Thermomix - Clase Especial Nuevos Clientes

8/2/2019 Thermomix - Clase Especial Nuevos Clientes

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VORWERI<~

Lo m ej o r de nosotros para su fam ilia

Thermomix(")

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Zumo in tegra l d e naranja1 0 T iem pos : to ta l 3 m in / de p rep a ra c ion 3 m in / en The rm om ix 3 m i n )

INGREDIENTES

Para 6 raciones:

.5aranjas de zumo

peladas sin nada de pie I

blanca ni pepitas

• 1 limon pelado sin nada de

piel blanca ni pepitas

• 6 cubitos de hielo

• 100 g de azucar

.500 g de agua

.8- 10cubitos de hielo(para la jarra)

PREPARACION

1 Ponga en el vaso, las naranjas, el limon, el hielo y elazuca r . Programe 3 min/vel progresiva 5-10. Debe

quedar muy bien triturado. De no ser asl, vuelva a

programar 1 min/vel progresiva 5·10.

2 Con la rnaquina parada, agregue el agua y rnezciela con

la espatula.

3 Vierta el zumo en una jarra con hielo .

Sirva inmediatamente .

Energia: 1 4 6,0 1 k ca l iEnergia: 6 08 ,3 7 k J iProteinas: 1 ,9 9 9 iH id ra to s d e c arb o na : 3 2,3 3 9 iGrasas to ta les : 0 ,2 3 9



Salsa tartaral < ! l T iem po s : to ta l 3 m in / d e p re pa ra c ion 3 m in / en T he rm om ix 1 m in 30 seg I

INGREDIENTES

Para 350 g:

• 400 9 de aceite de oliva

0,4 0 de aceite de girasol

• 1 huevo duro

.10 9 de pepinillos en

vinagre

• 109 de cebolleta

.10 9 de alcaparras en

vinagre

1 1 2 huevos

• EI zumo de 1/2 limon 0

1 cucharada de vinagre

• Sal

PREPARACION

1 Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulse @ )y pese el aceite. Reserve .

2 Trocee el huevo duro programando 2 seg/vel 4. Retire

del vasa y reserve .

3 Sin lavar el vaso, ariada los pepinillos, la cebolleta y las

alcaparras y programe 3 seg/vel 5. Retire del vasa y

reserve junto con el huevo duro troceado .

4 Ponga en el vasa los huevos, el zumo de limon y la sal.Programe 1 min 30 seg/SOo/vel 5.

5 Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a

programar inmediatamente vel 5 (sin programar tiempo

ni temperatura) para que no se cuaje el huevo v . con el

cubilete puesto en la tapa, vierta poco a poco el aceite

sobre la tapa .

6 Con la espatula, baje los restos de mayonesa de la

tapa y del interior del vasa hacia las cuchillas y vuelva a

mezclar programando 10 seg/vel 3.

7 Afiada el troceado reservado (huevo duro, pepinillos,cebolletas y alcaparras) y mezcle bien con la espatula.



Quiche r a p i d a

INGREDIENTES

Masa quebrada para

550 9 (2 tartaletas de

26 em)

• 3509 de harina.130 9 de mantequilla

fria en trozos pequerios• 709 de agua

• 1 pellizco de sal

• 1 cucharadita de azucar

• 1 cucharadita delevadura quimica

Para pintar la masa

• 1 huevo batido

Relleno

• 1309 de queso gruyere• 1509 de beicon enlonchas

.400 9 de leche entera

.100 9 de nata liquida

• 409 de harina

.30 9 de mantequilla

• 10 9 de aceite de oliva

virgen extra

• 1/2 cucharadita de sal

• Pimienta.4huevos grandes

I m i ' J j n 1 l i l l ' i l l " l j t l l i i t i

PREPARACION

1 Vierta en el vasa todos los ingredientes de la masa quebrada

en el orden que aparecen en la lista de ingredientes y

programe 15 seg/veI6.

2 Introduzca la masa en una bolsa de plastico y deje reposar

en el frigorifico durante 15minutos. Esta masa no debe

trabajarse mucho .

3 Estire la masa con el rodillo y cubra un molde de quiche de

26 cm de diarnetro 0 bien pequerias tartaletas. Moje el borde

del molde con agua para que la masa quede bien sellada.

4 Preealiente el homo a 180"

5 Deje reposar en el frigorifico durante 15minutos. Pinte la

superficie con huevo batido y pinche con un tenedor para

que no suba durante la cocci6n.

6 Hornee durante 15minutos.

7 Raile el queso programando 15 seg/vel progresiva 5-10.Retire y reserve.

8 Separe y reserve unas lonchas de beicon para decorar y

trocee el resto programando 4 seg/vel 5. Retire y reserve

separado del queso .

9 Ponga en el vasa la leche, la nata, la harina, la mantequilla, el

aceite, la sal y la pimienta. Programe 5 min/90o/veI4 .

10Ariada los huevos y el beicon troceado y mezcle durante

5seg/veI2 .

11Vierta el relleno sobre la tartaleta de masa quebrada, cubra

con el queso rallado reservado y adorne con las tiras debeicon. Introduzca en el homo durante 15minutos.

N U TR IC IO N A L P O R R A C IO N

Energia: 5 6 0 ,3 8 k ca l ~Energia: 2 .3 4 4 ,6 3 k J ~Proteinas: 2 3 , 1 9 9 ~H id ra tos de carbona: 3 0 .2 7 9 ~Grasas tota les: 3 8 , 5 1 9



Macarron es can tom ate

INGREDIENTES

Para 6 raciones:

.125 9 de queso (parme-sana 0 manchego semicu-

rado) en trozos

• 1509 de jarnon serrano

en trozos de 1 cm de

grosor aproximadamente

• 120 9 de cebolla

en trozos

.60 9 de aceite de

oliva virgen extra

• 1509 de chorizo en

rodajas de 1 cm de grosor

aproximadamente

• 800 9 de tomate triturado

(natural 0 en conserva)

• Y2cucharadita de sal

• Y2cucharadita de oregano

.800 9 de agua

• 500 9 de macarrones

PREPARACION

1 Ponga en el vasa el queso y rallelo programando

10 seg/vel progresiva 5-10. Retire del vasa y reserve.

2 Sin lavar el vaso, trocee el jarnon. Situs el selector de

velocidad en posicion 0y de 5 6 6 golpes de Turbo.

Retire del vasa y reserve.

3 Ponga en el vasa la cebolla y trocee programando

4 seg/veI4 .

4 Afiada el aceite y programe 7 min/Varoma/vel 1.

5 Afiada el jarnon y el chorizo y programe

2 min/Varoma/vel 1.

6 Incorpore el tomate, la sal y el oregano. Sofrfa progra-

mando 10 min/Varoma/vel 1.

7 Afiada el agua y programe 7 min/Varoma/vel 1 .

8 Cuando acabe el tiempo programado, incorpore los

macarrones y programe el tiempo que indique

el paquete de pasta/Varoma/~/vel 1. Sirva los

macarrones espolvoreados con el queso rallado .

Sugerencia

Si 1 0 desea, puede gratinar los macarrones unosminutos en el homo.



Suizas y med ia s naches

INGREDIENTES

Para 16

unidades:

.170 9 de leche

• 75 9 de azuca r

• 120gde

mantequilla

• 20 9 de levadura

prensada fresca,

de panaderfa

.4huevos,

(medianos)

• 550 9 de harinade fuerza

• 1 cucharadita

de sal

Decoraclon

• 1 huevo

.100 9 de azucar

PREPARACION

1 Ponga la leche, el azucar y la mantequilla en el vasa y programe

2 min/37°/veI2.

2 Agregue la levadura y los huevos mezclando 5 seg/vel 4 .

3 Incorpore la mitad de la harina y mezcle 15 seg/veI6 .

4 Por ultimo, afiada el resto de la harina con la sal y programe

3min'OA' .

5 Oeje reposar la masa en el vasa hasta que doble el volumen (30

min aprox). Retire la masa sobre una encimera enharinada, dele

forma cilfndrica con las manos y, con la espatula 0 un cuchillo, corte

porciones de 65 9 aprox. Oeles forma de bola (es una masa blanda y

pegajosa) .

6 Forme los bollos aplastando ligeramente las porciones de masa.

Col6quelos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear .

Oeje reposar en un lugar templado libre de corrientes de aire.

Cuando hayan doblado su volumen (45 min aprox.) haga un corte a

1 0 largo. Pinte con huevo batido y decore con a zu c a r humedecida .

7 Precaliente el homo a 250°. Cuando los suizos hayan doblado su

tarnano. horneelos 7 minutos. La cocci6n debe ser rapids para

conseguir que queden tiernos.

Nota: con esta misma masa puede hacer medias noches, tomando

porciones de 25 9 sin cortar ni azucarar, simplemente pintadas con

huevo batido. Puede adornar espolvoreando semillas de amapola 0

de sesame. Hornee 5 minutos a 2500.

N U T R IC IO NA L P O R R A C IO N



E spum a rap ida de fru ta congelada

INGREDIENTESPara 8 raciones:

• 100 9 azucar.

.600 9 de fruta congelada

(melocot6n en almfbar,

fresas, etc)

.2cucharaditas de

zumo de lim6n

.1lara de huevo muy frla

l m i ' ' : n i l . i i i i i l i J i j i l i .

•

PREPARACION1 En el vasa bien seco, coloque el azucar y pulverfcela

10 seg/vel progresiva 5-10 .

2 Ponga en el vasa la fruta y el zumo de lim6n y programe

30 seg/vel progresiva 5-10. Compruebe que la fruta

ha quedado bien triturada; de no ser asl, repita la

operaci6n. Con la espatula, baje los restos de frutas de

la tapa y del interior del vasa hacia las cuchillas.

3 Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore

la clara, ponga el cubilete invertido y programe

3 min/vel 3 Y 2 . Vierta en un recipiente 0 en copas dehelado y sirva en el momento.

N U T R IC IO N A L P O R R A C IO N

Energia : 84,46 kca l ~Energia : 353,06 kJ ~Prote inas: 0,97 9 ~H id ra to s d e c ar bo n a: 19 ,81 9: Grasas t o ta l es : 0,129



Pan de carne a l vapor con verdu rasy sa lsa d e cham p inones

INGREDIENTESpara 8 raciones:

- 60 9 de queso parmesano

partido en trozos

- 1 diente de ajo

- 1 ramita de romero fresco

(s610 las hojas)

• 5 ramitas de perejil fresco

(s610 las hojas)

• 500 9 de carne semicongelada

de ternera en trozos

-2 huevos

• 50 9 de pan rallado

• 1 cucharadita rasa de sal

• 1 pellizco de pimienta mol ida

• 12 lonchas de beicon

• 3 lonchas de jam6n de york

.6onchas de queso

.3atatas medianas chascadas

• 600 9 de verduras variadas (200

9 de br6coli, 200 9 de coliflor,

200 9 de zanahoria ... )

Salsa de champiiiones

• 1 puerro pequeno, s610 la parte

blanca, e n ' r o ce i a s

• 1 diente de ajo

.80 9 de charnpinones

• 109 de mantequilla

.100 9 de vino blanco

• 500 9 de agua

• 1 cucharadita caldo casero

Therrnornix" 0 1 pastilla de

caldo de verduras

• 809 de nata para cocinar

.1pellizco de pimienta mol ida

PREPARACION1 Ponga el queso parmesano en el vasa y programe

10 seg/vel progresiva 5-10.

2 Anada el a jo . el romero y el perejil y programe

10 seg/vel 8. Retire del vasa y reserve.

3 Ponga la carne en el vasa y programe 8 seg/vel 5.

Incorpore el queso aromatizado, los huevos, el pan rallado,

la sal y la pimienta. Programe 30 seg/~/vel 3.

4 Ponga las lonchas de beicon formando un cuadrado sobre

una doble capa de film transparente. Extienda la mezcla

de carne encima dejando que sobresalgan las lonchas de

beicon 3 0 4 cm por el borde superior. Coloque las lonchas

de jam6n sobre la carne y las lonchas de queso sobre el

jam6n. Enrolle todo junto como si fuera un brazo de gitanoy selle con los extremos apretando muy bien. Ponga el

rollo de pan de carne en el recipiente Varoma y con una

brocheta perfore el film transparente varias veces. Tape el

recipiente Varoma y reserve .

5 Ponga en el vasa el puerro, el ajo y los charnplnonss y

programe 3 seg/vel 5. Con la espatula baje los restos de

verduras de la tapa y del interior del vasa hacia las cuchillas .

6 Anada la mantequilla y programe 3 minNaroma/veI1.

7 Incorpore el vino, el agua y la pastilla de caldo. Situe

el recipiente Varoma en su posici6n y programe

25 minNaroma/vel 1.8 Transcurrido este tiempo, retire el recipiente Varoma e

introduzca en el vasa el cestillo con las patatas. Abra con

cuidado el recipiente Varoma, vierta la verdura alrededor del

pan de carne y vuelva a programar 25 min/Varoma/vel 1 .

9 Retire el recipiente Varoma. Utilice la muesca de la espatula

para extraer el cestillo, anada la nata al vasa y programe

1 min/100o/veI1.

10 A continuaci6n, programe 30 seg/vel 8.

11 Retire el film transparente del pan de carne, corte en

lonchas y sfrvalas en una fuente junto con la salsa y las

verduras espolvoreadas con sal .

Energia: 4 6 8 ,6 0 k ca l ~ Energia: 1 .9 5 8 ,7 4 k J : Proteinas: 3 9 , 3 1 9 j H id ra to s d e c ar bo na : 1 5 , 8 8 g : Grasas to ta les : 2 7 , 5 3 9



N ata m on tada

INGREDIENTES

Para Y2litro:

• 500 9 de nata

para montar

con un 35% de

materia grasa

.SO 9 deazucar glas

• 1 chorrito de

vainilla Ifquida 0

1 cucharadita de

azucar vainillado

(opcional)

' , A i . 1.1li.iiliJijill.

PREPARACION1 Coloque la mariposa en las cuchillas, agite bien el envase de nata,

viertala en el vase y programe vel 3,5. No programe tiempo y estependiente hasta que haya montado.

2 Una vez montada, incorpore el azucar glas y la vainilla y mezcle con

la espatula.

Variante

• Si quiere aromatizar la nata anada. antes de montarla, cacao, fideos

de chocolate, vainilla, canela, etc .

• Puede montar la nata para pastelerfa salada ariadiendo queso azul,

foie gras, etc.

N U T R IC IO N A L P O R R A C IO N

Energia: 1.97 1,37 kc al ~Energia: 8.248,21 kJ ~Proteinas: 10,90 9 ~H id ra to s d e c arb o no : 99,5 g'~Grasas to ta les : 169,97 9



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