferencia de cintura de 96 cm.
Se decide iniciar el tratamiento con un plan de alimentación equilibrado y personalizado, y actividad física.
1. Calcule Índice de masa corporal 2. ¿Cuál es su estado nutricional?, ¿Qué riesgo cardiovascular presenta? 3. Calcule mínimo y máximo peso ideal 4. Calcule necesidades energéticas totales del día según formula rapida 5. Distribuya los macronutrientes en el día, calculando calorías y gramos por cada
nutriente. 6. Indique necesidades de vitaminas según etapa Ciclo vital 7. Distribuya las 5 comidas, indicando horario adecuado 8. Recomiende plan de actividad física 9. Realice plan de alimentación según los cálculos realizados, adecuando Calorias
y Proteinas. 10. ¿Según etapa ciclo vital, cuales son las vitaminas criticas que deben estar
presentes en su alimentación?