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ELABORACIN DE

TECNOLOGAS DOMSTICAS

y

SUGERENCIAS PARA UNA

ALIMENTACIN SANA

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Cloro (Rendimiento: 1 L)

Tiempo de elaboracin: 20 min. aprox.

INGREDIENTES

3 tazas de agua (875 ml)

taza de hipoclorito de sodio lquido al 12% (125 ml)* * Se consigue en

drogueras o farmacias grandes.

MATERIALES

Cubrebocas hmedo o un trapo hmedo

2 telas gruesas y hmedas (20 x 20 cm.) o guantes de asbesto

Taza de vidrio (de preferencia medidora)

Recipiente de boca angosta, de vidrio o plstico, con tapa y capacidad de 1

litros, puede reutilizar los envases limpios y vacos de limpiadores,

champ o algn otro

Embudo mediano

Etiqueta

1 par de guantes

PROCEDIMIENTO

1. Utilizando el cubre boca y las telas gruesas o guantes, se vierten en el

recipiente dos tazas de agua.

2. Con ayuda del embudo se aade el hipoclorito de sodio y enseguida el

resto del agua. Se deja 30 segundos en reposo sin tapar.

3. Pasado este tiempo se tapa y se agita moderadamente durante 1 minuto y

se destapa para dejar escapar algn gas que se haya formado y se vuelve a

tapar.

ENVASADO Y CONSERVACIN:

Se deja en el mismo recipiente donde se elabor, se coloca la etiqueta con el

nombre del producto, fecha de elaboracin y de caducidad y modo de uso.

El Cloro se conserva en un lugar seco, fresco y fuera del alcance de los

nios con una leyenda precautoria.

Caducidad:

3

El cloro elaborado mediante esta tecnologa domstica tiene una duracin

aproximada de 8 meses.

Dato Interesante:

El hipoclorito de sodio es un compuesto que se encarga de oxidar a cierto

nmero de microorganismos, lo que le da el carcter de blanqueador y

desinfectante.

Beneficios:

Al elaborar este producto en el hogar, usted obtendr un ahorro del 30% a

comparacin de los comerciales. Le ayudar a mantener limpia y

desinfectada su casa adems de que podr lavar con mayor facilidad su ropa.

Modo de Uso:

Diluya 1 taza de cloro en 3 litros de agua e introduzca las prendas a

blanquear durante 30 minutos. Puede utilizar para desinfectar el bao y

trapear sus pisos.

Recomendaciones:

La preparacin debe de realizarse en un lugar sombreado y ventilado.

Al preparar tenga mucho cuidado ya que el cloro puede quemar su ropa.

Se recomienda que el hipoclorito de sodio sobrante lo mantenga en su

envase bien tapado y mantngalo en un lugar fresco, obscuro y alejado de

los nios.

Precauciones:

Recuerde que al usarlo debe usar guantes.

Si su piel es muy sensible al usarlo, suspenda el uso.

Se recomienda no usar el producto sin diluir ya que puede daar su piel y

ropa.

En caso de ingestin acuda a su mdico.

Mantngalo fuera del alcance de los nios.

Nota: Debemos cuidar de no respirar directamente los productos que

utilizamos durante la elaboracin.

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Limpiador de Pisos

INGREDIENTES

4 lts de agua

8 cucharadas soperas de texapon

8 cucharadas soperas de sosa

4 cucharadas soperas de formol

de taza de esencia de pino o su equivalente en cucharadas (aprox. 8)

1 sobre de colorante vegetal (opcional)

MATERIALES

1 cubeta grande de plstico

1 palo grande de madera

2 cucharas soperas

1 taza medidora

1 par de guantes

Cubrebocas

1 embudo

1 envase con tapadera

1 etiqueta

PROCEDIMIENTO

Se colocan los 4 lt de agua en la cubeta, se le agrega el texapon, se mueve

lentamente la mezcla; una vez que se deshizo, se agrega con cuidado la sosa

(porque puede hacer espuma). A esta mezcla, se le agrega la esencia de pino

y el color vegetal, sin dejar de mover en todo el proceso. Se deja reposar 10

minutos y se envasa y listo para limpiar la casa.

Nota: Debemos cuidar de no respirar directamente los productos que

utilizamos durante la elaboracin.

Jabn Casero El contenido de este estudio ha sido pensado para las comunidades donde el

jabn es difcil de obtener o muy caro.

No obstante tambin puede ser elaborado por aquellas personas que deseen

experimentar su artesana elaboracin.

5

1 parte

CLASES DE JABONES

Los jabones duros se elaboran con sosa custica mientras que los jabones

blandos podemos agregarle determinadas fragancias, operacin que se

realiza con aceites esenciales o perfumes justo antes de verter en los moldes

MATERIALES

1. Lo ms importante es elaborar los jabones en recipientes de acero, barro o

cobre ya que el aluminio reacciona al entrar en contacto con la sosa y echa

a perder el jabn.

2. Cucharas de palo para remover la mezcla.

3. Moldes, cscaras de coco o cajas de madera para dar la forma a los

jabones.

4. Un vaso calibrado o una jarra con las marcas de las medidas de

capacidad.

5. Una fuente de calor regulable que bien puede ser un quemador o parrilla

de gas.

Materias primas

1. Grasas y aceites. En este sentido podemos utilizar grasas de animal o

aceites vegetales. Tanto la mantequilla como el aceite de coco hacen un

jabn muy espumoso. Tngalo en cuenta

2. Sosa custica. Es difcil saber lo fuerte que es la sosa comercial. Para

obtener un jabn de excelente calidad habr que medir con mucha precisin

las cantidades de sosa y grasa que se ponen.Es importante que sea reciente,

sin humedad y pura, la cual encontraremos en recipientes hermticos.

3. Perfumes, esencias o hierbas aromticas

Proporciones de sosa y grasa

Tablas TABLA 1 18% EN PESO 27% EN PESO

Agua 1.000 g (1 litro) 1.000 g

Sosa custica 220 g 370 g

Sosa custica 1.000 g 1.000 g

Agua 4.545 g 2.073 g

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TABLA 2 ACEITE

DE

LINAZA

ACEITE

DE

OLIVA

ACEITE DE

CACAHUETE

ACEITE

DE

COLZA

ACEITE

DE

SOYA

ACEITE

DE

GIRASOL

Valor de

saponizacin

Kg de

grasa/Kg de

NaOH

7.35 7.35 7.30 7.94 7.35 7.41

18% en peso

de HaOH

Kg de

grasa/Kg de

solucin

1.32 1.32 1.31 1.43 1.32 1.33

18% en peso

de NaOH

1 de grasa/1

de solucin

1.69 1.73 1.72 1.87 1.71 1.73

27% en peso

de NaOH

Kg de

grasa/Kg de

solucin

1.98 1.98 1.97 2.15 1.98 2.00

27% en peso

de NaOH

1 de agua/1

de solucin

2.74 2.80 2.79 3.03 2.77 2.80

PROCEDIMIENTO

1. Derretir la grasa de tal manera que quede en estado lquido totalmente

2. Si hemos realizado anteriores elaboraciones de jabn, aadiremos los

restos para que se deshagan con la grasa

3. Verter la misma cantidad de agua a la cantidad de grasa que se va a

utilizar en un cazo de cobre, esto es si se van a utilizar 20 litros de grasa se

ponen 20 litros de agua en el cazo de cobre.

4. Aadir 1 kilo 250 gramos de sosa con mucho cuidado y sin dejar de

remover, esperemos que la sosa se diluya en el agua. Cuidado en este

momento la sosa diluida es sumamente corrosiva no la toque directamente

con la mano.

5. Ya disuelta la sosa vaya vaciando la grasa poco a poco, sin dejar de mover, como cuando se hace atole en un solo sentido.

6. Observemos la mezcla, la cual tiene que volverse espesa y de difcil

manipulacin. Dura 40 minutos aprox.

7. si se corta (como el atole)

7

8. Hervir esta mezcla a fuego lento, teniendo cuidado de que no se

produzcan salpicaduras, solo en este momento se usa el quemador o la

parrilla, solo si se corta.

9. Cuando este suficientemente espesa, se agregan las esencias o el perfume

y las hierbas si as se desea, y en seguida se vaca en los moldes

10. Los moldes debern estar con la mezcla un mnimo de 24 horas

11. Si hemos utilizado moldes grandes como cajas de madera, al separarlos

del molde los cortaremos a la medida que nos parezca y dejaremos los

pedazos que se sequen al aire.

12. Si queremos obtener un jabn reducido por coccin lo obtendremos

aadiendo sal. Al aadir sal en la mezcla an caliente, sta se divide en dos

capas: la superior de jabn y la inferior de glicerina. Con una cuchara se

saca la parte superior teniendo cuidado de no coger de la capa inferior y se

vierte en un molde. En medio de la dos capas se deposita una materia

colorante, la cual no debe extraerse. Los jabones reducidos mediante

coccin duran ms y son de consistencia ms dura.

13. Si queremos jabn transparente aplicaremos alcohol cuando esta

hirviendo, se aplica en pequeas cantidades cuidando no salpicar.

14. Si lo que deseamos es obtener un jabn blando procederemos de la

siguiente manera: Para ello necesitaremos una solucin del 24% de potasa

custica en peso. Dicha solucin la prepararemos disolviendo 316 g de

potasa custica en un litro de agua. La densidad de la solucin ser de 1.3 lo

cual podemos comprobar con el densmetro.

RECUERDA

No usar recipientes de aluminio

Parte 2

La historia

En algunos libros de historia, en las enciclopedias y en tratados sobre

productos para la higiene personal se puede encontrar informacin que

indica que en la antigua Babilonia ya se usaba el jabn, tambin los

sumerios y los hebreos lo usaban y los egipcios lo utilizaban para lavar la

ropa o con fines medicinales.

La formula ms antigua encontrada seria del 2250 a.C. y se supone que su expansin comienza en Europa, para ser ms precisos en Italia y Espaa,

desde donde paso a Inglaterra y Francia.

8

Desde esta ultima, hacia fines del ao 1700 y con el descubrimiento que

hizo posible la fabricacin del hidrxido de sodio, mas conocido como sosa

custica se extendi hacia el resto del mundo.

Hasta ese momento los jabones eran de apariencia desagradable porque se

los hacia con grasas animales impuras y cenizas de madera, hasta hoy se ha

recorrido mucho camino y hay jabones artesanales realmente hermosos

realizados con tcnicas sencillas basadas en barras pre-listas que nos

ahorran el trabajo ms complejo y delicado de hacer nosotros mismos la

saponificacin como se explica en la primera parte del presente documento

para tener conocimientos ms amplios sobre materiales como la sosa, que

bien utilizado da como resultado muy buenos jabones, pero que en manos

inexpertas puede resultar muy peligroso.

Que es saponificacin

De todas formas les explico que es saponificar, en trminos sencillos

transformar en jabn mediante un procedimiento relativamente sencillo los

aceites vegetales y las grasas animales.

Al mezclar cidos grasos con soluciones alcalinas se obtiene el jabn, las

grasas animales y los aceites vegetales estn formados por cidos grasos, la

solucin alcalina se obtiene mezclando hidrxido de sodio con agua.

Realizado esto con todos los cuidados necesarios y con las formulas

adecuadas, que dependen de tablas llamadas de saponificacin, se obtiene el

jabn.

Pero a no preocuparse por esto, no nos complicaremos con ninguna formula

qumica, nuestros jabones sern mucho ms parecidos a una receta de

cocina y realizaremos la saponificacin.

Todo esto es simplemente para que todos sepamos un poquito mas de

algunas cosas que a veces por tener a diario al alcance de la mano no

merecen nuestra atencin y nos resulta sorprendente por ejemplo que el

jabn tenga como componente un elemento que consideramos muy

peligroso como es la sosa custica (el hidrxido de sodio) y que no nos haga

dao, pero esto es as porque justamente hemos encontrado la cantidad justa

de este material para hacer que una grasa se transforme en jabn.

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Jabn de Avena

Rendimiento: 12-15 piezas

Tiempo de preparacin: 1 da

Caducidad: 3 meses

INGREDIENTES:

1 taza de avena (150 g) Jabn neutro previamente rallado (300 g) 1 taza de leche (250 ml) 3 cucharadas soperas de agua limpia * Se consigue en tiendas de materias primas.

MATERIALES

1 Charola grande de metal o plstico

1 Olla con recubrimiento con capacidad de 2 litros

1 Tazn de vidrio con capacidad de 1 litro

1 Olla grande para bao mara

1 Etiqueta

1 Pala de madera o plstico

1 Flanera

1 Taza medidora

Papel celofn

PROCEDIMIENTO

Dos horas antes de empezar la elaboracin del jabn, en la olla de 2 litros se pone a remojar la avena en la leche.

En el tazn se vierten las 3 cucharadas de agua y el jabn rallado. En la olla para bao mara se pone a calentar agua y cuando empiece a hervir, el

tazn se pone a calentar a bao mara.

La mezcla se revuelve constantemente con la palita hasta que adquiera una consistencia pastosa; enseguida se apaga el fuego, sin retirar el tazn del

bao.

La leche con avena se pone a calentar a fuego medio, sin dejar de mover, y cuando alcance una temperatura tal que se soporte con la yema del dedo, se agrega la pasta de jabn.

La mezcla estar lista cuando adquiera una consistencia espesa y al moverla se pueda ver el fondo de la olla.

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Inmediatamente se vaca la pasta a la charola para comenzar a formar los jabones con las manos; la pasta debe estar an caliente, pero debe ser

tolerable al tacto.

Los jabones se dejan secar sobre la charola durante una noche aproximadamente.

Saba usted que Hasta el da de hoy, no existe remedio ms eficaz para evitar el mal olor que

el bao. Por cierto, la palabra limpio proviene del latn lmpidus, que a su

vez se origin en lympha, que significa agua, en especial "clara y cristalina".

Recomendaciones: Al poner los ingredientes en bao mara use agarraderas o guantes. Use moldes si desea hacer jabones de figuras. Recuerde que entre ms grande sea el molde, mayor tiempo de secado requiere.

A los jabones se les puede aadir aceite esencial de su aroma preferido (se adquiere en tiendas de esencias o farmacias grandes).

Modo de uso: Este producto se puede usar tanto para el cuerpo como para la

cara.

Preparacin: 1 da

Beneficio: Al elaborar usted mismo sus jabones por medio de esta

tecnologa podr obtener un ahorro hasta del 40% con respecto al producto

comercial.

Envasado y conservacin

Cuando los jabones se sequen y se enfren, se envuelven individualmente

con papel celofn, o bien, se guardan todos en un recipiente bien cerrado.

No olvide colocar una etiqueta con el nombre del producto, la fecha de

elaboracin y la de caducidad. Deben conservarse en un lugar limpio y seco.

Jabn de Hierbas (5 piezas)

INGREDIENTES

3 tazas de t de manzanilla o yerbabuena bien concentrado

300 g de jabn neutro

Colorante comestible (opcional)

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MATERIALES

1 Olla grande

1 Cacerola

1 Colador

1 Pala de madera

1 Moldes pequeos para pan o gelatina

Papel celofn

1 Etiqueta

PROCEDIMIENTO

1. Cuele el t y pngalo en la cacerola a bao Mara dentro de la olla

grande.

2. Pique el jabn en cuadritos o rllelo.

3. Cuando comience a hervir el agua de la olla, agregue el jabn al t,

moviendo con la pala hasta que se disuelva por completo.

4. Retire la mezcla y agregue el colorante, poco a poco, hasta que tome el

tono deseado. 5. Por ltimo, vierta el jabn en los moldes y deje que

endurezca durante una noche.

6. Saque las piezas de jabn de los moldes y envulvalos en papel celofn.

7. Etiquete anotando el nombre del producto, fecha de elaboracin y de

caducidad.

Caducidad:

El jabn de hierbas elaborado mediante esta tecnologa tiene una duracin

aproximada de 3 meses.

Recomendaciones:

Guarde el producto en cajas de cartn o bolsas de plstico en lugar fresco,

seco y oscuro.

Puede hacer jabones de diferentes colores, separando porciones de la

mezcla y agregndole a cada una colorante al gusto.

Tambin puede elaborarse con t de limn, naranja, durazno o manzana.

Pasta Dental (Rendimiento: 180 ml)

Tiempo de preparacin: 35 min.

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INGREDIENTES

7 cucharadas soperas de miel de maz (105 g)

6 cucharadas soperas de glicerina pura* (78 g)

3 cucharadas soperas de bicarbonato de sodio** (30 g)

1 cucharadas soperas de goma de tragacanto* (15 g)

1 cucharadas soperas de esencia sabor menta** (15 ml)

1 cucharada de lauril sulfato de sodio* (5 g)

Una pizca de colorante vegetal azul.** (dependiendo del tono deseado)

* Se consiguen en farmacias grandes o drogueras

** Se consiguen en tiendas de materias primas o supermercados

MATERIALES

2 recipientes de plstico o vidrio con capacidad de L

2 cucharas soperas

1 tenedor o batidor

Frasco de vidrio con tapa y capacidad de 250 ml

Etiqueta

PROCEDIMIENTO

1. Vierta la miel de maz y la glicerina en uno de los recipientes de vidrio o

plstico (con capacidad de L), revuelva, con ayuda de una cuchara, hasta

obtener una mezcla homognea y poco espesa (como un jarabe).

2. En otro recipiente, aada el lauril sulfato de sodio, el bicarbonato de

sodio y la goma de tragacanto. Mezcle, con ayuda de una cuchara, hasta que

se incorporen los ingredientes.

3. Vierta, poco a poco, la pasta anterior a la mezcla de la miel de maz e

incorpore, con ayuda de un batidor o tenedor, hasta que tome una

consistencia pastosa.

4. Una vez obtenida, agregue la esencia sabor menta sin dejar de batir para

que se integre a la mezcla. 5. Finalmente, aada, poco a poco, el

colorante vegetal a la pasta e incorprelo perfectamente, con la batidora o

tenedor, hasta obtener el color deseado.

Envasado, conservacin:

Envase la pasta dental en el frasco de vidrio con capacidad de 250 ml

(puede reciclar envases de papillas o jugos para bebs vacos y limpios); coloque una etiqueta con el nombre, fecha de elaboracin y de caducidad

del producto.

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Modo de uso y precauciones:

Conserve este producto en un lugar fresco y seco.

Caducidad:

La duracin de la pasta dental es de 2 meses.

Recomendaciones: Con ayuda de una cuchara o palito de madera limpio, tome una porcin de

la pasta dental y esparza sobre el cepillo dental.

Recuerde cerrar el envase despus de usarse.

La pasta dental puede envasarla en un tubo de pasta vaco y limpio de

plstico, cortando por el fondo y lavndolo perfectamente.

Champ de Sbila

Tiempo de preparacin: 25 minutos

Rendimiento: 500 ml aproximadamente

INGREDIENTES

70 g de jabn neutro rallado

2 tazas de agua limpia

2 cucharadas soperas de glicerina (opcional)

1 cucharada sopera de lauril sulfato de trietanolamina

1 limn (el jugo)

2 hojas de sbila de 20 cm c/u aproximadamente (el gel)

Colorante vegetal (opcional)

Aceite esencial (del aroma de su preferencia)

MATERIALES

1 Cacerola de acero inoxidable con capacidad de un litro

1 Licuadora

1 Taza (de preferencia medidora)

1 Cuchara sopera de acero inoxidable

Envase de plstico con tapa, con capacidad de1/2 litro (puede reutilizar envases anteriores de champ)

Recipiente de plstico o de vidrio con capacidad de 500 ml

1 Etiqueta

1 Rallador

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PREPARACIN

1. Ponga en la cacerola una y media tazas de agua a calentar. Aada el jabn

rallado, moviendo hasta que se disuelva (diez minutos aproximadamente).

Apague el fuego y aada el lauril sulfato y la glicerina, integrndolos muy

bien.

2. El gel (para extraerlo, abra las hojas a lo largo y rspelas con una

cuchara), lice el agua restante con el jugo de limn. 3. Revuelva la

mezcla anterior con el jabn, agregue el aceite esencial y, poco a poco, el

colorante hasta obtener el aroma y el color deseados.

Envasado, conservacin y caducidad: Vace el champ, con ayuda del embudo, a la botella de plstico, tpela y

coloque una etiqueta con el nombre del producto, la fecha de elaboracin y

la de caducidad. Conserve el champ en un lugar fresco.

El producto elaborado mediante esta tecnologa tiene una duracin de hasta

tres meses.

Recomendaciones:

Si desea que el champ quede menos espeso, puede agregar un poco ms

de agua al momento de licuar los ingredientes.

Se sugiere usar este champ cada tercer da o diario si el cabello es muy

graso.

Agregue la glicerina slo si su cabello es seco.

Gel

INGREDIENTES

Para un cuarto

1 cucharadita cafetera de carbopol

1 cucharadita cafetera de trietanolamina

de lt de agua

1 gotita de esencia, perfume o locin (opcional)

Mnima cantidad de colorante (el exceso quita la consistencia al gel), es

opcional 2 gotitas de alcohol (para evitar la caspa). Si se agrega perfume o locin ya

no es necesario el alcohol

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MATERIALES

1 envase de con tapadera

1 etiqueta

3 cucharitas cafeteras

PROCEDIMIENTO

En el envase se coloca el agua, se le agrega el carbopol y se mueve

constantemente hasta que se deshaga; a esta mezcla, se le agrega el

trietanolamina (tener cuidado de mover hasta el fondo) y se sigue moviendo

(la mezcla va a espesar); se agrega la esencia o perfume, el colorante y por

ltimo el alcohol.

Nota: la elaboracin del gel requiere que durante todo el proceso no se deje

de mover la mezcla. Debemos cuidar de no respirar directamente los

productos que utilizamos durante la elaboracin.

Crema negra para calzado

Rendimiento 180 grs

Tiempo de preparacin: 30 min.

INGREDIENTES

3 cucharadas soperas de cera amarilla (45 g)*

3 cucharadas soperas de cido esterico (45 g)*

2 cucharadas de cera carnauba (15 g)*

2 cucharadas de vaselina amarilla o vaselina simple (20 g)*

1/2 taza de aguarrs (125 ml)**

1 cucharada cafetera de colorante sinttico negro anilina** o colorante base

en aceite***

* Se consiguen en farmacias grandes o drogueras.

** Se compra en tlapaleras.

*** Se adquiere en cereras

MATERIALES

1 Tazn o recipiente de vidrio con capacidad de un litro

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1 Cacerola para bao mara con capacidad de 5 litros

1 Cuchara sopera o abatelenguas

1 Manopla aislante o trapo limpio y seco

1 Tarro de plstico con tapa de rosca y capacidad de 200 ml

1 Taza medidora

1 Etiqueta

PROCEDIMIENTO

1.- Ponga a calentar la cacerola grande con suficiente agua para bao mara;

tpela para que el agua hierva ms rpido.

2.- Aparte, en el recipiente de vidrio de un litro, aada la cera carnauba, la

cera amarilla, el cido esterico y la vaselina.

3.- Caliente la mezcla anterior a bao mara, sin dejar de mover con la

cuchara, hasta que adquiera una consistencia lquida (15 minutos

aproximadamente).

4.- Apague el fuego y retire la mezcla del bao mara.

5.- Aljese de la estufa y, con mucha precaucin, agregue muy lentamente el

aguarrs.

6.- Por ltimo agregue el colorante, moviendo con la cuchara hasta que se

integre perfectamente y obtenga una pasta homognea y de color intenso.

Envasado Vierta la mezcla en el recipiete de plstico y deje enfriar a temperatura

ambiente.

Cuando est completamente fra, cierre el envase y coloque la etiqueta con

el nombre del producto, la fecha de elaboracin y la de caducidad.

Beneficio

Al elaborar esta crema para calzado, usted tendr la facilidad de

personalizar el color o igualarlo al de sus zapatos.

Conservacin Para evitar que la crema se reseque, tpela muy bien y djela en un lugar

fresco y seco, donde se conservar en buen estado hasta por un ao.

Mantngala fuera del alcance de los nios.

Modo de uso:

Retire el polvo del calzado con un cepillo, despus aplique la crema uniformemente y, por ltimo, con un trapo seco frote para proporcionar

brillo a la piel.

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Le recomendamos...

Elaborar este producto en un lugar ventilado (abra las puertas y ventanas de su cocina para que circule el aire).

Utilizar la manopla aislante o el trapo limpio y seco al poner a derretir los ingredientes y retirarlos del bao mara.

Grasa, joven! Las ceras naturales, como la candelilla y la carnauba, as como las ceras del

petrleo, ya sean sintticas o minerales, son la principal materia prima que

se emplea en la elaboracin de betunes para calzado. Aplicarle regularmente

cera a los zapatos ayuda a conservar la piel en buen estado, adems de que

les proporciona brillo.

Saba usted que Hasta antes de 1818, al confeccionar el calzado no haba distincin entre el pie izquierdo y el derecho: ambos zapatos eran iguales.

Cera brasilea

La cera de carnauba es un exudado de las hojas de la palmera del Brasil,

cuya dureza y alto brillo se atribuye a la presencia de cidos grasos.

Tambin se le conoce como cera brasilea.

Suavizante de telas

Tiempo de preparacin: 20 minutos

Rendimiento: 1 litro.

INGREDIENTES

1 litro de agua purificada o previamente hervida

3 cucharadas soperas de lauril sulfato trietanolamina (30 g)

3 cucharadas soperas de alcohol cetlico (30 g)

1 cucharada cafetera de aceite de ricino (5 ml)

1 cucharada cafetera de vinagre blanco (5 ml)

1/8 de cucharada cafetera de carboximetilcelulosa (2 g)

15 gotas de esencia de rosas o la de su preferencia

1/2 cucharada cafetera de colorante vegetal azul (3 g)

* Pueden adquirirse en drogueras o farmacias grandes.

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MATERIALES

1 cacerola grande para bao Mara

1 cacerola con recubrimiento de peltre o recipiente de vidrio con capacidad

de 2 litros

1 cuchara grande de cocina

1 embudo de plstico

1 colador de malla fina

1 envase de plstico con capacidad de 1 litro

1 etiqueta

PROCEDIMIENTO

En la cacerola con recubrimiento vierta el alcohol cetlico y el agua. Ponga a calentar a bao Mara, revolviendo constantemente hasta que el alcohol

cetlico se disuelva.

Despus, sin dejar de mover, agregue el aceite de ricino para que se integre, aproximadamente 10 segundos.

De inmediato retire del fuego y, poco a poco y revolviendo la mezcla, agregue la carboximetilcelulosa.

Por ltimo aada, uno por uno, e incorporndolos perfectamente, el lauril sulfato trietanolamina.

El colorante El vinagre Y la esencia. Deje enfriar a temperatura ambiente. Con ayuda del colador y el embudo, vace el suavizante de telas al envase de plstico y tpelo perfectamente. Coloque una etiqueta con el nombre del

producto, la fecha de elaboracin y la de caducidad, que es de seis meses.

Conservacin:

Guarde bien cerrado el suavizante de telas, en un lugar seco y fresco, y fuera

del alcance de los nios.

Modo de uso

Vierta una cucharada sopera (10 ml) de suavizante para telas por cada dos

litros de agua limpia.

Beneficio

Al elaborar usted mismo esta tecnologa domstica obtendr un ahorro hasta de un 40% en relacin con el producto comercial.

Recomendaciones: Durante la preparacin de este producto use guantes y cubreboca.

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Puede reutilizar envases vacos, limpios y secos de champ, enjuagues o detergentes lquidos.

En caso de que sobren ingredientes, etiqutelos y gurdelos en sus respectivos envases, bien cerrados, y consrvelos en un lugar seco, lejos del

alcance de los nios.

Suavizantes que irritan Hay personas que tienen la piel reseca por falta de humedad o grasa.

Cuando la piel no est lo suficientemente lubricada por los aceites naturales

es ms sensible a los factores externos, como los detergentes y los

suavizantes.

Todo con medida

Cuando utilice productos comerciales, enjuague bien las prendas de vestir y

solamente aada la cantidad que sealan las instrucciones de dosificacin,

tanto de detergente como de suavizante.

Pintura de Nopal

Rendimiento: 7 litros aproximadamente

Tiempo de preparacin: 1 da

INGREDIENTES

5 Nopales grandes

2 1/2 Kg. De cal

2 tazas de sal de mesa

Colorante para cemento de color de su agrado (la cantidad depende de la

intensidad de color que desee obtener)

6 litros de agua

MATERIALES

1 tazn de vidrio con capacidad de 3 a 4 litros

1 colador grande

1 cubeta o recipiente con capacidad de 8 litros 1 palo de 50 cm limpio

1 cuchillo y tabla de picar

Guantes de goma

Cubrebocas

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Botes de pintura vacos con tapa, limpios y secos, suficientes para envasar 7

litros de pintura (puede reciclar garrafones y botellas)

PROCEDIMIENTO

1.- Ponga los nopales cortados en trozos pequeos en el tazn y agregue 2

litros de agua.

Deje reposar durante toda la noche para que suelten la baba.

2.- Al da siguiente, en la cubeta, vierta la cal, la sal y los 4 litros de agua

restante, revolviendo muy bien los ingredientes con el palo de madera.

3.- Incorpore la baba de nopal, previamente colada, y mezcle perfectamente.

4.- Poco a poco agregue el colorante; recuerde que la cantidad depende del

tono que desee.

Si quiere obtener pintura blanca no es necesario usar el colorante.

Envasado y conservacin

Vierta la pintura en los recipientes. No olvide colocarles una etiqueta con el

nombre del producto, la fecha de elaboracin y la de caducidad.

La pintura se mantiene en buenas condiciones hasta por un ao si se

conserva bien cerrada, en un lugar seco y oscuro.

Modo de empleo:

La superficie que va a pintar debe estar perfectamente limpia y seca. Agite la pintura y aplique dos capas con una brocha o rodillo.

Recomendaciones

Use guantes y cubrebocas durante la elaboracin del producto. Puede agregar blanco de Espaa (1/4 kg) para darle ms consistencia a la pintura (se consigue en tlapaleras).

Si desea repintar la superficie con pintura vinlica, deber preparar la superficie con un sellador.

Dato interesante El nopal, al igual que muchos otros vegetales similares, secreta un lquido

viscoso al que comnmente se le denomina "baba". Qumicamente, la baba

es un carbohidrato (particularmente se clasifica como goma). Una de sus

aplicaciones ms importantes es que permite fijar los colores. Por este

medio, los antiguos mexicanos fijaban los tintes naturales en los templos y

edificios civiles formando obras verdaderamente coloridas. Este recurso tambin se utiliza en la tcnica de "pintura al fresco" o sobre

muros, en la que la baba tradicionalmente se mezcla con arena como soporte

para el color.

21

Pegamento Rinde 200 ml

INGREDIENTES

taza de agua

2 sobres de gelatina sin sabor

2 cucharadas de vinagre blanco

2 cucharadas de glicerina

MATERIALES

1 Cacerola

1 Cuchara

1 Frasco limpio con tapa

1 Etiqueta

PROCEDIMIENTO

1. Se pone a calentar el agua en la cacerola. Cuando comience a hervir se

retira del fuego y se agrega la gelatina hasta disolverla.

2. Se aade el vinagre y la glicerina, mezclando todo muy bien.

3. Se deja enfriar un poco, se vierte al frasco y se tapa perfectamente.

4. Este pegamento se aplica en caliente. Para utilizarlo caliente el frasco en

bao mara. 5. Se etiqueta indicando el nombre del producto, fecha de

elaboracin y de caducidad.

Duracin: El pegamento elaborado mediante esta tecnologa tiene una duracin

aproximada de 6 meses.

Recomendaciones:

Se guarda bien tapado en un lugar seco y oscuro

El producto cuajar en pocos das, pero basta calentarlo en bao mara

para poder usarlo.

Este pegamento es impermeable y sirve para unir casi todos los tipos de

tela y papel.

22

Plastilina Rinde 500 g

INGREDIENTES

taza de harina de trigo

taza de bicarbonato

taza de agua

Colorantes vegetales

Un poco de aceite de cocina

MATERIALES

1 Recipiente con capacidad de 2 lt

1 Cuchara de madera o de peltre

PROCEDIMIENTO

1. Se mezclan perfectamente, la harina, el bicarbonato y el agua dentro de

un recipiente.

2. Se pone el recipiente a fuego medio y se mueve constantemente hasta que

se forme una masa uniforme parecida al pur de papa.

3. Una vez que adquiera consistencia de pur, se deja enfriar a temperatura

ambiente.

4. Ya fra se forman bolitas y a cada una se le agregan unas gotitas del color

vegetal deseado y un poco de aceite para mayor plasticidad.

5. Gurdela en una bolsa de plstico para que no se endurezca.

Recomendaciones:

Si se endurece con el tiempo puede ablandarla dejndola un poco al sol o

agregando un poco de aceite.

23

SUGERENCIAS PARA UNA

ALIMENTACIN SANA RECETAS

Mermeladas

INGREDIENTES:

Fruta de la temporada

Azcar

Carbonato

PREPARACIN:

Se lava la fruta, se pela y se parte en pequeos trocitos; se pesa. Se aplica el

azcar (es la misma cantidad que la fruta preparada). Se pone a fuego lento

sin dejar de mover. Cuando hierve se le aplica una pizca de carbonato y se

le retira la espuma que se produce. Se hace una prueba en un vaso con agua

y un poco de mermelada para ver la consistencia y que no se cristalice.

Cuando ya ha hervido unos minutos, se retira del fuego y se deja enfriar;

cuando este fra se envasa.

Nota: a la guayaba se le retiran las semillas para que tenga una mejor

presentacin y est ms sabrosa.

ESTERILIZACIN DE FRASCOS:

Se colocan los frascos de vidrio boca abajo en una vaporera con tapanco por

40 minutos, despus de este tiempo. Se agregan las tapaderas y se dejan

hervir 5 minutos ms. Se sacan los frascos sin tocar los interiores.

Nota 1: si queremos que el producto perdure por ms tiempo, los frascos ya

tapados se colocan en una olla a bao Mara por espacio de 15 minutos

hirviendo y se retiran del fuego. De esta manera se puede conservar hasta

por 5 aos sin descomponerse.

Nota 2: las burbujas que se produzcan al interior del frasco, se deben

desbaratar con una cuchara ya que ellas pueden contener algunos grmenes

que pueden contaminar el producto. La espuma tambin se debe retirar.

24

Nctar de frutas

INGREDIENTES:

Fruta de la temporada

Azcar

Agua

PREPARACIN:

Se lava perfectamente la fruta, se pela (la que se pueda pelar) y se licua

perfectamente, se pesa y se le agrega el azcar. Se pone a fuego lento sin

dejar de mover, se deja hervir unos minutos y se retira del fuego, se deja

enfriar. Cuando este fro se envasa y esta listo para beber.

Cuadro de cantidad de fruta, azcar y agua para el nctar

CANTIDAD FRUTA AZCAR AGUA

1kg Fresa 150 grs 1 lt

1 kg Durazno 150 grs 1 lt

1 kg Guayaba 150 grs 3 lt

1 kg Manzana 150 grs 1 lt

1 kg Mango 150 grs 1 lt

1 kg Pera 150 grs 1 lt

Nota: la guayaba es sin semillas.

ESTERILIZACIN DE FRASCOS:

Se colocan los frascos de vidrio boca abajo en una vaporera con tapanco por

40 minutos, despus de este tiempo. Se agregan las tapaderas y se dejan

hervir 5 minutos ms. Se sacan los frascos sin tocar los interiores.

Nota 1: si queremos que el producto perdure por ms tiempo, los frascos ya

tapados se colocan en una olla a bao Mara por espacio de 15 minutos

hirviendo y se retiran del fuego. De esta manera se puede conservar hasta

por 5 aos sin descomponerse.

Nota 2: las burbujas que se produzcan al interior del frasco, se deben

desbaratar con una cuchara ya que ellas pueden contener algunos grmenes

que pueden contaminar el producto. La espuma tambin se debe retirar.

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Jugo de frutas

INGREDIENTES:

Fruta de la temporada

Azcar

Agua

PROCEDIMIENTO:

Se lava perfectamente la fruta, se pela (la que se pueda pelar) y se licua

perfectamente, se pesa y se le agrega el azcar. Se pone a fuego lento sin

dejar de mover, se deja hervir unos minutos y se retira del fuego, se deja

enfriar. Cuando este fro se envasa y esta listo para beber.

Cuadro de cantidad de fruta, azcar y agua para el nctar

CANTIDAD FRUTA AZCAR AGUA

1kg Fresa 120 grs 1 lt

1 kg Durazno 120 grs 2 lt

1 kg Guayaba 120 grs 4 lt

1 kg Manzana 120 grs 2 lt

1 kg Mango 120 grs 2 lt

1 kg Pera 120 grs 2 lt

1 kg Pia 120 grs 1 lt

Nota: la guayaba es sin semillas

ESTERILIZACIN DE FRASCOS:

Se colocan los frascos de vidrio boca abajo en una vaporera con tapanco por

40 minutos, despus de este tiempo. Se agregan las tapaderas y se dejan

hervir 5 minutos ms. Se sacan los frascos sin tocar los interiores.

Nota 1: si queremos que el producto perdure por ms tiempo, los frascos ya

tapados se colocan en una olla a bao Mara por espacio de 15 minutos

hirviendo y se retiran del fuego. De esta manera se puede conservar hasta

por 5 aos sin descomponerse.

26

Nota 2: las burbujas que se produzcan al interior del frasco, se deben

desbaratar con una cuchara ya que ellas pueden contener algunos grmenes

que pueden contaminar el producto. La espuma tambin se debe retirar.

Almbar

INGREDIENTES:

Fruta de la temporada

Azcar

Agua

PREPARACIN:

Se lava la fruta, la que tiene cscara gruesa se pela (durazno, pera, manzana,

etc.) y se pesa; por cada kilo de fruta se agrega kg de azcar y un litro de

agua. Todo junto, se pone a fuego lento y cuando suelta el hervor se deja 5

minutos ms (si la fruta es suave se deja 2 minutos para que no se

desbarate).

Se deja enfriar y se envasa tomando la precaucin de cubrir toda la fruta con

el almbar para evitar que adquiera otra coloracin.

ESTERILIZACIN DE FRASCOS:

Se colocan los frascos de vidrio boca abajo en una vaporera con tapanco por

40 minutos, despus de este tiempo. Se agregan las tapaderas y se dejan

hervir 5 minutos ms. Se sacan los frascos sin tocar los interiores.

Nota 1: si queremos que el producto perdure por ms tiempo, los frascos ya

tapados se colocan en una olla a bao Mara por espacio de 15 minutos

hirviendo y se retiran del fuego. De esta manera se puede conservar hasta

por 5 aos sin descomponerse.

Nota 2: las burbujas que se produzcan al interior del frasco, se deben

desbaratar con una cuchara ya que ellas pueden contener algunos grmenes que pueden contaminar el producto. La espuma tambin se debe retirar.

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Licor de frutas

INGREDIENTES:

Fruta de la temporada

Azcar

Agua

Alcohol de caa

PREPARACIN:

Se lava la fruta, se pela, se le agrega el azcar y el agua. Por cada kilo de

fruta se le agrega kg de azcar y un litro de agua. Se pone a fuego lento

hasta que la fruta se despedace para que sea ms fcil su procesamiento.

Despus de que la fruta este desbaratada, se retira del fuego , se pone a

enfriar y se pasa por un colador tres veces; el colador debe estar cada vez

ms cerrado para que no deje pasar ninguna partcula de fruta; al final se

hace pasar por una manta. El lquido debe estar libre de partculas de fruta

para obtener un mejor producto. Al trmino de este proceso, se inicia el

envasado; por cada litro de licor, se le agregan 30 mililitros de alcohol.

ESTERILIZACIN DE FRASCOS:

Se colocan los frascos de vidrio boca abajo en una vaporera con tapanco por

40 minutos, despus de este tiempo. Se agregan las tapaderas y se dejan

hervir 5 minutos ms. Se sacan los frascos sin tocar los interiores.

Nota 1: si queremos que el producto perdure por ms tiempo, los frascos ya

tapados se colocan en una olla a bao Mara por espacio de 15 minutos

hirviendo y se retiran del fuego. De esta manera se puede conservar hasta

por 5 aos sin descomponerse.

Nota 2: las burbujas que se produzcan al interior del frasco, se deben

desbaratar con una cuchara ya que ellas pueden contener algunos grmenes

que pueden contaminar el producto. La espuma tambin se debe retirar.

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Pur de jitomate

INGREDIENTES:

Jitomates

Agua

PREPARACIN:

Se lavan los jitomates, se les quita la florecita y las partes maltratadas que

tengan con un cuchillo; se ponen con agua al fuego hasta que se cocen. Al

trmino de este proceso, se retiran del fuego y se colocan en un colador, con

un aplanador de frijoles se aplastan hasta sacarles toda la pulpa (el pellejito

y las semillas no deben pasar, se quedan en el colador).

La pulpa se envasa y los frascos se ponen a bao Mara para conservarlos

durante ms tiempo.

ESTERILIZACIN DE FRASCOS:

Se colocan los frascos de vidrio boca abajo en una vaporera con tapanco por

40 minutos, despus de este tiempo. Se agregan las tapaderas y se dejan

hervir 5 minutos ms. Se sacan los frascos sin tocar los interiores.

Nota 1: si queremos que el producto perdure por ms tiempo, los frascos ya

tapados se colocan en una olla a bao Mara por espacio de 15 minutos

hirviendo y se retiran del fuego. De esta manera se puede conservar hasta

por 5 aos sin descomponerse.

Nota 2: las burbujas que se produzcan al interior del frasco, se deben

desbaratar con una cuchara ya que ellas pueden contener algunos grmenes

que pueden contaminar el producto. La espuma tambin se debe retirar.

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Pan Integral

Pasta bsica

INGREDIENTES:

1 lt de harina de trigo blanca

2 lt de harina integral

1 lt de agua

lt de aceite de oliva

lt de jarabe de piloncillo

2 cucharadas soperas de levadura

1 cucharada cafetera de sal de grano al ras

PROCEDIMIENTO:

Se revuelven las harinas y se hace una fuente, ah se le agregan los

ingredientes restantes (agua, aceite, piloncillo, levadura y sal).

Se revuelve todo y se deja reposar aproximadamente de 20 a 40 minutos,

dependiendo de la temperatura ambiente (entre ms fro el ambiente, ms

tiempo de reposo). Pasado este tiempo, se amasa y se corta en trocitos.

Nota: para obtener el jarabe de piloncillo, por cada kilo de piloncillo es 1 lt

de agua.

Pan integral de sal

INGREDIENTES:

Pasta bsica

Ajonjol

Semilla de calabaza pelada

Avena

Amaranto

Linaza

Girasol

Jarabe de piloncillo

Aceite de oliva

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PROCEDIMIENTO:

La pasta bsica anteriormente elaborada se parte en cuatro partes y se hacen

bolitas. Los cereales (ajonjol, semilla de calabaza, avena, amaranto, linaza

y girasol) se esparcen en la mesa y se pasa encima de ellas la masa

barnizada con aceite de oliva para que se peguen los cereales, se mezcla

todo y se repite el proceso desde el esparcimiento de las semillas.

La masa ya impregnada con los cereales, se hace rollito rodndola hacia el

frente, el tamao de los rollitos, es del tamao de los moldes. Se coloca en

los moldes y se deja reposar de 20 a 25 minutos. Se barniza con el jarabe de

piloncillo. Se mete al horno a 180 C de 15 a 20 minutos.

Pan para hamburguesa

INGREDIENTES:

Pasta bsica

Ajonjol

Linaza

Jarabe de piloncillo

PROCEDIMIENTO:

A la pasta bsica previamente elaborada, se le agrega el ajonjol y la linaza,

se incorporan de manera homognea todos los ingredientes y se hacen

pequeas bolitas, se extienden en una charola y se dejan reposar de 20 a 25

minutos y se barnizan con el jarabe de piloncillo. Se mete al horno a 180 C

por espacio de 15 a 20 minutos.

Pan integral dulce

INGREDIENTES:

Pasta bsica

Nuez Almendras

Coco

Pasas

Jarabe de piloncillo

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PROCEDIMIENTO:

Las pasas se ponen a hidratar con el coco. A la pasta bsica ya preparada, se

le agrega la nuez, las almendras, las pasas y el coco. Se hacen sopecitos de

masa (se le puede dar la forma deseada), se dejan reposar por 20 minutos.

Se barnizan con el jarabe de piloncillo y se meten al horno a 180 C por

espacio de 15 a 20 minutos.

Bisquet integral

INGREDIENTES:

500 gr de harina de trigo

500 gr de harina integral

600 gr de mantequilla

400 ml de leche

15 gr o 4 cucharaditas de levadura

4 huevos

1 cucharada de vainilla

2 cucharaditas de polvo de hornear

160 gr de azcar

20 gr o 1 cucharadita rasa de sal

taza de mantequilla fundida

2 yemas de huevo (para barnizar)

2 cucharadas de leche (para barnizar)

Harina para extender

Manteca vegetal para engrasar

PROCEDIMIENTO:

Se mezcla la mantequilla, las harinas, el polvo para hornear y la sal en seco,

frote suavemente en forma arenosa en las manos. Aparte mezcle la leche, la

levadura, los huevos y la vainilla. Forme una fuente con los primeros

ingredientes y vierta la mezcla anterior; incorpore hasta que la pasta tenga

elasticidad. Se coloca en una bolsa de plstico o en una charola y se cubre

con plstico, se refrigera 24 horas. Al da siguiente se espolvorea una mesa

con harina y se extiende la pasta en forma rectangular, se unta la superficie con una capa ligera de mantequilla fundida, se dobla en tres partes iguales

(una sobre otra), se extiende nuevamente y se repite el proceso. Se deja de

un centmetro de grosor, se cortan los bisquets con el cortador enharinado.

Se acomodan en la charola engrasada (con una separacin de 3 cm entre

32

cada uno). Se dejan fermentar hasta que doblen su volumen, se barnizan con

la mezcla de las yemas de huevo y la leche; se dejan secar y se hornean a

210C por 20 minutos o hasta que se doren y estn cocidos. Se dejan enfriar

y se comen.

Galletas de fibra

INGREDIENTES:

taza de harina

1 cucharadita rasa de polvo para hornear

taza de amaranto

taza de salvado

taza de germen de trigo

2 cucharadas de azcar

2 huevos

taza de aceite

Manteca vegetal para engrasar

PROCEDIMIENTO

Se mezcla en seco la harina, el azcar, el polvo para hornear, el amaranto,

el salvado y el germen de trigo. Se agrega el aceite poco a poco y se

mezclan, se incorporan los huevos poco a poco; se bate hasta obtener una

mezcla homognea, se deja reposar 5 minutos. Se toman porciones con una

cuchara y se colocan en una charola ligeramente engrasada. Se hornean a

210C de 15 a 20 minutos.

Panquecitos integrales

INGREDIENTES:

500 gr de mantequilla

200 gr de miel de abeja 8 huevos

100 gr desalvado

100 gr de germen de trigo

100 gr de granola

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1 cucharadita de polvo para hornear

20 envolturas para panquecitos

PROCEDIMIENTO:

Se colocan las envolturas en la charola para panquecitos. Se acrema la

mantequilla junto con la miel hasta obtener una mezcla suave y tersa, se

agregan los huevos poco a poco y se sigue batiendo lentamente hasta que la

mezcla esponje. Por separado, se mezcla en seco la harina, el salvado, el

germen de trigo, la granola y el polvo para hornear y se aade a la

mantequilla en forma envolvente con una pala. Se coloca la pasta en los

moldecitos hasta partes de su capacidad. Se hornean a 200C durante 20

minutos o hasta que tomen color, hayan crecido y estn firmes. Dejar enfriar

y a saborear.

Jugos Curativos

Crecimiento de la prstata

INGREDIENTES:

3 jitomates rojos

2 ramas de apio

1 ramita de perejil

2 gotas de limn

PROCEDIMIENTO:

Se pasan todos los ingredientes por el extractor; al jugo obtenido se le

agrega un poco de hielo frap (raspado) y se toma de inmediato.

Nota: se recomienda que estas preparaciones de jugos o ts, reconsuman

diariamente por lo menos durante un mes, descansar dos meses y repetir

otro mes.

34

Artritis

INGREDIENTES:

1 rebanada grande de pia

3 zanahorias

1 manzana roja

1 limn

PROCEDIMIENTO:

Se pela la pia, se lavan todos los ingredientes. Se pasan por el extractor por

separado. Finalmente se mezclan muy bien y se bebe de inmediato.

Anticolesterol

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo

2 zanahorias

2 betabeles pequeos

2 ramas de apio

PROCEDIMIENTO:

Se pelan los ajos, se lavan perfectamente todos los ingredientes. Se pasan

todos los ingredientes por el extractor y se bebe de inmediato el jugo.

Asma

INGREDIENTES:

3 zanahorias

1 ramita de apio

de manzana 1 betabel chico

2 ramas de perejil

naranja

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PROCEDIMIENTO:

Se lavan perfectamente todos los ingredientes. Se extrae el jugo por

separado, se mezcla y se toma 2 veces al da durante dos semanas, se

descansa un mes y se vuelve a repetir por dos semanas.

Diabetes

INGREDIENTES:

1 nopal mediano pelado

1 taza de jugo de naranja

1 ramita de perejil

El jugo de un limn

PROCEDIMIENTO:

Se lavan todos los ingredientes perfectamente. Se pasan los ingredientes por

el extractor por separado. El nopal se licua junto con el jugo de los dems

ingredientes. Se bebe de inmediato sin colar.

Desayuno rpido

INGREDIENTES:

1 taza de yogurt natural

4 gotas de vainilla

taza de leche descremada

1 pltano

3 cucharadas de jugo de naranja

PROCEDIMIENTO:

Se colocan todos los ingredientes en la licuadora, se mezcla a velocidad

media hasta que tenga una consistencia homognea. Se sirve y se bebe de inmediato.

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Insomnio

INGREDIENTES:

1 taza de granos de granada roja

taza de ajonjol

1 vaso de jugo de pia

1 cucharada de miel

El jugo de un limn

PROCEDIMIENTO:

Se licua el ajonjol junto con el jugo de pia, el jugo de limn, la miel y los

granos de la granada. Y a dormir placenteramente.

Insomnio

INGREDIENTES:

250 gr de zanahorias

100 gr de higos (ms uno para servir)

1 naranja

2.5 cm de jengibre

100 gr de pltano

PROCEDIMIENTO:

Se lava y desinfecta la verdura y la fruta. Se pasan las zanahorias por el

extractor de jugos, luego el jengibre. Se exprime la naranja. Se licua el jugo

de zanahoria, naranja, los higos y el pltano. Se rebana un higo y se coloca

en un vaso, se agrega el jugo licuado y se bebe de inmediato.

Celulitis

INGREDIENTES:

2 manzanas

50 gr de betabel

2 tallos de apio

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PROCEDIMIENTO:

Se lavan perfectamente los ingredientes. Se corta el betabel y se pasa por el

extractor de jugos, la manzana y el apio. Se bebe de inmediato (antes de que

la manzana se oxide).

Bronquitis

INGREDIENTES:

300 gr de jitomate

2 tallos de apio

2.5 cm de jengibre

1 diente de ajo

180 gr de zanahorias

1 rabanito

PROCEDIMIENTO:

Se lavan las verduras, se pela el jengibre, las verduras se pasan por el

extractor de jugos y se mezclan hasta que se integren. Se bebe de inmediato.

Bomba de frutos rojos

INGREDIENTES:

150 gr de frutos rojos congelados (frambuesas, fresas, zarzamoras)

300 ml de leche de soya

1 cucharadita de miel de abeja

PROCEDIMIENTO:

Se colocan todos los ingredientes en la licuadora y se licuan hasta que

espese. Se bebe de inmediato.

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Recetas con Lentejas

Milanesa

INGREDIENTES:

de kg de lenteja

2 cucharadas de maizena

2 cucharadas de avena

2 huevos

1 cucharada de knorr suiza o una pizca de pimienta

Aceite para frer

PROCEDIMIENTO:

Las lentejas se ponen a remojar por espacio de 24 horas.

Las lentejas remojadas se colocan en la licuadora junto con los huevos y el

knorr suiza o pimienta y se martaja. La mezcla se coloca en un tazn y se le

incorpora la maizena y laavena.

Con una cucharada sopera se colocan sopecitos de masa en un sartn con

aceite caliente y con la palita se le va dando forma a la milanesa. Se dora y

esta lista para ser comida.

Ceviche

INGREDIENTES:

1 kg de lenteja

kg de jitomate

kg de cebolla

Cilantro al gusto

1 lt de jugo de naranja 1 lt de salsa catsup

Chile verde al gusto

Sal al gusto

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PROCEDIMIENTO:

La lenteja se pone a cocer con poco agua y sal (no deben quedar caldosas ni

desbaratadas). Se dejan enfriar y se le agregan los jitomates picados, la

cebolla picada, el chile picado y el cilantro picado; se mezclan y se le

agregan la salsa catsup y el jugo de naranja.

Pinole

INGREDIENTES:

1 kg de lenteja

Azcar al gusto

Canela en polvo al gusto

PROCEDIMIENTO:

La lenteja se lava y se pone a secar; ya seca se pone a tostar en un comal, ya

tostada se licua en seco hasta que se haga polvo. Se cuela en un colador

finito, se le agrega el azcar y la canela en polvo.

Atole

INGREDIENTES:

Lenteja tostada y molida

Azcar al gusto

Canela en raja al gusto

Leche

PROCEDIMIENTO:

Se pone a calentar la leche con el azcar y la canela; cuando suelte el primer

hervor, se le agrega la lenteja tostada y molida; se deja hervir 3 minutos y se

retira del fuego.

40

Germinados Son las semillas que con la humedad y en un lugar oscuro crece, iniciando

con la humedad la semilla se hincha, la cscara se suaviza e inicia su

proceso de germinacin apareciendo la raz y tallo. Esta semilla germinada

en la alimentacin nos proporciona ms propiedades alimenticias

(carbohidratos y protenas), adems de ser un alimento fresco y econmico.

MATERIALES

1 charola ancha, cazuela palangana.

1 pedazo de manta de cielo, o tela de algodn de trama abierta.

PROCEDIMIENTO

1.- Seleccionar la semilla a utilizar, debe ser de la mismo, no se puede

revolver.

2.- Escoger las de mejor color, eliminar las quebradas o picadas y la basura.

3.- Lavarlas con el chorro de la llave.

4.- Dejar remojando la semilla a germinar durante 24 hrs. en un lugar que

no tenga cambios de temperatura.

5.- Despus de las 24 hrs. tirar las semillas que flotan, no van a germinar.

Escurrirlas y regar las otras plantas con esa agua.

6.- Empapar la tela y extenderla en la charola, cazuela o palangana.

7.- Distribuir las semillas remojadas.

8.- Colocar el recipiente en un lugar oscuro (estufa, alacena) cubrir con

algn material que impida que le entre luz.

9.- Lavar las semillas en la periodicidad que se indica de acuerdo al cuadro,

sujetando la tela por los cuatro puntos evitando que se caigan las semillas, y

bajo el chorro de agua. De lo contrario se pueden podrir.

10.- Extender la tela despus de cada lavada cuidando maltratar el

crecimiento.

11.- En caso de que el tallo se encuentre verde en el 4 da indica que le

entra luz, por lo tanto cubrir bien.

12.- La cosecha estar lista de acuerdo al tiempo de cada semilla. (ver en el

cuadro).

13.- Desprender los germinados de la tela, lavarlos bien con agua corriente y

prepararlos de acuerdo a su preferencia.

41

TABLA DE CONTROL DE GERMINACIN.

Semillas Tiempo de

germinacin

en das

Frecuencia

de lavadas

Tamao

de raz

para su

consumo

Cantidad

de

semillas

Produce

n

Alfalfa 7 c/24 hrs. 3cm. 2 chdas. 3 tzas.

Amaranto 7 c/24 hrs. 2cm. 1 chda. 1 taza

Ajonjol 6 c/24 hrs. 4cm 1 taza 2 tazas

Cebada 6 c/24 hrs. 3cm 1 taza 4 tazas

Frjol 5 c/12hrs. 2cm taza 2 tazas

Garbanzo 5 c/8hrs. 2cm 1 taza 3 tazas

Girasol 6 c/12hrs 8cm 1 taza 3 tazas

Haba 6 c/12hrs 3cm 1 taza 4 tazas

Lenteja 6 c/24 hrs. 6cm 1 taza 6 tazas

Maz 7 c/24hrs. 5cm 1 taza 2 tazas

Soya 5 c/8hrs. 2cm 1 taza 4-5

tazas

Trigo 6 c/24 hrs. 8cm 1 taza 3.5

tazas.

Ensalada de germinado con papas

INGREDIENTES

I taza de germinado de girasol, trigo o maz.

taza de perejil picado.

taza de cebolla picada.

3 papas grandes.

Aceite, sal pimienta limn al gusto.

PROCEDIMIENTO

Se lavan los germinados eliminando la cscara que queda. Se ponen a cocer hasta que estn suaves.

Las papas se cuecen aparte. Ya cocidas se pelan y cortan en cubitos.

Mezclar en un recipiente hondo las papas, germinados y dems ingrediente. Y servir.

42

Croquetas de germinado.

INGREDIENTES

1 taza de germinado de cebada, frjol o garbanzo.

1/23 taza de aceite.

1/12 kilo de carne de res molida.

1 cucharadita picada finamente de cebolla.

I cucharadita de epazote seco.

1 diente de ajo finamente picado.

1 huevo, sal y pimienta al gusto.

PROCEDIMIENTO

Lavar el germinado. Y escurrirlo.

Mezclar en un recipiente el germinado, la carne y agregar uno a uno el huevo, epazote, ajo, cebolla, sal y pimienta, hasta obtener una pasta para

formar las croquetas.

Calentar el aceite para frer las croquetas a que estn bien doradas.

Se escurren del aceite y se sirven calientes.

Se puede acompaar de una ensalada al gusto.

Horchata de germinado de cebada

INGREDIENTES

1 taza de germinado.

1 taza de leche evaporada.

1 cucharadita de vainilla.

1 cucharadita de canela en polvo.

1 litro de agua hervida.

Azcar al gusto.

PROCEDIMIENTO

Se licuan los germinados con la leche evaporada, la vainilla y la canela. Se cuela.

Se agrega el agua y el azcar.

Se sirve bien fra.

43

Torta de huevo con germinado

INGREDIENTES

2 tazas de germinado de lenteja, soya, o trigo.

6 huevos.

1 cebolla chica rebanada.

4 cucharadas de aceite.

Sal y pimienta al gusto.

PROCEDIMIENTO

Se lava el germinado.

Frer en el aceite la cebolla, y germinado.

Batir los huevos, la sal y pimienta y agregarlo al germinado frito.

Se retira del fuego una vez que este bien cocido el huevo.

Servir con rebanadas de jitomate.

Pastel de germinados

INGREDIENTES

3 tazas de germinado de maz o trigo.

1 barrita de mantequilla.

5 huevos.

2 cucharaditas de polvo de hornear.

de litro de leche condensada.

PROCEDIMIENTO

Lavar los germinados y licuarlos.

Cremar la mantequilla en un recipiente y agregar uno a uno los huevos, la leche condensada, el polvo de hornear, y el germinado licuado, batir hasta

obtener una pasta suave y uniforme.

Se vaca en el molde engrasado y enharinado.

Hornear a 200 C durante 30 minutos aproximadamente.

Introducir un palillo o cuchillo al pastel, una vez que salga limpio indica que esta cocido

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Chiles en vinagre

INGREDIENTES:

1 kg de chiles jalapeos

1 kg de zanahorias

1 kg de cebolla

1 rama de tomillo

Mejorana

Laurel

3 cucharadas soperas de aceite

1 lt de vinagre

3 dientes de ajo

Sal al gusto

PROCEDIMIENTO

Se pican los chiles tres veces con el tenedor. En una olla de peltre se

agregan las 3 cucharadas de aceite, los chiles, sin dejar de mover (para que

no pierda la piel), al cambiar a un color aceitunado se agregan las

zanahorias en rodajas sin pelar, sin dejar de mover, al cambiar de color, se

agregan la cebolla en rodajas y los dientes de ajo, moviendo

constantemente. Cuando la cebolla este acitronada (transparente) se agregan

las hierbas de olor, la sal y el vinagre. Se tapa la olla y cuando suelta el

hervor se deja de 10 a 15 minutos hirviendo. Si se quiere ms blando, se

deja 5 minutos ms.

ESTERILIZACIN DE FRASCOS

Se colocan los frascos de vidrio boca abajo en una vaporera con tapanco por

40 minutos, despus de este tiempo. Se agregan las tapaderas y se dejan

hervir 5 minutos ms. Se sacan los frascos sin tocar los interiores.

Cebollitas en vinagre

INGREDIENTES:

1 kg de cebollitas

1 lt de vinagre

1 ramita de tomillo

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cucharadita de organo

2 dientes de ajo

4 pimientas chicas

2 hojas de laurel

25 gr de sal

PROCEDIMIENTO:

Todos los ingredientes se colocan en una olla (a excepcin de las cebollitas)

y se dejan hervir por espacio de 5 minutos, se retira del fuego y se cuela.

Las cebollitas se limpian, se lavan y se ponen en agua hirviendo de 2 a 4

minutos. Pasado este tiempo se meten en agua fra, se escurren y se

acomodan en un traste de barro o peltre cubrindola con el vinagre que se

prepar al inicio, se coloca un plato encima de las cebollitas para que no

floten.

Al da siguiente se sacan una por una, enseguida se agrega el vinagre y listo

para saborear.

Ceviche de trucha

INGREDIENTES:

kg. de trucha molida

Jugo de 8 limones

2 cebollas medianas

2 pepinos picados y sin semillas

Chile verde y cilantro al gusto

2 cucharadas soperas de salsa magui o de soya

1 cucharada sopera de caldo de pollo en polvo

3 cucharadas soperas de aceite de olivo

PREPARACIN:

Se pone en un recipiente extendido la trucha molida y se exprimen los

limones, distribuyndose el jugo. Se incorpora la cebolla picada, el pepino

picado, el chile picado y el cilantro tambin finamente picado, se le aade el caldo de pollo en polvo, al igual que la salsa magui o de soya y por ltimo el

aceite de olivo. Si se quiere, se le puede agregar salsa de botella al gusto.

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Se sirve con tostadas untadas de aguacate (si se quiere), o bien con galletas

saladas o habaneras.

Trucha Arco Iris

INGREDIENTES:

2 truchas salmonadas deshuesadas

4 rebanadas de adobera asada

8 rebanadas de tocino dorado

Ensalada de su preferencia

Sopa de arroz blanca

PREPARACIN:

Dore el tocino, quitele el exceso de grasa y separe. Caliente la adobera en

una cacerola. Ponga la trucha en la cacerola con un poco de grasa del tocino

o el aceite de su preferencia por el lado opuesto de la piel. Una vez que

cambien de color los bordes, voltela y cuando est cocida, srvala directo al

plato, con dos rebanadas de adobera y cuatro trozos de tocino. Acompela

con la ensalada de su preferencia y sopa de arroz blanca.

Albndigas de Trucha

INGREDIENTES:

kg. de trucha molida

kg. de jitomate

1 cebolla grande

1 chile poblano

bolillo

2 dientes de ajo

2 ramitas de cilantro

2 huevos cocidos Vinagre, aceite y hierbas de olor al gusto

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PREPARACIN:

Pique el jitomate. La cebolla, el chile poblano. Sofralos en aceite en una

olla a fuego lento y agregue un litro de agua hasta que hierva y adale el

cilantro.

Aparte, mezcle la carne de trucha molida con el bolillo remojado en vinagre,

el ajo y los huevos picados. Revuelva bien hasta formar una pasta, haga las

bolitas, vacelas en la olla con el caldillo hirviendo y deje cocer durante 15 a

20 minutos.

Trucha Empapelada

INGREDIENTES:

4 truchas deshuesadas

kg. de jitomate en rodajas

4 rebanadas de tocino

Queso Oaxaca al gusto

1 cebolla grande en rodajas a la mitad

Pimienta y sal con ajo en polvo al gusto

2 cucharadas de aceite de olivo

4 pedazos de papel aluminio

PREPARACIN:

En un pedazo de papel aluminio previamente engrasado, donde quepa la

trucha, se pone esta en la mitad y se le agrega la pimienta y la sal con ajo, se

le adiciona el jitomate en rodajas al igual que la cebolla, el tocino y el queso

Oaxaca, por encima se le agrega el aceite de olivo, se dobla por la mitad y

se tapa totalmente toda la trucha y se pone a la plancha a fuego medio por

los dos lados, hasta que se infle, aproximadamente 5 minutos por cada lado.

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COMISIN PROMOTORA DEL PODER POPULAR

MICHOACN