Tp-2 Potencial Hidrico

7/22/2019 Tp-2 Potencial Hidrico

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U.N.P.S.J.B.

Facultad de Ciencias Naturales – Dpto. de Bi ología General

Cátedra F isiol ogía General – TP N°2: Potenci al Hídr ico

T.P.2, Potencial hídrico, 1

Trabajo Práctico Nº 2

Potenci al Hídric o

In t roducción:

La distribución de los vegetales en el suelo está controlada por la disponibilidad de agua;

además, existe una importante relación suelo - planta - atmósfera que origina un flujo de agua a

favor de gradientes de potencial químico.

Se entiende por potencial químico a la energía libre por mol de sustancia. Cuando lasustancia considerada es el agua, el potencial químico se denomina Potencial Agua. Los

componentes del Potencial Agua son:

Ψw = Ψp + Ψs + Ψm

Ψp: Potencial de pared; expresa la reacción de la pared a la entrada y salida de agua; aumenta la

energía libre del agua y su valor es positivo.

Ψs: Potencial de soluto, o potencial osmótico; expresa el efecto de los solutos en la solución

vacuolar, disminuye la energía libre del agua, su valor es negativo.

Ψm: Potencial mátrico; expresa el efecto de retención de agua por los coloides celulares, la

energía libre del agua celular disminuye, su valor es negativo.

El potencial mátrico adquiere fundamental importancia en el proceso de imbibición, en el

cual las sustancias coloidales cargadas eléctricamente fijan agua o iones en su superficie. Los Ψp

y Ψs tienen importancia en la absorción y pérdida de agua por parte de la planta.

La diferencia entre la entrada y la salida de agua en la planta se conoce como balance

hídrico de la planta (absorción - transpiración).



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Llamamos déficit hídrico al fenómeno por el cual la pérdida de agua por transpiración

supera a la ganancia por absorción y se evidencia por una pérdida de turgencia de las células y

tejidos. Se distinguen dos tipos de déficit:

Marchitez temporaria o déficit al mediodía: fenómeno que ocurre cuando la

transpiración supera a la absorción, aún cuando el suelo está bien provisto de agua. Está

relacionado con las tardes calurosas de verano, por un exceso temporario de

transpiración. El síntoma más aparente es el cierre total o parcial de los estomas durante

este período. Durante la noche, la turgencia se recupera debido a la menor pérdida de

agua por el cierre de estomas, por la humedad relativa más alta y la menor carga

energética.

Marchitez permanente: este fenómeno ocurre por factores edáficos y depende

fundamentalmente del potencial suelo y del potencial mátrico de la raíz. La recuperación

noctura del estado hídrico de la planta es posible mientras se mantenga el gradiente entre

Ψraíz y Ψsuelo. Si no se resuministra agua al suelo y la sequía edáfica se acentúa, el

agua no se moverá del suelo a la planta ni aún durante la noche. En este caso: punto de

marchitez permanente, las hojas marchitas (por déficit hídrico) no se recuperan de su

marchitez ni aún colocándolas en una atmósfera saturada de humedad, a menos que la

deshidratación celular no haya sido severa, se agregue agua al suelo y se vuelva a crear

un gradiente que permita la absorción radical de agua.

El agua disponible o agua útil es aquella que se halla entre el potencial de capacidad de

campo (-0,2 atm) y el potencial de PMP (-15 atm).

El potencial de los suelos salinos es muy bajo (-100 a –200 atm). Las especies adaptadas a

este habitat (plantas halófitas) poseen un potencial osmótico (Salicornia sp, Atriplex sp.) o un

potencial mátrico (cactáceas) muy reducido que les permite extraer agua del suelo aún anteesa situación tan desfavorable. En el caso de las cactáceas por ejemplo, el potencial suelo en

lugares áridos no es inferior a –14 atm mientras el potencial mátrico es muy negativo (-250

atm).



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Técnicas para medir potencial hídrico en materiales vegetales

Métodos

Método de Volumen constante

Cámara de presión

Osmómetro

Sicrómetros

Sonda de presión

Cámara de presión

Un método rápido para medir el potencial hídrico de trozos grandes de tejidos, tales como

ramas y hojas es utilizando la cámara de presión de Scholander. La cámara de presión mide la

presión hidrostática negativa (tensión) que existe en el xilema de muchas plantas. Se asume que el

potencial hídrico del xilema es muy cercano al potencial hídrico promedio de todo el órgano. En

ésta técnica, se separa de la planta el órgano a ser medido, se introduce en una cámara de

presión sellada, se aplica una presión con N2 comprimido, hasta que el agua en el xilema aparece

de nuevo en la superficie cortada. La presión necesaria para restaurar la columna líquida, se llama

presión de balance. La presión de balance es igual en magnitud pero de signo contrario, a la

tensión que existía en el xilema, antes de cortar el órgano.



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Resumen

Método rápido, comúnmente usado

El equipo puede ser usado en campo; aunque puede ser pesado y voluminoso

Se aplican niveles peligrosos de presión en la cámara

Método de Volumen constante

El método del volumen constante usa los potenciales hídricos conocidos de soluciones

molares para estimar el potencial hídrico de tejidos vegetales. Este método asume dos cosas.

Primero, que la presión hidrostática es cero ya que el tubo se encuentra abierto a la atmósfera y no

se aplica presión extra; y segundo, se asume que el potencial hídrico del tejido vegetal es igual al

potencial hídrico de la solución cuando no hay movimiento neto de agua entre ambos. Note que

aunque no haya movimiento neto de agua, el movimiento del agua no cesa, solo que la cantidad de

agua que se mueve entre el tejido vegetal y la solución es similar.



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El método del volumen constante es una técnica muy sencilla para estimar el potencial

hídrico de tejidos vegetales; se requiere un mínimo de equipo y es muy barato. Sin embargo, la

resolución de sus resultados es muy baja.

Resumen

• Es un método simple

• Requiere un equipo mínimo

• Resultados de baja resolución

Osmómetro

El Osmómetro Crioscópico estima el potencial hídrico de tejidos vegetales evaluando el

potencial osmótico de la savia celular. Este método se basa en las Propiedades Coligativas de las

Soluciones, que señalan que conforme la concentración de solutos de una solución se incrementa,

el punto de congelamiento se reduce.

Cuando se usa este método, se asume que el potencial hidrostático (YP) en las células es

cero por el daño que el congelamiento causa en las membranas.

El Osmómetro Crioscópico consiste de un componente de temperatura controlada

incorporado a un microscopio. Una gota de savia celular es depositada en un pequeño hueco del

componente térmico. Se agrega aceite para evitar la evaporación.

La temperatura es disminuida rápidamente para congelar la savia celular. Enseguida, se

eleva la temperatura lentamente a la vez que la fusión de la savia es observada por el microscopio

hasta que el último cristal de savia se derrite. Cuando esto ocurre, se registra la temperatura.

Debe recordarse que los puntos de fusión y congelamiento son los mismos. El potencial osmótico

de la savia se calcula usando la disminución en el punto de congelamiento

El Osmómetro Crioscópico es un instrumento muy costoso, que solo puede ser operado en

condiciones de laboratorio por técnicos capacitados.

La presencia de sustancias anticongelantes en las células puede afectar las estimaciones

del potencial osmótico basadas en la disminución del punto de congelamiento.

Resumen

Instrumento costoso

Solo técnicos capacitados lo usan bajo condiciones de laboratorio

Sustancias anticongelantes en las células pueden afectar la estimación de YS



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Psicrómetros

“Psicro” viene del griego y significa “enfriar”. El psicrómetro estima el potencial hídrico

midiendo el cambio de temperatura debido a la evaporación o condensación del agua.

Es una aplicación del efecto Peltier a la medida de parámetros hídricos, concretamente

para medir el potencial hídrico de tejidos, fragmentos de órganos y pequeños órganos enteros. Son

medidas destructivas.

El Psicrómetro consiste de una cámara sellada con un termopar conectado a un medidor de

temperatura. Una gota de una solución estándar de potencial hídrico conocido es colocada en el

termopar y un segmento de tejido vegetal es depositado en el fondo de la cámara.

La cámara es sellada. Se permite que la gota de solución y el tejido vegetal entren en

equilibrio.

Si la gota de solución en el termopar presenta un potencial hídrico mayor que el del tejido

vegetal, el agua se moverá de la solución al tejido causando una disminución de la temperatura

debido al enfriamiento evaporativo.

Aquí, el agua se mueve de la gota de solución al tejido, siguiendo el potencial hídrico más

bajo. La evaporación enfría al termopar.

Si el tejido tiene un potencial hídrico mayor que el de la gota de solución, el agua se moverá

del tejido vegetal y se condensará sobre la gota de solución, causando un incremento en la

temperatura

Aquí, el agua se mueve del tejido a la gota de solución, siguiendo el potencial hídrico más

bajo. La condensación calienta el termopar

En el punto en el que no se detectan cambios de temperatura se asume que los potenciales

hídricos de la gota de solución y del tejido vegetal son iguales.



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Aquí, el agua está en equilibrio entre la gota de solución y el tejido. Por lo tanto, no hay un

cambio de temperatura.

El psicrómetro puede ser usado para estimar el potencial hídrico de segmentos de tejidos

vegetales intactos y de soluciones. El equipo es muy sensible a los cambios de temperatura y

debe ser operado bajo condiciones controladas constantes en laboratorio.

Resumen

Estima YW de segmentos de tejidos vegetales intactos y de soluciones

El equipo es muy sensitivo a las fluctuaciones de temperatura

Se usa bajo condiciones controladas de laboratorio

Algo más sobre los psicrómetros…

Peltier (1834) descubrió que cuando se hace circular una corriente eléctrica a través de un

termopar o unión de dos metales en una dirección, uno se calienta y el otro se enfría, si la dirección

de la corriente se invierte se produce un efecto contrario en el calentamiento y enfriamiento.

Actualmente los psicrómetros constan de una pequeña cámara donde se sitúa la muestra vegetal

(o una solución de referencia) y el termopar conectado exteriormente a una fuente y un registrador

de voltaje. El termopar se construye con alambres de cromel (aleación cromo-níquel) y de

constantan (aleación cobre-níquel), protegidos del exterior por una pequeña malla de acero

inoxidable o una copa cerámica que permita entrar el vapor del agua.

En El funcionamiento del psicrómetro de termopar es de la siguiente manera: Por medio de

la inducción de un pequeño voltaje, la temperatura del termopar se reduce hasta el punto de rocío,

de tal manera que el vapor de agua de la atmósfera de la cámara del aparato se condensa en la

unión metálica o termopar (efecto Peltier). El enfriamiento se detiene (cortando el paso de corriente

eléctrica) y la temperatura de la unión metálica es medida con un microvoltímetro mientras el agua

de la gota formada sobre la unión se va evaporando. La temperatura de la unión depende de lavelocidad de evaporación (a mayor evaporación mayor descenso de temperatura de la unión

metálica), la cual a su vez depende de la humedad relativa del ambiente, que está directamente

relacionada con el potencial hídrico del tejido.

Las lecturas registradas por los psicrómetros son microvolts (µv) generados por la

diferencia de temperaturas de la unión de referencia y la unión de medición. Para convertir las

lecturas a valores de potencial hídrico será necesario realizar una curva de calibración con la

respuesta del psicrómetro a diferentes concentraciones de disoluciones de potencial hídrico



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conocido. Comúnmente se utilizan disoluciones de cloruro de sodio a diferentes concentraciones, a

menor potencial hídrico.

Sonda de presión

Microcapilar que es introducido en una célula viva para medir la turgencia celular. Mide

utilizando un sensor de presión.



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Objet ivo:

Estimar en forma indirecta el potencial hídrico de tejido vegetal.

Determinar en forma directa el potencial hídrico de tejido vegetal.

Determinar y comparar el contenido relativo de agua en diversos tejidos vegetales.

Activ idad 1:

En los siguientes esquemas se pueden resumir aquellos factores que interesan para

conocer la dinámica del agua en la planta. Analícelos y establezca algunas conclusiones en

relación a:

la dirección del movimiento del agua en relación a sus potenciales

la modificación del potencial hídrico con respecto a la temperatura, presión y el

agregado de un soluto, un coloide o la acción de una tensión.

membrana

A B

A B

Agua Agua A B

pura pura

a b c

soluto

A B

A B

A B

d e



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Actividad 2:

Materiales:11 tubos de ensayo 1 probeta de 25 ml

4 cajas de petri sacabocados de 1 cm papel de filtro hojas con pecíolos recién cortadas

Bisturí 1 papa, 1 batata y 1 manzana grandes

algodón soluciones de sacarosa:

estufa

regla

0.6M, 0.55M, 0.5M, 0.45M, 0.4M, 0.35M, 0.3M,

0.25M, 0.2M, 0.15M, 0.1M.

Metod ol ogía:

Pot enc ial Hídr ico ( Ψw )

1. Preparar 50 ml de las soluciones de sacarosa mencionadas en Materiales y colocar cada

solución en tres tubos de ensayos rotulados.

2. Pelar una papa grande y cortar 11 cilindros usando el sacabocados. Luego se vuelven a

cortar los cilindros, cuidando que tengan 4 cm de largo. Todos los cilindros deben cortarse de la

misma papa y mantenerse en humedad (envueltos en un trapo húmedo) para evitar la

evaporación a partir de las superficies cortadas. Repetir con manzana y batata.

3. Tan rápido como sea posible, se pesa cada cilindro al centigramo y se transfiere uno a cada

dilución de la serie anterior, tapando enseguida cada tubo de ensayo.

4. Se colocan en heladera durante 48 horas y luego se vuelven a pesar, secándolospreviamente con papel de filtro.

Resul tados y co nclusiones :

- Confeccionar una tabla con los pesos iniciales y finales de cada cilindro, la ganancia o pérdida

de peso (agua) de cada uno y la ganancia o pérdida de cada uno por gramo inicial de peso.

- Graficar el cambio de peso (%) en función de las variaciones en la concentración de sacarosa.

- La solución en la cual no hay ganancia o pérdida de peso, es considerada igual en presión

osmótica al Ψw de las células de la papa. Las soluciones de igual potencial se denominan

isoosmóticas.

- ¿Qué indican los valores encontrados en la tabla:

- cuando hay aumento de peso?

- cuando hay disminución de peso?

- cuando no hay variación de peso?

- Alguno de los valores obtenidos ¿le serviría para hallar el potencial hídrico del tejido

de la papa? ¿Cuál? y ¿cómo?



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Act iv idad 3

Medic ión del p oten cial hídri co co n una cámara d e presión Scho lander

Materiales:

Ramas terminales de arbustos Hojas de árboles

Bolsas ziploc Cámara de presión

Procedimiento

1. Cortar ramas terminales de arbustos y hojas de árboles con “buen” pecíolo y colocar en

bolsas ziploc.

2. Determinar el potencial hídrico de las muestras con la utilización de una cámara de presión.

Se realizarán al menos 4 mediciones por especie.

3. Discutir resultados y concluir.

Act iv idad 4

Contenido relat ivo de agua

El contenido relativo de agua (CRA) es otro índice de utilidad para evaluar el estado

hídrico de la planta. El CRA o TR (turgencia relativa) es el porcentaje de agua de un tejido,

considerando como 100% el contenido de agua de éste en condiciones de turgencia máxima.

El CRA admite comparación entre tejidos idénticos, pero no con el de otros que poseen

distinta estructura (por ej. distintas especies). Su mayor desventaja es que a menos que el déficit

hídrico sea muy severo, un pequeño cambio del contenido de agua afecta mucho menos al CRA

que al Ψw.

El DSH (déficit de saturación hídrica) es la magnitud en que los tejidos difieren de la

cantidad máxima de agua que pueden absorber y se calcula por la diferencia: DSH = 100 – CRA

Procedimiento

1. Tomar el peso fresco (PF) de las hojas del vegetal a estudiar (por ejemplo hojas jóvenes y

hojas viejas, por ejemplo).

2. Llevar a cámara de humedad para lograr la saturación hídrica, durante 1 o 2 días. Al cabo de

este tiempo, tomar el peso saturado (PSat).

3. Colocar en estufa a 95 o 100 º C durante 1 o 2 días

4. Registrar el peso seco de las hojas (PS).



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Resul tados y conc lusiones

Con los valores obtenidos calcular el CRA.

CRA PF PS

Psat PS

.100

Comparar los valores obtenidos entre hojas jóvenes y hojas viejas, por ejemplo.

Elaborar conclusiones en relación a los tipos de hoja analizados.

Bibliografía:

Barcelo Coll, J.; Rodrigo Gregorio, N.; Sabater García, B. & Sánchez Tames, R.- 1992- FisiologíaVegetal- Editorial Pirámide. Madrid- 211 pp-

Guía de Trabajos Prácticos de Fisiología vegetal y fitogeografía. 1997. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales U.N.L.P.

Salisbury, F. & Ross, C.- 1994- Fisiología Vegetal- Ed. Interamericana- 759 pp-



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Anexo Problemas

1. Qué presión desarrollaría una solución 0.3 M si se coloca en un osmómetro, a 25 ºC?. Cómo se

denomina esta presión y cómo se relaciona con el potencial osmótico de la solución?.

2. La célula A tiene un potencial hídrico = -12 atm y está sumergida en una solución de potencial

hídrico = -6 atm. La célula B tiene un potencial hídrico = -10 atm y está en una solución de

potencial hídrico = -8 atm. Suponga que ambas células llegan al equilibrio con las soluciones en

que se encuentran, se las retira y se las pone en contacto. En qué dirección pasaría el agua y

por qué?.

3. Un trozo de epidermis con potencial osmótico = -8 atm y potencial de pared = 3 atm, se

fracciona en tres partes y se sumergen en tres soluciones distintas, de potencial osmótico = -5, -

8 y - 10 atm. Indique las magnitudes osmóticas en el equilibrio en los tres casos.

4. Una célula cuya presión de pared = 2.6 atm contiene: glucosa, 0.1M; sacarosa, 0.1M y maltosa,

0.18M. Se halla sumergida en una solución de potencial osmótico = -3 atm. La temperatura es

20ºC. Calcule el potencial hídrico de la célula y el potencial hídrico y de pared en el equilibrio.

5. Hay suelos que a pesar de estar a capacidad de campo, no pueden suministrar agua a las

plantas. Explique por qué.

6. Trozos de tejidos de hojas fueron colocados en agua y en soluciones cuyos potenciales

osmóticos= -0.1, -0.3 y -0.7atm y dejados en ellas hasta alcanzar el equilibrio. En la solución de

-0.7 atm, las células se plasmolizaron incipientemente y el volumen disminuyó un 3%. En la

solución de -0.3 atm, conservaron el mismo volumen que tenían originariamente; en la solución

de -0.1 atm y en agua pura hubo aumento de volumen. Se desea saber el valor de potencialhídrico, potencial osmótico y potencial de pared de la hoja en su estado inicial.



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Ejercicios de repaso

1. El potencial hídrico de la célula depende principalmente de los siguientes factores:

a) Concentración de solutos en la vacuola

b) Presión gravitatoria

c) Presión de turgor de la pared celular

d) Potencial eléctrico

e) a y c

2. Si una célula (donde el potencial hídrico es igual a -0.3atm y el potencial osmótico es -0.8atm)

es introducida en una solución de sucrosa (presión osmótica: 0.8atm), entonces el agua:

a) se mueve hacia dentro de la célula

b) se mueve hacia fuera de la célula

c) no hay movimiento de agua

3. Mediante el método de volumen constante podemos:

a) determinar el potencial de soluto de las células del tejido vegetal

b) determinar el potencial hídrico de las células del tejido vegetal

c) determinar el potencial de pared de las células del tejido vegetal

d) a y c

4. Si una célula presenta plasmólisis incipiente su potencial de pared es:

a) distinto de 0

b) igual a 0

5. El agua en la planta se mueve:

a) de potenciales hídricos menores a potenciales hídricos mayores

b) de potenciales hídricos mayores a potenciales hídricos menores

6. Si una hoja presenta un potencial hídrico de -0.7 atm, que potencial debería poseer la raíz para

que se evidencie flujo de agua por el tallo:

a) menor

b) mayor

c) igual

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