Tema 1: Los seres vivos: composición y función

https://www.youtube.com/watch?v=-S28CyDWaUo

El nivel atómico

El nivel atómicoBioelementos: elementos que constituyen la materia viva

Fundamentales: C, H, O, N. Secundarios: P, S, Ca, Na, K, Mg, Cl Oligoelementos: Fe, Zn, Cu, Co, Mn, I, Li.

El nivel molecularBiomoléculas: compuestos que constituyen los seres vivos y pueden extraerse de ellos por procedimientos físicos sencillos.

Inorgánicos: Agua Sales minerales

Orgánicos: Glúcidos Lípidos Proteínas Ac. nucleicos

El nivel molecular

1. Agua

Estructura de la molécula: “dipolo”

1. AguaPropiedades:

capacidad calórica cohesión viscosidad reactividad (disolvente)

Funciones: termorregulador capilaridad lubricante transporte, medio de reacción, reactivo

Inorgánicas

2. Sales mineralesSólidas:

esqueletos caparazones

Disolución: (aniones Cl-, SO4=, HCO3-, HPO4= ; cationes Na+, K+, Ca++, Mg++)

regulación pH regulación presión osmótica transmisión impulsos nerviosos contracción muscular

3. Glúcidoscompuestos por: C, H, O (Hidratos de carbono) función: energética (estructural) química: derivados de monosacáridos.

Orgánicas

http://ies.rayuela.mostoles.educa.madrid.org/deptos/dbiogeo/recursos/Apuntes/ApuntesBioBach2/1-Bioquimica/Glucidos.htm

monosacáridos

polialcoholes de entre tres y siete átomos de carbono, con un grupo aldehído o cetona. azúcares (dulces, solubles, cristalizables) según nºC: triosas, tetrosas, pentosas, hexosas. según carbonilo: cetosas, aldosas en disolución: formas cíclicas.

ejemplos monosacáridos

triosastetrosas

ejemplos monosacáridos

pentosas hexosas

ciclación

ejemplos moléculas cicladas

disacáridos unión de dos monosacáridos con pérdida de una molécula de agua. función energética. Ejemplos: lactosa, maltosa, sacarosa

polisacáridos

polímeros formados por numerosas moléculas de glucosa con diferentes enlaces entre ellas.

Función energética

Función estructural

polisacáridos

4. Lípidoscompuestos por: C, H, O (P, N). químicamente muy heterogéneos: familias. común: insolubles en agua. funciones: energética, estructural, actividad vital (hormonas, vitaminas)

Clasificación lípidos

Ácidos grasos

ácidos orgánicos de cadena larga y nº par de átomos de carbono.

saturados (no enlaces dobles)

insaturados (enlaces dobles)

Ácidos grasos

Acil-glicéridos

Esteres de la glicerina y ácidos grasos glicerina: CH2OH-CHOH-CH2OH (polialcohol)

mono, di, triacilglicéridos (coloquialmente triglicéridos) Aceites: si tienen ác. grasos insaturados (líquidos) Sebos: con todos sus ác. grasos saturados (sólidos) Mantecas: semisólidos

Fosfolípidosesteres de la glicerina con dos ácidos grasos y un ácido fosfórico (H3PO4).

Bipolares: cabeza hidrófila (H3PO4) y cola hidrófoba (ác. grasos).

función estructural: lípidos de membrana.

Isoprenoidesderivados del isopreno

ejemplos:

pigmentos: carotenos

vitaminas (A, E, K)

esencias: mentol, limoneno

derivados del esterano

ejemplos:

hormonas (sexuales)

colesterol

Vit. D

Esteroides

5. Proteínas

Compuestas por: C, H, O, N (S, P, Fe...) Química: derivados de aminoácidos Funciones: estructural, dinámica (enzimas), defensa, transporte, reserva, hormonal, coagulación).

aminoácidossustancias químicas sencillas con un grupo ácido y otro amino unidos al mismo átomo de carbono. el resto puede ser muy variado: hay hasta veinte diferentes en las proteínas. se unen mediante enlaces peptídicos.

los aminoácidos esenciales

enlace peptídico

dipéptidos, tripéptidos, ..., polipéptidos

Proteínas:Cientos o miles de aa unidos mediante enlaces peptídicos. (macromoléculas) Especificidad (infinitas combinaciones; derivan del código genético). 4 niveles estructurales. Desnaturalización. (Tª, pH, sales, etc.) Clasificación:

globulares, fibrilares.

Holo y heteroproteínas

Estructura de las proteínasPrimaria: secuencia de aa. (nº, cuales, secuencia)

Secundaria: alfa hélice, hoja plegada beta.

Terciaria: conformación tridimensional (globulares, fibrilares)

Cuaternaria: unión de varias subunidades

estructura primaria

estructura secundaria: disposición espacial

estructura terciaria: conformación 3D

estructura cuaternaria: unión varias cadenas (protómeros)

Desnaturalización y Renaturalización de una proteína

Proteínas: ejemplos.

actina, miosina

fibrinógeno

trombina

albúmina

colágeno

hemoglobina

mucina

caseina

inmunoglogulinas

queratina

6. Ácidos nucleicos

Compuestos por C,H,O,N,P. Derivados de nucleótidos: ✓ pentosa: ribosa, desoxirribosa ✓ base nitrogenada: púricas (Adenina, Guanina),

pirimidínicas (Citosina, Timina, Uracilo) ✓ ác. fosfórico.

constitución ác. nucleicos

Nucleósidos y nucleótidos

ADN vs ARN

Desoxirribosa

A, G, T, C

A--T; G--C

Doble hélice

Núcleo

Portador información

Ribosa

A, G, U, C

A--U; G--C

Cadena simple (bucles)

Núcleo y citoplasma

Ejecutor órdenes.

ADN: la doble hélice

Actividad vital Ác. nucleicos

ADN: Duplicación (copia de los genes para pasar la información genética a la descendencia).

ARNm: Transcripción (copia los genes y los transporta al citoplasma para fabricar las proteínas)

ARNr: constituye los ribosomas.

ARNt: “pinzas” de precisión para incorporar los aa ala protrina en formación. Traducción.