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Tecnología para el desarrollo de sectores productivos
Mi i t i d P d ió T l í I ió
p
Ministerio de Producción Tecnología e Innovación
Gobierno de Mendoza República Argentina
Índice Temático
1 C t t d M d1. Contexto de Mendoza2. Cluster vitivinícola3. Tecnología aplicada al cluster4. Investigación, desarrollo y4. Investigación, desarrollo y
Tecnología
Ubicación geoestratégica de Mendoza
El Corredor Bioceánico Central es el más importante de América, con un trafico que se ha octuplicado en 15 años.
Ubicación geoestratégica de Mendoza
El área de influencia concentra:
el 80 % de la población del Cono Sur.
el 80% de la capacidad industrial i t l dinstalada.
el 75% de la infraestructura disponible.
el mayor coeficiente de desarrollo educativo en la región.
Información General de la Provincia de Mendoza
Población: 1.693.261 habitantes
Superficie:148.827 Km2
íClima: Temperatura Media mínima: 15,8 Media: 18,5Media Máxima: 21,5
Humedad relativa: 50%Humedad relativa: 50%
Promedio sol/ año: 250 días
Clima: Templado árido
PBG/cápita: U$S 5.857 (año 2007)
Producto Bruto Geográfico –Valor Agregado Bruto. Variación respecto del año anterior
Crecimiento anual de la economía Provincial
Variación respecto del año anteriorMendoza, años 2003-2007- En valores constantes 1993
16,0%
15,8% 15,6%
10,0%
12,0%
14,0%
9,8% 10,6%
8,8%
4,0%
6,0%
8,0%
0,0%
2,0%
4,0%
2003 2004 2005 2006 2007*
Fuente: D.E.I.E.- Área Indicadores de Coyuntura- y Facultad de Ciencias Económicas, UNCuyo.*2007 Provisorio
Producto Bruto Geográfico –Valor Agregado Bruto. Participación relativa según sectoresMendoza años 2007- En valores constantes 1993
Producto Bruto GeográficoProducto Bruto Geográfico –Valor Agregado Bruto. Participación relativa según sectoresM d ñ 2007 E l t t 1993Mendoza, años 2007 En valores constantes 1993
2,3% 2,7% 5,8%
9,7%25,8%
Mendoza, años 2007- En valores constantes 1993
10,8%
15,5%
13,2%
14,2%El t i id d G A C t i, %Electricidad, Gas y Agua Construcciones
Transporte, Almacenamiento y Comunicaciones Agropecuario
Establecimientos Financieros Servicios Comunales, Sociales y Personales
Explotación de Minas y Canteras Industrias Manufactureras
Fuente: D.E.I.E.- Área Indicadores de Coyuntura- y Facultad de Ciencias Económicas, UNCuyo.*2007 Provisorio
Comercios, Restaurantes y Hoteles
Crecimiento económico sectorialProducto Bruto Geográfico En valores constantes 1993
1.300
1.400
Agropecuario
1.000
1.100
1.200
os de 19
93
600
700
800
900
millon
es de pe
so
400
500
600
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007*
En m
Valor Agregado Tendencia
Fuente: D.E.I.E.- Área Indicadores de Coyuntura- y Facultad de Ciencias Económicas, UNCuyo.*2007 Provisorio
Valor Agregado Tendencia
Sector Agropecuario0,0% 10,0% 20,0% 30,0% 40,0% 50,0% 60,0%
Viticultura 51,5%
Valor Bruto de La producción (En precios constantes)
ó
Fruticultura
Hortalizas y legumbres
Cria de ganado vacuno, caprinos
Olivicultura
Crias de otros animales
15,3%
11,2%
9,2%
4,2%
2,7%Participación Porcentual 2007 Aromáticas y otros cultivos
Productos de origen animal
Forrajes y cereales
Madera
l
,
2,4%
2,2%
0,7%
0,4%
0 3%
9%
11%
Nuevas implantaciones agrarias 0,3%
Participación relativa del sector agropecuario en el PBG(En precios constantes)Mendoza – Año 1997 - 2007
3%
5%
7%
Fuente: D.E.I.E.- Área Indicadores de Coyuntura- y Facultad de Ciencias Económicas, UNCuyo.*2007 Provisorio
1%
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007*
Particip. relativa en el PBG
Sector Vitivinícola
•Argentina es el 8° productor mundial de uvas, con aprox. 30
millones de qq.
•Es el 5° elaborador mundial de vinos, con 15,5 millones de hl.
•Acumula el 2,6% de la superficie mundial de viñedos, con
210.000 ha.210.000 ha.
•Cuenta con alrededor de 950 bodegas, las que representan el
20% del total de industrias en Mendoza y San Juan.
L id l i i l lti l ll i i d d l t•La vid es el principal cultivo en los valles irrigados del oeste
argentino, localizándose el 93% en Mendoza y San Juan.
Sector Vitivinícola
•El sector aporta el 50% del PBG agrícola de Mendoza y San
Juan, y el 2,5% de las exportaciones argentinas en el rubro
MOA.
•La facturación anual del sector es de US$ 1.300 millones. Del
total, el 65% corresponde a mercado interno.total, el 65% corresponde a mercado interno.
•El empleo directo en lo que respecta a la producción primaria
alcanza a 22.000 productores y 45.000 trabajadores.
Sector Vitivinícola
•La inversión realizada en el sector en los últimos 5 años
alcanza los US$ 1.551 millones.
•El 38% corresponde a capitales nacionales, y los principales
inversores extranjeros han sido Chile, Estados Unidos yinversores extranjeros han sido Chile, Estados Unidos y
Francia.
Sector Vitivinícola
•El 64% de la superficie cultivada corresponde a uvasvarietales destinadas a vinos de alta calidad enológica.varietales destinadas a vinos de alta calidad enológica.
•Al cierre de la cosecha 2007 se elaboraron 15.045.915hl de vino, 8.106.205 hl de mosto 3.491 hl de otros
d tproductos.
Sector Vitivinícola
•Mendoza exportó en el año 2007, el 89% del total nacional, esdecir un total de 2.861.934 de hectolitros por un valor de US$418 millones .
•En relación a igual periodo del año 2006 se observa unincremento del 23%.
•En el caso del jugo concentrado de uva se exportó un 56,8%j g pdel total nacional, es decir 836.649 hectolitros; por un valor deU$D 98 millones, mostrando un incremento del 50%comparado con igual periodo del año 2006.
•Mendoza forma parte de las ocho grandes capitales delmundo vitivinícola.
Exportaciones / Grandes Rubros
Exportaciones de Mendoza por Grandes Rubros Año ‐ 2007.
14%18%
13%
55%
COMBUSTIBLES Y ENERGÍA MANUFACTURAS DE ORIGEN AGROPECUARIO
MANUFACTURAS DE ORIGEN INDUSTRIAL PRODUCTOS PRIMARIOS
Exportaciones / Participación en el al NacionalIncidencia en Total Nacional de Productos de Mendoza Exportados (Año 2007)
80%
90%
100%
99,7 98,1 96,7 96,389,2 85,1
74,7 70,740%
50%
60%
70%
,59,1 56,8 51,1
41,932,1
23,7
0%
10%
20%
30%
Factores que influyeron en la evolución del cluster vitivinícola
1- Proceso de Reconversión y aprovechamientode oportunidades emergentes
2- Estrategias provinciales de desarrollo ( creaciónde organizaciones específicas de soporte dedesarrollo sectorial)
3- Las fortalezas y el desarrollo de sistemas localesde innovación local.
Sistemas locales de Innovación
En Mendoza existían redes de proveedoresespecializados.
L i t i d b d i d t iLa existencia de una base de industrias queatendían la industria vitivinícola, junto a losconocimientos tecnológicos previos en áreascomo el manejo de acero inoxidable, fueron la baseco o e a ejo de ace o o dab e, ue o a baseque le permitieron a estas redes de proveedoresevolucionar junto con la industria.
Factores que influyeron en la evolución del cluster vitivinícola de Mendoza
Proceso de cambio técnico:
• Prensas de vinoPrensas de vino
• Proveedores de etiquetas
•Industria metalmecánica: Mesas de clasificación,Industria metalmecánica: Mesas de clasificación,equipos despalillado, estrujado, bombas especiales,líneas de empaques, fraccionamiento, envasado, cintastrasportadoras etc.
Viticultura y Enología
Programa de Integración del Aglomerado Vitivinícola en la
• Se prevé trabajar en: informacióntecnológica y de mercado,Centros de Desarrollo VitícolaAglomerado Vitivinícola en la
región andina: Proyecto PITEC
Generación, transferencia y
Centros de Desarrollo Vitícola,trazabilidad y calidad; y demodernización tecnológica.
Generación, transferencia y difusión de conocimientos para
fortalecer la vitivinicultura argentina: Proyecto PAE
• Se prevé generar, transferiry difundir conocimientocientífico y tecnológico.
argentina: Proyecto PAE
Sistema de manejo de viñedo para optimizar calidad y rendimiento
• Se desarrolla tecnología demanejo de viñedo y estándaresde calidad que aseguren alta
Desarrollo de estándares de calidad de uva
de calidad que aseguren altacalidad de uvas destinadas avinos
Jugo Concentrado de Uva
Mejoras tecnológicas para el j g pdesarrollo en la producción
primaria para la Industria de Jugo Concentrado de Uva
• Se trabaja en la transferencia detecnología en la producciónprimaria del JCU.
Concentrado de Uva
• Se capacitarán 1000
Capacitación para elaborar el mosto sulfitado
• Se capacitarán 1000profesionales de bodegas deMendoza y San Juan y 1000operarios sobre los procesosy cuidados en la fabricaciónmosto sulfitado del Jugo Concentrado deUva. 500 bodegascapacitadas
Otros
Uva de mesa y pasas• En conjunto con el INTA, se
financian los planes estratégicosUva de mesa y pasas sectoriales de uva de mesa ypasa.
Se construye un sistemaSistema de Información
Estratégica
• Se construye un sistemaque recopila datosvitivinícolas y los procesapara producir conocimientoscon formato de bien público.
Sistema de Certificación Laboral para el Sector Vitivinícola
p
• Se busca mejorar la calidad delempleo, la formaciónprofesional y el reconocimiento
Argentino. Certificación de Competencias Laborales.
profesional y el reconocimientode las competencias laboralesde los trabajadores
Pequeños Productores
Proyecto de Financiamiento a Productores y su integración al
negocio vitivinícola
• Se financiarán Proyectos quepermitan a los productores undesarrollo sostenible mejorandola calidad y competitividad en elnegocio vitivinícola
Fondos de Apoyo para el desarrollo de los pequeños
productores
la calidad y competitividad en elmercado.
• Se financia a los pequeñosproductores, a través de créditos,subsidios y asistencia técnicap
FODAPP
Fortalecimiento del Sector Cooperativo para un desarrollo sustentable del
subsidios y asistencia técnica.
• Se busca mejorar las stentabilidad de lospara un desarrollo sustentable del
pequeño productor primario integrado.sustentabilidad de losproductores vitivinícolasintegrados al sistemacooperativo
Centros de Desarrollo Vitícolas
• Se articulan acciones deapoyo al desarrollo delpequeño productor y sufamilia
Desafíos del Cluster
Incrementar la inversión en las bodegas para mejorarla calidad de los vinos y la capacidad instalada
La incorporación de buenas prácticas en cultivos paraLa incorporación de buenas prácticas en cultivos paramejorar la calidad de las uvas
La promoción de la integración vertical y horizontal detoda la cadena productiva
La incorporación de nuevas tecnologías
Desafíos del Cluster
La adecuación de las variedades utilizadas en la oferta;
La inversión en recursos humanos;
La generación de programas de trazabilidad para el sector exportadorsector exportador
Las negociaciones internacionales con otros países y bloques.
La identidad País y su marca.
Cl t Viti i í l
PLANIFICACIÓNPlanificación Estratégica Sectorial Nacional VENTAJAS COMPARATIVAS
Cluster Vitivinícola
gRecaudación privadaCompromiso De los Estados ProvincialesCalidad Institucional (cogestión público -privada)
VENTAJAS COMPARATIVASAumento de la competitividadSuperficies aptas para cultivosCostos bajos de la TierraPosición Geográfica y relieve
ORGANIZACIÓNÓrgano de Gobierno “COVIAR”Importante Capital SocialMano de Obra calificadaInstituciones especializadasInstituciones especializadas Capacitación permanente de Universidades, Institutos de Investigación y ONGs.
INFRAESTRUCTURA
VENTAJAS COMPETITIVASPrecio relativo, en comparación a otros paísesEspecialización de la metalmecánica en el sector
INFRAESTRUCTURAImportante desarrollo de la infraestructura en bodegas, adecuación a los nuevos cambiosInversión extranjera en el sector
Especialización de la industria gráfica Calidad diferencial de vinosMalbecAvance de los procesos de calidad
Gobierno de la Provincia de MendozaRepública Argentina
Mi i t d P d ió T l í I ióMinistro de Producción, Tecnología e InnovaciónSubsecretaría de Promoción Industrial, Tecnológica
y de Servicios
Ing. Jorge Giunta
www.mendoza.gov.arContacto: [email protected]