TBASES FISIOLÓGICAS DE LA PRODUCCIÓN VEGETAL. TEMA 1. ARBORICULTURA FRUTAL.odas Las Fases

7/21/2019 TBASES FISIOLGICAS DE LA PRODUCCIN VEGETAL. TEMA 1. ARBORICULTURA FRUTAL.odas Las Fases

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BLOQUE I: BASES FISIOLGICAS DE LA PRODUCCINVEGETAL.

TEMA 1. ARBORICULTURA FRUTAL.

Introducc!n.Frutcu"tur#:cultivo de las plantas que producen fruta.

Frut#: fruto comestible de plantas cultivadas, que para su consumo nonecesitan ser transformados.

Ar$orcu"tur# %rut#":cultivo de rboles que producen frutos.

Frutcu"tur#:es la ciencia que se ocupa del estudio de los frutales yde los cuidados necesarios, considerando a los frutales como especies

perennes. La perennidad va casi siempre unida a portes arbreos.E" &r$o" %rut#".

Est constituido por dos individuos asociados mediante la tcnicaconocida como injerto y son PATRN oPORTAIN'ERTOyVARIEDAD oIN'ERTO.

El patrn constituye el sistema radical y una pequea porcin de laparte area.

Estos dos individuos se unen generalmente por una ona por encimadel suelo llamada cuello.

El injerto forma la parte area. En ocasiones se producefranqueamiento debido a que el injerto se planta demasiado bajo,!aciendo que el injerto emita sus propias ra"ces.

La unin de patrn e injerto no significa fusin de genotipos, no es un!"brido. #on dos individuos que unen sus tejidos, pero jams ponen enunin su genotipo.

$ veces se constituye un frutal con tres maderas, !aciendo un puenteentre el patrn y variedad, llamado intermediario. #u funcin es la deunir al patrn y a la variedad debido a que entre ambos e%iste unrec!ao. #u uso es cada ve menor, ya que cada ve es mayor laviabilidad entre patrn y variedad.

En otros frutales no es necesario el uso de patrn.


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P#rtcu"#rd#d() d(" &r$o" %rut#".

P(r(nnd#d:es la caracter"stica o peculiaridad ms identificativa delfrutal. &ondiciona y a la ve dificulta su cultivo. La perennidad implicaque el rbol se mantiene durante muc!os aos sobre el terreno, lo que

a su ve tambin implica el cuidado que se !a de tener para nocometer errores, ya que provocar"a fallos costosos y dif"ciles desolventar. Esta caracter"stica conlleva a un gran porte arbreo, grantamao. $ la !ora de establecer la plantacin es muy importante teneren cuenta esta caracter"stica, ya que en los primeros aos dar laimpresin de un desaprovec!amiento del terreno, puesto que !abruna baja densidad de plantacin, una utiliacin del espacio y de la lumuy baja, que se compensar cuando los rboles alcancen su tamaodefinitivo' de esta forma tambin nos evitaremos competencias. El

mayor tamao de los frutales dificulta las tcnicas de cultivo, lo queresta rentabilidad. La tendencia es a cultivar frutales ms pequeos,buscando patrones enaniantes y variedades poco vigorosas,compaginndolo con tcnicas de cultivo enaniantes.

Pro*orc!n d( t(+do) %oto)nt,tco):es menor que en las especies!erbceas anuales. La madera del tallo, ramas, etc., parasita lafotos"ntesis. La energ"a almacenada no es enteramente utiliada parala fructificacin, sino que parte de esa energ"a se utilia para laconservacin de la estructura.

'u-(n"d#d:se e%tiende durante largos aos. Es el per"odo por el queatraviesan las especies frutales procedentes de semilla y durante elcual no produce flores, y por tanto no producen frutos, es decir, es lapoca infrtil del frutal. El per"odo juvenil se elimina utiliando tejidoadulto y propagndolo vegetativamente (acodo, injerto, estaquillado).

Los ejemplares de semilla no conservan las caracter"sticas de lavariedad. Los que se producen vegetativamente, es decir,clonalmente, mantienen las caracter"sticas de la variedad, ya que setrata de material uniforme de un *nico individuo, y por tanto, ser igual.

A"t(rn#nc#:alternan sus producciones, es decir, una ao producenpoco y otro muc!o, por lo tanto esto no compensa porque !ace que larentabilidad sea mayor unos aos y menor otros. Las causas suelenser !ormonales y nutricionales.

A"#c(n#(nto / o-"0#c!n d( r()(r-#):generalmente en la


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primavera los frutales tienen una gran actividad fotosinttica, por lotanto, los asimilados que no se consumen se acumulan en reservaspara cuando las condiciones ambientales no sean tan buenas, comopasa en invierno. Esto nos sirve para programar tcnicas de cultivo.

P(rodcd#d cc"c#:el ciclo anual se repite un ao tras otro,presentando una clara estabilidad.

In-()t2#c!n: las tcnicas son menos sofisticadas que en otroscultivos. La investigacin es muc!o ms lenta ya que se trata deespecies que su vida no es anual y se necesita de muc!os aos parapoder completar el estudio de cualquier rbol frutal. +ambin e%isteotro inconveniente, que es el espacio' se necesita de muc!o espaciopara poder investigar, ya que son plantas de gran tamao.

F#)() d( "# -d# d(" &r$o" %rut#".Las fases de un rbol frutal propagado vegetativamente son cinco:

mproductiva

Entrada en produccin

-lena produccin

Envejecimiento

uerteI*roduct-#:tiempo que transcurre desde que se planta !asta quetranscurre la primera cosec!a. /ura entre 012 aos. &receintensamente, pero no florece. Es un trmino distinto a la juvenilidadya que se trata de plantas reproducidas vegetativamente.

Entr#d# (n *roducc!n:crece de modo intenso, produciendofloracin y fructificacin de forma progresiva y en aumento. +iene unaduracin apro%imada de 34130 aos.

P"(n# *roducc!n:es la edad adulta del rbol y se obtiene elequilibrio entre el crecimiento y la produccin, que se !ace estable ycontinuado. Es el per"odo ms largo, y tambin interesa alargarlo lom%imo posible.

En-(+(c(nto:la planta tiene una renovacin vegetativa limitada yla floracin es masiva pero con cosec!as de poca calidad.


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Mu(rt(:se produce la muerte del rbol. En la mayor"a de lasplantaciones esta fase no se produce, ya que se arrancan los rbolesantes de que se produca su muerte.

La curva se corta en dos puntos, $ y 5.

$ beneficios 6 gastos

5 beneficios 7 gastos: arranque de la plantacin.

Las tendencias actuales son las de obtener plena produccin cuantoantes a fin de amortiar lo ms pronto posible la plantacin.

&89&L#89E#:

El per"odo improductivo debe ser lo ms breve posible, para ello se

utilian patrones y variedades de rpida evolucin.$lcanar lo antes posible la plena produccin y asegurarnos de questa sea estable y de larga duracin.

El concepto de que la vida productiva sea muy larga !ay que sustituirlapor la que !ay que amortiarlo lo antes posible.

E-o"uc!n / *(r)*(ct-#) d( "# #r$orcu"tur# %rut#" (n "# UE.

Las necesidades de mercado son muy e%igentes, puesto que la

competitividad es cada ve mayor. -or eso la tendencia es a produciruna fruta de mas calidad.

TEMA 3. EL SISTEMA RADICAL 4 A5REO.

E" ))t(# r#dc#" / )u) %uncon().

Est constituido por el conjunto de todas las ra"ces del rbol, norealia fotos"ntesis y carece de yemas, !ojas, nudos y entrenudos. Esla adaptacin del cormo a la vida subterrnea. #u morfolog"a esdiferente a la parte area.

La ra" primaria se origina a partir de la rad"cula del embrin ypresenta geotropismo positivo.

La ra" o sistema radical se compone de tres partes:

A*c#":ona meristemtica de continua divisin protegida por la cofia


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o caliptra. 9o tiene pelos radicales. 9o tiene funcin de absorcin deagua y nutrientes. &rece longitudinalmente y tiene funcine%ploradora.

P"%(r#:presencia de pelos radicales, continuamente desplandose,

cuya funcin es la de absorcin de agua y nutrientes.B#)#":no tiene pelos radicales. -or aqu" se ramifica la ra". #u funcines la de conducir agua y nutrientes.

Funcon() d(" ))t(# r#dc#":

-roporcionar anclaje al rbol.

$bsorcin de nutrientes.

&onduccin de nutrientes.Lugar de s"ntesis de !ormonas.

Lugar de almacn de reservas.

A$)orc!n / conducc!n d( #2u# / )u)t#nc#) n(r#"().

El agua y los minerales se absorben por los pelos radicales y setransportan v"a %ilema a la parte area del rbol. La fuera detranspiracin crea un gradiente de energ"a y la capilaridad del %ilema

crean la absorcin de agua y sustancias minerales. El rbol segregasustancias para formar complejos que puedan ser absorbidos conmayor facilidad.

Snt()) d( )u)t#nc#) or2&nc#).

En la ra" se sintetian muc!as sustancias importantes para lafisiolog"a del rbol como giberelinas, citoquininas y au%inas.

R()(r-# / #"#c,n d( nutr(nt().

En frutales de !oja caduca y perennifolios !ay fases del ciclo anualque el rbol sintetia ms sustancias de las que gasta y por tanto lasacumula en el tronco, ramas y ra"ces.

El primer crecimiento lo realia tomando las sustancias almacenadasde la ra".

Anc"#+( d(" &r$o".


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Es muy importante, ya que las ra"ces fijan el rbol al suelo. Lospatrones francos procedentes de semilla presentan mejor anclaje quelos clonales (propagacin vegetativa). Es de especial importanciacuando se trate de onas con muc!o viento.

Otr#) %uncon().#e utilia para la propagacin vegetativa del frutal mediante )(r*()(brotes de la ra").

T*o) d( r#c().

#eg*n su origen.

#eg*n su distribucin.

#eg*n su longitud.S(26n )u or2(n:

; ? orden.+ienen pelos radicales. #e pueden dividir en:

;


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;


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Pro%undd#d: el FCG del sistema radicular activo est entre los 34primeros cm !asta los H4 cm. En los primeros 34 cm no aparecenra"ces porque las temperaturas son ms altas, !umedad, son msduras. En superficies r*sticas pueden pasar los = m de profundidad.

S)t(# #,r(o.

1 sistema radical

Irbol frutal 1 tronco

1 esqueleto 1 cuello

1 ramas

1 parte area

1 ramos

1 copa 1 brotes

1 yemas, !ojas, flores y frutos

E)u("(to: conjunto de elementos lignificados. Es ms permanente.

Co*#: conjunto de elementos ms activos. -ueden o no estarpresente.

P#rt() d(" ()u("(to:

Cu(""o:ona de unin entre el tronco y ra".

Tronco: ona comprendida entre el cuello y la primera ramificacin.

R##):primarias o madres, secundarias, terciarias, etc. Las primariasparten del tronco que a su ve se ramifican en secundarias, terciarias,etc.

E+( c(ntr#": continuacin del tronco en el sistema de conduccin envaso.


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P#rt() d( "# co*#:

R#o: %or#con() -(2(t#t-#) o %ruct%(r#) d( un #;o d( (d#d.

Pu(d(n *ort#r /(#)< =o+#)< %"or()< %ruto) / $rot().Brot(:crecimiento vegetativo del ao. #e produce a partir de unayema vegetativa. Es el vstago. &uando se lignifica se convierte enramo. &rece en longitud y a medida que crece aparecen nudos yentrenudos.

Funcon() d( "# *#rt( #,r(#:

El esqueleto y las partes lignificadas de la copa tienen funcionesmecnicas y fisiolgicas.

#oporte de las !ojas, flores, frutos.

7 Funcon() (c&nc#)

$rot(:

; 4. T(rn#"() o #*c#"():la que ocupa el e%tremo.


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; 4. L#t(r#"():ocupan los laterales del ramo.

; 4. E)t*u"#r() o d( r((*"#0o:son una especie de seguridadya que si muere la yema lateral stas las reemplaa. #e encuentran ala derec!a e iquierda de cada uno de los laterales.

Por )u (-o"uc!n (n (" t(*o:

; 4. Antc*#d#): )on "#) u( *or #"26n #ccd(nt( $rot#ndur#nt( (" )o #;o (n u( )( cr(#n< /# u( =#n *(rddo )u/(# t(rn#".

; 4. Nor#"() o n-(rn#nt():son las que crecen al ao siguientede crearse.

; 4. L#t(nt():son las que no crecen al ao siguiente e incluso en

ocasiones puede quedar por debajo de la cortea.; 4. Ad-(ntc#):aparecen s*bitamente y eventualmente. -ueden

brotar aunque no crean buenos brotes debido a su mala circulacin.

Por "# n#tur#"(0# d( )u $rot#c!n:

; 4. D( %"or: "# /(# d# "u2#r )!"o # %"or()< o # un#n%"or()c(nc#.

; 4. D( #d(r#:la yema da lugar a vegetacin.

; 4. M9t#:la yema es de flor y tambin vegetativa.

Las yemas de flor suelen ser globosos y redondeados y las de maderams puntiagudas y estrec!as. 9ormalmente se encuentran dos de flory una de madera en medio, aunque puede !aber otras asociaciones.

En los frutales de pepita la yema terminal suele ser mi%ta.

En los frutales de !ueso la yema terminal suele ser vegetativa y losfrutos se encuentran a lo largo de la rama.

KE$ 5


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Jrutales de !ueso 1 c!ifona

1 ramillete de mayo

1 c!upn

1


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unos aos, !asta 2.

&uanto ms vigoroso es el ramo, mayor porcentaje de yemas de flor.

Frut#"() d( *(*t#:

Los ramos vegetativos son el c=u*!nmuy t"pico de manano y peral.+odos tiene capacidad para brotar. #urgen a partir de una yemalatente que tiene un golpe de savia, con crecimiento vigoroso y conyemas vegetativas y no de flor.

Las yemas anticipadas dan lugar a ramos adelantados de poco vigor einters.

#i la yema se desarrolla normalmente:

La $rnd""#(3C1>4 cm) es un rgano vegetativo muy fle%ible, de pocovigor. #i el crecimiento es menor se obtienen d#rdo)(=134 cm)distinguibles porque crecen perpendicularmente a la madera que losforma y tienen una madera terminal. #on rganos de un ao.

En el segundo ao el dardo puede evolucionar a d#rdo ru2o)o(sisigue vegetativo y crece un poco) o bien a "#$urd#(si en la yematerminal se crea una flor).

La brindilla en el segundo ao si crece una yema de flor en el e%tremose llama $rnd""#coron#d#.

/ardo lamburda

Kema de madera 5rindilla brindilla coronada

/ardo dardo rugoso lamburda

En algunas ocasiones se originan $o")#), se crean donde !ubo unagran cantidad de savia, !ay dos yemas que darn lugar a dos ramosfruct"feros. +ambin pueden originarse agrupaciones de bolsasllamadas *#t#) d( 2#""o o $o")# d( $o")#) y son onas importantesde fructificacin.

5olsa bolsa lamburda dardo

5rindilla coronada bolsa dardo lamburda

dardo dardo


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K. vegetativa dardo dardo rugoso lamburda bolsa d.


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!oja perenne, se muestra vestido, pero sin ning*n tipo de crecimiento.

B 7 Act-d#d.

Es el per"odo comprendido entre los primeros s"ntomas apreciables de

actividad, a fines de invierno o principios de primavera, y el final deesa actividad, que tiene lugar en el otoo avanado. /urante esteper"odo el rbol realia intensamente todos sus procesos fisiolgicos,y ello se traduce e%teriormente en el desarrollo vegetativo de brotes yramas, as" como en el engrosamiento de ramas y tronco, por unaparte, y por otra, en la aparicin de flores y frutos y en el desarrollo destos *ltimos.

$ lo largo de este per"odo los elementos presentes en cada momentoen la parte area del rbol(yemas, brotes, flores, frutos, etc.),

muestran un aspecto e%terior diferente. Este aspecto se denomina()t#do %(no"!2coy el estudio del ritmo de sucesin en el tiempo deestos estados se llama %(no"o2#de la especie considerada.

El primer s"ntoma e%terno y apreciable de que la actividad vegetativa!a comenado es la !inc!an de las yemas. En la inmensa mayor"ade las especies las yemas florales o, en su caso, las mi%tas empieana !inc!ar antes que las yemas puramente vegetativas. Las escamas ybrcteas protectoras de la yema se separan paulatinamente, y entreellos aparece la borra y onas ms claramente coloradas. Este cambio

en la morfolog"a e%terna de las yemas se llama d()$orr(.$ partir del desborre, la evolucin de las yemas de madera y de lasflorales es diferente. La de las primeras origina la vegetacin del rbol'la de las segundas, el proceso de floracin y fructificacin.

Kema de flor ciclo reproductivo.

Kema vegetativa ciclo de crecimiento vegetativo.

B1 7 Cc"o -(2(t#t-o.

$ medida que avana la primavera, el desborre se acelera' en oc!o odie d"as las escamas y brcteas se separan completamente y seproduce la aparicin de las primeras !ojas en crecimiento y del talloinicial, consecuencia de la elongacin del meristemo gemular. Esteestado fenolgico se denomina $rot#c!n.

/urante el per"odo subsiguiente el crecimiento se intensifica. Las


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temperaturas en ascenso, la mayor insolacin y, en general, lascondiciones ambientales son idneas, y, en consecuencia, elcrecimiento en longitud de los brotes, la aparicin y desarrollo de !ojasy la formacin de yemas a%ilares se acelera, en un proceso que duratoda la primavera y a*n parte del verano, y en el que los brotesalcanan del D4 al 24G de su longitud caracter"stica. Este proceso sellama crecimiento de primavera, y normalmente termina cuando lastemperaturas alcanan, en pleno verano, valores muy altos (=C1>4?),superiores al umbral m%imo de crecimiento' en este momento laelongacin se detiene y el meristemo terminal aparece defendido porescamas y brcteas, en forma de yema terminal. #e dice entonces queel brote se !a parado o que el rbol est en la parada vegetativa deverano o parada estival.

En onas de pluviometr"a escasa y en cultivos de secano esta paradade verano puede producirse no slo por el rgimen de altastemperaturas, sino tambin por la falta de agua durante el per"odo desequ"a y, en su caso, por ambos efectos combinados.

La parada de verano puede, en determinadas onas y para algunasespecies, ser prcticamente inapreciable' en otros casos puede durarvarias semanas, cuando las temperaturas son muy altas, o lascondiciones de sequ"a e%tremas. En cualquier caso, al finaliar elverano las condiciones ambientales suelen volver a ser adecuadas

para el crecimiento y produce la brotacin de otoo o rebrote. Estanueva brotacin se alarga !asta los primeros fr"os otoales y da origenal crecimiento de otoo o segundo crecimiento' la intensidad de stesuele ser menor que la del de primavera y terminan con la paradaotoal.

$ partir de ese momento, la intensidad de los procesos fotosintticosdesciende, la traslocacin de reservas y la lignificacin de la maderase incrementa y progresivamente el rbol inicia su reposo invernal denuevo. Este reposo, en las especies caducifolias, se considera

comiena en el estado fenolgico de ca"da de !oja. En las de !ojaperenne el comieno es ms dif"cil de precisar, pero se puedeconsiderar la misma fec!a que para las especies caducifoliaspr%imas. &on ello el per"odo de actividad vegetativa termina y el cicloanual se reinicia.

B3 7 Cc"o r(*roduct-o.


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En forma simultnea con la evolucin descrita de las yemasvegetativas se produce durante este per"odo la evolucin de las yemasde flor. Esta evolucin empiea igualmente con l desborre' que puedeser, seg*n las especies, anterior, simultneo o posterior al desborre delas yemas de madera.

$ partir de este momento las yemas de flor, en su evolucin vanpasando por una serie de sucesivos estados fenolgicos. Estosestados son tan importantes a efectos prcticos, que !an sidoprofusamente estudiados como monogrfico, para las distintasespecies.

Estos estados son fases del proceso de floracin' durante ste seproduce la poliniacin, germinacin del polen, crecimiento del tubopol"nico, fecundacin y cuajado del fruto. El proceso completo dura

entre los die y veinticinco d"as y al final del mismo la flor se !atransformado en fruto.

$ partir, pues, del cuajado, el proceso de floracin termina, ycomienan otros nuevos procesos: el de desarrollo del fruto y el demaduracin posterior. Los frutos crecen, aumentando de tamao,!asta alcanar el t"pico de la especie, y en ellos se producen lastransformaciones f"sico1qu"micas que definen su sabor, color, olor yrestantes caracter"sticas. Esto es lo que se llama maduracin, y sufinal es el estado fenolgico de madure, estado en el que el fruto o serecoge y consume, o se desprende del rbol, o se pudre.

Los procesos de desarrollo y maduracin de los frutos pueden teneruna duracin absolutamente variable en funcin de la especie, de lavariedad y de las condiciones ambientales.

El ciclo reproductivo no comiena con el desborre de la yema de florsino que se inicia con:

nduccin floral.

niciacin floral.

/esarrollo floral.

ue tiene lugar dentro de la yema, por eso dura dos aos.

Inducc!n %"or#".


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El cambio fisiolgico que se produce en un determinado momento enuna yema, y que condiciona su evolucin a yema de flor, se denominainduccin floral.

#e produce al final del per"odo de crecimiento primaveral, en el

per"odo junio, julio y agosto en nuestros climas.Las bases fisiolgicas que condicionan la evolucin a yema de flor deunas determinadas yemas son varias. Las primeras teor"as planteabanla !iptesis de que la formacin de flores depend"a de la presencia enla planta de determinadas sustancias elaboradas en las !ojas.-osteriormente otros relacionan la induccin floral no con la presenciade sustancias, sino con un cierto equilibrio !idratos de carbono1salesnutritivas, o compuestos orgnicos1elementos minerales, anulando lateor"a anterior del antagonismo vegetacin1fructificacin, y

preconiando la b*squeda de ese equilibrio, pero sin definir qusustancias elaboradas ni qu minerales resultaban ms influyentes.

8tra teor"a es que la induccin floral est claramente condicionada porel valor de la relacin &M9 en el rbol' seg*n esta teor"a, si estarelacin es moderadamente alta se promueve la induccin floral,mientras que si es baja, se favorece el crecimiento vegetativo.

+rabajos posteriores demuestran paulatinamente las contradiccionesde la teor"a anterior, y van dando paso a las teor"as basadas en la

influencia de !ormonas endgenas sobre la induccin floral. Lapresencia de estas !ormonas parece totalmente vinculada a la dereservas de carbo!idratos, la induccin floral se ve claramentefavorecida por una gran superficie foliar y una gran actividadfotosinttica.

La !iptesis ms generalmente aceptada vincula la formacin deyemas de flor, a un complicado equilibrio !ormonal interno al nivel dela propia yema. #obre este equilibrio !ormonal interno al nivel de lapropia yema. #obre este equilibrio, tanto individualmente como en

conjunto, influyen factores de todo tipo: ambientales, nutricionales,fisiolgicos y genticos, lo que !ace todav"a imposible definirclaramente el proceso. &iertos !ec!os se presentan comoincontrovertibles:

; la induccin floral se favorece por la presencia de una gransuperficie foliar. El !ec!o de que ramas anilladas y defoliadas despus


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de la induccin formen flores, parece confirmar el !ec!o de que las!ojas tienen una influencia ms !ormonal que nutricional.

; La presencia de frutos y un intenso crecimiento vegetativo, soncircunstancias fuertemente competitivas con la induccin floral. La

in!ibicin de esta induccin, en estos casos, parece estar claramenterelacionada con los procesos de s"ntesis y traslocacin de giberelinasen las semillas de los frutos y en los pices en crecimiento.

; La induccin floral parece requerir una cierta madure en laplanta. Esta madure no debe relacionarse con la edad del rbol, nicon lo que antiguamente se denominaba Nfase juvenilO' sino con el!ec!o de que el equilibrio endgeno slo se produce cuando el rbolalcana un estado en el que parte de los productos de la fotos"ntesisson acumulados como sustancias de reserva. En definitiva la

formacin de flores slo puede producirse cuando la planta o algunosde sus rganos alcanan un cierto nivel de formacin de reservas.

Inc#c!n %"or#".

Es el primer cambio morfolgico que es el ensanc!amiento en el picede la yema debido al crecimiento de los primordios florales que son losspalos, ptalos,...

D%(r(nc#c!n %"or#".

+ras el cambio fisiolgico que se produce en la induccin floral, seproduce una diferenciacin morfolgica que conduce a la aparicin deprimordios seminales.

R(*o)o d( "# /(#.

En la mayor"a de las especies empiea en verano y se detiene con lallegada del invierno, donde pasan en reposo profundo, causado por unfactor endgeno. Jinalia cuando las yemas !an tomado un n*merode !oras a temperaturas fr"as. -ara salir del reposo !ace falta un

n*mero de !oras fr"as, es variable con la especie y con la variedad. Laduracin media del invierno en el ciclo da origen de la especie frutal P!oras fr"o.

Las !oras fr"o se miden como el n*mero de !oras invernales,entendiendo como !oras invernales las que tengan temperaturasmenores de 2?&.


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Las yemas no crecen inmediatamente sino que requierentemperaturas favorables para brotar.

En este momento las yemas estn quiescentes pues son factorese%genos los que condicionan la brotacin.

La yema se !inc!a y se abre y pasa por los numerosos estadosfenolgicos !asta que llega la floracin, este es el ms sensible delciclo reproductivo frutal. La poca de floracin determina la eleccin deuna especie y variedad en plantaciones de onas templadas pues esuna fase cr"tica en cuanto a plagas, enfermedades, !eladas,... $demses imprescindible para la eleccin de una correcta poliniacin. Lafloracin finalia con la antesis de la flor igual apertura de los ptalos(corola).

A"t(rn#nc# o -(c(r#.Es la tendencia de los rboles frutales a la produccin de una cosec!aadecuada en un ao seguida por una cosec!a nula al ao siguiente.Esto tiene lugar a nivel del rbol, sin embargo debido al clima y a lospatgenos se alinean en cuanto a produccin.

El ao de cosec!a ao de carga

El ao sin cosec!a ao de descarga.

La alternancia tiene implicaciones negativas para el agricultor:/imensionamiento de la estructura productiva: se realia para aos decarga, para los aos de descarga se infrautilia.

$umentan los precios en los aos de cosec!a escasa que nocompensan con los bajos precios en aos de cosec!a buena.

anejo de la plantacin, pues se producen desequilibrios.

&ausas de la alternancia: e%isten dos !iptesis.

; !iptesis !ormonal

; !iptesis nutricional.

8*!t()) =oron#".

La ausencia o no de flor es la que causa la alternancia.


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En variedades de manano con semilla son veceras y en variedadessin semillas no son veceras, luego la presencia de semilla es la que!ace que e%ista fruto. El crecimiento de fruta y la induccin floral tienelugar en el mismo momento luego no e%iste una competencia entreambos procesos.

En la semilla del fruto !ay una fuente generadora que son lasgiberelinas que provocan que las yemas que se desarrollan en elmismo momento no se inducan a flor.

Bay mecanismos de control:

; limitar el n*mero de frutos los aos de carga: poda y aclareo defrutos.

8*!t()) nutrcon#".

El rbol despus de una cosec!a e%cesiva agota sus reservas y nopuede tener otro ao seguido de gran produccin.

El ao de carga !ay poco crecimiento vegetativo y la energ"a va unidaal crecimiento del fruto, por eso !ay mayor produccin.

#e !a demostrado que la nutricin de un rbol que florece poco esmejor que el de una ao de carga.

La alternancia en la produccin de frutos es debido a la presencia o node flor.

T(# . Fruct%c#c!n.

Po"n0#c!n / %(cund#c!n.

$ partir de la diferenciacin, las yemas florales sufren durante el restodel per"odo vegetativo un proceso de evolucin y maduracin, queinfluido por las caracter"sticas genticas y fisiolgicas del rbol, as"como por las condiciones ambientales, las lleva normalmente en la

primavera siguiente a su desarrollo completo y a la aparicin de flores.Este desarrollo floral, que comiena con el desborre, pasa por lossucesivos estados fenolgicos y termina con el cuajado del fruto,momento en el que se inicia el proceso de desarrollo del fruto.

El proceso dominante es la formacin de frutos por fecundacin. Estaa su ve e%ige los pasos previos t"picos:


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; formacin del polen

; poliniacin propiamente dic!a

; germinacin del polen

; crecimiento del tubo pol"nico

; fecundacin.

L# *o"n0#c!n.

/esde el punto de vista estrictamente botnico, la poliniacin es eltraslado del grano de polen, desde las anteras de los estambres, !astael estigma del pistilo. #i los estambres y el pistilo pertenecen a lamisma flor, la poliniacin es autgama' si pertenecen a flores distintas

de un rbol o de distintos rboles, es algama.En las distintas especies frutales lo ms frecuente es la dicogamia' yaunque se den casos de poliniacin anemfila (por el viento), lonormal es que la poliniacin sea entomfila (por los insectos)

Las especies con poliniacin anemfila se caracterian por unaproduccin de flores y una capacidad productora de polen muyelevadas.

En especies de poliniacin entomfila el polen es ms pesado y

viscoso que el de especies anemfilas' esta poliniacin se puedecontrolar a travs de la instalacin de colmenas.

Las fases de la poliniacin son:

; transferencia del polen de las anteras al pistilo

; ad!esin polen1estigma

; germinacin del polen

; emisin del tubo pol"nico.L# %(cund#c!n.

$unque fisiolgicamente la fecundacin es la fusin de las clulasreproductoras, los dos pasos anteriores, germinacin del polen ycrecimiento del tubo pol"nico, son fases tan pr%imas a la propiafecundacin, que en muc!os casos se pueden englobar en ella.


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La germinacin de polen se produce una ve que ste se !a fijadosobre el estigma. La germinacin de los granos de polen es inviablepor bajo de C?& o por encima de =C?&.

El crecimiento del tubo pol"nico, se produce a travs del estilo,

despus de la germinacin.Los granos de polen transportados por el viento o los insectos a losestigmas germinan emitiendo un tubo pol"nico' ste se desarrolla en elinterior de los tejidos del estilo !asta llegar a un vulo y despus alsaco embrionario, en el interior del cual se produce la fecundacin.

P(rodo (%(ct-o d( *o"n0#c!n PEP:se define como el tiempo end"as en que el vulo permanece viable, menos el tiempo en d"as enque tarda el tubo pol"nico en alcanarlos.

Lon2(-d#d d(" !-u"o LO:es el tiempo en el que el vulo puede serpoliniado.

R(c(*t$"d#d d(" ()t2# RE:es la caracter"stica que se !acenecesarias para que el polen sea compatible con el estigma.

La longevidad del vulo, el crecimiento del tubo pol"nico y lareceptibilidad del estigma estn controlados genticamente y puedenser manejados mediante tcnicas del cultivo.

1 estigma receptivoJactores de los que depende el -E- 1 velocidad de crecimiento deltubo pol"nico

1 longevidad del vulo

1


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efectos sobre la fructificacin y de ms dif"cil correccin, !asta el puntode que normalmente ocasionan el que las variedades se considerende Nbuen polenO o Nmal polenO, y en consecuencia el que en la granmayor"a de las especies frutales sea imprescindible la poliniacincruada. La composicin gentica de las variedades tradicionalessuele ser diploide, en casi todas las especies de clima templado' lasvariedades modernas casi siempre seleccionadas son triploides,tetraploides y, !asta polipoides complejos. Esta composicin influye enel proceso meitico, que parece ms sencillo y factible en lasvariedades con n*mero de cromosoma par, que en aquellas que lotiene impar. Ello permite, en principio, considerar las variedadesdiploides de mejor auto1fertilidad que las triploides. #in embargo, lacomposicin gentica y el n*mero de cromosomas, no solamenteinfluyen en el proceso de la meiosis. La viabilidad de los granos de

polen, su porcentaje de germinacin, la degeneracin de los vulo, eldesarrollo del tubo pol"nico, y a*n otras fases de la fecundacin, estntambin reguladas genticamente' y en ocasiones esta regulacin noes correcta, originndose con ello, casos espec"ficos de auto1esterilidad total o parcial. Los primeros !acen que las variedades quelos padecen vayan desec!ndose, salvo casos e%cepcionales' lossegundos !acen obligatorio el cultivo con variedades poliniadoras ocon tcnicas especiales.

C#u)#) nutrcon#"():la influencia no slo del estado nutricional,

sino tambin del equilibrio de la nutricin, es palpable en el proceso dela fecundacin. La esterilidad morfolgica y fisiolgica est originadapor causas genticas, y en muc!os otros casos se debe a undesequilibrio o carencia nutricional. La resistencia a causas climticaspuede estar vinculada en muc!as ocasiones al estado nutricional. &asicualquier carencia muestra alg*n efecto sobre floracin y fecundacin'los ms marcados pueden considerarse los producidos por carencia,a*n momentneos, de nitrgeno, de boro y de magnesio. -or otraparte, dado que la evolucin floral se produce a e%pensas de las

reservas !idrocarbonadas, cualquier disminucin de stas originaproblemas en el proceso de la floracin.

C#u)#) c"&tc#):constituyen el grupo de causas cuyos efectos seponen de manifiesto con ms frecuencia a nivel prctico en lasplantaciones frutales. En efecto, siendo la floracin, y todos losprocesos parciales que durante ella se producen (maduracin delpolen, germinacin del mismo, crecimiento del tubo pol"nico, evolucin


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de los vulos, fecundacin, etc.), procesos tremendamente complejos,son particularmente sensibles a las condiciones ambientales. /e todoslos factores climticos, la temperatura es probablemente el deincidencia ms apreciable. Qalores bajos de temperaturas puedendisminuir sensiblemente el porcentaje de germinacin de polen y !acermuy lento el crecimiento de los tubos pol"nicos, con lo que lasposibilidades de una buena fecundacin disminuyen. /e la mismamanera temperaturas altas, pueden acelerar el crecimiento y provocarla ruptura de los tubos pol"nicos, in!ibir la germinacin del polen,acelerar la degeneracin de los vulos y en definitiva malograrigualmente la fecundacin. La lluvia es otro factor climtico de graninfluencia en los procesos de poliniacin y fecundacin:

1 limitan el vuelo de los insectos y abejas, que no vuelan bajo lluvia

; arrastran los granos de polen al suelo, bien desde las anteras, obien en la poliniacin anemfila

; lavan estos mismos granos de polen de los estigmas, antes de lagerminacin.

El grado !igromtrico ambiental tambin puede condicionar en formaimportante el resultado de la floracin. una baja !umedad relativa,unida a temperaturas altas, durante el corto per"odo de tiempo quedura la receptividad de los estigmas, puede provocar la desecacin de

estos y evitar la ad!erencia de los granos de polen.El viento puede igualmente incidir sobre el proceso de la fecundacin.Qientos secos unidos a altas temperaturas des!idratan los estigmas' yvientos no muy fuertes, pero de cierta intensidad, pueden ocasionardaos mecnicos en las flores y, a veces, !asta su ca"da.

E)t(r"d#d %"or#".

Es la incapacidad de la flor de producir fruto, es una anomal"a en elproceso de fecundacin y poliniacin. -uede ser:

; factorial

; citolgica

; morfolgica


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E)t(r"d#d %#ctor#" nco*#t$"d#d *o"(n7*)t"o.

na causa importante para muc!os frutales de esterilidad motivadapor factores genticos la representa el fenmeno de dicogamia, queconsiste en la falta de sincroniacin en la madure o disponibilidad

fecundadora de los rganos femeninos y de los rganos masculinos.-ara que sea posible la autofecundacin debe e%istir simultaneidadentre el estado receptivo del estigma y la presencia de polen maduroderramado. Esto no suele suceder con frecuencia, sino que es com*nel adelanto de alguno de dic!os rganos.

En los frutales de flores !ermafroditas la dicogamia no presenta unfactor negativo de gran consideracin, ya que en la apertura de cadaflor, individualmente, no e%ista coincidencia de madure se%ual, la

e%istencia en el conjunto del rbol de flores en diversos estados dedesarrollo, asegura por parte de ese factor, la fecundacin normal.

El problema s" es grave en frutales monoicos, de se%os en floresseparadas, en las cuales por causas de origen gentico e%iste unamarcada tendencia a la dicogamia, or lo que la poliniacin y lafecundacin slo son posibles mediante la e%istencia de rboles deotra variedad con la que e%ista coincidencia fisiolgica.

8tra causa importante de esterilidad de origen gentico, es la

presencia de genes letales tanto en las clulas somticas como en lasse%uales de los vegetales.

E)t(r"d#d cto"!2c#.

Es un tipo de esterilidad que depende de anomal"as en la meiosisdurante los procesos de esporognesis: las flores sonmorfolgicamente normales y sus anteras emiten polen pero ste tienepoca capacidad germinativa y adems la mayor"a de las veces esbastante escaso.

E)t(r"d#d or%o"!2c#:#e manifiesta por la falta o deficiente desarrollo de los estambres o delpistilo:

; En el caso del pistilo: flores incapaces de dar fruto.

; En el caso de las anteras: las flores pueden dar fruto, pero


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necesitan polen de otra variedad. 9o se puede cultivar en solitario.

-artenocarpia.

5ien en forma natural o bien en algunos casos por raones

accidentales, es relativamente en fruticultura la obtencin de frutos sinsemillas, por falta de fecundacin, o bien en los que a*n !abindoseproducido la fecundacin, los embriones !an muerto por cualquiercircunstancia anormal.

BLOQUE II. TECNICAS DE CULTIVO.

TEMA . PLANTACIN I. ELECCIN DEL RBOL FRUTAL.

E" c"# coo %#ctor "t#nt( d( "# *"#nt#c!n.

T(*(r#tur#):La importancia radica en que toda especie frutal tiene una temperaturacr"tica por debajo o por encima de la cual no !ay supervivencia, seproduce la muerte. Bay rangos de temperatura timos en los que esposible el desarrollo de las especies. Bay temperaturas l"mites que nopueden ser superadas.

+ambin es com*n que los frutales adopten su ciclo de vida a laestacionalidad, cambios de temperatura a lo largo del ao.

La influencia del clima no se restringe a marcar los l"mites del cultivo,sino que condiciona tambin la produccin y la calidad de la cosec!a.

La temperatura es, entre todos, el principal factor climtico quecondiciona el cultivo frutal.

+emperaturas invernales:

El dao producido por las temperaturas bajas durante el inviernodetermina un l"mite de cultivo de las especies frutales. 9o e%iste unvalor concreto de temperatura a partir del cual las plantas sufrandaos de consideracin, sino que los rboles pueden soportar o serdaados por determinadas temperaturas dependiendo de diversosfactores:

; Estado nutritivo.

; ntensidad de accin de temperaturas bajas.


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; /uracin de esas temperaturas bajas.

; Rpoca en la que se presentan esas temperaturas.

; Estado de reposo.

; Especie de rbol.

; Edad del rbol.

; Estado !"drico.

na prctica que se suele recomendar para paliar el efecto de las!eladas producidas por evaporacin, es aplicar un riego abundante siel suelo est seco y la temperatura !a descendido a valores quepueden causar dao en los rboles.

La resistencia al fr"o var"a con las especies. Las especies de !ojacaduca son las ms resistentes al fr"o invernal.

$sociado a la resistencia al fr"o aparece otro parmetro, losrequerimientos de !oras de fr"o. Los frutales necesitan fr"o porque a lolargo de la evolucin se !an adaptado a que despus del calor delverano viene el fr"o y adoptan un mecanismo de proteccin que es tirarla !oja y producir yema y despus la dormicin. Las yemas seprotegen con las brcteas.

/espus la planta tiene que saber cuando brotar de nuevo y para ellousa un reloj biolgico consistente en que las plantas tiene que pasarun n*mero determinado de !oras por debajo de una temperatura=or#) %ro.

El n*mero de !oras fr"o en cada especie o variedad depende de suconstitucin gentica, estado fisiolgico y nutricional y condicionesclimticas locales. En consecuencia, las necesidades de fr"o son muyvariables.

Las !oras de fr"o se suelen determinar cuando la temperatura esinferior a 2?&. Basta que no pasan unas determinadas !oras de fr"o elrbol considera que el invierno no !a pasado y no brota. #i el frutal nopasa esas !oras de fr"o la floracin es irregular, la brotacin es escasay el cultivo se !ace imposible.

+emperaturas primaverales:


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La primavera es una poca cr"tica en el ciclo anual de los rboles,pues en ella acontece la floracin de la mayor"a de las especiesfrutales. El final del invierno y los comienos de primavera coincidennormalmente con el principio de la actividad vegetativa, una veconcluido el reposo invernal.

En esta poca, el proceso de la floracin y el desarrollo inicial de losfrutos con fases tan delicadas como la poliniacin y la fecundacin,de e%igencias termomtricas muy concretas, !acen al rbol frutalparticularmente sensible a las condiciones climticas, condiciones que,por otra parte, son marcadamente variables en este per"odo.

Las yemas de flor son las ms frecuentemente afectadas por las bajastemperaturas, resultando con daos mayores o menores, seg*n laintensidad de la !elada y seg*n el estado fenolgico en el que la yema

se encuentra.

Las parte de la flor ms sensibles al fr"o son el ovario, los vulos y labase del estilo, que se congelan, mueren y necrosan antetemperaturas bajas. Las cubiertas florales son bastante msresistentes. &onforme aumenta el estado fenolgico de la flor sevuelve ms sensible al fr"o.

todos de defensa ante las !eladas:

; especies y variedades resistentes; emplaamientos adecuados

; tcnicas de cultivo apropiadas

uso de ventiladores

pantallas protectoras

; instalar sistemas anti!eladas calentamientoriego por aspersin

tratamientos qu"micos

Las temperaturas primaverales tienen un efecto sobre la floracin, queson las necesidades de calor para la floracin. &uando las yemas


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salen del reposo, una ve satisfec!o las !oras de fr"o, tienen queacumular el suficiente calor para que llegue la floracin. +ambininfluye sobre vectores poliniantes, crecimiento del tubo pol"nico ygerminacin del polen.

Las temperaturas e%cesivamente altas durante este per"odo !acenque la floracin sea mala ya que el estigma se seca y se corta lapoliniacin (se acorta la vida del vulo, pues envejece).

+emperaturas estivales.

9o tienen tanta importancia, necesitamos temperaturas suficientespara conseguir la maduracin del fruto, porque sino el fruto noacumula el a*car necesario. Las temperaturas muy altas provocanasurado, bronceado, golpe de sol. -ara evitarlo se puede !acer una

poda que cubra los frutos.+emperaturas otoales.

La fruta est recogida. $quellos frutos que estn a*n sin recogerpueden sufrir !eladas otoales y se pierde calidad.

Las bajas temperaturas influyen en el endurecimiento del leo(agostamiento, parada vegetativa, etc.).

Pr(c*t#con().

Las especies frutales tienen unas necesidades !"dricas diferentes. Encaso de dficit es necesario cubrirlo con sistemas de riego. Esto esimportante a la !ora de planificar la plantacin.

Las lluvias ocasionales producidas en momentos cr"ticos puedencausar serios problemas en plantaciones frutales. -or ejemplo durantela poliniacin causando:

; falta de actividad por insectos

; arrastre de polen al suelo por el agua; lavado de los granos de polen de los estigmas antes de que

germinen

; destruccin mecnica de flores por lluvias intensas.

El agrietado de los frutos es otro problema.


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+ambin las lluvias intensas pueden causar asfi%ia radicular y ca"da defrutos.

V(nto.

+iene un efecto muy importante y debemos tener en cuenta:; direccin

; intensidad

; frecuencia

Los daos que produce son:

;


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; fertilidad

; salinidad.

F#ctor() %)co).

-rofundidad.

La profundidad viene definida morfolgicamente por la aparicin de laroca madre. En trminos agr"colas !a de considerarse la profundidad*til para el desarrollo de un rbol, determinada por la caracter"sticaque impide o dificulta la penetracin de ra"ces. na labor profunda oun sistema de drenaje puede en muc!os casos aumentar laprofundidad *til del suelo.

+e%tura.

El crecimiento y desarrollo de las ra"ces var"a considerablemente enfuncin de la te%tura del suelo. En general, las ra"ces crecen msvigorosamente en suelos francos, de te%tura media, y noestratificados, que en suelos de te%tura fina o gruesa. En este tipo desuelos la permeabilidad es buena, el agua disponible alta, y laaireacin adecuada para el desarrollo ptimo de las ra"ces y elcrecimiento del rbol. En los suelos arcillosos, de te%tura fina, lapermeabilidad es baja y por consiguiente la aireacin es limitada. -orel contrario, en suelos arenosos, de te%tura gruesa, el agua drena

rpidamente y estn bien aireados, pero la cantidad de aguadisponible es baja lo que limita tambin la disponibilidad de nutrientes.

Enc!arcamiento y capas freticas.

Los suelos enc!arcados o que permanecen saturados de agua enalguna parte del perfil durante un tiempo significativo del ao sondesfavorables para el cultivo de rboles frutales.

Las capas freticas permanentes se encuentran, generalmente, en

onas de relieve deprimido donde se acumulan las aguas deescorrent"a o percolacin de onas lim"trofes ms elevadas.

Las capas freticas temporales afectan estacionalmente a los!oriontes subsuperficiales menos permeables de suelos localiadosen onas de escasa pendiente y poca escorrent"a. #i estas capasaparecen en invierno, cuando los rboles estn en reposo, los daosque pueden causar son m"nimos, pero si aparecen durante el per"odo


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vegetativo, los daos pueden ser irreparables.

F#ctor() uco).

#alinidad.

Las sales solubles se encuentran en todos los suelos y aportanmuc!os de los elementos esenciales para el crecimiento normal delrbol. #in embargo cuando se encuentran en e%ceso pueden causardaos de consideracin.

La recuperacin de los suelos salinos para el cultivo frutal puederealiarse estableciendo un buen drenaje y procediendo al lavado delas sales por el aumento del volumen.

Los suelos sdicos pueden corregirse, adems por la aplicacin de

yeso al suelo en dosis que estn en funcin de los resultados losanlisis del suelo.

&alia.

uc!as especies frutales cultivados en suelos calios desarrollanunos s"ntomas en !oja conocidos como clorosis frrica inducida, yproducidos como consecuencia de una deficiencia en !ierro quedificulta el crecimiento normal del rbol. En los casos ms e%tremos, lareduccin del crecimiento y de la produccin es tan acusada que se

tiene que proceder al arranque de los rboles de la plantacin.La solucin es el abonado foliar con quelatos, pero es muy caro. Loms barato es !acer enmiendas de suelo para modificar el pB y usarabonos que acidifiquen el suelo

Jertilidad.

Los frutales prefieren suelos frtiles en proporciones adecuadas, si elsuelo no las tiene se puede mejorar mediante abonados.

F#ctor() $o"!2co).La presencia de patgenos (plagas, enfermedades) puede afectar larentabilidad de un cultivo, !asta plantearse la sustitucin por otraespecie.

Ejemplo, la filo%era, es una plaga que termin con la vid a principios desiglo y tuvo que ser sustituido por almendros y olivo.


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$unque es posible tratar una plaga, por ejemplo, eliminar los !ongos ynematodos del suelo antes de la plantacin, ocasiona costes quepueden !acer replantearse el plantar o no una especie.

&uando la presencia de !ongos y nematodos es persistente en el

suelo es mejor poner un patrn tolerante.F#ctor() d( (rc#do.

#on muy importantes. n caso muy frecuente es la falta deplanificacin de los canales de comercialiacin de un producto.

E"(cc!n d( "# -#r(d#d / *#tr!n.

V#r(d#d.

na ve elegida la especie !ay que elegir la variedad. Las especiesfrutales presentan una gran cantidad de variedades que complican laeleccin.

La aparicin de nuevas variedades seleccionadas !a desplaado a lastradicionales debido a una mejora en la calidad, resistencia deplagas,...

Los factores que determinan la variedad son:

$ 1 destino de la produccin.

5 1 caracter"sticas agronmicas de la variedad.

& 1 caracter"sticas comerciales.

$ 1 /estino de la produccin.

La seleccin se !ace basndose en el destino. 9o es lo mismo undestino de industria y uno de mesa, ya que tienen caracter"sticasdistintas.

5 1 &aracter"sticas agronmicas de la variedad.#on muc!as las ms importantes son:

; -roductividad y calidad del fruto

;


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; &orto per"odo improductivo

; &ompatibilidad con el patrn.

; Qigor, etc.

& 1 &aracter"sticas comerciales.

#on ms importantes que las agronmicas ya que de stas depende laventa del producto, destacamos:

; &alibre

; -ropiedades organolpticas (color, sabor)

;


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competitivos por la iluminacin, y adems tambin se establecer"acompetencia por nutrientes y agua.

+ipos de plantaciones:

; definitivas; temporales

; intercalares

; intensivas

P"#nt#con() d(%nt-#).

En este tipo de plantaciones todos los rboles permanecen en laplantacin durante la vida de la misma, de manera que durante losprimeros aos que siguen a la plantacin, los rboles dispondrn deun espacio mayor del necesario para su desarrollo normal y, una vealcanada la madure, no deben e%istir interferencias entre ellos que!agan descender la produccin.

Es la planificacin ms usual.

Entre los factores que determinan la densidad de la plantacindestaca: en primer lugar, el vigor de los rboles, que determina eltamao final del mismo. El vigor est influido por las caracter"sticas del

patrn y de la variedad y por las condiciones ambientales del medio decultivo. En el caso de rboles muy vigorosos, la densidad deplantacin deber ser menor para evitar problemas de competenciaentre rboles muy pr%imos.

El sistema de formacin de los rboles es otro de los factores queinfluyen en la densidad de plantacin.

-or *ltimo, la facilidad de mecaniacin de la plantacin debe serprevista en la planificacin.

P"#nt#con() t(*or#"().

En este tipo de plantaciones se combinan rboles permanentesdurante toda la vida de las mismas, con rboles temporales que debenarrancarse una ve que la interferencia con los permanentes alcananiveles competitivos.


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La densidad de los rboles permanentes se determina como siconstituyeran una plantacin definitiva, y en el espacio disponible!asta que stos alcancen el tamao adulto se plantan los rbolestemporales. Esto permite una mejor utiliacin del espacio en losprimeros aos de la plantacin.

Los rboles temporales deben eliminarse antes de que se entrecrucencon la copa de los rboles permanentes y provoquen unsombreamiento que afecte a la produccin y calidad del fruto. Estorepresenta el mayor inconveniente de este tipo de plantaciones, puesel agricultor trata de retrasar lo posible la eliminacin de estos rboles

jvenes en pleno rendimiento ya que le supone un coste arranque yuna disminucin momentnea de la produccin. &uando estosagricultores deciden arrancarlos, es posible que los permanentes ya

!ayan sufrido graves daos.n tipo de plantacin temporal de uso frecuente, consiste en laplantacin de rboles jvenes en las calles de una antigua plantacin,con objeto de renovar los rboles viejos paulatinamente. Esta prctica,en general, presenta inconvenientes, ya que los rboles adultosestablecen una fuerte competencia con los jvenes.

na alternativa para la renovacin paulatina de plantaciones viejas esla eliminacin de stas por parcelas.

Cu"t-o) nt(rc#"#r().na alternativa de uso frecuente a las plantaciones temporalesconsiste en el cultivo de plantas anuales en las calles de la plantacindurante el per"odo improductivo.

En la mayor"a de los casos, estos cultivos causan una reduccin delcrecimiento de los rboles por competencia en agua y nutrientes yprolongan el per"odo improductivo de la plantacin. Ello se debefundamentalmente a que los cuidados culturales de una planta

perenne y una anual son diferentes, y el agricultor tiende a prestarms cuidados a aquella que le va a dar beneficios a ms corto plao.

/urante el reposo de los frutales se pueden poner leguminosas,porque mejoran el terreno y producen abono verde.

P"#nt#con() nt(n)-#).


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&omo plantaciones intensivas se entienden aquellas donde se !aaumentado el n*mero de rboles por !ectrea de forma permanente,esto es, sin recurrir a la eliminacin posterior de rboles, mediante lareduccin del tamao del rbol por seleccin de patrones enanianteso mediante modificaciones del sistema de formacin. Esto no !apasado de nivel e%perimental.

D)(;o d( "# *"#nt#c!n.

n buen diseo de la plantacin permitir una ptima utiliacin delespacio, facilitar las operaciones de cultivo durante toda la vida.

; estudio del terreno

; disposicin de los rboles

; diseo de poliniacinE)tudo d(" t(rr(no.

Las limitaciones que puede presentar el terreno a la plantacin son, engeneral, funcin de la topograf"a y del entorno natural donde selocalice la e%plotacin.

Los terrenos llanos y ondulados son igualmente adecuados para elestablecimiento de la plantacin, pero en su eleccin !ay queconsiderar los efectos locales de las inversiones de temperatura y eldrenaje del aire en primavera.

na plantacin situada en el fondo de los valles tendr msposibilidades de !eladas en floracin que otra situada a mayor altura.

La orientacin de una pendiente es un factor a considerar en el diseode la plantacin. Las pendientes en umbr"a, orientadas al norte,tienden a retrasar el desarrollo de las yemas porque las condicionesde temperatura son diferentes a las pendientes en solana, orientadasal sur, y ms soleadas' stas *ltimas son ms favorables para

aumentar la precocidad. Las pendientes ms favorables son aquellasdonde sopla un viento ligero que mecla la capa de aire fr"o, quedesciende por la misma, con otras de aire ms caliente, de forma queevite el problema de las !eladas.

uc!as plantaciones se localian en los mrgenes de los r"os y estne%puestos a inundaciones peridicas que pueden causar daos de


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consideracin en las mismas.

$lgunas plantaciones se localian en terrenos en pendiente. En estoscasos, el suelo esta e%puesto a la erosin.

/e acuerdo con la topograf"a las plantaciones se dispondrn en curvasde nivel, en terraas, en bancales, estndar y en camas o caballones.

El tipo estndar se realia cuando el terreno es llano o ligeramenteondulado.

La plantacin en curvas de nivel se utilia cuando la topograf"a naturaldel terreno sea lo suficientemente abrupta para que sean de temerfenmenos de erosin. #e aconseja para cuando la pendiente delterreno sea superior al =G y, especialmente, cuando est comprendidaentre el D y 30G. En este tipo de plantacin los rboles se disponen enfilas que siguen las curvas de nivel del terreno. Evita la erosin aunquedificulta y encarece las tcnicas de cultivo.

&uando la pendiente del terreno est comprendida entre el 30 y el0CG, la plantacin en curvas de nivel no resulta efectiva, debido a laerosin y por esta es conveniente la construccin de terraas.

#i la pendiente del terreno es mayor al 0CG es necesario laconstruccin de bancales para evitar la erosin. En cada bancal, losrboles se disponen regularmente como en una plantacin estndar. $

veces este procedimiento es demasiado costoso y no resulta rentable.

+ambin se pueden utiliar los llamados caballones, que son unadisposicin en alto de los rboles debido a que se trata de suelosenc!arcados por el mal drenaje.

D)*o)c!n d( "o) &r$o"().

Las parcelas de plantacin quedan delimitadas por el traado de la redde caminos y calles de servicio. En cada una de ellas, se !an de

distribuir y colocar los rboles. -ara ello, es preciso determina elmarco de plantacin.

El marco de plantacin es la distancia que deben guardar los rbolesentre s" una ve plantados.

El marco est determinado por la densidad de plantacin.


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/iseos ms comunes:

M#rco r(#": es una disposicin en cuadrado, de manera que losrboles guardan la misma separacin entre calles y dentro de cadal"nea. Esto permite una disposicin ptima a la lu solar. $simismo,

permite el laboreo en dos sentidos. El marco real es uno de los msutiliados, tradicionalmente, en las plantaciones frutales.

M#rco r(ct#n2u"#r:permite un mayor aprovec!amiento del terreno.-ermiten un uso ms racional de la maquinaria y favorecen lasoperaciones de cultivo.

El laboreo slo puede realiarse en un solo sentido, lo que enocasiones representa una ventaja, pero es necesario controlar lasmalas !ierbas en las l"neas por otros mtodos.

El l"mite del rectngulo lo determina la utiliacin de la lu y la anc!uranecesaria para el peso de la maquinaria. Es ms usada la C % > que laF % 0SC.

En la actualidad, la tendencia es a la utiliacin, cada ve mayor, deeste marco de plantacin por las ventajas apuntadas y resulta, por otraparte, imprescindible en plantaciones intensivas.

M#rco =(9#2on#":es una disposicin en tringulo equiltero queadmite una mayor densidad de plantacin sin provocar un

sombreamiento. En la prctica, es un sistema que dificulta lasoperaciones de cultivo, por lo que cada ve es menos utiliado.

M#rco (n cnco d( oro):es un marco real con un rbol en el centrodel cuadrado. #e usa para plantaciones temporales. /ificulta laslabores de cultivo.

Or(nt#c!n d( "o) &r$o"().

-ara la orientacin de los rboles se deben considerar tres factores:

; iluminacin

; direccin de los vientos dominantes

; contorno de la plantacin

Las filas deben orientarse en la direccin 9orte1#ur, pues con ello seconsigue una iluminacin uniforme en ambas caras de la fila de


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rboles, que repercute en un mayor equilibrio de la vegetacin.

&on respecto al viento pueden instalarse cortavientos. Los rbolesdeben instalarse perpendiculares a los vientos dominantes.

D)(;o d( *o"n0#c!n.-oliniacin masculina y femenina.

9*mero de poliniadores.

-roporcin. 1 vector poliniador

/istribucin: regular 1 mtodo de recoleccin.

1 inters.

-oliniacin masculina y femenina.Las variedades de la mayor"a de las especies frutales sonautoincompatibles por lo que necesitan una poliniacin cruada conpolen de otras variedades.

ncompatibilidad polen1pistilo o esterilidad factorial es un mecanismode rec!ao con base gentica por lo que el polen de una flor esincapa de fecundar a la propia flor o a otras de la misma variedad. Lasolucin es introducir dos variedades, una es la principal que es la que

dar la produccin y la otra es la poliniadora que se encargar depoliniar a la variedad principal y se debe distribuir de forma regular enla plantacin.

La eleccin del poliniador es uno de los puntos ms importantes.$unque puede ser reparado con un sobreinjerto, las prdidaseconmicas son muy importantes ya que el error no se aprecia !astaque se entra en produccin, si es que se entra.


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9*mero de poliniadores.

/epende del conocimiento de la poca de floracin y de lacoincidencia en sta de las dos variedades. &uando no !ayconocimiento se recomiendan dos variedades poliniadores y nunca

ms porque ya ser"a muy complicado el diseo de poliniacin./istribucin.

/ebe ser siempre regular, nos permite favorecer el transporte desdelos rboles poliniadores !asta los rboles de la variedad principal yviceversa, y al mismo tiempo nos facilita las operaciones de cultivosobre toda la recoleccin.

La distribucin depende de varios factores:

A 7 V(ctor() d( *o"n0#c!n:la mayor"a de la poliniacin esentomfila. El estudio de las abejas !a permitido un adecuado diseode poliniacin. Las abejas suelen visitar !asta dos rboles por viaje.&on frecuencia stos son adyacentes, luego no debe colocarse unpoliniador a ms de dos filas de distancia, pues la abeja no llega.

En plantaciones intensivas con setos las abejas van en el sentido delas setas, este es un inconveniente.

En casos de poliniacin anemfila el diseo de poliniacin es menos

complicado. Las filas de poliniadores se ponen perpendiculares a losvientos dominantes y espaciado las filas. La proporcin puede sermenos del 04G, entre 34104G.

B 7 M,todo d( r(co"(cc!n:la recoleccin si la ponemos en filascompletas y si estn mecaniado las variedades se distribuye enl"neas completas.

C 7 Int(r,) co(rc#":la proporcin depende del inters comercial delfruto' si la variedad poliniadora es del mismo inters comercial, la

proporcin es del C4G. &onforme disminuye el inters comercial,desciende la proporcin de poliniador.

Jrutal

-oliniador


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C4G ==G

TEMA H. PLANTACIN III. REALIACIN DE LA PLANTACIN.

Pr(*#r#c!n d(" )u("o.

$ntes de la plantacin de los rboles, es necesario preparar el suelomediante una serie de labores de fcil realiacin:

; La nivelacin del terreno es una operacin necesaria enplantaciones que vayan a regarse por inundacin o por surcos.

; El laboreo profundo tiene por objeto romper las capas delsubsuelo que puedan limitar o restringir el crecimiento de las ra"ces.La labor se puede !acer por desfondo o subsolado.

; Jumigacin del suelo o la utiliacin de las tcnicas desolariacin !ace que desaparecan posibles organismosfitopatgenos.

; Laboreo superficial poco antes de la plantacin que deje elterreno limpio de malas !ierbas y refinado para proceder al traado.

R(c(*c!n / *r(*#r#c!n d( "#) *"#nt#).

Los plantones de las especies frutales suelen transportarse a ra"desnuda.

Los rboles deben e%aminarse cuidadosamente a su llegada,comprobar su identidad, su estado f"sico y sanitario, y en particular, sipresentan s"ntomas de desecacin.

Los plantones deben ser protegidos contra la desecacin y las !eladas!asta el momento de la plantacin.

$ntes de efectuar la plantacin !ay que realiar una poda ligera dera"ces, quitar las ms daadas, despus se !umedecen y por *ltimose desinfectan con pesticidas.

P"#nt#c!n.

La plantacin trata de reproducir sobre el terreno el diseo realiado.

R(*"#nt(o: consiste, bsicamente, en sealar la posicin de cadarbol en el terreno.


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A=o/#do: puede ser manual en plantaciones pequeas. Los !oyosdebern ser lo suficientemente grandes como para alojar en ellos elsistema radical del rbol.

#i los !oyos se abren mecnicamente, las paredes del !oyo quedan

apelmaadas, por lo que !abr que romper esa capa apelmaada conuna pala o una aada, antes de la colocacin del rbol.

Co"oc#c!n d( "o) &r$o"():!ay que mantener la profundidad delvivero, porque la planta !ec!a ra"ces y usa las suyas en ve de las delpatrn, es decir, se produce franqueamiento. /espus de colocar laplanta se pone un tutor, para evitar que se tuera o que el vientopueda partirla.

na ve plantado el frutal es frecuente realiar un riego abundante

para que se apisone al terreno y se eliminen las bolsas de aire.TEMA 1J. PODA DE FORMACIN.

La poda es el conjunto de operaciones que se le practican a losrboles jvenes para conferirles la forma deseada con el fin de permitiruna ms fcil y econmica realiacin de las intervenciones culturales.

Los objetivos son:

; 8btener una estructura lo suficientemente robusta para soportar

la cosec!a sin roturas.; /istribucin de la fruta regularmente.

; a%imiar la iluminacin.

; Jacilitar el acceso al rbol para las labores de cultivo yrecoleccin.

La poda de formacin presenta como gran inconveniente que !aceque se retrase la entrada en fructificacin del rbol frutal, lo que se

compensa con una vida comercial ms larga, y de ms calidad.For#) (n -o"u(n.

8cupan muc!o espacio. #on propias de plantaciones e%tensivas./estacan:

; vaso y variaciones


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; pirmide

; otras formas de eje centrado.

V#)o:presenta numerosas variaciones. -rocede de la forma libre o

natural. La estructura esqueltica del vaso clsico est constituida porun tronco que a una altura de C41344 cm del suelo, se bifurcageneralmente en tres ramas principales sobre las que se insertanadecuadamente terciadas, pisos sucesivos de ramas secundarias.

La copa adquiere una forma tendencialmente tronco1cnica,interiormente desnuda de vegetacin para facilitar la penetracin delas radiaciones solares.

Es un sistema posible a todas las especies frutales, muy com*n en lasespecies de !ueso.

9o necesitan estructuras de apoyo, aunque a veces usan caas paraabrir las ramas.

El problema que presenta es que la entrada en produccin es lenta.8cupan muc!o espacio, es para baja densidad de poblacin.

Pr&d(:estructura constituida por un tronco derec!o y vertical cuyagu"a supera la copa y en el que estn insertas, dispuestos en pisossuperpuestos o en espiral, las ramas primarias inclinadas con un

ngulo de >C?.La entrada en produccin es muy lenta. #e usa en peral y cereo.

S*nd("$u)=: es una pirmide, aunque las ramas se gu"anpreferentemente !oriontales para favorecer la penetracin de lasradiaciones solares en el interior de la copa.

Fu))(to: es una forma derivada de #pindelbus! constituida por untronco de 01= m de altura, q lleva cada >41H4 cm algunas ramas pocoinclinadas' sobre estas ramas y sobre la parte superior del tronco

estn insertas libremente cortadas ramillas fruct"feras. Los costes depoda son m"nimos pero es costoso el mantenimiento de una altadensidad e plantacin.

For#) *"#n#).

8cupan poco espacio y son ideales para plantaciones intensivas.


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/estacan:

; palmeta

; ypsilon

; sistema arc!and o en bandera

P#"(t#:en este modelo el tronco recto y vertical, sobrepasa con lagu"a el conjunto de la copa. /el tronco parten, en direccin opuesta alo largo del eje de la fila, ramas primarias oblicuas, insertasirregularmente, intentando distribuir de forma equilibrada la vegetacina lo largo de un plano vertical.

4*)"on:pretende e%plorar las ventajas de los vasos combinndoloscon un sistema plano. #eg*n la altura del tronco sale como K. Es

especialmente apto para melocotonero. -ermite un aumento dedensidad respecto al vaso. 9o necesita estructuras de apoyo, a vecesse utilian alambres, si el tronco es muy corto.

S)t(# M#rc=#nd o (n $#nd(r#: muy similar a las palmetas, pero eltronco est inclinado >C? con respecto al suelo y se toman lasramificaciones. +ienen las mismas ventajas que las palmetas y alg*ninconveniente ms.


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no interesan.

P#tron() u( ()t&n n+(rt#do) # c(rt# #"tur#:los viveristas sueleninjertar a nivel del suelo muy bajo. -ara evitar problemas defranqueamiento se !ace el injerto alto, as" se evita podredumbre del

suelo, los patgenos del suelo, y tambin se permiten adaptarlos a lossistemas de floracin.

L# t(nd(nc# 2(n(r#" () # *roducr *"#nt#) con tronco $#+o: as"tienen una rpida entrada en produccin, pero si la plantacin va a sermecaniada, el tronco tiene que ser alto.

Un# -(0 to#d# "# d(c)!n:con respecto a las ramas que van aconstituir la estructura, !ay que mantenerla.

L#) t(nd(nc#) -#n # *"#nt#con() nt(n)-#) / r&*d#) (n*roducc!n:lo que pide poca intervencin sobre el rbol. +ambin!ay una tendencia a eliminar ramas para !acer que pierda rigor.

Jruticultura

-gina >C


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TBASES FISIOLÓGICAS DE LA PRODUCCIÓN VEGETAL. TEMA 1. ARBORICULTURA FRUTAL.odas Las Fases