TECNOLOGIA DEL ENVASE - Inocuidad Alimentaria · Proporcionar los principios básicos para determinar algunos tipos de envases de acuerdo a su naturaleza ... PARA LA CREACION DE UN

TECNOLOGIA DEL ENVASE

OBJETIVOS :

Proporcionar los principios básicos para determinar algunos tipos de envases de acuerdo a su naturaleza

Dar a conocer los aspectos mas importante relacionado con los envases, como lo es el etiquetado, pegamentos, materiales, métodos de impresión, códigos, etc.

Observar los empaque como un proceso complejo de desarrollo, desde su diseño, hasta su exhibición en el anaquel.

ASPECTOS A CONSIDERAR PARA LA CREACION DE UN

NUEVO ENVASEMERCADEO (atractivo y funcional para el

consumidor)

TECNICO (Es sinónimo de protección y funcionalidad al consumidor)

ECONOMICO

ECOLOGICO O DEL MEDIOAMBIENTE

EMPAQUE Debe satisfacer las necesidades de los clientes en

cuanto a almacenaje, entrega, exposición, y manejo.

Es una herramienta de producción y mercadeo para la distribución y venta final de las mercancías.

Durable

Costo conveniente

Apropiado

Protector

El producto es

entregado intacto, al

Menor costo

posible

Materiales de empaque

caracteristicas y defincion

E N V A S E S

FUNCIONES:

CONTENER

PROTEGER

SER PROCESABLE / MAQUINABLE

SER ‘AMIGABLE’ CON EL MEDIO AMBIENTE

PRESENTAR EL PRODUCTO

GENERAR AHORRO

TIPOS DE ENVASES

PAPEL

VIDRIO

METAL

PLASTICO

TIPO DE EMPAQUE DE ACUERDO A SU ENVOLTORIO Primarios: Son aquellos que están en

contacto directo con el alimento.

Secundario: Son aquellos envoltorios que cubren al empaque primario.

Terciario: Son aquellos que además de cubrir al empaque Primario cubren al secundario, por lo general constituyen aquellos empaques que se utilizan para la movilización y transporte de los mismos

Etiquetado

Consideraciones:D urableE xplicativoV isibleI nformativoL egible

1. Aplicado al empaque (cajas de cartón exteriores,

contenedores, etc.)

2. Aplicado al empaque para el punto de

venta

En muchos países, las

aduanas y las

autoridades de alimentos

y medicamentos tienen

requerimientos

especiales de etiquetado.

ETIQUETADO La etiqueta de un empaque debe de contener lo

siguiente:

PANEL CENTRAL: El cual deberá contener a su vez identificación del producto, graficos o dibujo de su contenido en peso o volumen, nombre y lo mas importante la marca.

PANEL IZQUIERDO: Conteniendo las instrucciones para el uso del producto u otra información del producto.

PANEL DERECHO: El cual contiene la identificación de la fuente del producto y dirección, así como las declaraciones de los ingredientes e información nutrimental.

PANEL SUPERIOR E INFERIOR: Deberá contener, fecha de procesamiento y empaque, fecha de vencimiento, código de barra producto.

EMPAQUES DE PAPEL Y CARTON Tipos de papel utilizado en empaques:

Papel Kraft, Papel pergamino, papel resistente a las grasas, Papel Tissue, papeles encerados.

Características:

Económicas

Son seguras y herméticas cuando están cerrados en los cuatro costados.

Las bolsas automáticamente forman parte del producto que contiene

No son aptas para productos húmedos.

EMPAQUES DE METAL Es un empaque rígido para contener productos líquidos

y sólidos que además puede cerrarse herméticamente.

Consta de 4 elementos:

Costura lateral

Doble cierre

Tapas

Compuestas sellantes.

Existen de varias formas: Redondas, rectangulares, Ovalado, Trapezoidal.

Según su construccio se pueden hacer de 3 y de 2 piezas

EMPAQUES DE VIDRIO Características: Es maleable, reutilizable, reciclable, no

se oxida, es limpio, puro, e higiénico, no se puede perforar, permite larga vida en el anaquel.

Clasificación de los envases de vidrio:

Botellas o garrafas (capacidad entre 100 y 1500ml)

Botellones ( 1.5 litros a 20 litros o mas)

Frascos ( de unos pocos ml a 100 ml)

Vasos

Todos estos son lo llamados de primera elaboración.

Los envases de vidrio de segunda elaboración son:

Ampolletas, frascos, Carpules (anestesia de uso odontológico)

DISEÑO DE ENVASES DE VIDRIO

Su forma, estética, tipo rosca o corona, relación entre el envase y el contenido, condiciones y dimensiones del lugar del almacenaje, resistencia, ser aprobado por la FDA, etc.

(Impresiones, etiquetados, pigmentación, tipos de cierre)

EMPAQUES DE PLASTICO Existen y se siguen desarrollando diferentes tipos de

plásticos:

Polietilenos PE Polietilenos de alta densidad HDPE

Polietilenos de baja densidad LDPE

Polipropilenos PP Polipropilenos mono-orientados transparentes.

Polipropilenos bio-orientados transparentes.

Polipropilenos Metalizados

Polipropilenos Perlados

EMPAQUES DE PLASTICO Poliestireno

PET (Poliestiren-tereestarato) Comúnmente llamado PETE

Laminados : que son las convinaciones de varias.

PE-PE

PP-PP

PE-PP

PP-PE

Asi como los diferentes tipos como los perlados, estirenos, tambien son posibles hasta 3 capas laminadas.

Proceso de Extrusion o coextrusion

POLIETILENO

ADHESIVO

MATERIALES LAMINADOS: 3 CAPAS

1

8

BOPP METALIZADO

ADHESIVOTINTAS

POLIESTER

ENVASES FLEXIBLES: ESTRUCTURAS

POLIETILENO

LAMINACIONES CON BOPP

BOPP / POLIETILENO: MIRALUX - 300

1

9

ADHESIVO

TINTAS

BOPP CRISTAL

ENVASES FLEXIBLES: FORMATOS

ENVASE 3 SELLOS

ALMOHADA

‘PILLOW PACK’

GRAFICO DE LA MAQUINA TRES SELLOS


ENVASE 4 SELLOS

SOBRE

SACHET

MAQUINA 4 SELLOS


ENVASE 3 SELLOS

FONDO PLANO

FUELLE LATERAL


ENVASE 3 SELLOS

FONDO PLANO

PRISMATICO


ENVASE 4 SELLOS

DOY PACK

CON VÁLVULA


ENVASE 4 SELLOS

DOY PACK

CON ZIPPER

ENVASES FLEXIBLES: PRODUCTOS

PREPARADOS EN

POLVO:

• JUGOS

• REFRESCOS

• SOPAS

• POSTRES


PRODUCTOS EN POLVO:

• CAFÉ SOLUBLE

• COCOA GRANULADA

• CEREALES

• LÁCTEOS


PRODUCTOS LÍQUIDOS:

• DETERGENTES

• SUAVIZANTES

• LIMPIEZA DOMÉSTICA

• CERAS

• QUÍMICOS

INDUSTRIALES


PREPARADOS

CULINARIOS:

• PASTAS

• ARROZ

• SOPAS

• POSTRES


PRODUCTOS EN POLVO:

• SAZONADORES

• TÉ E INFUSIONES


AGRUPAMIENTO DE FRASCOS

Y BOTELLAS:

• GASEOSAS

• JUGOS / REFRESCOS

• COSMÉTICOS

Proceso de Doblado de fuelles y fondos

MULTICORTADORA DE EMPAQUES

PRINCIPALES PEGAMENTOS UTILIZADOS PARA EMPAQUES

Pegamentos Acuosos

Pegamentos de tipo Vegetal

Pegamentos a base de dextrinaPegamentos a Base de Caseina

Pegamentos sinteticos en dispersion acuosa

Pegamentos termofundibles

Otros: …Explicar

CRITERIOS DE ELECCION DE UN PEGAMENTO

Naturaleza de los materiales a encolar

La maquina y su medio ambiente

CONTENIDO

Condiciones de almacenamiento

PROCESOS DE IMPRESION

Existen diferentes tipos de Impresiones:

Litografia

Serigrafia

Flexografia

Rotograbado

C.I.J. la impresión por chorro

ESTOY SEGURO CUANDO COMPRE ALGUN EMPAQUE SE DETENDRÁ A OBSERVARLO UN POCO MAS, PREGUNTÁNDOSE COMO LO HICIERON?, DE QUE ESTA

HECHO?,ETC, ETC, ETC…..MUCHAS GRACIAS Ing. Gustavo Suazo

PREGUNTAS Y RESPUESTAS

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