TIPOS DE CHOCOLATE

¡Chocolate!

TIPOS DE CHOCOLATE

Los distintos tipos de chocolate se elaboran

modificando las proporciones entre sus

componentes y añadiendo otros productos a la

composición básica de pasta, manteca y

azúcar.

El sabor y la textura del chocolate se ha modificado a lo largo de la historia

y en la actualidad existen las siguientes variantes:

Chocolate Negro

También llamado chocolate puro. Es el original, ya que es la mezcla de la pasta y

manteca del cacao con azúcar, sin añadir

ningún otro producto.

Chocolate Blanco

Es una clase de chocolate con

proporciones bajas de cacao sólido, se

encuentra hecho a base de manteca de cacao,

azúcar, leche y edulcorantes.

Chocolate de Cobertura

Es una clase de chocolate utilizada por

los reposteros para cubrir pasteles y

bombones. Presenta una alta concentración de caco (entre 30% y

32%).

Chocolate Fondant

Está compuesto por un 40% de

mantequilla de cacao y un 40% de pasta de

cacao.

Chocolate en Polvo

Suele utilizarse para la preparación de bebidas.

Está compuesto por azúcar, harina y cacao en

polvo.

Chocolate Amargo

Se caracteriza por tener poca

proporción de azúcar. Contiene

cacao puro en una proporción mínima

del 34% o 40%

Chocolate con Leche

Es un chocolate que posee leche añadida

en polvo o condensada y las proporciones de

cacao suelen estar por debajo de 40%.

Las anteriores, son las clases más importantes y reconocidas del

chocolate. Pero este, se presenta de diversas formas, ya sean con relleno, líquido, en donuts, para tomar, para

untar, etc.

¡CONSUME CHOCOLATE!