Trabajo Aplicativo Empresarial Cerveceria Backus)

7/23/2019 Trabajo Aplicativo Empresarial Cerveceria Backus)

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UNIVERSIDAD ESAN

XV PADE EN OPERACIONES Y LOGISTICA

PADOL 2015.1

CURSO: Forecas!"# $ De%a"& Tec'"!()es

PROFESOR: *a+ Ra,- Var#as Sa"c'e

TITULO: Tra/ao A-!ca!o 3 E%resa 4ac)s

El presente trabajo ha sido realizado de acuerdo a los reglamentosde la UNIVERSIDAD ESAN por:

*e-!ssa L!e' Ve"e#as Va--eos

S)rco6 7 &e 8)"!o &e- 2015

INDICE


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RESU*EN E8ECUTIVO999999999999999999999.2

1. INFOR*ACIN GENERAL DE LA E*PRESA99999999.......;

2. PLANEA*IENTO ESTRATLISIS FODA9999999999999999999999..10

?. IDENTIFICACIN DEL PRO4LE*A9999999999999911

5. SOLUCIN DEL PRO4LE*A999999999999999.9..11

@. CONCLUSIONES Y RECO*ENDACIONES999999999..91;

=. 4I4LIOGRAFIA99999999999999999999..99..1?

RESU*EN E8ECUTIVO

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a Uni!n de "er#ecer$as %eruanas &ac'us ( )ohnston S*A*A* es unaempresa peruana dedicada a la +abricaci!n, distribuci!n ( #enta decer#ezas, aguas ( gaseosas* %osee la m-s alta participaci!n en elmercado cer#ecero peruano, la cual supera actualmente el ./0, graciasa la pre+erencia del pblico por sus di#ersas marcas nacionales einternacionales presentes en m-s de 123,333 puntos de #enta a lo largodel pa$s*

4orma parte de uno de los grupos cer#eceros m-s grandes del mundo,SA&5iller plc con presencia en los / continentes* "uenta con / %lantas

de producci!n en ima 6Ate7, Are8uipa, "usco, 5otupe ( %ucallpa 8ueest-n consideradas dentro de las mejores del mundo, adem-s de "entrosde Distribuci!n en todas las regiones a ni#el nacional*

&ac'us es una empresa 8ue se caracteriza por las constantes in#ersionesen in+raestructura ( tecnolog$a de punta, 8ue garantizan la calidad de susproductos

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1. INFOR*ACIN GENERAL DE LA E*PRESA

1.1 Daos Ge"era-es

Raz!n Social: UNIN DE "ERVE"ER;AS %ERUANAS &A"?NS@>N S>"IEDAD ANNI5A A&IER@A

Antigedad: 31B31B1.//

Ubicaci!n: A#* Nicol-s A(ll!n Nro* C.2 I5A I5A A@E

1.2 *o"o &e- Ca!a- Soc!a-:

El capital de la sociedad asciende a SB* F23GF99,393*33,representado por F2G3F9,939 acciones nominati#as de SB* 13*33

cada una*

1.; *o"o &e -a Fac)rac!" A")a-

En relaci!n al estado de resultados del 931H, &ac'us increment!sus !"#resos /r)os6netos de impuesto7 e" ?.;0 alcanzando losSB. ;6@2.; %!--o"es. os costos de #entas crecieron F*10 ( losgastos operacionales lo hicieron en .*20* a utilidad operati#aascendi! a SB* 1,1/H* millones, lo 8ue signi+ic! una contracci!n deH*H0*

El res)-a&o "eode impuestos, por su parte, ascendi! a SB* .H2*.millones, ;.@ma(or 8ue el obtenido en el 931C ( ma(or 8ue elcrecimiento del P4I en el ao 931H el cual +ue de 2.;*

201; 201? Var!ac!"

Ve"as oa-es SB* C,/H1 millones SB* C,.9*C millones JH*C0

U!-!&a& /r)a SB* 9,/.C millones SB* 9,F millones JC*90

Res)-a&o Neo SB* .1/* millones SB* .H2*. millones JC*0

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PRESIDENTE

VICEPRESIDENTE

MANUFACTURA

VICEPRESIDENTE

DISTRIBUTION

DIRECCINLIMA

DIRECCINCENTRO

DIRECCIN

NORTE

DIRECCINSUR

DIRECCINORIENTE

VICEPRESIDENTE DEVENTAS

DIRECCINLIMA

DIRECCINCENTRO

DIRECCIN

NORTE

DIRECCINSUR

DIRECCINORIENTE

VICEPRESIDENTE DE

MARKETING

VICEPRESIDENTE DE

ASUNTOSCORPORATIV

OS

VICEPRESIDENTE DE

FINANZAS

DIRECCINCRDITOS

DIRECCINCONTABILIDA

D

VICEPRESIDENTE DE

RECURSOSHUMANOS

VICEPRESIDENTE DESUPPLYCHAIN

DIRECCINDE COMPRAS

DIRECCINPLANIFICACINDEMANDA

VICEPRESIDENTE DE

PLANEAMIENTO

ESTRATGICO

1.? Or#a"!#ra%a F)"c!o"a- &e -a E%resa

H


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1.5 Pro&)cos or Cae#ora

&ac'us cuenta con un amplio porta+olio de marcas nacionales einternacionales entre cer#ezas ( otras bebidas no alcoh!licas

a Cereas

Nac!o"a-es

Cristal:Ka cer#eza del %erL* "ristal #alora la di#ersidad, laperuanidad, la uni!n, la solidaridad ( el optimismo*

Pilsen:KEl sabor de la #erdadera amistadL* Nacida en 12C,%ilsen "allao es la primera cer#eza producida en el %er*

Cusquea HVariedades Dorada, Negra, Trigo, Red Lager,

Quinua): Saborea la #ida, saborea "us8ueaL* "er#eza"us8uea o+rece un sabor puro ( +ino reconocidointernacionalmente

Backus ce: a nue#a &ac'us Ice est- elaborada en unproceso a temperaturas bajo cero, para 8ue la dis+rutes eMtra+r$a*

Pilsen Tru!illo: @rujillo es una cer#eza de gran tra(ectoria, 8uenaci! en 1.93 en la ciudad de @rujillo, como una marca regional( 8ue ho(, se dis+ruta a ni#el nacional*

Cer"e#a $requi%ea: "er#eza Are8uipea es una marcaregional emblem-tica de Are8uipa, 8ue representa la tradici!n (el car-cter de los are8uipeos, ideal para celebrar a su manera:Ka la are8uipea*L

Cer"e#a &an 'uan:"er#eza San )uan es la marca regional dela sel#a del %er, hecha a base de ingredientes naturales, 8uerepresenta la +elicidad ( el orgullo de la regi!n ( por todo lo 8uepro#iene de ella*

(iesta Real:K@odo momento es +estejableL* 4iesta Real es unacer#eza elaborada con ingredientes de calidad ( con la garant$ade &ac'us, a un costo accesible para dis+rutar los momentos de+iesta ( celebraci!n

$ra*as: K"reada por los dioses s!lo para los elegidosL*AbraMas es la primera cer#eza tipo Ale producida en lotespe8ueos, es una al8uimia de maltas ( lpulos especiales 8uese amalgaman en una cer#eza de F0 alcohol*

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I"er"ac!o"a-es

Peroni:Es el estilo italiano aplicado a una cer#eza*"uando se trata de eMpresi!n personal, estilo, pasi!n ( atenci!npor los detalles, nadie lo re+leja mejor ( de +orma m-s natural

8ue los italianos*

+iller enuine Dra-t:5D es una cer#eza elaboradautilizando un proceso nico 8ue pasa por H +iltros en +r$o* As$,5D captura el sabor t$pico de las cer#ezas de barril pero enuna botella, lo 8ue la con#ierte en una cer#eza de sabor ligero,sua#e ( re+rescante*

rolsc.:rolsch es una cer#eza %remium lager holandesa 8uecuenta con H33 aos de historia, creada en 11/* rolsch escreati#idad urbana pura ( est-hecha para consumidores 8ue

8uieren eMpresarse libremente siendo simplemente nicos*

/ Oras 4e/!&as

&an +ateo: =o me 8uiero* %or eso elijo lo mejor*LSan 5ateo, es superior pues es Agua de 5anantial en#asadaen su +uente de origen 8ue garantiza su absoluta pureza, 8uecontribu(e con tu salud ( bienestar*

uaran/: Es la bebida de sabor, color ( aroma nicos eincomparables por8ue est- hecha del +ruto m-s re+rescante:uaran-* Adem-s est- enri8uecida con #itaminas &1 ( &C

+altin Po0er: Re+rOscate con el poder de la maltaL* 5altin%oPer es la nica bebida de malta natural enri8uecida con#itaminas 8ue nutre ( te da energ$a para superar cual8uier reto+$sico o mental*

Vi"a Backus: "on Vi#a &ac'us, la di#ersi!n dura m-sL*

"on el rico sabor de Vi#a &ac'us tus momentos de di#ersi!nduran m-s* Adem-s Vi#a &ac'us no contiene ca+e$na*

1.@ Pr!"c!a-es C-!e"es H70B20

a empresa cuenta con C tipos de clientes:

a7 %>S 6bodegas7 los cuales representan el 30 de las #entas de&ac'us,

b7 Distribuidores, los cuales representan el C30 de las #entas de&ac'us ( la gran ma(or$a se localizan en pro#incias*


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I. Crear e+er!e"c!as &e %arca %e%ora/-e ara ")esrosco"s)%!&ores

"rear demanda ( ocasiones para productos de ma(or #alor

5ejorar la ase8uibilidad Ka++ordabilit(L de la categor$a (recuperar nuestra participaci!n de AE 6bebidas alcoh!licas7

5antener el dinamismo de la categor$a a tra#Os de lainno#aci!n

Incrementar la +recuencia de consumo

Restablecer las credenciales de nuestras marcas "us8uea (5altin %oPer

II. Ca)rar oor)"!&a&es &e crec!%!e"o e" e"as %erca&o or%erca&o

5antener nuestra participaci!n de mercado en cer#eza ( ganaren los puntos de #enta en todas las regiones

"onsolidar nuestra base de clientes: >ptimizar el ni#el deser#icio por cliente, ograr eMcelencia en la ejecuci!n ( los HK+undamentalesL: disponibilidad, precio, #isibilidad ( +r$o

EMpandir selecti#amente nuestra distribuci!n directa

"ontinuar +ortaleciendo el negocio de bebidas no alcoh!licas

III. Co"er!r a -a soc!e&a& s)s acores e" ")esros e%/aa&ores

4ortalecer la imagen de &ac'us ( la categor$a de cer#ezas

Reducir el mercado de alcoholes ilegales

Reducir el consumo de agua ( energ$a en nuestras operaciones

%roteger nuestra icencia para >perar

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IV. U!-!ar ")esra esca-a ara #e"erar eM!c!e"c!as

Incrementar la e+iciencia operati#a

4omentar la inno#aci!n en los procesos en toda la organizaci!n

Implementar ( obtener los bene+icios asociados a la nue#aorganizaci!n global

Implementar el proceso integrado de la plani+icaci!n de lacapacidad

V. Ser e- %eor e()!o &e- ()e o&os ()!ere" Mor%ar are

"ontinuar impulsando el L@rabajo con Signi+icadoL

Seguir implementando los m!dulos de K"on#ersaciones"onstructi#asL

Implementar programas para la atracci!n ( desarrollo de talento

Asegurar una operaci!n limpia, segura ( saludable

2.2 V!s!"

Ser la compa$a peruana m-s admirada, as$ como un importantecontribuidor de #alor ( reputaci!n para SA&5iller, todo esto a tra#Osde:

"recimiento del #alor de nuestra participaci!n del mercado atra#Os de nuestro porta+olio de marcas

Ser el mejor socio de nuestros pro#eedores "ontar con un modelo de gesti!n ejemplar 8ue desarrolla (

retiene talento

Ser un actor ejemplar en la sociedad

5antenernos entre las / principales operaciones de SA&5iller

.


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2.; *!s!":

5antener un porta+olio de marcas globales ( nacionales 8ue sea laprimera opci!n de nuestros consumidores* 4omentar 8ue nuestrasmarcas nacionales in#o8uen un +uerte sentido de peruanidad*

;. AN>LISIS FODA

Identi+icar ( sustentar la Debilidad a superar, la Amenaza a neutralizar, la4ortaleza a re+orzar o la >portunidad a apro#echar*

Fora-eas De/!-!&a&es

A"J-!s!s!"er"o

41: 4ormar parte de uno de los gruposcer#eceros m-s grandes del mundo6Sabmiller7*

49:5-s de 133 aos en el mercado

4C: %resencia a ni#el nacional ( regional*

D1: AlmacOn principal 6Ate7 se encuentracerca del borde de su capacidad*

D9: %resencia de almacenes ( centros dedistribuci!n en zonas de alto tr-nsito6cada #ez ha( ma(or di+icultad en elacceso7*

DC: Ine+iciencia en la distribuci!n*6incremento del tiempo en el mercado enzonas urbanas e incremento del costo detransporte por ?ectolitro repartido7

Oor)"!&a&es A%e"aas

A"J-!s!se+er"o

>1: "recimiento en el sector ultra%remium de cer#ezas*

>9: "recimiento en bebidas de malta noalcoh!licas 65altin %oPer , nicoproducto hecho de malta sin alcohol enel mercado7

>C: Desarrollo en mercados regionales*4uerte in#ersi!n pblica ( pri#ada 8uegenera puestos de trabajo ( ma(or poderad8uisiti#o de los pobladores*

A1: Restricciones horarias para circularpor a#enidas principales ( en el tonelajede camiones por parte de los municipios*

A9: Restricciones de #enta en los %>S6%untos de #enta7

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?. IDENTIFICACIN DEL PRO4LE*A

EMplicaci!n de c!mo se har- para resol#er el problema identi+icado, e#itarla amenaza, re+orzar la +ortaleza o apro#echar la oportunidad*

Se escoge la De+iciencia 6DC7 ( Amenaza 1 6A17 8ue hacen re+erencia alas ine+iciencias en la distribuci!n 6altos costos de operaci!n transporte78ue (a se #ienen dando ( las restricciones horarias en la circulaci!n 8uede acuerdo a lo in#estigado en ciertos municipios se encuentran pr!Mimasa ejecutarse debido a la congesti!n #ehicular ( protecciones de #$asaledaas a los centros hist!ricos 8ue se #iene dando en las zonasurbanas, no solo de ima 5etropolitana*

5. SOLUCIN DEL PRO4LE*A

El horario en el 8ue trabajan los camiones de reparto actualmente es deaproMimadamente 62am a pm7 horas en las 8ue se obser#a una altacongesti!n #ehicular 8ue genera 8ue el reparto sea ine+iciente, adem-s deser el horario en el 8ue ciertos municipios (a est-n comenzando a ponerrestricciones para la circulaci!n de camiones*

4rente a esto se plantea establecer 9 horarios para el reparto deproductos* Uno de ellos ser$a el del orar!o 16Fam a 9pm7 ( orar!o 26Cpm a 13pm7 para lograr e+iciencias en el uso de la +lota maMimizando lautilizaci!n de la +lota ( anticiparnos a las restricciones en la circulaci!n decamiones*

Situacin Inicial Solucin

PropuestaNro detri!"#$io%e& d'#

( )

Tie*o e% e"*er$#do

(+ , -./ ,

Prod!$ti0id#d$#*i1% 2H"3K*4

/56 7(6

T"D analizado: "D "allao

A continuaci!n los pasos a seguir para la implementaci!n de pro(ecto denue#os horarios de atenci!n del reparto*

1* e#antamiento de in+ormaci!n: Se debe realizar una encuesta a tra#Osde los agentes comerciales ( de tele#enta para identi+icar cuantosclientes estar$an dispuestos a ser atendidos en un horario distinto singenerar un impacto negati#o en el ni#el de ser#icio*

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9* Restructuraci!n: El -rea de transporte, distribuci!n ( plani+icaci!ndeber- plantear la nue#a propuesta de atenci!n balanceando#olmenes, camiones ( tripulantes*

C* Validaci!n: Una #ez se tenga la propuesta se pasar- a #alidar los

nue#os horarios de atenci!n con el cliente 6de darse el caso 8ue #ar$e7

H* "omunicaci!n: "omunicaci!n +ormalizando el nue#o horario

/* anzamiento 1: Salida en "D piloto

* 5edici!n: 5edici!n de los resultados obtenidos

F* anzamiento 9: anzamiento a ni#el Regi!n*

2* 5onitoreo: Seguimiento de resultados e identi+icaci!n de oportunidades

de mejora*

Cro"o#ra%a &e ac!!&a&es

E"ero Fe/rero *aro A/r!- *ao

Ac!!&a&es 1 2 ; ? 1 2 ; ? 1 2 ; ? 1 2 ; ? 1 2 ; ?1* e#antamientode in+ormaci!n

9* Restructuraci!n

C* Validaci!n

H* "omunicaci!na clientes/* anzamiento 1:Salida en "D piloto* 5edici!n:5edici!n de losresultadosobtenidosF* anzamiento 9:anzamiento a ni#elRegi!n*2* 5onitoreo:Seguimiento aresultados

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@. CONCLUSIONES Y RECO*ENDACIONES

@odas a8uellas rele#antes al trabajo*

&ac'us es una empresa cer#ecera con m-s del ./0 de participaci!n delmercado*

Es una empresa s!lida cu(os resultado neto en el ltimo ao creci! enC*0, ma(or 8ue el crecimiento del %&I en el ao 931H el cual +ue de9*C0*

"uenta con un amplio porta+olio de marcas nacionales e internacionalesentre cer#ezas ( otras bebidas no alcoh!licas 8ue en los ltimos aos hainno#ado con nue#as presentaciones 6en#ases, latas, etc7 , as$ como enproductos 6Nue#os lanzamientos: AbraMas, rolsh, 5altin %oPer7

os principales clientes son las bodegas* Es por ello 8ue es sumamenteimportante el desarrollo de esta categor$a de clientes para incrementarnuestras #entas*

Algunos de los pro#eedores m-s importantes de las -reas dedistribuci!n ( suppl( son nicos* Sin embargo, se deber$a tener planesde contingencia para a+rontar algn tipo de desabastecimiento*

as prioridades estratOgicas de la empresa ponen +oco en la sociedad,consumidores, e+iciencias internas ( el e8uipo humano* Siendo elprimero de ellos mu( importante (a 8ue al #ender un tipo de productotan sensible a recibir restricciones como la cer#eza es importanteresaltar nuestra contribuci!n con la sociedad*

Dentro del -rea de distribuci!n de las empresas se buscaconstantemene el incremento de la producti#idad ( la bs8ueda dee+iciencias ( si no se tiene indicadores para darle seguimiento #a aresultar mu( di+icil encontrarlo o sustentarlos*

El pro(ecto de creaci!n de dos horarios de atenci!n abarca disintosambitos: Incremento de la capacidad de entrega diaria, mejora de la

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producti#idad del camion, ahorro en gastos de combustible, anticipaci!na +uturas contingencias con las restricciones #eh$culares, mejora de lacalidad de #ida del personal de reparto 6menos horas trabajadas7

=. 4I4LIOGRAFIA

5E5>RIA ANUA 6931H7, 5emoria Anual &ac'us 931H

&A"

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