Trabajo-5. Maquinarias

DISEO DE PLANTA AGROINDUSTRIAL

INTEGRANTES:I. Castaeda Cachay Ana PaulaII. Estrada Osco AdemarIII. Roncal Cruz LauraIV. Valle Mendoza FtimaV. Zuta Floriano Ivette

VI. FICHA TCNICA DE LA MAQUINARIA

1. CONSERVA DE CORAZONES DE ALCACHOFAPara determinar la maquinaria en el procesamiento de alcachofas sin espinas fue necesario recurrir al diagrama de balance de materia, el cual nos permiti determinar con que capacidad aproximada se debe buscar la maquinaria y cuantas mquinas de estas habra.MONTACARGA

DESCRIPCION

Montacargas con llantas neumticas de 1.5 a 3.5 toneladas de capacidad, llevan la productividad y la calidad a un nivel superior, mientras le proporcionan todos los beneficios de un Vehculo de Bajo Costo de operacin que usted puede esperar de los montacargas Cat.

CAPACIDAD1.75 ton

DIMENSIONES BINS (m)ALTOANCHOLARGO

41.0652.301

SERVICIOSELECTRICIDADVOLTAJEAMPERAJEPOTENCIA

-------1800 W

BSCULA

Descripcin

Esta bscula tiene una capacidad mnima de 50 kg hasta una capacidad de 100 kg. Construccin en acero que soporta el uso RUDO de la IndustriaConexin RS - 232. Conecte la bscula a su PC o Impresora serial. Funciona con batera recargable de hasta 8 horas de uso continuo o corriente elctricaPesar diferente tipos de materiales de industria y fbricas en generalUtilizado en los mercados de abarrotes. Utilizado en papeleras e imprentas, tambin es utilizado en los aeropuertos

DimensionesAltaAnchoLargo

63.5 cm38.1 cm65 cm

Servicio

ElectricidadVAPotencia

110 Vca/60 Hz

Fotografa

VOLCADOR DE BINS

DESCRIPCION

El volcador basculante de bins es una mquina que se utiliza para vaciar bins llenos de producto, como puede ser fruta, patatas, ctricos, etc. Suele estar colocado a principio de lnea. No utiliza neumtica, estotalmente hidrulico. Soporta varios tipos de altura de bins, as como varias alturas para la recepcin del producto. El sistema se ajusta automticamente.

CAPACIDAD800kg5.6kg/h

DIMENSIONES BINS (cm)ALTOANCHOLARGO

12012095


-------1800 W

LAVADORA GEWA5000V PLUS

Descripcin: Maquina Lavadora, para lavar gentil e intensivamente las alcachofas, debido a su sistema de lavado helicoidal, que hace que el producto tenga un recorrido efectivo de 15 a 30 m., adems debido a su diseo compacto y modular, se puede adaptar a diversas condiciones de produccin, adems cuenta con un sistema de captura de arenas, lo que permite que la suciedad tenga contacto con el producto lavado una vez el proceso termina. Por ltimo su limpieza y mantenimiento es sencilla debido a su flexibilidad. Adems de que toda la estructura est fabricada en Acero Inoxidable AISI 304.

Capacidad: 2750 Kg/h

DimensionesAlto:1.705 m

Ancho:1.689 m

Largo:5.073 m

ServicioAguaTVolumen

-1700 L.

ElctricoVAPotencia

3-400 V N/PE12 Kw

Fotografa

FAJA TRANSPORTADORA

Descripcin: Diseo nico, cuenta con panel de control electrnico para una buen operacin. Cuenta con variador electrnico de frecuencia para subir y bajar velocidad.Lona alimentaria UNIBAND importado de Italia de 2.1 m.m. espesorToda la estructura y pernos de ensamble son de acero grado 8.Chumaceras en material alta duracin. Cuenta con plataforma apertura rpida para control interior y mantenimiento.Acabado con pintura doble capa resistente al xido e intemperie

Capacidad: 0.8487 Tn/h

DimensionesAlto:1.75-1.95 cm

Ancho:1.76 cm

Largo:5 m

ServicioElctricoVAPotencia

2203/4 Hp

Fotografa

CALIBRADORA DE ALCACHOFAS Mod. CV 6

Descripcin: Calibradora vertical para seleccionar alcachofas de hasta 6 calibres diferentes. Presenta una doble fila de rodillos horizontales. Las alcachofas salen por cintas motorizadas para ser recogidas por los bins. Este maquina est construida en acero inoxidable AISI 304.


DimensionesAlto: 2.6 m

Ancho:1.1 m

Largo: 4.7 m


----2 Kw

ESCALDADORA DE ALCACHOFAS Mod. CLS20

Descripcin: Tipo Lineal continua, ejecuta la coccin, de las alcachofas, antes del proceso en las mquinas peladoras. La mquina es surtida con elevador de alimentacin en acero inoxidable AISI 304. Su diseo asegura que el producto siempre se mantenga sumergido, adems debido a que poseen una inyeccin de vapor indirecto con descargadores de condensado, se mantiene una temperatura homognea en todo el tnel, adems tiene un control automtico para la regulacin del vapor y la temperatura, y un variador electrnico de velocidad



Ancho:1.57 m

Largo: 12.5 m

ServiciosAguaTVolumen

-12000 L.

ElctricoVAPotencia

2 Kw

VaporTPresinVolumen

-4 atm1200 Kg/h

AirePresinCaudal

20 PSI130 Ni/h

EQUIPO AUTOMATICO PARA ALIMENTACIN DE PELADORAS

Descripcin: Para la alimentacin de las alcachofas a las mquinas peladoras, tiene PLC para control de la lnea. Las alcachofas son descargadas en la tolva del elevador de alimentacin y transportadas a la cinta puesta en la parte de arriba de las peladoras. Cuando la tolva est llena, el PLC manda automticamente el transporte del producto a la siguiente mquina. Cuenta con una Cinta de PVC alimenticio con un ancho de 40 cm., adems de contar con puertas motorizadas accionadas neumticamente para la carga de cada mquina.

DimensionesAlto:

Ancho:Depende del nmero de peladoras

Largo:


-3 Kw

PELADORA DE ALCACHOFAS Mod. DTRP 24 M 2 C

Descripcin: Maquina circular con movimiento continuo para la produccin de corazones de alcachofas desde producto crudo y cocido, previamente calibrado. Presenta 24 mordazas de bloqueo de alcachofas y cabezal de torneo. El posicionamiento de las alcachofas es manual, y luego la maquina corta el rabo, y la parte superior ademas de perfilar la alcachofa. Bloqueo de las mordazas con aire comprimido para obtener la presin adecuada y trabajar con varios calibres, adems tiene un controlador electrnico de velocidad, y tiene como valor agregado el funcionamiento sin ruido.



Ancho:1.60 m

Largo: 1.54 m


3 Kw

AirePresinCaudal

-80 nl/h

CINTA DE INSPECCIN



DimensionesAlto:1.75-1.95 m

Ancho:1.76 m

Largo:5 m


2203/4 Hp

Fotografa

LAVADORA DE ENVASES

Descripcin:Apto para el lavado de envases de vidrio de diferentes formatos, con zona de limpieza con aire, agua y/o vapor.Alimentacin por empuje adaptable a los diferentes formatos, presentando giro total del envase sobre guas sintticas para descarga de residuos producto de la limpieza.Construccin completamente en acero inoxidable AISI 304 / 316, con el tablero elctrico / electrnico de proteccin y comandos.

Capacidad: 12000 envases/h

Dimensiones Alto: 1.713 m Ancho: 0.6 m Largo: 4,127 m


ambiente1000 L

ElctricoPotencia

3 HP

DOSIFICADORA - EXHAUSTER

Descripcin

La mquina dosificadora tiene como su finalidad verter el lquido de gobierno en la alcachofa ya envasada.



2.10 m1.45 m1.9 m

Servicio


220/380 V

Fotografa

BALANZA DIGITAL

Descripcin

La balanza digital Modelo L - EQ - 10/20 pesa diferente tipos de alimentos; con la ventaja de que hay difrentes tipos de medida como Kg, libras y onzas. Cuenta con una conexin RS-232 para conectar a computadora o impresora. Presenta una conexin para tara por pedal. Contiene una batera porttil recargable de hasta 100 horas de operacin continua por 8 horas de carga.

Capacidad:10 kg


11 cm25 cm25.5 cm

Servicio


220 V50 hz

Fotografa

MARMITA DE LQUIDO DE GOBIERNO

Descripcin

El modelo MTE-500 presenta un revestimiento externo AISI 304 satinado, espesor 10/10. Fondo de cuba en AISI 316 espesor 20-25/10, paredes en AISI 304 espesor 20/10. Estructura portante AISI 304, espesor 15-20/10. Tapa basculada por muelles en acero inox. AISI 304, espesor 10/10. Grifo giratorio para llenado de cuba. Control de presin en la cmara bao mara por vlvula de seguridad a 0,5 bar, con vlvula de presin y manmetro analgico.

Capacidad 1600 L/h


1.050 m1.2 m1.2 m

Servicio

AguaTVolumen

ambiente500


220 V-54,00 KW

VaporTPresin

-0.5 bar

Fotografa

CERRADORA AUTOMTICA

Descripcin

El cerrador automtico de la serie PROLINE modelo PCRA100 es ideal para tapas roscables en producciones de mediana a alta velocidad. Este equipo es altamente verstil por su diseo ajustable a diferentes tamaos de tapa y envase.Las tapas son suministradas a granel en la tolva receptora; la banda elevadora selecciona las tapas, las orienta y las eleva hacia el tobogn dosificador de tapas, en el cual todas las tapas entran ya orientan en un sentido. Los envases pasan en la banda transportadora por debajo del tobogn de tapas, las cuales a su paso toma la tapa respectiva a cada envase sin detenerse.Una vez suministrada la tapa al envase, stos pasan por el modulo cerrador el cual atreves de unos discos giratorios aprietan las tapas contra el envase en forma continua sin detenerse conforme se desplazan en la banda transportadora.El mximo de dimetro de tapas que puede utilizar es 12 cm, lo cual se ajusta a todo tipo de envase rgido con tapa de rosca.



2.31 m3 m

Servicio


120 V20 A60 Hz

Fotografa

AUTOCLAVE

DESCRIPCIN: Consta de un recipiente cerrado que opera generalmente bajo presin de vapor de agua. En su fabricacin se utiliza acero inoxidable para todas las partes en contacto con el producto. Su diseo permite una rpida y fcil limpieza del equipo.

Capacidad: 4224 envases/ h


2.12.0032.944

ServicioAguaTVolumenconsumo

ambiente1000L10200 L/h


220 V-5KW

VaporTPresin

-2.049 kg/m2

2. CONSERVA DE PIMIENTO PIQUILLOPara determinar la maquinaria en el procesamiento de pimiento piquillo fue necesario recurrir al diagrama de balance de materia, el cual nos permiti determinar con que capacidad aproximada se debe buscar la maquinaria y cuantas mquinas de estas habra.

MONTACARGA

DESCRIPCION

Montacargas con llantas neumticas de 1.5 a 3.5 toneladas de capacidad, llevan la productividad y la calidad a un nivel superior, mientras le proporcionan todos los beneficios de un Vehculo de Bajo Costo de operacin que usted puede esperar de los montacargas Cat.

CAPACIDAD1.5 ton

DIMENSIONES BINS (m)ALTOANCHOLARGO

41.0652.26


-------34 kW

BSCULA

Descripcin

Esta bscula tiene una capacidad mnima de 50 kg hasta una capacidad de 100 kg. Construccin en acero que soporta el uso RUDO de la IndustriaConexin RS - 232. Conecte la bscula a su PC o Impresora serial. Funciona con batera recargable de hasta 8 horas de uso continuo o corriente elctricaPesar diferente tipos de materiales de industria y fbricas en generalUtilizado en los mercados de abarrotes. Utilizado en papeleras e imprentas, tambin es utilizado en los aeropuertos


63.5 cm38.1 cm65 cm

Servicio


110 Vca/60 Hz

Fotografa

VOLCADOR DE BINS

DESCRIPCION

El volcador basculante de bins es una mquina que se utiliza para vaciar bins llenos de producto, como puede ser fruta, patatas, ctricos, etc. Suele estar colocado a principio de lnea. No utiliza neumtica, estotalmente hidrulico. Soporta varios tipos de altura de bins, as como varias alturas para la recepcin del producto. El sistema se ajusta automticamente.

CAPACIDAD800kg 1600 kg/h

DIMENSIONES BINS (cm)ALTOANCHOLARGO

12012095


-------1800 W

LAVADORA PARA MATERIA PRIMA

Descripcin

El equipo consta de un tanque donde se genera la turbulencia, unas duchas de aspersin plana, una bomba que provee la recirculacin del agua a presin y un elevador para retirar el producto que ya ha sido lavado, adems posee un tanque de recepcin de agua en el cul se filtra el agua y se decantan los slidos como arena para que no sean recirculados al equipo.

Capacidad: 1 tn/h

DimensionesAlto:1.738 m

Ancho:1.028 m

Largo:2.233 m


0.5 m3

ElctricoVAPotencia

220 v1.5 Hp

VaporTPresin

Clasificadora de pimientos piquillos

Descripcin

Clasificadora Mecnica a Rodillos Mod Mac Universal, es una clasificadora mecnica que diferencia 4 o ms calibres. El sistema de clasificado a rollos acoplados a expansinEl material de construccin de esta mquina es de acero inoxidable Aisi 304

Capacidad: 1.8 Tn/h


1.00 m1.00 m3.8 m

Servicio


220 V3 CV

HORNO SOASADOR

Descripcin: En cada tramo horizontal presenta 5 posicionadores para introducir el pimiento. Adems presenta una cinta a los lados para desechar los desperdicios.Tiene incorporado un quemador de gas natural o diesel y 2 pasarelas de 80 cm cada una a los lados del posicionador y seleccin del producto.


Dimensiones Alto: 2.4 m Ancho: 2.4 m Largo: 14 m

FAJA TRANSPORTADORA



DimensionesAlto:1.75-1.95 cm

Ancho:1.0076 cm

Largo:5 m


2203/4 Hp

Fotografa

MARMITA

Descripcin:

El modelo MTE-500 presenta un revestimiento externo AISI 304 satinado, espesor 10/10. Fondo de cuba en AISI 316 espesor 20-25/10, paredes en AISI 304 espesor 20/10. Estructura portante AISI 304, espesor 15-20/10. Tapa basculada por muelles en acero inox. AISI 304, espesor 10/10. Grifo giratorio para llenado de cuba. Control de presin en la cmara bao mara por vlvula de seguridad a 0,5 bar, con vlvula de presin y manmetro analgico

Capacidad : 1500l/h

DimensionesAlto:1.050m

Ancho:1.0 m

Largo:1.0 m


Ambiente500

ElctricoVAPotencia

22054,00kw

VaporTPresin

-0.5 bar

EXHAUSTER

Descripcin

Tnel de exhausting es un equipo construido y diseado en acero inoxidable, presenta un sistema de temperatura, velocidad y tiempo, pirmetro, sistema control de presin de vapor, sistema de seguridad, circuito de vapor, tuberas para entrada de vapor y cortinas sanitarias

Capacidad :1300 envases/h

DimensionesAncho 0.7m

Largo 3.0m

Alto 0.9m

ServiciosPotencia 1HP

Tensin220V

Frecuencia 50Hz

Aire comprimido10m3/h

CERRADORA DE LATAS

DESCRIPCIN

ESPECIFICACIONES OPERATIVAS: Est indicada para cerrar latas redondas, metlicas o de cartn con dimetros comprendidos entre 52 y 222 mm y alturas entre 20 y 300 mm..COMPONENTES PRINCIPALES: Compuesta por un nico cabezal de cierre con dos rulinas de cierre (1 y 2 operacin) en oposicin, accionadas por una palanca de forma manual.

Capacidad: 650 unid/hora


1.05m0.75m1.80m

Servicio

ElectricidadPotencia (HP)Tension(V)Frecuencia(Hz)

2HP220 V CA40 Hz

AUTOCLAVE

DESCRIPCIN: Consta de un recipiente cerrado que opera generalmente bajo presin de vapor de agua. En su fabricacin se utiliza acero inoxidable para todas las partes en contacto con el producto. Su diseo permite una rpida y fcil limpieza del equipo.

Capacidad: 1350 envases/ h


2.12.0032.944

ServicioAguaTVolumenconsumo

ambiente1000L10200 L/h


220 V-5KW

VaporTPresin

-2.049 kg/m2

VII. NUMERO DE MAQUINAS

1. MAQUINARIA PARA CONSERVA ALCACHOFA

TABLA 1: CALCULO DEL NMERO DE MAQUINAS PARA ALCACHOFAMAQUINAPRODUCCION (ton/h)Requer. DE PROD.CANTIDAD

BASCULA34.351.450

MONTACARGAS3.54.351.243

volteadora de bins5.64.350.777

LAVADORA2.754.351.582

FAJA TRANSPORTADORA 0.94.30654.785

CALIBRADORA34.21951.407

ESCALDADORA34.21951.407

PELADORA1.054.04553.853

ALIMENTADOR DE PELADORA7.354.04550.550

CINTA DE INSPECCION Y DISTRIBUCION0.91.3051.450

LAVADORA Y ALIMENTADOR DE ENVASES1200066930.558

DOSIFICADORA DE LIQ. GOBIERNO (envases/hora)1200066930.558

BALANZA0.03811.30534.252

MARMITA LIQ. GOBIERNO1.21.1228090.936

CERRADORA (envases/hora)900066930.744

AUTOCLAVE422466931.585

Tabla 2: CUADRO RESUMEN DE MAQUINAS PARA ALCACHOFACUADRO RESUMEN

MAQUINACANTIDAD

BASCULA2

MONTACARGAS2

volteadora de bins1

LAVADORA2

FAJA TRANSPORTADORA 5

CALIBRADORA2

ESCALDADORA2

PELADORA4

ALIMENTADOR DE PELADORA1

CINTA DE INSPECCION Y DISTRIBUCION2

LAVADORA Y ALIMENTADOR DE ENVASES1

DOSIFICADORA DE LIQ. GOBIERNO1

BALANZA35

MARMITA LIQ. GOBIERNO1

EXHAUSTER1

CERRADORA1

AUTOCLAVE2

2. MAQUINARIA PARA CONSERVA PIMIENTO PIQUILLO

TABLA 3: CALCULO DEL NMERO DE MAQUINAS PARA PIMIENTO PIQUILLOMAQUINAPRODUCCION (ton/h)Requer. DE PROD.CANTIDAD

BASCULA31.3940.465

MONTACARGAS1.51.3940.929

VOLTEADORA DE BINS1.61.3940.871

LAVADORA11.3941.394

CLASIFICADORA1.81.38040.767

HORNO21.31070.655

FAJA TRANSPORTADORA0.84871.25491.479

BALANZA0.0690.73910.710

MARMITA DE LIQUIDO DE GOBIERNO0.20.1133330.567

DOSIFICADORA DE LIQ. GOBIERNO0.50.1133330.227

EXHAUSTER0.50.1133330.227

SELLADORA65012861.978

AUTOCLAVE135012860.953

Tabla 4: CUADRO RESUMEN DE MAQUINAS PARA PIMIENTO PIQUILLOCUADRO RESUMEN

MAQUINACANTIDAD

BASCULA1

MONTACARGAS1

VOLTEADORA DE BINS1

LAVADORA2

CLASIFICADORA1

HORNO1


BALANZA11

MARMITA DE LIQUIDO DE GOBIERNO1


EXHAUSTER1

SELLADORA2

AUTOCLAVE1

VIII. NUMERO DE OPERARIOSA. ALCACHOFA EN CONSERVAPROCESOS EN MAQUINAToneladas/semana: 261 y envases/semana: 432000Tabla 5: NUMERO DE OPERARIOS PARA CADA MAQUINAMAQUINAPERSONAS

BASCULA2

MONTACARGAS2

volteadora de bins1

LAVADORA1


CALIBRADORA1

ESCALDADORA1

PELADORA8

ALIMENTADOR DE PELADORA1

CINTA DE INSPECCION Y DISTRIBUCION0

LAVADORA Y ALIMENTADOR DE ENVASES1

DOSIFICADORA DE LIQ. GOBIERNO (envases/hora)0

BALANZA35

MARMITA LIQ. GOBIERNO1

CERRADORA (envases/hora)0

AUTOCLAVE3

62

PROCESO MANUALTabla 6: NUMERO DE OPERARIOS POR PROCESOPROCESORENDIMIENTOton/horaHH/tonton/semanaPERSONAS

ENFRIADO (kilos/minuto)563.360.29762032

TOTAL2

TOTAL DE OPERARIOS = 62 + 2 = 64

B. CONSERVA DE PIMIENTO PIQUILLOPROCESOS EN MAQUINAToneladas/semana: 83.64 y envases/semana: 129 600

Tabla 7: NUMERO DE OPERARIOS PARA CADA MAQUINAMAQUINAPERSONAS

BASCULA1

MONTACARGAS1

VOLTEADORA DE BINS1

LAVADORA1

CLASIFICADORA1

HORNO1

FAJA TRANSPORTADORA0

BALANZA11

MARMITA DE LIQUIDO DE GOBIERNO1


EXHAUSTER1

SELLADORA2

AUTOCLAVE3

25

PROCESO MANUALTabla 8: NUMERO DE OPERARIOS POR PROCESOPROCESORENDIMIENTOgr/minTON/horaHH/tonton/semanaPERSONAS

CORTADO/DESPEPITADO (pimiento/min)3818050.1089.233662.9110

LIMPIADO (pimiento/min)351662.50.10010.025162.9111

TOTAL21

TOTAL DE OPERARIOS = 22 + 21 = 46

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Trabajo-5. Maquinarias