ALICORP S.A.A

INTEGRANTES:

Alicorp Nombre: Alicorp Razón social: ALICORP S.A.A(sociedad anónima abierta) Dirección: Av. Argentina Nº 4793, Carmen de la Legua Reynoso - Callao Website: WWW.ALICORP.COM.PE Teléfono: 315 0800 Fundación 16/07/1956 Visión"Somos una empresa de Clase Internacional, con productos y servicios de alto valor agregado, que satisfacen las necesidades y expectativas de nuestros clientes en cualquier mercado"

Misión

"Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de alimentos y derivados, integrada por personas con espíritu de empresa, comprometidas en fijar nuevos estándares de excelencia en la satisfacción de Ios clientes. Queremos lograr nuevos niveles de éxito competitivo en cada categoría de negocios en los que competimos para beneficio de nuestros accionistas, de nuestros clientes y consumidores, de nuestros trabajadores y de las comunidades en las que operamos"

Directorio

Nombre Cargo

Dionisio Romero Paoletti PRESIDENTE DEL DIRECTORIO

Luis Enrique Romero Belismelis VICEPRESIDENTE

Angel Manuel Irazola Arribas DIRECTOR

Jorge Luis Brake Valderrama DIRECTOR

Calixto Romero Guzmán DIRECTOR

José Raimundo Morales Dasso DIRECTOR

Fernando Martín Zavala Lombardi DIRECTOR

José Antonio Onrubia Holder DIRECTOR

Arístides de Macedo Murgel DIRECTOR

Paolo Mario Sacchi Giurato GERENTE GENERAL

Organigrama:

Sistemas Relacionados:

Sistemas de Producción:Cuadros EPSR:

Producción de aceite

Entrada Proceso Salida

Semilla de Algodón Ventilación de la semilla aceite de cocina

Aceites crudos: girasol,soya,palma

Extracción por solvente ácido esteárico

Envases Neutralización y Blanqueo

Retroalimentación: Mal cálculo de la neutralización de aceites neutro blanqueados

Producción de salsas

Entrada Proceso Salida

Materias primas:limón, aceite, sal,etc

agitación mayonesa alacena

envases Formulación Tari

envasado Rocoto

Retroalimentación: Mal mantenimiento a las máquinas de producción

Producción de galletas

Entrada Proceso Salida

Envoltorio Mezcladora Galletas laminadas(soda v)

Harina Laminadora Galletas rotomoldeadas(casino)

Azúcar Transportadora de masas Galletas extruidas(marquesitas)

Saborizantes artificiales Moldeadora

Retroalimentación: Uso excesivo de saborizantes artificiales

Área de manufactura de Alicorp.Esta área está dirigida por el ingeniero Marco Arizaca Dileo.

La manufactura se encarga de la transformación de materias primas en productos finales. se subdivide en 7 sub áreas las cuales son producción, almacenes e insumos, seguridad industrial, mantenimiento, materias primas, calidad y compras.Cada sub área se especializa en su determinada misión para lograr un producto final que cumpla con las normativas internacionales.

● Producción: Responsable de lograr niveles óptimos de productividad en términos de eficiencia, efectividad, calidad y costos de las plantas industriales; garantizando los niveles de capacidad requeridos para cumplir con las aspiraciones de la empresa.

● Calidad: Responsable de administrar los Sistemas de Gestión de Calidad, Ambiental y Seguridad Alimentaria de la compañía, estableciendo para ello políticas y lineamientos de trabajo corporativos. Así también, planifica la calidad de todos los productos que se elaboran.

● Mantenimiento: Responsable por la confiabilidad de los equipos de producción. Para ello, emplea las más modernas técnicas de mantenimiento preventivo y predictivo, involucra a los operadores en el cuidado de sus propios equipos de producción y capacita a su personal. Establece altos estándares de calidad operando bajo un sistema de mejora continua y realiza las operaciones dentro de un alto estándar de seguridad.

● Materias Primas: Responsable de abastecer a las plantas con materia prima de calidad, a costos competitivos y de manera oportuna. De prevenir las variaciones de precios de los insumos en los mercados nacionales e internacionales, así como de darles seguimiento para lograr un arribo adecuado y evitar el sobre stock.

● Compras Locales: Responsable de realizar adquisiciones dentro de altos parámetros de calidad, respondiendo en el menor tiempo y buscando obtener la mayor rentabilidad en dichas operaciones. Aplica los últimos conceptos en compras y técnicas efectivas de negociación a largo plazo.

● Seguridad Industrial: Tiene como propósito controlar las pérdidas reales y potenciales relacionadas con lesiones, enfermedades ocupacionales y daños materiales en general mediante un enfoque sistemático denominado Programa de Control de Pérdidas.

● Almacenes de Insumos: Responsable de gestionar con los proveedores el abastecimiento de insumos, envases y repuestos a las plantas de producción. De administrar los almacenes mediante el control de ingresos y salidas de materiales, la toma de inventarios y la liquidación de materiales obsoletos. Todo esto mediante un control y manejo de niveles de inventario eficiente y aplicando técnicas de Supply Chain Management.

Análisis de de Categorización de Jacques Lesourne Área de manufactura de Alicorp

Estado: sistema producción: cambios en la optimización de la mano de obra a máquinas

más avanzadas que agilizan la producción con menos errores. sistema mantenimiento: emplea las más modernas técnicas de mantenimiento

preventivo y predictivo, involucra a los operadores en el cuidado de sus propios equipos de producción y capacita a su persona.

sistema seguridad industrial: mediante un enfoque sistemático denominado Programa de Control de Pérdidas como propósito controlar las pérdidas reales y potenciales relacionadas con lesiones, enfermedades ocupacionales y daños materiales en general.

Objetivo: Mejora del control de calidad: Mejorar los Sistemas de Gestión de Calidad,

Ambientales y Seguridad Alimentaria de la compañía, estableciendo para ello políticas y lineamientos de trabajo corporativos. Así también, planifica la calidad de todos los productos que se elaboran.

Mejora en los almacenes de insumos: mejorar la gestionar con los proveedores el abastecimiento de insumos, envases y repuestos a las plantas de producción.

Mantener costos de productos: abastecer a las plantas con materia prima de calidad, a costos competitivos y de manera oportuna y prevenir las variaciones de precios de los insumos en los mercados nacionales e internacionales, así como de darles seguimiento para lograr un arribo adecuado y evitar el sobre stock.

Aprendizaje: mejorar las capacidades del personal: generar capacitaciones constantes para

que el personal se sienta capaz de realizar diferentes funciones en la empresa no lo de prevención sino también operativas.

la mejora en la atención al cliente: Satisfacer a cada uno de los clientes saludando a todos los clientes dejando que el cliente tenga su espacio no interrumpiéndolo al hablar, adaptándonos al estilo de cada cliente.

Complejos de decisiones Múltiples:

comportamiento del cliente: consultando al cliente sus preferencias con respecto a la atención y productos más vendidos en sus sucursales o tiendas para una mejor abastecimiento.

comportamiento del empleado: hacer test sobre el ambiente laboral que se maneja en las diferentes áreas que se manejan en la empresa y horarios laborales en los cuales se pueda aumentar la producción.

comportamiento de los proveedores: Evaluando en los diferentes proveedores de insumos podemos buscar nuevas alianza estratégica, logrando mejores precios en nuestros productos.

Diagrama de ISHIKAWA O Diagrama del pescadoSe usó una evaluación de sistemas duros y blandos para la identificación de problemas.

Moralidad de sistemas:

● Moralidad de Valores:

Alicorp es una empresa que cuenta con valores apoyando a comunidades alejadas de la ciudad en el Perú. A través de capacitaciones para poder generar desarrollo en esas comunidades y tenerlas como proveedores comprándoles lo que producen.

● Responsabilidad Social:

La empresa Alicorp importa aceite de palma desde Tailandia, pero varios estudios han confirmado que el aceite de palma es cancerígeno por lo tanto Alicorp no cumple con informarnos de los riesgos de consumir estos tipo de aceite.Para entender por qué el aceite de palma es tan peligroso anexamos el siguiente video:https://www.youtube.com/watch?v=Dmr58jOkvA8

Optimización y Sub-optimización:

Nueva teoría general:Como hemos podido observar Alicorp compañía perteneciente al grupo Romero es un diamante en bruto que a base de correctas decisiones y un objetivo han podido alcanzar grandes metas.Su Área de manufactura evaluada anteriormente es un sistema óptimo dentro de los resultados empresariales, como ellos mismo dicen: “nuestra visión es satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros clientes en cualquier mercado” Análisis:El sistema de manufactura dentro de Alicorp, cuenta con muchos sub áreas que aseguran su calidad pero viendo la caída de acciones la cual se puede ver en la siguiente gráfica:

Está teniendo en la actualidad una gran caída con respecto a sus años anteriores nos indica que hay algo mal dentro de la empresa.

Identificación de problemas actuales:Caída en el negocio de harinas industriales.Bajada de las utilidades en la empresa.Salida del gerente general Paolo Sacchi

Identificación de nueva teoría general de sistemas:El sistema que mejor se acomodo fue lesourne pero con los datos actuales su taxonomía se acomodaría mejor al sistema a chelckland dentro del área de manufactura, incluyendo ciertos adicionales que podrían mejorar el rendimiento.Sistemas Naturales:

Sistema de obtención de materias prima. Sistema de operarios

Sistemas Diseñados: Abstractos: Sistema laboral, Sistemas de capacitaciones.

Concretos: Sistemas De Producción (batidoras, mescladoras, hornos), sistemas de información conectado en paralelo (para brindar una mejor conectividad con las demás áreas), etc.

Sistemas de Actividad Humana: Sistema de toma de decisiones Sistema de control de maquinarias Sistemas de evaluación a los trabajadores Sistema de mejoras en el área Sistema de supervisión de área (Realizar una investigación afondo dentro del área

para poder ver si se puede optimizar o sub optimizar).

Sistemas Culturales: Sistema inserción cultural (Facilitar a los nuevos integrantes una mejor

comunicación). Sistema de clima laboral(Dar un ambiente de familia dentro de la empresa) Sistema de recomendación (Oír las opiniones del área de producción para generar

nuevas ideas).

Recomendaciones:La baja de acciones y utilidades haciendo una comparación es bastante alarmante, la empresa debe tomar medidas para corregir estos errores puesto que si un sistema no evoluciona se genera entropía siendo desfasado.

Se debe realizar un análisis muy a fondo para encontrar las verdaderas causas de pérdidas,Proponemos a continuación lo siguiente:

Aplicar el concepto de reingeniería al área de finanzas.Buscar el sistema afectado y darle homeostasis.Analizar la toma de decisiones del directorio, como ha afectado a la empresa en los últimos años