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TERRUÑO
AÍDA VERCHILI FERNÁNDEZ
PROYECTOS DE ESPACIOS COMERCIALES
2BDI
MEMORIA DESCRIPTIVA
01 ENCARGO
CLIENTE
02 ESTUDIOS PREVIOS
ANÁLISIS DEL ENTORNO
03 PROPUESTA
REFERENTES
CONCEPTO
IDEA
BOCETOS
04 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
MOODBOARD
PROGRAMA DE NECESIDADES
PROGRAMA DE USOS
ZONIFICACIÓN
CIRCULACIÓN
VISTAS 3Dí N D
I C
E 01 ESTRUCTURA
O2 FACHADAS
03 ALBAÑILERÍA
04 REVESTIMIENTOS
05 PAVIMENTOS
O6 CARPINTERÍA Y VIDRIOS
07 TECHOS
08 INSTALACIONES
SANEAMIENTO
FONTANERÍA
ELECTRICIDAD E
ILUMINACIÓN
CLIMATIZACIÓN
CONTRAINCENDIOS
09 MOBILIARIO
10 EQUIPAMIENTO
05 MEMORIA CONSTRUCTIVA
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TERRUÑO I EL PLACER DEL TIEMPO
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TERRUÑO I EL PLACER DEL TIEMPO
Se propone intervenir en el mercado de San Pedro Nolasco, situado en Valencia, cerca de la parada de Pont de Fusta. Se trata de un edificio de los años 50 en desuso, propiedad del ayuntamiento. Con una planta rectangular de unos 300 metros cuadrados.
El ayuntamiento plantea una renovación urbana según la cual la Calle Santa Isabel se prolongará hasta la Calle Almazora a la altura de la parada del tranvía, quedando el mercado mucho más integrado y comunicado con el resto de la ciudad y mejorando la calidad del espacio público en sus inmediaciones.
1 EL ENCARGO
Se trata de una charcutería gourmet y vinacoteca, donde comprar o degustar vinos, jamones y quesos de alta calidad. La idea de Javier es crear un espacio flexible, donde a parte de exponerse el producto de una manera sugerente, se pueda comer o cenar a base de queso, jamón y vino, así como realizar catas, cursos o talleres.
La cuestión didáctica es muy importante para Javier, y por lo tanto, el espacio deberá tener un importante componente narrativo, que explique el origen geográfico de los distintos productos y posiblemente su proceso de producción.
En definitiva, Terruño deberá constituir una experiencia completa para los cinco sentidos, y el espacio debe formar una parte muy importante de esa experiencia.
1 EL ENCARGO I CLIENTE
TERRUÑO es el nombre elegido por Javier Pozuelo
Se decide como estrategia que se desarrolle en ese espacio una actividad capaz de atraer a gente desde otros puntos de la ciudad y constituir un germen que permita revitalizar el barrio. Por ello se convoca un concurso de emprendedores del mundo de la alimentación y la hostelería que quieran desarrollar un negocio en el espacio del Mercado San Pedro Nolasco, las propuestas deben plantear negocios que combinen la venta de comida con la hostelería, y deben adjuntar, además de un plan de negocio, un proyecto completo de diseño de interiores.
MERCADO SAN PEDRO NOLASCO
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2 ESTUDIOS PREVIOS I ANÁLISIS DEL ENTORNO 3 PROPUESTA I REFERENTES
Formas
Materiales
Texturas
Colores
Mobiliario
La Zaidía es un barrio de la ciudad de Valencia (España), pertenece al distrito 5. Limita al norte con Benicalap y Racaña, al este con Benimaclet y El Pla del Real, al sur con Ciutat Vella y al oeste con Campanar.
Está compuesto por cinco barrios: Marxalenes, Morvedre, Trinitat, Tormos y Sant Antoni.
El topónimo Zaidía es una castellanización del valenciano Saïdia, que a su vez deriva del palacio que tuvo el rey andalusí Zayd en el emplazamiento en que posteriormente se construiría el convento de Gratia Dei, también conocido como de la Zaidía.
Este distrito tiene muchos lugares destacables. Por una parte se encuentra el Monasterio de la Trinidad, situado en el barrio homónimo.
Antes también existía en esta zona el Monasterio Cistercense de la Saïdia, enfrente del puente de Sant Josep, pero fue demolido en los años sesenta.
Anteriormente, era el punto de confluencia de las vías del “trenet de Valência” que llegaban desde Rafelbunyol, Burjassot y el Cabanyal hasta la estación del Pont de Fusta, aunque hoy en día es el moderno tranvía el que recorre de oeste a este el distrito.
En la actualidad los vecinos del barrio han denunciado el nivel de degradación que está sufriendo el barrio por los graves problemas de salubridad por los que atraviesa debido a la cantidad de solares y fincas abandonadas y que se convierten en vertederos de basura, nidos de ratas e insectos y focos de infección para la población que vive en este emblemático barrio de Valencia.
Además la situación se ha agravado debido a una finca abandonada en el número 195 de la calle Sagunto, que ha sido ocupada pero los bajos se han convertido en un auténtico vertedero de basura donde las ratas campan a sus anchas justo enfrente del colegio Salesianos donde a diario cientos de niños han de esquivar la suciedad que allí se acumula.
Preston, María José Péndola
Restaurante La Tequila, Iñaki Diaz
MazelTov-81 Font, Studio Arkitekter.
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3 PROPUESTA I CONCEPTO
El concepto de Terruño nace después de un estudio sobre el vino.
Se produjo durante el neolítico gracias a la presencia de Vitis Vinifera Sylvestris y la aparición de la cerámica en los montes Zargos .
La arquitectura en ese entonces se trataba de palafitos (construcciones lacustres sobre estacas), alineaciones (filas rectas de menhires como la caenac), y dolmen (sencilla construcción en forma de T).
El origen representa la idea de la cual parte Terruño, ya que la distribución se basa en la arquitectura neolítica.
Además se incorpora la idea del cultivo de la uva en las parras.
3 PROPUESTA I IDEA
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3 PROPUESTA I BOCETOS 3 PROPUESTA I BOCETOS
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3 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO I MOODBOARD3 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
El proyecto se desenvolupa en una superficie rectangular de 300 m2, con acceso principal por los dos extremos.
Los espacios estan prácticamente abiertos tanto de manera física como visual, desde cualquier lugar del espacio se puede ver su totalidad.
El espacio se divide en tres zonas:
La zona de ventas y exposicón de los productos, y actividades como talleres y catas de vinos. Se situa en el extremo con dos accesos principales desde la calle del convento y de la calle Sta. Isabel.
La zona situada en el medio se separan por cuatro estancias; las zonas húmedas, la zona de almacén, la zona de trabajo y a los dos extremos de ellas las barras.
Y por último en el extremo contrario con acceso principal desde la calle Sta Isabel se encuentra la zona de degustación.
ZONA DE ALMACÉN, HÚMEDAS Y BARRAS.
ZONA DE VENTA, E X P O S I C I Ó N Y ACTIVIDADES.
Z O N A D E DEGUSTACIÓN.
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3 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO I PROGRAMA DE USOS
ZONIFICACIÓN
Zona almacén
Zona venta y exposición
Zona barra
Zona húmeda
Zona degustación
Zona trabajo
3 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO I PROGRAMA DE NECESIDADES
Zona de exposición
Zona de catas
Zona de desgustación
Explicación del origen de los productos
Zona de trabajo
2 barras
5 aseos
Almacén
2 accesos
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3 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO I PROGRAMA DE USOS
CIRCULACIÓN
A la hora de proyectar se ha tenido en cuenta las diferentes circulaciones que se generan en este espacio.
Por ello, las circulaciones podemos decir que son claras y sencillas.
3 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO I VISTAS 3D
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3 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO I VISTAS 3D3 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO I VISTAS 3D
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5 MEMORIA CONSTRUCTIVA
ESTRUCTURA
En la fachada se eliminarán todas las carpinterías existentes incluidas las de las puertas principales y se harán huecos de ventanas en las puertas que daban a los establecimientos.
Estas partes de la estructura se van a quedar reforzadas con una capa de aislamiento térmico, poliestireno extruido (XPS N RG). Acanalado, machihembrado en E, en planchas de 1,25 m de largo por 0,60 cm de ancho, con espesores de 40 mm.
Después se le dará una capa de mortero de cemento y una malla de refuerzo.
El acabado será de paneles de madera de teca de 200 x 730 mm con un espesor de 12 mm.
Se mantiene parte de la estructura original del edificio, con sus pilares y muros de carga.
Respecto al cerramiento interior, se le aplicará al soporte ya existente una capa de regularización de mortero de cemento maestreado para mejorar la planeidad para la colocación del revestimiento con capa fina de cemento cola.
Además, se hará la construcción de un forjado de mortero autonivelante en todo el interior.
Respecto a la cubierta, se dejará la estructura de vigas de madera original.
Se sustituirán las chapas metálicas por una capa de aislamiento Steico de fibras naturales de madera.
Se le añadirá tarima de madera Termochip-TAH, están formados por un tablero de aglomerado hidrófugo de 19 mm en la cara exterior unido a un núcleo central de espuma rígida de poliestireno extruido de 60 mm y a la vez encolado en la parte inferior tarima machihembrada de teca de 19×140 mm. Además, se le aplicará un tratamiento con aceite de teca.
FACHADA
Tras la realización de la distribución nos disponemos a ejecutar las distintas particiones en cada lugar.
Para las particiones se ha utilizado fábrica de ladrillo de 7 cm de espesor sentado con mortero de cemento y retacado con pasta de yeso. Enlucido de yeso en la cara exterior e interior.
ALBAÑILERÍA
REVESTIMIENTOS
Para el revestimiento de la envolvente se utilizará madera reciclada Idaho Barn Wood Blend1.
Para las particiones interiores Tadelakt gris2.
El revestimiento de la zona de lavabos se colocará revestimiento de porcelanosa Forest Persia3
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PAVIMENTOS
CARPINTERÍA
Se utilizará para todo el mismo pavimento, Microcemento gris de Porcelanosa.
Las puertas de acceso serán abatibles de dos hojas. Serán de vidrio climalir con carpintería de madera de teca1.
Las puertas de los baños serán hechas artesanalmente con madera reutilizada2.
La carpintería de las ventanas será de madera natural de teca3 con vidrio climalit4 con cámara de aire y rotura de puente térmico para un buen aislamiento acústico y térmico en el interior.
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5 MEMORIA CONSTRUCTIVA
TECHOS
Se prevé la colocación de falso techo continuo desde la zona húmeda hasta la zona de almacenaje, se realiza con placas de yeso laminado Knauf D11 suspendidad del forjado con estructura oculta de perfiles de acero galvanizado colocada en dos direcciones. La primera sobre la que se colocan los cuelgues y la secundaria, anclada transversalmente a la primaria con piezas de unión, a esta última se atornillarán las placas de yeso laminado. Se permite crear una cámara de aire en la que se coloca Membrana Jeftal para un buen acondicionamiento acústico.
Los cantos de las placas están disñadas para que las juntas entre estas una vez rellenadas sean invisibles y no aparezcan grietas o fisuras.
Las placas de yeso irán enlucidad y posteriormente pintadas de negro.
5 MEMORIA CONSTRUCTIVA
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SANEAMIENTO
FONTANERÍA
Según DB HS Salubridad: Evacuación de aguas. Se aplica un proceso de cálculo para un sistema separativo, es decir, se dimensiona la red de aguas residuales por un lado y la red de aguas pluviales por otro, de forma separada e independiente, para finalmente, mediante las oportunas conversiones, dimensionar un sistema común, unitario o mixto.
Para el dimensionado de la red de saneamiento tendremos en cuenta las siguientes premisas. Los cálculos se realizarán conforme a lo establecido en la instrucción HS-5 del CTE.
El diámetro de las conducciones se ha elegido de forma que nunca es inferior al diámetro de Los tramos situados aguas arriba. Los colectores horizontales tendrán una pendiente del 2%.
La instalación de saneamiento residual comienza en los desagües (de aparatos sanitarios) y derivaciones.
Todos los aparatos sanitarios dispondrán de un sifón individual que van derivando el agua en las correspondientes arquetas de conexión, los ramales irán en dirección a la red de alcantarillado, pasando antes por una arqueta sifónica2 residual que finalmente conecta al alcantarillado.
Las tuberías serán de PVC1
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El suministro de agua se efectúa por medio de la red de distribución del exterior, cuyo fin es garantizar que en todos los puntos exista el caudal preciso, la presión conveniente y la calidad de agua requerida, evitando cualquier posible contaminación desde su recogida en el depósito, hasta el punto de consumo. Red con contador general único compuesta por acometida, instalación general y derivaciones particulares.
La instalación de fontanería dará servicio a 6 inodoros, 5 lavabos, 1 fregadero y a un macetero.
Todos los aparatos sanitarios dispondrán de sifón individual. Los desagües serán de PVC de diferentes diámetros y llevarán elementos de corte general a la entrada de los cuartos húmedos.
Para la creación de ACS se dispondrá de un calentador de gas Junkers Cerapur Confort ZWBE 30-3C1 situado en la zona de almacenaje.1
5 MEMORIA CONSTRUCTIVA I INSTALACIONES
ELECTRICIDAD
Se proyecta una nueva red eléctrica en todo el edificio, el cuadro general de protección está ubicado en la fachada junto al contador.
La instalación va toda empotrada en paramentos verticales y en algunos casos en paramentos horizontales.
Además, se hará una isntalación de telefonía básica con una toma en la zona de trabajo.
Equipamiento
Luiminaria Aro cuadrado módelo Deco NC1765SQ-BK Negro grafito1. Se colocará en el almacén, zona de trabajo y aseos.
Lámpara de techo de diseño con pantalla de cristal y metal acabado dorado, Thai Natura 2. Habrán dos ubicadas en la zona de lavabos.
Muuto lámpara de techo colgante bombilla E27 modelo LYMLZQ3. Son la principal iluminación del local, se encuentran en las barras y en las zonas destinadas al público.
Luminaría de retícula iluminada LED estructura de metal4.
Neón LED flexible 120LED/m5. Colocadas en las barras, y en las letras del nombre del local.
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5 MEMORIA CONSTRUCTIVA I INSTALACIONES
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CONTRA INCENDIOS
Se realizará un circuito eléctrico independiente del resto con una fuente propia para funcionar durante una hora. El cual se activará cuando detecte un fallo eléctrico en el centro o se cree una situación de evacuación en caso de incendio.
Se dispondrá de los siguientes elementos:
Detectores de humo óptico convencional KILSEN General Eléctric modelo kl7311.
Extintores de polvo ABC, de 6 kg de presión incorporada2.
Pulsador directo de alarma inalambrico Smartvest3.
Indicador de acción modelo IRK-2E4.
Señales fotoluminiscentes de salida de emergencia5 y sentido de evacuación6.
CLIMATIZACIÓN
El sistema que se elige es de aire acondicionado por conductos serie ACY modelo 125UIA-LM con una eficiencia de A/A 12,1 Kw en frio y 13,3 Kw en calor.
Los conductos serán tubos flexibles de aluminio y poliester con capa exterior de PVC de color negro con un diámetro de 180.
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5 MEMORIA CONSTRUCTIVA I INSTALACIONES 5 MEMORIA CONSTRUCTIVA I MOBILIARIO
Silla Thonet Nr. 20 Chair.
Colores verde, blanco, marrón, granate.
Taburete Thonet Riveira.
Colores verde, blanco, marrón, granate.
Taburete Thonet 3441.
Colores verde, blanco, marrón, granate.
Mesa alta Troya Rectangular
Roble y acero.
Mesa bistró MDF cuadrada.
Roble y acero.
Mesa bistró MDF redonda.
Roble y acero.
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5 MEMORIA CONSTRUCTIVA I MOBILIARIO
Jardinería Futura rectangular.
Color negro.
Expositores para vinos.
Madera Roble..
Encimera lavabo.
Madera de olivo.
Laminas de pizarra.
Estantería para exposición.
Hierro.
Enredadera.
Hojas de Vid.
5 MEMORIA CONSTRUCTIVA I EQUIPAMIENTO
Frigorífico HotPoint.
Lavabo redondo.
Cerámica blanca.
Lavavajillas Bosch.
Fregadero Havsen.
Cerámica blanca.
Grifo monomando Nivito.
Acero inoxidable negro.
Grifo Rousseau.
Acero inoxidable negro.
