View
88
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
INSTITUTO DE EDUCACION MEDIASUPERIOR
IZTAPALAPA III
De la Cruz Cruz Guadalupe
Grupo: 401
LAS BIOMOLÉCULAS
LÍPIDOS
Son un conjunto de moléculas orgánicas, compuestas principalmente por carbono e hidrogeno y en poca medida oxígeno, aunque también fosforo, azufre y nitrógeno. Tiene como característica principal ser insoluble en agua y si en disolventes orgánicos como el benceno.
Se le conoce como grasas pero no es correcto ya que solo la grasa es una parte de los lípidos hay más compuestos que lo caracterizan.
CARBOHIDRATOS
O hidratos de carbono o también llamados azúcares son los compuestos orgánicos más abundantes y a su vez los más diversos. Están integrados por carbono, hidrógeno y oxígeno.
Se dividen en: (CH2O)n
Simples: son aquellos azúcares que se absorben en forma rápida. Dentro de este grupo puedes encontrar los dulces, azúcar o sacarosa, miel, mermeladas, amasados de pastelería, etc. Complejos: Son aquellos azúcares de absorción lenta, necesitan de un mayor tiempo de digestión, por lo que actúan como energía de reserva. Dentro de este grupo se puede encontrar las verduras, cereales integrales, legumbres, pastas, frutas.
Aldosas •Triosas
•Gliceraldehído •Tetrosas
Son polímeros constituidos por la unión mediante enlaces químicos de unidades
menores llamadas nucleótidos.
Son compuestos de elevado peso molecular, es decir macromoléculas
ÁCIDOS NUCLEICOS
PROTEÍNAS
Son compuestos químicos poseen un alto porcentaje de nitrógeno, así
como de oxígeno, hidrógeno y carbono. En la mayor parte de ellas existe azufre, y en algunas fósforo y
hierro.
Las proteínas son sustancias complejas, formadas por la unión de
ciertas sustancias más simples llamadas aminoácidos, que los
vegetales sintetizan a partir de los nitratos y las sales amoniacales del
suelo.
Grupo aminoácido
AMINOÁCIDOS: UN AMINOÁCIDO ES UNA MOLÉCULA ORGÁNICA CON UN GRUPO AMINO Y UN GRUPO CARBOXILO. LOS AMINOÁCIDOS MÁS FRECUENTES Y DE MAYOR INTERÉS SON AQUELLOS QUE FORMAN PARTE DE LAS PROTEÍNAS.
No esenciales Esenciales
• Alanina• Arginina• Asparagina• Acido Aspártico• Citrulina• Cistina• Cisteina• Glutamina• Acido Glutáminico• Glicina: Función• Histidina• Serina• Taurina• Tirosina• Ornitina• Prolina
• Isoleucina• Leucina• Lisina• Metionina• Fenilalanina• Triptófano• Treonina• Valina
La grenetina nos ayuda para la construcción de tejidos, crecimiento de cabello, nos ayuda muncho en nuestra salud ya que esta compuesto de huesos de animales y pieles.
Prolina: Se trata del único aminoácido proteinogénico cuya α-amina es una amina secundaria en lugar de una amina primaria. La Prolina en realidad es un iminoácido, pues su cadena lateral es cíclica y está compuesta por 3 unidades de metileno; estos quedan unidos al carbono alfa y al grupo amino, el cual pasa a llamarse imino.
AMINOÁCIDOS DE LA GRENETINA
Hidroxiprolina: es un aminoácido no esencial constituyente de proteínas y derivado de la Prolina. Para esta
hidroxilación, existe una proteína llamada prolinhidroxilasa, que reconoce a la prolina como su sustrato. La condición es que la prolina (Pro) a hidroxilar se encuentre vecina a una glicina (Gly) en la hebra, en el sentido amino a carboxilo.
AMINOÁCIDOS DE LA GRENETINA
Glicina: En combinación con muchos otros aminoácidos, es un componente de numerosos tejidos del organismo.
AMINOÁCIDOS DE LA GRENETINA
• Balanza• Vasos de precipitado• Probeta graduada• Agitador de vidrio• Grenetina natural• Agua• Dos jeringas• Hiel de pollo• Acido nítrico• Hoja de papel• Gelatina cuajada
MATERIALES
Al agregar la hiel de pollo y el acido nítrico sobre la gelatina cuajada creemos que habrá una reacción química, puede ser que la gelatina pierda su propiedad gelatinosa y pueden ser liberadas partículas de agua. Si aplicamos hielo y acido antes del proceso de cuajar puede ser que se complique el proceso de cuajar.
HIPÓTESIS
Antes de cuajar Pesar hoja de papel y vasos
de precipitado Pesar 10 g de grenetina
natural Medir en la probeta
graduada 100 ml de agua En los tres recipientes de
vidrio agregamos 100 ml de agua por 10 g de grenetina natural.
Agitamos hasta que se disuelva la grenetina en el
agua. Dejamos un recipiente
como testigo, es decir, quedara virgen
Al segundo recipiente le agregamos 1 ml de hiel de pollo
Al tercer recipiente agregamos 1 ml de acido nítrico
PROCEDIMIENTO EN LABORATORIO