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Técnica alimenticiaMedir •Regular •Registrar

Jumo es desde hace más de 60 años uno de los fabricantes líderes de técnica demedición y regulación y con ello un partner cualificado para el sector alimenticio.

JUMO ha logrado consagrarse en el mercado mundial con un sus productos gra-cias a sus recursos humanos altamente cualificados y su moderna tecnología.

Se ha logrado alcanzar un máximo grado de innovación mediante innumerablesdesarrollos nuevos, la optimización de productos existentes y procesos más económicos de producción.

En la técnica alimenticia JUMO ofrece múltiples soluciones para las aplicacionesmás diversas.

La industria de la alimentación y estimulantes es muy heterogénea. Tanto si Usteddesarrolla o fabrica instalaciones para la industria de bebidas, industria láctea,panaderías, industrias cárnicas o industria de productos dulces, etc., o si se dedica al mantenimiento o automatización en estos sectores, nosotros le apoya-mos en su tarea y tenemos la solución apropiada para Usted.

Para alcanzar el objetivo de producir siempre la misma calidad es necesario disponer de mediciones exactas y fiables controladas y supervisadas desde unlugar centralizado o registrar y exportar los datos de proceso de forma seguracontra manipulaciones.

Tanto si supervisa la calidad de su producto con las magnitudes de medicióncomo la presión, temperatura, conductividad o valor pH o controla la limpieza/depuración o desea reducir los costes de producción, JUMO está cerca deUsted y le apoya en todas las cuestiones ofreciéndole soluciones.

Este prospecto ofrece un resumen de los productos para los procesos en la industria alimenticia.

Para acceder a una descripción técnica exacta de los aparatos de medición diríjase con el número de producto a www.jumo.net.

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JUMO – su partner en la técnica alimenticia

Christina Hoffmann

Dipl.-Ing. Christina HoffmannManager de sectorPharma & Food

Tel.: +49 661 6003-9384E-Mail: christina.hoffmann@jumo.net

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Contenido

Sondas de temperatura 4

Sondas de humedad 5

PEKA – Sistema de adaptadores de proceso 5

Transductores de presión 6

Análisis de líquidos 7

Regular e indicar 8

Visualizar y archivar 9

Autorizaciones y normas 10

Comunicación 10

Materiales 10

Calibración 10

Aplicaciones principales 11

Fotoglosario:Fotostudio Merz-Tricot, con permiso de Brauerei Bischoff, WinnweilerAlexandra Bucurescu/pixelio (título izqda. arriba)knipseline/pixelio (título dcha. arriba)Ute Pelz/pixelio (título izqda. medio)M. Hauck /pixelio (título medio) Heinz Hirsch/pixelio (título izqda. abajo)Sigrid Rossmann/pixelio (título dcha. abajo)Rainer Sturm/pixelio (S.2 medio)S. Thiedemann/pixelio (S.2 abajo)Verena N./pixelio (S.3 arriba)S. Hofschlaeger/pixelio (S.5 arriba)Sassi /pixelio (S.5 abajo)Heinz Ober/pixelio (S.7 arriba)Andreas Morlok/pixelio (S.10 abajo)Paul-Georg Meister /pixelio (S.11 arriba)

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Sondas de temperaturaEn la industria alimenticia y de estimu-lantes, especialmente en la técnica deprocesos, hay muchas aplicaciones enlas que se mide la temperatura. Tanto si fabrica con temperaturas altas obajas Usted se puede fiar de la exactitudde nuestras sondas de temperatura.También para procesos sujetos a condi-ciones extremas y fuertes variaciones detemperatura tenemos las sondas apro-piadas. Para procesos higiénicos y cer-rados ofrecemos los correspondientestubos de protección y productos certifi-cados por EHEDG de acero inoxidable1.4404/1.4435 (316 L).

Podemos satisfacer sus necesidadestanto con termoresistencias como contermoelementos y fabricar sondas detemperatura optimizadas para su tareade medición.

El JUMO Wtrans es el producto ideal si nopuede utilizar cable, p. ej. en recipientesrotatorios, en líneas de producción o agrandes alturas. De uso flexible, el valorde medición se transmite por radio deforma precisa.

Fiable y exacto

Sondas de temperatura

JUMO Termoresistencia Para la industria alimenticia y farmacéuticaModelo 902810

JUMO PROCESStemp Termoresistencia para la técnica de

procesos con autorización ATEXModelo 902820

JUMO Termoresistencia cabeza conexión JModelo 902030

JUMO FOODtempTermoresistencia insertable Modelo 902350

JUMO Tubos de protección soldados y de rosca

Modelo 909721

JUMO Wtrans Emisor termoresistencia con transmisiónde datos por radio Modelo 902930

JUMO Wtrans Receptorpara termoresistencia con

transmisión de datos por radio Modelo 902931

JUMO Termoresistencia a roscacon cable de conexión

Modelo 902005

JUMO Dtrans T100 Termoresistencia a rosca con conexión higiénica CIPModelo 902815

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Sondas de humedadEn el ámbito de la fabricación de polvo,especialmente en materias higro-scópicas,la medición de la humedad tiene un im-portante papel. Las sondas higrotérmicas deseguridad intrínseca de la serie 907023ofrecen una excelente solución para lamedición de la humedad y temperatura enprocesos en condiciones extremas.

Adaptadoresde conexión a procesoEl sistema de adaptadores de conexión a proceso esta certificado por EHEDG y se fabrica de forma estándar en acero in-oxidable 1.4404/1.4435 (316 L) con juntasconforme a FDA.

Este sistema de adaptadores está dis-ponible para la medición de presión ytemperatura.

La utilización de este sistema de adapta-dores le permite ahorrar costes de alma-cenamiento y está en disposición decambiar las sondas de forma simple y rá-pida sin tener que cambiar la conexión aproceso.

Inteligente y limpio

Adaptadores de conexión a proceso

Sondas de humedad

JUMO Sonda capacitiva de humedad y temperatura con sondas inteligentes de recambioModelo 907027

JUMO PEKA Sistema de adaptadores a proceso Modelo 409711

JUMO Sonda parahumedad y temperatura industrial y magnitudes derivadas DIN 43 710 y DIN EN 60 584 Modelo 907023

Varivent

Triclamp Asepsia según DIN 11864-1

Manguito soldado

Manguitoorbitala soldar

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Transductores de presiónCon JUMO puede estar preparado paratodo: presiones de proceso, nivel dellenado o circulación. Nuestros aparatosde medición de presión se ajustan a cu-alquier proceso.

Para la medición del nivel en depósitosde almacenamiento ofrecemos una con-exión frontal al depósito desarrollada es-pecialmente para este uso.

Los transductores pueden ser equipadoscon el sistema PEKA con certificaciónEHEDG para el uso higiénico.

También en la industria alimenticia se dancondiciones extremas ya sea por tempe-ratura, humedad o valor pH.Para medios corrosivos están disponi-bles diferentes materiales. Medios ca-lientes hasta 200°C pueden medirse conequipos estándar. Con separadores depresión o carcasas de plástico solucio-namos también casos extremos. Losmodelos especiales en acero inoxidablecon tipo de protección de alto grado resisten cualquier limpieza.

Fuerte y de confianza

Transductores de presión

JUMO DELOS Presostato electrónico programable, indicador, carcasa en aceroinoxidable,también para temperaturasaltas del medio Modelo 405052

JUMO Conexión frontal a depósito para transductores

para medición de nivel de llenadoen depósitos de almacenamiento

JUMO dTRANS p02 /p20 Delta /p20Transductor de presión de proceso con autorización ATEX, programable, HART, indicador, carcasa en aluminio o acero inoxidable, materiales especiales, separador de presión Modelo 404382/404385/403025

JUMO dTRANS p30 Transductor Modelo 404366

JUMO dTRANS p31 Transductor para temperaturasaltas del medio Modelo 402050

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Análisis de líquidosEn la fabricación, almacenamiento y refi-nado de alimentos JUMO ofrece aparte delos parámetros clásicos como tempera-tura, presión y humedad también equiposde medición y sondas para medicionesquímico-liquidas.Para los parámetros más habitualescomo pH, Redox y conductividad elec-trolítica ponemos a disposición nuestralínea de productos equilibrada y contra-stada. Junto al control de calidad p.ej.mediante equipos manuales para medi-ciones de pH de inserción en carne yqueso también disponemos de tecnolo-gía de medición online para medicionescontinuas. Las desinfecciones de emba-lajes, envases, e instalaciones puedenser controladas con la ayuda de la tec-nología de medición para cloro libre, di-óxido de cloro, peróxido de hidrogeno,ozono y perácido acético.Además de los contrastados aparatosCTI-750 para la medición de la conduc-tividad inductiva en carcasa de plástico oacero inoxidable, la sonda para conduc-tancia de 4 polos tecLine Lf-4P completael catálogo de productos para la tecno-logía CIP/SIP. Para las sondas están dis-ponibles las sujeciones/armaduras conlos procesos de conexión habituales enla tecnología alimentaría.El electrodo pH ISFET libre de vidrio posi-bilita la medición del valor de pH directa-mente en el proceso y evaluarlo medianteel AQUIS 500 pH. El electrodo incorpora elsímbolo del 3A Sanitary Standards y conello destaca su utilización en el sensibleámbito higiénico de la industria alimenta-ría y farmacéutica.La construcción con materiales aprobadospor la FDA y el gran numero de variantesen la conexión a proceso, fabricadassegún normas de la EHEDG, garantizan susegura utilización en el ámbito higiénico.

Análisis de líquidos

Innovador y ajustado al mercado

JUMO CTI-750 Transductor de conductividad, carcasa de plástico Modelo 202756

JUMO tecLine pH/JUMO tecLine Rd Varillas de medición pH y Redox Modelo 201020

JUMO AQUIS 500 Transductores/reguladores para valor pH,tensión Redox, concentración de amoniaco,cloro, dióxido de cloro, ozono, conductividad Modelo 202560/202565/202570

JUMO ecoTRANS Lf 01/02regulador conmutador a microprocesador para conductividad Modelo 202731

JUMO ecoTRANS pH/Lf03Transductor/ regulador conmutador

a microprocesador para valor pH-/ tensiónRedox, conductividad y temperatura

Modelo 202723

JUMO Guarnición de proceso y de recambio Modelo 202825/ Modelo 202831

JUMO CTI-750 Transductor de conductividad,carcasa de acero inoxidableModelo 202756

Electrodo ISFET pHSonda libre de vidrio Modelo 201050

JUMO tecLine Electrodo LF-4PCélula de medición de 4 polosModelo 202930

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Regular e indicarCuando en un proceso se necesita con-trolar de forma precisa varias magnitudesfísicas como p.ej. el tiempo, la tempera-tura o la presión se necesitan reguladoresmuy exactos.

Nuestros microstatos electrónicos pue-den regular de forma rápida y exacta en-friamientos y atemperaciones.

Para tareas de regulación mas complejasse han desarrollado nuestras series dereguladores compactos iTRON, cTRON ydTRON, que permiten realizar la mayoríade los trabajos de regulación. Medianteinterfases de Feldbus se garantiza la integración a los sistemas de control deproceso.

Para regulaciones especiales y procesoscomplejos disponemos de la serieIMAGO. El IMAGO F3000 se desarrollóexpresamente para instalaciones de co-cina y ahumado en la industria cárnica.

El regulador de proceso IMAGO 500 conpantalla a color y 50 programas de hora-rios ofrece un manejo óptimo y permitemúltiples recetas para los más diversosalimentos. Con hasta 8 canales de regu-lación es posible regular, supervisar ocontrolar de forma comprensible en un soloaparato diferentes procesos como presión,temperatura, caudal y nivel de llenado deuna instalación. Precisamente en pro-cesos alimenticios es muy importante regular de forma exacta, p.ej. para evitarun sobrecalentamiento, lo que se puedelograr con una regulación integrada encascada en el JUMO IMAGO 500.

Gran disponibilidad de equipos

Regular e indicar

JUMO IMAGO F3000Regulador de procesos para equipos de cocina, ahumado y climatización Modelo 700101

JUMO IMAGO 500Regulador multicanal de

programas y procesos Modelo 703590

JUMO cTRON Regulador compacto con temporizador y función de rampa Modelo 702070

JUMO dTRON Regulador compacto

con función de programa Modelo 703041

JUMO TDA-300 y JUMO TDA-3000 Termómetro de mano con registrador de datosModelo 702540

JUMO eTRON M 100Regulador electrónico

de refrigerador Modelo 701061

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Visualizar y archivar

Equipos de alta seguridad

JUMO LOGOSCREEN ntVideoregistrador con panel frontal deacero inoxidable, pantalla TFT, tarjetaCompactFlash, puerto USB y Ethernetcon servidor web integrado Modelo 706581

JUMO LOGOSCREEN esVideoregistrador para la

captura segura de datos demedición conforme a FDA

Modelo 706560

JUMO SVS3000Software de visualización de proceso con protocolización y evaluación de datos por lotes en red Modelo 700755

Visualizar y archivar Para una máxima garantía de proceso sepueden registrar los datos de proceso conmáxima seguridad, también en condicionesdifíciles, y evaluarlos de forma fácil y rápida.

Los aparatos cumplen los requisitos delas normas lácteas y la directriz de la co-misión de calentamiento para equipos demedición, regulación, control y seguridaden instalaciones lácteas de calentamiento;adicionalmente los datos de medición sepueden registrar conforme a FDA-según21 CFR Part 11.

La versión en acero inoxidable cumplelas normas de higiene de la industria dealimentación e industria farmacéuticaademás de tener una alta compatibilidadde protección contra productos de lim-pieza agresivos.

En procesos de calentamiento, como pa-steurizado, limpieza con autoclave oesterilizado, es de gran importancia enrelación a la seguridad alimenticia poderdemostrar que el alimento ha estado ex-puesto durante un periodo de tiempo in-definido a una temperatura concreta. Laobligación de prueba para el manteni-miento de la cadena de frío en un pro-ducto congelado es otro ejemplo para lautilización de aparatos registradores.

El software de visualización de procesosJUMO SVS3000 permite un manejo, vi-sualización y documentación efectiva. Ladocumentación de lotes representa unaparticularidad, guardando los procesoscon orientación al lote. Para ello está dis-ponible una superficie de control cómodapara el usuario con muchas funciones:explorador de aplicación, listas de even-tos y alarmas, función de recetas, etc. Lafácil y rápida configuración del softwareahorra costes de aplicación.

JUMO LOGOSCREEN ntVideoregistrador con pantalla TFT y tarjeta CompactFlash®Modelo 706581

21CFR Part 11

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Autorizaciones y normasPara poder confiar plenamente en suproceso, estamos constantemente dedi-cados a acondicionar nuestros produc-tos al estado actual de seguridad segúnlas últimas normas.

Comunicación Hablar el idioma correcto es cada díamás importante también en la técnica demedición. Nosotros le ofrecemos la co-municación que necesita para su con-cepto de instalación.

MaterialesEn la industria de la alimentación y esti-mulantes se utilizan acero inoxidable dela calidad 1.4404/1.4435 (316L) de formaestándar. Todas aquellas partes en con-tacto con el producto se fabrican en esteacero inoxidable y, a requerimiento, con pu-lido electrolítico (Ra � 0,8 µm). Para proce-sos críticos y aplicaciones especiales se puede obtener un certificado de recep-ción 3.1 en el marco de la trazabilidad demateriales.

CalibraciónJUMO dispone de un laboratorio DKDpropio, dependiente directamente del in-stituto federal físico-técnico. Gustosa-mente calibramos también sus sondas detemperatura insitu para que sus produc-tos puedan gozar de un estándar de ca-lidad constantemente alto.

Su seguridad es importante para nosotros

Autorizaciones y normas

Comunicación

Materiales

Calibración

Acero inoxidable1.4404/1.4435 (316L),

EPDM, VMQ, NBR, FPM PEEK, PVDF

RoHS95

RS485

■ ahumar ■ hervir ■ madurar

■ mezclar■ rellenar■ pasteurizar

■ homogeneizar■ estandarizar ■ separar

■ homogeneizar■ recubrir ■ glasear

■ panificar ■ fermentar■ refrigerar

■ descongelar■ almacenar■ congelar

Aplicaciones principales

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Técnica de bebidas

Técnica láctea

Técnica de productos dulces

Panadería

Técnica de refrigeración

Técnica cárnica

JUMO CONTROL S.A.

Domicilio social:c/Berlin 15Pol. Ind. Pozo la Fuente28813 Torres de la AlamedaMADRIDTel: +34 91 886 31 53Fax: +34 91 830 87 70E-Mail: gerardo.jentsch@jumo.netWEB: www.jumo.es 2009-11-20 / 00530035

Técnica alimenticiaMedir •Regular •Registrar

PR 00038 ES

Técnica farmacéuticaMedir •Regular •Registrar

PR 00058 ES

Técnica químicaMedir •Regular •Registrar

PR 00056 ES

Técnica del agua y del aqua residualMedir •Regular •Registrar

PR 00059 ES

Técnica cerveceraMedir •Regular •Registrar

PR 00057 ES

Técnica lácteaMedir •Regular •Registrar

PR 00061 ES

Otros prospectos sectoriales

Técnica cerveceraMedir • Regular • Registrar

Técnica lácteaMedir • Regular • Registrar

Técnica del agua y del agua residualMedir • Regular • Registrar

Técnica farmacéuticaMedir • Regular • Registrar

Técnica alimenticiaMedir • Regular • Registrar

Técnica químicaMedir • Regular • Registrar