Tarea de Fitoquimica y Farmacognosia

7/24/2019 Tarea de Fitoquimica y Farmacognosia

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DEFI NICI N DE ENZI MA

Una enzimaes una protenaque cataliza las reacciones bioqumicas delmetabolismo. Las enzimas actan sobre las molculasconocidas comosustratos !ermiten el desarrollo de los di"ersos !rocesos celulares.Es im!ortante determinar adem#s de todo lo e$!uesto que las enzimas se

caracterizan !or contar con una serie de se%as de identidad !ro!ias que lasdeterminan en todos cada uno de sus as!ectos. En este sentido !odemose$!oner& !or e'em!lo& que !oseen la ca!acidad !ara contar con unos tama%osmu di(erentes de tal modo que )a desde las que tienen *.+,, amino#cidos )astalas que& sin embar-o& rondan los +,. adem#s !oseen elementos (undamentales !ara su (uncionamiento tales como elcentro acti"o o la cadena de amino#cidos& entre otros muc)os m#s.Es im!ortante destacar que las enzimas no modi(ican el balance ener-/tico ni elequilibrio de aquellas reacciones en las que inter"ienen0 su (unci1n se limita aaudar a acelerar el proceso.Esto quiere decir que la reacci1n ba'o el control deuna enzima alcanza su equilibrio de manera muc)o m#s r#!ida que una reacci1n

no catalizada.2e estima que las enzimas catalizan cerca de 3.,,, reacciones bioqu4micasdi(erentes. E$isten distintas mol/culas que a(ectan la acti"idad de las enzimas. 2econoce como inhibidor enzimtico& !or e'em!lo& a la mol/cula que im!ide laacti"idad de la enzima o que disminue su e(ecto. E$isten (#rmacos drogasqueactan como in)ibidores. Los activadores enzimticos& en cambio& incrementansu acti"idad. 5a que tener en cuenta que el !5& la tem!eratura otros (actores(4sicos qu4micos inciden en la acti"idad enzim#tica.Los es!ecialistas distin-uen entre seis -randes ti!os de enzimas de acuerdo a lareacci1n que se encar-an de catalizar0 las oxirreductasas& las transferasas&las hidrolasas& las isomerasas& las liasas las ligasas. 2e conoce

como nmero ECal esquema de clasi(icaci1n num/rica de las enzimas que sebasa en las reacciones qu4micas que catalizan.Las enzimas suelen ser utilizadas a ni"el comercial e industrial !ara la !roducci1nde alimentos& el desarrollo de biocombustibles la elaboraci1n de !roductos delim!ieza 6como deter-entes7& !or e'em!lo.

Adem#s de todo lo e$!uesto no !odemos !asar !or alto el )ec)o de que en losltimos meses se )a con"ertido en un aut/ntico boom de "entas un libro que usaen su t4tulo el conce!to que a)ora estamos abordando. Nos estamos re(iriendo ala obra 8La enzima !rodi-iosa9& que )a sido escrita !or el doctor 5iromi 2)ina.8Una (orma de "ida sin en(ermarse9 es el subt4tulo del mencionado traba'onarrati"o que )asta el momento )a conse-uido "ender m#s de dos millones de

e'em!lares en todo el mundo. todo -racias a que en /l se !lantea una dieta-racias a la cual lo que se conse-uir# es que cualquier !ersona !ueda conse-uirtener durante toda su "ida un ma-n4(ico estado de salud.De tal manera& a lo lar-o de las !#-inas el autor )abla acerca de los alimentosmenos recomendados de c1mo se-uir ciertas !autas su!ondr# que una !ersona!ueda e"itar tener desde en(ermedades cardio"asculares )asta otras de -ran-ra"edad como el c#ncer.
http://definicion.de/enzima/http://definicion.de/molecula/http://definicion.de/proceso/http://definicion.de/proceso/http://definicion.de/droga/http://definicion.de/molecula/http://definicion.de/proceso/http://definicion.de/droga/http://definicion.de/enzima/


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Lee todo en0 De(inici1n de enzima : ;u/ es& 2i-ni(icado Conce!to)tt!0


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Carotenoides

Carotenoides son los !i-mentos res!onsables del color& que "a del amarillo al ro'o&de las (rutas de los "e-etales. Fuentes de ellos son los "e-etales de color

amarillo


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ellos con !otenciales bene(icios !ara la salud. Los alimentos m#s ricos en-lucosinolatos son los brotes de coles de Hruselas otras coles que contienen!rinci!almente sini-rina& -lucoiberina& !ro-oitrina -lucobrasicina& as4 como losbr1colis& los nabos las coli(lores. El !roceso de cocinado a(ecta de (ormades(a"ora a las concentraciones de -lucosinolatos de los alimentos.

2e )a detectado que dietas ricas en "e-etales Hrassica reducen la incidencia deciertos c#nceres& es!ecialmente de !ulm1n del tracto di-esti"o.

Fitoestrgenos

Los (itoestr1-enos son com!uestos de !lantas que tienen una estructuraseme'ante a la )ormona estro-/nica de los mam4(eros J:b:estradiol. 2e )aobser"ado& in "itro en modelos animales& que los (itoestr1-enos com!iten con elestradiol en sus rece!tores celulares su!rimen las res!uestas que estimular4anlos estr1-enos& un e(ecto que se admite ser im!ortante en la !re"enci1n delc#ncer de mama& intestino& !r1stata otros. La acti"idad estro-/nica de estoscom!uestos !uede tambi/n tener e(ectos bene(iciosos sobre el )ueso&en(ermedades card4acas s4ntomas de la meno!ausa (emenina.

Las !rinci!ales clases de (itoestr1-enos que se encuentran en las !lantas soniso(la"onas& li-nanos& cumestanos. Las iso(la"onas los li-nanos )an sido los m#sestudiados !or sus !otenciales e(ectos sobre la salud.

Las iso(la"onas se encuentran en altas concentraciones en -ranos de so'a& biencomo -luc1sidos o bien en (orma libre& como a-luconas. Las mu'eres de !a4sesorientales que consumen so'a& tienen& al !arecer& menos s4ntomas meno!#usicos menor incidencia de osteo!orosis que las de !a4ses occidentales. La so'adiet/tica (a"orece la disminuci1n de los ni"eles s/ricos de colesterol& lo queaudar4a a reducir los ries-os de desarrollo de en(ermedades cardio"asculares&adem#s& !uede contribuir a disminuir el desarrollo de c#nceres de tero& mamas colon

!E" #$E%& '

"eferencias(: HBKMAN H A& U2ELL M& 6eds70 resente @oled-e in Nutrition. 6 ed7& EdIL2I ress& & *,,: HBD .0 Nutritional Hioc)emistr. 6* ed7& Academic ress& 2an Die-o& OOO: C5BK C5INP @UANP0 Fatt Acids in Foods and t)eir 5ealt) Im!lications.DeQQer& Nue"a orQ& OO*: FLEA R.0 Bli-oelementos ?itaminas en Alimentaci1n In(antil. Ed. rensasUni"ersitarias& Zara-oza& OOJ: 5IC@2 L L.0 Hioqu4mica. MacPra:5ill Interamericana& M/'ico& *,,: KILDMAN& EC. MEDEIB2& DM 6eds70 Ad"anced 5uman Nutrition. CDCress& & *,,,


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Los metabolitos son com!uestos& -eneralmente or-#nicos& que participan en lasreacciones qumicas que tienen lugar a nivel celular. El con'unto de estasreacciones bioqu4micas& 'unto a los !rocesos (4sico:qu4micos intracelulares&constitue el metabolismo celular& la base molecular de la vida. El metabolismoinclue la de-radaci1n de mol/culas !ara la obtenci1n de ener-4a 6catabolismo7

la s4ntesis de mol/culas necesarias !ara el crecimiento& re!roducci1n re!araci1n6anabolismo7.

A la sucesi1n de reacciones metab1licas que trans(orman a una determinadasustancia inicial en otra se le conoce como ruta o va metablica. A la sustanciade !artida se le conoce como sustrato o materia !rima. A la sustancia (inal se lesuele conocer como !roducto o metabolito (inal 6una ruta metab1lica !uede-enerar "arios !roductos (inales7 a las sustancias intermedias como metabolitosintermedios. Un metabolito intermedio o (inal en una ruta metab1lica !uede ser elsustrato en otra& lo que )ace que la gran ma)ora de rutas metablicas estninterconectadas.

or e'em!lo& la -lucosa es uno de los metabolitos !rinci!ales en el metabolismode los )idratos de carbono. uede ser sustrato en la -luco-eno-/nesis& la rutaanab1lica que trans(orma la -lucosa en -luc1-eno& o en la -lucol4sis& la rutacatab1lica que de-rada la -lucosa (orma A !iru"ato. El !iru"ato es a su "ezel metabolito inicial en el ciclo de @rebs !uede ser sustrato en la-luconeo-/nesis 6(ormaci1n de -lucosa desde sustancias que no son )idratos decarbono& aqu4 la -lucosa ser4a el !roducto (inal7.

En cada ruta metab1lica suelen !artici!ar "arias enzimasque catalizan lasreacciones qu4micas que tienen lu-ar. Dado que las enzimas son !rote4nascodi(icadas en el ADN& el da%o en el material -en/tico que codi(ique !ara unadeterminada enzima )ar# que la ruta metab1lica en la que est# im!licada no(uncione correctamente o& incluso& bloquearla !or com!leto& dando lu-ara en(ermedades metab1licas )ereditarias.

Metabolitos !rimarios secundarios

Los metabolitos se !ueden clasi(icar en dos -randes -ru!os& los !rimarios lossecundarios. Los metabolitos !rimarios se de(inen como aquellos queest#n involucrados de forma directa en el crecimiento* desarrollo )reproduccin normal de un organismocon una (unci1n (isiol1-ica im!ortante.or el contrario& los metabolitos secundarios no est#n in"olucrados en estos!rocesos de (orma directa. La ausencia de un metabolito !rimario suele conlle"arla muerte inmediata o a corto !lazo mientras que la ausencia de un metabolitosecundario no.

Los metabolitos !rimarios suelen ser comunes a am!lios -ru!os de seres "i"osmientras que los metabolitos secundarios suelen ser es!ec4(icos de -ru!os dees!ecies m#s reducidos -eneralmente con una relaci1n (ilo-en/tica estrec)aentre s4.
https://curiosoando.com/que-es-un-compuesto-organicohttps://curiosoando.com/que-son-los-hidratos-de-carbonohttp://www.webmd.com/a-to-z-guides/inherited-metabolic-disorder-types-and-treatmentshttps://curiosoando.com/que-es-un-compuesto-organicohttps://curiosoando.com/que-son-los-hidratos-de-carbonohttp://www.webmd.com/a-to-z-guides/inherited-metabolic-disorder-types-and-treatments


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Los metabolitos& an cu#ndo sean intermedios en una ruta metab1lica& !uedentener im!ortantes (unciones. or e'em!lo& !ueden in)ibir a una enzima o acti"arotra ruta metab1lica. En el cam!o de la medicina& muc)os (#rmacos no son acti"osal consumirse sino que son sus metabolitos los que realmente e+ercen laaccin farmacolgica. A estos (#rmacos que se adminsitran en (orma inacti"a se

les conoce como profrmacos. Btras "eces& metabolitos del (#rmaco son losres!onsables de !arte de los e(ectos ad"ersos. Incluso&muchos frmacos sonmetabolitos secundarios producidos por otros seres vivos. or e'em!lo&muc)os antibi1ticos son metabolitos !roducidos !or microor-anismos& como la!enicilina P que es !roducida !or )on-os del -/nero Penicillium.

Los metabolitos (inales que no !artici!an en otras rutas metab1licas se suelenconocer como !roductos de desec)o& !ues no !ueden ser utilizados !or elor-anismo !ara sintetizar cualquier otra sustancia. Estos !roductos sone$cretados a tra"/s de di"ersas "4as& !rinci!almente orina sudor. Muc)as to$inas la maor4a de (#rmacos deben ser metabolizados trans(ormados en otrassustancias& en metabolitos& !ara que !uedan eliminarse.

)tt!s0


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!ara la semis4ntesis s4ntesis de otros com!uestos con acti"idad tera!/utica0anest/sicos locales 6coca4na& mor(ina7& 5ormonas 6dios-enina7 aceites de ori-en"e-etal 6aceite de oli"a& aceite de ricino7

"elacin con otras ciencias(

C/#-.F.C#C.0$(

Farmacognosia general(Estudia de manera -eneral a las dro-asconsiderando su ori-en& )istoria& recolecci1n& selecci1n& desecaci1n&comercio& descri!ci1n& com!osici1n qu4mica& identi(icaci1n& "aloraci1n&conser"aci1n usos.

Farmacognosia especial( Estudia a las dro-as naturales a-ru!#ndolas deacuerdo a su estructura qu4mica0 -omas& muc4la-os& !ectinas& -lic1sidoscardiot1nicos& sa!oninas& (la"onoides& cumarinas& ciano-en/ticos& resinas&aceites esenciales& alcaloides& etc.

,E1#2&/.1&- 3".,#".&- 4 ,E1#2&/.1&- -EC5$6#".&-(

rimarios0 De (orma mu cruda se di"iden en metabolitos !rimarios oesenciales 6-ru!o que inclue carbo)idratos 6azcares7& l4!idos 6-rasas aceites7& !/!tidos 6amino#cidos7& "itaminas& #cidos nucleicos& todosaquellos com!uestos que son im!rescindibles !ara mantener las (unciones(undamentales de los seres "i"os& su crecimiento re!roducci1n. De ellosestudiaremos los carbo)idratos l4!idos.

2ecundarios0 or otra !arte los metabolitos secundarios cua !resencia notiene que "er con las (unciones "itales de cada indi"iduo& son "inculados enrelaci1n con el medio ambiente sus e$i-encias ecol1-icas.


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"EC&/ECC.0$

Flora Espontnea(La recolecci1n de es!ecies sil"estres est# indicada cuando0

E$isten !oblaciones naturales con alta densidad& !or e'em!lo !lantas

arom#ticas 6mu%a& ara mu%a7& !lantas antiin(lamatorias 68u%a de -ato9&8aar soqo9& etc.7

Cuando los culti"os son di(4ciles !or tanto antiecon1micos.

Cuando la demanda sea ba'a.

2e suelen recolectar nicamente los brotes tiernos& )o'as sumidades(loridas con ob'eto de e"itar la e$tinci1n de la es!ecie en la zonarecolectada.

En ocasiones& si el culti"o resulta e$cesi"amente di(4cil o lento lae$!lotaci1n de la (lora es!ont#nea !uede inducir un -ra"e ries-o dee$tinci1n de la es!ecie "e-etal& se )ace necesario la bsqueda de los!rinci!ios acti"os en otras (uentes "e-etales& (recuentemente en es!eciesdel mismo -/nero. E'em!lo0 la obtenci1n del diter!eno ta$ol 6paclitaxel7&nico !roducto que& obtenido directamente de la naturaleza& )a sidoa!robada !or la FDA& en OO> !or su e(icacia en el tratamiento del c#nceral o"ario. Este !rinci!io acti"o se encuentra en !orcenta'es mu!eque%osen a corteza del Taxus brevifolia,#rbol de crecimiento mu lento que una"ez des!ro"isto de su corteza muere& !or lo que a)ora se obtiene a !artirde sus !recursores e$tra4dos de Taxus bacata.

Flora Cultivada(

Aumento de la demanda.

Necesidad de dis!oner de material )omo-/neo controlado 6en cuanto asu identidad riqueza en !rinci!ios acti"os7.

Condicionantes socioecon1micos 6dis!onibilidad de mano de obra7.

Al-unas !lantas medicinales )an sido culti"adas desde tiem!osinmemoriales 6 adormidera& cocaS7 Btras& !or su im!ortancia !ara latera!/utica& )an sido e$!lotadas recientemente 6 di-itales& belladona&bele%o& estramonio muc)as !lantas arom#ticas !roductoras de aceitesesenciales7


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El culti"o es en la actualidad la !rinci!al (uente de obtenci1n de dro-as !ara al-unos !a4ses& sobre todo en el ercer Mundo& una im!ortante (uentein-resos econ1micos. ueden realizarse tanto de !lantas aut1ctonas comode !lantas aclimatadas o e$1ticas.

!enta+as(

ermite obtener una materia !rima abundante& )omo-/nea de alta calidadmediante el culti"o de es!ecies seleccionadas.

ermite controlar al-unas de las "ariables que !ueden a(ectar la !roducci1n6selecci1n de climas a!ro!iados& a!orte de nutrientes al suelo& control de!la-as7 & !or tanto& me'orar el rendimiento en !rinci!ios acti"os.

ermite la obtenci1n de "e-etales en i-ual estad4o de desarrollo& lo que

(acilitar4a las labores de recolecci1n& secado en al-unos casos el!rocedimiento de e$tracci1n.

6esventa+as(

Fra-ilidad de las !lantas culti"adas su "ulnerabilidad& en ocasiones& al

ataque de los !ar#sitos.

Necesidad de contarcon !er4odos de descanso del suelo.

1ipos de "ecoleccin( ,ecanizada(

Abarata costos de !roducci1n

2e debe establecer es!aciamiento entre las (ilas de la !lantaci1n !ara lasm#quinas

M#quinas se-adoras T atadoras !ara !lantas arom#ticas& con anc)ura decorte es!ecial dis!ositi"os es!eciales que !ermiten le"antar& a-ru!ar lasin(lorescencias& la sie-a el atado de las sumidades.

,anual(


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Ele"a los costos de !roducci1n

2e 'usti(ica cuando el material es delicado

El terreno no !ermite el in-reso de las m#quinas.

ratamientos es!eciales0

Uso de de(oliantes en culti"os de umbeli(eras& que !ermiten recolectarselecti"amente los (rutos.

-E/ECC.0$ 4 ,E7&"# 6E 3/#$1#- ,E6.C.$#/E-

Es el !aso (inal de la !re!araci1n de las dro-as. Consiste en la remoci1n de las

materias e$tra%as& como otras !artes de la !lanta& im!urezas u otros !osiblesadulterantes. En !arte se )ace durante la recolecci1n& !ero deber ase-urarsedes!u/s del secado antes del em!aquetado. El em!aquetado de!ende del uso(inal a "eces es t4!ico !ara dro-as de ciertos or4-enes.

La selecci1n tiene como ob'eti"o !rinci!al conse-uir !lantas que !roduzcan un altorendimiento en !rinci!ios acti"os. Adem#s se !retende conse-uir !lantas con unbuen !orte desarrollo que (aciliten el !roceso de la recolecci1n !lantas queo(rezcan una maor resistencia a condiciones clim#ticas ed#(icas ad"ersas& as4

como una me'or resistencia a !la-as en(ermedades.

El ob'eti"o (undamental de la me'ora "e-etal de !lantas medicinales es el dedis!oner "ariedades& !er(ectamente ada!tadas a las caracter4sticas del culti"o&que !ro!orcionen un material "e-etal a'ustado a las necesidades de la industria encuanto a calidad cantidad que !ermitan un culti"o saneado com!etiti"o.

Me'orar la calidad del !roducto desde el !unto de "ista tera!/utico 6maorcontenido en !rinci!ios acti"os


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;uita la )umedad !ara ase-urar una buena conser"aci1n& el mantenimiento dela acti"idad calidad de las dro-as. uede realizarse !or secado al aire 6al sol o ala sombra7& o con calor arti(icial& teniendo esto la "enta'a de que !ermite cortarinmediatamente la acti"idad enzim#tica interna de las !lantas. El secado !re"ienela acci1n de las enzimas& de las bacterias& los )on-os otros !osibles cambios

6o$idaci1n7. Fi'a los constituentes (acilita el molido& as4 como la trans(ormaci1nde la dro-a en una (orma m#s (#cilmente comercializable trans!ortable. El /$itodel secado de!ende de dos !rinci!ios (undamentales0 el control de la tem!eratura& el (lu'o de aire. El control de esta o!eraci1n est# determinado !or la naturalezadel material o el as!ecto deseado en el !roducto (inal.

Con ciertas dro-as& como !or e'em!lo la "ainilla& son necesarios buscados los!rocesos de e$)udaci1n (ermentaci1n& !ara dar ciertos cambios en losconstituentes. ales dro-as requieren !rocesos es!eciales de secado.

La erba es secada con (ue-o "i"o& que (a"orece la destrucci1n de ciertasenzimas. El calor el )umo desnaturalizan ciertas enzimas o$idantes que actan!roduciendo com!uestos de color ne-ro& que aunque no son t1$icos& cambian elas!ecto sabor de la erba.

Eliminacin del agua8

Como la cantidad de sustrato trans(ormado es !ro!orcional al tiem!o& a menudose acorta el tiem!o de desecaci1n aumentando la tem!eratura. Las dro-as!ueden desecarse en un )orno o al sol. El uso de altas tem!eraturas debe sercuidadoso& a que el aumento de tem!eratura a 3,:+, C acelera las reaccionesenzim#ticas. Con el aumento de la tem!eratura aumenta la "olatilizaci1n deaceites esenciales& la racemizaci1n& la destrucci1n de sustancias termolabiles6!rote4nas7& la !olimerizaci1n la o$idaci1n. Peneralmente se !re(iere !ara elsecado de dro-as el calor arti(icial en el ran-o de +,:,VC& el que es requerido enciertas Farmaco!eas !ara las dro-as cardiot1nicas.

C&$-E"!#C.0$(Factores climticos ) atmosfricos* edficos )

topogrficos8

Factores climticos ) atmosfricos(


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El clima condiciona en -ran medida el establecimiento de un determinado ti!o deculti"o en una re-i1n& a que no s1lo a(ecta el crecimiento desarrollo de las!lantas& sino que incide notablemente en la bios4ntesis de sus !rinci!ios acti"os.

em!eratura0 Incide notablemente en el desarrollo metabolismo de las !lantas.

2u in(luencia )a de considerarse no s1lo en cuanto a los "alores medios& sinoteniendo en cuenta las (luctuaciones a lo lar-o del d4a durante el a%o.

5umedad0El -rado de )idrataci1n del suelo de la atm1s(era incidendirectamente en el buen desarrollo de las !lantas. El e$ceso el de(ecto de a-uaen el suelo !ueden ser (actores limitantes !ara el crecimiento metabolismo dedeterminadas !lantas medicinales. Esta "ariable esta relacionado tambi/n con elr/-imen de llu"ias.

adiaci1n solar0La "ariable luz )a de entenderse tanto desde el !unto de "ista dela cantidad& es decir& del nmero de )oras de e$!osici1n a la luz solar a lo lar-o

del d4a& como de la calidad 6intensidad ti!o de radiaci1n7. Est# com!robado queeste (actor in(lue notablemente en la bios4ntesis de los !rinci!ios acti"os.

E'em!lo0

roducci1n de alcaloides en las 2olanaceae& est# directamente relacionadacon el nmero de )oras de insolaci1n.

Naturaleza qu4mica0maor nmero de )oras de insolaci1n de las )o'as de

menta 6Ment)a !i!erita7 biosintetizan !re(erentemente mentona mentol&mientras que los d4as cortos !roducen mento(urano.2ir"e !ara determinar la)ora de recolecci1n& ser# en el momento que e$ista un maor contenido de!rinci!ios acti"os.

Calidad de la luz 6lon-itud de onda70luz U? induce un incrementode!roductos !oli(en1licos como mecanismos de de(ensa 6(la"onoides&taninos& etc.7.

/-imen de "ientos0se contem!la desde su acci1n directa o e(ectomec#nico que e'erce sobre la "e-etaci1n 6!rotecci1n de los culti"os7& como

desde su acci1n indirecta al modi(icar otros (actores del clima6tem!eratura7.

Factores Edficos(


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Las caracter4sticas (4sicas qu4micas de los suelos in(luen de (orma im!ortanteen la !roducci1n de las !lantas medicinales0

Caracter4sticas (4sicas0

El suelo est# (ormado !or un a-re-ado de !art4culas de tama%os di(erentes6te$tura7 !or la asociaci1n de estas !art4culas elementales en a-re-ados6estructura7.

La te$tura la estructura unidas a la com!osici1n qu4mica del suelo&con(ieren a /ste otros caracteres como son 0 !orosidad -rado deaireaci1n& ca!acidad de retenci1n de a-ua tem!eratura.

Un alto -rado de )umedad !uede limitar la !roducci1n !or los "e-etales de!roductos cua (unci1n sea !recisamente actuar como reser"a )4drica !araellos. E'em!lo0 a4z de Alt)ea o((icinalis& que crecen en suelos mu

)medos& que tienen un menor contenido en sustancias mucila-inosas

Caracter4sticas qu4micas

El !5 del suelo& es una im!ortante "ariable a tener en cuenta. E$isten!lantas acid1(ilas !lantas que requieren suelos alcalinos.

iqueza en materia or-#nica el contenido en nutrientes minerales&caracter4sticas que !ueden ser modi(icados en los culti"os mediante laadministraci1n de distintos ti!os de abonos.

E'em!lo0El uso de abonos nitro-enados incrementa la masa "e-etal al-unosmetabolitos como son los alcaloides.

La incor!oraci1n de man-aneso molibdeno a culti"o de di-italis 6Di-italiss!.7 induce un incremento en el contenido de -lic1sidos cardiot1nicos.

Factores topogrficos(

2e contem!lan teniendo en cuenta su in(luencia en el resto delas "ariablesclim#ticas. La tem!eratura decrece re-ularmente con la altitud a raz1nde ,.++V cada ,, m. de ele"aci1n& !roduciendo una -ran biodi"ersidad !or los

di(erentes !isos ecol1-icos.

ambi/n condiciona la radiaci1n solar que incide sobre la "e-etaci1n.

CBMECIALIZACIN0


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El comercio mundial de !lantas medicinales con (ines tera!/uticos secentraliza en 5ambur-o 6Alemania7 otterdam 65olanda7& de donde seadquieren acom!a%adas de su com!osici1n que -arantice su calidad.

El !roducto comercializado !uede ser la !ro!ia !lanta medicinal&

-eneralmente troceada o !ul"erizada& e$tractos de di(erente naturalezaobtenidos de ella 6e$tractos (lu4dos& e$tractos secos& tinturas& etc.7 o los!rinci!ios acti"os aislados.

Como se )a indicado& en la actualidad la !artici!aci1n de los "e-etalescomo (uente de obtenci1n de dro-as es maor. Estos !ueden !roceder dela (lora es!ont#nea o !ueden ser culti"ados.

BDUCCIN MUNDIAL0

esulta di(4cil establecer en datos num/ricos la !roducci1n mundial de dro-as&sobre todo las "e-etales& a que en muc)os casos la !roducci1n se dedica a (inesno e$clusi"amente (armac/uticos.

E'em!lo0Ca(/ 6Co((ea s!.7./ 6Camellia sinensis7

lantas medicinales estimulantesW las !lantas arom#ticas em!leadas en laindustria cosm/tica alimentar4a.

La !roducci1n clandestina de al-una de ellas0Adormidera 6a!a"er somni(erum7.C#%amo 6Cannabis sati"a7Coca 6Ert)ro$lum s!.7

Incremento en la !roducci1n !or el descubrimiento de nue"as a!licacionesde una dro-a conocida 6e'em. Corteza de Cinc)ona s!. 8quina9& usado en eltratamiento de malaria resistente a la quina o (uente de quinidina utilizadocomo antiarr4tmico7.

ol4ticas de los !a4ses desarrollados en coordinaci1n con lasor-anizaciones internacionales6 BNUDI& FAB& UNE2CB7 diri-idas )acia laacti"aci1n econ1mica de !a4ses del ercer Mundo& mediante la concesi1nde sub"enciones !roectos de in"esti-aci1n en colaboraci1n con !a4sesdesarrollados.Desarrollo de la in"esti-aci1n su contribuci1n al conocimiento de nue"asdro-as


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EN2AB2 FI2ICB;UIMICB2 CUALIAI?B2 CUANIAI?B202on ensaos de ti!o cualitati"o que !ermiten la identi(icaci1n de dro-as elreconocimiento de (alsi(icaciones& se caracterizan !rinci!almente metabolitossecundarios.,etabolitos primarios(son im!ortantes !ara la "ida del "e-etal como !rote4nas&

l4!idos& carbo)idratos& "itaminas& )ormonas.,etabolitos secundarios(no cum!len nin-n rol (isiol1-ico en los "e-etales0alcaloides& -lic1sidos& aceites esenciales& resinas& etc.2ir"en !ara com!arar !er(iles qu4micos di(erenciar entre las di(erentes es!ecies"e-etales.Carecen de inter/s dia-n1stico detectar cloro(ila& carotenoides& #cidos (en1licos!or que son comunes a todas las !lantas.Estos m/todos com!renden0

EACCIBNE2 DE IDENIFICACIN0eacciones de coloraci1n o !reci!itaci1n0

21lo tienen un "alor real si !re"iamente se )a realizado un reconocimientobot#nico ri-uroso.

Es necesario com!letarlos con an#lisis cromato-r#(icos !recisos.

2e !ueden considerar como ensaos r#!idos com!lementarios que (orman!arte del am!lio esquema a realizar en el control de una !lanta.

2e realizan sobre un e$tracto de la !lanta& siendo el e$tracto alco)1lico elm#s utilizado !ara detectar los !rinci!ios acti"os m#s im!ortantes.

Fluorescencia02e utilizan lon-itudes de onda corta 6es!ectro ultra"ioleta7& !roduciendo(luorescencia de color amarillo )asta celeste& E'em!lo cumarinas& !oli(enoles (la"onoides.Dro-as que contienen alcaloides tro!#nicos0 Atro!a belladona 6Helladona7 tieneuna cumarina que da (luorescencia azul& mientras que 5oscamus ni-er L.6Hele%o7 la Datura stramonium L. 6Estramonio7 no la tienen.

Microsublimaci1n0Este ensao suele realizarse con dro-as con !rinci!ios (#cilmente sublimables6antraquinonas& alcaloides7. La determinaci1n del !unto de (usi1n o la !roducci1nde determinadas reacciones coloreadas caracter4sticas de los cristales (ormadossir"en !ara la identi(icaci1n de la dro-a.

#nlisis cromatografico(


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Desde )ace al-unos a%os las di(erentes t/cnicas de se!araci1n aislamiento delos com!onentes de las !lantas )an !asado a un !rimer !lano como m/todos dea!licaci1n -eneral m#s tiles en el estudio de sustancias or-#nicas e inor-#nicas.

: El !rinci!io de las t/cnicas cromato-r#(icas se basan en la se!araci1n de lassustancias !resentes en una mezcla dada& entre dos (ases0

Fase Estacionaria& que !uede ser s1lida o l4quida

Fase M1"il&que elue a tra"/s de la !rimera que !uede ser un l4quido& un -as o

la combinaci1n de ambos: Esto !ermite distin-uir entre dos sistemas cromato-r#(icos0

Cromato-ra(4a de adsorci1n

Cromato-ra(4a de !artici1n

: La cromato-ra(4a se clasi(ican en0

Cromato-ra(4a de !a!el 6C7

Cromato-ra(4a en ca!a (ina 6CCF7

Cromato-ra(4a en columna 6CC70 Cromato-ra(4a de Pas 6CP7 Cromato-ra(4a

L4quida de Alta esoluci1n 6CLA o 5LC7

1amiza+e Fitoqumico(


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El tamiza'e (itoqu4mico o screenin- (itoqu4mico es una de las eta!as iniciales de lain"esti-aci1n (itoqu4mica& que !ermite determinar cualitati"amente los !rinci!ales-ru!os qu4micos !resentes en una !lanta a !artir de all4& orientar la e$tracci1n


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+. ?illar del Fresno M. Farmaco-nosia Peneral. Editorial 24ntesis. Madrid.OOO.

Publicado por Mara Palacios Palacios en 12:30No hay comentarios:

s#bado& *O de no"iembre de *,,

Metabolitos 2ecundariosclasi(icaci1n0

Fla"onoides

er!enos

Alcaloides

Publicado por Mara Palacios Palacios en 8:09No hay comentarios:

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En bioqu4mica& una ruta metab1lica o "4a metab1lica es una sucesi1ndereacciones qu4micas que conducen de un sustrato inicial a uno o"arios!roductos (inales& a tra"/s de una serie de metabolitos intermediarios.ore'em!lo& en la ruta metab1lica que inclue la secuencia de reacciones0

A

XHXCXDXE A es el sustrato inicial& E es el !roducto (inal& H& C& D son los metabolitosintermediarios de la ruta metab1lica.

Las di(erentes reacciones de todas las rutas metab1licas est#n catalizadas!orenzimas ocurren en el interior de las c/lulas. Muc)as de estas rutasson mucom!le'as e in"olucran una modi(icaci1n !aso a !aso de lasustancia inicial !aradarle la (orma del !roducto con la estructura qu4micadeseada.
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odas las rutas metab1licas est#n interconectadas muc)as no tienensentidoaisladamenteW no obstante& dada la enorme com!le'idad delmetabolismo& susubdi"isi1n en series relati"amente cortas de reacciones(acilita muc)o sucom!rensi1n. Muc)as rutas metab1licas se entrecruzan e$isten al-unosmetabolitos que son im!ortantes encruci'adas metab1licas&como el acetil

coenzima:A.

Laruta del cido shi;micoes un con'unto de reacciones metab1licas de-ran rele"ancia en la bios4ntesis demetabolitos secundarios. El #cidos)iQ4mico es !recursor de di"ersosintermediarios metab1licos arom#ticos&tales como los taninos& el cloran(enicol& el#cido 3:aminobenzoico& los(enil!ro!anoides& los li-nanos& los amino#cidos

arom#ticos 6tirosin&(enilalanina tri!t1(an7& as4 como sus deri"ados0 -luc1sidosciano-/nicosarom#ticos& aminas bi1-enas arom#ticas& catecolaminas&betala4nas&melaninas& bisindoles& los (la"onoides& las (enazinas di"ersosalcaloidestales como los tetra)idroisoquinol4nico& los alcaloides del er-ot losmor(inanos& entre otros. El intermediario !rinci!al es el #cido s)iQ4mico&uncom!uesto ori-inalmente aislado de !lantas del -/neroIllicium.

Esta ruta es em!leada !or bacterias& al-as& !lantas al-unos )on-os !erono !oranimales !rotozoarios

METABOLISMOEditar

El metabolismo se re(iere a la suma de reacciones bioqu4micas requeridas !ara la-eneraci1n de ener-4a el uso de la ener-4a !ara sintetizar material celular a !artir demol/culas del medio ambiente.El metabolismo se di"ide en0

Catabolismo. eacciones de -eneraci1n de ener-4a.

Anabolismo. eacciones de s4ntesis que requieren de ener-4a.

Las reacciones catab1licas !roducen ener-4a como A& el cual es utilizado en lasreacciones anab1licas !ara sintetizar el material celular a !artir de nutrientes.
https://microorganismosusoindustrial.wikispaces.com/METABOLISMOhttps://microorganismosusoindustrial.wikispaces.com/METABOLISMO


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2e !roducen en el curso de las reacciones metab1licas anab1licas o catab1licas que tienelu-ar durante las (ases de crecimiento que contribuen a la !roducci1n de biomasa oener-4a !or las c/lulas.5a dos ti!os (undamentales de !roductos metab1licos0 primarios ) secundarios8 5n metabolitoprimarioes el que se (orma durante la fase primaria del crecimiento delmicroorganismo*mientras que un metabolito secundario es el que se forma cerca del final de

la fase de crecimiento*(recuentemente cerca de& o en la (aseestacionaria del crecimiento.

,etabolitos primarios microbianos8

Los metabolitos primarios son molculas de ba+o peso molecularque tiene lu-ardurante las (ases de crecimiento que contribuen a la !roducci1n de biomasa o ener-4a!or las c/lulas.

se !roducen durante la (ase lo-ar4tmica de crecimiento como !roducto del metabolismo& son esenciales !ara la (uncion del microor-anismo. La !roducci1n neta se relaciona con elcrecimiento la cantidad de sustrato. BFBFA2E.

El crecimiento microbiano de!ende de la ca!acidad de la c/lula !ara utilizar los nutrientesde las estructuras celulares tambi/n los !rinci!ales com!uestos macromoleculares delas estructuras celulares tambi/n los !rinci!ales com!uestos de !eso molecular ba'onecesarios !ara la acti"idad celular. El metabolismo intermediario inclue las reaccionesque trans(orman los com!uestos de carbono nitr1-eno que entran a la c/lula en nue"omaterial celular o en !roductos que son e$cretados. La s4ntesis de estos com!uestosnecesitan ener-4a& la maor4a de las c/lulas utilizadas en las (ermentaciones industriales

son )eter1tro(as obtienen su ener-4a a !artir de la ru!tura de com!uestos or-#nicos. Enlos !rocesos res!iratorios o aerobios& los or-anismos son ca!aces de o$idarcom!letamente al-unos de los substratos a CB* 5*B&obteniendo el m#$imo de ener-4a!ara la con"ersi1n de los substratos remanentes en nue"a masa celular. En elmetabolismo (ermentati"o o anaerobio& las c/lulas son menos e(icaces a la )ora decon"ertir los substratos or-#nicos en material celular usualmente e$cretanintermediarios de-radados !arcialmente.Las rutas !roductoras de ener-4a o catab1licas -eneran A los coenzimas reducidosnecesarios !ara las di"ersas reacciones biosint/ticas& e intermediarios qu4micos utilizadoscomo !untos de !artida !ara las reacciones de bios4ntesis.

Los m#s im!ortantes desde el !unto de "ista industrial son: Com!onentes esenciales !roductos (ormados !or los microor-anismos0 !roteinas&acidos nucleicos& !olisacaridos 6de$tranos& al-inatos& -elanos& $antanos7 !oliesteres65H !lasticos7& acidos -rasos 6saturados e insaturados7& esteroles 6er-osterol7*: Deri"ados del metabolismo intermedio0 azucares 6(ructosa& ribosa& sorbosa7& #cidosor-anicos 6-luconico& #cido l#ctico& c4trico& acetico& !ro!ionico& succinico& (umarico7&alco)oles 6$ilitol& etanol& -licerol& sorbitol& butanol7& aminoacidos 6Ls& )r& Plu& r!& )e7&"itaminas 6carotenos& H*& H*7& nucleotidos saborizantes 6acidos inocinico -uanilico7&


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!olisacaridos !oliesteres de reser"a.,icroorganismos productores( bacterias& le"aduras )on-os.

La su!er!roducci1n de metabolitos !rimarios es e"itada !or la maor4a de losmicroor-anismos& !uesto que son !rocesos que consumen -ran cantidad de ener-4a& lo

cual )ace que sean menos com!etiti"os en los ambientes naturales. 2in embar-o& e$istenen la Naturaleza microor-anismos que tienen alterados sus sistemas re-ulatorios /stosson !recisamente los que a lo lar-o del !roceso de bsqueda son seleccionados !ara suutilizaci1n en microbiolo-4a industrial. Estos culti"os !osteriormente se someten a un!ro(undo estudio mediante el cual& alterando las condiciones del medio * antibi1ticos distintos !ero relacionados& del ti!o antraciclina.+. Con (recuencia es !osible obtener una es!ectacular su!er!roducci1n de metabolitossecundarios& en tanto que los metabolitos !rimarios& li-ados como est#n al metabolismo!rimario& usualmente no se !ueden su!er!roducir de una manera tan es!ectacular.Los metabolitos secundariosson mol/culas sintetizadas !or determinados microor-anismos&normalmente en una (ase tard4a de su ciclo de crecimiento& cuas caracter4sticasson06i7 No son necesarios !ara el crecimiento del microor-anismo que los !roduce. En estado natural&

sus (unciones se )allan ordenadas a la su!er"i"encia de la es!ecie& !ero cuando losmicroor-anismos que los !roducen se desarrollan en culti"o !uro los metabolitos secundarios nodesem!e%an esa misi1n.

6ii7 Peneralmente se !roducen como mezclas de !roductos mu relacionados qu4micamente entres4. or e'em!lo& una nica ce!a de una es!ecie del -/nero 2tre!tomces !roduce >* antraciclinasdi(erentes.

6iii7 Cada uno de estos !roductos es !roducido !or un -ru!o mu reducido de or-anismos.


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6i"7 La !roducci1n !uede !erderse (#cilmente !or mutaci1n es!ont#nea6de-eneraci1n de la raza7&!or lo que son mu im!ortantes las t/cnicas de conser"aci1n de estos microor-anismos.

De todos los !roductos tradicionales obtenidos !or (ermentaci1n& los m#s im!ortantes !ara la salud)umana son los metabolitos secundarios. Donde se incluen& adem#s de los antibi1ticos& ciertas

to$inas 6micoto$inas7& alcaloides 6#cido lis/r-ico7& (actores de crecimiento "e-etal 6-iberelinas7 !i-mentos.

Los metabolitos secundarios me'or conocidos son los antibi1ticos& de los que se )an descubiertom#s de +,,,& ci(ra que aumenta a raz1n de una media a!ro$imada de >,, !or a%o& aunque lamaor4a carecen de utilidad !ues son t1$icos !ara los or-anismos "i"os. A!ro$imadamente el J+Gde los antibi1ticos conocidos son !roducidos !oractinomicetos. Al-unas es!ecies sone$ce!cionales !roductores de antibi1ticos& !or e'em!lo Streptomyces gryseus!roduce al menos 3,antibi1ticos di(erentes.El metabolismo secundario se da en fases 1rofofase e idiofase8. La trofofasees la (asede crecimiento lo-aritmico 6el !re(i'o trofos& si-ni(ica YcrecimientoY 7donde normalmente nose!roducen los metabolitos secundarios&mientras que la (ase de !roducci1n de metabolitos

es la idiofase. 2i estamos tratando con un metabolito secundario debemos ase-urar quedurante la tro(o(ase se !ro!orcionen las condiciones a!ro!iadas !ara un e$celentecrecimiento que las condiciones se alteren adecuadamente en el momento o!ortuno!ara que la (ormaci1n del !roducto sea e$celente.

Aunque es una sim!li(icaci1n !ensar s1lo en dos (ases& esta sim!li(icaci1n nos !ermite com!renderme'or la (ermentaci1n industrial de los metabolitos secundarios. Es decir& si nosotros queremos!roducir un metabolito secundario !rimero debemos ase-urar las condiciones a!ro!iadas durantela tro(o(ase !ara un buen crecimiento des!u/s& debemos alterar esas condiciones en el momentoadecuado !ara ase-urar una e$celente !roducci1n del metabolito secundario.

Este retraso en la (ormaci1n de metabolitos secundarios es uno de los !rinci!ales mecanismosmediante el cual los microor-anismos !roductores de antibi1ticos e"itan el suicidio& !uesto que al

comienzo de la (ase lo-ar4tmica de crecimiento son sensibles a su !ro!io antibi1tico& !ara!osteriormente& durante la idio(ase& "ol"erse resistentes al antibi1tico que est#n !roduciendoEn el metabolismo secundario& la !roducci1n en cuesti1n !uede no derivarsedel sustrato!rimario del crecimiento& sino a !artir de un !roducto que /l mismo (orm1 a !artir delsustrato !rimario del crecimiento.or tanto& el metabolito secundario se produce* generalmente* a partir de variosproductos intermedios que se acumulan& bien en el medio de culti"o o bien en lasc/lulas& durante el metabolismo !rimario.Una caracter4stica de los metabolitos secundarios es que las enzimas implicadasen la!roducci1n del metabolito secundario estn regulados separadamentede las enzimasdel metabolismo !rimario. En al-unos casos se han identificado inductoresespecficosde la !roducci1n de metabolitos secundarios. or e'em!lo& se )a identi(icado

un inductor es!ec4(ico de la !roducci1n de estre!tomicina& un com!uestodenominado Factor #8

EFEC1& 6E /&- 3"EC5"-&"E- & .$65C1&"E-E$ /&- ,E1#2&/.1&--EC5$6#".&-Los (actores que !onen en marc)a la !roducci1n de metabolitos secundarios al (inal de la tro(o(aseno se conocenW nicamente se sabe que este mecanismo se dis!ara normalmente cuando al-nnutriente del medio se )a a-otado. En al-unas ocasiones el nutriente res!onsable es una (uente de


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Carbono& en otras& sin embar-o es el Nitr1-eno o el F1s(oro. La e$!licaci1n !uede ser que al (altarnutrientes se alteren los metabolitos !rimarios se ori-inen inductores de los enzimas encar-adosde la s4ntesis de los metabolitos secundarios. Btra e$!licaci1n !uede ser que al (altar la (uente deCarbono cesa la re!resi1n !or catabolito& sintetiz#ndose a !artir de este momento los enzimasnecesarios !ara la bios4ntesis de estos metabolitos secundarios.Cualquiera que sea el mecanismo -eneral !or el que se dis!ara el metabolismo secundario al (inal

de la tro(o(ase& es un )ec)o que en este !unto )a unos cambios mu (uertes en la com!osici1nenzim#tica de las c/lulas& a!areciendo los enzimas que est#n es!ec4(icamente relacionados con la(ormaci1n de metabolitos secundarios. 2in embar-o& e inde!endientemente de este as!ecto-eneral del metabolismo secundario& se )a !uesto de mani(iesto la e$istencia de sistemas dere-ulaci1n que 'ue-an un !a!el im!ortante en la s4ntesis de determinados !roductos industriales.Las mani!ulaciones& tanto del medio de culti"o como de las condiciones ambientales que se lle"ana cabo durante el screenin- secundario de una (orma sistem#tica& incluen la adici1n decentenares de aditi"os en los medios de culti"o que !uedan actuar como !osibles !recursores del!roducto que estamos in"esti-ando. Bcasionalmente se encuentra un !recursor que incrementa de(orma notable la !roducci1n de este metabolito secundario. El !recursor !uede incluso diri-ir las4ntesis de un determinado !roducto de entre "arios que se !roduc4an anteriormenteW es lo que seconoce como bios4ntesis diri-ida.Como e'em!los de !recursores est#n el #cido (enilac/tico en el caso de la !roducci1n de bencil!enicilinaW determinados amino#cidos es!ec4(icos en la !roducci1n de actinomicinas tirociclinasW#cidos benzoicos sustituidos en la (ormaci1n de no"obiocinas.En muc)as (ermentaciones& sin embar-o& los !recursores no muestran nin-una acti"idad. Esto esdebido a que su s4ntesis !or el microor-anismo no es el (actor limitante de la !roducci1n delmetabolito secundario. En estos casos& la adici1n de aditi"os )a re"elado e(ectos dram#ticos& tantoestimuladores como in)ibidores en la !roducci1n del metabolito secundario !or !arte de unamol/cula no !recursora. Este e(ecto se debe normalmente a la interacci1n de estos com!uestoscon los mecanismos re-uladores del microor-anismo !roductor. recisamente& estudiando estose(ectos se !uso de mani(iesto que los mecanismos re-uladores de los microor-anismos e'ercen une(ecto notable en la !roducci1n de los metabolitos secundarios.

"elacin entre el metabolismo primario ) el secundario8La maor4a de los

metabolitos secundarios son mol/culas or-#nicas com!le'as que !ara su (ormaci1nrequieren un -ran nmero de reacciones enzim#ticas es!ec4(icas. 2e sabe& !or e'em!lo&que en la s4ntesis del antibi1tico tetraciclina est#n im!licados al menos J* !asosenzim#ticos se!arados m#s de *+ en la s4ntesis de la eritromicina& que nin-una deestas reacciones tiene lu-ar durante el metabolismo !rimario. 2in embar-o& las "4asmetab1licas de estos metabolitos secundarios arrancan del metabolismo !rimario !orquelos materiales de !artida !ara el metabolismo secundario "ienen de las "4as biosint/ticas!rinci!ales.Muc)os metabolitos secundarios estructuralmente com!le'os& se ori-inan a !artir de!recursores estructuralmente mu similares.

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