VARIEDADES70% Tempranillo, 7% Garnacha, Graciano 5% & 13% Otras

ELABORACIÓNMaceración prefermentativa en frio de la uva despalillada sin estrujar, durante 3 días.

Fermentación de la uva a temperatura controlada en“depósitos inteligentes” con las propias levaduras del viñedo.

Fermentación maloláctica en barrica, seguida de una crianza de 18 meses en las mismas barricas de roble francés y americano.

Embotellado sin filtrar para respetar todas las cualidades del vino.

bodegastobia.com

TOBÍA SELECCIÓN DE AUTOR 2018

MARIDAJEEs nuestro vino tinto más armónico gastronomicamente hablando. Desde un guiso o carnes más pesadas a una hamburguesa o un tapeo más informal con quesos o embutidos.

OTROS DATOSGrado Alcohólico: 14,80%

Temperatura de servicio: 16ºC

NOTAS DE CATACOLOR: De aspecto limpio y brillante. De color rojo cereza picota intenso con ribetes granates.

NARIZ: Fragante aroma muy franco a fruta roja y negra madura como guindas, grosellas y ciruelas. Notas de regaliz, especiados como pimienta negra y clavo, tofes, vainilla y pastelería sobre un fondo de eucaliptus, hojas de té verde y turba.

BOCA: Untuoso, voluminoso, carnoso y con buena frescura. Taninos vivos pero pulidos. Redondo, boca con gran retronasal de ciruela madura. Largo y persistente. Sabroso, vibrante, seductor.