Tecnología Poscosecha

Ing. Luz Helena Hernández A.

Identificar las diferentes operaciones que se manejan en la cosecha de vegetales.

Establecer y determinar las operaciones poscosecha.

Conocer las principales características del almacenamiento, transporte y empaques de materias primas de tipo agrícola.

Identificar las diferentes operaciones que se manejan en la cosecha de vegetales.

Establecer y determinar las operaciones poscosecha.

Conocer las principales características del almacenamiento, transporte y empaques de materias primas de tipo agrícola.

OBJETIVOS

Ing. Luz Helena Hernández A.

Unidad 3: “OPERACIONES DE MANEJO”

Ing. Luz Helena Hernández A.

UNIDADES CAPÍTULOS TEMAS Y SECCIONES

TERCERA UNIDAD.

OPERACIONES DEMANEJO

1. Operaciones de cosecha Manejo de la cosecha: mano de obra, madurez de la cosecha (índices de madurez), hora de la cosecha, recolección manual y mecánica, herramientas empleadas.Acopio en el terrenoTransporte

2. Operaciones poscosecha(Operaciones Básicas y Operaciones Especiales)

Operaciones básicas: RMP, selección, clasificación, lavado, desinfección, secado y empaque.Operaciones especiales: recubrimientos céreos, parafinas y plásticos

3. Operaciones poscosecha(Operaciones de conservación y otras operaciones)

Operaciones de conservación: Adecuación o acondicionamiento, pre-enfriamiento, refrigeración, atmósferas controladas, atmósferas modificadas.

Otras operaciones: Transporte, almacenamiento.

Elementos

Ing. Luz Helena Hernández A.

Cada grupo debe enviar Un trabajo en formato pdf  que debe contener dos actividades cada uno, así

Trabajo 3. La primera actividad será un informe de una visita dirigida a un cultivo tecnificado de la región.. La segunda actividad corresponde al informe de la Visita técnica dirigida a una comercializadora de productos en fresco y/o lugar de acopio de la región.

La descripción de estos elementos se encuentra en la guía de actividades

Actividades

Ing. Luz Helena Hernández A.

Calificación automática

Lección Evaluativa 3

Quiz 3

Trabajo Colaborativo 3

Valor = 17

Valor = 50

Valor = 17

Calificación

automática

Calificación por el

tutor

Reconocimiento de cada Unidad Valor = 8

Calificación automática

Reconocimiento del curso

Revisión de presaberes Valor = 8

Valor = 16

Calificación automática

Calificación por el tutor

“Solo a través de un proceso responsable en la construcción de

conocimiento, se logrará generar un cambio tecnológico en el sector agrícola, principalmente en el

manejo poscosecha”

“Solo a través de un proceso responsable en la construcción de

conocimiento, se logrará generar un cambio tecnológico en el sector agrícola, principalmente en el

manejo poscosecha”Ing. Luz Helena Hernández

A.

Ing. Luz Helena Hernández A.

“Gracias Por Su Atención”“Gracias Por Su Atención”