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5/10/2018 Trabajo - slidepdf.com

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURAFACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

ESPECIALIDAD AGROINDUSTRIAS E INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

CURSO

ALMACENAMIENTO, EMBALAJE Y TRANSPORTE

TEMA

SISTEMA LOGISTICO, COMPRAS Y STOCK

DE UNA EMPRESA PESQUERA



DE UNA EMPRESA PESQUERA

La logística se define como, el conjunto de acciones que realiza un

empresario desde que inicia la compra de insumos y materia prima, hasta la

entrega del producto terminado al cliente. Incluye: transporte, la

producción, embalaje, almacenamiento y distribución de sus productos.

Es parte de la administración de empresas que se refiere al flujo de

materiales, es decir a la planeación, adquisición, control y uso de los

mismos

Planear, implementar y controlar eficientemente (a bajo costo), el flujo y

almacenamiento de bienes, servicios e información relacionada, del punto

de origen al punto de consumo. Con el propósito de cumplir con losrequerimientos de los clientes.

En este presente informe proporcionaremos aspectos básicos teóricos sobre

como funciona la logística en una empresa y conoceremos como es que

funciona las compras y stocks en una empresa dedicada a la pesca,

l t ió i t d d t PESQUERA TIERRA



l t ió i t d d t PESQUERA TIERRA

El objeto de la logística es el conjunto de actividades que desarrollan las

empresas en relación con el aprovisionamiento de materiales y productos,

su tratamiento y posterior incorporación a un proceso de fabricación para

obtener un producto terminado, el almacenamiento de éste y su distribución

a los clientes.



A este respecto, las relaciones con la logística son dobles: por una parte la

extensión de la gama de los productos ofrecidos tiene una incidencia

directa sobre los costes de producción y distribución física y, por otra parte,

el acondicionamiento adoptado para la representación influ e sobre los



El objetivo de las compras en la empresa no es solo la previsión de posibles

variaciones de la demanda, sino la obtención de los factores productivos al

menor coste posible dentro de los patrones o estándares de calidad, y

teniendo en cuenta aspectos tales como las mermas, deterioros u

obsolescencia a las que pueden estar sujetos los productos adquiridos.

Tradicionalmente, a la gestión de compras se le asignan las siguientes

funciones:

- Estudio sistemático del mercado en el que se encuentra la oferta.

- Realización de las peticiones de oferta a los proveedores.

- Selección de ofertas.

- Adjudicación de pedidos.

- Ejecución de los pedidos.



los fabricados por la empresa que no se destinan a la venta mientras

no se completa su fabricación.

Productos terminados o mercaderías: Se encuentran en los

almacenes a la espera de ser vendidos.

Bienes de equipo y recambios: Es la maquinaria y los equipos

empleados por la empresa para desarrollar su actividad, así como las

piezas dedicadas a la sustitución de las que se van deteriorando en

las máquinas del proceso productivo.

Materiales diversos. Sirven para mantener las máquinas a punto.

Productos defectuosos u obsoletos: Son los que han salido con

algún defecto de fabricación o se han quedado desfasados por

permanecer mucho tiempo sin venderse.

Envases y embalajes: Los envases son aquellos recipientes

destinados a la venta, esto es, que servirán para comercializar el

producto que contienen.

Los embalajes sirven para proteger el producto envasado durante la

manipulación, el almacenamiento y el transporte.



- Disponer de los productos en el momento oportuno y en el lugar

correcto.

- Custodiar los productos y mantenerlos aptos para su utilización en el

momento que se requiera.

- Proveer información acerca del estatus, condiciones y disposiciones de

los ítem almacenados.

El primer objetivo está relacionado a la distribución, el segundo al

almacenamiento y el tercero a ambos.

PESQUERA TIERRA COLORADA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA –

PESQUERA TIERRA COLORADA S.A.C.



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ELABORACION DE HARINA DE PESCADO



COMPRASMATERIA PRIMA

- Residuo de Merluza – Pescado de descarte.

INSUMOS, SUMINISTRIOS, MATERIALES

- Petróleo Bunker 6 (Calderos).

- Petróleo Bunker 6 (Secador).

- Agua Cisterna.

- Agua Estación Naval.

- Sacos de Propileno x 50.

S d P il 25



Ensaque 2 14.8

Mecánicos 2 14.8

Eléctricos 1 7.4





COMPRAS MATERIA PRIMA



PETRÓLEO Bunker 6



SACO DE PROPILENO



SALM - OCCIDE



CONOS DE HILO



AGUA DULCE



ANTIOXIDANTE





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