TARTA DE CEBOLLA Y TOMATE SECOIngredientes:1 plancha de hojaldre
redonda1kg de cebollas de Figueres (son cebollas dulces que apenas
pican)50gr de tomates secos (se pesa en seco)3 cucharaditas de
aceite de olivaSalPimienta250ml de nata de soja para cocinar80gr de
queso vegano rallado vaso de agua1 cucharadita colmada de agar-agar
en polvoPreparacin:Cortamos las cebollas en juliana y las ponemos
en una sartn con 3 cucharaditas de aceite de oliva y un poco de
sal. Dejamos que se haga la cebolla durante algo ms de una hora a
fuego lento. Removemos de vez en cuando.Antes, habremos puesto los
tomates secos en agua para hidratar. Cuando la cebolla est a medio
hacer, aadimos el tomate seco cortado en trocitos y un poco de
pimienta. Mezclamos y dejamos que se continu haciendo la
cebolla.Cuando la cebolla ya est hecha, aadimos la nata de soja y
el queso vegano rallado. Mezclamos bien.En un cacito aparte,
ponemos el medio vaso de agua y la cucharadita de agar-agar.
Llevamos a ebullicin durante 3-4 minutos. Aadimos esta agua, que
nos quedar espesa, a la sartn. Volvemos a mezclar bien.Cogemos un
recipiente redondo apto para hornos. Le ponemos un papel vegetal en
la base y, a continuacin, ponemos la masa de hojaldre, adaptamos su
forma al molde y la pinchamos varias veces con un tenedor. Ponemos
otra capa de papel vegetal (lo cortamos redondo para que encaje
mejor) y ponemos una cantidad suficiente de garbanzos encima para
que no suba la masa al introducirla al horno la primera vez.Con el
horno precalentado, metemos la masa con los garbanzos a 180C, de
arriba y abajo, hasta que empecemos a ver como se dora por los
bordes (unos 10-12 minutos).La sacamos del horno y dejamos enfriar
un poco. Quitamos los garbanzos y el papel vegetal de arriba y
aadimos el relleno que habamos preparado.Volvemos a meter en el
horno, tambin a 180C de arriba y abajo, durante 50 minutos, aunque
los primeros 15 minutos slo se pondr el horno de abajo. Una vez que
empiece a coger color la superficie, ya estar hecha. Dejaremos
enfriar para que el agar-agar haga su efecto y endurezca.Receta de
Juan Carlos Lozano#LunesSinCarne #DilunsSenseCarn
Quesito de avena hecho en casa. Tantos aos comiendo queso de
vaca y no conoca esta delicia... que bronca, tristeza y ahora
alegra por haber podido hacer el cambio. No es necesario comer
quesos de leche de animales!!!!RECETA TOMADA DE LA USINA
VEGANA.Queso de avena cremoso ideal para pizza y rellenosPrimero
hay que hacer leche de avena bien cremosaIngredientes:1 taza de
avena instantnea (taza de 250cc) 1 litro de aguaProcedimiento:
Licuar la avena con unos 250 cc de agua tibia y luego agregar los
750 cc restantes y licuar bien. Filtrar y tendremos 1 litro de
leche de avena!Para el queso se necesita:600 cc de leche de avena
(O podes usar tu leche vegetal preferida!)4 cdas soperas de
Levadura Titan2 cdas soperas de Levadura Virgen sabor "Queso"2 cdas
soperas de jugo de limn SalPimienta 1/4 cdita1 cdita de crcuma
(opcional)2 cdas soperas de fcula de maz (maizena) 2 cdas soperas
de fcula de yuca/mandioca2 cdas soperas de margarina1 cda de aceite
(para untar el tupper)Licuar todos los ingredientes (menos la
margarina) y ponerlos en una ollita a fuego bajo/medio. Revolver
hasta que hierva (Agregar las 2 cdas de margarina) y esperar a que
espese bien la mezcla. Una vez que tienen una mezcla espesa
revolver 2 minutos ms. Retirar del fuego y volcar en un tupper
previamente aceitado (y en este caso, espolvoreado con pimenton
ahumado.)Dejan enfriar y una vez que este frio ponerlo en la
heladera toda la noche. Desmoldar y disfrutar!
