Tfno. 979 742 520 • Fax 979 701 165 • Avda Casado del ...anche.org/pdf/Bol-59.pdf · de la Institución Ferial Alicantina (IFA). 25 de noviembre. Prueba de etiqueta-do en matadero

Tfno. 979 742 520 • Fax 979 701 165 • Avda Casado del Alisal, 21 • 34001 PALENCIAwww. anche.org e-mail: [email protected]

NÚMERO 59 DICIEMBRE 2009

DICIEMBRE 59 filmar (6) 11/12/09 09:43 Página 1

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SUMARIOSUMARIO

3

ÍNDICEÍNDICE

Créditos / índice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Dibujo Emilio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Editorial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Cursos 09 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 y 7

Cedrillas 2009 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Actividades ANCHE . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Biescas 2009 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 y 11

Salamanca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Entrevista GR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 y 13

Análisis de Paternidad en la Raza Ovina 14,15 y 16

Uso de levaduras vivas en pequeños rumiantes de aptitud láctea . . . . . . . . . . . 18

Poesía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Elecciones ANCHE . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Cantares . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Palentino ausente . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Ferias Churro® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Edita:Asociación Nacional de Criadores deGanado Ovino Selecto de Raza Churra Teléfono 979 742 520 Fax 979 701 165e-mail: [email protected]. Casado del Alisal, 2134001 PALENCIAwww. anche.org

Dibuja:Emilio-José Romo Fernández

Imprime:V. MERINO, S.L.Teléfono 979 720 200Fax 979 711 378e-mail:[email protected], P-1034004 PALENCIA

Depósito Legal: BU-190/1995

PUBLICACIÓN GRATUITANUMERO 59 • Diciembre 2009

Eduardo Páramo IbáñezPresidente de ANCHE

Teodoro López MoralJorge Gutiérrez González

Sandra de la Hera MartínezEnrique Pérez Campos

Técnicos de ANCHE

Fernando de la FuenteDepartamento de Producción AnimalUniversidad de Veterinaria de León

CRÉDITOSCRÉDITOS

COLABORADORES:Cofinanciado porUnión Europea


DIBUJO EMILIODIBUJO EMILIO

4


E5

s éste el último editorial del año y asimismo el último del actual mandatopor el que nos elegisteis a los miembros de la Junta Directiva, para que en

representación vuestra aportáramos nuestro granito de arena al buenfuncionamiento de la Asociación. Doy fe de que quienes me han acompañadodurante estos años, han hecho cuanto ha estado en sus manos por cumplir su

función como miembros de la Junta Directiva, buscando en todo momento lomejor para ANCHE. Seguramente nos habremos equivocado en alguna ocasión a lo

largo de estos años, pero no es menos cierto que siempre nos ha guiado elconvencimiento de tomar las decisiones más convenientes. Echando unamirada hacia atrás, tengo que reconocer que después de doce años como

presidente, he vivido momentos verdaderamente difíciles y complicados parala Asociación; sin embargo y pese a todo, hemos conseguido no solo salvar los

problemas y dificultades, sino incluso crecer más del doble en número desocios. Si bien es cierto que algunas decisiones de la Administración, como la

aprobación de la ayuda a las razas autóctonas han ayudado, no es menoscierto que el trabajo que se viene haciendo desde la Asociación, con un incremento

considerable en el número de servicios que se prestan, así como la calidad de losmismos, ha sido fundamental para el crecimiento de ANCHE.

Quiero aprovechar estas líneas para agradeceros una vez más vuestro apoyodurante estos años. Asimismo os invito a los que tengáis la ilusión y el deseo de

colaborar de forma activa con la Asociación, os presentéis en las próximaselecciones, desde el convencimiento de trabajar por y para ANCHE, más allá

de planteamientos personalistas.

Creo que la valoración general de estos años es positiva, y ello a pesar delos problemas y dificultades por las que atraviesa el sector, como bien sabéis.

Terminamos el año con algunas incertidumbres, entre otras la de no saber comoterminará afectando la actual crisis económica a la financiación de la Asociación

desde las distintas Administraciones; tampoco sabemos, a fecha de hoy, cual va aser la decisión de la Junta respecto al recurso que hemos presentado contra la

decisión del Consejo Regulador del Lechazo de Castilla y León –tan debatido ycomentado-; asimismo nos preocupa cual va a ser el comportamiento del mercado ysi habrá o no una pronta recuperación del consumo, y en especial, de los productos

de calidad como el lechazo churro…

Como quiera que estamos a las puertas de la Navidad, queremos la JuntaDirectiva y el equipo técnico, desearos un año más, una Feliz Navidad y un próspero

año nuevo. Espero que el próximo año por estas fechas podamos celebrar queseguimos creciendo y que la oveja churra sigue teniendo presente y futuro.

Eduardo Páramo IbáñezPresidente de ANCHE

EDITORIALEDITORIAL


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Continuando con los cursos de forma-ción que desde ANCHE, con la Organi-zación de FEAGAS, el patrocinio del

MARM y el Fondo Social Europeo, comenzamoseste año en mayo, hemos realizado como yahabíamos anunciado los tres que nos quedabanprogramados:

Día 6 de octubre en Cantalejo, para los gana-deros de Segovia, 7 de octubre en la Santa Espinapara los ganaderos de Valladolid, Salamanca yÁvila y el 8 de octubre en Burgos y para los gana-deros de Burgos y Soria.

Siendo el contenido:

1ª Charla: Anche y la raza churra en Castilla yxx León.

2ª Charla: Bases de alimentación en ovino.

3ª Charla: Manejo reproductivo.

En Cantalejo (SG), lugar elegido para la reu-nión en previsiones de mayor número de ganade-ros que en años anteriores, llegó a quedarsepequeña la sala que nos acondicionaron en elayuntamiento y desde luego debemos pensar enaumentarla para posteriores ocasiones.

La Santa Espina es un lugar conocido y fami-liar, tanto para los profesores como para losalumnos -ganaderos de ANCHE-, aunque como yahemos indicado, este año también aquí habíaganaderos nuevos que han enriquecido enorme-mente estas reuniones.

CURSOS 2009CURSOS 2009ALIMENTACIÓN Y MANEJO REPRODUCTIVO

EN GANADERÍA OVINO CHURRA

Organización

Financiación

FONDOSOCIALEUROPEO


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Para finalizar, este año, hemos realizado elcurso en Burgos, la provincia con más ganaderos yque lógicamente también más ha crecido. Lascharlas las realizamos en una sala de Caja deBurgos y fue donde más caras nuevas conocimos.

En todos los cursos, se celebró posteriormen-te una comida entre los ganaderos asistentes quesuele ser tan interesante como las charlas, ya quese pierde el miedo a hablar y sirve de intercam-bio, siempre enriquecedor, de experiencias.

CURSOS 2009CURSOS 2009


8

CEDRILLAS 2009CEDRILLAS 2009

Nuestros amigos de la raza Ojinegra deTeruel, de la asociación AGROJI,Joaquín (Presidente) y Rosa (Secre-

taria), nos invitaron este año a participar en laferia exposición que realizan en la localidad turo-lense de Cedrillas (edición 114 de la Feria, una delas más antiguas). La verdad es que llevan muchotiempo invitándonos pero la distancia unas vecesy el quehacer otras, había impedido hasta ahoranuestro encuentro en sus tierras, ya que ellospor las nuestras si nos habían visitado en variasocasiones.

Siendo recibidos el día de la víspera, nosencargaron contarles a ellos y a los ganaderosque se acercaron, lo que estamos haciendo enANCHE respecto a la comercialización de loslechazos, sistema que están intentando implan-tar en una zona cuyo producto típico es el“ternasco” –cordero de 10 Kg. canal y unos 3meses de vida–.

Al final de la charla intercambiamos opinio-nes sobre el futuro del sector en nuestros respec-tivos ámbitos, comprobando que los problemasaunque los ganaderos estemos distantes, acabansiendo los mismos y que al final debemos unir losesfuerzos para que nuestras voces lleguen atodos los estamentos.

Finalmente nos mostraron orgullosos el resul-tado de su trabajo, las primeras canales de lechalojinegro, que participaron en un concurso decalidad y que a imagen de ANCHE, se subastaronentre los asistentes y que por cierto se adjudica-ron a un restaurante de Zaragoza, lejano a laprovincia de Teruel.

Lógicamente, al final llegamos a la parte másimportante, que es la degustación de ese pro-ducto, que además como novedad lo probamosbajo una especialidad de Joaquín: conservado enforma de confitado a las hierbas de la zona queresultó realmente impactante.


5 a 10 de septiembre. Feria de Sala-manca. Agromac 09.

5 de septiembre. Día del PalentinoAusente. Churro® presenta las chuletillas ala brasa.

15 de septiembre. Se revisan losmachos de carne y se eliminan los que nohan crecido adecuadamente en Viñalta.

16 a 18 de septiembre. Asistencia a laSEOC, en Barbastro (Huesca).

18 de septiembre. Reunión JuntaDirectiva de ANCHE, tratando especialmenteel problema surgido este año con el adjudi-catario de la lana.

22 de septiembre. Nos reunimos enMadrid con una empresa que nos proponeun proyecto de colaboración en Marruecospara desarrollo ovino.

29 de septiembre. Se realiza la primeraprueba de etiquetado del proyecto detrazabilidad en el matadero de Palencia.

2 de octubre. Feria de Cedrillas(Teruel). Asistimos impartiendo una charlasobre producción de lechazos.

6 de octubre. Curso a ganaderos deSegovia en Cantalejo.

6 de octubre. Asamblea General deOVIGEN.

6 de octubre. Se presenta recurso anteel ITACyL, contra la inclusión de la raza Assafen la I.G.P. “Lechazo de Castilla y León”.

7 de octubre. Curso a ganaderos en LaSanta Espina, para ganaderos de Valladolid,Salamanca y Ávila.

8 de octubre. Curso a ganaderos enBurgos, para ganaderos de Burgos y Soria.

10 de octubre. Churro® asiste a la feriade alimentación de Anuga (Alemania).

23 de octubre. Feria de Biescas (Huesca).

3 de noviembre. Curso en Guadalajara,organizado por FEAGAS. Reuniones porsectores en los que intentamos diagnosticarlos problemas de cada sector.

5 de noviembre. Asistimos a una reu-nión en Madrid organizada por IntervetSchering- Plough, sobre los problemas de lacomercialización de la carne de ovino.

7 de noviembre. Churro® asiste a la Feriade Alicante. “Lo mejor de la Gastronomía”.

El Club de Calidad de Alimentos dePalencia participa en Alicante con un expo-sitor de 115 metros cuadrados y con la pre-sencia de doce productores palentinos,cuyo sector de ovino está representado porSelectos de Castilla, Quesos Cerrato y OvinoChurro, según informa El Norte de Castilla.También estarán presentes otras firmas de laprovincia que aportan sus alimentos en el XICongreso “Lo Mejor de la Gastronomía”, quese celebrará hasta este jueves en el recintode la Institución Ferial Alicantina (IFA).

25 de noviembre. Prueba de etiqueta-do en matadero con datos reales y lechazosya identificados.

27 de noviembre. Reunión en el restau-rante Luís de Sahagún, de los trabajadoresde ANCHE con el departamento de genéti-ca de la Universidad de León, donde nosexponen las conclusiones de los últimostrabajos realizados con ellos.

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ACTIVIDADES ANCHEACTIVIDADES ANCHE


Otro año más hemos sido invitadospor los ganaderos de la “RazaTensina”, nuestros parientes del piri-

neo oscense para que participáramos en la feriade otoño que se desarrolla en Biescas. Ya nosabemos si los parientes son las ovejas o nosotrosmismos, que cada vez que aparecemos por allí,nos sentimos como en nuestra propia casa.

La asociación continúa con buen ánimo ypretende asentar estas ovejas en la zona, para loque además de identificar todos los rebaños queexisten y asociar a sus dueños, trata de identifi-car sus productos –el “Lechazo Tensino”- paraque los ganaderos puedan tener una base pro-ductiva estable y asegurar la comercializacióndel producto.

Es casi increíble divisar un rebaño de tensinaspastando en las pistas de esquí de Formigal,disfrutando de los pastos de este puerto, al queestán perfectamente adaptadas.

Luego, una vez en la feria, disfrutan comoniñas al calor de las carpas y la gente que pasa avisitarlas, donde los ganaderos de ATURA, se reú-nen para posteriormente, el domingo celebrar suAsamblea General. Se subastaron hembras ymachos de las distintas ganaderías de la Aso-ciación para intercambiar la genética y manteneren buen estado la cabaña de las tensinas.

En la foto aparecen el presidente conun grupo de ganaderos y el Director Técnico,Ricardo Azón, que sigue insuflando ilusión poresta raza.

En la reunión de los ganaderos, fuimos invita-dos a la comida y nos sorprendieron con unlechazo tensino cocinado a baja temperatura…,como veis nos van a superar.

También conocimos sus inquietudes y susprevisiones de futuro, en las que están intentan-do etiquetar sus lechazos, pudiendo así presen-

tarles en los restaurantes de la zona como pro-ducto propio y diferenciado, en consonanciacon ellos. Algo que como sabéis nos está costan-do demasiado en nuestra zona. Es muy importan-te que todos los sectores aúnen esfuerzos yvayan en la misma dirección, para que al final esazona en desarrollo consiga el objetivo de mejorarsu nivel de vida. Mejorarían los ganaderos y tam-bién el resto de los sectores que se aprovechande ese esfuerzo común.

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BIESCAS 2009BIESCAS 2009


Como novedad, aprovechamos la muestragastronómica de la Feria para presentar nuestrochurro confitado y conseguimos que Eduardo sepasara unas cuantas horas en el Stand con ellechazo y su queso, aunque no se si será posiblerepetirlo, porque aunque es un buen ganadero,creemos que le falta algo de mano para los mos-tradores. Aquí le vemos con el Consejero deTurismo de Aragón y la presidenta del eventoferial.

Como en años anteriores, hemos partici-pado en Salamanca, en la XXVI FeriaAgropecuaria de Castilla y León y XXI

Exposición Internacional de Ganado Puro (AGRO-MAQ 2009), celebrada entre los días 5 y 10 deseptiembre, en el recinto ferial de esta ciudad.

Como por otro lado también participabaOVIGÉN, no hemos puesto Stand, sino que noshan representado tanto S.A.T. BONISA, como laDiputación de Palencia y toda la información la

compartimos con el resto de las asociaciones deovino y caprino de la región, en el espacio que elcentro de selección de ovino y caprino de Castillay León preparó en Agromaq.

Creemos que la crisis del sector se notó en la

Feria, especialmente en la visita de personal pro-

fesional, aunque aún así, Salamanca sigue siendo

la Feria Ganadera de referencia de la comunidad

de Castilla y León.

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BIESCAS 2009BIESCAS 2009

FERIA DE SALAMANCA 2009FERIA DE SALAMANCA 2009


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En la entrevista de este número acudi-

mos a la localidad soriana de Langa de

Duero, para charlar con Gregorio de la

Rubia. Nos acompaña también Ambrosio, su

amigo del pueblo, que le ayudó en sus inicios.

¿Cómo fue el inicio de tu actividad comoganadero?

Mi anterior trabajo estaba relacionado con la

ganadería, y siempre quise ponerme por cuenta

propia. Mi mujer tenía unas fincas en su pueblo,

Langa de Duero, hicimos unas gestiones para

cambiar unas parcelas y conseguimos la parcela

donde pudimos construir la nave. Las ovejas las

compramos en el año 2002. El rebaño lo llevamos

entre mi mujer Mari Carmen y yo. Ella me ayuda

todas las tardes, sobre todo es de gran ayuda en

la paridera.

¿Anteriormente trabajaste en el sectorvacuno, porqué te decidiste a trabajar conovejas?

Para empezar a trabajar en el sector vacuno,

en esos años era prácticamente imposible, nece-

sitabas muchísima inversión, las cuotas…etc.

Langa de siempre ha sido una zona de muchoganado ovino, necesitaba menos inversión, y losproductos del ovino podía comercializarlos demanera más fácil.

¿Por qué te decidiste por la Churra?

Vimos bastantes granjas, de Assaf, deChurras… pero por la rusticidad y la calidad de laleche y de los lechazos y los servicios de Anchetuvimos claro que teníamos que poner Churras.

¿Cómo conociste Anche?

En las ferias de Aranda y Lerma, por el año2000, conocí a Anche, estuve hablando conElena y Teodoro. Ellos me informaron sobre losservicios que prestaba la Asociación. Despuéscon los contactos que nos facilitó Anche, fui visi-tando rebaños en venta con mi amigo Ambrosio,un ganadero de ovino jubilado de Langa, que meayudó en mis comienzos. Compré el rebaño en lazona de Salas de los Infantes.

¿Qué servicios usas de la Asociación?

Uso casi todos los servicios. Anche hasupuesto la parte más importante de nuestrodesarrollo, tanto como nuestro esfuerzo perso-

ENTREVISTA GRENTREVISTA GR


13

nal, sin Anche no hubiéramos llegado dondeestamos. Hago 4 lotes de inseminación al año,antes de cada cubrición. Me asesoran en la ali-mentación del rebaño. Ahora estoy aprendiendoel manejo del programa informático Churra, anali-zo cada año mi rebaño frente a maedi, antescuando ordeñaba también hacía control lechero.

Además el factor humano en la Asociación esespecial, valoro mucho al equipo de la Aso-ciación, nos asesoran en todos los temas, tienengrandes conocimientos del ovino y no son nadaburócratas.

¿Cómo fue tu reconversión de leche haciacarne?

Al principio ordeñaba, pero hace dos añospor problemas en la recogida de la leche tuveque optar por no ordeñar. He tenido bastantesproblemas para adaptarme. Al principio me cos-taba bastante secar a las ovejas y a día de hoytengo todavía algún problema. La producción decarne es más cómoda, tienes más libertad, perohe tenido que aumentar el número de cabezaspara tener la misma rentabilidad que ordeñando.

¿Qué te parece el Esquema de Carne?

Para mí me ha venido muy bien, puesto queme ha facilitado la transición. Me costó un pocoal principio aprender a valorar las ovejas, peroestoy contento porque las crías de inseminaciónson muy buenas. Me gusta mucho su morfología,sobre todo las ubres.

¿Cómo es la relación de los ganaderos conel resto del pueblo, y entre los ganaderos?

Como era una zona ganadera no tenemosproblemas con la gente del pueblo, cosa quetenemos que dar gracias. Entienden y respetannuestra actividad.

Yo con los ganaderos de la zona me llevobien, pero llevo un sistema de trabajo muy dife-rente, no tienen la misma filosofía de selección yde hacer cosas que tenemos en la Asociación.

¿Cómo ves el futuro del ovino?

La verdad es que no se si hay futuro, estápeor que cuando empecé. Los precios de nues-tros productos están iguales o más baratos y lasmaterias primas que compramos son más caras.Yo soy siempre optimista, pero por ejemplo losque seguimos con las ovejas no tenemos accesoa los derechos, parece a veces que los que que-remos seguir estamos estorbando. ¿Mejorará elsector con el desacoplamiento? Se verá. Creoque deben apoyar a los que sigamos, necesita-mos derechos para las ovejas. No hay relevo en elsector, así que los que mejor van a vivir son losque se jubilan. Ahora hay dos tipos de ganade-ros, los que no tienen ovejas y cobran, y los quetienen ovejas y no cobran porque no tienenderechos como es mi caso. El campo y sus ayudasdeben ser para los que lo trabajan.

ENTREVISTA GRENTREVISTA GR


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ANÁLISIS DE PATERNIDADEN LA RAZA OVINA CHURRAANÁLISIS DE PATERNIDADEN LA RAZA OVINA CHURRA

Los programas de mejora genética paraproducción de leche se basan en la elec-ción de los machos “candidatos a la selec-

ción” en función de los rendimientos de susmadres, para luego ser testados de acuerdo con laproducción de sus hijas distribuidas en diferentesgranjas del núcleo de selección. Es evidente queeste planteamiento se asienta en una correcta filia-ción de las corderas. Los errores en la atribuciónde paternidad de las corderas determinan la valo-ración genética incorrecta de los machos candida-tos a la selección, de manera que la mejora gené-tica obtenida es menor que la esperada. En gene-ral, la adecuada valoración genética de los candi-datos requiere un número elevado de descendien-tes, que se obtienen por inseminación artificial deovejas de diferentes explotaciones colaboradoras.Cada una de estas explotaciones posee sus pro-pios sementales utilizados en monta natural. Estopuede llevar a errores de asignación de las corde-ras, aún cuando se haya realizado sincronizaciónde celos e inseminación artificial con el semen demachos identificados. Por otra parte, la atribuciónde paternidad suele basarse en el número de díasque median entre la inseminación y el parto, pro-cedimiento que da lugar a un cierto porcentaje deerrores. Estos errores pueden producirse con unafrecuencia relativamente alta, lo que pone en seriopeligro el éxito de los programas de mejora, quetan costosos resultan desde un punto de vista eco-nómico y laboral. En el ganado ovino no hay estu-dios precisos, pero en el ganado vacuno de lechese ha observado que en poblaciones donde se hadetectado errores de asignación de la paternidaden el 10% de los animales se reduce en un 5% laganancia de la mejora en la producción.

Con objeto de conocer cuál es la situación delos errores hemos llevado a cabo una experienciaen el núcleo de selección de leche de ANCHE. Paraello hemos seleccionado un total 3.590 ovejas

inscritas como hijas de machos de inseminaciónartificial y pertenecientes a 29 explotaciones delnúcleo de selección. La extracción de ADN deestas ovejas se realizó a partir de 5 ml de unamuestra de sangre obtenida por los técnicos deANCHE o por personal del laboratorio de Gené-tica, en aquellas explotaciones más cercanas aLeón. Para la obtención de ADN de los 31 machosde inseminación artificial, se recurre a la extraccióna partir de 5 o 10 pajuelas de semen, obtenidasdel CENSYRA de León o de Ovigén.

Una vez obtenido el ADN, se han analizado untotal de 18 marcadores genéticos de tipo microsa-télite. Estos marcadores son unas regiones delgenoma de la oveja que presentan una elevadavariabilidad y que nos permiten identificar a unanimal entre millones de individuos de la mismaespecie. Como cualquier otra parte del genoma sehereda de una forma que se conoce como mende-liana, es decir, las dos variantes que presenta unindividuo proceden una de su padre y otra de sumadre. En la figura 1 se presenta un esquema de laforma de herencia de estas secuencias. Para asegu-rar una elevada fiabilidad de la prueba analizamos18 marcadores que nos aseguran poder certificarlas relaciones de parentesco entre un individuo ysus antecesores.

Figura 1 – Modo de herencia de los marcadoresgenéticos.

Elsa García-Gámez, Beatriz Gutiérrez-Gil y Juan José ArranzGrupo Mejora Genética Animal, Dpto. Producción Animal, Universidad de León.


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ANÁLISIS DE PATERNIDAD EN LA RAZA OVINA CHURRAANÁLISIS DE PATERNIDAD EN LA RAZA OVINA CHURRA

Para el análisis de estos marcadores genéticosen el laboratorio, empleamos máquinas que sedenominan secuenciadores automáticos, las mis-mas que se utilizan en el desciframiento del geno-ma de cualquier especie, como el hombre. Ademásse utilizan ciertos programas informáticos que nospermiten identificar de una forma sencilla las dife-rentes variantes que presenta cada animal paracada uno de los marcadores genéticos analizados.

Las muestras amplificadas fueron analizadasmediante electroforesis capilar en el analizador defragmentos de ADN ABI Prism® 3130xl GeneticAnalyzer. La interpretación de los resultados obte-nidos se llevó a cabo empleando el software deanálisis GeneMapper™ de Applied Biosystems. Eneste programa se crean una serie de etiquetasde diferentes tamaños dentro del rango de cadamarcador para nombrar los alelos de cada animal.Para el análisis de paternidad se preparó una tablade Microsoft Office Excel 2007 utilizando una seriede funciones condicionales propias del programa.

RESULTADOS

Los resultados se muestran de tres formasdiferentes: errores en la asignación de paternidadpor explotación, por semental y por año de naci-miento. En el total de la población analizada seobtuvieron un 10,5% de errores de paternidad(334 animales en total) distribuidos de maneradesigual por las distintas explotaciones y entre losdiferentes sementales.

El número medio de animales analizados encada explotación fue de 113, variando entre 61 y246 ovejas analizadas. La variabilidad de los resulta-dos es muy elevada. Así en la explotación 22 noencontramos ninguna asignación errónea entre las73 corderas analizadas, como contrapunto la explo-tación número 17 el porcentaje de errores alcanzóun 22,7%. Como media, los errores se situaron enun 10%. En la gráfica 1 se muestran los errores encada explotación, nombradas del 1 al 26. Es difícilconocer cuáles son las causas de estos errores de

paternidad. Evidentemente, cada paso desde larecogida y etiquetado del semen en las pajuelas,pasando por el proceso de inseminación y anota-ción del macho con el que se insemina hasta laanotación del cordero en el libro genealógico, esuna posible fuente de error. Obviamente no todoslos errores son atribuibles al ganadero, ya que lostécnicos pueden ser los responsables de un por-centaje de errores pero la existencia de un rangotan amplio si puede ser indicativo de un manejo másminucioso por parte de algunas ganaderías. Hayque destacar que en nuestro muestreo no se harecogido sangre de las madres con lo que es difícilsaber qué proporción de estos errores se debe auna incorrecta asignación de la maternidad de losanimales indicadora de un manejo incorrecto.

Gráfica 1 – Se representan los porcentajes deerrores obtenidos en cada explotación (nombra-das del 1 al 26). La línea discontinua horizontalrepresenta la media de errores entre las explota-ciones (9,9%). En verde se muestran las explota-ciones cuyos resultados están por debajo de lamedia y en rojo las que son superiores.

En la gráfica 2 se representan los errores obte-nidos para cada semental. Analizamos un total de 31machos utilizados en inseminación artificial. El por-centaje medio de errores se situó en 10,6%, varian-do entre un mínimo de 1,8% (Macho FW10532) y unmáximo de 21,4% (Macho GE10551).


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Gráfica 2 – Se muestran los porcentajes de erro-res para cada macho de inseminación artificial. Lalínea discontinua horizontal representa la media deerrores entre los machos (10,6%). En verde semuestran los machos cuyos resultados están pordebajo de la media y en rojo los que son superiores.

En cuanto al porcentaje de errores por año denacimiento la media se sitúa en 10,4%. En la gráfi-ca 3 se representan los errores desde el año 2002hasta el año 2009 aunque tenemos muestras deaños anteriores que ya sabíamos que tenían unaasignación correcta por lo que presentan un sesgoy las hemos eliminado para este cálculo.

Gráfica 3 – Se muestran los porcentajes deerrores encontrados en cada año de nacimiento.La línea discontinua horizontal representa la mediade errores entre los años (10,4%).

Además del propósito inicial de control depaternidad de los machos del programa, estosresultados sirven a nuestro grupo de investigación

para la selección de las familias de animales quevan a ser objeto de estudio para la confirmaciónde regiones genómicas con influencia en caracte-res de producción de leche. Asimismo, a la asocia-ción pueden servirle para concienciarse de lasituación real del programa de selección del quees responsable, así como para plantearse futurosestudios que identifiquen de una forma más preci-sa las causas de estos errores, así como de tomarlas medidas oportunas para reducirlos a un míni-mo. Los errores por explotación y por año estáninfluenciados por el proceso de inseminacióndemasiado manual y repetitivo que puede inducira errores, por el manejo de los animales en ocasio-nes por personal no cualificado; un manejo máscuidadoso y una vigilancia de la fecha de lospartos dan lugar a un menor número de errores enla asignación.

Los errores por macho se deben al azar, peropueden dar lugar a una incorrecta valoracióngenética del semental ya que se evalúan ovejasque en realidad no son hijas de ese semental. Estopuede dar lugar a una menor “ganancia” en pro-ducción de leche de la esperada y, por tanto, a unmenor avance de los programas de mejora.

No es el objetivo de este estudio el de atribuirresponsabilidades sino el de conocer la situaciónreal de nuestro esquema en el aspecto del controlde parentesco. Hay que destacar que ANCHE esuna asociación pionera a nivel nacional en la imple-mentación de programas y proyectos que ayuden ala mejora de las producciones de los animales.

Como resumen nos gustaría indicar que lascifras obtenidas son aceptables y similares a estu-dios realizados en el ganado vacuno donde no seproduce una concentración de partos tan elevada.De todas formas hay que ser consciente del pro-blema y, en la medida de lo posible, tomar lasmedidas correctoras que nos permitan bajar esteporcentaje de error a niveles más bajos que, por lamotivación y seriedad en el manejo, merecen lamayoría de los ganaderos de ANCHE.

ANÁLISIS DE PATERNIDAD EN LA RAZA OVINA CHURRAANÁLISIS DE PATERNIDAD EN LA RAZA OVINA CHURRA



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USO DE LEVADURAS VIVAS EN PEQUEÑOSRUMIANTES DE APTITUD LACTEAUSO DE LEVADURAS VIVAS EN PEQUEÑOSRUMIANTES DE APTITUD LACTEA

En rumiantes de ordeño, la levadura vivatiene los siguientes efectos:

– Control de las condiciones del rumen: el ani-mal es capaz de degradar mejor el alimento yaprovecharlo mejor.

– Reducción de problemas de acidosis.

– Aumento de la producción de nutrientes ypor tanto de la disponibilidad de los mismosen la leche que reciben las crías (que crece-rán mejor).

Si a esta levadura le añadimos “PREBIÓTICOS”desarrollará la flora comensal.

NUTYLEV V-G-M, además de levadura viva,lleva añadida:

– G (Glucanos): Nutrientes para sus bacterias.

– M (Mananos): Para la exclusión de bacteriaspatógenas y de toxinas.

Nuestra ganadería ovina con el NUTYLEV V-G-M en su ración, tendrá la única herramientaimprescindible en la alimentación natural paraque se den los objetivos marcados por nuestroNUTYLEV V-G-M.

NUTYLEV VNUTYLEV V-G-M-G-MCONCENTRADO DE LEVADURA VIVA ENRIQUECIDO CON

GLUCANOS Y MANANOS.

INGREDIENTES: Saccharomyces cerevisiae,NCYC Sc 47, 1x109 UFC/g y Levadura de caña(Cod. Intr. 23 03 No Trans.).

INDICACIONES

RUMIANTES EN LACTACIÓN: Preventivo de lacetosis bovina; Mejorador de la producciónláctea; Mejorador de porcentaje graso y proteicode la leche; Estimulante del apetito.

RUMIANTES EN CEBO: Estimulante del apetito;Mejorador de los índices reproductivos; Mejora-dor del estado general del animal.

DOSIFICACIÓN: Rumiantes leche: De 1 a 2Kg/Tm de pienso Rumiantes cebo: De 4 a 6 Kg/Tmde pienso.

ENVASE: Caja de 25 Kg.

CADUCIDAD: 1 año a partir de la fecha defabricación.

FABRICADO: NUTYSER Pol. Ind. Inbisa-Landa.Burgos.

ÉSTA ES UNA PROPUESTA DE NUTYSER Y LA RESPUESTA DEL NUTYLEV V-G-MDTOR. DE NEGOCIOS: GOYO SEDANO


19

POESÍA: Rafael AlbertiPOESÍA: Rafael Alberti

Sorpresa produce cuando leyendo poesía del autor de “Marinero en Tierra”, nos encontramos conreferencias a nuestra tierra, nuestros pueblos, nuestros corderos, nuestros pastores. Tras recibir elPremio Nacional de Literatura en 1925, por la obra ya citada, Rafael realiza un viaje de su mar al

del norte, en el País Vasco, recorriendo los pueblos de la meseta y a la vez que añorando su mar y su luz,recibiendo impresiones contrapuestas que ensalza y plasma en un libro de poemas al menos inquietante.

Ponemos en estas líneas dos extractos de estos versos:

9La Horra

No se que comprarte.Aquí nadie vende nada.No se que comprarte.

¿Quieres un cordero, di,con su cinta colorada?

Aquí nadie vende nada.

Dime lo que quieres, di.No se que comprarte.

20Pregón del amanecerSalas de los Infantes

¡Arriba, trabajadoresmadrugadores!

¡En una mulilla parda,baja la aurora a la plazael aura de los clamores,trabajadores!

¡Toquen el cuerno los cazadores,hinquen el hacha los leñadores;a los pinares el ganadico,pastores!


El año 2010 será año electoral

en la Asociación. Ya habréis

recibido o estaréis recibien-

do la circular con la información al res-

pecto.

Volveremos a elegir a nuestros

representantes para los próximos 4

años, años en los que debemos inten-

tar fortalecer nuestra raza como base

de producción ganadera rentable y

sostenible.

En la reunión de la Junta Directivade Diciembre, según los estatutos deANCHE, se aprueban los calendarioscorrespondien-tes a presenta-ción de candida-turas, que comosabéis son 2, -elpresidente seelige por sufra-gio indepen-d i e n t e m e n t ede los vocales-,proclamación delos mismos, siste-ma de votación,horarios y el díade la AsambleaG e n e r a lExtraordinaria en la que se realizan lasvotaciones.

Así, los estatutos de ANCHE en

su artículo 14, en su punto 2 dice:

“La Junta Directiva, constituida por elPresidente, Vicepresidente, Secretario,Tesorero, Interventor y un número deVocales no inferior a cuatro ni superior aocho”; en referencia a este órgano rec-

tor –objeto de estas elecciones-; y en su

artículo 15, punto 1: “ Los cargos direc-tivos de la Asociación serán servidos poraquellas personas que resulten elegidaspor la mayoría de votos simple, en vota-ción libre y secreta, por y entre lossocios de la Corporación, en la formaque para los diversos órganos degobierno se determina en los presentesEstatutos”.

Mesa electoral de 2006, con las

oficinas de ANCHE en obras.

¡¡NOS VEMOS EN LAS URNAS!!

20

ELECCIONES A LAJUNTA DIRECTIVA DE ANCHEELECCIONES A LAJUNTA DIRECTIVA DE ANCHE


21

Continuando con los refranes, en este número recordamos viejas canciones ydichos que a través de los años han pervivido gracias a nuestra gente de campo.

Me casé con un pastor, creyendo de ser señora Y al día siguiente me dijo, coge la cacha pastora

El pastor que ha de ser pastor, tiene que saber su empleo Y es preciso que sepa, hacer sopas en caldero

Aunque parezca mentira, así dicen nuestros pastores:

Antes sin orejas que sin ovejas

CANTARES Y COPLILLAS:CANTARES Y COPLILLAS:

Dicen que los pastores huelen a sebo,pastorcillo es mi novio y huele a romero.

Dicen que las pastoras huelen a lana,pastorcilla es mi novia y huele a retama.

Dicen que los pastores matan ovejas,también los labradores rompen las rejas.

Los pastores no son hombresque son bestias y animalescomen sopas en calderosy oyen misa en los corrales.

Los pastores no son hombres que son ángeles del cieloen el portal de belén ellos fueron los primeros.

Buena vida la del pastorsi en invierno hiciera sollas fuentes manaran vinoy la mochila pan y tocino


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CHURRO® EN EL PALENTINO AUSENTECHURRO® EN EL PALENTINO AUSENTE

El día 5 de septiembre,en las Piscinas delSotillo de Palencia –un

entorno inigualable cuando eltiempo acompaña, con sus ár-boles, su agua-, asistimos a losactos que celebra el Ayun-tamiento de Palencia con moti-vo del homenaje al “PalentinoAusente”. Es una fiesta en laque los únicos expositores dePalencia somos los chicos delChurro®, que aportamos atodos los palentinos que vienende fuera estos días de fiesta elsabor más aguerrido de su tie-rra: el sabor de las chuletillas delechazo churro. La degustacióna los asistentes al módico pre-cio de 1 E-evitando aglomera-ciones innecesarias y bochor-nosas-, acompañadas de unvaso de vino o agua, hacen ladelicia de los asistentes.

También es el plato princi-pal con la menestra palentinaque degustan los invitados a lacomida de hermandad delayuntamiento y que prepara-mos con cariño y con la inesti-mable ayuda de Ricardo Fi-guero, nuestro inventor, queno consigue que alguna em-presa con iniciativa le fabriqueen serie su ya famosa parrillavertical.


23

FERIAS CHURRO®FERIAS CHURRO®

Continuando con el trabajode enseñar nuestro productotanto en nuestras fronteras

como fuera de ellas, nuestra empresa sedirige a dos lugares de gran prestigio enlo referente a temas de alimentación:

La feria de Anuga en Alemania -del10 al 15 de octubre-, un encuentro delos profesionales de la gastronomía anivel mundial cerca de Colonia y dondepretendemos que nos conozcan yempiecen a pensar en probar esta deli-cia que para ellos es ahora mismo unproducto exótico.

La feria de Alicante -7 a 11 denoviembre-: “Lo mejor de la gastrono-

mía”, un encuentro de los grandes pro-fesionales de la restauración tanto deEspaña como del mundo donde inten-tamos que nos conozcan para queaprecien el producto y puedan llevarloa sus mesas como materia prima de susobras gastronómicas.

A estos eventos nos acercamos dela mano de la Diputación de Palenciabajo el paraguas de Alimentos dePalencia, compartiendo el espacio conotras empresas de la Provincia de formaque podamos disminuir los costes.


La raza CHURRA, un 4x4 en CASTILLA Y LEÓN

Servicios Técnicos de ANCHE, [email protected]/ Casado del Alisal nº 34, 34001 Palencia.

1 Asociación (ANCHE) en continuo crecimiento

0

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150

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Nº

GA

NA

DE

RO

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1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009AÑO

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AN

IMA

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1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

AÑO

Ganaderos en control cárnico

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2006 2007 2008 2009

ganaderos

Ovejas en control cárnico

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10.000

15.000

20.000

25.000

2006 2007 2008 2009

Ovejas

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Nº

GA

NA

DE

RIA

S

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

AÑO

-3000

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Nº

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S

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

AÑO

2 Programas de selección: Leche y Carne (lechazos)

3 Grandes aptitudes productivas: - Leche, - Lechazos, - Jardinera del campo

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Ávila

Burgos

León

Palenc

ia

Salam

Seg

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Soria

Valla

d.Za

mora

Leche

Ganaderías por provincia y tipo de producción

Leche

Carne

PROV.CHURRA

Expl. Anim.

Zamora 119 42.618

Salamanca 8 5.754

León 209 58.092

Valladolid 39 19.940

Segovia 65 24.452

Soria 13 7.150

Burgos 1.144 266.550

Palencia 90 47.982

Ávila 6 3.715

TOTAL 1.693 476.253


Documents

Tfno. 979 742 520 • Fax 979 701 165 • Avda Casado del ...anche.org/pdf/Bol-59.pdf · de la Institución Ferial Alicantina (IFA). 25 de noviembre. Prueba de etiqueta-do en matadero